STUDI KELAYAKAN RM BUDIMAN

27
1 BAB I. PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Sampai dengan saat ini usaha di bidang kuliner masih sangat menjanjikan. Hal ini dikarenakan masalah makanan yang sehat merupakan kebutuhan primer dari setiap orang. Tidak semua usaha kuliner dapat bertahan lama. Hal ini banyak disebabkan oleh berbagai faktor yang ujung- ujungnya adalah masalah kualitas dari makanan yang dijual. Berawal dari situlah penulis berusaha untuk melakukan studi atas kelayakan sebuah usaha yang baru akan didirikan yaitu Usaha Rumah Makan dengan nama “Rumah Makan Budiman”. Lokasi dari rumah makan yang kan didirikan ini sangatlah strategis yaitu di Jl Duta Raya Perumahan Taman Cibodas Tangerang. Melalui studi kelayakan ini diharapkan bahwa usaha tersebut dapat berlangsung secara kontinue untuk mendatangkan keuntungan yang maksimal. 1.2. Tujuan Tujuan dari Studi Kelayakan Usaha ini antara lain : Studi Kelayakan Bisnis Rumah Makan “Budiman” Created on 8/29/2009 23:09:00 1

description

Tulisan Ini merupakan tugas mata kuliah AKP,..... Masih banyak kekurangan disana sini..... maklum pengerjaannya singkat... Semoga bermanfaat.....

Transcript of STUDI KELAYAKAN RM BUDIMAN

Page 1: STUDI KELAYAKAN RM BUDIMAN

1 BAB I. PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Sampai dengan saat ini usaha di bidang kuliner masih sangat menjanjikan. Hal

ini dikarenakan masalah makanan yang sehat merupakan kebutuhan primer dari

setiap orang. Tidak semua usaha kuliner dapat bertahan lama. Hal ini banyak

disebabkan oleh berbagai faktor yang ujung-ujungnya adalah masalah kualitas dari

makanan yang dijual.

Berawal dari situlah penulis berusaha untuk melakukan studi atas kelayakan

sebuah usaha yang baru akan didirikan yaitu Usaha Rumah Makan dengan nama

“Rumah Makan Budiman”.

Lokasi dari rumah makan yang kan didirikan ini sangatlah strategis yaitu di Jl

Duta Raya Perumahan Taman Cibodas Tangerang. Melalui studi kelayakan ini

diharapkan bahwa usaha tersebut dapat berlangsung secara kontinue untuk

mendatangkan keuntungan yang maksimal.

1.2. Tujuan

Tujuan dari Studi Kelayakan Usaha ini antara lain :

1. Mengetahui pasar potensial yang tersedia

2. Mengetahui apakah investasi yang akan ditanamkan layak untuk

dijalankan.

3. Mengetahui seluruh gambaran keunggulan dan kekurangan dari usaha

yang akan dijalankan untuk melakukan tindakan-tingdakan perbaikan dan

peningkatan.

4. Mengetahui peluang dan hambatan yang akan dihadapi dalam usaha ini

sehingga penentuan strategi dan kebijakan yang akan diambil tepat.

Studi Kelayakan Bisnis Rumah Makan “Budiman”Created on 8/22/2009 13:20:00

1

Page 2: STUDI KELAYAKAN RM BUDIMAN

1.3. Ruang Lingkup

Dalam studi kelayakan ini penulis melakukan analisa dari 2 aspek yaitu :

- Aspek Pasar dan Pemasaran, dan

- Aspek Keuangan

Sedangkan untuk aspek-aspek lainnya seperti Aspek Teknis, Aspek

Hukum dan Aspek Manajemen akan dilakukan pada tahap berikutnya.

1.4. Pelaksanaan

1.4.1. Pelaksana

Studi Kelayakan Usaha ini hanya dilakukan oleh 1 orang yaitu Penulis sendiri.

Hal ini dimaksudkan untuk mengurangi biaya pembayaran tenaga analist.

