STUDI KELAYAKAN BISNIS

STUDI KELAYAKAN BISNISONE STOP BAKSOFAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS MATARAMMUHAMMAD HELMY REZA (A1B009009)

I. ASPEK UMUM DAN ORGANISASIA. Latar BelakangSiapa yang tidak mengenal bakso. Salah satu makanan khas yang ada di Indonesia. Dengan bentuknya seperti bola, dengan berbagai macam ukuran. Dibuat dari bahan dasar daging sapi. Biasanya disajikan dengan mie dan kuah kaldu. Sudah pasti semua orang mengetahui makanan yang satu ini.Bukan suatu rahasia lagi kalau banyak orang menggemari bakso. Sejak dulu hingga saat ini, bakso tak pernah ada matinya. Di setiap sudut kota, warung-warung bakso tak pernah sepi pengunjung. Keuntungan yang lumayan pun sudah pasti didapat oleh para pedagang bakso.Melihat fenomena ini, kemungkinan untuk memsuki pasar bakso masih terbuka. Oleh karena itu, dengan dasar itu kami akan mendirikan sebuah restoran bakso yang penuh dengan inovasi demi memenuhi keinginan konsumen.Suatu inovasi mutlak diperlukan di zaman sekarang ini. Karenanya, kami tidak ingin mendirikan usaha bakso yang biasa saja seperti umumnya usaha bakso yang sudah ada. Kali ini kami tidak hanya akan membuat bakso dari bahan dasar daging sapi saja, tetapi juga akan menciptakan menu baru berupa bakso dari bahan dasar makanan laut (seafood), seperti ikan, udang, cumi, dan kepiting.Diharapkan dari suatu inovasi yang sederhana dapat mendatangkan banyak pelanggan. Dan dengan pelayanan terbaik akan membuat pelanggan menjadi loyal dengan produk kami.

B. Gambaran Umum Proyek TUJUANTujuan awal pendirian usaha ini adalah untuk mengembangkan wirausaha di daerah Kota Mataram sehingga dapat menyerap tenaga kerja. Kemudian tujuan yang lebih jauh lagi adalah profit goal, guna memberikan manfaat bagi pemilik usaha dan untuk dapat dijadikan modal perluasan usaha di kemudian hari.Usaha yang kami dirikan ini bersifat baru, berupa usaha perorangan. Sehingga tidak memerlukan akta pendirian peusahaan.C. PerijinanDi Kota Mataram, bagaimana pun besar kecilnya suatu usaha yang kita jalankan, harus memiliki ijin dari pemerintah setempat. Dan untuk usaha kami sendiri, sudah memiliki ijin usaha yang sah.D. Kegiatan ProyekLOKASI DAN BIDANG USAHAUsaha yang akan kami lakukan berlokasi di Jalan Pejanggik No. 444. Terletak di areal ruko yang masih baru.Bidang usaha yang kami akan adalah bidang dagang, dimana produknya adalah bakso.SUMBER PERMODALANSetiap akan melakukan suatu kegiatan usaha/bisnis, modal merupakan salah satu hal penting yang tidak dapat diabaikan.Untuk usaha kami, modal awal yang diperlukan adalah Rp. 91.800.000,00. Dimana modal ini sebagian berasal dari harta pribadi, dan sisanya akan didapat dari pinjaman pada bank.Rincian:Meja makan Rp. 2.000.000,- x 10 = Rp. 20.000.000,-Set dapur = Rp. 1.800.000,-Kompor gas free standing cooker modena 7500 = Rp. 1.500.000,-Rak piring = Rp. 1.500.000,-Perlengkapan makan = Rp. 2.000.000,-Sewa ruko 1 tahun = Rp. 50.000.000,-Spanduk, brosur, pamflet promosi = Rp. 1.000.000,-Sepeda Motor = Rp. 14.000.000,-Total Modal awal = Rp. 91.800.000,-

