STUDI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN ANTIINFLAMASI EKSTRAK

SIMPLISIA TERUNG UNGU DAN TERUNG HIJAU

(Solanum melongena L.) DENGAN PELARUT YANG BERBEDA

SKRIPSI

Diajukan sebagai Persyaratan untuk Memperoleh Gelar Sarjana Teknologi

Pertanian Strata Satu pada Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan

FIRDA YUNITA

201510220311048

PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN

FAKULTAS PERTANIAN-PETERNAKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2019

ii

LEMBAR PENGESAHAN

SKRIPSI

STUDI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN ANTIINFLAMASI EKSTRAK

SIMPLISIA TERUNG UNGU DAN TERUNG HIJAU

(Solanum melongena L.) DENGAN PELARUT YANG BERBEDA

Oleh :

FIRDA YUNITA

NIM : 201510220311048

Disusun berdasarkan Surat Keputusan Dekan Fakultas Pertanian Peternakan

Universitas Muhammadiyah Malang Nomor : E.2.b/123/FPP-UMM/II/2019 dan

rekomendasi Komisi Skripsi Fakult as Pertanian Peternakan UMM pada tanggal

23 Juli 2019 dan keputusan Ujian Sidang yang dilaksanakan pada tanggal 23 Juli

2019.

Dewan Penguji :

Ir. Sukardi, MP Desiana Nuriza Putri, STP.Msc.

Ketua/Pembimbing Utama Anggota/Pembimbing Pendamping

Dr. Ir. Warkoyo, MP., IPM Hanif Alamudin Manshur, SGz., MSi

Anggota/Penguji I Anggota/Penguji II

Malang, 23 Juli 2019

Mengesahkan :

Dekan, Kaprodi,

Dr. Ir. David Hermawan, MP., IPM Moch. Wachid, S.TP.,M.Sc

NIP. 19640526 199003 1 003 NIP. 10505010408

vi

KATA PENGANTAR

Assalamualaikum wr. wb

Puji syukur Alhamdulillah penulis haturkan kehadirat Allah SWT. yang telah

memberikan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan

skripsi yang berjudul “Studi Aktivitas Antioksidan dan Antiinflamasi Ekstrak

Simplisia Terung Ungu dan Terung Hijau (Solanum Melongena L.) dengan Pelarut

yang Berbeda”. Skripsi ini dibuat untuk menyelesaikan studi dan memperoleh gelar

Sarjana Teknologi Pertanian di Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas

Muhammadiyah Malang.

Dalam penelitian ini penulis banyak mendapatkan bantuan, dorongan, dan

do’a dari berbagai pihak, oleh karena itu penulis ucapkan terima kasih yang tulus

kepada :

1. Keluarga tercinta terutama untuk Mama dan Papa serta keluarga besar yang

selalu memberikan dukungan baik secara materi maupun moral serta do’a yang

tidak terhingga kepada penulis hingga terselesaikannya skripsi ini.

2. Bapak Dr. Ir. David Hermawan, MP., IPM selaku Dekan Fakultas Pertanian

Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.

3. Bapak Ir.Sukardi, selaku Dosen Pembimbing I yang telah bersedia meluangkan

waktunya untuk dengan tulus dan sabar memberikan bimbingan dan motivasi

dalam penyusunan skripsi ini.

4. Bapak Moch. Wachid, STP. MSc, selaku ketua Jurusan Ilmu dan Teknologi

Pangan Universitas Muhammadiyah Malang yang memberikan motivasi dan

arahan dalam penyusunan skripsi ini.

vii

5. Ibu Desiana Nuriza Putri, S.TP. Msc,, selaku Dosen Pembimbing II terima kasih

atas segala motivasi dan bimbingannya dalam penyusunan skripsi ini.

6. Seluruh Dosen jurusan ITP yang telah memberikan ilmu bermanfaat dan

pengalaman hidup kepada penulis.

7. Rekan-rekan mahasiswa jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan khususnya kepada

seluruh anggota kelas ITP 2015 B dan sahabat-sahabat tercinta ; Windi, Endah,

Pelis, Desy dan Riris yang senantiasa saling berbagi canda tawa dan telah

membantu saya dalam penelitian dan penyelesaian skripsi ini.

