STUDI KELAYAKAN RM BUDIMAN
description
Transcript of STUDI KELAYAKAN RM BUDIMAN
1 BAB I. PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Sampai dengan saat ini usaha di bidang kuliner masih sangat menjanjikan. Hal
ini dikarenakan masalah makanan yang sehat merupakan kebutuhan primer dari
setiap orang. Tidak semua usaha kuliner dapat bertahan lama. Hal ini banyak
disebabkan oleh berbagai faktor yang ujung-ujungnya adalah masalah kualitas dari
makanan yang dijual.
Berawal dari situlah penulis berusaha untuk melakukan studi atas kelayakan
sebuah usaha yang baru akan didirikan yaitu Usaha Rumah Makan dengan nama
“Rumah Makan Budiman”.
Lokasi dari rumah makan yang kan didirikan ini sangatlah strategis yaitu di Jl
Duta Raya Perumahan Taman Cibodas Tangerang. Melalui studi kelayakan ini
diharapkan bahwa usaha tersebut dapat berlangsung secara kontinue untuk
mendatangkan keuntungan yang maksimal.
1.2. Tujuan
Tujuan dari Studi Kelayakan Usaha ini antara lain :
1. Mengetahui pasar potensial yang tersedia
2. Mengetahui apakah investasi yang akan ditanamkan layak untuk
dijalankan.
3. Mengetahui seluruh gambaran keunggulan dan kekurangan dari usaha
yang akan dijalankan untuk melakukan tindakan-tingdakan perbaikan dan
peningkatan.
4. Mengetahui peluang dan hambatan yang akan dihadapi dalam usaha ini
sehingga penentuan strategi dan kebijakan yang akan diambil tepat.
Studi Kelayakan Bisnis Rumah Makan “Budiman”Created on 8/22/2009 13:20:00
1
1.3. Ruang Lingkup
Dalam studi kelayakan ini penulis melakukan analisa dari 2 aspek yaitu :
- Aspek Pasar dan Pemasaran, dan
- Aspek Keuangan
Sedangkan untuk aspek-aspek lainnya seperti Aspek Teknis, Aspek
Hukum dan Aspek Manajemen akan dilakukan pada tahap berikutnya.
1.4. Pelaksanaan
1.4.1. Pelaksana
Studi Kelayakan Usaha ini hanya dilakukan oleh 1 orang yaitu Penulis sendiri.
Hal ini dimaksudkan untuk mengurangi biaya pembayaran tenaga analist.
1.4.2. Jadwal Pelaksanaan
1.4.3. Biaya Yang DiperlukanBiaya yang diperlukan untuk pelaksanaan studi kelayakan ini adalah sbb:
Biaya Pembelian Literatur (Buku/Majalah/Koran) = Rp 500.000Biaya Transportasi = Rp 500.000Biaya Administrasi = Rp 500.000Biaya Penulisan Laporan = Rp 500.000 Total Biaya = Rp 2.000.000
Studi Kelayakan Bisnis Rumah Makan “Budiman”Created on 8/22/2009 13:20:00
2
2 BAB II. ASPEK PASAR DAN PEMASARAN
2.1. Permintaan, Proyeksi Permintaan dan Penawaran
Berdasarkan pengamatan di lapangan didapatkan gambaran bahwa di lokasi
usaha yang telah ditentukan terdapat permintaan untuk memenuhi kebutuhan makan
pagi, siang dan makan malam yang cukup besar. Hal ini terjadi karena pada lokasi
tersebut baru tedapat 2 rumah makan yang sampai dengan saat ini pengelolaannya
masih tradisional dan sederhana.
Dari data yang diperoleh, masih terdapat 45% pasar potensial yang tersedia
yaitu ± 1.485 orang. Dari 45% pasar yang tersedia tersebut ditargetkan untuk
memperoleh minimal 30% dari sisa pasar yang tersedia (= 30% x 1485 orang = 445
orang).
