i

STRATEGI PENGEMBANGAN USAHATANI SAYURAN ORGANIK

KELOMPOK TANI BANGKIT MERBABU DI KABUPATEN SEMARANG

PROVINSI JAWA TENGAH

DEVELOPMENT STRATEGY OF ORGANIC VEGETABLE FARMING

FARMERS GROUP “BANGKIT MERBABU” IN SEMARANG REGENCY

CENTRAL JAVA

SKRIPSI

Diajukan kepada Program Studi: Agribisnis, Fakultas Pertanian dan Bisnis

Guna Memenuhi Sebagian dari Persyaratan untuk Mencapai Gelar

Sarjana Pertanian

Oleh:

Yonathan Badu Firmansyah

NIM :522012008

Program Studi Agribisnis

FAKULTAS PERTANIAN DAN BISNIS

UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA

SALATIGA

2016

ii

iii

iv

v

vi

vii

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan

rahmat-Nya, bahwa penulisan skripsi yang berjudul : Strategi Pengembangan

Usahatani Sayuran Organik Kelompok Tani Bangkit Merbabu ini, dapat

diselesaikan tepat pada waktunya. Skripsi ini disusun sebagai tugas akhir dan

merupakan kewajiban penulis yang harus dipenuhi, sebagai mahasiswa program

Strata-1 Fakultas Pertanian dan Bisnis, Universitas Kristen Satya Wacana.

Keberhasilan dalam penulisan skripsi ini tidak terlepas dari berbagai pihak

yang telah memberikan bantuan dan dorongan kepada penulis. Oleh karena itu

pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih yang tak terhingga dan

penghargaan setinggi-tingginya kepada :

1. Dr. Ir. Bistok H. Simanjuntak, M.Si., selaku Dekan Fakultas Pertanian dan

Bisnis, Universitas Kristen Satya Wacana.

2. Dr. Ir. Bayu Nuswantara, M.M., selaku Ketua Progdi Agribisnis yang

selama ini telah memberikan banyak masukkan dan dorongan kepada

penulis.

3. Dr. Ir. Yuliawati, M.P., sebagai Dosen Pembimbing yang telah banyak

memberikan arahan, dorongan, dan bimbingannya selama penulisan skripsi

ini.

4. Prof. Dr. Ir. Sony Heru Priyanto, M.M., dan Hendrik Johanes Nadadap,

S.P., M.EP., selaku dosen penguji sidang skripsi penulis yang telah

memberikan waktu dan tenaga serta banyak memberikan kritikan dan saran

dalam perbaikan skripsi ini.

5. Dr. Tinjung Mary Prihtanti, S.P., M.P., selaku wali studi yang selalu

memberi dorongan kepada penulis.

6. Bapak Zaenal, sebagai ketua kelompok tani Bangkit Merbabu yang telah

memberikan izin kepada penulis untuk dapat melaksanakan penelitian di

Bangkit Merbabu.

7. Bapak dan Mama yang telah memberikan kasih sayang, pengorbanan dalam

bantuk materi, doa dan semangat kepada penulis untuk menyelesaikan tugas

akhir ini dengan lancar.

viii

8. Kakak berserta suami yang selalu memberikan semangat dan motivasi juga

berkorban dalam materi.

9. abang sekeluarga yang sudah memberikan semangat.

10. Adek-adek ku tersayang yang telah memberikan semangat.

11. Seseorang yang selalu memberikan perhatian, semangat, dan selalu

mendengarkan keluh kesahku dan memberikan solusi.

12. Teman-teman angkatan 2012 yang saling memberikan masukan dan

semangat dalam menyelesaikan penulisan skripsi ini.

13. Teman-teman yang satu kontrakan domas 16 Salatiga, yang memberikan

semangat dan menemani ketempat penelitian.

Penulis menyadari sepenuhnya bahwa dalam penulisan laporan ini masih

banyak kesalahan-kesalahan, baik dari segi materi maupun teknik penulisan yang

kurang sempurna. Untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat

membangun demi kesempurnaan tugas akhir ini.

