BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Di era modern ini, bisnis café merupakan suatu bisnis yang menjanjikan.

Tak sekedar sebagai area makan, banyak dari masyarakat menjadikan café sebagai

tempat untuk berkumpul dengan teman-teman, keluarga . Dan hal ini juga dilihat

dari masyarakat masa kini yang cenderung senang bertatap muka,bersantai dan

berbincang. Sudah menjadi suatu kebutuhan masyarakat untuk bersosialisasi, dan

mereka membutuhkan sarana untuk mewujudkan keinginan mereka. Oleh karena

itu dengan adanya café ini dimaksudkan untuk merealisasikan kebutuhan yaitu

sarana berkumpul.

Bidang usaha Café & Resto ini menyajikan menu berbahan biji kopi dan

jamur yang merupakan salah satu bidang usaha yang masih bisa bertahan dan

bahkan berkembang di dalam kondisi perekonomian Indonesia saat ini.

Keunikan dari usaha ini juga dapat dijadikan untuk memuaskan konsumen,

karena akan menghasilkan image positif yang akan selalu diingat oleh para

konsumen. Oleh karena itu, kami akan membangun usaha bisnis ini dengan

memiliki ciri khas dari menu-menu yang akan kami sajikan nanti.

Kami akan menginovasikan biji kopi menjadi espresso yang dapat dibuat

berbagai variasi untuk menu-menu minumannya, baik yang panas ataupun yang

dingin. Sedangkan untuk menu-menu makanannya,kami menyediakan berbagai

macam olahan jamur yang diolah oleh seorang koki profesional yang sudah

berpengalaman, sehingga terciptalah makanan yang enak dan sehat. Dan beberapa

cake yang akan kami hidangkan berbeda menunya setiap pekan, sehingga

pengunjung tidak bosan.

1

1.2 Tujuan

Tujuan dari bisnis ini adalah selain untuk mencari keuntungan, juga untuk

memanfaatkan potensi yang ada. Karena biji kopi yang berkualitas juga banyak

terdapat di Negara kita, sehingga produksi dari biji kopi tersedia cukup banyak

dan memiliki potensi yang sangat besar untuk dimanfaatkan guna memperoleh

nilai ekonomi yang sangat tinggi. Selain itu dengan membuka bisnis ini juga

memberikan lapangan pekerjaan bagi masyarakat di sekitarnya.

1.3 Manfaat

Jangan selalu menganggap kopi sebagai penyebab penyakit. Tanaman

yang mengandung kafein ini justru dianggap sebagai tumbuhan yang mengandung

antioksidan paling banyak. Selain kafein, kopi juga mengandung vitamin C.

Menurut dokter-dokter di dunia, antioksidan yang ada pada kopi juga bisa

mencegah kanker, penyakit jantung, diabetes dan stroke. Selain itu kopi juga

dapat memperlancar peredaran darah, menghilangkan pusing.

1.4 Visi

Mewujudkan café ini sebagai pusat jajanan tradisional terkemuka dan

menjadi brand life style terdepan

1.5 Misi

a. Menciptakan suasana café senyaman mungkin

b. Menjadikan dr. café ini sebagai tempat bersantai dan menjadi sebuah

tempat favorit bagi pengunjung yang ingin menikmati makanan dan

minuman yang berbahan dasar kopi dan jamur

c. Mengutamakan kualitas dan cita rasa makanan dan minuman t

d. Memberikan pelayanan dan penyajian yang nyaman,bersih dan sehat

e. Berinovasi dalam menyajikan makanan dan minuman yang digemari

oleh kalangan pemuda maupun kalangan orang tua.

f. Mengembangkan usaha dibeberapa tempat strategis di setiap kota.

2

BAB II

BUSINESS SUMMARY

2.1 Profil usaha

Nama perusahaan : “dr. Café Room”

Jenis Usaha : Kuliner

Alamat :

Lokasi :

No. hp :

e-m@il :

Bidang Usaha :

2.2 Profil Kepemilikan

Nama Pimpinan : Suci Novera Yasena Putri

Alamat Pemilik : komp. Filano jaya I blok d umum

Padang Sumatera Barat

Badan Hukum : -

2.3 Gambaran awal usaha

Usaha ini adalah usaha awal saya dalam bidang kewirausahaan.