Gambaran dari Pasar Potensial yang ada dapat dilihat dari table sebagai berikut:
Perkantoran/Pabrik/Swalayan/Penduduk
Kos
Jumlah
Orang Keterangan
Kantor Cabang BCA 200 karyawan + nasabah perhari
Kantor Cabang Lippo Bank 100 karyawan + nasabah perhari
Kantor Cabang Bank Permata 100 karyawan + nasabah perhari
Tip Top Swalayan 100
Pabrik Garment Starnesia 1500
Pabrik Keramik 800
Penduduk Perum Tmn Cibodas (status Kos) 500
Total 3300
Studi Kelayakan Bisnis Rumah Makan “Budiman”Created on 8/22/2009 13:20:00
3
Sedangkan gambaran sisa pasar potensial yang tersedia dapat dilihat dari grafik
sebagai berikut:
PENYERAPAN PASAR POTENSIAL
25%
45%
30%
COMPETITOR 1
COMPETITOR 2
SISA PASARTERSEDIA
Guna mencari lebih detail dan mengenal lebih dekat keiinginan masyarakat
selaku calon pelanggan, maka kami melakukan survey langsung ke lapangan. Dari
hasil survei yang kami lakukan terhadap 150 orang, yang terdiri dari 100 orang
karyawan, 30 orang nasabah bank dan 20 orang penduduk yang kos. Isi pertanyaan
dari survei tersebut sbb:
1. Apa pekerjaan anda saat ini?
a. Karyawan pabrik
b. Karyawan Bank
c. Wiraswastawan
d. Ibu Rumah Tangga
e. Pekerjaan lain
Studi Kelayakan Bisnis Rumah Makan “Budiman”Created on 8/22/2009 13:20:00
4
2. Berapa gaji yang diperoleh setiap bulannya?
a. Di bawah 1 juta
b. Lebih dari 1 juta dan kurang dari 2 juta
c. Lebih dari 2 juta dan kurang dari 5 juta
d. Di atas 5 juta
3. Berkaitan dengan makan siang, mana yang lebih anda sukai:
a. Makan dirumah/masak sendiri
b. Beli di rumah makan
c. Pesan catering
4. Berkaitan dengan makan malam, mana yang lebih anda sukai :
a. Makan dirumah/masak sendiri
b. Beli di rumah makan
c. Pesan catering
5. Jika anda memilih untuk Beli di rumah makan, berapakah anggaran yang
dialokasikan untuk 1 porsinya?
a. Rp 7.000 s.d Rp 10.000
b. Rp 10.000 s.d. Rp 20.000
c. Rp 20.000 s.d. Rp 50.000
d. Di atas Rp 50.000
6. Tempat makan yang bagaimana yang lebih anda sukai?
a. Tenda terbuka dengan tempat duduk kursi
b. Tenda terbuka dengan tempat duduk “lesehan”
c. Rumah makan tertutup dengan tempat duduk kursi
d. Rumah makan tertutup dengan tempat duduk “lesehan”
7. Menu nasi apa yang anda sukai?
a. Nasi putih biasa
b. Nasi uduk
c. Nasi goreng
d. Nasi kuning
Studi Kelayakan Bisnis Rumah Makan “Budiman”Created on 8/22/2009 13:20:00
5
8. Menu sayur apa yang anda sukai?
a. Sop
b. Aneka masakan Kangkung
c. Urap
d. Lalapan
9. Menu lauk apa yang lebih anda sukai?
a. Pecel Lele
b. Ayam Goreng
c. Bebek Goreng
d. Ayam Bakar
e. Bebek Bakar
10. Apa minuman tambahan yang anda sukai?
a. Jus buah
b. Soft drink
c. Coffee Cream
11. Untuk menu alternatif berikut, mana yang lebih anda pilih?
a. Sop Ikan
b. Soto
c. Pilihan lain => ………………… (silahkan diisi sesuai keinginan anda)
12. Jika ditawarkan menu sayur masakan tradisional seperti Gudeg dan Megono,
apakah anda bersedia untuk mencobanya?
a. Ya
b. Ragu-ragu
c. Tidak
Dari survei tersebut diperoleh hasil sebagai berikut:
1). 75% koresponden memilih makan siang di luar (beli dirumah makan), 15%
pesan catering dan 10% masak sendiri.
Studi Kelayakan Bisnis Rumah Makan “Budiman”Created on 8/22/2009 13:20:00
6
2). 45% koresponden memilih makan malam di luar (beli dirumah makan), 0%
pesan catering dan 55% masak sendiri.
3). Anggaran untuk 1 porsi makan didapatkan 75% memilih Rp 7.000 s.d.
10.000, 25% memilih Rp 10.000 s.d. 20.000.
4). Untuk tempat makan 55% memilih rumah makan tertutup dengan tempat
duduk “lesehan”, 30% memilih rumah makan tertutup dengan tempat duduk
kursi dan 15% memilih tenda terbuka dengan tempat duduk kursi.
5). Untuk menu nasi didapatkan 35% memilih nasi putih biasa, 35 % memilih
nasi uduk, 20% nasi goreng dan 10% nasi kuning
6). Untuk menu sayur dadapatkan 45% lalapan, 25% masakan kangkung, 25%
sop, 5% urap.