Salatiga, 28 November 2016

Penulis

ix

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL .................................................................................. i

HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................... ii

ABSTRAK ................................................................................ iii

PERNYATAAN TIDAK PLAGIAT....................................................................v

PERNYATAAN PERSETUJUAN AKSES........................................................vi

KATA PENGANTAR ............................................................................... vii

DAFTAR ISI ................................................................................ ix

DAFTAR TABEL ................................................................................ xi

DAFTAR GAMBAR ............................................................................... xii

DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................. xiii

1. PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang ................................................................................. 1

1.2. Tujuan Penelitian ...................................................................................2

1.3. Signifikansi Penelitian ................................................................................. 3

1.4. Batasan Masalah ................................................................................. 3

2. TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Kajian Teori ................................................................................. 4

2.1.1 Sayuran Organik ................................................................................. 4

2.1.2 Manajemen Strategi ................................................................................. 4

2.1.3 Faktor Internal ................................................................................. 5

2.1.4 Faktor Eksternal ................................................................................. 7

2.1.5 Pengembangan Usahata ................................................................................ 8

2.1.6 Matiks IFE dan EFE ................................................................................. 8

2.1.7 Matriks IE ................................................................................. 9

2.1.8 Matriks SWOT ................................................................................. 9

2.1.8 Matriks QSPM .................................................................................10

2.2 Penelitian Terdahulu .................................................................................11

2.3 Kerangka Pikir .................................................................................12

x

3. METODE PENELITIAN

3.1. Tempat dan Waktu Penelitian ........................................................................ 13

3.2. Jenis dan Metode Penelitian ........................................................................... 13

3.3. Teknik Pengumpulan Data ............................................................................. 14

3.4. Teknik Pengumpulan Partisipan .................................................................... 14

3.5. Analisis Data ............................................................................... 15

4. HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1. Sejarah dan Perkembangan Kelompok Tani Bangkit Merbabu ..................... 16

4.2. Lokasi Kelompok Tani Bangkit Merbabu...................................................... 16

4.2.1. Struktur Pengurus Kelompok Tani Bangkit Merbabu ................................ 17

4.2.2. Tujuan Kelompok Tani Bangkit Merbabu .................................................. 18

4.3. Proses Budidaya/Produksi Sayuran Organik ................................................. 19

4.4. Identifikasi Faktor Internal Kelompok Tani Bangkit Merbabu ..................... 23

4.5. Identifikasi Faktor Eksternal Kelompok Tani Bangkit Merbabu ................... 29

4.6. Perumusan Alternatif Strategi ........................................................................ 34

4.7. Penetapan Prioritas Strategi Kelompok Tani Bangkit Merbabu ................... 36

5. KESIMPULAN DAN SARAN

5.1. Kesimpulan ............................................................................... 38

5.2. Saran ............................................................................... 39

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................... 40

LAMPIRAN ............................................................................... 42

xi

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

2.1. Jabaran Tipe Strategi Matriks SWOT ........................................................... 10

2.2. Hasil Penelitian Terdahulu Tentang Strategi Pengembangan Usahatani

sayuran organik........................... .............................................................. ...11

3.1. Sumber Data dan Informasi yang Dibutuhkan Untuk Faktor Internal dan

Eksternal....................................................................................................... 14

4.1. Kekuatan Dan Kelemahan Usahatani Sayuran Organik...............................23

4.4. Analisis Matriks IFE usahatani sayuran organik ..........................................27

4.3. Peluang dan Ancamana Usahatani Sayuran Organik .................................... 28

4.4. Analisis Matriks EFE Usahatani Sayuran Organik ....................................... 32

4.5. Analisis Matriks QSPM Usahatani Sayuran Organik ...................................36

xii

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

2.1. Kerangka Pikir ............................................................................... 12

4.1. Struktur Organisasi Kelompok Tani Bangkit Merbabu ................................. 17

4.2. Struktur Pengurus Internal Control System (ICS)...........................................18

4.2. Analisis Matriks IE Usahatani Sayuran Organik ........................................... 34

xiii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. Tahapan Budidaya Sayuran Organik ................................................................ 43

2. Harga Produk Sayuran Organik Bangkit Merbabu ........................................... 44

3. Tahapan Analisis Data…...................................................................................45

4. Biodata Responden Internal dan Eksternal........................................................52

5. Pembobotan Masing-masing Responden Faktor Internal ................................. 54

6. Nilai Rata-rata Bobot Faktor Internal Usahatani Sayuran Organik .................. 59

7. Peringkat Masing-masing Responden Faktor Internal ...................................... 60

8. Nilai Rata-rata Peringkat Faktor Internal Usahatani Sayuran Organik ............. 63

9. Pembobotan Masing-masing Responden Eksternal .......................................... 64

10. Nilai Rata-rata bobot Faktor Eksternal ........................................................... 69

11. Peringkat Masing-masing Responden Faktor Eksternal ................................. 70

12. Nilai Rata-rata Peringkat Faktor Eksternal ..................................................... 73

13. Matriks Analisis SWOT...................................................................................74

14. Analisis Matriks QSPM...................................................................................75

15. Gambar Dan Dokumentasi...............................................................................90