STRATEGI PEMASARAN KERIPIK BELUT PADA UD. CAMILAN...
Transcript of STRATEGI PEMASARAN KERIPIK BELUT PADA UD. CAMILAN...
i
STRATEGI PEMASARAN KERIPIK BELUT PADA UD CAMILAN
DAN OLEH-OLEH 99 DI KOTA MALANG
SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk
Memperoleh gelar sarjana pada Jurusan Agribisnis
Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang
Oleh
PUTRI MANTILI
NIM 201210210311014
JURUSAN AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2016
i
HALAMAN PERSETUJUAN
Nama Putri Mantili
NIM 201210210311014
Jurusan Agribisnis
Fakultas Pertanian - Peternakan
Judul Strategi Pemasaran Keripik Belut Pada UD Camilan dan
Oleh-Oleh 99 Di Kota Malang
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian
Strata Satu (S1) Pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Peternakan
Universitas Muhammadiyah Malang
Menyetujui
ii
HALAMAN PENGESAHAN
Nama Putri Mantili
NIM 201210210311014
Jurusan Agribisnis
Fakultas Pertanian - Peternakan
Judul Strategi Pemasaran Keripik Belut Pada UD Camilan dan
Oleh-Oleh 99 Di Kota Malang
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian
Strata Satu (S1) Pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Peternakan
Universitas Muhammadiyah Malang
Menyetujui
iii
LEMBAR PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING
Nama Putri Mantili
NIM 201210210311014
Jurusan Agribisnis
Fakultas Pertanian - Peternakan
Judul Strategi Pemasaran Keripik Belut Pada UD Camilan dan
Oleh-Oleh 99 Di Kota Malang
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian
Strata Satu (S1) Pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Peternakan
Universitas Muhammadiyah Malang
Menyetujui
iv
HALAMAN PENGESAHAN DEWAN PENGUJI
Nama Putri Mantili
NIM 201210210311014
Jurusan Agribisnis
Fakultas Pertanian - Peternakan
Judul Strategi Pemasaran Keripik Belut Pada UD Camilan dan
Oleh-Oleh 99 Di Kota Malang
Telah Dipertahankan di depan Dewan Penguji
Pada Tanggal 5 Agustus 2016
Dewan Penguji
v
HALAMAN REVISI
Nama Putri Mantili
NIM 201210210311014
Jurusan Agribisnis
Fakultas Pertanian - Peternakan
Judul Strategi Pemasaran Keripik Belut Pada UD Camilan dan
Oleh-Oleh 99 di Kota Malang
Telah Direvisi dan Disetujui oleh Dewan Penguji
Pada Tanggal 5 Agustus 2016
Dewan Penguji
vi
SURAT PERNYATAAN
Saya yang bertanda tangan dibawah ini
NAMA PUTRI MANTILI
NIM 201210210311014
JURUSAN AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN ndash PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
Menyatakan bahwa skripsi yang berjudul ldquoStrategi Pemasaran Keripik
Belut Pada UD Camilan Dan Oleh-Oleh 99 Di Kota Malangrdquo adalah bukan
karya orang lain baik sebagian maupun keseluruhan kecuali dalam bentuk kutipan
yang diacu dalam naskah ini dan telah dituliskan sumbernya
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya dan apabila
pernyataan ini tidak benar maka saya bersedia mendapatkan sanksi akademik
vii
RIWAYAT HIDUP
Penulis bernama lengkap Putri Mantili
dilahirkan pada tanggal 01 Juni 1994 di Ds Kempo
Kec Kempo Kab Dompu Nusa Tenggara Barat
Penulis sebagai putri ke tiga dari tiga bersaudara
Nama Ayahanda Bustanul Arifin dan Ibunda Hartati
Penulis menyelesaikan pendidikan sekolah
dasar di SD Negeri 10 Kempo pada tahun 2006
Sekolah Menengah Pertama Negeri 1 Kempo pada tahun 2009 dan Sekolah
Menengah Atas di SMA Negeri 1 Kempo pada tahun 2012 Tahun 2012 penulis
melanjutkan pendidikan di Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian-Peternakan
Univeritas Muhammadiyah Malang hingga memperoleh gelar Sarjana Strata 1
(S1) pada 27 Agustus 2016 Awal tahun 2013 penulis mengikuti organisasi Ikatan
Keluarga Pelajar Mahasiswa Dompu ndash Malang (IKPMD) menjabat sebagai
Bendara Umum periode 2013-2015
viii
KATA PENGANTAR
Bismillahirrohmanirrohim
Assalamursquoalaikum Wr Wb
Puji syukur alhamdulillah kehadirat ALLAH SWT atas limpahan rahmat
dan hidayah-Nya penulis dapat melakukan kegiatan penelitian dan penyusunan
