Suku Betawi .Kn

8/19/2019 Suku Betawi .Kn

1/37

OLEH;

ADINDA SEKARSARI

NORMI RIEZKYY SYAWALL

SEPTY AINUN ARIATI

SILVIRA

SMA NEGERI 21 MAKASSAR

X-4


2/37

MENGENAL BETAWI

Asal usul:

Suku Betawi berasal dari hasil kawin-mawin antaretnis dan bangsa di masa lalu. Secara bilgis! mereka "ang mengaku sebagai rang Betawi adalah keturunan kaum berdarah

cam#uran aneka suku dan bangsa "ang didatangkan leh Belanda ke Bata$ia. A#a "ang

disebut dengan rang atau suku Betawi sebenarn"a terhitung #endatang baru di %akarta.

&elm#k etnis ini lahir dari #er#aduan berbagai kelm#k etnis lain "ang sudah lebih dulu

hidu# di %akarta! se#erti rang Sunda! %awa! Arab! Bali! Sumbawa! Ambn! Mela"u dan

Tingha.

Istilah Betawi

&ata Betawi digunakan untuk men"atakan suku asli "ang menghuni %akarta dan bahasa

Mela"u&rel "ang digunakann"a! dan 'uga kebuda"aan Mela"un"a. &ata Betawi sebenarn"a

berasal dari kata (Bata$ia!( "aitu nama kun %akarta "ang diberikan leh Belanda.

Sejarah

)iawali leh rang Sunda *ma"ritas+! sebelum abad ke-, dan masuk ke dalam &era'aan

Tarumanegara serta kemudian akuan a'a'aran. Selain rang Sunda! terda#at #ula #edagang

dan #elaut asing dari #esisir utara %awa! dari berbagai #ulau Indnesia Timur! dari Malaka di

semenan'ung Mala"a! bahkan dari Tingkk serta Gu'arat di India.

Antr#lg /ni$ersitas Indnesia! )r. 0asmine 1aki Shahab! MA mem#erkirakan! etnis

Betawi baru terbentuk sekitar seabad lalu! antara tahun ,2,3-,245. erkiraan ini didasarkanatas studi se'arah demgra6i #enduduk %akarta "ang dirintis se'arawan Australia! Lance

7astle. )i 8aman klnial Belanda! #emerintah selalu melakukan sensus! "ang dibuat

berdasarkan bangsa atau glngan etnisn"a. )alam data sensus #enduduk %akarta tahun ,,3

dan ,2,3! terda#at #enduduk dari berbagai glngan etnis! teta#i tidak ada catatan mengenai

glngan etnis Betawi.

9umah Bugis di bagian utara %l. Mangga )ua di daerah kam#ung Bugis "ang dimulai #ada

tahun ,4:. ada awal abad ke ;: ini masih terda#at bebera#a rumah se#erti ini di daerah&ta.


3/37

tinggal mereka! se#erti rang &ema"ran! rang Senen! atau rang 9awabelng.

engakuan terhada# adan"a rang Betawi sebagai sebuah kelm#k etnis dan sebagai satuan

ssial dan #litik dalam lingku# "ang lebih luas! "akni leh karena itu! tidak heran kalau etnis

Sunda di #elabuhan Sunda &ala#a! 'auh sebelum Sum#ah emuda! sudah menggunakan

bahasa Mela"u! "ang umum digunakan di Sumatera! "ang kemudian di'adikan sebagai bahasa

nasinal.

&arena #erbedaan bahasa "ang digunakan tersebut maka #ada awal abad ke-;:! Belanda

mengangga# rang "ang tinggal di sekitar Bata$ia sebagai etnis "ang berbeda dengan etnis

Sunda dan men"ebutn"a sebagai etnis Betawi *kata turunan dari Bata$ia+. Walau demikian!

masih ban"ak nama daerah dan nama sungai "ang masih teta# di#ertahankan dalam bahasaSunda se#erti kata Ancl! ancran! 7ilandak! 7iliwung! 7ideng *"ang berasal dari

7ihideung dan kemudian berubah men'adi 7ideung dan tearkhir men'adi 7ideng+! dan lain-

lain "ang masih sesuai dengan #enamaan "ang digambarkan dalam naskah kun Bu'angga

Manik?,@ "ang saat ini disim#an di #er#ustakaan Bdleian! >6rd! Inggris.

Meski#un bahasa 6rmal "ang digunakan di %akarta adalah Bahasa Indnesia! bahasa

in6rmal atau bahasa #ercaka#an sehari-hari adalah Bahasa Indnesia dialek Betawi.

Seni dan kebudayaan

)alam bidang kesenian! misaln"a! rang Betawi memiliki seni Gambang &rmng "ang

berasal dari seni musik Tingha! teta#i 'uga ada 9ebana "ang berakar #ada tradisi musikArab! &erncng Tugu dengan latar belakang rtugis-Arab!dan Tan'idr "ang


4/37

berlatarbelakang ke-Belanda-an. Saat ini Suku Betawi terkenal dengan seni Lenng!

Gambang &rmng! 9ebanaTan'idr dan &erncng.

Si6at cam#ur-aduk dalam dialek Betawi adalah cerminan dari kebuda"aan Betawi secara

umum! "ang meru#akan hasil #erkawinan berbagai macam kebuda"aan! baik "ang berasal

dari daerah-daerah lain di Nusantara mau#un kebuda"aan asing. )alam bidang kesenian!misaln"a! rang Betawi memiliki seni Gambang &rmng "ang berasal dari seni musik

Tingkk! teta#i 'uga ada 9ebana "ang berakar #ada tradisi musik Arab! &erncng Tugu

dengan latar belakang rtugis-Arab!dan Tan'idr "ang berlatarbelakang ke-Belanda-an.

Secara bilgis! mereka "ang mengaku sebagai rang Betawi adalah keturunan kaum

berdarah cam#uran aneka suku dan bangsa. Mereka adalah hasil kawin-mawin antaretnis dan

bangsa di masa lalu.

