jajo66.wordpress.com 1

S UP AR JO ( j a t ay u6 6@ ya h oo .c om ) L ABO RA TO R IU M MA KA NAN TE R NAK

FA KU L TAS PE TE R NAK AN UNIV ER S ITAS J AMB I

1 . PENDAHULUAN

2. SERANGGA HAMA GUDANG

2.1. S i k l us H idup Serangga

2.2. Contoh Serangga Hama

2.3. Faktor yang Mempengaruh i Serangan

2.4. Kerusakan Ak iba t Ser angan Serangga

2.5. Pengenda l i an Serangga Hama Gudang

3. RODENT IA HAMA GUDANG

3.1. Jen i s - j en i s Hama T ikus

3.2. Perkembangan dan Per i l aku T i kus

3.3. Kerusakan Ak iba t Ser angan T ikus

3.4. Tanda Serangan o l eh T i kus

3.5. Pengenda l i an Hama T ikus

4. ASPEK MIKROBIOLOGI PENYIMPANAN

4.1. Mikroorgan i sme Perusak Bahan Pakan

4.2. Kerusakan Ak iba t Mik roorgan i sme

4.3. Kapang Penghas i l Mikotoks in

4.4. Pengenda l i an Kontami nas i Mikroba

4.5. Penggunaan Bahan Te rkontamina s i

1 . PE N DA HU LU AN Kerusakan bahan pakan se l ama peny i mpanan

d ipengaruh i o l eh i n teraks i kond i s i bahan pakan, kond i s i l i ngkungan dan organ i sme (mikroorgan i sme, serangga dan r odenta ) perusak kua l i t a s bahan pakan. Kerug i an yang d i t i mbu lkan se l ama peny i mpanan ak iba t i n t e raks i t ad i berupa keh i l angan bera t , penurunan kua l i t a s , pen ingka tan res i ko t erhadap keseha tan dan ke rug i an ekonomi s .

Bahan pakan ber l emak t i ngg i ( t epung i kan, beka tu l , bungk i l ke l apa) ser i ng menga l ami ke teng ikan ak iba t oks idas i . P roses oks idas i men jad i l eb ih ak t i f dengan pen ingka tan suhu dan ke l embaban da l am gudang.

Berbaga i kerusakan bahan pakan yang t e r j ad i se l ama peny impanan seca ra umum d i sebabkan o l eh j amur , serangga dan t i kus . La ju reproduks i dan per tumbuhan organ i sme i n i d ipengaruh i o l eh kada r a i r , t empera tur dan l ama peny impanan bahan.

T ingka t kontami nas i o l eh j amur sebag i an besar d i t en tukan o l eh suhu peny impanan dan ke ter s ed i aan a i r dan oks igen. Jamur dapa t tumbuh pada k i saran

suhu yang l uas , t e tap i per tumbuhan j amur akan menga l ami penurunan se i r i ng dengan penurunan suhu dan ke ter s ed i aan a i r .

In t e raks i an ta ra suhu dan kandungan a i r bahan baku j uga mempengaruh i t i ngka t ko l on i sas i j amur . Perubahan a i r bahan men j ad i f a se uap d idorong o l eh pen ingka tan suhu. Ak iba tnya , kandungan a i r dan per tumbuhan j amur akan men ingka t dengan men ingka tnya suhu peny impanan.

Serangga dan kutu (a r t h r o p o d a ) mempunya i kont r i bus i yang besar t e rhadap kerusakan bahan pakan ba ik kerusakan f i s i k maupun keh i l angan kandungan za t makanan ak iba t ak t i v i t a snya .

Bahan pakan secara umum t i dak akan d i serang o l eh serangga pada suhu d i bawah 17o C , sedang serangan kutu dapa t t e r j ad i pada suhu 3 - 30o C dan kadar a i r d i a tas 12 per sen . Akt i v i t a s metabo l i k serangga dan kutu menyebabkan pen ingka tan kada r a i r dan suhu bahan pakan yang d i rusak. Ar thropoda j uga dapa t ber t i ndak sebaga i pembawa spora j amur dan kotorannya d igunakan sebaga i sumber makanan o l eh j amur .

jajo66.wordpress.com 2

Faktor f i s i k l i ngkungan (suhu, ke l embaban re l a t i f , dan kadar a i r bahan pakan) mempengaruh i keh idupan serangga . Per tumbuhan, ak t i v i t a s dan perkembang b i akan serangga d ipengaruh i o l eh suhu l i ngkungan. Suhu yang rendah akan menekan perkembangbiakan dan akt i v i t a s serangga seh ingga per tumbuhannya menurun.

Tabe l 1 . Kadar a i r dan kerusakan bahan pakan

K AD AR A IR (% ) K ER US AKA N

< 8 T i d ak a da ak t i v i t as , k ec u a l i t i k us 8 -1 4 G an g gu a n s e ran g ga , t i k us

1 4 -2 8 S e ra ng g a , j am u r , t i k us 2 0 -2 5 S e ra ng g a , j am u r , b ak te r i , t i ku s

> 2 5 B ak te r i , t i k us da n b i j i ak a n tum b uh

Organ i sme perusak bahan pakan secara umu m d ike l ompokkan men jad i hama dan pa togen . Hama d i a r t i kan sebaga i hewan a tau b ina tang perusak, dar i yang berukuran tubuh kec i l h i ngga berukuran besar . Pa togen merupakan mikroorgan i sme(mikroorgan i sme) yang merug ikan . Organ i sme yang pa l i ng ser i ng menyebabkan kerusakan bahan pakan, ba i k secar a f i s i k maupun k imia ada l ah serangga , rodent i a dan mikroorgan i sme. 2 . SE RA NGGA HAM A GU DA NG

Kerusakan bahan pakan ak iba t serangan serangga merupakan kasus yang pa l i ng ser i ng t er j ad i . Serangga mengambi l dan memakan za t makanan dar i bahan baku dan menyebabkan kerusakan l ap i san pe l i ndung bahan. Se l a i n kerusakan secara f i s i k , karena s i f a t serangga yang suka bermigras i , serangga j uga dapa t memindahkan spora j amur perusak bahan pakan dan membuka j a l an bag i kontaminas i j amur a tau kapang yang menghas i l kan

mikotoks in . Serangga perusak bahan pakan antara l a i n ngenga t , pengger ek dan kumbang. 2 . 1 . S i k l us H id u p S e ra n g ga

Serangga hama gudang mempunya i 4 tanda spes i f i k ya i tu : tubuhnya t e rd i r i adar i 3 bag i an (kepa l a , dada , peru t ) ; tubuh t e r tu tup ku l i t l uar ; serangga dewasa mempunya i 3 pasang kak i dan menga l ami perubahan bentuk (metamor f os i s ) .