1.4.2. Jadwal Pelaksanaan

1.4.3. Biaya Yang DiperlukanBiaya yang diperlukan untuk pelaksanaan studi kelayakan ini adalah sbb:

Biaya Pembelian Literatur (Buku/Majalah/Koran) = Rp 500.000Biaya Transportasi = Rp 500.000Biaya Administrasi = Rp 500.000Biaya Penulisan Laporan = Rp 500.000 Total Biaya = Rp 2.000.000

Studi Kelayakan Bisnis Rumah Makan “Budiman”Created on 8/22/2009 13:20:00

2

Page 3: STUDI KELAYAKAN RM BUDIMAN

2 BAB II. ASPEK PASAR DAN PEMASARAN

2.1. Permintaan, Proyeksi Permintaan dan Penawaran

Berdasarkan pengamatan di lapangan didapatkan gambaran bahwa di lokasi

usaha yang telah ditentukan terdapat permintaan untuk memenuhi kebutuhan makan

pagi, siang dan makan malam yang cukup besar. Hal ini terjadi karena pada lokasi

tersebut baru tedapat 2 rumah makan yang sampai dengan saat ini pengelolaannya

masih tradisional dan sederhana.

Dari data yang diperoleh, masih terdapat 45% pasar potensial yang tersedia

yaitu ± 1.485 orang. Dari 45% pasar yang tersedia tersebut ditargetkan untuk

memperoleh minimal 30% dari sisa pasar yang tersedia (= 30% x 1485 orang = 445

orang).

Gambaran dari Pasar Potensial yang ada dapat dilihat dari table sebagai berikut:

Perkantoran/Pabrik/Swalayan/Penduduk

Kos

Jumlah

Orang Keterangan

Kantor Cabang BCA 200 karyawan + nasabah perhari

Kantor Cabang Lippo Bank 100 karyawan + nasabah perhari

Kantor Cabang Bank Permata 100 karyawan + nasabah perhari

Tip Top Swalayan 100  

Pabrik Garment Starnesia 1500  

Pabrik Keramik 800  

Penduduk Perum Tmn Cibodas (status Kos) 500  

Total 3300  

Studi Kelayakan Bisnis Rumah Makan “Budiman”Created on 8/22/2009 13:20:00

3

Page 4: STUDI KELAYAKAN RM BUDIMAN

Sedangkan gambaran sisa pasar potensial yang tersedia dapat dilihat dari grafik

sebagai berikut:

PENYERAPAN PASAR POTENSIAL

25%

45%

30%

COMPETITOR 1

COMPETITOR 2

SISA PASARTERSEDIA

Guna mencari lebih detail dan mengenal lebih dekat keiinginan masyarakat

selaku calon pelanggan, maka kami melakukan survey langsung ke lapangan. Dari

hasil survei yang kami lakukan terhadap 150 orang, yang terdiri dari 100 orang

karyawan, 30 orang nasabah bank dan 20 orang penduduk yang kos. Isi pertanyaan

dari survei tersebut sbb:

1. Apa pekerjaan anda saat ini?

a. Karyawan pabrik

b. Karyawan Bank

c. Wiraswastawan

d. Ibu Rumah Tangga

e. Pekerjaan lain

Studi Kelayakan Bisnis Rumah Makan “Budiman”Created on 8/22/2009 13:20:00

4

Page 5: STUDI KELAYAKAN RM BUDIMAN

2. Berapa gaji yang diperoleh setiap bulannya?

a. Di bawah 1 juta

b. Lebih dari 1 juta dan kurang dari 2 juta

c. Lebih dari 2 juta dan kurang dari 5 juta

d. Di atas 5 juta

3. Berkaitan dengan makan siang, mana yang lebih anda sukai:

a. Makan dirumah/masak sendiri

b. Beli di rumah makan

c. Pesan catering

4. Berkaitan dengan makan malam, mana yang lebih anda sukai :

a. Makan dirumah/masak sendiri

b. Beli di rumah makan

c. Pesan catering

5. Jika anda memilih untuk Beli di rumah makan, berapakah anggaran yang

dialokasikan untuk 1 porsinya?

a. Rp 7.000 s.d Rp 10.000

b. Rp 10.000 s.d. Rp 20.000

c. Rp 20.000 s.d. Rp 50.000

d. Di atas Rp 50.000

6. Tempat makan yang bagaimana yang lebih anda sukai?

a. Tenda terbuka dengan tempat duduk kursi

b. Tenda terbuka dengan tempat duduk “lesehan”

c. Rumah makan tertutup dengan tempat duduk kursi

d. Rumah makan tertutup dengan tempat duduk “lesehan”