Kepercayaan

>rang Betawi sebagian besar menganut agama Islam! teta#i "ang menganut agama &risten

rtestan dan &athlik 'uga ada namun han"a sedikit sekali. )i antara suku Betawi "ang beragama &risten! ada "ang men"atakan bahwa mereka adalah keturunan cam#uran antara

#enduduk lkal dengan bangsa rtugis.


5/37

dengan pagar kayu yang mengelilingi bangunan rumah. &ungkin inilah yang membuat rumah Betawi terlihat

unik.

Anatomi Rumah Adat Betawi

$aat tamu berkunjung, para tamu dipersilakan duduk di bagian depan rumah atau balai!balai rumah. 'eras

rumah terbuka dengan beberapa tempat duduk kayu. 'empat ini cukup luas. (ang unik dari rumah adat Betawi

adalah dinding bagian depan rumah yang bisa dibongkar pasang. )al ini bertujuan agar rumah bisa dibuka jika si

empunya rumah menyelenggarakan hajatan atau acara sosial yang mengharuskan mengundang banyak orang.

Bagian tengah rumah biasanya digunakan sebagai ruang tidur, dapur, kamar mandi, dan sebagai pembatas

terdapat semacam pintu kayu yang diberi kisi!kisi tempat sirkulasi udara. *ada umumnya pintu terbuat dari kayu

yang diberi lubang!lubang angin yang juga ber"ungsi mengatur sirkulasi udara.

Rumah adat suku Betawi mungkin terlihat sederhana namun secara sosial, rumah suku Betawi merupakan jenis

rumah yang memperhitungkan "ungsi sosial si empunya rumah juga. +arena pada suatu saat, jika empunya

rumah ingin mengadakan hajatan atau acara sosial, papan depan rumah dapat dilepas sehingga memungkinkan

lebih banyak orang ditampung di dalam rumah. ntuk lebih lengkapnya in"ormasi tentang rumah Betawi, anda

bisa mencari rumah adat Betawi wikipedia. Rumah adat Betawi merupakan salah satu jenis rumah adat yang

memperkaya khasanah budaya bangsa.

Baju adat betawi


6/37

>rang Betawi #ada umumn"a mengenal bebera#a macam #akaian. Namun "ang

la8im dikenakan adalah #akaian adat beru#a tutu# ke#ala *destar+ dengan ba'u 'as

"ang menutu# leher *'as tutu#+ "ang digunakan sebagai stelan celana #an'ang

Melengka#i #akaian adat #ria Betawi ini! selembar kain batik dilingkari #ada

bagian #inggang dan sebilah belati diseli#kan di de#an #erut. ara wanita biasan"a

memakai ba'u keba"a! selendang #an'ang "amg menutu# ke#ala serta kain batik.

ada #akaian #engantin! terlihat hasil #rses asimilasi dart berbagai kelm#k

etnis #embentuk mas"arakat Betawi. akaian "ang digunakan #engantin #ria! "ang

terdiri dariC srban! 'ubah #an'ang dan celana #an'ang ban"ak di#engaruhi leh

kebuda"aan Arab. Sedangkan #ada #akaian #engantin wanita "ang menggunakan

s"angk *#enutu# muka+! ba'u mdel encim dan rk #an'ang mem#erlihatkan

adan"a #engaruh kebuda"aan 7ina /nikn"a! term#ah *alas kaki+ "ang dikenakan

leh #engantin #ria dan wanita di#engaruhi leh kebuda"aanArab.

SEN%ATA

$enjata parang dan pisau tradisional adalah sebuah alat yang digunakan oleh suku!suku di-ndonesia pada masa lalu sebagai senjata untuk berburu maupun sebagai alat membela diriapabila terjadi pertikaian.*ada saat ini senjata parang dan pisau biasa digunakan hanya untuk ke kebun atau sedangmemasuki wilayah hutan. Bagi sebagian orang yang masih meyakini tahyul parang dan pisautradisional ini dianggap mengandung nilai mistis, seperti &andau Dayak/, Rencong Aceh/ dan+eris %awa/. 'api bagi orang yang ber"kiran lebih modern parang hanyalah sebuah parang danpisau hanyalah sebuah pisau, tidak punya kekuatan apa!apa hanyalah sebuah benda mati

buatan tangan manusia/.&arilah kita telusuri apa!apa saja jenis!jenis parang dan pisautradisional milik bangsa -ndonesia ini.0. &andau Dayak, +alimantan/

mandau

$enjata khas suku Dayak ini, lebih menyerupai sebuah pedang karena ukurannya agak panjang.

&andau ini sangat populer bahkan sangat populer sampai ke luar negeri. 'ak terbilang berapa

banyak turis mancanegara yang membawa senjata 1&andau2 khas suku Dayak ini sebagai

su#enir untuk dibawa pulang ke negeri mereka.

Beberapa kisah tragis tentang &andau ini pun pernah terjadi beberapa kali, pada saat pertikaian

antar suku!suku di kalimantan yang 1konon2 telah memakan korban ratusan kepala manusia yang

dipenggal oleh 1&andau2 ini.

3. Rencong Aceh, $umatra/


7/37

rencong

$enjata khas suku Aceh ini lebih menyerupai sebuah pisau karena ukurannya agak pendek.

Rencong ini lumayan populer di kalangan bangsa -ndonesia, karena bentuknya yang unik.

Rencong ini merupakan senjata para bangsawan Aceh pada masa lalu, dan merupakan suatu

kebanggaan dan tanda kejantanan bagi pemilik Rencong ini.

*ada masa peperangan melawan penjajah, Rencong ini menjadi salah satu senjata penting bagi

masyarakat Aceh untuk melakukan perlawan terhadap penjajah.

Bagi sebagian kecil masyarakat Aceh, Rencong ini sering dianggap sebagai benda pusaka dan

keramat, terutama yang telah berusia tua.

4. +eris %awa 'engah/

keris

$enjata khas suku %awa, khususnya bagi masyarakat %ogja dan %awa 'engah ini adalah suatu

senjata yang mengandung nilai mistis dan sakral. Bagi masyarakat %awa penganut aliran

kejawen, bahkan keris ini dianggap memiliki jiwa dan harus dipelihara, dimandikan bahkan diberi

makan 5 lumayan aneh 6 tapi itulah yang terjadi 7

+eris ini memiliki panjang seperti sebuah pisau, hanya saja bentuknya yang tergolong unik,

karena bentuknya meliuk!liuk seperti seekor ular.