Gambar 1. Mor f o l og i eks te rna l serangga C o l e o p t e r a

S i k l us h idup serangga me la l u i beberapa tahapan

perubahan bentuk ba ik secara sempurna maupun t i dak sempurna . Proses perubahan bentuk (metamor fos i s ) sempurna me la l u i t ahapan : TELUR menetas men jad i ULAT ( LARVA) kemudian men jad i KEPOMPONG (PUPA) dan SERANGGA DEWASA ( IMAGO). Proses met amor f os i s t i dak sempurna (gradua l ) t e r j ad i j i ka TELUR yang menet as menyerupa i bentuk serangga dewasa dan tumbuh tanpa me la l u i t ahap pupa (kepompong) .

Gambar 2. S i k l us h idup sempurna kumbang

Gambar 3. S i k l us h idup tak sempurna

antena

Kepala

Dada

perut

kaki

jajo66.wordpress.com 3

Gambar 4. S i k l us h idup tak sempurna 2 . 2 . C on to h S e ran g ga H am a

Jen i s serangga hama gudang yang pent i ng t e rgo l ong da l am 3 ordo ya i tu C o l e o p t e r a (kumbang) , L e p i d o p t e r a (ngenga t ) dan P s o c o p t e r a (Psoc id) . Tabe l 2 menampi l kan spes i es dar i ke t i ga ordo serangga hama gudang.

C o l e o p t e r a (kumbang) d i c i r i kan dengan sayap depan menga l ami pengerasan seper t i t anduk. S i k l us h idup serangga ordo C o l e o p t e r a i n i me l a l u i met amor fos i s sempurna .

L e p i d o p t e r a (ngenga t ) mempunya i sayap depan dan be l ahan yang men jad i c i r i khas . S i k l us h idup dengan metamor fos i s sempurna .

P s o c o p t e r a ser i ng t i dak be r sayap, an tena pan j ang dengan ruas yang banyak, ukuran badan sanga t kec i l dan t ransparan.

Beberapa ordo serangga la i n yang era t ka i t annya dengan peny i mpanan bahan pakan ada l ah H y m e n o p t e r a (go longan semut dan tawon) , D i p t e r a (go longan l a l a t ) , H e m i p t e r a (go l ongan kep ik) dan D i c t y o p t e r a (ke l ompok kecoa ) .

1 . K um ba n g p a d i ka ra tan (R u s t y G r a i n

B e e t l e ) Kumbang pad i kara tan ( C r y p t o l e s t e s

f e r r u g i n e u s ) merusak gabah, beras , j agung dan b i j i -b i j i an l a i n. Kumbang dan l a rva b i asa memakan l embaga dan merusak bag i an t engah b i j i . Bahan baku yang d i serang men jad i ber j amur dan berbau apek. Tubuh kumbang dewasa berwarna cok l a t kemerahan dengan pan j ang 2-3 mm. Metamor f os i s sempurna ( t e l ur - l a rva-pupa-dewasa ) se l ama 21 har i pada suhu 31 o C dan kadar a i r 14.5%.

Gambar 5. Rus ty Gra in Bee t l e

jajo66.wordpress.com 4

2 . K um ba n g Te p un g M e rah (R e d - f l o u r B e e t l e ) Kumbang tepung merah (T r i b o l i u m c a s t a n e u m )

d i kena l dengan nama ul a t t epung. Kumbang merusak bahan berbentuk t epung, b i j i kakao, kop i dan kacang-kacangan t e tap i t i dak dapa t memakan bahan yang t i dak rusak dan bahan dengan kadar a i r d ibawah 12%. Ge j a l a kerusakan yang d i t i mbu lkan : t epung men jad i apek, kotor dan menggumpa l .

Kumbang dewasa dan l a rva ber s i f a t kan iba l i s yang memakan t e l ur dan pupa spes i es send i r i . Kumbang dewasa berwarna cok l a t merah, pan j ang tubuh 2.3-4.4 mm dan bentuk agak p ip ih . S i k l u s h idup dengan metamor fos i s sempurna . Kumbang be t i na mampu menghas i l kan t e l ur sebanyak 11 but i r per har i pada suhu 32.5o C .

Gambar 6. Red- f l our Bee t l e

3 . K um ba n g P en g ge re k J ag un g (M a i z e W e e v i l )

Kumbang pengger ek (bubuk) j agung (S i t o p h i l u s

z e a m a i s ) menyerang j agung yang d i s impan. But i r j agung yang d i serang ber l ubang- l ubang h ingga hancur men jad i bubuk. Se rangga i n i j uga menyerang bahan l a i n seper t i kopra , gandum, beras , sorgum dan b i j i -b i j i an l a i n .

S i k l us h idup dengan metamor f os i s sempurna . U l a t kumbang bubuk j agung h idup d i da l am but i ran j agung h ingga men jad i kumbang dewasa

Gambar 7. Ma i ze Weev i l 4 . K um ba n g P en g ge re k P ad i (L e s s e r G r a i n B o r e r )

Kumbang penggerek pad i (R h i z o p e r t h a d o m i n i c a ) merusak pad i -pad i an dan gap l ek . Ge j a l a serangan d i t anda dengan ber l ubang-nya bahan baku dan adanya s i sa gesekan berupa dedak ha lus . Tubuh kumbang dewasa berwarna cok l a t ge l ap sampa i keh i t aman, ramping dan agak s i l i ndr i s .

Gambar 8. Lesser Gra in Borer

Kumbang i n i h idup secar a berke lompok. S i k l us h idup dengan metamor fos i s sempurna . Kumbang dewasa dan fase u l a t ak t i f merusak bahan. U l a t h idup d ida l am bahan yang t e l ah d igerek. 5 . N g en g a t B e ras ( r i c e m o t h )

Ngengat beras (C o r c y r a c e p h a l o n i c a ) menyerang beras g i l i ng , kopra , kacang-kacangan, kakao , t epung dan bungk i l . Bahan baku yang d i serang men jad i rusak, kotor dan berbau karena d iger ek . Jagung yang d igerek ser i ng bergandeng-gandengan karena a i r l i u rnya .

Ngengat dewasa (kupu -kupu) mempunya i 2 pasang sayap berwarna cok l a t kotor a tau ke l abu agak puca t . Pan j ang tubu 11-12 mm. Ul a t berwarna ke l abu, berbu lu j a rang dan berkak i .

S i k l us h idup dengan metamor f os i s sempurna . U l a t yang t e l ah menetas ak t i f makan dan merusak bahan.