skripsi yang berjudul ldquoStrategi Pemasaran Keripik Belut pada UD Camilan
dan Oleh-Oleh 99 Di Kota Malangrdquo tanpa adanya kendala sehingga penulisan
skripsi ini terselesaikan dengan baik dan lancar Penyusunan skripsi ini digunakan
untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian
di Fakultas Pertanian-Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang
Penyusunan skripsi ini tidak akan berjalan lancar tanpa bantuan
bimbingan dan pengarahan yang baik maka pada kesempatan ini penulis
mengucapkan banyak terimakasih kepada
1 Dr Ir Damat MP selaku Dekan Fakultas Pertanian Peternakan Universitas
Muahammadiah Malang
2 Ibu Ir Dyah Erni Widyastuti MM selaku Ketua Jurusan Agribisnis Fakultas
Pertanian Peternakan
3 Ibu Ir Dyah Erni Widyastuti MM selaku pembimbing I yang selalu
memberikan pengarahan yang bermanfaat bagi penulis
4 Ibu Ir Gumoyo Mumpuni NMP selaku pembimbing II yang sudah
membimbing dan mengarahkan penulis selama menyusun skripsi
5 Ibu Lilih Suryati selaku pemilik Industri Camilan dan Oleh-Oleh 99 yang telah
memberikan ijin arahan dan informasi kepada penulis dalam melaksanakan
penelitian hingga selesai
6 Abah dan Ibu tercinta kakak dan adik-adikku serta semua keluarga yang tak
pernah berhenti mendoakan memberikan arahan dan motivasi bagi penulis
7 Teman-teman Jurusan Agribisnis dan sahabat dekat saya Dewi Mansyur
Arsani Hidayana yang selalu memberikan semangat dan doanya serta bekerja
sama dalam segala hal senang maupun sedih
ix
8 Semua pihak yang tidak bisa disebutkan satu persatu yang telah memberikan
masukan yang bermanfaat bagi penulis
Penyusunan skripsi ini penulis sangat menyadari sepenuhnya bahwa masih
jauh dari sempurna oleh sebab itu penulis mengharapkan saran dan kritik
dari pembaca skripsi ini Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini dapat
memberikan manfaat kepada semua pihak
Billahittaufiq Wal Hidayah
Wassalamursquoalaikum Wr Wb
Malang 1 Agustus 2016
Penulis
x
DAFTAR ISI
COVER
HALAMAN PERSETUJUAN i
HALAMANPENGESAHAN ii
HALAMANPERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING iii
HALAMAN PENGESAHAN DEWAN PENGUJI iv
HALAMAN REVISI v
SURAT PERNYATAAN vi
RIWAYAT HIDUP vii
KATA PENGANTAR viii
DAFTAR ISI x
DAFTAR TABEL xiii
DAFTAR GAMBAR xiiv
DAFTAR LAMPIRAN xv
ABSTRAK xvi
ABSTRACT xvii
BAB I PENDAHULUAN 1
11 Latar Belakang 1
12 Rumusan Masalah 3
13 Tujuan Penelitian 3
14 Manfaat Penelitian 4
15 Batasan Masalah 4
16 Pengukuran Variabel 5
BAB II LANDASAN TEORI 8
2 1 Penelitian Terdahulu 8
22 Konsep Dasar Pemasaran 10
23 Strategi Pemasaran 12
231 Bauran Pemasaran 15
232 Strategi Pemasaran Kompetitif 16
xi
24 Analisis Strategi 20
241 Analisis Lingkungan Internal dan Eksternal 21
242 Analisis SWOT 21
243 Analisis Strategi 21
BAB III METODE PENELITIAN 25
31 Metode Penentuan Lokasi dan Waktu Penelitian 25
32 Metode Penentuan Sampel 26
33 Sumber Data 27
331 Data Primer 27
332 Data Sekunder 27
34 Metode Pengambilan Data 27
341 Wawancara 27
342 Kuesioner 28
343 Observasi 28
344 Dokumentasi 28
35 Metode Analisis Data 28
351 Analisis Faktor Lingkungan Internal dan Eksternal 28
352 Analisis Strategi 32
353 Prioritas Strategi 33
BAB IV GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN 35
41 Sejarah Berdirinya UD Camilan dan Oleh-oleh 99 35
42 Lokasi UD Camilan dan Oleh-Oleh 99 36
43 Tujuan Perusahaan 37
44 Struktur Organisasi 37
45 Tenaga Kerja 39
46 Proses Produksi Keripik Belut 39
xii
BAB V HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN 41
51 Karakteristik Responden 41
52 Perumusan Faktor Lingkungan Internal dan Eksternal 42
53 Analisis Faktor Lingkungan Internal dan Eksternal 44
Berdasarkan Nilai Rating 44
54 Penilaian Responden Berdasarkan Faktor 47
Lingkungan Internal dan Eksternal 47
55 Matriks IFAS dan EFAS 49
56 Alternatif Strategi 52
57 Prioritas Strategi 55
BAB VI PENUTUP 58
61 Kesimpulan 58
62 Saran 59
DAFTAR PUSTAKA 60
LAMPIRAN 62
xiii
DAFTAR TABEL
Tabel 11 Kandungan Gizi Belut Setiap 100 Gram 1
Tabel 31 Industri Pusat Makanan Ringan Khas dan Oleh-Oleh 25