7). Untuk pilihan lauk didapatkan 35% Pecel Lele, 30% Ayam Bakar, 25% Ayam
Goreng, 7% Bebek Goreng dan 3% Bebek Bakar.
8). Untuk pilihan minuman didapatkan 50% Jus buah, 25% Soft drink, 25%
Coffee Cream
9). Untuk menu tambahan alternatif didapatkan pilihan 30% Sop Ikan, 25% Soto
dan 20% bakso serta 5% menu lain.
10). Untuk menu masakan tradisional seperti Gudeg dan Megono koresponden
mejawab
a. 70% bersedia mencoba
b. 20% tidak bersedia
c. 10% ragu-ragu.
Studi Kelayakan Bisnis Rumah Makan “Budiman”Created on 8/22/2009 13:20:00
7
2.2. Produk dan Harga
Produk atau menu yang disajikan terdiri dari:
MENU HARGA PERPORSI
1). Nasi, terdiri dari
a. Nasi Putih Rp 1.500
b. Nasi Uduk Rp 2.000
c. Nasi Goreng Ayam Rp 7.000
d. Nasi Goreng Sea Food Rp 10.000
e. Nasi Kuning Rp 2.000
2). Sayur, terdiri dari:
a. Kangkung Hotplat Rp 5.000
b. Cah Kangkung Rp 4.000
c. Gudeg Rp 2.500
d. Megono Rp 2.000
e. Urap Rp 2.000
3). Lauk, terdiri dari:
a. Pecel Lele Rp 6.000
b. Ayam bakar Rp 8.000
c. Sop Ikan Rp10.000
d. Soto Ayam Rp 8.000
e. Bakso sapi Rp 8.000
f. Ayam goreng Rp 8.000
g. Bebek goreng Rp12.000
h. Bebek bakar Rp12.000
i. Tahu goreng Rp 500
j. Tempe Goreng Rp 500
MENU HARGA PERPORSI
Studi Kelayakan Bisnis Rumah Makan “Budiman”Created on 8/22/2009 13:20:00
8
k. Peyek Udang Rp 2.500
l. Peyek Kacang Rp 1.500
4). Minuman, terdiri dari:
a. Air mineral 600 ml Rp 1.500
b. Teh botol Sosro Rp 2.000
c. Teh hangat manis Rp 1.500
d. Jus buah Rp 5.000
e. Coffee Cream Rp 5.000
f. Coca-cola Rp 5.000
g. Fanta Rp 5.000
2.3. Promosi
Tantangan pertama bagi kami saat memulai bisnis ini adalah saat
mempromosikan ke masyarakat dalam hal ini sebagai calon pelanggan/pembeli.
Untuk promosi ini kami menggunakan 2 media; yaitu:
1). Pemasangan spanduk di jalan menuju lokasi.
2). Penyebaran pengumuman atau selebaran ke masyarakat
Untuk menarik minat dari pembeli kami menerapkan program bonus; yaitu untuk
setiap pembelian kelipatan 5 porsi makanan utama akan memperoleh 1 porsi Soto
Ayam atau Bakso Sapi.
Studi Kelayakan Bisnis Rumah Makan “Budiman”Created on 8/22/2009 13:20:00
9
2.4. Strategi Pemasaran
1. Produk
Produk kami adalah menu-menu masakan tradisional yang memang sudah
banyak disukai oleh masyarakat Indonesia pada umumnya. Kami juga
menawarkan makanan khas daerah seperti Gudeg Jogja dan Megono
Pekalongan.
2. Price (Harga)
Menu yang variatif dengan citarasa yang memanjakan lidah kami tawarkan
dengan harga yang terjangkau berkisar Rp 10.000 per porsinya. Harga ini
termasuk murah dan terjangkau terutama untuk mereka para karyawan pabrik
yang merupakan calon pelanggan tetap kami.
3. Place (Tempat)
Lokasi yang kami pilih merupakan lokasi yang strategis yang dekat dengan
berbagai perkantoran bank, swalayan, pabrik dan pemukiman. Lokasi ini juga
memiliki acces yang mudah dari mana saja. Dengan demikian hal ini akan
menunjang berkembangnya bisnis ini dari tahun ke tahun. Untuk lebih
membuat kenyamanan para pengunjung kami pun akan membuat pengunjung
dimanjakan dengan monitor tv dan penyetelan music.
4. Promotion (Promosi)
Kami akan menerapkan system promosi melalui periklanan dengan memasang
spanduk serta menyebarkan poster-poster ke masyarakat. Selain itu kami juga
akan menawarkan program bonus dan discount untuk metode promosi melalui
penjualan.