Gambar 9. R i c e m o t h 2 . 3 . Fak to r Ya n g M emp e ng a ru h i S e ra ng a n

Ke jad i an dan perkembangan serangan serangga t e rgantung pada beberapa fak tor seper t i a sa l serangga , makanan t e r s ed i a , suhu, a i r , udara , kond i s i bahan pakan, kehad i ran organ i sme l a i n dan upaya untuk membasmi hama.

jajo66.wordpress.com 5

Faktor - f ak tor yang mempengaruh i per t umbuhan popu l as i sebag i an besar spe s i es serangga ada l ah suhu, ke l embaban re l a t i f dan kadar a i r bahan pakan. Kandungan nut r i s i dan s i f a t f i s i k bahan pakan turu t ser ta menentukan t i ngka t serangan o l eh serangga . Kandungan a i r yang t i ngg i (d i a tas 16%) menyebabkan bahan pakan men jad i l embut dan mudah d i serang.

Serangga yang menyerang bahan pakan mempunya i suhu opt i mum d i mana popu l as i dapa t berkembang dengan cepa t . Sebag i an besar spes i es serangga hama t rop i s mempunya i suhu opt i mum sek i t a r 28o C .

Ke l embaban re l a t i f ( r e l a t i v e h u m i d i t y , RH) mempengaruh i l a j u pen ingka tan popu l as i serangga . Kadar a i r bahan pakan berhubungan era t dengan ke l embaban re l a t i f . Kadar a i r yang rendah ber i r i ngan dengan ke l embaban re l a t i f yang rendah member i kan proteks i t e rhadap serangan serangga . 2 . 4 . Ke ru sa ka n A k i b a t S e ra ng a n S e ra ng g a

Kerusakan yang d i t i mbu lkan o l eh serangan serangga berupa kerusakan f i s i k dan k i miawi . Kerusakan secara f i s i k t e r j ad i ak iba t kontaminas i bahan pakan o l eh kotoran , j a r i ng, bag i an tubuh dan bau kotoran .

Serangga memakan dan merusak s t ruktur f i s i k bahan pakan, seper t i ber l ubang, hancur dan memi cu per tumbuhan mikroorgan i sme l a i n . Akt i v i t a s makan yang d i l akukan o l eh serangga menyebabkan bahan pakan keh i l angan bera t .

Kerusakan secara k imiawi menyebabkan penurunan kua l i t a s bahan. Bahan pakan yang d i s i mpan dapa t menga l ami beberapa perubahan k imiawi yang dapa t merubah rasa dan n i l a i nu t r i s i .

Serangga hama mampu memper cepa t perubahan k imiawi berbahaya . Sek res i enz im l i pase o l eh serangga mampu men ingka tkan proses kerusakan secara k i miawi . Tabe l 3 . La ju Keh i l angan Bahan Ker i ng pada Kede l a i

Terhadap Kadar A i r , Suhu dan Waktu

S u hu ( o C )

K EH ILA NGA N BA HA N K ERING (% ) K a da r A i r A w a l (% )

L a ma p en y i mp a na n (h a r i ) 0 -6 0 6 1 -1 2 0 1 2 1 -1 80 To ta l

1 5 1 3 .9 4 0 .0 0 0 .0 6 0 .1 8 0 .2 4 1 7 .3 8 0 .1 2 0 .1 7 0 .2 6 0 .5 5 1 9 .8 4 0 .1 0 0 .1 9 0 .9 6 1 .2 5

2 5 1 4 .1 8 0 .0 0 0 .1 6 0 .2 3 0 .3 9 1 7 .1 3 0 .3 0 0 .3 2 0 .6 8 1 .3 0 2 0 .3 7 1 .0 5 1 .2 3 1 .7 4 4 .0 2 Serangan serangga dapa t men ingka tkan panas

bahan pakan. Saa t popu l as i serangga t e l ah mencapa i kepada tan t er t en tu , ak t i v i t a s metabo l i knya menge luarkan l eb ih banyak panas dar i yang dapa t d ih i l angkan. Kerapa t an popu l as i yang sanga t t i ngg i dapa t men ingka tkan suhu h ingga mencapa i 45o C dan b i l a d i i ku t i dengan kehad i ran mikroorgan i sme, seper t i j amur , suhu dapa t mendeka t i 75o C . 2 . 5 . Pe n ge n da l ia n S e ra ng g a H a ma G u da n g

Upaya untuk mengurang i r es i ko kerusakan ak iba t serangan serangga dapa t d i l akukan dengan memperba ik i mana j emen peny i m-panan. S i s t em peny i mpanan s i f a tnya bua tan seh ingga dapa t d i a tur sesua i kebutuhan. Pengenda l i an serangan serangga me la l u i s i s t em peny impanan dapa t d i l akukan dengan memba ik i s t ruktur bangunan t empat peny i mpanan, penerapan s i s t em F IRST IN F IRST OUT dan mengenda l i kan kond i s i bahan pakan yang d i s i mpan.

Kadar a i r bahan pakan mempunya i kore l as i yang era t dengan ke l embaban re l a t i f . Kandungan a i r bahan pakan yang d i s i mpan d iupayakan serendah mungk in . Proses penurunan kadar a i r dapa t

d i l akukan dengan pen j emuran a taupun dengan men iupkan udara panas t e rhadap bahan pakan . Ba tas kadar a i r yang d in i l a i aman untuk peny i mpanan ada l ah 13-14% dan ke l embaban kurang dar i 70%.

Pengenda l i an serangga dapa t d i l akukan dengan za t k i mia . Penggunaan za t k i mia harus d i l akukan secara ha t i -ha t i agar t i dak mencemar i bahan pakan . Fumigan dan i nsekt i s i da merupakan za t k i mia yang dapa t d igunakan da l am pengenda l i an hama gudang yang t e l ah menyerang bahan pakan.

Fumigan merupakan senyawa k i mia yang pada suhu dan t ekanan t e r t en tu t e rdapa t da l am bentuk gas . Fumigan membunuh serangga dan hama l a i n me l a l u i s i s t em perna fasan. T i ndakan membunuh serangga hama gudang dengan fumigan d i sebut fumigas i . Fumiga s i ber s i f a t kura t i f , membunuh hama yang ada da l am gudang, t i dak dapa t mencegah hama yang akan masuk kemudian .

Dos i s penggunaan fumigan t e rgantung pada suhu komodi tas yang akan d i fumigas i , waktu min ima l yang d ibu tuhkan agar fumigan e f ek t i f beker j a , j umlah gas fumigan yang hi l ang ak iba t kebocoran, kes eragaman d i s t r i bus i gas , keda l aman pene t ras i gas , j en i s serangga hama dan fase keh idupan.

Penyemprotan i nsekt i s i da merupakan t i ndakan yang b i asa d i l akukan pada kemasan yang t e l ah d i fumigas i dan akan men ingga lkan res idu yang dapa t membunuh serangga yang menyerang bahan pakan kemba l i . 3 . RO DE N TIA HAM A GU DA NG

Rodent i a (b ina t ang pengera t ) d i c i r i kan o l eh g ig inya yang khas . B ina tang pengera t memi l i k i sepa sang g ig i ser i pada rahang a tas dan bawah. G ig i

jajo66.wordpress.com 6

ser i t i dak berhent i tumbuh dan untuk men jaga pan j ang g ig i se r i t i kus harus mengera t benda -benda yang keras .

