STUDI PEMBUATAN FLAKES KAYA GIZI DARI TEPUNG KACANG HIJAU...

i

STUDI PEMBUATAN FLAKES KAYA GIZI DARI TEPUNG

KACANG HIJAU (Vigna radiata L)

(Kajian Formulasi Tepung Labu Kuning Sebagai Nutrifikasi Vitamin A

pada Pati Garut)

SKRIPSI

Diajukan sebagai persyaratan untuk memperoleh gelar Sarjana

Teknologi Pertanian pada Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan

Universitas Muhamadiyah Malang

Oleh :

Naila Faradisa

201110220311043

JURUSAN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN

FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2015

i

HALAMAN PENGESAHAN

Judul : Studi Pembuatan Flakes Kaya Gizi dari Tepung Kacang

Hijau (Vigna radiata L) (Kajian Formulasi Tepung Labu

Kuning Sebagai Nutrifikasi Vitamin A pada Pati Garut)

Nama : Naila Faradisa

NIM : 201110220311043

Jurusan : Ilmu dan Teknologi Pangan

Fakultas : Pertanian-Peternakan

Skripsi ini telah diterima sebagai salah satu persyaratan untuk memperoleh gelar

Sarjana Teknologi Pertanian pada Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas

Pertanian–Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.

Mengesahkan,

Malang 02 September 2015

ii

HALAMAN PERSETUJUAN DEWAN PENGUJI

Judul : Studi Pembuatan Flakes Kaya Gizi dari Tepung Kacang Hijau

(Vigna radiata L) (Kajian Formulasi Tepung Labu Kuning

Sebagai Nutrifikasi Vitamin A pada Pati Garut)


NIM : 201110220311043



Telah Dipertahankan dan Dinyatakan Lulus oleh Dewan Penguji

Pada hari Rabu, 2 September 2015

Dewan Penguji:

iii

HALAMAN PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING

Judul : Studi Pembuatan Flakes Kaya Gizi dari Tepung Kacang

Hijau (Vigna radiata L) (Kajian Formulasi Tepung Labu

Kuning Sebagai Nutrifikasi Vitamin A pada Pati Garut)


NIM : 201110220311043



Skripsi ini telah diterima sebagai salah satu persyaratan untuk memperoleh gelar

Sarjana Teknologi Pertanian pada Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas

Pertanian –Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang

Menyetujui,

iv

SURAT PERNYATAAN

Saya yang bertanda tangan di bawah ini :


Nim : 201110220311043

Fakultas/Jurusan : Pertanian-Peternakan / Ilmu dan Teknologi Pangan

Universitas Muhammadiyah Malang

Menyatakan Bahwa Skripsi yang berjudul “Studi Pembuatan Flakes Kaya Gizi

dari Tepung Kacang Hijau (Vigna radiata L) (Kajian Formulasi Tepung Labu

Kuning Sebagai Nutrifikasi Vitamin A pada Pati Garut)”

1. Adalah bukan karya orang lain baik sebagian maupun keseluruhan kecuali

dalam bentuk kutipan yang diacu dalam naskah telah disebutkan sumbernya.

2. Hasil tulisan karya ilmiah atau skripsi dari penelitian yang saya lakukan

merupakan hak bebas royalti non Ekslusif, apabila digunakan sebagai

sumber pustaka.

Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya dan apabila

pernyataan ini tidak benar, maka saya bersedia mendapatkan sangsi akademik.

v

RIWAYAT HIDUP

Penulis dilahirkan di Bojonegoro, pada tanggal 04 Juni 1993

putri pertama dari pasangan Bapak Henry Suryono dan Ibunda

Rosyidah. Penulis menyelesaikan pendidikan sekolah TK

Darul Ulum Pasinan Baureno Bojonegoro pada tahun 1996,

MI Darul Ulum Pasinan Baureno Bojonegoro pada tahun

1998, SMPN 01 Sumberrejo Bojonegoro pada tahun 2005,

SMA Muhmmadiyah 1 Babat Lamongan pada tahun 2008 ,

dan melanjutkan pendidikan S1 di Fakultas Pertanian Jurusan

Teknologi Hasil Pertanian Universitas Muhammadiyah Malang pada tahun 2011.