&enurut kisah!kisah masyarakat %awa 'engah, +eris ini merupakan kebanggaan bagi kaum

priyayi kaum keraton/ dan diselipkan di pinggang sebelah kiri sebagai perlambang keperkasaan

dan kebangsawanan.

8. +elewang $umatra tara/


8/37

kelewang

+elewang ini sebenarnya bukanlah senjata khas suku!suku di $umatra tara pada masa

lampau, seperti *iso $urit atau *edang Gajah Dompak. +elewang yang lebih menyerupai

pedang panjang ini sebenarnya mulai dikenal pada masa tahun 09:: an 6 digunakan sebagai

alat untuk merampok bagi kalangan perampok pada masa lalu.

'ercatat pada tahun 09;: an, di kota &edan, kelewang kerap dijadikan sebagai alat untukperkelahian antar preman ataupun antar organisasi. )ingga kini keberadaan kelewang mulai

memudar digantikan oleh parang yang lebih pendek dan lebih praktis.


9/37

kujang

+ujang adalah sejenis parang khas milik masyarakat suku $unda pada masa lampau. $aat ini

sudah jarang yang memiliki +ujang, karena sudah tergantikan oleh Bedok *arang +ebun/ yang

lebih praktis. +ujang memiliki bentuk yang tidak kalah unik dibanding +eris dan Rencong. Bagi

masyarakat %awa Barat yang kebanyakan berpro"esi sebagai petani, maka sepertinya lebih

e"isien membawa Bedok. >asib +ujang sendiri pun saat ini hanyalah sebagai barang pajangan

atau disimpan sebagai benda koleksi saja.

?. Clurit &adura, %awa 'imur/

clurit

Clurit ini sebenarnya hanya sebuah perangkat kebun biasa, digunakan sebagai alat untuk

menebas@ memotong rumput bagi masyarakat &adura, untuk memberi makan ternak sapi. 'etapi

tidak jarang Clurit ini pun digunakan sebagai alat untuk bertikai antar indi#idu. $ering terjadi di

beberapa daerah di %awa 'imur para pelaku kejahatan menggunakan Clurit ini untuk merampok.

$enjata ini cukup praktis dan bentuknya menyerupai bulan sabit melengkung dan tajam di

bagian dalam/, praktis untuk digunakan sebagai alat berkebun.


10/37

Di beberapa daerah lain di -ndonesia seperti di %awa 'engah dan %awa Barat, clurit ini juga

digunakan untuk kegiatan berkebun tapi dengan sebutan yang berbeda, yaitu Arit.

;. *isau Belati *apua/

belati

$alah satu senjata tradisional di *apua adalah *isau Belati. $enjata ini terbuat dari tulang kaki

burung kasuari dan bulunya menghiasi hulu belati tersebut. senjata utama penduduk asli *apua

lainnya adalah Busur dan *anah. Busur tersebut dari bambu atau kayu, sedangkan tali Busur

terbuat dari rotan. Anak panahnya terbuat dari bambu, kayu atau tulang kangguru. Busur dan

panah dipakai untuk berburu atau berperang

9. *arang $alawaki &aluku/

parang salawaki

*arang $alawaki menjadi senjata khusus yang sering dipergunakan oleh penduduk asli &aluku

dalam berperang melawan musuh. $alah satu perang yang mempergunakan senjata ini adalah

ketika +apitan *atimura dan rakyatnya perang melawan tentara Belanda.*arang berarti pisau

besar, biasanya memiliki ukuran yang jauh lebih besar dari pisau, namun lebih pendek jika

dibandingkan dengan pedang. $alawaki sendiri memiliki arti perisai. *erisai adalah alat yang

dipergunakan untuk melindungi diri dan untuk menangkis serangan senjata lawan

0:. *asatimpo $ulawesi 'engah/


11/37


12/37

laki!laki menjelang di!khitan. 'radisi ini disebut Compo $ampari yang berlangsung sampai

sekarang. $i anak yang telah dianugrahi Compo/ keris $ampari/ dari kakek!nya, selanjutnya

melakukan &aka dengan ucapan sebagai berikut &ada dau Raga, au %aga $arumbu yang

arti har"iahnya, saya laki!laki jantan, sanggup menjaga diri atau membela diri.

03. Golok D+- %akarta/

golok

$alah satu senjata tradisional masyarakat Betawi, yang digunakan dalam kehidupan sehari!hari

dan sudah menyatu dalam kehidupan mereka. $etiap keluarga Betawi pasti memilikinya, bahkan

setiap lelaki pada Faman dahulu selalu membawanya kemanapun mereka pergi,bahkan ada

beberapa pantun yang diciptakan berkaitan dengan golok.


13/37

1. Kerak Telor.

*enampilan dari +erak telor sederhana saja. Di atas kertas pembungkus makananyang biasaya berwarna coklat dan tahan air itu biasa dipakai oleh rumah makan

padang untuk membungkus makanannya/, +erak telor digulung layaknya gulungan

+ebab yang merupakan makanan dari 'imur 'engah/ sehingga kita mudah

membawanya pergi. $etelah gulungan dibuka maka akan tampak kerak telor yang

dimaksud. (aitu nasi yang dicampur dengan bumbu!bumbu dan telor ada dua pilihan,

mau telur ayam atau telur bebek. 'elur bebek is the best/, setelah itu dimasak di atas

kuali kecil di atas bara hingga menjadi kerak.


14/37

gambar diambil dari sini

Cara memasaknya amat unik. +arena kuali tersebut bukan Cuma dipanggang di atas

tungku arang dimana bagian pantat panci di bagian bawahnya saja tapi bagian atas

panci dimana kerak telur berada/ juga akan dibalik hingga bagian pantat pancimenghadap ke atas dan makanannya menghadap ke bara. nik kan in"o gak penting

saya pernah mempraktekkannya dan ternyata kerak telor saya jatuh menimpa kompor..

hahaha. %adi kalo gak jago!jago amat masaknya, mending beli sepertinya ketimbang

bikin sendiri. $ekalian melestarikan budaya kerak telor juga/.