di Kota Malang 25
Tabel 32 Matriks IFAS 29
Tabel 33 Matriks EFAS 30
Tabel 34 Bobot Nilai Matriks IFAS dan Matriks EFAS 30
Tabel 35 Rating Nilai Matriks IFAS dan EFAS 31
Tabel 36 Matriks SWOT 32
Tabel 37 Matriks QSPM 33
Tabel 51 Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat Usia 41
Tabel 52 Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin 41
Tabel 53 Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan 42
Tabel 54 Perumusan Identifikasi Faktor Lingkungan Internal 43
Tabel 55 Perumusan Identifikasi Faktor Lingkungan Eksternal 44
Tabel 56 Faktor Kekuatan dan Kelemahan dengan Nilai Rating 45
Tabel 57 Faktor Peluang dan Ancaman dengan Nilai Rating 46
Tabel 58 Hasil Penilaian Responden Berdasarkan Rating dan Konstanta
Terhadap Faktor Lingkungan Internal 47
Tabel 59 Hasil Penilaian Responden Berdasarkan Rating dan Konstanta
Terhadap Faktor Lingkungan Eksternal 48
Tabel 510 Matriks IFAS 49
Tabel 511 Matriks EFAS 50
Tabel 512 Matriks IFAS EFAS dan SWOT 53
Tabel 513 Alternatif Strategi SWOT 55
Tabel 514 Matriks QSPM 56
xiv
DAFTAR GAMBAR
Gambar 21 Model Sederhana Proses Pemasaran 11
Gambar 22 Empat P Bauran Pemasaran 15
Gambar 23 Analisis SWOT 21
Gambar 24 Skema Kerangka Berpikir dan Konsep Penelitian 24
Gambar 41 Struktur Organisasi UD Camilan dan Oleh-Oleh 99 di Kota
Malang 37
Gambar 51 Matriks IE Strategi Pemasaran Keripik Belut Pada UD
Camilan dan Oleh-Oleh 99 di Kota Malang 51
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Foto Kegiatan Penelitian Strategi Pemasaran Keripik Belut 62
Pada UD Camilan dan Oleh-Oleh 99 di Kota Malang 62
Lampiran 2 Kuesioner Responden Faktor 65
Lingkungan Internal dan Eksternal 65
Lampiran 3 Penilaian Responden Terhadap Faktor Kekuatan 70
Lampiran 4 Penilaian Responden Terhadap Faktor Kelemahan 71
Lampiran 5 Penilaian Responden Terhadap Faktor Peluang 72
Lampiran 6 Penilaian Responden Terhadap Faktor Ancaman 73
Lampiran 7 Perhitungan Bobot Faktor Lingkungan Internal 74
Lampiran 8 Perhitungan Bobot Faktor Lingkungan Eksternal 75
Lampiran 9 Perhitungan IFAS 76
Lampiran 10 Perhitungan EFAS 77
xvi
DAFTAR PUSTAKA
Agromedia 2008 Budidaya Belut di Pekarangan Rumah Agromedia Pustaka
Jakarta
Cannon Perreault amp McCarthy 2008 Pemasaran Dasar Edisis Enam Belas
Penerbit Salemba Empat Jakarta
Ike Mulyani 2009 Strategi Pemasaran pada UD Karya Bersama (Studi Kasus
pada Perusahaan Penggilingan Padi UD Karya Bersama Desa Dawung
Kecematan Jororogo Kabupaten Ngawi)
httpdigilibummacid=browserampop=readampid=jiptummpp-gdl-s1-2009-
ikemulyani-17435ampq=strategipemasaranpadaUDkaryabersama
Kurniawan Dermawan Dwi amp Sri Astiti (2013) ldquostrategi pengembangan
agribisnis peternak ayam petelur di Kabupaten Tabananrdquohttpswwwg
ooglecoidgws_rd=crsslampei=zZbeVq7NHIOjugTq4v4Cq=jurnal+skr
ipsi+strategi+pengembangan+agribisnis+peternak+ayam+petelur+di+Ka
bupaten+Tabanan+oleh+M+Fajar+Trisna+Kurniawan+2013+jurnal pdf
22 Februari 2016
Kotler Philip Gary Armstrong 2008 Prinsip-prinsip Pemasaran Erlangga
Jakarta
Lutfiah Nunung (2016) Strategi Pemasaran Kipik Bayam Arjuna Flora 999 di
Kota Batu dikutip 11 Maret 2016
Nugraha Angipta (2011) ldquoStrategi Pemasaran Keripik Tempe Pada Industri
Rumah Tangga Di Kecamatan Baturetno Kabupaten Wonogirirdquo
httpswwwgooglecomsearchq=Strategi+Pemasaran+Keripik+Tempe
+Pada+Industri++-+Core--corekmiopenacuk2Fdownload
2Fpdf2F16508138pdfampie=utf-8ampoe=utf-8 23 Oktober 2014
Putri Altri Mulyani amp Ratna Satriani (2012) ldquoStrategi Pemasaran Keripik
Pisang Dalam Rangka Mencapai Ketahanan Pangan Di Kecamatan
Cilongok Kabupaten Banyumasrdquo
httpswwwgooglecoidgws_rd=crsslampei=zZbeVq7NHIOjugTq4v4C
gq=Jurnal+Strategi+Pemasaran+Keripik+Pisang+Dalam+Rangka+Men
capai+Ketahanan+Pangan+Di+Kecamatan+Cilongok2C+Kabupaten+B
anyumasE2809D+oleh+Dindy+Darmawanti+Putri2C+Altri+Mu
lyani2C+dan+Ratna+Satriani+2012
Puspasari Yanuarista (2010) ldquoStrategi Pemasaran Telur Ayam Berkuning Dua
Di PT Multi Breeder Adirama Indonesia Tbk Sidoarjordquo