Dalam tahap awal ini saya akan dapat sokongan dana dari

pinjaman orang tua dan pinjaman bank, sebagai modal mendirikan

usaha ini.

3

BAB III

PRODUK

3.1 Gambaran Produk

Jenis produk yang kami pasarkan adalah berbagai jenis menu olahan kopi

dan jamur dengan aneka rasa. Beberapa menu yang akan kami sajikan antara lain

COFFEE

Espresso

Capuccino

Kopi Luwak dengan campuran ice cream

Kopi campur buah-buahan

Ice cream kopi

Dan Kolaborasi Kopi-kopi dengan makanan kecil

FOOD & SNACK

Classic snack

Beberapa jenis olahan jamur : Jamur Crispy Penyet, Steak Jamur, Baso

Jamur, Sate Jamur, Nasi Goreng Jamur, Burger Jamur yang bisa dijadikan

menu andalan bagi para vegetarian. Untuk menu lainnya kami juga

membuat Sup Jamur Baso Ikan. Namun dari berbagai jenis menu olahan

Jamur tersebut, yang akan menjadi Icon Utama adalah Steak Jamur dengan

tingkatan kepedasan yang bisa dipilih, daging Sapi Jamur Tiram.

Beberapa Cake : Cheese Cake, Molten Cake,Special cake of The Wee

4

Untuk design café sendiri kami buat seunik mungkin, agar pengunjung merasa

nyaman dan ada hal yang beda dari café-café yang lainnya.

Beberapa menu yang akan kami sediakan

5

3.2 Gambaran Persaingan

Untuk saat ini kami memiliki beberapa pesaing, karena banyak café yang

bermunculaan dengan ide yang unik dan kreatif dalam menciptakan konsep café

yang berbeda terutama dr.cafe ini sendiri. Tetapi jenis dan model café yang kami

tawarkan sangatlah jauh berbeda dari café-café yang sudah ada, jadi para

pelanggan akan tertarik datang ke café kami.

3.3 Gambaran penjualan

Untuk lokasi café kami sendiri saya ambil lokasi di dalam mall,karena

didalam mall itu sendiri merupakan tempat yang rame, kemungkinan untuk

pelanggan banyak datang pun sangat besar kemungkinan. Mengenai harga dari

menu di dr. café sangat lah standar dan bisa dijangkau oleh berbagai kalangan,

fasilitas yang kami sediakan untuk konsumen kami Wifi gratis,dan permainan

anak-anak bagi para konsumen yang membawa anaknya. Untuk bagian promosi

kami berikan lakukan promise lewat iklan elektronik (seperti tv,radio dan

internet),media cetak dan dari mulut ke mulut dan dari social media

(twitter,facebook,Instagram, dll)

6

BAB IV

ANALISIS SWOT

4.1 Strengh (kekuatan)

a.Mempunyai ciri khas yang berbeda dengan café-café pada umum yang ada

di Indonesia, yaitu dari design makanan dan minuman dan dari design café

dan pelayanan.

b. Lokasi yang strategis

c.Rasanya sesuai lidah orang Indonesia

d. Harga yang cukup terjangkau,murah,pelayanan yang memuaskan,rapid an

bersih

e. Dapat melakukan pesan antar dan untuk menghubunginya dapat via

telephone,dan via social media lainnya.