$etelah matang, maka kerak telor itu akan ditaburi dengan bawang goreng dan

serundeng.

http://ahsanfile.com/2011/01/17/proses-membuat-kerak-telur-makanan-khas-jakarta-betawi/http://ahsanfile.com/2011/01/17/proses-membuat-kerak-telur-makanan-khas-jakarta-betawi/http://ahsanfile.com/2011/01/17/proses-membuat-kerak-telur-makanan-khas-jakarta-betawi/http://ahsanfile.com/2011/01/17/proses-membuat-kerak-telur-makanan-khas-jakarta-betawi/


15/37


2. Kue Rangi. -ni juga makanan asli Betawi. 'erbuat dari tepung beras beras putih yang ditumbuk

halus. +onon, jika memakai tepung beras yang sudah jadi hasilnya malah kurang enak/

lalu adonan tepung beras tersebut dipanggang di atas cetakan berbentuk setengah

lingkaran di atas api kecil. $etelah matang, kue diangkat dan dimakan dengan lelehan

air gula merah yang berwarna coklat dan pekat.

Rasanya gurih dan manis.


3. Asinan Betawi.

http://www.kidnesia.com/Kidnesia/Potret-Negeriku/Teropong-Daerah/DKI-Jakarta/Seni-Budaya/Kerak-Telorhttp://dian.fitriah07.alumni.ipb.ac.id/2010/12/21/jakarta-kue-rangi/http://www.kidnesia.com/Kidnesia/Potret-Negeriku/Teropong-Daerah/DKI-Jakarta/Seni-Budaya/Kerak-Telorhttp://dian.fitriah07.alumni.ipb.ac.id/2010/12/21/jakarta-kue-rangi/


16/37


17/37


$ekarang, karena sudah banyak terdapat cetakan kue yang bisa dikukus maka

pembuatan kue talam bisa dibuat sesuai dengan bentuk!bentuk cetakan kue yang

mungil!mungil. %adi tidak perlu repot memotongnya lagi.

5. Gado-gado. IJegetarian "ood "rom -ndonesiaI, itulah nama yang terkenal dari gado!gado di luar

negeri. Gado!gado, dimana semua personil di dalam makanan tersebut tidak ada unsur

hewaninya, memang terkenal dikalangan pecinta kuliner Jegetarian di luar negeri.

*embuatannya yang sederhana juga semakin membuat makanan ini diakui sebagai

ImiKed #egetables "rom indonesiaI. -tu sebabnya, satu!satunya makanan yang selalu

ada di buku kuliner manca negara ya Gado!gado ini. Baik mereka yang #egetarian

maupun non #egetarian suka dengan makanan ini.


. !oto Betawi. $oto Betawi ini sejarahnya adalah makanan yang disuguhkan untuk menyenangkan hati

para &eneer Belanda di jaman penjajahan belanda dulu. &ereka ingin memakan kuliner

sejenis gulai tapi tidak mau sesuatu yang pedas dan terlalu berbumbu too spicy/.

Akhirnya, dibuatlah soto Betawi ini, bumbunya tidak pedas tapi gurih. *ersonil makananini hanya terdiri dari daging bisa ayam, bisa sapi/, kentang, dan daun bawang.

http://www.dhayangkuntuubekty.blogspot.com/http://en.wikipedia.org/wiki/Gado-gadohttp://www.dhayangkuntuubekty.blogspot.com/http://en.wikipedia.org/wiki/Gado-gado


18/37

+eistimewaannya adalah kuahnya aslinya bukan dari santan seperti yang sekarang

beredar, tapi dari susu sapi murni. )anya saja dalam perkembangannya, susu sapi ini

mungkin karena mahal/ diganti dengan santan dari kelapa.

-n"o gak penting dariku saya sendiri mengganti santan dengan susu kedelai atas

pertimbangan untuk mencegah kolesterol.


". Kue #ente $anis. +ue yang dikukus dengan bahan yang terbuat dari tepung hunkwe, santan, gula, dan

bulir cente manis alias sagu mutiara yang sudah matang. &ereka dibungkus dalam

bungkus plastik lalu dikukus.


%. Kue kem&ang goyang. Hihat deh bentuknya, mirip kembang goyang kan5 -tu sebabnya kue ini disebut kue

kembang goyang.

http://en.wikipedia.org/wiki/Soto_(food)http://www.hunkwe.com/index.php?option=com_content&view=article&id=73&Itemid=88&lang=inhttp://en.wikipedia.org/wiki/Soto_(food)http://www.hunkwe.com/index.php?option=com_content&view=article&id=73&Itemid=88&lang=in


19/37


20/37

migrasi ke luar kota %akarta, sudah jarang saya lihat warung!warung menjual makanan

ini.

Roti gambang sebenarnya sejenis dengan kue bolu, hanya saja bedanya dia tidak

memakai gula putih tapi memakai gula merah sebagai pemanis makanannya. %adilah

akhirnya warnannya coklat seperti gula merah.


11. Roti Buaya. Di sungai Ciliwung itu, yang sekarang sering meluap airnya di musim hujan dan bikin

banjir dimana!mana, dulu waktu saya kecil banyak buayanya sebenarnya. Ada buaya

biasa, ada juga buaya putih alias albino buaya darat gak ada alhamdulillah di dalam

sungai Ciliwung meski sebenarnya akan lebih baik semua buaya darat dibuang ke

sungai C-liwung saja ya hehehe/. Begitu banyaknya buaya yang hidup di sungai

C-liwung sejak jaman dahulu, sehingga akhirnya &asyarakat Betawi menaruh rasa

hormat pada binatang melata tersebut. &ereka selalu berharap bahwa tidak ada

keturunan mereka yang suatu hari nanti akan mati diterkam buaya. 'api mereka juga

berharap agar keturunan mereka bisa hidup penuh wibawa, kekuatan dan kharisma

seperti halnya buaya. Akhirnya, dibuatlah roti berbentuk buaya dan roti ini menjadi

syarat yang harus ada dalam sebuah hantaran di upacara pernikahan adat Betawi.