httptaummacid=browserampop=readampid=jiptummpp-gdl-s1-2010-
yanuarista-17945ampq=strategipemasaran
Tjiptono F 2008 Strategi Pemasaran Andi Yogyakarta
xvii
Soekartawi 2001 Agribisnis Teori dan Aplikasinya Raja Grafindo Jakarta
Sugiyono 2014 Metode Penelitian Bisnis Alfabeta Bandung
Sunny TH Goh Khoo Kheng-Hor 2003 Marketing Wise Bhuana Ilmu Populer
Jakarta
Yolanda Mike (2011) ldquostrategi pemasaran keripik balado Uci di Kota Padangrdquo
httpswwwgooglecoidgws_rd=crsslampei=zZbeVq7NHIOjugTq4v4C
gq=Skripsi+strategi+pemasaran+keripik+balado+E2809CuciE2
809D+di+Kota+Padang+oleh+Mike+yolanda+2011 pdf 09 Maret
2016
i
HALAMAN PERSETUJUAN
Nama Putri Mantili
NIM 201210210311014
Jurusan Agribisnis
Fakultas Pertanian - Peternakan
Judul Strategi Pemasaran Keripik Belut Pada UD Camilan dan
Oleh-Oleh 99 Di Kota Malang
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian
Strata Satu (S1) Pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Peternakan
Universitas Muhammadiyah Malang
Menyetujui
ii
HALAMAN PENGESAHAN
Nama Putri Mantili
NIM 201210210311014
Jurusan Agribisnis
Fakultas Pertanian - Peternakan
Judul Strategi Pemasaran Keripik Belut Pada UD Camilan dan
Oleh-Oleh 99 Di Kota Malang
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian
Strata Satu (S1) Pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Peternakan
Universitas Muhammadiyah Malang
Menyetujui
iii
LEMBAR PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING
Nama Putri Mantili
NIM 201210210311014
Jurusan Agribisnis
Fakultas Pertanian - Peternakan
Judul Strategi Pemasaran Keripik Belut Pada UD Camilan dan
Oleh-Oleh 99 Di Kota Malang
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian
Strata Satu (S1) Pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Peternakan
Universitas Muhammadiyah Malang
Menyetujui
iv
HALAMAN PENGESAHAN DEWAN PENGUJI
Nama Putri Mantili
NIM 201210210311014
Jurusan Agribisnis
Fakultas Pertanian - Peternakan
Judul Strategi Pemasaran Keripik Belut Pada UD Camilan dan
Oleh-Oleh 99 Di Kota Malang
Telah Dipertahankan di depan Dewan Penguji
Pada Tanggal 5 Agustus 2016
Dewan Penguji
v
HALAMAN REVISI
Nama Putri Mantili
NIM 201210210311014
Jurusan Agribisnis
Fakultas Pertanian - Peternakan
Judul Strategi Pemasaran Keripik Belut Pada UD Camilan dan
Oleh-Oleh 99 di Kota Malang
Telah Direvisi dan Disetujui oleh Dewan Penguji
Pada Tanggal 5 Agustus 2016
Dewan Penguji
vi
SURAT PERNYATAAN
Saya yang bertanda tangan dibawah ini
NAMA PUTRI MANTILI
NIM 201210210311014
JURUSAN AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN ndash PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
Menyatakan bahwa skripsi yang berjudul ldquoStrategi Pemasaran Keripik
Belut Pada UD Camilan Dan Oleh-Oleh 99 Di Kota Malangrdquo adalah bukan
karya orang lain baik sebagian maupun keseluruhan kecuali dalam bentuk kutipan
yang diacu dalam naskah ini dan telah dituliskan sumbernya
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya dan apabila
pernyataan ini tidak benar maka saya bersedia mendapatkan sanksi akademik
vii
RIWAYAT HIDUP
Penulis bernama lengkap Putri Mantili
dilahirkan pada tanggal 01 Juni 1994 di Ds Kempo
Kec Kempo Kab Dompu Nusa Tenggara Barat
Penulis sebagai putri ke tiga dari tiga bersaudara
Nama Ayahanda Bustanul Arifin dan Ibunda Hartati
Penulis menyelesaikan pendidikan sekolah
dasar di SD Negeri 10 Kempo pada tahun 2006
Sekolah Menengah Pertama Negeri 1 Kempo pada tahun 2009 dan Sekolah
Menengah Atas di SMA Negeri 1 Kempo pada tahun 2012 Tahun 2012 penulis
melanjutkan pendidikan di Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian-Peternakan
Univeritas Muhammadiyah Malang hingga memperoleh gelar Sarjana Strata 1
(S1) pada 27 Agustus 2016 Awal tahun 2013 penulis mengikuti organisasi Ikatan
Keluarga Pelajar Mahasiswa Dompu ndash Malang (IKPMD) menjabat sebagai
Bendara Umum periode 2013-2015
viii
KATA PENGANTAR
Bismillahirrohmanirrohim
Assalamursquoalaikum Wr Wb