ORGANISASI DAN PERSONALIA1. ManajemenUsaha yang akan kami dirikan adalah berupa usaha perorangan. Jadi posisi kami di dalam usaha ini adalah sebagai pendiri sekaligus pemilik dan manajer. Dan karena usaha ini bukanlah suatu bentuk usaha yang menggunakan manajemen yang kompleks, maka aktivitas manajemen yang ada tidak terlalu banyak. Yang paling utama adalah kontrol langsung bagaimana kinerja karyawan yang langsung dilakukan oleh kami sendiri.Kemungkinan besar, sebagai usaha yang baru akan dibuka, kami akan melakukan kerja sama dengan perusahaan lain dalam rangka memenuhi kebutuhan usaha kami, baik dalam hal pemenuhan bahan baku, peralatan, dan yang lainnya. Kerja sama ini diharapkan dapat memberikan keuntungan bagi masing-masing pihak.STRUKTUR ORGANISASI

JABATAN DAN URAIAN TUGAS Owner/manajer : Pengatur segala kegiatan yang ada di perusahaan. Pengambil segala bentuk keputusan. Bendahara : pengatur keuangan perusahaan, dan bertanggung jawab penuh terhadap keuangan perusahaan. Penasehat keuangan : sebagai asisten owner/manajer dalam mengambil keputusan yang berkaitan dengan aspek keuangan. Penasehat pemasaran : sebagai asisten owner/manajer dalam mengambil keputusan yang berkaitan dengan aspek produksi. Penasehat pemsaran : sebagai asisten owner/manajer dalam mengambil keputusan yang berkaitan dengan aspek pemasaran.Untuk tenaga kerja, awalnya kami akan merekrut 8 orang karyawan. 1 orang kasir, 2 orang juru masak, dan 5 orang pelayan.Untuk kasir, gaji per bulannya adalah Rp. 700.000,00. Untuk juru masak, gaji per bulannya adalah Rp. 700.000,00. Lalu untuk pelayan gaji per bulannya adalah Rp. 550.000,00.

II. ASPEK PASAR DAN PEMASARAN

A. Produk yang DitawarkanJenis produk yang kami tawarkan adalah berupa produk olahan makanan yaitu bakso. Bakso olahan kami ada 5 macam, yaitu bakso ikan, bakso udang, bakso cumi, bakso kepiting, dan bakso daging sapi.Kami menjami bakso buatan kami rasanya enak dan gurih, serta aman karena telah diuji oleh badan POM setempat dan mendapat ijin dari Departemen Kesehatan.Kami selalu siap menanti kedatangan Anda di restoran kami untuk memenuhi rasa penasaran Anda untuk menikmati bakso seafood.B. Perkembangan dan Prospek PermintaanUntuk usaha bakso seafood kami, pasar sudah pasti ada karena bakso bukanlah hal baru bagi masyarakat. Di sekitar lokasi usaha kami belum terdapat usaha bakso yang lain, sehingga kami yakin cukup dapat menguasai pasar di sekitar daerah tersebut. Faktor lokasi usaha yang berada di salah satu jalan utama di kota Mataram, kemungkinan untuk bertambahnya permintaan dari hari ke hari akan besar.

-Prospek PermintaanPada tahun pertama pembukaan usaha, kami meramalkan akan mendapat permintaan sebanyak 36.500 unit (36.500 porsi bakso), dengan asumsi per hari permintaannya sebanyak 100 porsi. Kemudian tahun ke dua meningkat menjadi 120 porsi per hari. Begitu seterusnya untuk tahun-tahun berikutnya terlihat pada tabel berikutTahunPermintaan

2014150

2015190

2016250

Peramalan secara kuantitatif belum dapat dilakukan karena usaha ini baru dibuka, jadi belum memiliki data penjualan historis.