Dalam perkembangannya, jika dulu roti buaya hanya roti manis biasa, sekarang roti

buaya ada pilihan rasa di dalamnya. Ada roti buaya isi keju, coklat, coklat!keju. Dan

waktu adik saya menikah dulu dia menikah dengan orang dari Betawi/, seserahan yang

kami berikan adalah roti buaya dalam bentuk keluarga buaya, jadi ada ayahnya, ibunya,

dan dua orang anak mereka. Hucu ya.

http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/10163/roti-gambanghttp://www.sajiansedap.com/recipe/detail/10163/roti-gambang


21/37

gambar roti buaya yang ada di hantaran lamaran diambil dari sini

12 * 13. +asi ,lam dan nasi uduk.$engaja saya menyatuhkan nomor ini karena keduanya adalah jenis makanan yang

selalu tersedia di pagi hari. %ika tinggal di %akarta, nasi uduk dan nasi ulam adalah

pilihan makanan untuk sarapan yang banyak dijual di setiap sudut kota %akarta.

*erbedaan keduanya nasi ulam adalah nasi putih biasa, yang disajikan dengan lalap

mentah daun kemangi, toge dan kol, lalu ditaburi dengan parutan kelapa yang sudah

diberi bumbu pedas. $edangkan nasi uduk adalah nasi putih yang dimasak dengankuah santan sehingga nasinya sedikit Iberisi dan sudah ada rasanyaI, disajikan dengan

bawang goreng. Baik nasi uduk maupun nasi ulam disajikan dengan kerupuk.

%ika dikehendaki, keduanya bisa diberi lauk tambahan seperti semur jengkol, gorengan

tempe atau tahu atau ayam, atau balado telur, atau bihun goreng. *ilihan sambalnya

adalah sambal kacang.

gambar nasi ulang diambil dari sini

http://nemosgirldiary.blogspot.com/2012/03/aku-dilamaaarr-d.htmlhttp://enak2lovers.blogspot.com/2009_05_01_archive.htmlhttp://nemosgirldiary.blogspot.com/2012/03/aku-dilamaaarr-d.htmlhttp://enak2lovers.blogspot.com/2009_05_01_archive.html


22/37


23/37

15. !emur engkol. +ata orang sih enak. 'api saya tidak mau makan jengkol jadi saya tidak tahu rasanya.

$etiap kali melihat celoteh orang tentang %engkol, saya jadi semakin yakin bahwa

pilihan saya untuk tidak mengkonsumsi %engkol benar. %engkol itu meski bentuknya

kecil tapi bisa menyebabkan air kencing kita baunya minta ampun. Begitu juga dengan

keringata dan bau mulut. %adi menurut saya hukumnya menjadi makruh dalam -slam.

%adi, buat saya pribadi sih lebih baik saya menghindari untuk memakannya.


1. Bir Bletok. %angan takut, meski namanya bir, tapi ini bukan bir beneran. -ni adalah minuman yang

diaduk dengan es di dalam bambu hingga suaranya berisik terdengar bletok!bletok

gitu/. Rasanya sendiri, manis dan sedikit pedas, mirip rasa bir katanya/. Akhirnya, diberi

nama bir bletok.

Asal muasalnya, karena dahulu orang Belanda yang menjajah Betawi punya kegemaran

minum bir jika sedang kumpul!kumpul di malam hari. Halu, untuk menyenangkan hati

mereka maka dibuatlah sebuah minuman yang memiliki "ungsi yang sama dengan bir

yaitu menghangatkan badan tapi #ersi tidak ada alkoholnya. Rasa hangat diperoleh dari jahe. &-numan ini diminum dengan gelas dari bambu. >ah, beraduya bambu dan es

inilah yang menimbulkan suara bletok.

http://duniakulinernusantara.blogspot.com/2013/03/resep-semur-jengkol-betawi.htmlhttp://duniakulinernusantara.blogspot.com/2013/03/resep-semur-jengkol-betawi.html


24/37


1". s doger. $ering lihat es ini5 $aya belum menemukan asal muasal kenapa disebut es doger tapi

ini juga makanan yang berasal dari betawi.'api es ini asli dari betawi. $ekarang es

doger sudah merambah ke mana!mana. )ampir di semua acara perhelatan selalu

tersedia pilihan menu es doger.


1%. Kue /in/in. )ei...hei... ini kue jaman saya masih kecil dulu. Cara memakannya, yaitu dengan cara

memasukkannya ke dalam jari seperti memakai cincin. )ahaha. Gak, ini khayalan

kanak!kanak saya dahulu saya dan teman!teman memang begitu cara memakan kue

ini/. +ue ini diberi nama kue cincin karna bentuknya yang mirip cincin. Bukan cincin

emas yang ramping seperti sekarang tapi cincin yang dipakai oleh encim!encim China

jaman dahulu di Betawi sini. (aitu cincin dengan body tebal karena cincin ini terbuat daribatu giok dan sejenisnya.

http://food.detik.com/read/2012/10/08/133109/2057226/297/2/bir-dan-champagne-halal-untuk-penghangat-di-musim-hujanhttp://resepminuman.wordpress.com/2012/02/27/es-doger/http://food.detik.com/read/2012/10/08/133109/2057226/297/2/bir-dan-champagne-halal-untuk-penghangat-di-musim-hujanhttp://resepminuman.wordpress.com/2012/02/27/es-doger/


25/37


26/37

$epertinya dodol tuh makanan khas -ndonesia ya, karena hampir di seluruh wilayah

-ndonesi terdapat dodol. >ah, %akarta juga punya dodol, dan diberi nama dodol Betawi.

21. Kue /u&it. Aih, siapa yang mencubit5 $iapa yang dicubit5 )ahaha.. tidak ada. -ni jenis kue yangmungil banget sehingga sekali cubit langsung habis di mulut. -tu sebabnya diberi nama

kue cubit.