8. Sahabat-sahabat Master of Training P2KK; Jun’an, Novita Asna, Nur Rahmah

dan Ahadiyah yang selalu menemani dan memotivasi saya dalam

menyelesaikan skripsi ini.

9. Fahmi Faishal Malik yang senantiasa memotivasi dan membantu penulis dalam

menyelesaikan skripsi ini.

10. Semua pihak yang tidak dapat saya sebutkan satu per satu, yang membantu

dalam penyusunan skripsi ini.

Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penulisan skripsi ini,

sehingga kritik dan saran demi perbaikan karya skripsi ini sangat penulis harapkan.

Maka demikian, penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat khususnya

bagi peneliti dan pembaca pada umumnya.

Wassalamualaikum wr. wb.

Malang, 23 Juli 2019

Penulis

x

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ............................................................................................ i

LEMBAR PENGESAHAN .................................................................................. ii

HALAMAN PERSETUJUAN ............................................................................ iii

SURAT PERNYATAAN .................................................................................... iv

RIWAYAT HIDUP ............................................................................................. v

KATA PENGANTAR ........................................................................................ vi

ABSTRAK ....................................................................................................... viii

ABSTRACT ....................................................................................................... ix

DAFTAR ISI ....................................................................................................... x

DAFTAR TABEL.............................................................................................. xii

DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ xiii

DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................... xiv

I. PENDAHULUAN ............................................................................................ 1

1.1 Latar Belakang ............................................................................................... 1

1.2 Tujuan Penelitian ........................................................................................... 3

1.3 Hipotesis ........................................................................................................ 3

II. TINJAUAN PUSTAKA .................................................................................. 4

2.1 Tanaman Terung (Solanum melongena L.) .........................................................4

2.2 Radikal Bebas ................................................................................................ 8

2.3 Senyawa Antioksidan ..................................................................................... 9

2.4 Inflamasi ...................................................................................................... 11

2.5 Flavonoid ..................................................................................................... 13

2.6 Senyawa Fenolik .......................................................................................... 17

2.7 Simplisia ...................................................................................................... 19

2.8 Ekstraksi ...................................................................................................... 21

2.9 Pelarut ......................................................................................................... 22

2.10 Penentuan Aktivitas Antioksidan dengan Metode DPPH ............................ 25

2.11 Penentuan Aktivitas Antiinflamasi menggunakan BSA .............................. 27

2.12 Spektrofotometri Ultraviolet-Visibel (UV-Vis) ........................................... 28

xi

III. METODE PENELITIAN ............................................................................. 31

3.1 Tempat dan Waktu ....................................................................................... 31

3.2 Alat dan Bahan ............................................................................................ 31

3.3 Prosedur Kerja ............................................................................................. 32

3.4 Prosedur Analisa .......................................................................................... 35

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................................... 41

4.1 Analisis Kadar Air Simplisia ........................................................................ 41

4.2 Analisis Rendemen Ekstrak .......................................................................... 42

4.3 Analisis Kandungan Total Fenolik ............................................................... 43

4.4 Analisis Kandungan Total Flavonoid ........................................................... 46

4.5 Analisis Aktivitas Antioksidan ..................................................................... 48

4.6 Analisis Aktivitas Antiinflamasi................................................................... 52

V. KESIMPULAN DAN SARAN ..................................................................... 55

5.1 Kesimpulan .................................................................................................. 55

5.2 Saran ............................................................................................................ 55

DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................ 56

LAMPIRAN ...................................................................................................... 62

xiv

DAFTAR LAMPIRAN

1. Tabel Anova Aktivitas Antioksidan ................................................... 62

2. Tabel Uji Lanjut Beda Nyata Jujur (BNJ) Aktivitas Antioksidan ........ 62

3. Tabel Anova Aktivitas Antiinflamasi ................................................. 62

4. Tabel Uji Lanjut Beda Nyata Jujur (BNJ) Aktivitas Antioksidan ........ 62

5. Kadar Air Simplisia Terung ............................................................... 63

6. Rendemen Ekstrak ............................................................................. 63

7. Kadar total fenolik buah terung .......................................................... 64

8. Kadar total flavonoid buah terung ...................................................... 65

9. Penentuan Aktivitas Antioksdian ....................................................... 66

10. Penentuan Aktivitas Antiinflamasi ..................................................... 66

11. Dokumentasi Kegiatan Penelitian ...................................................... 67

No. Lampiran Hal.