T i kus merupakan sa l ah sa tu hewan rodent i a yang men jad i hama da l am peny i mpanan bahan pakan. T i kus t i dak hanya memakan bahan pakan t e tap i j uga suka membuat l ubang pada kantong pakan yang menyebabkan kebocoran. Kebocoran akan memicu perkembangan agen perusak pakan l a i n t e ru tama serangga . T i kus dapa t berperan sebaga i agen penyebar j amur da l am gudang karena t i ngkah l aku t i kus yang suka berp indah t empat .

Gambar 10. T i kus , rodent i a hama gudang T i kus umumnya menyuka i bahan makanan yang

mempunya i karboh idra t dan kandungan a i r yang t i ngg i . T i kus menyuka i hampi r 90% macam bahan makanan. 3 . 1 . Je n is -Je n is Ham a T ik us

Di dun i a t e rdapa t k i ra -k i ra 300 spes i es t i kus dan menc i t . Beberapa spes i es t i kus h idup pada l i ngkungan h idup manus i a . T iga spes i es t i kus yang pa l i ng pent i ng da l am ka i t annya dengan peny i mpanan bahan pakan ada l ah t i kus h i t am, t i kus Norweg ia dan

menc i t . Berdasarkan keb i asaan h idupnya t i ku s d i ke l ompokkan men jad i 3 ya i tu t i ku s rumah, t i ku s pohon dan t i ku s sawah.

T i kus rumah d i j umpa i berke l i a ran d i sek i t a r rumah seper t i t i kus h i t am (R a t t u s r a t t u s d i a r d i i ) , t i kus cok l a t a tau t i kus Norweg ia (R a t t u s n o r v e g i c u s ) , t i kus p i th i a tau menc i t (M u s m u s c u l u s ) dan t i ku s wi r ok (B a n d i c o t a

i n d i c a ) . T i kus h i t am memi l i k i tubuh berwarna abu-abu

sampa i h i t am, peru t h i t am, tubuh ramping dengan pan j ang 11-20 cm dan moncong runc ing, t e l i nga l ebar , ekor pan j ang hampi r me l eb ih i pan j ang badan .

T i kus cok l a t mempunya i warna badan a tas cok l a t dan bawah ke l abu , pan j ang 30-40 cm dar i u j ung h idung sampa i u jung ekor , t e l i nga merunc ing, berambut ha lus dan bermoncong tumpu, mempunya i ke t ram-p i l an ber enang dan meman ja t d i nd ing t embok dan ber sarang d i r umah dan sa l uran i r i gas i .

T i kus p i th i a tau menc i t berukuran kec i l dengan bera t badan t i dak l eb ih dar i 20 gram, warna badan cok l a t ke l abu , pan j ang ekor l eb ih pan j ang dar i pan j ang badan dan mempunya i gerakan yang sanga t ges i t .

T i kus wi rok (B a n d i c o t a i n d i c a ) memi l i k i ukuran tubuh besar dan bera t mencapa i 500 gram, warna badan h i t am dan berambut kasar , pan j ang dar i u j ung h idung h ingga u jung ekor 40cm, mengga l i t anah untuk sarang dan t e rowongan untuk mencar i sumber makanan dan memakan b i j i -b i j i an , akar t anaman, keong, kada l .

T i kus Ph i l i p i na (R a t t u s r a t t u s m i n d a n e n s i s ) merupakan sa l ah sa tu j en i s t i kus pohon. T i kus i n i memi l i k i badan berwarna cok l a t muda sampa i kun ing dengan pan j ang dar i u j ung h idung h ingga u jung ekor

36 cm. T i kus ph i l i p i na h idup da l am lubang tanaman dan semak semak r imbun dengan perkembangan popu l as i sanga t cepa t .

T i kus sawah (R a t t u s r a t t u s a r g e n t i v e n t e r ) h idup d idaerah per sawahan dan padang rumput memi l i k i badan berwarna ke l abu ge l ap dan peru t agak put i h , pan j ang dar i u j ung h idung hingga u jung ekor 27-37 cm. Jen i s t i kus i n i mempunya i to l e rans i yang t i ngg i t e rhadap ke t er sed i aan a i r . Secara f i s i k t i kus i n i mudah d ibedakan dar i spes i es l a i n karena memi l i k i ekor yang l eb ih pendek. 3 . 2 . Pe rk em ba n gb i ak an d an P e r i l a ku T ik us

T ikus pada hab i ta t a l am mempunya i umur yang re l a t i f pendek ya i tu sek i t a r sa tu tahun namun t i kus merupakan hewan pro l i f i k . T i ngka t kematangan seksua l dan s i ap berkembang b i ak t i kus pada umur 1.5-5 bu l an . Kebunt i ngan t i kus se l ama 21 har i . Jumlah anak seke l ah i ran se l a l u ber j umlah genap dengan j umlah be t i na sama dengan j umlah j an tan . T i kus be t i na mampu mempunya i f r ekuens i ke l ah i ran sebanyak 4 -5 ka l i sepan j ang h idupnya dengan ra ta -ra ta anak t i kus yang h idup sek i t a r 6 ekor per ke l ah i ran .

Mus i m sanga t mempengaruh i perkembang-an popu l as i t i kus . Ha l i n i t e rka i t dengan ke t er sed i aan bahan makanan dan kond i s i i k l im. Mus im hu j an yang d i i den t i kkan dengan mus im tanam dan panen memacu perkembangan popu l as i t i kus .

T i kus memi l i k i i ndera penc iuman, peraba dan pendengaran yang peka t e tap i mempunya i i ndr a peng l i ha tan yang rendah dan buta warna .

T i kus hama merupakan hewan omnivora dan akan memi l i h makanan yang d i suka i j i ka t e r sed i a banyak p i l i han . T i kus menyuka i bahan makanan yang

jajo66.wordpress.com 7

mengandung karboh idra t . Jumlah konsums i makanan ber var i as i yang d ipengaruh i o l eh genet i k , pembiasaan, cuaca dan fak tor l a i n .

T i kus me l a l ukan akt i v i t a snya pada saa t ge l ap. Puncak akt i v i t a s t e r j ad i se te l ah matahar i t engge l am dan sebe lum matahar i t e rb i t . T i kus yang l apar a tau da l am kond i s i yang kacau dapa t me l akukan akt i v i t a snya pada s i ang ha r i .