22. Kue an/ong. $ebenarnya ini masih saudara kembarnya kue rangi. +arena memang bentuk dan

bahan!bahan pembuatannya sama. Bedanya, kue rangi dimakan dengan saus gula

merah cair yang disiram di atas kue, sedangkan kue pancong dimakan dengan taburan

gula pasir yang ditaburi di atasnya.


23. ngol-ongol. Dulu, saya sering tertukar!tukar jika sedang main IALBLC ada berapaaaa5I... yaitu

ketika ternyata muncul huru" , dan harus menyebut nama binatang, saya sering

http://radityadika.com/hal-hal-yang-gue-pikirin-pas-lagi-laper-dan-gue-juga-bingung-kenapa-juga-gue-pikirin/http://innoblessing.com/jajan-tempo-dulu/http://radityadika.com/hal-hal-yang-gue-pikirin-pas-lagi-laper-dan-gue-juga-bingung-kenapa-juga-gue-pikirin/http://innoblessing.com/jajan-tempo-dulu/


27/37


28/37


2. Kue /u/ur. +enapa namanya kue cucur5 )ahaha. Hucu ya namanya. sut punya usut dari

pedagang kue cucur betawi, karena cara bikinnya dengan cara meneteskan dalam

jumlah banyak adonan tersebut di atas loyang. Bahasa betawinya IngocorI tapi oleh

para pendatang dihaluskan jadi IngucurI, jadilah IcucurI. So simple hah5 +ue sejenis ini

juga terdapat di 'asikmalaya dan diakui sebagai bagian dari budaya khas 'asikmalaya.

>ah, itu artinya, kue cucur ini tidak murni dari Betawi sebenarnya. 'api bagian dari

budaya yang dibawa oleh para migran yang datang ke Betawi di masa yang lampau.

'api, tetap kini sudah dianggap menjadi milik Betawi.

http://selbyfood.blogspot.com/2009/07/kue-leker-and-dancing-monkey.htmlhttp://selbyfood.blogspot.com/2009/07/kue-leker-and-dancing-monkey.html


29/37


2". Kue luis. &irip lamang dari $umatra sebenarnya kue ini. )anya saja disajikannya dalam bentuk

segitiga. Bisa jadi, kue ini dibawa oleh para orang $umatra yang mencoba peruntungan

di kota Betawi tempo dulu dan melakukan penyesuaian karena sulit untuk memasak

dengan cara menaruhnya di dalam bambu seperti halnya di $umatra. %adilah dimasak

dengan membungkusnya dengan daun pisang dan cara yang praktis ya dengan bentuk

segitiga.


2%. Kue &ugis &etawi. %adi, ini dari Bugis atau dari Betawi5 Entahlah, yang pasti ini bukan berasal dari Bugis.

Bahkan tidak ada hubungannya sama sekali dengan daerah Bugis yang ada di $ulawesi

sana. 'api, ini jenis kue yang harus selalu ada dalam setiap hantaran untuk pengantin di

acara pernikahan adat Betawi. &enurut pendapat saya, keberadaan +ue Bugis di

Betawi adalah bagian dari pengaruh banyaknya urbanisasi ke Betawi sejak jaman

dahulu kala. -ni terbukti dari keberadaan kue ini yang juga terdapat di $umatra maupun

di %awa Barat dan %awa 'engah. Bentuknya sama, rasanya sama, yang membedakan

hanya cara membungkus kue ini saja di beberapa tempat.

http://roemahcucur.blogspot.com/2011/11/kue-cucur-cuhcur-brp-tasikmalaya.htmlhttp://roemahcucur.blogspot.com/2011/11/kue-cucur-cuhcur-brp-tasikmalaya.htmlhttp://selbyfood.blogspot.com/search?q=kue+lupishttp://roemahcucur.blogspot.com/2011/11/kue-cucur-cuhcur-brp-tasikmalaya.htmlhttp://selbyfood.blogspot.com/search?q=kue+lupis


30/37


2'. !agon. $ama halya dengan kue bugis, sagon yang dibuat dari bahan dasar kelapa parut,

tepung ketan dan gula yang dipanggang ini juga merupakan kue yang menjadi bukti

telah terjadinya urbanisasi ke kota %akarta sejak jaman dahulu kala. &ungkin karena

bandar %akarta memiliki sebuah pelabuhan laut yang di jaman penjajahan Belanda

maupun *ortugis dahulu dijadikan sebagai pelabuhan utama bagi lalu lintas dari dan

keluar wilayah -ndonesia. Bandar %akarta juga dijadikan pusat perdagangan sejak jaman

penjajahan dahulu. -tu sebabnya banyak orang!orang yang mencoba mencari

peruntungan di kota %akarta sejak jaman dahulu dan akibatnya membawa serta budaya

lokal mereka. +ue $agon kelapa keberadaannya bisa kita temukan di $umatra, %awa

dan bahkan hingga ke +alimantan dengan aneka macam bentuk tapi memiliki rasa dan

nama yang sama di banyak tempat tersebut.

3). aik.

http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/9775/kue-bugis-ketan-hitamhttp://www.sajiansedap.com/recipe/detail/9775/kue-bugis-ketan-hitam


31/37

$ama seperti halnya dodol, wajik ini sepertinya hasil dari akulturasi budaya para

pendatang dari seluruh penjuru -ndonesia ke Betawi tempo dulu. +arena, menurut saya,

wajik bukan hanya dimiliki oleh Betawi saja tapi juga di banyak tempat di -ndonesia.

ajik, karena sudah diakui sebagai bagian dari budaya Betawi maka di setiap acara

penting seperti perayaan hari Raya, seserahan di acara lamaran *ernikahan adatBetawi, merupakan jenis makanan yang harus tersedia di dalamnya.


32/37

pernikahan Adat Betawi

Tahapan dalam Rangkaian Upacara Pernikahan Adat Betawi

1. Ngedelengin

Untuk sampai ke jenjang pernikahan, sepasang muda-mudi betawi (sekarang) biasanya melalui

tingkat pacaran yang disebut berukan. Masa ini dapat diketahui oleh orangtua kedua belah pihak,

tetapi tidak asing kalau orangtua kedua belah pihak tidak mengetahui anaknya sedang pacaran.

