Subsistem Distribusi(Ketersediaan Pangan)

Subsistem Distribusi(Ketersediaan Pangan)

Annis CAIti R Nadhiroh

Dini RA

• Keadaan konsumsi--- Data konsumsi BPS (Susenas 3 th/ kali)

• Keadaan ketersediaan pngn pd tkt konsumsi

--- Data ktsd Deptan + BPS (1 th/ kali) NBM

Neraca Bahan Makanan (NBM)• Food Balance Sheet• S/ tabel tdr kolom2 info/ data

produksi, p’adaan, ▼ yg t’jd komoditit’sedia u/ dikonsumsi o/ p’duduk s/daerah pd waktu ttn

Neraca Bahan Makanan (NBM)• Food Balance Sheet• S/ tabel tdr kolom2 info/ data

produksi, p’adaan, ▼ yg t’jd komoditit’sedia u/ dikonsumsi o/ p’duduk s/daerah pd waktu ttn

Debet Kredit

Digunakan sbg bi2t ..y..Digunakan sbg pngn ..y..Ekspor ..y..P’borosan pngn ..y..Pgn u/ industri pgn baru ..y..

Total yyyyy

Produksi total .xxx.Impor ..x..Pgn br buatan pbrk ..x..

Total xxxx

contoh : komoditi pngn A Tahun…

Digunakan sbg bi2t ..y..Digunakan sbg pngn ..y..Ekspor ..y..P’borosan pngn ..y..Pgn u/ industri pgn baru ..y..

Total yyyyy

Produksi total .xxx.Impor ..x..Pgn br buatan pbrk ..x..

Total xxxx

Kredit xxxx – Debet yyyy = …pgn yg t’sedia u/ konsPgn t’sedia u/ kons = p’sediaan pgn per org/ th

Jml penduduk

U/ m’bandingkan p’sediaan pgn yg ada dgnkebutuhan

Potensi nyata p’sediaan, bukan angkakonsumsi riil ~ (ilustrasi data 1)

U/ m’bandingkan p’sediaan pgn yg ada dgnkebutuhan

Potensi nyata p’sediaan, bukan angkakonsumsi riil ~ (ilustrasi data 1)

Tahun Ketersediaan (NBM)per org per hari (kkal)

Konsumsi (Susenas)Per org per hari (kkal)

19801984199019921995…dst

25702516278129913082…

17941798190119002000…

Data 1. Masalah Ketersediaan ?? Ataukah Masalah Konsumsi ??

19801984199019921995…dst

25702516278129913082…

17941798190119002000…

Contoh : proyeksi beras (smbr utama energi)Produksi Permintaan

(Juta ton) (Juta ton)1999 2003 1999 200328,51 30,26 27,61 29,83

905.000 ton 432.000 ton

Komoditi 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003

Padi 7.99 0.12 3.18 6.75 2.73 -3.37 -0.28 3.31 2.03 -2.77 1.82 0.04

Jagung 28.36 -19.68 6.25 22.12 12.87 -5.76 15.95 -9.49 5.14 -3.41 1.92 1.42

Pertumbuhan Per Tahun Produksi Beras, Jagung, Kedelai, 1992-2003

Kedelai 20.17 -8.63 -8.37 7.41 -9.69 -10.56 -3.76 5.91 -26.41 -16.74 -21.06 13.36

Penduduk 1.4 1.42 1.45 1.52 1.55 1.57 1.59 1.61 1.63 1.66 1.69 1.72

Peta Pangan Indonesia

a. Peta Tingkat Ketersediaan Pangan

Tkt Ketersediaan Pgn = angka ktsd aktual (E & P)(%) kckp ktsd dianjurkan *

* E : 2150 kkal P : 57 gr

b. Peta Indeks Produksi – Konsumsi Pangan (IPK)Produksi pgn di s/ wilayah/ negara mampumemenuhi kckp kons p’duduk swasembada

IPK = angka produksi X 100 * per komoditasangka konsumsi IPK>100 = surplus

IPK<100 = minus

Peta Pangan Indonesia

a. Peta Tingkat Ketersediaan Pangan

Tkt Ketersediaan Pgn = angka ktsd aktual (E & P)(%) kckp ktsd dianjurkan *

* E : 2150 kkal P : 57 gr

b. Peta Indeks Produksi – Konsumsi Pangan (IPK)Produksi pgn di s/ wilayah/ negara mampumemenuhi kckp kons p’duduk swasembada

IPK = angka produksi X 100 * per komoditasangka konsumsi IPK>100 = surplus

IPK<100 = minus

Standar ketersediaan pangan AKG hsl rekomendasi WNPG, thn.2012 : 2150 KKal dan protein 57 gr/kapita/hr.

Ketersedian pangan Indonesia telah melebihi standar tsb yi 3031kkal dan protein 76,28 gr/kapita/hr (NBM, 2005).

