Studi Kelayakan Bisnis

download Studi Kelayakan Bisnis

of 23

  • date post

    30-Oct-2014
  • Category

    Documents

  • view

    182
  • download

    12

Embed Size (px)

Transcript of Studi Kelayakan Bisnis

Studi Kelayakan Bisnis (Ungulate CAFE)

BAB I PENDAHULUANALASAN MEMILIH BISNIS CAFE : 1. Tidak tersedianya tempat untuk membahas kegiatan kampus yang nyaman 2. Tidak adanya tempat yang nyaman dan menyenangkan bagi mahasiswa yang ngekost di sekitar kampus SEKILAS TENTANG UNGULATE CAFE Ungulate adalah sebuah cafe tenda yang didesain simple namun nyaman sehingga cocok sebagai tempat untuk nongkrong. Berbagai fasilitas disediakan di cafe ini seperti hotspot area, full music, tempat lesehan yang nyaman. Selain itu karena target pasar kami mahasiswa, maka kami menyediakan jasa print. Karena kami masih mahasiswa sehingga ungulate cafe buka pada pukul 15.00 23.00. Pada jam ini biasanya mahasiswa sudah selesai kuliah, membahas tugas kuliah, nongkrong bersama teman-temannya ataupun masih membahas acara kampus. Ungulate caf menerapkan sistem green marketing yang ramah lingkungan dalam pelaksanaan bisnisnya, system ini diimplikasikan secara konkrit melalui daur ulang sisa limbah produksi, misalnya : sisa bungkus kopi dijadikan kerajinan tangan untuk dibuat tempat sampah, sisa botol kecap dibuat asbak atau hiasan meja, dll. Sistem ini menjadi keunggulan Ungulate Caf dibandingkan dengan usaha sejenis disekitar unika mengingat pada masa sekarang kesadaran mahasiswa akan lingkungan hidup semakin tinggi sehingga mempengaruhi proses pengambilan keputusan dalam memilih produk atau jasa yang akan digunakan. VISI MISI Menyediakan tempat nongkrong yang nyaman dan murah sesuai dengan kenatong mahasiswa Menyediakan menu makanan dan minuman dengan harga standar tapi kualitas maksimal Menyediakan tempat hang out bagi mahasiswa secara hemat Menjaga suasana cafe yang hommy serta nyaman untuk belajar. LOGO USAHA

BAB II ASPEK PASAR DAN PEMASARAN7 P DALAM PELAKSANAAN BISNIS

PRODUCT

Ungulate Cafe bergerak dalam bidang jasa dan produk Jasa : Hotspot Full music Print Product :

Makanan

1. Gorengan Sambel 2. Gorengan Bakar 3. Snack ( macroni, stik keju, biting, chiki) 4. Kentang goreng 5. Roti bakar 6. Mie instant Minuman

1. Kopi rasa anggur 2. Kopi susu 3. Kopi jahe 4. Kopi item 5. Cappucino 6. Coklat 7. Es the 8. Es jeruk

PRICE MENU Makanan Gorengan Bakar Kentang goreng Mie instant (polos) Mie instan special Gorengan Sambel Snack ( macroni, stik keju, biting, chiki) Roti bakar Minuman Kopi susu Kopi item Coklat Kopi rasa anggur Kopi jahe Cappucino Es the Es jeruk HARGA Rp 3.000 Rp 5.000 Rp 2.500 Rp 5.000 Rp 3.000 Rp 1.500 Rp 5.000 Rp 3.500 Rp 2.000 Rp 6.000 Rp 5.000 Rp 3.000 Rp 3.000 Rp 1.500 Rp 2.000

Sesuai dengan visi misi ungulate cafe yang memberikan produk dan pelayanan sesuai kantong mahasiswa. Maka harga-harga yang ditawarkan juga tidak terlalu besar. Untuk minuman harga dibawah Rp 5,000. Untuk makanan berkisar duapuluh ribuan, dan untuk cemilan dibawah Rp 10,000,-. Ini sangat pas untuk kalangan mahasiswa terutama para mahasiswa yang kos dan merantau.