Sistem pernikahan pada masyarakat Betawi pada dasarnya mengikuti hukum slam, kepada

siapa mereka boleh atau dilarang mengadakan hubungan perkawinan. !alam mencari "odoh, baik

pemuda maupun pemudi betawi bebas memilih teman hidup mereka sendiri. #arena kesempatan

untuk bertemu dengan calon kawan hidup itu tidak terbatas dalam desanya, maka banyak

perkawinan pemuda pemudi desa betawi ter"adi dengan orang dari lain desa. $amun demikian,

persetu"uan orangtua kedua belah pihak sangat penting, karena orangtualah yang akan membantu

terlaksanakannya pernikahan tersebut.

%iasanya prosedur yang ditempuh sebelum terlaksananya pernikahan adat adalah dengan

perkenalan langsung antara pemuda dan pemudi. %ila sudah ada kecocokan, orangtua pemuda

lalu melamar ke orangtua si gadis. Masa perkenalan antara pria dan wanita pada budaya

Betawi &aman dulu tidak berlangsung begitu sa"a atau ter"adi dengan sendirinya. 'kan tetapi,

diperlukan Mak omblang seperti Encing atau Encang(aman dan bibi) yang akan mengenalkan

kedua belah pihak.

http://pernikahanadat.blogspot.com/2010/01/pernikahan-adat-betawi.htmlhttp://pernikahanadat.blogspot.com/2010/01/pernikahan-adat-betawi.htmlhttp://www.pernikahanadat.blogspot.com/http://pernikahanadat.blogspot.com/2010/01/pernikahan-adat-betawi.htmlhttp://pernikahanadat.blogspot.com/2010/01/pernikahan-adat-betawi.htmlhttp://www.pernikahanadat.blogspot.com/


33/37

stilah lain yang "uga dikenal dalam masa perkenalan sebelum pernikahan dalam adat

Betawi adalah ngedelengin. !ulu, di daerah tertentu ada kebiasaan menggantungkan sepasang

ikan bandeng di depan rumah seorang gadis bila si gadis ada yang naksir. eker"aan menggantungikan bandeng ini dilakukan oleh Mak omblang atas permintaan orangtua si pemuda. *al ini

merupakan awal dari tugas dan pekerjaan ngedelengin.

Ngedelengin bisa dilakukan siapa sa"a termasuk si "e"aka sendiri. ada sebuah keriaan atau pesta

perkawinan biasanya ada malem mangkat. #eriaan seperti ini melibatkan partisipasi pemuda. !i

sinilah a"ang tempat bertemu dan saling kenalan antara pemuda dan pemudi. $gedelengin "uga

bisa dilakukan oleh orangtua walaupun hanya pada tahap awalnya sa"a.

Setelah menemukan calon yang disukai, kemudian Mak omblang mengun"ungi rumah si gadis.

Setelah melalui obrolan dengan orangtua si gadis, kemudian Mak omblang memberikan uang

sembe (angpaw) kepada si gadis. #emudian setelah ada kecocokan, sampailah pada penentuan

ngelamar. ada saat itu Mak omblang men"adi "uru bicara perihal kapan dan apa sa"a yang akan

men"adi bawaan ngelamar.

2. Nglamar

%agi orang Betawi, ngelamar adalah pernyataan dan permintaan resmi dari pihak keluarga laki-

laki (calon tuan mantu) untuk melamar wanita (calon none mantu) kepada pihak keluarga wanita.

#etika itu "uga keluarga pihak laki-laki mendapat "awaban persetu"uan atau penolakan atas

maksud tersebut. ada saat melamar itu, ditentukan pula persyaratan untuk menikah, di

antaranya mempelai wanita harus sudah tamat membaca 'l +uran. Yang harus

dipersiapkan dalam ngelamar ini adalah

1. Sirih lamaran

2. Pisang raja

3. Roti tawar

4. Hadiah Pelengkap

. Para utusan !ang tediri atas" #ak $omblang% &ua pasang wakil orang tua dari calon tuan mantu

terdiri dari sepasang wakil keluarga ibu dan bapak.

3. Bawa tande putus


34/37

Tanda putus bisa berupa apa sa"a. Tetapi biasanya pelamar dalam adat betawimemberikan

bentuk cincin belah rotan sebagai tanda putus. Tande putus artinya bahwa none calon mantu telah

terikat dan tidak lagi dapat diganggu gugat oleh pihak lain walaupun pelaksanaan tande putusdilakukan "auh sebelum pelaksanaan acara akad nikah.

Masyarakat %etawi biasanya melaksanakan acara ngelamar pada hari Rabu dan acara bawa tande

putus dilakukan hari yang sama seminggu sesudahnya. ada acara ini utusan yang datang

menemui keluarga calon none mantu adalah orang-orang dari keluarga yang sudah ditun"uk dan

diberi kepercayaan. ada acara ini dibicarakan

1. apa cingkrem 'mahar( !ang diminta

2. nilai uang !ang diperlukan untuk resepsi pernikahan

3. apa kekudang !ang diminta

4. pelangke atau pelangkah kalau ada abang atau empok !anng dilangkahi

. berapa lama pesta dilaksanakan

). berapa perangkat pakaian upacara perkawinan !ang digunakan calon none mantu pada acara

resepsi

*. siapa dan berapa ban!ak undangan.

. Akad Nikah

Sebelum diadakan akad nikah secara adat, terlebih dahulu harus dilakukan rangkaianpra!akad

nikah yang terdiri dari

1. #asa dipiare% !aitu masa calon none mantu dipelihara oleh tukang piara atau tukang rias. #asa

piara ini dimaksudkan untuk mengontrol kegiatan% kesehatan% dan memelihara kecantikan calon

none mantu untuk menghadapi hari akad nikah nanti.

2. +cara mandiin calon pengatin wanita !ang dilakukan sehari sebelum akad nikah. ,iasan!a%

sebelum acara siraman dimulai% mempelai wanita dipingit dulu selama sebulan oleh dukun manten

atau tukang kembang. Pada masa pingitan itu% mempelai wanita akan dilulur dan berpuasa selama

seminggu agar pernikahann!a kelak berjalan lancar.