4.2 Weakness(Kelemahan)

a.Jarak yang akan dilalui untuk pesan antar

4.3 Opportunity(Peluang)

a.Banyak dari café-café yang tidak menyediakan menu makanan berbahan

dasar jamur.

b.Banyak konsumen yang menyukai jamur dan kopi

c.Dari cirri khas yang kami tawarkan akan membuat konsumen merasa

nyaman dan ingin ke café kami lagi

4.4 Threat(Ancaman)

a. Banyak jenis café yang unik dan menarik diluar sana

b. Harga bahan baku sewaktu waktu naik sehingga bisa menaikkan harga

makanan dan minuman dicafe

7

BAB V

PERENCANAAN KEUANGAN

Total biaya yang diperlukan untuk usaha café tersebut dengan rincian :

1. Biaya tetap

Dekorasi tempat usaha Rp.20.000.000

Pembelian furniture Rp.30.000.000

Pembelian peralatan administrasi RP.7.000.000

Pembelian piring dan gelas Rp.7.500.000

Biaya promosi Rp.5.000.000

Total Rp.69.500.000

2. Biaya operasional bulanan

Sewa tempat Rp.2.500.000

Leasing peralatan dapur Rp.1.000.000

Biaya karyawan

a. Chef Rp.1.500.000

b. Pelayan 3 orang @1.000.000 Rp.3.000.000

Biaya listrik Rp.800.000

Biaya telepon Rp.400.000

Biaya kebersihan Rp.185.000

Biaya pemeliharaan Rp.200.000

Biaya pembelian gas 7 tabung @Rp. 58.000 Rp.406.000

Total Rp.9.991.000

3. Daftar harga

Harga makanan Rp. 15.000,- sampai

Rp. 55.000,-

Harga minuman Rp. 8.000,- sampai

Rp. 35.000,-

8

BAB V

STUDY KELAYAKAN

5.1 Aspek Ekonomi

Sangat berpotensi karena banyaknya biji kopi dan jamur berkualitas di

Indonesia yang dapat dimanfaatkan dengan sebaik mungkin. Selain itu kopi dan

juga merupakan salah satu minuman paling populer di dunia, sehingga bisnis ini

dapat menjadikan kuliner bagi wisatawan mancanegara. Oleh karena itu usaha ini

sangat berpotensi untuk meningkatkan perekonomian.

5.2 Aspek Teknis

Dalam aspek ini secara teknis mudah dilakukan karena banyak SDM yang

handal di indonesia dan proses produksi nya pun cukup mudah dibuat.

5.3 Aspek Hukum

Dalam aspek hukum sangatlah mendukung karena bangunan yang

digunakan harus dilengkapi dengan IMB. Dan dalam memproduksi

makanan/minuman sudah jelas halal, karena semua bahan baik makanan ataupun

minuman yang digunakan juga halal.

5.4 Aspek Sosial

Dalam bisnis Café & Resto ini tidak mengganggu dalam aspek Social,

karena dalam proses pembuatan makanan dan minuman tidak menimbulkan

kebisingan dan pembuangan limbah pun tidak mengotori lingkungan sekitar.

5.5 Aspek Pasar

Dalam aspek pasar, kopi dan jamur sudah banyak disukai orang,mulai

dari kalangan muda sampai orang dewasa banyak yang suka kopi dan, sehingga

bisnis ini memiliki aspek pasar yang bagus karena sasarannya untuk semua

kalangan. Selain itu hampir semua orang sudah mengetahui manfaat positif dari

kopi.

9

BAB VI

PENUTUP

Demikianlah karya ilmiah kewirausahaan yang dibuat semoga bermanfaat

bagi orang lain. Dan tidak lupa saya ucapkan syukur kepada Tuhan YME, karena

atas rahmat-Nya dapat menyelesaikan proposal kewirausahaan ini. Dan tidak lupa

saya ucapkan terimakasih kepada semua pihak yang telah membantu pembuatan

karya ilmiah ini termasuk kepada dosen pembimbing, dengan selesainya karya

ilmiah ini saya berharap dapat terwujudnya bisnis saya ini.

Segala kritik dan saran saya harapkan dari semua pihak, karna karya

ilmiah ini masih jauh dari kesempurnaan. Saran dan kritik semoga menjadi

pelajaran bagi saya untuk kedepannya dapat menjadi lebih baik lagi. Atas

perhatiannya saya ucapkan terimakasih.

10