56

DAFTAR PUSTAKA

Agustina R., Indrawati D., and Masruhin. 2015. Aktivitas Ekstrak Daun Salam.

Kalimantan Timur : UM Press.

Ahmad AR, juwita, Ratulangi SAD, Malik A. 2015. Penetapan Kadar Fenolik Dan

Flavonoid Total Ekstrak Metanol Buah Dan Daun Patikala (Etlingera elatior

(Jack) R.M.SM). Pharm Sci Res. 2(1):1-10.

Akanitapichat P., Phraibung K., Nuchklang K., Prompitakkul S. 2010. Antioxidant

and Hepatoprotective Activities of Five EggplantsVarieties. Faculty of

Pharmaceutical Sciences, Ubon Ratchani University : Thailand.

Alfian R, Susanti H. 2012. Penetapan Kadar Fenolik Total Ekstrak Metanol

Kelopak Bunga Rosella Merah (Hibiscus sabdariffa Linn) Dengan Variasi

Tempat Tumbuh Secara Spektrofotometri. JIK. 2(1):73-80.

Anoop dan Bindu. 2015. In-vitro Anti-inflammatory Activity Studies on Syzygium

zeylanicum (L.) DC Leaves. International Journal of Pharma Research &

Review, August 2015; 4(8):18-27

Ansel, H.C. 1989. Pengantar Bentuk Sediaan Farmasi (diterjemahkan oleh Farida

Ibrahim). New York: D. Van Nostrand Comp. Inc.

AOAC. 2005. Official Methods of Analysis of The Association of Official.

Analytical Chemist. AOAC Inc., Washington.

Arora, M., Koley, S., Gupta, S., et al, 2007. A Study on Lipid Profile And Body Fat

in Patients with Diabetes Melitus. Anthropologist, 9(4):295-8.

Baumann, L & Alleman, S. 2009. Photoaging. in: Baumann L, Saghari, Weisberg

Cosmetic dermatology principles and practice. New York : Mc Graw - Hill

2009 ; pp. 2-19.

Breineissen, P,, Sies, H, Scharffetter-Kochanek, K. 2002. Ultraviolet-B irradiation

and matrix metalloprtoteinase: from induction via signaling to initial events.

2 (973): Halaman: 31-43.

Chang, R. 2003. Kimia Dasar Jilid 1. Jakarta : Erlangga.

Chen, N.C. and H. M. Li. 2008. Cultivation And Breeding Of Eggplant. Asian

Vegetable Research and Development Center.

57

Chippada SC, Volluri SS, Bammidi SR et al. 2011. In vitro anti inflammatory

activity of methanolic extract of centella asia-tica by hrbc membrane

stabilisation. Rasayan J Chem 2:457-460.

Coon ,.J.S.T. 2003. Herb For Cholesterol Reduction. J.Fam.Pract. 52:6

Departemen Kesehatan RI. 1995. Materia Medika Indonesia Jilid IV. Derektorat

Jendral Pengawasan Obat dan Makanan : Jakarta. Hal: 182-185.

Departemen Kesehatan RI. 2000. Parameter Standar Umum Ekstrak Tumbuhan

Obat. Derektorat Jendral Pengawasan Obat dan Makanan : Jakarta.

Departemen Kesehatan Republik Indonesia, 2008, Farmakope Herbal Indonesia,

113-115, Departemen Kesehatan Republik Indonesia, Jakarta.

Djouadi. A, T. Lanez and C. Boubekri. 2016. Evaluation Of Antioxidant Activity

And Polyphenolic Contents Of Two South Algerian Eggplants Cultivars.

Journal of Fundamental and Applied Sciences

Dungir SG, Katja DG, Kamu VS. 2012. Aktivitas Antioksidan Ekstrak Fenolik Dari

Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana L.). JMUO. 1(1):11-15.

FAO statistik. 2011. Top 10 World Eggplant (Aubergine) Producers 2011. FAO of

The United Nations

Fisher, G.J., Wang, Z.Q., Datta , S.C., Varani, J., Kang, S. and Voorhees, J.J. 2008.