T i kus mempunya i kemampuan untuk ber adaptas i dengan l i ngkungan baru secara cepa t dan mobi l i t a s yang t i ngg i yang memungk inkan berp indah ke daerah l a i n yang l eb ih d i suka i . T i kus menyuka i t empat dengan banyak per s ed i aan makanan dan vege tas i yang dapa t member i kan makanan dan per l i ndungan. 3 . 3 . Ke ru sa ka n A k i b a t S e ra ng a n T ik us

Kerusakan yang d i t imbu lkan ak iba t serangan t i kus t e r j ad i t e rhadap bahan pakan dan per l engkapan bangunan dan t empat peny impanan.

T i kus memakan dan merusak bahan makanan. T i kus mengkonsums i bahan makanan eku i va l en dengan 7 per sen bera t badan per har i . T i kus dengan bera t badan 300-350 gr am mampu mengkonsums i bahan makanan sek i t a r 20-25 gram per har i a tau sek i t a r 7 -9 kg per t ahun. Kerusakan bahan makanan yang d i t imbu lkan bukan semata kar ena j umlah bahan makanan yang d ikonsums i t e tap i j uga ak iba t kontaminas i o l eh f eses , u r i n dan bu lu . Kontamina s i bahan makanan akan menurunkan kua l i t a s bahan.

Keb i asaan untuk mengera t dan membuat l ubang menyebabkan kerusakan per l engkapan bangunan peny i mpanan. T i kus membuat l ubang pada karung dan dapa t merusak kabe l l i s t r i k .

T i kus j uga ber tanggung j awab terhadap proses penu l a ran berbaga i j en i s penyak i t berbahaya ke manus i a seper t i t i f o i d , par a t i f o id dan s cab i es . 3 . 4 . Ta nd a S e ra ng a n O l e h T ik us

Keberadaan dan serangan t i kus dapa t d ide teks i dengan beberapa cara . Ind ika t or yang mudah d i l i ha t ada l ah kerusakan pada bahan, adanya l ubang dan j e j ak kak i .

T i kus merupakan hewan yang me lakukan akt i v i t a s pada ma lam har i . Akt i v i t a s t i kus yang t e r l i ha t pada s i ang har i menun jukkan t e l ah t e r j ad i serangan t i ku s yang ser i us .

T i kus b i asa men ingga lkan f eses d i sek i t a r a rea yang d i l a l u i nya . Bentuk, ukuran dan penampi l an f eses dapa t member i kan i n formas i spes i es t i kus dan waktu serangan. f eses t i ku s cok l a t ( t i ku s Norweg ia ) berukuran

pan j ang 20 mm d i t emukan sepan j ang j a l an yang d i l a l u i f eses t i kus h i t am 15 mm dan berbe tuk seper t i

p i sang. f eses menc i t pan j ang antara 3 and 8 mm dan

berbentuk t i dak bera turan f eses segar l embut dan be rk i l au dan seper t i c rumble

se te l ah 2 - 3 har i . T i kus cok l a t se l a l u ber j a l an sepan j ang d ind ing,

kandang a tau p iung-pu ing dan t i dak pernah memotong j a l an t e rbuka . T i kus h i t am t i dak mempunya i j a l an yang t e tap.

T i kus men ingga lkan j e j ak kak i dan ekor pada debu. Ukuran be l akang kak i member i kan pe tun juk spes i es t i kus . ukuran l eb ih besar dar i 30 mm: t i kus h i t am, t i kus

cok l a t , t i ku s wi rok

ukuran l eb ih kec i l dar i 30 mm: menc i t , t i kus semak 3 . 5 . Pe n ge n da l ia n Ha ma T ik us

Pengenda l i an hama t i kus dapa t d i l akukan secara f i s i k dan k imiawi . Per l akuan secara f i s i k dapa t d i l akukan dengan men ingka tkan kebers i han , membangun tempat peny im-panan ant i t i kus dan pencegahan a l ami .

T i kus membutuhkan makanan dan t empat ber l i ndung. San i t as i dan kebers i han l i ngkungan merupakan syara t mut l ak pencegahan serangan o l eh t i kus . Kebers i han t i dak t e rba tas pada bangunan t empat meny i mpan bahan pakan, t e tap i j uga pada bangungan dan tanaman yang ada d i sek i t a r t empa t peny i mpanan.

Adanya kenda l a da l am membuang bahan pakan yang t e rcecer d i sek i t a r gudang, dapa t d i a tas i dengan menutup akses masuk bag i t i kus ke da l am bangunan peny i mpanan.

Pengenda l i an hama t i ku s secara k imiawi dapa t d i l akukan dengan pember i an rodent i s i da akut a tau kron i s dan fumigas i .

Rodent i a akut sanga t e f ek t i f dapa t memat i kan t i kus da l am waktu s i ngka t . Berdasarkan e f ek t i f i t a s daya bunuhnya rodent i a d ibedakan men jad i : daya racun sanga t t i ngg i dan berbahaya bag i manus i a dan t e rnak (a r s e n i c t r i o x y d e , c r i m i d i n e , f l o u r a c e t a m i d e ,

p h o s a c e t i m ) ; daya racun modera t dan berbahaya bag i manus i a dan t e rnak (a l p h a - c h l o r a l o s e , a l p h a - n a p h t h y l -

t h i o u n e a , c a l c i f e r o l , z i n c p h o s p h i d e ) dan daya racun re l a t i f r endah dan kurang berbahaya bag i manus i a dan t e rnak (n o b o r m i d e , r e d - s q u i l l )

Rodent i s i da an t i koagu l an akan menghambat proses pembekuan darah, seh ingga t i kus akan mat i ak iba t pendarahan . Ant i koagu l an akan beker j a

jajo66.wordpress.com 8

se te l ah t i ku s makan racun beberapa ka l i (b r o d i f a c u m ,

b r o m o d i o l o n , d i f e n a c u m , w a r f a r i n , f u m a r i n , c u m a t e t r a l y l ) Fumigas i merupakan pengenda l i an t i kus

menggunakan senyawa fumigan (h i d r o g e n c y a n i d a , m e t i l

b r o m i d a , f o s f i n )

4 . AS PEK M IKRO B IOLOG I PEN Y IM PAN AN Mikroorgan i sme merupakan sa l ah sa tu

kontaminan b io l og i l i ngkungan a l ami dan t e rdapa t pada semua j en i s bahan pakan. Mikroorgan i sme yang menyebabkan kerusakan a tau merug ikan d i sebut pa togen. Beberapa spes i es kapang dan j amur merupakan pa togen yang dapa t merusak dan menurunkan kua l i t a s bahan pakan. Kerusakan yang d i t i mbu lkan berupa kerusakan f i s i k dan k i miawi . Se jumlah kapang menghas i l kan t oks i n yang berbahaya bag i t e rnak dan manus i a yang mengkonsums inya . 4 . 1 . M i k roo rg a n is me Pe ru sa k B a ha n P ak a n

Mikroorgan i sme perusak bahan pakan dapa t berupa bakter i , khami r , kapang dan j amur . In tens i t a s serangan bakt er i dan khami r t e rhadap bahan pakan yang d i s impan j a rang t e r j ad i . Kerusakan l eb ih ser i ng t e r j ad i o l ah serangan kapang dan j amur .