Puji syukur alhamdulillah kehadirat ALLAH SWT atas limpahan rahmat
dan hidayah-Nya penulis dapat melakukan kegiatan penelitian dan penyusunan
skripsi yang berjudul ldquoStrategi Pemasaran Keripik Belut pada UD Camilan
dan Oleh-Oleh 99 Di Kota Malangrdquo tanpa adanya kendala sehingga penulisan
skripsi ini terselesaikan dengan baik dan lancar Penyusunan skripsi ini digunakan
untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian
di Fakultas Pertanian-Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang
Penyusunan skripsi ini tidak akan berjalan lancar tanpa bantuan
bimbingan dan pengarahan yang baik maka pada kesempatan ini penulis
mengucapkan banyak terimakasih kepada
1 Dr Ir Damat MP selaku Dekan Fakultas Pertanian Peternakan Universitas
Muahammadiah Malang
2 Ibu Ir Dyah Erni Widyastuti MM selaku Ketua Jurusan Agribisnis Fakultas
Pertanian Peternakan
3 Ibu Ir Dyah Erni Widyastuti MM selaku pembimbing I yang selalu
memberikan pengarahan yang bermanfaat bagi penulis
4 Ibu Ir Gumoyo Mumpuni NMP selaku pembimbing II yang sudah
membimbing dan mengarahkan penulis selama menyusun skripsi
5 Ibu Lilih Suryati selaku pemilik Industri Camilan dan Oleh-Oleh 99 yang telah
memberikan ijin arahan dan informasi kepada penulis dalam melaksanakan
penelitian hingga selesai
6 Abah dan Ibu tercinta kakak dan adik-adikku serta semua keluarga yang tak
pernah berhenti mendoakan memberikan arahan dan motivasi bagi penulis
7 Teman-teman Jurusan Agribisnis dan sahabat dekat saya Dewi Mansyur
Arsani Hidayana yang selalu memberikan semangat dan doanya serta bekerja
sama dalam segala hal senang maupun sedih
ix
8 Semua pihak yang tidak bisa disebutkan satu persatu yang telah memberikan
masukan yang bermanfaat bagi penulis
Penyusunan skripsi ini penulis sangat menyadari sepenuhnya bahwa masih
jauh dari sempurna oleh sebab itu penulis mengharapkan saran dan kritik
dari pembaca skripsi ini Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini dapat
memberikan manfaat kepada semua pihak
Billahittaufiq Wal Hidayah
Wassalamursquoalaikum Wr Wb
Malang 1 Agustus 2016
Penulis
x
DAFTAR ISI
COVER
HALAMAN PERSETUJUAN i
HALAMANPENGESAHAN ii
HALAMANPERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING iii
HALAMAN PENGESAHAN DEWAN PENGUJI iv
HALAMAN REVISI v
SURAT PERNYATAAN vi
RIWAYAT HIDUP vii
KATA PENGANTAR viii
DAFTAR ISI x
DAFTAR TABEL xiii
DAFTAR GAMBAR xiiv
DAFTAR LAMPIRAN xv
ABSTRAK xvi
ABSTRACT xvii
BAB I PENDAHULUAN 1
11 Latar Belakang 1
12 Rumusan Masalah 3
13 Tujuan Penelitian 3
14 Manfaat Penelitian 4
15 Batasan Masalah 4
16 Pengukuran Variabel 5
BAB II LANDASAN TEORI 8
2 1 Penelitian Terdahulu 8
22 Konsep Dasar Pemasaran 10
23 Strategi Pemasaran 12
231 Bauran Pemasaran 15
232 Strategi Pemasaran Kompetitif 16
xi
24 Analisis Strategi 20
241 Analisis Lingkungan Internal dan Eksternal 21
242 Analisis SWOT 21
243 Analisis Strategi 21
BAB III METODE PENELITIAN 25
31 Metode Penentuan Lokasi dan Waktu Penelitian 25
32 Metode Penentuan Sampel 26
33 Sumber Data 27
331 Data Primer 27
332 Data Sekunder 27
34 Metode Pengambilan Data 27
341 Wawancara 27
342 Kuesioner 28
343 Observasi 28
344 Dokumentasi 28
35 Metode Analisis Data 28
351 Analisis Faktor Lingkungan Internal dan Eksternal 28
352 Analisis Strategi 32
353 Prioritas Strategi 33
BAB IV GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN 35
41 Sejarah Berdirinya UD Camilan dan Oleh-oleh 99 35
42 Lokasi UD Camilan dan Oleh-Oleh 99 36
43 Tujuan Perusahaan 37
44 Struktur Organisasi 37
45 Tenaga Kerja 39
46 Proses Produksi Keripik Belut 39
xii
BAB V HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN 41
51 Karakteristik Responden 41
52 Perumusan Faktor Lingkungan Internal dan Eksternal 42
53 Analisis Faktor Lingkungan Internal dan Eksternal 44
Berdasarkan Nilai Rating 44
54 Penilaian Responden Berdasarkan Faktor 47
Lingkungan Internal dan Eksternal 47
55 Matriks IFAS dan EFAS 49
56 Alternatif Strategi 52
57 Prioritas Strategi 55
BAB VI PENUTUP 58
61 Kesimpulan 58