Pathophysiologi of Premature Skin Aging Induce by Ultraviolet Light

Gomes, A., Fernandes, E., Lima, J.L.F.C., Mira, L., Corvo, M.L., 2008, Molecular

Mechanism of Antiinflammatory Activity Mediated by Flavonoids, Current

Medical Chemistry, Vol. 15, 1586-1605

Gordon, M.H., (1990), The Mechanism of Antioxidant Action in vitro, di dalam

Food

Gurav, S., Deskhar, N., Gulkari, V., Durangkar, N., and Patil, A. (2007). Free

radical scavengeng activity of polygala chinensis Linn. Pharmacology online,

2, 245-253

Hadiatna, E. 2007. Mari Kita Bercocok Tanam Terong Jepang. PT Sinergi Pustaka

Indonesia. Bandung. 62 hal.

Haryoto. 2009. Bertanam Terung dalam Pot. Kanisius (Anggota IKAPI),

Yogyakarta. Hal. 11-13

Harborne, J.B, 1987. Metode Fitokimia Penuntun Cara Modern Menganalisa

Tumbuhan, Terbitan kedua. Bandung: Penerbit ITB, 1984. Hal 105

58

John R Stommel and Bruce D Whitaker. 2003. Phenolic Acid Content And

Composition Of Eggplant Fruit In A Germplasm Core Subset. J Amer. Soc

Hort sci. 128(5) : 704 – 710.

Khoddami, A., Wilkes, M.A., & Roberts, T.H., 2013, Technique for Analysis of

Plant Phenolic Compounds, Molecules, 18(2): 2328-2375.

Khopkar, S. M. .1990. Konsep Dasar Kimia Analitik. Jakarta: Universitas.

Indonesia Press

Kosasih, dkk. 2004. Peranan Antioksidan Pada Lanjut Usia. Jakarta: Pusat Kajian

Nasional Masalah Lanjut Usia.

List PH, Schmidt PC. 1989. Phytopharmaceutical Technology. Boston : CRC Press.

Maanari CP, Suryanto E, Pontoh J. 2014. Aktivitas Penangkal Radikal Hidroksil

Fraksi Flavonoid Dari Limbah Tongkol Jagung Pada Tikus Wistar. JMUO.

3(2):134-138.

Makhlouf LB, Medouni L, Adrar SM. 2013. Effect Of Solvents Extraction On

Phenolic Content And Antioxidant Activity Of The Byproduct Of Eggplant.

Faculte des science Universite Mira de Bejaia

Malangngi, L., Meiske, S., Jessy, J., 2012, Penentuan Kandungan Tanin dan Uji

Aktivitas Antioksidan Ekstrak Biji Buah Alpukat (Persea americana Mill).

Jurnal MIPA UNSRAT, 1 (1): 5-10.

Margareta. Sheila. 2011. Ekstraksi Senyawa Phenolic Pandanus amaryllifolius

Roxb. Sebagai Antioksidan Alami. Jurnal Widya Teknik. 10(I). Hlm. 21 – 30.

Markham KR. Cara Mengidentifikasi Flavonoid. Bandung : Penerbit ITB. 1988.

Mashudi. 2007. Budidaya Terung. Azka Press. Hal 2-8.

Miean, K.H. and Mohamed, S. (2001) Flavonoid (Myricetin, Quercetin,

Kaempferol, Luteolin, and Apigenin) Content of Edible Tropical Plants.

Journal of Agricultural and Food Chemistry, 49, 3106-3112.

Molyneux, P. (2004). The Use Of The Stable Free Radical Diphenylpicrylhydrazyl

(DPPH) For Estimating Antioxidant Activity. Songklanakarin Journal of

Science and Technology, 26(2), 211-219

Mulja, M., Suharman. 1995. Analisis Instrumen, Cetakan 1, 26-32, Airlangga.

University Press, Surabaya.

59

Neldawati, Ratnawulan, Gusnedi. 2013. Analisis Nilai Absorbansi dalam

Penentuan Kadar Flavanoid Berbagai Jenis Daun Tanaman Obat. Padang:

Pillar Physics, Vol 2 Oktober 2013.

Nurjanah, Izzati L, Abdullah A. 2011. Aktivitas Antioksidan Dan Komponen

Bioaktif Kerang Pisau (Solen spp.). IJMS. 16(3):119-124.