Bakter i dapa t berbahaya t e tap i dapa t j uga bermanfaa t . Karakt er i s t i k bakter i yang pent i ng ada l ah besarnya kemampuan untuk berkembang b i ak dan menghas i l kan racun yang memat i kan.

Bakter i yang dapa t men jad i kontaminan da l am peny i mpanan bahan pakan ada l ah S a l m o n e l l a , E s c h e r i c h i a c o l i , B a c i l l u s c e r e u s d a n L i s t e r i a m o n o c y t o g e n e s i s , Keberadaan bakter i da l am bahan pakan yang d i s impan meng ind ikas i kan t e l ah t e r j ad i serangan l eb ih awa l o l eh burung dan t i kus yang

dapa t t e r j ad i se l ama proses pemanenan, pengangkut an dan peny i mpanan dan produks i .

Bakter i S a l m o n e l l a merupakan sa l ah sa tu bakt er i yang pa l i ng umum terdapa t d i da l am bahan baku . Bakter i S a l m o n e l l a b i sa d i t emukan pada t i ap tahapan da l am proses produks i , pengepakan, pengangkutan dan peny i mpanan. Bahan pakan seper t i t epung i kan , t epung darah, t epung tu l ang beres i ko t i ngg i un tuk d i cemar i o l eh S a l m o n e l l a . S a l m o n e l l a b i asanya t i dak mempengaruh i rupa , bau a tau rasa dar i pakan seh ingga su l i t d ide teks i secara sederhana .

Proses pengg i l i ngan bahan pakan sebe lum d i s i mpan d iduga turu t member i kan kont r i bus i t e rhadap masuknya mikroorgan i smeke da l am bahan baku.

Kapang dan j amur merupakan mikroorgan i sme u tama penyebab kerusakan bahan pakan. Kapang d igo longkan men jad i kapang l apangan yang merusak tanaman, kapang gudang yang merusak bahan pakan yang d i s impan dan kapang busuk l an ju t yang menyerang b i j i -b i j i an . Kapang dar i genus A s p e r g i l l u s ,

F u s a r i u m d a n P e n i c i l l i u m merupakan kontaminan u tama da l am bahan pakan yang d i s impan. 4 . 2 . Ke ru sa ka n A k i b a t M i k roorg a n is me

Serangan bahan pakan ol eh mikroorgan i sme dapa t menyebabkan perubahan f i s i k yang t e r j ad i sebaga i ak iba t l angsung dar i per tumbuhan kapang dan j amur . Bahan pakan yang d i serang kapang dapa t menga l ami perubahan ben tuk, warna , rasa dan bau. Perubahan bentuk t e r j ad i karena adanya penggumpa lan t erhadap bahan yang d i serang.

Akt i v i t a s kapang d i da l am bahan pakan yang d i s i mpan t i dak dapa t d i ke tahu i sampa i t e r j ad inya kerusakan yang ser i us . Kapang me lakukan akt i f i t a s

t i dak pada bag i an permukaan t e tap i pada bag i an da l am tempat peny i mpanan.

Fung i t i dak akt i f pada bahan pakan dengan kadar a i r r endah, t e tap i pen ingka tan kadar a i r bahan akan merangsang perkembangan spora . Se t i ap fung i memer lukan t i ngka t kadar a i r dan t empera tur yang spes i f i k un tuk perkecambahan dan perkembangan. Untuk berkembang fung i akan menghancurkan nut r i en dengan bantuan akt i v i t a s enz i mnya dan menghas i l kan a i r yang memungk inkan pen ingka tan ko lon i sas i . Akt i v i t a s dan resp i ras i mikroorgan i sme dan serangga yang ber l angsung d i da l am tempat meny i mpanan dapa t menghas i l kan panas , men ingka tkan suhu dan membentuk t i t i k panas . Pen ingka tan panas akan mampu memicu pen ingka t an kadar a i r . Puncak produks i panas t e r j ad i pada suhu 27o C dan kadar a i r 27%. In teraks i suhu dan kada r a i r yang men ingka t memacu perkembangan dan per tumbuhan kapang. Pengaruh t e rhadap bahan pakan ada l ah penurunan kua l i t a s ak iba t perubahan kompos i s i dan serangan kapang yang mak in men ingka t , keh i l angan bera t dan pada kond i s i t e r t en tu produks i panas yang ber l eb ihan dapa t menyebabkan kebakaran.

Ak iba t l a i n yang l eb i h berbahaya ada l ah kerusakan secara k imiawi sebaga i ak iba t dar i produks i metabo l i t ya i tu m ikotoks in .

Mikotoks in (mycotox in , myco: fung i , kapang, a tau j amur ; tox i n : racun) merupakan produk metabo l i t sekunder yang d ihas i l kan o l eh kapang yang tumbuh pada subs t ra t organ ik . P roduk i n i t i dak t i dak esens i a l bag i per tumbuhan organ i sme i tu send i r i dan member i pengaruh nega t i f t ehadap yang mengkonsums inya .

jajo66.wordpress.com 9

4 .3 . Ka p an g P e ng h as i l M i ko to ks i n Dar i sek i t a r 200.000 spes i es kapang yang

d ikena l , sek i t a r 50 spes i es membahayakan manus i a . Ke lompok kec i l kapang i n i dapa t men i mbu lkan masa l ah ser i us bag i pembuat pakan dan pe t ernak . Kapang dar i genus A s p e r g i l l u s , F u s a r i u m d a n P e n i c i l l i u m

merupakan kapang u tama penghas i l mikotoks in . Produks i mikotoks in o l eh A s p e r g i l l u s dapa t t e r j ad i

sebe lum dan sesudah panen (s e l ama peny i mpanan bahan) , F u s a r i u m sebe lum panen dan P e n i c i l l i u m se te l ah panen. Sek i t a r 300 j en i s mikotoks in d i l aporkan t e l ah d iproduks i o l eh berbaga i spes i es kapang. Tabe l 4 . Kapang dan produks i mikotoks in

K APA NG M IKO TOKS IN

A s p e r g i l l u s f l a v u s , A . p a r a s i t i c u s

A f l a to x i n

A . f l a v u s C yc l op i az on ic ac i d A . o c r a c e u s , P e n i c i l l i u m v i r i d i c a t u m , P . c y c l o p i u m