Studi Kelayakan Bisnis Rumah Makan “Budiman”Created on 8/22/2009 13:20:00
10
2.5. Analisis SWOT
STRENGTH
Menu tradisional yang merupakan makanan kesukaan bagi masyarakat
Indonesia
Harga terjangkau
Promosi yang menggoda minat masyarakat
Adanya menu tambahan setiap harinya
Lokasi yang strategis
Tempat yang nyaman dengan music dan tv
WEAKNESS
Merupakan tempat baru yang belum dikenal
Tempat yang tersedia terbatas baru bisa menampung sekitar 50 orang
tamu.
OPPORTUNITY
Penggemar masakan tradisional yang semakin banyak
Belum banyaknya rumah makan yang dikelola dengan system
manajemen yang bagus
Tingkat permintaan yang lebih tinggi dari penawaran yang ada
THREAT
Bersaing dengan pesaing yang sudah cukup lama terjun dalam bisnis ini
dan sudah memiliki pelanggan tetap
Akan munculnya pesaing-pesaing baru yang ingin menyerap permintaan
yang ada di pasar
Studi Kelayakan Bisnis Rumah Makan “Budiman”Created on 8/22/2009 13:20:00
11
3 BAB III. ASPEK KEUANGAN
3.1. Perkiraan Biaya Investasi
Besarnya biaya yang diperlukan untuk pendanaan usaha ini dapat dilihat pada
table sebagai berikut :
3.2. Perkiraan Modal Kerja
Usaha ini membutuhkan modal kerja yang meliputi biaya pengadaan bahan baku
langsung, tenaga kerja langsung dan tak langsung dan biaya operasional lainnya.
Besarnya biaya-biaya tersebut dapat dilihat pada table berikut.
Biaya Bahan Baku :
Studi Kelayakan Bisnis Rumah Makan “Budiman”Created on 8/22/2009 13:20:00
12
Biaya Tenaga Kerja Langsung:
Biaya Tenaga Kerja Tidak Langsung:
Biaya lain-lain:
3.3. Sumber Dana
Total dana yang dibutuhkan untuk menjalankan usaha ini dapat dilihat pada
tabel berikut:
Sumber dana investasi tsb terdiri dari :
Studi Kelayakan Bisnis Rumah Makan “Budiman”Created on 8/22/2009 13:20:00
13
Studi Kelayakan Bisnis Rumah Makan “Budiman”Created on 8/22/2009 13:20:00
14
Penggunaan Dana :
3.4. Biaya Penyusutan (Depresiasi)
Penghitungan biaya depresiasi yang digunakan menggunakan metode garis lurus (straight line), untuk asset yang dimiliki dapat
dilihat pada table sebagai berikut:
Studi Kelayakan Bisnis Rumah Makan “Budiman”Created on 8/22/2009 13:20:00
15
3.5. Harga Pokok Penjualan (HPP) dan Harga Jual
Penentuan HPP dan Harga Jual untuk prosuk yang dihasilkan dapat dilihat pada table berikut ini.
Studi Kelayakan Bisnis Rumah Makan “Budiman”Created on 8/22/2009 13:20:00
16
3.6. Income Statement
Studi Kelayakan Bisnis Rumah Makan “Budiman”Created on 8/22/2009 13:20:00
17
3.7. Penilaian Investasi
Studi Kelayakan Bisnis Rumah Makan “Budiman”Created on 8/22/2009 13:20:00
18
3.8. Grafik Tahunan Keuangan
Studi Kelayakan Bisnis Rumah Makan “Budiman”Created on 8/22/2009 13:20:00
19
4 BAB IV. KESIMPULAN
4.1. Kesimpulan
Dari studi kelayakan atas usaha rumah makan “Budiman” yang saya lakukan dapat
disimpulkan sbb:
1. Aspek Pasar dan Pemasaran
Dilihat dari permintaan dan kebutuhan rumah makan yang berkualitas di
lokasi yang telah ditentukan maka secara aspek pasar bahwa Rumah Makan tsb layak
untuk dibangun.
2. Aspek Keuangan
i. IRR = 53 % lebih dari yang disyaratkan yaitu 25%, berarti layak.
ii. NPV =Rp 429,103,950 Positif, berarti layak
iii. Payback Period = 2.2 tahun Berarti biaya proyek secara keseluruhan
(modal) dapat kembali setelah 2.2 tahun.
iv. Tingkat laba yang dihasilkan setiap tahunnya berkisar 9.49% s.d. 9.87%.
Dari analisa secara keseluruhan, Bisnis Rumah Makan “Budiman” layak untuk dijalankan.
Studi Kelayakan Bisnis Rumah Makan “Budiman”Created on 8/22/2009 13:20:00
20