62 Saran 59
DAFTAR PUSTAKA 60
LAMPIRAN 62
xiii
DAFTAR TABEL
Tabel 11 Kandungan Gizi Belut Setiap 100 Gram 1
Tabel 31 Industri Pusat Makanan Ringan Khas dan Oleh-Oleh 25
di Kota Malang 25
Tabel 32 Matriks IFAS 29
Tabel 33 Matriks EFAS 30
Tabel 34 Bobot Nilai Matriks IFAS dan Matriks EFAS 30
Tabel 35 Rating Nilai Matriks IFAS dan EFAS 31
Tabel 36 Matriks SWOT 32
Tabel 37 Matriks QSPM 33
Tabel 51 Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat Usia 41
Tabel 52 Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin 41
Tabel 53 Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan 42
Tabel 54 Perumusan Identifikasi Faktor Lingkungan Internal 43
Tabel 55 Perumusan Identifikasi Faktor Lingkungan Eksternal 44
Tabel 56 Faktor Kekuatan dan Kelemahan dengan Nilai Rating 45
Tabel 57 Faktor Peluang dan Ancaman dengan Nilai Rating 46
Tabel 58 Hasil Penilaian Responden Berdasarkan Rating dan Konstanta
Terhadap Faktor Lingkungan Internal 47
Tabel 59 Hasil Penilaian Responden Berdasarkan Rating dan Konstanta
Terhadap Faktor Lingkungan Eksternal 48
Tabel 510 Matriks IFAS 49
Tabel 511 Matriks EFAS 50
Tabel 512 Matriks IFAS EFAS dan SWOT 53
Tabel 513 Alternatif Strategi SWOT 55
Tabel 514 Matriks QSPM 56
xiv
DAFTAR GAMBAR
Gambar 21 Model Sederhana Proses Pemasaran 11
Gambar 22 Empat P Bauran Pemasaran 15
Gambar 23 Analisis SWOT 21
Gambar 24 Skema Kerangka Berpikir dan Konsep Penelitian 24
Gambar 41 Struktur Organisasi UD Camilan dan Oleh-Oleh 99 di Kota
Malang 37
Gambar 51 Matriks IE Strategi Pemasaran Keripik Belut Pada UD
Camilan dan Oleh-Oleh 99 di Kota Malang 51
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Foto Kegiatan Penelitian Strategi Pemasaran Keripik Belut 62
Pada UD Camilan dan Oleh-Oleh 99 di Kota Malang 62
Lampiran 2 Kuesioner Responden Faktor 65
Lingkungan Internal dan Eksternal 65
Lampiran 3 Penilaian Responden Terhadap Faktor Kekuatan 70
Lampiran 4 Penilaian Responden Terhadap Faktor Kelemahan 71
Lampiran 5 Penilaian Responden Terhadap Faktor Peluang 72
Lampiran 6 Penilaian Responden Terhadap Faktor Ancaman 73
Lampiran 7 Perhitungan Bobot Faktor Lingkungan Internal 74
Lampiran 8 Perhitungan Bobot Faktor Lingkungan Eksternal 75
Lampiran 9 Perhitungan IFAS 76
Lampiran 10 Perhitungan EFAS 77
xvi
DAFTAR PUSTAKA
Agromedia 2008 Budidaya Belut di Pekarangan Rumah Agromedia Pustaka
Jakarta
Cannon Perreault amp McCarthy 2008 Pemasaran Dasar Edisis Enam Belas
Penerbit Salemba Empat Jakarta
Ike Mulyani 2009 Strategi Pemasaran pada UD Karya Bersama (Studi Kasus
pada Perusahaan Penggilingan Padi UD Karya Bersama Desa Dawung
Kecematan Jororogo Kabupaten Ngawi)
httpdigilibummacid=browserampop=readampid=jiptummpp-gdl-s1-2009-
ikemulyani-17435ampq=strategipemasaranpadaUDkaryabersama
Kurniawan Dermawan Dwi amp Sri Astiti (2013) ldquostrategi pengembangan
agribisnis peternak ayam petelur di Kabupaten Tabananrdquohttpswwwg
ooglecoidgws_rd=crsslampei=zZbeVq7NHIOjugTq4v4Cq=jurnal+skr
ipsi+strategi+pengembangan+agribisnis+peternak+ayam+petelur+di+Ka
bupaten+Tabanan+oleh+M+Fajar+Trisna+Kurniawan+2013+jurnal pdf
22 Februari 2016
Kotler Philip Gary Armstrong 2008 Prinsip-prinsip Pemasaran Erlangga
Jakarta
Lutfiah Nunung (2016) Strategi Pemasaran Kipik Bayam Arjuna Flora 999 di
Kota Batu dikutip 11 Maret 2016
Nugraha Angipta (2011) ldquoStrategi Pemasaran Keripik Tempe Pada Industri
Rumah Tangga Di Kecamatan Baturetno Kabupaten Wonogirirdquo
httpswwwgooglecomsearchq=Strategi+Pemasaran+Keripik+Tempe
+Pada+Industri++-+Core--corekmiopenacuk2Fdownload
2Fpdf2F16508138pdfampie=utf-8ampoe=utf-8 23 Oktober 2014
Putri Altri Mulyani amp Ratna Satriani (2012) ldquoStrategi Pemasaran Keripik
Pisang Dalam Rangka Mencapai Ketahanan Pangan Di Kecamatan
Cilongok Kabupaten Banyumasrdquo
httpswwwgooglecoidgws_rd=crsslampei=zZbeVq7NHIOjugTq4v4C
gq=Jurnal+Strategi+Pemasaran+Keripik+Pisang+Dalam+Rangka+Men
capai+Ketahanan+Pangan+Di+Kecamatan+Cilongok2C+Kabupaten+B
anyumasE2809D+oleh+Dindy+Darmawanti+Putri2C+Altri+Mu