Oc h ra tox in A

P . c i t r i n u m , P . e x p a n s u m C i t r i n in P . c i t r e o - v i r i d e C i t re av i r id i n F u s a r i u m c u l m o r u m , F . g r a m i n e a r u m

D e ox yn iv a le n o l

F . s p o r o t r i c h i o i d e s , F . p o a e T -2 To x in F . s p o r o t r i c h i o i d e s , F . p o a e , F . g r a m i n e a r u m

D i ac e toxy sc i rp e no l

F . c u l m o r u m , F . g r a m i n e a r u m F . s p o r o t r i c h i o i d e s

Ze a ra l en o ne

F . m o n i l i f o r m e Fu m on is i n mo n i l i f o rm i n f u s a r i c ac id

a . Genus A s p e r g i l l u s

Kapang A s p e r g i l l u s merupakan genus pent i ng yang t erka i t dengan kerusakan bahan pakan. Genus A s p e r g i l l u s merupakan ke lompok besar yang t e rd i r i hampi r 100 spes i es yang d ikena l dan sek i t a r 50 spes i es d i an taranya d i ke tahu i menghas i l kan t oks i n .

Kapang A s p e r g i l l u s f l a v u s mempunya i kond i s i opt imum 30o C untuk tumbuh dan menghas i l kan a f l a toks i n (Tabe l 5 ) . Af l a toks i n merupakan mikotoks in yang d ihas i l kan o l eh A . f l a v u s dan A .

p a r a t i c u s . Nama AFLATOXIN berasa l dar i ka ta As p e r g i l l u s FLAv u s dan TOX IN. A . f l a v u s menghas i l kan a f l a toks i n B 1 dan B 2 , A . p a r a t i c u s menghas i l kan a f l a toks i n B 1 , B 2 , G 1 dan G 2 . Penge l ompokkan a f l a toks i n men jad i B 1 , B 2 , G 1 dan G 2 d idasarkan kepada kemampuannya da l am memancarkan cahaya . Metabo l i t akan memancarkan warna b i ru (B metabo l i t e ) a tau warna h i j au (G metabo l i t ) . Subskr ip menun jukkan po l a pemi sahan pada pengu j i an dengan TLC. Pene l i t i an l eb ih l an j u t a f l a toks i n j uga d i t emukan pada susu yang d iber i nama a f l a toks i n M1 dan M2 .

Gambar 11. Kapang A . f l a v u s

Tabe l 5 . Kond i s i Opt imum untuk Per tumbuhan A . f l a v u s

Fa k to r O p t i mu m K is a ra n

S u hu ( o C ) 3 0 2 6 .7 - 4 3 .3 K e le mb a ba n (%) 8 5 6 2 - 9 9 K a da r A i r (%) 1 8 1 3 - 2 0

Gambar 12. A . f l a v u s pada j agung

b. Genus P e n i c i l l i u m Genus P e n i c i l l i u m mempunya i hampi r 150 spes i es ,

100 spes i es d i an taranya d i kena l sebaga i penghas i l r acun. Sembi l an mikotoks i n yang d ihas i l kan o l eh 15 spes i es P e n i c i l l i u m berpotens i mengganggu keseha tan manus i a ada l ah c i t r e o v i r i d i n , c i t r i n i n , c y c l o p i a z o n i c a c i d ,

o c h r a t o x i n A , p a t u l i n , p e n i t r e m A , P R t o x i n , r o q u e f o r t i n e C dan s e c a l o n i c a c i d D .

Toks in yang d ihas i l kan spes i es P e n i c i l l i u m dapa t d ibedakan da l am 2 ke l ompok ya i tu toks i n yang mempengaruh i fungs i ha t i dan g in j a l dan toks i n yang berpengaruh secara neurotoks i k .

c . Genus F u s a r i u m

Spes i es dar i kapang F u s a r i u m ser i ng d i j uampa i sebaga i kontami nan pada jagung, kede l a i , sorgum dan berbaga i produk yang d ibua t dar i b i j i -b i j i an t e r sebut .

Spes i es F u s a r i u m yang berhubungan dengan kontaminas i b i j i -b i j i an ada l ah F . g r a m i n e a r u m , F .

m o n i l i f o r m e (= F . v e r t i c i l l i o i d e s ) , F . c u l m o r u m , F .

s p r o t r i c h i o d e s dan F . p o a e . Spes i es i n i menghas i l kan berbaga i j en i s mikotoks in ya i tu t r i c h o t h e c e n e s ,

jajo66.wordpress.com 10

z e a r a l e n o n e ( Z E N ) dan f u m o n i s i n . T r i chothecenes d ibag i men jad i dua ya i tu t i pe A dan T ipe B . T ipe A t e rd i r i dar i T - 2 t o x i n , H T - 2 t o x i n , n e o s o l a n i o l dan d i a c e t o x y s c i r p e n o l (DAS) . T ipe B t erd i r i dar i d e o x y n i v a l e n o l (DON =

v o m i t o x i n ) , n i v a l e n o l dan f u s a r e n o n - X .

F u m o n i s i n dihas i l kan o l eh F . m o n i l i f o r m e a tau F .

v e r t i c i l l i o i d e s . Kapang meng in feks i akar , daun, ba tang dan b i j i j agung. Fumon i s i n d ibedakan men jad i fumon i s i n B 1 , B 2 dan B 3 .

Z e a r a l e n o n e d iproduks i o l eh F . g r a m i n e a r u m ( G i b b e r e l l

z e a e ) sebe lum j agung a tau gandum d ipanen. Mikotoks in ZEN dan DON ser i ng d ihas i l kan secara ber samaan. ZEN berhent i d iproduks i j i ka kadar a i r j agung d i turunkan h ingga d i bawah 15%.

DON ser i ng d i kena l dengan vomi t ox in d ihas i l kan o l eh F . g r a m i n e a r u m . Suhu opt i mum produks i DON berk i sa r an tara 21-29o C dengan kadar a i r d i a tas 20%. 4 . 4 . Pe n ge n da l ia n K o n ta mi n as i M ik ro b a

Bahan pakan yang d ip roduks i dan d i s i mpan dengan cara yang kurang ba ik dan t i dak memenuh i per s yara tan akan mudah menga l ami kerusakan . Kerusakan t e r j ad i karena adanya mikroorgan i sme yang memakan za t makanan untuk memper tahankan h idup, per tumbuhan dan perkembangbiakan.

Pen ingka tan popu l a s i m i k ro o rgan i sme menyebabkan keh i l angan bera t bahan pakan yang mak in besar dan produks i panas yang t e rus men ingka t . Pen ingka tan suhu menyebabkan kerusakan za t makanan.