Place

Karena sasaran dari ungulate caf ini adalah mahasiswa unika, maka tempatnya di sekitar kampus, tepatnya adalah di depan pintu masuk unika. Selain itu juga memberikan suasana baru bagi kampus dan mahasiswa karena ungulate caf akan memberikan kenyamanan bagi mahasiswa. Dengan sasaran dan target mahasiswa aktif di unika, maka letak cafe ini sangat strategis karena mudah dijangkau oleh mahasiswa.

Promotion

Promosi dilakukan dengan banyak cara: Promosi Penjualan Makanan dan minuman Berdiskon ( minggu pertama ) Memberikan vocer kepada pelanggan Promosi Iklan Brosur dan daftar harga Penyebaran pamlet di mading-mading kampus Memasang iklan di beberapa radio favorite Promosi melalui jejaring sosial ( facebook, twitter )

Process

Untuk proses, dalam menyampaikan prroduk, pengujung diberikan menu terlebih dulu, lalu kta memberikan pelayanan terhadap paket yang dipilih, selanjutnya pengunjung membayar pada kasir dengan menggunakan member card.

Proses pembuatan makanan dan minuman ini, di buat sesuai dengan SOP yang diterapkan oleh ungulate cafe. Dalam penyajian berbagai menu makanan ditekankan cita rasa yang jelas dan kas. Sedangkan untuk proses pembuatan minuman dibuat sesuai takaran yang pas sehingga rasanya pas. Ungulate selalu berinofasi sehingga berusaha terus memunculkan menu-menu baru yang bisa dinikmati konsumen. Untuk proses atau prosedur umumnya, dalam menyampaikan produk, pengujung diberikan menu terlebih dulu, proses pencatatan menu, proses pembuatan menu, proses penyampaian menu, setelah pengunjung menikmati menu yang sudah disajikan, selanjutnya pengunjung membayar pada kasir.

People

Service personal: orang-orang yang melakukan produksi dan operasional dalam organisasi jasa (koki, barista) SDM yang terpilih karena harus mempunyai kemampuan.

Customer (hubungan diantara pelanggan) persepsi pelanggan mengenai kualitas jasa tersebut dibentuk dan dipengaruhi oleh pelanggan lainnya. (kasir, peayan/waiterss)

Physical Evidence

Untuk penampilan fisik pada cafe menggunakan aliran nyaman sederhana. Didesain senyaman mungkin dengan posisi lesehan maka hanya perlu karpet dan beberapa meja pendek karena digunakan untuk istirahat. Selain itu warna yang diberikan untuk berbagai perabot, dan perlatan juga bernuansa ungu. ANALISIS STP 1. SEGMENTING Segmenting ungulate caf berada dikota Semarang. Anak muda baik perempuan maupun laki laki yang memiliki uang saku sekitar Rp 500.000,- per bulan Bila dilihat dari komponen psikografis, ungulate caf memiliki segmen dari semua kalangan khususnya kelas menengah ke bawah dengan memiliki gaya hidup yang suka nongkrong, suka membahas masalah kampus bersama temantemannya. Sedangkan bila dilihat dari komponen perilaku, manfaat yang dicari adalah kenyamanan, keceriaan, kesenangan. Ukuran segmen anakmuda menengah kebawah yang memiliki gaya hidup suka nongkrong, suka membahas masalah kampus bersama teman temannya diprediksi akan bertambah dari tahun ke tahun khusunya di unika mengingat semakin diminatinya organisasi kemahasiswaan di lingkungan unika

2. TARGETING Pasar yang menguntungkan bagi Ungulate Caf adalah mahasiswa, khususnya mahasiswa unika yang aktif dalam kegiatan organisasi kemahasiswaan.