7. Menu nasi apa yang anda sukai?

a. Nasi putih biasa

b. Nasi uduk

c. Nasi goreng

d. Nasi kuning

Studi Kelayakan Bisnis Rumah Makan “Budiman”Created on 8/22/2009 13:20:00

5

Page 6: STUDI KELAYAKAN RM BUDIMAN

8. Menu sayur apa yang anda sukai?

a. Sop

b. Aneka masakan Kangkung

c. Urap

d. Lalapan

9. Menu lauk apa yang lebih anda sukai?

a. Pecel Lele

b. Ayam Goreng

c. Bebek Goreng

d. Ayam Bakar

e. Bebek Bakar

10. Apa minuman tambahan yang anda sukai?

a. Jus buah

b. Soft drink

c. Coffee Cream

11. Untuk menu alternatif berikut, mana yang lebih anda pilih?

a. Sop Ikan

b. Soto

c. Pilihan lain => ………………… (silahkan diisi sesuai keinginan anda)

12. Jika ditawarkan menu sayur masakan tradisional seperti Gudeg dan Megono,

apakah anda bersedia untuk mencobanya?

a. Ya

b. Ragu-ragu

c. Tidak

Dari survei tersebut diperoleh hasil sebagai berikut:

1). 75% koresponden memilih makan siang di luar (beli dirumah makan), 15%

pesan catering dan 10% masak sendiri.

Studi Kelayakan Bisnis Rumah Makan “Budiman”Created on 8/22/2009 13:20:00

6

Page 7: STUDI KELAYAKAN RM BUDIMAN

2). 45% koresponden memilih makan malam di luar (beli dirumah makan), 0%

pesan catering dan 55% masak sendiri.

3). Anggaran untuk 1 porsi makan didapatkan 75% memilih Rp 7.000 s.d.

10.000, 25% memilih Rp 10.000 s.d. 20.000.

4). Untuk tempat makan 55% memilih rumah makan tertutup dengan tempat

duduk “lesehan”, 30% memilih rumah makan tertutup dengan tempat duduk

kursi dan 15% memilih tenda terbuka dengan tempat duduk kursi.

5). Untuk menu nasi didapatkan 35% memilih nasi putih biasa, 35 % memilih

nasi uduk, 20% nasi goreng dan 10% nasi kuning

6). Untuk menu sayur dadapatkan 45% lalapan, 25% masakan kangkung, 25%

sop, 5% urap.

7). Untuk pilihan lauk didapatkan 35% Pecel Lele, 30% Ayam Bakar, 25% Ayam

Goreng, 7% Bebek Goreng dan 3% Bebek Bakar.

8). Untuk pilihan minuman didapatkan 50% Jus buah, 25% Soft drink, 25%

Coffee Cream

9). Untuk menu tambahan alternatif didapatkan pilihan 30% Sop Ikan, 25% Soto

dan 20% bakso serta 5% menu lain.

10). Untuk menu masakan tradisional seperti Gudeg dan Megono koresponden

mejawab

a. 70% bersedia mencoba

b. 20% tidak bersedia

c. 10% ragu-ragu.

Studi Kelayakan Bisnis Rumah Makan “Budiman”Created on 8/22/2009 13:20:00

7

Page 8: STUDI KELAYAKAN RM BUDIMAN

2.2. Produk dan Harga

Produk atau menu yang disajikan terdiri dari:

MENU HARGA PERPORSI

1). Nasi, terdiri dari

a. Nasi Putih Rp 1.500

b. Nasi Uduk Rp 2.000

c. Nasi Goreng Ayam Rp 7.000

d. Nasi Goreng Sea Food Rp 10.000

e. Nasi Kuning Rp 2.000

2). Sayur, terdiri dari:

a. Kangkung Hotplat Rp 5.000

b. Cah Kangkung Rp 4.000

c. Gudeg Rp 2.500

d. Megono Rp 2.000

e. Urap Rp 2.000

3). Lauk, terdiri dari:

a. Pecel Lele Rp 6.000

b. Ayam bakar Rp 8.000

c. Sop Ikan Rp10.000

d. Soto Ayam Rp 8.000

e. Bakso sapi Rp 8.000

f. Ayam goreng Rp 8.000

g. Bebek goreng Rp12.000

h. Bebek bakar Rp12.000

i. Tahu goreng Rp 500

j. Tempe Goreng Rp 500

MENU HARGA PERPORSI

Studi Kelayakan Bisnis Rumah Makan “Budiman”Created on 8/22/2009 13:20:00

8

Page 9: STUDI KELAYAKAN RM BUDIMAN

k. Peyek Udang Rp 2.500

l. Peyek Kacang Rp 1.500

4). Minuman, terdiri dari:

a. Air mineral 600 ml Rp 1.500

b. Teh botol Sosro Rp 2.000

c. Teh hangat manis Rp 1.500

d. Jus buah Rp 5.000

e. Coffee Cream Rp 5.000

f. Coca-cola Rp 5.000

g. Fanta Rp 5.000

2.3. Promosi

Tantangan pertama bagi kami saat memulai bisnis ini adalah saat

mempromosikan ke masyarakat dalam hal ini sebagai calon pelanggan/pembeli.

Untuk promosi ini kami menggunakan 2 media; yaitu:

1). Pemasangan spanduk di jalan menuju lokasi.

2). Penyebaran pengumuman atau selebaran ke masyarakat

Untuk menarik minat dari pembeli kami menerapkan program bonus; yaitu untuk

setiap pembelian kelipatan 5 porsi makanan utama akan memperoleh 1 porsi Soto

Ayam atau Bakso Sapi.

Studi Kelayakan Bisnis Rumah Makan “Budiman”Created on 8/22/2009 13:20:00

9

Page 10: STUDI KELAYAKAN RM BUDIMAN

2.4. Strategi Pemasaran

1. Produk

Produk kami adalah menu-menu masakan tradisional yang memang sudah

banyak disukai oleh masyarakat Indonesia pada umumnya. Kami juga

menawarkan makanan khas daerah seperti Gudeg Jogja dan Megono

Pekalongan.

2. Price (Harga)

Menu yang variatif dengan citarasa yang memanjakan lidah kami tawarkan

dengan harga yang terjangkau berkisar Rp 10.000 per porsinya. Harga ini

termasuk murah dan terjangkau terutama untuk mereka para karyawan pabrik

yang merupakan calon pelanggan tetap kami.

3. Place (Tempat)

Lokasi yang kami pilih merupakan lokasi yang strategis yang dekat dengan

berbagai perkantoran bank, swalayan, pabrik dan pemukiman. Lokasi ini juga

memiliki acces yang mudah dari mana saja. Dengan demikian hal ini akan

menunjang berkembangnya bisnis ini dari tahun ke tahun. Untuk lebih

membuat kenyamanan para pengunjung kami pun akan membuat pengunjung

dimanjakan dengan monitor tv dan penyetelan music.

4. Promotion (Promosi)

Kami akan menerapkan system promosi melalui periklanan dengan memasang

spanduk serta menyebarkan poster-poster ke masyarakat. Selain itu kami juga

akan menawarkan program bonus dan discount untuk metode promosi melalui

penjualan.

Studi Kelayakan Bisnis Rumah Makan “Budiman”Created on 8/22/2009 13:20:00

10

Page 11: STUDI KELAYAKAN RM BUDIMAN

2.5. Analisis SWOT

STRENGTH

Menu tradisional yang merupakan makanan kesukaan bagi masyarakat

Indonesia

Harga terjangkau

Promosi yang menggoda minat masyarakat

Adanya menu tambahan setiap harinya

Lokasi yang strategis

Tempat yang nyaman dengan music dan tv

WEAKNESS

Merupakan tempat baru yang belum dikenal

Tempat yang tersedia terbatas baru bisa menampung sekitar 50 orang

tamu.