Penulis juga aktif di bidang organisasi Himpunan Mahasiswa Jurusan Ilmu dan

Teknologi Pangan.

vi

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum.Wr.Wb

Alhamdulillahirabbil‘alamin atas ijin Allah SWT, sehingga dapat menyelasikan

penyusunan skripsi yang berjudul “Studi Pembuatan Flakes Kaya Gizi dari

Tepung Kacang Hijau (Vigna radiata L) (Kajian Formulasi Tepung Labu

Kuning Sebagai Nutrifikasi Vitamin A pada Pati Garut)” dibuat untuk

menyelesaikan studi dan memperoleh gelar Sarjana Teknologi Pangan di

Jurusan Ilmu Teknologi Pangan Universitas Muhammadiyah Malang.

Dalam penelitian ini banyak mendapatkan bantuan, dorongan, dan

doa, dari berbagai pihak, oleh karena itu penulis mengucapkan terima kasih

yang tulus kepada :

1. Kedua orang tua ku tercinta, Bapak Henry suryono dan ibunda Rosyidah

yang selalu mendoakan kesuksesan penulis, yang memberikan kasih sayang

dan perhatian serta dukungan dan semangat yang luar biasa kepada penulis

untuk menyelesaikan skripsi ini dengan baik.

2. Dekan Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang

bapak Dr. Ir. Damat, MP sekaligus dosen pembimbing II terima kasih telah

mengarahkan dan membimbing dengan sabar serta atas masukan, nasehat

dan motivasi untuk saya.

3. Bapak Moch. Wachid, STP. MSc selaku Ketua Jurusan Ilmu Teknologi

Pangan Universitas Muhammadiyah Malang, sekaligus dosen pembimbing

I terima kasih telah mengarahkan dan membimbing dengan sabar serta atas

masukan, nasehat dan motivasi untuk saya.

4. Bapak dan ibu dosen ITP yang telah memberikan ilmu yang sangat

bermanfaat untuk saya yang dapat dikembangkan dan diterapkan untuk

masyarakat umum nantinya.

5. Keluarga besar Laboratorium ITP, Ibu Sri Winarih, STP. Mp, pak Eko

terima kasih telah membantu, memberi solusi dan masukan serta kerja

samanya selama penyelesaian skripsi ini.

vii

6. Sahabat-sahabat ku laras, nadia, farida, laila, ella, arina, neny dan teman-

teman ITP angkatan 2011 yang tidak bisa Penulis sebutkan satu-persatu

(khususnya kelas B), terimakasih untuk kebersamaannya selama 4 tahun ini

dan tetap menjalin persaudaraan sampai tua walaupun dimana kita nanti.

7. Keluarga ku tante tutik, om edy, bude yeti, pakde rosyid, mbah buk, mbah

kung, mbak lely, mas muh, mbak ayu, mas rizal, mbak novi, dan keponakan

tercinta florenza, serta semua keluarga besar loji-baureno yang senantiasa

mendoakan penyelesaiaan skripsi ini.

8. Teman-temanku Kost perum bukit cemara tujuh blok 5/97 yang

memberikan dukungan,bantuan, dan hiburan setiap hari kepada Penulis.

Semoga Allah SWT senantiasa membalas jasa baik semuanya sebagai amal

ibadah. Atas segala kekurangan dalam penulisan ini, penulis mengharapkan saran

dan kritiknya. Akhirnya semoga dengan laporan akhir skripsi ini dapat bermanfaat

bagi kita semua.

Malang, 02 September 2015

Penulis

viii

DAFTAR ISI

HALAMAN PENGESAHAN.............. .....................................................................i

HALAMAN PERSETUJUAN DEWAN PENGUJI ............................................. ..ii

HALAMAN PENGESAHAN PEMBIMBING.....................................................iii

SURAT PERNYATAAN.......................................................................................iv

RIWAYAT HIDUP .............................................................................................. ..v

KATA PENGANTAR ...........................................................................................vi

ABSTRAK............................................................................................................viii

ABSTRACT............................................................................................................xi

DAFTAR ISI...........................................................................................................x

DAFTAR TABEL.................................................................................................xiii

DAFTAR GAMBAR........................................................................................... xiv

DAFTAR LAMPIRAN.......... .............................................................................. xv

I.PENDAHULUAN.................................................................................................E

rror! Bookmark not defined.