lyani2C+dan+Ratna+Satriani+2012
Puspasari Yanuarista (2010) ldquoStrategi Pemasaran Telur Ayam Berkuning Dua
Di PT Multi Breeder Adirama Indonesia Tbk Sidoarjordquo
httptaummacid=browserampop=readampid=jiptummpp-gdl-s1-2010-
yanuarista-17945ampq=strategipemasaran
Tjiptono F 2008 Strategi Pemasaran Andi Yogyakarta
xvii
Soekartawi 2001 Agribisnis Teori dan Aplikasinya Raja Grafindo Jakarta
Sugiyono 2014 Metode Penelitian Bisnis Alfabeta Bandung
Sunny TH Goh Khoo Kheng-Hor 2003 Marketing Wise Bhuana Ilmu Populer
Jakarta
Yolanda Mike (2011) ldquostrategi pemasaran keripik balado Uci di Kota Padangrdquo
httpswwwgooglecoidgws_rd=crsslampei=zZbeVq7NHIOjugTq4v4C
gq=Skripsi+strategi+pemasaran+keripik+balado+E2809CuciE2
809D+di+Kota+Padang+oleh+Mike+yolanda+2011 pdf 09 Maret
2016
ii
HALAMAN PENGESAHAN
Nama Putri Mantili
NIM 201210210311014
Jurusan Agribisnis
Fakultas Pertanian - Peternakan
Judul Strategi Pemasaran Keripik Belut Pada UD Camilan dan
Oleh-Oleh 99 Di Kota Malang
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian
Strata Satu (S1) Pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Peternakan
Universitas Muhammadiyah Malang
Menyetujui
iii
LEMBAR PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING
Nama Putri Mantili
NIM 201210210311014
Jurusan Agribisnis
Fakultas Pertanian - Peternakan
Judul Strategi Pemasaran Keripik Belut Pada UD Camilan dan
Oleh-Oleh 99 Di Kota Malang
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian
Strata Satu (S1) Pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Peternakan
Universitas Muhammadiyah Malang
Menyetujui
iv
HALAMAN PENGESAHAN DEWAN PENGUJI
Nama Putri Mantili
NIM 201210210311014
Jurusan Agribisnis
Fakultas Pertanian - Peternakan
Judul Strategi Pemasaran Keripik Belut Pada UD Camilan dan
Oleh-Oleh 99 Di Kota Malang
Telah Dipertahankan di depan Dewan Penguji
Pada Tanggal 5 Agustus 2016
Dewan Penguji
v
HALAMAN REVISI
Nama Putri Mantili
NIM 201210210311014
Jurusan Agribisnis
Fakultas Pertanian - Peternakan
Judul Strategi Pemasaran Keripik Belut Pada UD Camilan dan
Oleh-Oleh 99 di Kota Malang
Telah Direvisi dan Disetujui oleh Dewan Penguji
Pada Tanggal 5 Agustus 2016
Dewan Penguji
vi
SURAT PERNYATAAN
Saya yang bertanda tangan dibawah ini
NAMA PUTRI MANTILI
NIM 201210210311014
JURUSAN AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN ndash PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
Menyatakan bahwa skripsi yang berjudul ldquoStrategi Pemasaran Keripik
Belut Pada UD Camilan Dan Oleh-Oleh 99 Di Kota Malangrdquo adalah bukan
karya orang lain baik sebagian maupun keseluruhan kecuali dalam bentuk kutipan
yang diacu dalam naskah ini dan telah dituliskan sumbernya
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya dan apabila
pernyataan ini tidak benar maka saya bersedia mendapatkan sanksi akademik
vii
RIWAYAT HIDUP
Penulis bernama lengkap Putri Mantili
dilahirkan pada tanggal 01 Juni 1994 di Ds Kempo
Kec Kempo Kab Dompu Nusa Tenggara Barat
Penulis sebagai putri ke tiga dari tiga bersaudara
Nama Ayahanda Bustanul Arifin dan Ibunda Hartati
Penulis menyelesaikan pendidikan sekolah
dasar di SD Negeri 10 Kempo pada tahun 2006
Sekolah Menengah Pertama Negeri 1 Kempo pada tahun 2009 dan Sekolah
Menengah Atas di SMA Negeri 1 Kempo pada tahun 2012 Tahun 2012 penulis
melanjutkan pendidikan di Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian-Peternakan
Univeritas Muhammadiyah Malang hingga memperoleh gelar Sarjana Strata 1
(S1) pada 27 Agustus 2016 Awal tahun 2013 penulis mengikuti organisasi Ikatan
Keluarga Pelajar Mahasiswa Dompu ndash Malang (IKPMD) menjabat sebagai
Bendara Umum periode 2013-2015
viii
KATA PENGANTAR
Bismillahirrohmanirrohim
Assalamursquoalaikum Wr Wb
Puji syukur alhamdulillah kehadirat ALLAH SWT atas limpahan rahmat
dan hidayah-Nya penulis dapat melakukan kegiatan penelitian dan penyusunan
skripsi yang berjudul ldquoStrategi Pemasaran Keripik Belut pada UD Camilan