Faktor l i ngkungan seper t i suhu, ke l embaban dan kond i s i f i s i k bu t i r an sanga t mempengaruh i per tumbuhan mikroorgan i sme. Kapang dapa t tumbuh dan berkembang pada suhu d i a tas 13 o C dengan kadar a i r d i a tas 14% dan ke l embaban 80-85%.

Pengenda l i an per tumbuhan kapang dan produks i mikotoks in dapa t d i l akukan dengan mengenda l i kan f ak tor pemacu seper t i suhu, kadar a i r dan hama yang menyebabkan kerusakan.

Kontaminas i bahan pakan yang t er j ad i sebe lum panen berhubungan cekaman panas yang d i t e r i ma tanaman dan kerusakan pada b i j i . Kontaminas i toks i n pada bahan pakan dapa t d imin ima l i sas i dengan : a . m e n g u r a n g i s t r e s s p a d a t a n a m a n . T i ndakan

mengurang i s t r es pada tanaman dapa t d i l akukan dengan mengont ro l perkembangan serangga , gu l ma dan penyak i t .

b . p e m a n e n a n l e b i h a w a l da n p e n g e r i n g a n s e g e r a . Pemanenan d i l akukan saa t kadar a i r d i a tas 20% dan segera d i ker i ngkan se l ama 24-48 j am h ingga kadar a i r mencapa i 14%.

c . m e n g h i n d a r i k e r u s a k a n p a d a b i j i . B i j i yang rusak l eb ih mudah d i serang o l eh kapang ba ik d i l apangan maupun saa t peny i mpanan .

d . m e n y i m p a n b a h a n b a k u p a d a k a d a r a i r d i b a w a h 1 2% . Kadar a i r maks imum peny impanan bahan baku ada l ah 14%. Kadar a i r bahan pakan sebesar 12% merupakan kond i s i i dea l un tuk d i s i mpan karena per tumbuhan dan produks i mikotoks in t i dak t e r j ad i .

e . m e n j a g a k e b e r s i h a n t e m p a t p e n y i m p a n a n . Kapang A s p e r g i l l u s dapat ber tahan h idup pada res idu yang t er t i ngga l da l am area peny impanan.

4 .5 . Pe n gg u na a n B ah a n Te rko n tam i na s i Bahan pakan yang t e l ah menga l ami kontaminas i

o l eh mikotoks in mas ih dapa t d i manfaa t kan. Bahan dapa t d igunakan l angsung a tau me l a l u i per l akukan t er l eb ih dahu lu untuk mengurang i konsent ras i mikotoks in da l am bahan. Ada bebrapa metode yang

dapa t d i l akukan untuk mengh i l angkan toks i n (de toks i f i kas i ) dapa t d i l akukan ba ik secara f i s i k , mikrob io l og i maupun k i mia , an tara l a i n : a . P e m i s a h a n b i j i a n y a n g t e r k o n t a m i n a s i . Kandungan

mikotoks in da l am bahan akan dapa t d i kurang i konsent ras i nya dengan pengol ahan. A l a t penyor t i r warna otomat i s dapa t memi sahkan but i r an yang memi l i k i penampi l an yang tak norma l .

b . P e m b e r s i h a n : pemi sahan dengan ayakan yang ha lus dapa t mengurang i fumon i s i n dan mikotoks in l a i n . Cara i n i cukup sederhana t ap i t i dak sempurna .

c . S e g r e g a s i a n d p e n y o r t i r a n : U j i “b l a c k l i g h t ” untuk a f l a toks i n . Cara i n i sederhana t e tap i menyesa tkan t ekno l og i penyor t i r warna - t i dak sesua i un tuk j agung tap i member i harapan.

d . P e m i s a h a n b e r d a s a r k a n k e r a p a t a n d a n p e n c u c i a n : un tuk fumon i s i n , DON, ZEN - metode i n i t i dak spes i f i k dan kurang sempurna t e tap i sesua i un tuk pengg i l i ngan basah dan pengol ahan j agung dengan a l ka l i .

e . A m o n i a s i : de t oks i f i kas i b i j i -b i j i an dengan amon ia merupakan sua tu a l t e rna t i f yang dapa t d i t empuh. Amon ia (d igunakan da l am bentuk gas , a n h y d r o u s

a m m o n i a , a tau bentuk ca i r , a q u a - a m m o n i a ) ber eaks i dengan mol eku l a f l a toks i n dan menghancurkan s i f a t racunnya . Per l akuan yang sempurna dapa t menurunkan konsent ra s i a f l a toks i n h ingga 95%.

f . C a m p u r a n p r o b i o t i k : Bakt er i L a c t o b a c i l l u s dan P r o p i o n i b a c t e r i u m mampu menurunkan ke t er sed i aan (b ioava i l ab i l i t a s ) a f l a toks i n bahan pakan. Jumlah penggunaan bahan pakan t e rkontaminas i

da l am ransum sanga t t e rgantung pada t i ngka t kontaminas i yang t e r j ad i dan ba tas to l e rans i t e rnak (Tabe l 6) t e r hadap mikotoks in .

jajo66.wordpress.com 11

Tabe l 6 . Ba tas To l erans i Beberapa Mikotoks in M IKO TOKS IN TO LE RAN S I TE R NAK A f l a to ks in 0 .5 p pb S a p i p e rah l ak tas i

2 0 p pb S a p i p e rah 1 0 0 pp b S a p i , b ab i un g ga s 2 0 0 pp b B a b i p en g ge mu ka n 3 0 0 pp b S a p i p en g ge mu ka n

Fu m on is i n 5 p pm K u da 1 0 p pm B a b i 5 0 p pm S a p i

V om i tox in 5 p pm B a b i 1 0 p pm S a p i , u ng g as

Pemaka i an bahan t e r kont aminas i da l am ransum

dapa t d i t en tukan dengan per samaan :

F =100 x (C – L) / (H - L ) d imana; F : Jumlah bahan t e rkont aminan da l am pakan (%) C: konsent ras i mikotoks in yang d i i ng inkan (ppm) H: Konsent ras i mikotoks in da l am bahan

t erkontami nas i (ppm) L : Konsent ras i mikotoks in da l am bahan tak

t erkontami nas i (ppm). S u a t u T e l a d a n : Jagung te l ah t e rkontaminas i dengan

a f l a toks i n 300 ppb dan akan d i campur dengan bahan pakan yang mengandung 10 ppb untuk menghas i l kan campuran pakan untuk t e rnak unggas . Tentukan per sen tas i maks ima l j agung da l am ransum

agar konsent ras i a f l a toks i n mas ih da l am ba ta s to l e ras i un tuk t e rnak unggas . Pemecahan: H: 300 ppb

L : 10 ppb C: 100 ppb

F = 100 x (100 – 10) / (300 – 10) = 100 x (90/290)

= 31% Jad i j agung yang dapa t d igunakan pa l i ng t i ngg i sebesar 31 % da l am ransum.