1.1 Latar

belakang................................................................................................Error!

Bookmark not defined.

1.2 Tujuan Penelitian............................................................................................3

1.3 Hipotesis.........................................................................................................4

II. TINJAUAN PUSTAKA.....................................................................................5

2.1 Tanaman Garut...............................................................................................5

2.2 Kandungan kimia garut..................................................................................6

2.3 kacang hijau....................................................................................................6

2.4 komposisi kimia dan nilai gizi kacang hijau..................................................7

2.5 Labu kuning (Cucurbita moschata ..........................................................8

2.6 Kandungan Gizi Labu Kuning......................................................................10

2.6 Vitamin A .................................................................................................... 11

2.6.1 Manfaat Vitamin A ............................................................................... 11

2.6.2 Kekurangan Vitamin A ......................................................................... 12

2.7 Nutrifikasi.......................... ........................................................................13

2.8

Flakes...........................................................................................................Error!


2.9 Bahan-bahan untuk pembuatan

flakes..........................................................Error! Bookmark not defined.

2.4.1 Tepung

beras..........................................................................................Error!


ix

2.4.2

Telur.......................................................................................................Error!


2.4.3

Susu........................................................................................................Error!


2.4.4 Gula........................................................................................................19

2.4.5 Garam.....................................................................................................19

2.4.6 Air..........................................................................................................20

2.4.7 Margarin.................................................................................................21

III. METODE PENELITIAN.................................................................................23

3.1 Tempat dan waktu penelitian........................................................................23

3.2 Alat dan Bahan Penelitian............................................................................23

3.2.1 Alat.........................................................................................................23

3.2.2 Bahan.....................................................................................................23

3.3 Rancangan

penelitian....................................................................................Error!


3.4 Pelaksanaan

penelitian..................................................................................Error! Bookmark

not defined.

3.4.1 Pembuatan tepung labu

kuning..............................................................Error! Bookmark not defined.

3.4.2 Pembuatan tepung kacang

hijau............................................................Error! Bookmark not defined.

3.4.3 Pembuatan flakes berbahan dasar pati garut, labu kuning, dan kacang

hijau.......................................................................................................Er

ror! Bookmark not defined.

3.4.4 Diagram alir

penelitian..........................................................................Error! Bookmark

not defined.

3.5 Pengamatan parameter penelitian.................................................................31

3.5.1 Analisa Kadar Air..................................................................................31

3.5.2 Analisa Kadar Abu.................................................................................32

3.5.3 Analisa kadar Protein.............................................................................32

3.5.4 Analisa Kadar

Lemak............................................................................Error! Bookmark not

defined.

x

3.5.5 Analisa Kadar

Karbohidrat....................................................................Error! Bookmark not

defined.

3.5.6 Analisa Kadar vitamin A.......................................................................34

3.5.7Analisa Kadar serat

kasar.......................................................................Error! Bookmark not

defined.

3.5.8 Analisa Kadar Vitamin

C.......................................................................Error! Bookmark not

defined.

IV. HASIL DAN

PEMBAHASAN......................................................................Error! Bookmark not

defined.

4.1 Analisa Bahan

Baku.....................................................................................Error! Bookmark

not defined.

4.2 Hasil Analisa Proksimat...............................................................................39

4.2.1 Kadar Air...............................................................................................40

4.2.2 Kadar Abu..............................................................................................41

4.2.3 Kadar Protein.........................................................................................43

4.2.4 Kadar

lemak...........................................................................................Error!


4.2.5 Kadar

karbohidrat..................................................................................Error!


4.3 Hasil Analisa Kadar

serat.............................................................................Error! Bookmark not

defined.

4.4 Hasil Analisa Kadar vitamin C.....................................................................49

4.5 Hasil Analisa Kadar Vitamin A....................................................................51

4.6 Hasil Analisa Organoleptik

warna...............................................................Error! Bookmark not defined.


rasa...................................................................Error! Bookmark not defined.


tekstur..............................................................Error! Bookmark not defined.