3. POSITIONING Keunggulan kompetitif yang ditawarkan : Mempunyai menu andalan coffe rasa anggur yang membedakan dari caf caf lainnya. Kenyamanan suatu tempat untuk berkumpul yang menyediakan berbagai makanan dan minuman, serta cemilan bagi para pengunjung yang hanya ingin bersantai. Serta memberikan fasilitas WiFi, full music dan jasa print. Pelayanan yang santai namun tetap tepat sehingga pengunjung puas. Selain itu tempat yang berda di dalam kampus Perbedaan harga dengan cafe-cafe lainnya membedakan cafe Ungulate dengan cafe lainnya, karena harga di cafe ini sesuai standar kemampuan mahasiswa ( disesuaikan dengan porsi ) Ungulate caf mencoba menerapkan sistem green marketing yang ramah lingkungan dalam pelaksanaan bisnisnya, system ini diimplikasikan secara konkrit melalui daur ulang sisa limbah produksi, misalnya : sisa bungkus kopi dijadikan kerajinan tangan untuk dibuat tempat sampah, sisa botol kecap dibuat asbak atau hiasan meja, dll. Sistem ini menjadi keunggulan Ungulate Caf dibandingkan dengan usaha sejenis disekitar unika mengingat pada masa sekarang kesadaran mahasiswa akan lingkungan hidup semakin tinggi sehingga mempengaruhi proses pengambilan keputusan dalam memilih produk atau jasa yang akan digunakan.

BAB III ASPEK TEKNIS DAN TEKNOLOGIFAKTOR UTAMA DALAM PENENTUAN LOKASI : 1. Letak Ungulate caf terletak Jl. Pawiyatan Luhur 1/12 ( depan pintu masuk unika ) 2. Letak sumber bahan baku Karena ungulate caf terletak dikampus unika maka dekat dengan carefour dan ADA 3. Fasilitas angkutan Karena terletak dikampus unika maka jalan didepan unika mudah dilewati dengan angkutan dan mudah dijangkau. 4. Ketersediaan tenaga kerja terampil Dalam hal ketenagakerjaan ungulate caf merekrut mahasiswa unika dengan system kerja partime serta masyarakat sekitar. 5. Ketersediaan listrik dan air Listrik dan air tersedia melalui sewa dari tanah kontrak yang dipakai sebagai lokasi Ungulate Caf MASALAH DESAIN : 1. Teknologi

Ungulate caf menggunakan teknologi pembuatan kopi yang sederhana dan higienis sehingga cita rasa kopi terjaga 2. Operasional Rencana produksi Ungulate caf sesuai dengan pesanan Bahan-bahan disesuaikan dengan menu Kualitas makanan Ungulate caf dijamin higienis 3. Pengawasan operasional Pengawasan operasional Ungulate caf dilakukan setiap hari olek pemilik Ungulate Caf. 4. Layout Dengan skala 1:25, luas tanah 7m x 3m

BAB IV ASPEK SUMBER DAYA MANUSIAPERENCANAAN SDM Karyawan yang bekerja di UNGULATE CAFE setiap hari harus berhubungan langsung dengan konsumen sehingga harus memenuhi 5S (Sopan, Santun, Sapa, Senyum, dan Salam). Dan para karyawan diharuskan ramah dan memiliki kesabaran dalam melayani konsumen. Kriteria umum yang harus dimiliki oleh para karyawan UNGULATE CAFE adalah :

Berpenampilan menarik Pendidikan min. Mahasiswa Mau bekerja keras Memiliki loyalitas yang tinggi Bertanggung jawab

Memiliki sopan santun dan ramah

Pada dasarnya semua pegawai di UNGULATE CAFE haruslah sopan dan ramah kepada setiap konsumen. Terutama pegawai yang bertugas di bagian depan. Misalnya : bagian server dan yang pasti adalah manajer. Sedangkan di bagian belakang, misalnya barista, harus mampu bekerja cekatan dan mau bekerja keras.

Job Desc Sumber Daya Manusia Perlu adanya pembagian tugas (job description) yang jelas, agar para pegawai mampu melakukan tugas mereka masing-masing dengan baik. Pembagian tugas (job description) di UNGULATE CAFE antara lain: Pelayan dan kasir

Mencatat semua pesanan yang diinginkan konsumen Memastikan konsumen sudah mendapatkan pesanan mereka Memastikan agar konsumen merasa puas dengan pesanannya Mengantar pesanan konsumen ke meja konsumen Menerima pembayaran dari