Perkembangan Ketersediaan Pangan di Indonesia

Ketersediaan pangan menurut Komoditasnya (Kal/kapita/hari), 2004

Tabel 4a. Sebaran Provinsi Berdasarkan Indeks Produksi Konsumsi PanganSumber Karbohidrat

JenisPangan

Indeks Produksi-Konsumsi< 85 85 - 94 95 -

105106 - 115 > 115

Beras

Jagung

Ubi kayu

Riau, DKI, NTT,kaltim, Sulut,Sultra,Maluku, Irja

DKI, Irja

DKI

Kalbar,Kalteng

Sumsel,Bengkulu

Aceh, Sumut, Sumbar, Jambi,Lampung, Jabar, Jateng,Jatim, DIY, Bali, NTB, Kalsel,Sulteng, Sulsel

Aceh, Sumut, Sumbar, Riau,Jambi, Sumsel, Bengkulu,Lampung, Jabar, Jateng,Jatim, DIY, Bali, NTB, NTT,Kalbar, Kalteng, Kalsel, Kaltim,Sulut, Sulteng, Sultra, Maluku,Sulsel

Aceh, Sumut, Sumbar, Riau,Jambi, Sumsel, Bengkulu,Lampung, Jateng, Jatim, DIY,Bali, NTB, NTT, Kalbar,Kalteng, Kalsel, Kaltim, Sulut,Sulteng, Sultra, Sulsel, Irja

Beras

Jagung

Ubi kayu

Riau, DKI, NTT,kaltim, Sulut,Sultra,Maluku, Irja

DKI, Irja

DKI

Aceh, Sumut, Sumbar, Jambi,Lampung, Jabar, Jateng,Jatim, DIY, Bali, NTB, Kalsel,Sulteng, Sulsel

Aceh, Sumut, Sumbar, Riau,Jambi, Sumsel, Bengkulu,Lampung, Jabar, Jateng,Jatim, DIY, Bali, NTB, NTT,Kalbar, Kalteng, Kalsel, Kaltim,Sulut, Sulteng, Sultra, Maluku,Sulsel

Aceh, Sumut, Sumbar, Riau,Jambi, Sumsel, Bengkulu,Lampung, Jateng, Jatim, DIY,Bali, NTB, NTT, Kalbar,Kalteng, Kalsel, Kaltim, Sulut,Sulteng, Sultra, Sulsel, Irja

Tabel 4a. Sebaran Provinsi Bdsk Indeks Produksi Kons Pangan Sumber Protein

JenisPngan

Indeks Produksi-Konsumsi< 85 85 - 94 95 - 105 106 - 115 > 115

Daging Riau, Lampung, Jabar,NTT, Kalteng, Maluku

Aceh,Jambi, DIY,Sulteng

Kalbar,Kaltim

Jateng,NTB,Kaltim

Sumut, Sumbar,Sumsel,Bengkulu, DKI,Bali, Jatim,Kalsel, Sulut,Sulsel, Sultra, Irja

Ikan Bengkulu, Jabar, Jatim,Sulut

Sumut Sumsel,Kalbar

Sumbar,kaltim,Sulteng,Sulsel

Riau, Lampung,Jateng, Bali, NTB,NTT, Kalteng,Kalsel, Sultra,Maluku, Irja

Sumbar,kaltim,Sulteng,Sulsel

Riau, Lampung,Jateng, Bali, NTB,NTT, Kalteng,Kalsel, Sultra,Maluku, Irja

Telur Aceh, Riau, jmabi,Sumsel, DKI, Jateng,Jabar, bali, NTT, NTB,kalbar, kalteng, Kaltim,Sulteng, Maluku, Irja

Sumut,Bengkulu,Lampung,DIY, Sultra

Sumar,Sulut

Jatim Kalsel, Sulsel

Susu Sumut, Riau, Sumsel,jambi, BEngkulu,lampung, DKI, Jabar,DIY, NTB, Bali, NTT,kalteng, kaltim, Sulut,Sulteng, Sultra, maluku,Irja

Aceh, jateng,jatim

Tabel 4c. Sebaran Provinsi Berdasarkan Indeks Produksi KonsumsiGula Pasir, Sayuran dan Buah-Buahan

JenisPangan

Indeks Produksi-Konsumsi< 85 85 - 94 95 - 105 106 - 115 > 115

Gulapasir

Sayuran

Buah-buahan

Aceh, Sumut, Sumbar,Riau, Jambi, Sumsel,Bengkulu, DKI, Jabar,Jateng, Jatim, NTT, Bali,NTB, Kalteng, Kalsel,Sulteng

Aceh, Sumut, Riau,Jambi, Sumsel, Lampung,DKI, Jateng, DIY, Bali, NTB,NTT, Kalbar, Kalteng,Kalsel, Sulteng, Sultra,Maluku, Sulsel

Sumbar, Lampung, DKI,Kalsel, Kaltim

Sumbar

NTT,Sulut

Jatim

Jateng,Sulteng,Sult

Sulsel

Sulut

Aceh,Bengkulu, DIY

Lampung, DIY

Bengkulu, Jabar,Bali, Irja

Sumut, Riau,Jambi, Sumsel,Jabar, Jatim, Bali,NTB, Kalbar,Kalteng, Sulsel,Maluku, Irja

Gulapasir

Sayuran

Buah-buahan

Aceh, Sumut, Sumbar,Riau, Jambi, Sumsel,Bengkulu, DKI, Jabar,Jateng, Jatim, NTT, Bali,NTB, Kalteng, Kalsel,Sulteng

Aceh, Sumut, Riau,Jambi, Sumsel, Lampung,DKI, Jateng, DIY, Bali, NTB,NTT, Kalbar, Kalteng,Kalsel, Sulteng, Sultra,Maluku, Sulsel

Sumbar, Lampung, DKI,Kalsel, Kaltim

Sumbar

NTT,Sulut

Jatim

Jateng,Sulteng,Sult

Sulsel

Sulut

Aceh,Bengkulu, DIY

Lampung, DIY

Bengkulu, Jabar,Bali, Irja

Sumut, Riau,Jambi, Sumsel,Jabar, Jatim, Bali,NTB, Kalbar,Kalteng, Sulsel,Maluku, Irja

Ketersediaan pangan menurut Propinsi (Kal/kapita/hari), 2003

Ketersediaan pangan berdasarkan komoditas & propinsi