Surimi

6
Surimi Seafood

description

Surimi

Transcript of Surimi

Page 1: Surimi

Surimi

Seafood

Page 2: Surimi

Kani-fumi-kamaboko (surimi dengan rasa kepiting). Surimi dicampur dengan extrak kepiting dan penambah aroma, masukkan dalam cetakan, kukus kemudian dipotong.

Cheese-in-shitaraba (surimi seafood rasa kepiting dengan keju). Produk kamaboko yang populer dengan rasa kepiting dan tambahan keju di tengahnya, digunakan pada salad atau makanan penutup lainnya.

Hanpen (surimi seafood rebus). Yam dan putih telur dicampur ke dalam surimi, kocok lalu bentuk segitiga.

Page 3: Surimi

Contoh produk :

Kamaboko (surimi seafood kukus). Bumbu – bumbu dan bahan lain dicampurkan dengan daging surimi, kemudian diletakkan di atas papan kayu, dibentuk sampai menyerupai setengah lingkaran lalu dikukus,kadang dipanggang.

Suji (abbreviation of suji kamaboko, steamed surimi seafood). Kamaboko berkualitas tinggi yang dibuat dengan mencampurkan fish muscle and skin ke dalam surimi.

Nabedane (surimi seafood rebus). Campuran dari surimi ikan, udang dan produk laut lainnya yang ditambahkan bumbu, dibentuk bulat kemudian dikukus.

Page 4: Surimi

Tsumire. Bumbu – bumbu dan bahan lain dicampur dengan surimi ikan lemuru, bentuk kecil – kecil seperti pada gambar kemudian dikukus.

Naruto (surimi seafood gulung). Surimi yang diberi warna merah dilapiskan di atas surimi berwarna natural kemudian digulung dan direbus.

Kamaboko-men (surimi seafood noodles). Produk berbentuk seperti mie yang dibuat dengan cara menuangkan adonan surimi pada cetakan berlubang kemudian dipress, langsung dimasukkan ke dalam air mendidih.

Page 5: Surimi

Chikuwa (surimi seafood rebus dan panggang). Surimi dicetak dengan cetakan bambu atau stainless berbentuk batang, kemudian dikukus. Setelah matang panggang produk sebentar sampai kecoklatan.

Sasakama (broiled surimi seafood). Produk kamaboko yang ditambahkan bumbu – bumbu ke dalam surimi, dicetak dalam belahan bambu kemudian dipanggang.

Datemaki (surimi seafood dengan telur). Campuran dari surimi, telur, dan bumbu – bumbu diratakan dalam loyang kemudian dipanggang, setelah matang digulung men yerupai bolu dan dipotong.

Chee-chiku (broiled surimi seafood with cheese). Chikuwa yang berbentuk seperti cincin dan ditambahkan keju di bagian tengahnya.

Page 6: Surimi

Satsuma-age (surimi seafood goreng). Bumbu – bumbu dan bahan lain dicampur dengan surimi, dibentuk dengan bentuk yang berbeda – beda kemudian digoreng dalam minyak panas.

Uogashi-age (surimi seafood goreng dengan tahu). Surimi dicampur dengan tahu kemudian digoreng, uogashi-age mempunyai tekstur yang lembut.

Kamaboko Pee Chan. Merupakan jenis kamaboko yang dibentuk menyerupai boneka dengan variasi warna untuk menarik minat konsumen terutama anak – anak.