4.9 Hasil Analisa Organoleptik Aroma..............................................................58

4.10 Perlakuan Terbaik......................................................................................60

V. KESIMPULAN................................................................................................61

xi

5.1 Kesimpulan...................................................................................................61

5.2 Saran.............................................................................................................61

DAFTAR PUSTAKA............................................................................................62

DAFTAR TABEL

Nomor Teks Halaman

xii

1. Kandungan gizi kacang hijau…..…….....…………………….............. 8

2. Kandungan gizi labu kuning……………….………………………….. 10

3. Syarat mutu Sereal (SNI 01-4270-1996).................................................. 16

4. Perlakuan perbedaan proporsi pati garut dan tepung labu kuning pada

pembuatan flakes......................................................................................

24

5. Komposisi kimia pati garut, tepung labu kuning, dan tepung kacang

hijau...……………………........................................................................

38

6. Rerata kadar abu flakes dengan perbedaan penambahan prosentase pati

garut dan tepung labu kuning....................................................................

42

7. Rerata kadar protein flakes dengan perbedaan penambahan prosentase

pati garut dan tepung labu kuning.............................................................

44

8. Rerata kadar karbohidrat flakes dengan perbedaan penambahan

prosentase pati garut dan tepung labu kuning...........................................

47

9. Rerata kadar serat flakes dengan perbedaan penambahan prosentase

pati garut dan tepung labu kuning............................................................

48

10. Rerata kadar vitamin A flakes dengan perbedaan penambahan

prosentase pati garut dan tepung labu kuning...........................................

51

11. Rerata tingkat warna flakes dengan perbedaan penambahan prosentase

pati garut dan tepung labu kuning.............................................................

53

12. Rerata tingkat organoleptik rasa flakes dengan perbedaan penambahan

prosentase pati garut dan tepung labukuning............................................

55

13. Rerata tingkat organoleptik tekstur flakes dengan perbedaan

penambahan prosentase pati garut dan tepung labu kuning......................

57

14. Rerata tingkat organoleptik aroma flakes dengan perbedaan penambahan

prosentase pati garut dan tepung labu kuning......................

59

xiii

DAFTAR GAMBAR

Nomor Teks Halaman

1. Diagram alir proses pembuatan pati garut.............................................. 27

2. Diagram alir proses pembuatan tepung labu kuning.............................. 28

3. Diagram alir proses pembuatan tepung kacang hijau............................. 29

4. Diagram alir proses pembuatan flakes.................................................... 30

5. Rerata kadar air flakes dengan perbedaan penambahan prosentase pati

garut dan tepung labu kuning.................................................................

40

6. Rerata kadar lemak flakes dengan perbedaan penambahan prosentase

pati garut dan tepung labu kuning.........................................................

45

7. Rerata kadar vitamin C flakes dengan perbedaan penambahan

prosentase pati garut dan tepung labu kuning........................................

50

xiv

LAMPIRAN

Nomor Teks Halaman

1. Analisa ragam kadar air flakes dengan perbedaan penambahan

prosentase pati garut dan tepung labu kuning…..……..........................

65

2. Analisa ragam kadar abu flakes dengan perbedaan penambahan


65

3. Analisa ragam kadar protein flakes dengan perbedaan penambahan


65

4. Analisa ragam kadar lemak flakes dengan perbedaan penambahan


65

5. Analisa ragam kadar karbohidrat flakes dengan perbedaan

penambahan prosentase pati garut dan tepung labu kuning…..……….

66

6. Analisa ragam kadar serat flakes dengan perbedaan penambahan

prosentase pati garut dan tepung labu kuning…..…….........................

66

7. Analisa ragam kadar vitamin C flakes dengan perbedaan penambahan


66

8. Analisa ragam kadar vitamin A flakes dengan perbedaan penambahan


66

9. Analisa ragam tingkat organoleptik warna flakes dengan perbedaan

penambahan prosentase pati garut dan tepung labu kuning…..…..........

67

10 Analisa ragam tingkat organoleptik rasa flakes dengan perbedaan

penambahan prosentase pati garut dan tepung labu kuning…..…........