Ophardt, C. E. (2003). Protein and Its Properties. New York: Marcel Dekker Inc.

Pasaribu F, Sitorus P, Bahri S. 2012. Uji ekstrak etanol kulit buah manggis

(Garcinia mangostana L.) terhadap penurunan kadar glukosa darah. J Pharm

Pharmac. 1(1):1-8.

Pengelly, A., 2006, The Constituents of Medicinal Plants : An Introduction To The

Chemistry and Theraputics of Herbal Medicines, 2nd edition, Allen & Unwin,

Australia, pp.15-25.

Prasetio, Inoriah E. 2013. Pengelolaan budidaya tanaman obat-obatan. Bengkulu :

Badan Penerbitan Fakultas Pertanian UNIB

Proestos, C., & Kokaitis, M. 2006. Ultrasonically Assisted Extraction Of Phenolic

Compounds From Aromatic Plants: Comparison With Conventional

Extraction Techniques. J. Food Quality, 29 (5), 567–580.

Radoslaw K., Grazyna K. 2005. Phenolic acid content in Fruit of Aubergine

(Solanum Melongena L). Polish Journal of Food and Nutrition Sciences. Vol,

14/55. No 1 pp 37-42

Rahayu, Yani C., 2009, Respons Antiinflamasi Serbuk Buji Alpukat (Persea

Americana mill) terhadap Jumlah PMN Neutrofil Mencit yang Diinduksi

Bakteri E. Coli, Jurnal Kedokteran Meditek, 16 (42).

Ramadhan, Prasetya. 2015. Mengenal Antioksidan. Yogyakarta : Graha Ilmu

Rinayanti A , Maksum Radji , Abdul Mun’im , FD Suyatna. 2015. Antioxidant

Effects Of Methanolic Extract Of Phaleria Macrocarpa (Scheff.) Boerl In

Fructose 10%-Induced Rats. International Journal of PharmTech Research.

Rohmat S, Sunaryo. 2013. Ekstraksi Pewarna Bahan Antosianin Kulit Terong

Ungu Sebagai Pewarna Alami Pada Sel Surya Dye Dye-Sensitized Solar ell

(DSSC Politekniksains Vol. XI No. 2 Maret 2013

Romadanu., Siti H.R. and Shanti D.L., Pengujian Aktivitas Antioksidan Ekstrak

Bunga Lotus (Nelumbo nucifera), 3 (2), Fakultas Pertanian Universitas

Sriwijaya Indralaya Ogan Ilir

Samadi, B. 2001.Budi daya Terong Hibrida. Penerbit Kanisius.

60

Sani RN, Nisa FC, Andriani RD, maligan JM. 2014. Analisis rendemen dan

skrining fitokimia ekstrak etanol mikroalga laut Tetraselmis chuii. JPA.

Sannigrahi, dkk. (2010). Antioxidant Potential of Crude Extract and Different

Fractions of Enhydra fluctuans Lour. Iranian Journal of Pharmaceutical

Research. 9(1): 75-82.

Sari AK, Ayuchecaria. 2017. Penetapan kadar fenolik total dan flavonoid total

ekstrak beras hitam (Oryza sativa L) dari Kalimantan Selatan. JIIS. 2(2):32

Sayuti, K.; Rina Yenrina: Antioksidan Alami dan Sintetik; Andalas Univesity

Press: Padang, 2015

Scheflan L., Morris B.J. 1983. The Handbook of Solvent. New York: D. Van

Nostrand Comp. Inc.

Sebayang, F. 2006. Pembuatan Etanol dari molase secara fermentasi Menggunakan

Sel Saccharomyces cerevisiae Yang Termobilisasi Pada Kalsium Alginat.

Jurnal Technologi Proses 5 (2) Juli 2006 : 68 – 74. ISSN 1412 – 7814.

Departemen Kimia Fakultas MIPA Universitas Sumatera Utara. Medan

Septiana AT, Muchtadi D, Zakaria FR. 2002. Aktivitas antioksidan ekstrak

dikhlorometana dan air jahe pada asam linoleat. Jurnal Teknologi dan Industri

Pangan. 13(2): 105-110.