3. +cara tangas atau acara kum. +cara ini identik dengan mandi uap !ang tujuan!a untuk

membersihkan bekas-bekas atau sisa-sisa lulur !ang masih tertinggal. Pada prosesi itu% mempelai

wanita duduk di atas bangku !ang di bawahn!a terdapat air godokan rempah-rempah atau akar

pohon ,etawi. Hal tersebut dilakukan selama 3 menit sampai mempelai wanita mengeluarkan

keringat !ang memiliki wangi rempah% dan wajahn!a pun menjadi lebih cantik dari biasan!a.

4. +cara ngerik atau malem pacar. &ilakukan prosesi potong cantung atau ngerik bulu kalong

dengan menggunakan uang logam !ang diapit lalu digunting. Selanjutn!a melakukan malam

pacar% di mana mempelai memerahkan kuku kaki dan kuku tangann!a dengan pacar.

http://pernikahanadat.blogspot.com/2010/01/pernikahan-adat-di-indonesia.htmlhttp://pernikahanadat.blogspot.com/2010/01/pernikahan-adat-di-indonesia.html


35/37

Setelah rangkaian tersebut dilaksanakan, masuklah pada pelaksanaan akad nikah. ada saat

ini, calon tuan mantu berangkat menun"u rumah calon none mantu dengan membawa

rombongannya yang disebut rudat. ada prosesi akad nikah, mempelai pria dan keluarganyamendatangi kediaman mempelai wanita dengan menggunakan andong atau delman hias.

#edatangan mempelai pria dan keluarganya tersebut ditandai dengan petasan sebagai sambutan

atas kedatangan mereka. %arang yang dibawa pada akad nikah tersebut antara lain

1. sirih nanas lamaran

2. sirih nanas hiasan

3. mas kawin

4. miniatur masjid !ang berisi uang belanja

. sepasang roti bua!a

). sie atau kotak berornamen $ina untuk tempat sa!ur dan telor asin

*. jung atau perahu cina !ang menggambarkan arungan bahtera rumah tangga

/. hadiah pelengkap

0. kue penganten

1. kekudang artin!a suatu barang atau makanan atau apa saja !ang sangat disenangi oleh none

calon mantu sejak kecil sampai dewasa

ada prosesi ini mempelai pria betawi tidak boleh sembarangan memasuki kediaman mempelai

wanita. Maka, kedua belah pihak memiliki "agoan-"agoan untuk bertanding, yang dalam upacara

adat dinamakan %uka alang intu. ada prosesi tersebut, ter"adi dialog antara "agoan pria dan

"agoan wanita, kemudian ditandai pertandingan silat serta dilantunkan tembang /ike atau

lantunan ayat-ayat 'l +uran. Semua itu merupakan syarat di mana akhirnya mempelai pria

diperbolehkan masuk untuk menemui orang tua mempelai wanita.

ada saat akad nikah, mempelai wanita Betawi memakai ba"u kurung dengan teratai dan

selendang sarung songket. #epala mempelai wanita dihias sanggul sawi asing serta kembang

goyang sebanyak 0 buah, serta hiasan sepasang burung *ong. #emudian pada dahi mempelai

wanita diberi tanda merah berupa bulan sabit yang menandakan bahwa ia masih gadis saat

menikah.

Sementara itu, mempelai pria memakai "as Rebet, kain sarung plakat, hem, "as, serta kopiah,

ditambah ba"u gamis berupa "ubah 'rab yang dipakai saat resepsi dimulai. 1ubah, ba"u gamis, dan

selendang yang meman"ang dari kiri ke kanan serta topi model 'lpie men"adi tanda haraan

agar rumah tangga selalu rukun dan damai.


36/37

Setelah upacara pemberian seserahan dan akad nikah, mempelai pria membuka cadar yang

menutupi wa"ah pengantin wanita untuk memastikan apakah benar pengantin tersebut adalah

dambaan hatinya atau wanita pilihannya. #emudian mempelai wanita mencium tangan mempelai

pria. Selan"utnya, keduanya diperbolehkan duduk bersanding di pelaminan (puade). ada saatinilah dimulai rangkaian acara yang dkenal dengan acara kebesaran. 'dapun upacara tersebut

ditandai dengan tarian kembang 1akarta untuk menghibur kedua mempelai, lalu disusul dengan

pembacaan doa yang berisi we"angan untuk kedua mempelai dan keluarga kedua belah pihak yang

tengah berbahagia.

". Acare Negor

Sehari setelah akad nikah, Tuan enganten diperbolehkan nginep di rumah None Penganten.

Meskipun nginep, #uan Penganten tidak diperbolehkan untuk kumpul sebagaimana layaknya

suami-istri. $one penganten harus mampu memperthankan kesuciannya selama mungkin. %ahkan

untuk melayani berbicara pun, $one penganten harus men"aga gengsi dan "ual mahal. Meski

begitu, kewa"ibannya sebagai istri harus di"alankan dengan baik seperti melayani suami untuk

makan, minum, dan menyiapkan peralatan mandi.

Untuk menghadapi sikap none penganten tersebut, tuan penganten menggunakan strategi yaitu

dengan mengungkapkan kata-kata yang indah dan "uga memberikan uang tegor. Uang tegor ini

diberikan tidak secara langsung tetapi diselipkan atau diletakkan di bawah taplak me"a atau di

bawah tatakan gelas.

$. Pulang #ige Ari

'cara ini berlangsung setelah tuan ra"e muda bermalam beberapa hari di rumah none penganten.

!i antara mereka telah ter"alin komunikasi yang harmonis. Sebagai tanda kegembiraan dari

orangtua Tuan Ra"e Mude bahwa anaknya memperoleh seorang gadis yang terpelihara

kesuciannya, maka keluarga tuan ra"e mude akan mengirimkan bahan-bahan pembuat lakse

penganten kepada keluarga none mantu.


37/37

Suku Betawi .Kn

Documents

Transcript of Suku Betawi .Kn