67

11. Analisa ragam tingkat organoleptik tekstur flakes dengan perbedaan

penambahan prosentase pati garut dan tepung labu kuning…..….........

67

12. Analisa ragam tingkat organoleptik aroma flakes dengan perbedaan

penambahan prosentase pati garut dan tepung labu kuning…..….........

67

13. Uji Indeks Efektivitas (De Garmo) Flakes dengan Perbedaan

Penambahan Prosentase Tepung Labu Kuning dan Pati Garut..............

68

14. Nilai Efektivitas 69

15. Gambar flakes......................................................................................... 70

xv

DAFTAR PUSTAKA

Abdillah, F. 2006. Penambahan Tepung labu kuning dan Keragenan untuk

Meningkatkan Kadar Serat Pangan pada Nugget Ikan Nila. Skripsi

Sarjana Teknologi Pertanian, Jurusan Teknologi Pangan dan Gizi,

Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor.

Almatsier S. 2001. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Cet ke-5. Jakarta:Gramedia Pustaka

Utama.

Anonim. 2010. Susu Skim. Diakses hari kamis, 4 juni 2015 pukul 09.00 WIB di

http://id.wikipedia.org/wiki/Susu_skim.

AOAC. 1999. Official Methods of Analysis of the Association of Official Analytical

Chemists. Association of Official Analytical Chemists, Washington DC.

Arisworo, Djoko, Yusa dan Sutresna, Nana. 2006. Teknologi Pembuatan Gula

Putih (Buku Ajar). Universitas Lampung

Astawan, M. 2009. Sehat dengan Hidangan Kacang dan Biji-bijian. Jakarta:

Penebar Swadaya. Hal.33-35.

Atman. 2008. Teknologi Budidaya Kacang Hijau (Vigna radiata L.) diLahan

Sawah. Jurnal Ilmiah Tambua 4 (1) : 89-95.

Azwar A. 2004. Aspek Kesehatan dan Gizi dalam Ketahanan Pangan. Didalam:

Soekirman, M.A Rifa’i, Atmarita editor. Widyakarya Nasional Pangan dan

Gizi VIII. Jakarta, 17-19 Mei. Jakarta. Lembaga Ilmu Pengetahuan

Indonesia. 129-131.

Brotodjojo LC. 2010.Semua Serba Labu Kuning.Jakarta. Gramedia PustakaUtama.

De Man. 2009. Kimia Makanan. ITB, Bandung.

Departemen Kesehatan. 2000. Pedoman Pemberian Kapsul Vitamin A Dosis

Tinggi. Jakarta. Departemen Kesehatan Republik Indonesia

Djafar, T.F, Sarjiman, dan Pustika, A.B. 2010 Pengembangan Budidaya Tanaman

Garut Dan Teknologi Pengolahannya Untuk Mendukung Ketahanan

Pangan. Yogyakarta: Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Yogyakarta

Hayati MN. 2006.Pengaruh Jenis Asidulan Terhadap Mutu Pure Labu Kuning

(Curcubita Pepo L.) Selama Penyimpanan Dan Aplikasinya Dalam

Pembuatan Puding.http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/48590 (4

juni 2015)

Kanetro, B, 2006. Ragam produk olahan kacang-kacangan. Unwarna Press.

Yogyakarta

http://id.wikipedia.org/wiki/Susu_skim

http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/48590%20(4

xvi

Matz, A. S, 2005. The Chemistry and Technology of Cereal As Food and

Feed,Second Edition. Van Nostrand Reinhoid, New York.

Maxwell, D. L., Holohan, J. L. dan Desrosier, N.W. 1977.‘’ Breakfast

Ceral‘’,elements of Food Technology. AVI Publishing Company, Inc.

USA.

Muhilal, S, 2004. Angka kecukupan Vitamin Larut Lemak. Di dalam: Soekirman,

Setiawan B, Rahayuningsing S editor. Widyakarya Nasional Pangan dan

Gizi VIII. Jakarta, 17-19 Mei. Jakarta. Lembaga Ilmu Pengetahuan

Indonesia. 356.