Shahwar D., Shafiq-ur-Rehman, Ahmad N., Ullah S., Raza M.A., 2010,

Antioxidant Activities of the Selected Plants from the Family Euphorbiaceae,

Lauraceae, Malvaceae and Balsaminaceae, African Journal of Biotechnology.

Silalahi, J. 2006. Makanan Fungsional. Kanisius.Yogyakarta.

Simanjuntak, R., 2009, Studi Pembuatan Etanol dari Limbah Gula (Molase),

Skripsi, Fakultas Pertanian Universitas Sumatra Utara, Sumatra Utara.

Sochor, J., Zitka, O., Skutkova, H., Pavlik, D., Babula, P., Krska, B., Horna, A.,

Adam, V., Provaznik, I., Kizek, R., 2010, Content of Phenolic Compounds

and Antioxidant Capacity in Fruits of Apricot Genotypes, Molecules.

Stibich, M., 2006. Age and High Blood Pressure. (online), (www.Medical Review

Board about.com, diakses 16 Juli, 2019)

Suharto. 2005. Pembuatan serbuk buah jeruk dengan metode pengeringan busa. Vol

9. No.1

Swain, P. K., Dinda, S. C., Nayak, D. P., Kar, B., dan Patro, V. J. (2012).

Antioxidant Activity of Enhydra fluctuans Lour. Aerial Parts. Journal of

Phytotherapy and Pharmacology. 1(2): 23-34.

61

Tahir M, Mufihunna A, Syafrianti. 2017. Penentuan kadar fenolik total ekstrak

etanol daun nilam (Pogostemon cablin Benth.) dengan metode

spektrofotometri UV-Vis. JFFI. 4(1):215-218.

Tiwari, A., Jadon R.S., Tiwari P., Nayak S. 2009. Phytochemical investigation of

crown of Solanum melongena fruit. Int.J.Phytomed. 1: 9-10

Utomo AD, Rahayu WS, Dhiani BA. 2009. Pengaruh beberapa metode pengeringan

terhadap kadar flavonoid total herba sambiloto (Andrographis paniculata).

Pharm. 6(1):58-68.

Verma R, et al. (2011) Cdc48/p97 mediates UV-dependent turnover of RNA Pol II.

Mol Cell 41(1):82-92

Williams BW, Cuvelier ME, Berset C. 1995. Use Of A Free Radical Method To

Evaluate Antioxidant Activity. Lebenson Wiss Technol;28:25–30.

Williams et al., 2008. The in vitro Anti-denaturation Effects Induded by Natural

Products and Non-steroidal Compounds in Heat Treated (Immunogenic)

Bovine Serum Albumin is Prposed as a Screening Assay for the Detection of

Anti-inflammatory Compounds, without the uses of Animals, in the Early

Stages of the Drug Discovery Process. West Indian Med J; 57 (4): 327-330.

Wilmana P.F., 2007. Analgesik-Antipiretik, Analgesik-Antiinflamasi Nonsteroid

dan Obat Gangguan Sendi Lainnya, dalam Gunawan, S.G., Setiabudy, R.,

Nafrialdi, Elysabeth. Farmakologi dan Terapi.Edisi 5. Jakarta: Departemen

Farmakologi dan Terapeutik Fakultas Kedokteran, Universitas Indonesia pp.

Winarsi H, 2007. Antioksidan alami dan radikal bebas potensi dan aplikasinya

dalam kesehatan. Yogyakarta. Kanisius.

Wiranto E, Wibowo MA, Ardiningsih P. 2016. Aktivitas antiinflamasi secara in

vitro ekstrak teripang butoh keling (Holothuria leucospilota Brandt) dari

pulau lemukutan. JKK. 5(1):52-57.

Yaar, M & Gilchrest, BA. 2007. Photoaging : Mechanism, Prevention and Therapy

British Journal of Dermatology, Vol. 157, 2007 ; pp. 874-7.

Yordi EG, Perez EM, Matos MJ, Villares EU. 2012. Nutrition, Well-Being and

Health. Bouayed J, Bohn T, editor. London (GB): INTECH.

Yue, X. dan Xu, Z. (2008). Changes Of Anthocyanins, Anthocyanidins,

Antioxidant Activity In Bilberry Extract During Dry Heating. Journal of Food

Science 73: 494-499.

62