C. Perkembangan dan Prospek PenawaranKapasitas produksi untuk tahun pertama, kami menetapkan pada 80 porsi per hari.Kemudian faktor lain yang kami lihat adalah jumlah penduduk di kecamatan Mataram, yaitu sebanyak 72.000 jiwa.-Prospek penawaran ke depannya akan kami sesuaikan dengan tingkat perkiraan peningkatan permintaan. Pada tahun pertama (2012) kami menawarkan 80 porsi per hari, untuk tahun ke dua (2013) kami menawarkan 90 porsi per hari, dan seterusnya untuk tahun berikutnya.TahunPenawaran

2014100

2015110

2016120

D. Market Space dan Market Share-Market spaceMarket space yang kami ramalkan untuk tahun pertama (2012) sekitar 20 porsi permintaan bakso per hari, karena permintaan per hari 100 porsi sedangkan kami hanya mampu menawarkan sebanyak 80 porsi per hari. Kemudian untuk tahun ke dua (2013), market space sekitar 30 porsi permintaan bakso per hari, permintaan per harinya 120 porsi dengan kapasitas produksi kami 90 porsi per hari. Tahun berikutnya terlihat pada tabel berikutTahunMarket Space

201450

201580

2016130

-Market shareUsaha kami ini bersifat usaha baru, jadi pada awal kegiatan produksi kami menargetkan market share sebesar 10% dari jumlah market space. Untuk tahun pertama (2012) market share-nya 2 unit/porsi bakso. Untuk tahun ke dua (2013), market share-nya 3 unit/porsi bakso.Tahun berikutnya terlihat pada tabel berikut

TahunMarket Share

20145

20158

201613

E. Faktor Kendala Bentuk PasarPasar yang kami masuki adalah pasar persaingan sempurna. Di pasar seperti ini, kami sulit menarik konsumen karena usaha kami bersifat baru sedangkan usaha-usaha lain yang sejenis sudah banyak. PersainganTidak dapat dipungkiri dalam usaha ini kami akan menghadapi banyak pesaing, dan para pesaing tersebut sudah lebih dahulu menggeluti usaha sejenis. Teknologi yang Digunakan dan KapasitasTeknologi yang kami gunakan masih sederhana, tidak dengan mesin-mesin yang canggih dalam proses produksi bakso. Kapasitas produksi kami masih di bawah angka permintaan, tetapi hal ini dapat ditingkatkan untuk ke depannya. Sumber Daya ManusiaSifat pekerja yang kadangkala dihinggapi kemalasan akan menjadi salah satu kendala kami dalam kegiatan usaha ini. Tetapi dengan manajemen sumber daya yang baik, kami yakin akan dapat meminimalisir hal tersebut PendanaanBesarnya modal yang kami butuhkan mengharuskan kami mencari dana dari luar selain dari modal sendiri. Alternatifnya adalah dari kreditor. Dalam hal ini, tantangan untuk kami adalah bagaimana agar dapat meyakinkan kreditor agar mau memberi pinjaman untuk kegiatan usaha kami. PeraturanHal paling penting yang menyangkut perturan yang menghadang usaha kami adalah perijinan untuk mendirikan usaha. Administrasi di kota ini cukup berbelit-belit, tetapi kami yakin dapat mengatasi ini.