OPPORTUNITY

Penggemar masakan tradisional yang semakin banyak

Belum banyaknya rumah makan yang dikelola dengan system

manajemen yang bagus

Tingkat permintaan yang lebih tinggi dari penawaran yang ada

THREAT

Bersaing dengan pesaing yang sudah cukup lama terjun dalam bisnis ini

dan sudah memiliki pelanggan tetap

Akan munculnya pesaing-pesaing baru yang ingin menyerap permintaan

yang ada di pasar

Studi Kelayakan Bisnis Rumah Makan “Budiman”Created on 8/22/2009 13:20:00

11

Page 12: STUDI KELAYAKAN RM BUDIMAN

3 BAB III. ASPEK KEUANGAN

3.1. Perkiraan Biaya Investasi

Besarnya biaya yang diperlukan untuk pendanaan usaha ini dapat dilihat pada

table sebagai berikut :

3.2. Perkiraan Modal Kerja

Usaha ini membutuhkan modal kerja yang meliputi biaya pengadaan bahan baku

langsung, tenaga kerja langsung dan tak langsung dan biaya operasional lainnya.

Besarnya biaya-biaya tersebut dapat dilihat pada table berikut.

Biaya Bahan Baku :

Studi Kelayakan Bisnis Rumah Makan “Budiman”Created on 8/22/2009 13:20:00

12

Page 13: STUDI KELAYAKAN RM BUDIMAN

Biaya Tenaga Kerja Langsung:

Biaya Tenaga Kerja Tidak Langsung:

Biaya lain-lain:

3.3. Sumber Dana

Total dana yang dibutuhkan untuk menjalankan usaha ini dapat dilihat pada

tabel berikut:

Sumber dana investasi tsb terdiri dari :

Studi Kelayakan Bisnis Rumah Makan “Budiman”Created on 8/22/2009 13:20:00

13

Page 14: STUDI KELAYAKAN RM BUDIMAN

Studi Kelayakan Bisnis Rumah Makan “Budiman”Created on 8/22/2009 13:20:00

14

Page 15: STUDI KELAYAKAN RM BUDIMAN

Penggunaan Dana :

3.4. Biaya Penyusutan (Depresiasi)

Penghitungan biaya depresiasi yang digunakan menggunakan metode garis lurus (straight line), untuk asset yang dimiliki dapat

dilihat pada table sebagai berikut:

Studi Kelayakan Bisnis Rumah Makan “Budiman”Created on 8/22/2009 13:20:00

15

Page 16: STUDI KELAYAKAN RM BUDIMAN

3.5. Harga Pokok Penjualan (HPP) dan Harga Jual

Penentuan HPP dan Harga Jual untuk prosuk yang dihasilkan dapat dilihat pada table berikut ini.

Studi Kelayakan Bisnis Rumah Makan “Budiman”Created on 8/22/2009 13:20:00

16

Page 17: STUDI KELAYAKAN RM BUDIMAN

3.6. Income Statement

Studi Kelayakan Bisnis Rumah Makan “Budiman”Created on 8/22/2009 13:20:00

17

Page 18: STUDI KELAYAKAN RM BUDIMAN

3.7. Penilaian Investasi

Studi Kelayakan Bisnis Rumah Makan “Budiman”Created on 8/22/2009 13:20:00

18

Page 19: STUDI KELAYAKAN RM BUDIMAN

3.8. Grafik Tahunan Keuangan

Studi Kelayakan Bisnis Rumah Makan “Budiman”Created on 8/22/2009 13:20:00

19

Page 20: STUDI KELAYAKAN RM BUDIMAN

4 BAB IV. KESIMPULAN

4.1. Kesimpulan

Dari studi kelayakan atas usaha rumah makan “Budiman” yang saya lakukan dapat

disimpulkan sbb:

1. Aspek Pasar dan Pemasaran

Dilihat dari permintaan dan kebutuhan rumah makan yang berkualitas di

lokasi yang telah ditentukan maka secara aspek pasar bahwa Rumah Makan tsb layak

untuk dibangun.

2. Aspek Keuangan

i. IRR = 53 % lebih dari yang disyaratkan yaitu 25%, berarti layak.

ii. NPV =Rp 429,103,950 Positif, berarti layak

iii. Payback Period = 2.2 tahun Berarti biaya proyek secara keseluruhan

(modal) dapat kembali setelah 2.2 tahun.

iv. Tingkat laba yang dihasilkan setiap tahunnya berkisar 9.49% s.d. 9.87%.

Dari analisa secara keseluruhan, Bisnis Rumah Makan “Budiman” layak untuk dijalankan.

Studi Kelayakan Bisnis Rumah Makan “Budiman”Created on 8/22/2009 13:20:00

20