Nurhayati, H., Sudiarto, Gusmaini, dan M. Rahardjo. 2003. Daya hasil umbi-

umbian dan Pati beberapa aksesi garut (marantha arundinacea l.) pada

beberapa tingkat naungan. Jurnal Ilmiah Pertanian IX(2):

17−25Gakuryoku Persada.

Persagi. 2009.Tabel Komposisi Pangan Indonesia.Jakarta.PTElex Media

Komputindo

Ptitchkina, N. M., Novokreschonova, L. V., Piskunova, G. V. And Morris E. R.

2007. Large Enhancement in Loaf Volume and Organoleptic Acceptability

of Wheat Bread by Small Addition of Pumpkin Powder: Possible Role of

Acetylated Pectin in Stabilizing Gas-Cell Structure. Journal of Food

Hydrocolloids 12: 333-337

Plantus.2007. Tepung Garut, Alternatif Pengganti Tepung Terigu http://anekaplanta.wordpress.com/2007/12/22/tepung-garut-alternatif

pengganti- tepung terigu/. Diakses tanggal 4 juni 2015

Potter, N. N, and J. Hotchkiss, 2005. Food Science, Fifth Edition. Springer

Purwono, H. R., 2005. Kacang Hijau (Teknik Budidaya di Berbagai Kondisi Lahan

dan Musim). Penebar Swadaya : Jakarta

Rosyid, M. 2001. Bertanam Kacang Hijau. Penebar Swadaya : Jakarta

Rusnanda, D. 2002. Analisis Keragaman genetik dan Tanggapan Tanaman Garut

(maranta arundinacea l.) Terhadap intensitas cahaya matahari.

Pascasarjana ITB. Bandung.

Safitri R. 2011.Penggunaan Buah Labu Kuning (Cucurbita Moschata Durch)

Dalam Sediaan Krim Pelembab. (Skripsi). Medan. Universitas Sumatera

Utara.

Soekirman. 2000. Ilmu Gizi dan Aplikasinya untuk Keluarga dan Masyarakat

Ditjen Dikti. Jakarta. Departemen Pendidikan Nasional.

http://anekaplanta.wordpress.com/2007/12/22/tepung-garut-alternatif

xvii

Suadarto, 2009. Produk Makanan Ringan (Flakes) Berbasis Jagung DanKacang

Hijau Sebagai Sumber Protein Untuk Perbaikan Gizi Anak Usia Tumbuh.

Prosiding Seminar Nasional Serealia 2009.304.

Suarni, 2005. Potensi Kandungan Senyawa Betakaroten Beberapa Komoditi

Sebagai Sumber Vitamin A. Makalah disampaikan pada seminar balireal

munas: Universitas Udayana Bali.

Sudarmadji. 2007. Analisa Bahan Makanan Dan Pertanian. Yogyakarta : Liberty

Yogyakarta.

Sudarmadji, S, Haryono B, Suhardi. 1996. Prosedur Analisis Bahan Makanan dan

Pertanian. Liberty. Yogyakarta.

Sutomo, B. (2008). Sukses Wirausaha Roti Favorit. Puspa Swara, Jakarta

Tarau, E. 2011. Pengaruh Kombinasi Tepung Ikan Sidat (Anguilla marmorata

(Q.) Gaimart dan Tepung Terigu terhadap Kualitas Biskuit Crackers.

Skripsi. Program Sarjana Fakultas Teknobiologi Universitas Atma Jaya

Yogyakarta Yogyakarta.

Winarno.2002. Kimia Pangan Dan Gizi. Gramedia. Jakarta

Winarno.F.G. 2008. Kimia Pangan Dan Gizi. M-Brio Press. Bogor

Yulianawati TA, Ali K, dan Septi WAP. 2010.Probiotik Pumpkin Minuman

Fungsional Raja Betakaroten. Semarang. Universitas Muhammadiyah

Semarang

Yulisda, 2011, Budi Daya Tanaman Garut (Marantha Arundinaceae) Dalam

Rangka Diversifikasi Pangan, Bogor

STUDI PEMBUATAN FLAKES KAYA GIZI DARI TEPUNG KACANG HIJAU...

Documents

Transcript of STUDI PEMBUATAN FLAKES KAYA GIZI DARI TEPUNG KACANG HIJAU...