F. Program Pemasaran Daerah/Wilayah Geografis yang Akan DilayaniDaerah paling inti yang akan kami layani adalah kecamatan Mataram, kecamatan Selaparang, dan kecamatan Cakranegara. Wilayah-wilayah ini kami fokuskan karena dekatnya dengan lokasi usaha kami. Kami tidak menargetkan berapa besarnya volume penjualan dari masing-masing wilayah tersebut, karena kami akan melihat volume penjualan secara keseluruhan. Kebijakan Harga Jual dan Sistem PembayaranPada awal pembukaan usaha, kami akan berusaha mematok harga sedikit di bawah pesaing agar dapat menarik konsumen tetapi tidak merusak harga pasar.Untuk sistem pembayaran, kami menerima pembayaran secara tunai dan juga dapat dengan pembayaran menggunakan kartu kredit untuk memudahkan para konsumen yang tidak terbiasa menggunakan uang tunai dalam transaksi. Saluran DistribusiUsaha kami ini hanya terpusat di satu tempat. Kegiatan produksi dan penjualan produk berada di satu lokasi yang sama. Jadi dalam hal ini kami tidak menggunakan saluran distribusi apa pun. Kegiatan PromosiUntuk promosi, kami akan menyebar brosur-brosur, kemudian menawarkan harga yang murah, memperkenalkan inovasi kami berupa produk bakso seafood, dan juga promosi melalui pelayanan yang baik kepada konsumen yang datang agar para konsumen mendapat suatu mindset yang tertanam pada diri mereka bahwa kami layak menjadi salah satu pengusaha bakso terbaik, dan pada akhirnya mereka akan meceritakan hal ini kepada keluarga dan teman-teman mereka sehingga terjadilah promosi dari mulut ke mulut.

G. Proyeksi Permintaan, Penawaran, Market Space, dan Market Share

TahunPermintaanPenawaranMarket SpaceMarket Share

201210080202

201312090303

2014150100505

2015190110808

201625012013013

III. ASPEK TEKNIK DAN OPERASIONALA. DISAIN PRODUKProduk kami merupakan produk konsumsi berupa bakso. Dalam hal ini biasanya masyarakat lebih familiar dengan bakso berbahan dasar daging sapi, tetapi kami mecoba hal baru dengan menggunakan seafood sebagai bahan dasar produk bakso kami.Walaupun menggunakan seafood sebagai bahan dasarnya, bakso kami tetap saja berfungsi sama sebagaimana halnya bakso-bakso yang lain yaitu untuk memuaskan keinginan konsumen dalam bidang kuliner.Satu porsi bakso kami terdiri dari tiga buah bakso seafood berukuran sedang, tiga buah bakso seafood berukuran kecil, dilengkapi dengan mi putih, mi kuning, tahu, dan kuah kaldu. Besarnya porsi juga dapat disesuaikan dengan keinginan konsumen.Bahan-bahan utama yang dibutuhkan untuk produksi yaitu: Tepung sagu Daging sapi Udang Ikan Cumi KepitingKeuntungan yang kami dapat dengan memunculkan produk bakso berbahan dasar seafood adalah menjadi pioneer di wilayah pemasaran kami karena menjadi satu-satunya yang menyediakan bakso berbahan dasar seafood, sehingga dapat memperoleh laba yang lebih dibanding dengan pengusaha bakso lainnya.Bagi konsumen, adanya restoran kami yang menyediakan bakso seafood menjadi alternatif mereka untuk menikmati kuliner, khususnya bagi mereka penyuka makanan laut.

B. LOKASIUsaha yang akan kami lakukan berlokasi di Jalan Pejanggik No. 444. Terletak di areal ruko yang masih baru. Lokasi ini berada di jantung Kota Mataram sehingga memungkinkan untuk memperoleh konsumen yang cukup banyak/dapat menguasai pasar yang cukup besar.Di lokasi ini juga dapat dipastikan untuk mendapat tenaga kerja yang dibutuhkan, dekat dengan lokasi untuk mendapatkan bahan baku, transportasi terjamin, juga fasilitas air dan listrik yang memadai.C. SITE ANALYSISBangunan restoran kami yang berada di tengah kota, sehingga mengenai kekuatan tanah, keamanan yang baik, tersedia lahan untuk parkir, dan dekat dengan transportasi masyarakat. Jadi pemilihan lokasi yang kami putuskan sudah tepat, karena telah memenuhi berbagai faktor yang dapat mendukung majunya usaha.Mengenai kelengkapan penunjang dalam kegiatan di restoran kami, barang-barang dibutuhkan seperti mesin kasir, komputer, lemari, peralatan makan, rak piring, kompor gas dan alat masak lainnya, dan meja-kursi.Untuk bangunan, seperti yang telah dijelaskan pada aspek umum, kami menggunakan bangunan dengan sistem sewa.

RUANG CUCI DAPUR RUANG KARYAWAN RUANG MAKAN KONSUMEND.PELAKSANAAN JARINGAN KERJAKegiatanJadwalBiaya

Sewa dan administrasi bangunanMinggu-1Rp. 50.000.000,00

Pengadaan Peralatan dan PerlengkapanMinggu-2, 3, dan 4Rp. 40.800.000,00

Kegiatan promosiMinggu-5Rp. 1.000.000,00

E. LAY-OUTDalam kegiatan produksi produk kami, kami menggunakan kriteria product oriented lay out, dimana proses produksi dari bahan mentah hingga menjadi bakso dilakukan di satu tempat yaitu di dapur.

F. OPERASI USAHA1. Program produksi (Porsi) per hariTahunRencana PenjualanPersediaan AkhirPersediaan AwalRencana Produksi

20128015095

201390201595

20141002520105

20151103025115

20161203530125

2. Proyeksi Kebutuhan Bahan Rencana Pembelian Tepung Kanji (Kilogram)TahunRencana PemakaianPersediaan AkhirPersediaan AwalRencana Pembelian

20125501000550

2013560150100560

2014570200150570

2015580250200580

2016590300250590

Rencana Pembelian Tepung Kanji (Rupiah)TahunRencana Pembelian (Kg)Harga per KilogramNilai Pembelian (Rp)

201255050002.750.000

201356052502.940.000

201457055003.135.000

201558057503.350.000

201659060003.540.000

Rencana Pembelian Ikan Tengiri (Kilogram)TahunRencana PemakaianPersediaan AkhirPersediaan AwalRencana Pembelian

20122000020

201321000210

201422000220

201523000230

201624000240

Rencana Pembelian Ikan Tengiri (Rupiah)TahunRencana Pembelian (Kg)Harga per KilogramNilai Pembelian (Rp)

201220048.0009.600.000

201321049.00010.290.000

201422050.00011.000.000

201523051.00011.730.000

201624052.00012.480.000

Rencana Pembelian Kepiting (Kilogram)TahunRencana PemakaianPersediaan AkhirPersediaan AwalRencana Pembelian

201220000200

201321000210

201422000220

201523000230

201624000240

Rencana Pembelian Kepiting (Rupiah)TahunRencana Pembelian (Kg)Harga per KilogramNilai Pembelian (Rp)

201220070.00014.000.000

201321070.50014.805.000

201422071.00015.620.000

201523071.50016.445.000

201624072.00017.280.000

Rencana Pembelian Udang (Kilogram)TahunRencana PemakaianPersediaan AkhirPersediaan AwalRencana Pembelian

201220000200

201321000210

201422000220

201523000230

201624000240

Rencana Pembelian Udang (Rupiah)TahunRencana Pembelian (Kg)Harga per KilogramNilai Pembelian (Rp)

201220025.0005.000.000

201321025.5005.355.000

201422026.0005.720.000

201523026.5006.095.000

201624027.0006.480.000

Rencana Pembelian Cumi (Kilogram)TahunRencana PemakaianPersediaan AkhirPersediaan AwalRencana Pembelian

201220000200

201321000210

201422000220

201523000230

201624000240

Rencana Pembelian Cumi (Rupiah)TahunRencana Pembelian (Kg)Harga per KilogramNilai Pembelian (Rp)

201220025.0005.000.000

201321025.5005.355.000

201422026.0005.720.000

201523026.5006.095.000

201624027.0006.480.000

Rencana Pembelian Daging Sapi (Kilogram)TahunRencana PemakaianPersediaan AkhirPersediaan AwalRencana Pembelian

201220000200

201321000210

201422000220

201523000230

201624000240

Rencana Pembelian Daging Sapi (Rupiah)TahunRencana Pembelian (Kg)Harga per KilogramNilai Pembelian (Rp)

201220065.00013.000.000

201321066.00013.200.000

201422067.00013.400.000

201523068.00013.600.000

201624069.00013.800.000

Kebutuhan bahan bakar untuk proses produksi selama 1 tahun, diganti tiap 2 minggu sekali :Gas LPG 12 kg @24 Rp 80.000,00 = 1.920.000

IV. ASPEK KEUANGANPada bagian ini, dalam melakukan studi kelayakan aspek keuangan merupakan faktor yang menentukan, artinya betapapun aspek-aspek yang lain mendukung namun kalau tidak tersedia dana hanya sia-sia belaka. Aspek keuangan berkaitan dengan bagaimana menentukan kebutuhan jumlah dana dan sekaligus pengalokasiannya serta mencari sumber dana yang bersangkutan secara efisien, sehingga memberikan tingkat keuntungan yang menjanjikan bagi investor. Dalam menentukan jumlah dana dan mengalokasikan dana, investor harus dapat menentukan berapa besar seharusnya dana yang ditanamkan ke dalam proyek investasi dan mengalokasikan secara tepat ke dalam aktiva tetap dan modal kerja, sehingga dapat mengestimasi proyeksi aliran kas (cash flow) dari proyek yang diusulkan. Sementara itu dalam mencari sumber dana, investor harus dapat menentukan tingkat biaya modal (cost of capital) yang paling rendah sehingga dapat ditutup dengan tingkat pengembalian yang diharapkan (expected rate of return) dari proyek investasi yang diusulkan. Tingkat keuntungan yang menjanjikan bagi investor adalah suatu tingkat keuntungan yang diukur berdasarkan kas, bukan berdasarkan laba akuntansi. Hal tersebut memberikan suatu indikasi bahwa dalam melakukan investasi uang tunai/kas sangat penting. Artinya bahwa perhitungan tingkat keuntungan haruslah didasarkan pada aliran kas proyek investasi yang mengakui konsep nilai waktu uang (time value of money concept).Untuk penggambaran yang lebih lengkap mengenai aspek keuangan dari proyek bakso seafood ini dapat dilihat pada lampiran lembar kerja Microsoft Excel.

V. KESIMPULANDalam melakukan rencana pembangunan usaha sebelumnya harus melaksanakan berbagai penelitian agar dapat melihat seberapa besar kemungkinan usaha itu akan berhasil. Walaupun tidak sepenuhnya kita mendapat data yang valid tetapi setidaknya kita memiliki sedikit gambaran mengenai rencana usaha kita.Pada proyek bakso seafood ini, dengan telah dilakukan berbagai pengamatan, dan dengan melakukan analisis-analisis, didapat hasil bahwa proyek ini memiliki peluang besar untuk bisa berkembang. Para calon investor yang ingin menanamkan dana boleh yakin dengan prospek usaha ini.

LAMPIRANPEMERINTAH KOTA MATARAMDINAS PELAYANAN PERIJINAN TERPADU

SURAT IJIN TEMPAT USAHANomor: 201/MTR/2012Memberikan ijin usaha kepada:Nama toko : Endless BaksoAlamat : Jl. Pejanggik No. 444 Mataram NTBBidang Usaha : Penjualan makananNama penanggung jawab: Muhammad Helmy RezaLuas ruang usaha : 48 meter persegiBerlaku s/d tanggal : 2017Dengan ini memutuskan berdasarkan peraturan Pemerintah Kota Mataram tentang Izin Undang-Undang Gangguan dan Izin Tempat Usaha kepada yang berwenang.Ditetapkan di: MataramTanggal :14 Maret 2012Kepala Suku Dinas Pelayanan dan Perijinan Kota Mataram

(nama pejabat)