dan Oleh-Oleh 99 Di Kota Malangrdquo tanpa adanya kendala sehingga penulisan
skripsi ini terselesaikan dengan baik dan lancar Penyusunan skripsi ini digunakan
untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian
di Fakultas Pertanian-Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang
Penyusunan skripsi ini tidak akan berjalan lancar tanpa bantuan
bimbingan dan pengarahan yang baik maka pada kesempatan ini penulis
mengucapkan banyak terimakasih kepada
1 Dr Ir Damat MP selaku Dekan Fakultas Pertanian Peternakan Universitas
Muahammadiah Malang
2 Ibu Ir Dyah Erni Widyastuti MM selaku Ketua Jurusan Agribisnis Fakultas
Pertanian Peternakan
3 Ibu Ir Dyah Erni Widyastuti MM selaku pembimbing I yang selalu
memberikan pengarahan yang bermanfaat bagi penulis
4 Ibu Ir Gumoyo Mumpuni NMP selaku pembimbing II yang sudah
membimbing dan mengarahkan penulis selama menyusun skripsi
5 Ibu Lilih Suryati selaku pemilik Industri Camilan dan Oleh-Oleh 99 yang telah
memberikan ijin arahan dan informasi kepada penulis dalam melaksanakan
penelitian hingga selesai
6 Abah dan Ibu tercinta kakak dan adik-adikku serta semua keluarga yang tak
pernah berhenti mendoakan memberikan arahan dan motivasi bagi penulis
7 Teman-teman Jurusan Agribisnis dan sahabat dekat saya Dewi Mansyur
Arsani Hidayana yang selalu memberikan semangat dan doanya serta bekerja
sama dalam segala hal senang maupun sedih
ix
8 Semua pihak yang tidak bisa disebutkan satu persatu yang telah memberikan
masukan yang bermanfaat bagi penulis
Penyusunan skripsi ini penulis sangat menyadari sepenuhnya bahwa masih
jauh dari sempurna oleh sebab itu penulis mengharapkan saran dan kritik
dari pembaca skripsi ini Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini dapat
memberikan manfaat kepada semua pihak
Billahittaufiq Wal Hidayah
Wassalamursquoalaikum Wr Wb
Malang 1 Agustus 2016
Penulis
x
DAFTAR ISI
COVER
HALAMAN PERSETUJUAN i
HALAMANPENGESAHAN ii
HALAMANPERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING iii
HALAMAN PENGESAHAN DEWAN PENGUJI iv
HALAMAN REVISI v
SURAT PERNYATAAN vi
RIWAYAT HIDUP vii
KATA PENGANTAR viii
DAFTAR ISI x
DAFTAR TABEL xiii
DAFTAR GAMBAR xiiv
DAFTAR LAMPIRAN xv
ABSTRAK xvi
ABSTRACT xvii
BAB I PENDAHULUAN 1
11 Latar Belakang 1
12 Rumusan Masalah 3
13 Tujuan Penelitian 3
14 Manfaat Penelitian 4
15 Batasan Masalah 4
16 Pengukuran Variabel 5
BAB II LANDASAN TEORI 8
2 1 Penelitian Terdahulu 8
22 Konsep Dasar Pemasaran 10
23 Strategi Pemasaran 12
231 Bauran Pemasaran 15
232 Strategi Pemasaran Kompetitif 16
xi
24 Analisis Strategi 20
241 Analisis Lingkungan Internal dan Eksternal 21
242 Analisis SWOT 21
243 Analisis Strategi 21
BAB III METODE PENELITIAN 25
31 Metode Penentuan Lokasi dan Waktu Penelitian 25
32 Metode Penentuan Sampel 26
33 Sumber Data 27
331 Data Primer 27
332 Data Sekunder 27
34 Metode Pengambilan Data 27
341 Wawancara 27
342 Kuesioner 28
343 Observasi 28
344 Dokumentasi 28
35 Metode Analisis Data 28
351 Analisis Faktor Lingkungan Internal dan Eksternal 28
352 Analisis Strategi 32
353 Prioritas Strategi 33
BAB IV GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN 35
41 Sejarah Berdirinya UD Camilan dan Oleh-oleh 99 35
42 Lokasi UD Camilan dan Oleh-Oleh 99 36
43 Tujuan Perusahaan 37
44 Struktur Organisasi 37
45 Tenaga Kerja 39
46 Proses Produksi Keripik Belut 39
xii
BAB V HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN 41
51 Karakteristik Responden 41
52 Perumusan Faktor Lingkungan Internal dan Eksternal 42
53 Analisis Faktor Lingkungan Internal dan Eksternal 44
Berdasarkan Nilai Rating 44
54 Penilaian Responden Berdasarkan Faktor 47
Lingkungan Internal dan Eksternal 47
55 Matriks IFAS dan EFAS 49
56 Alternatif Strategi 52
57 Prioritas Strategi 55
BAB VI PENUTUP 58
61 Kesimpulan 58
62 Saran 59
DAFTAR PUSTAKA 60
LAMPIRAN 62
xiii
DAFTAR TABEL
Tabel 11 Kandungan Gizi Belut Setiap 100 Gram 1
Tabel 31 Industri Pusat Makanan Ringan Khas dan Oleh-Oleh 25
di Kota Malang 25
Tabel 32 Matriks IFAS 29
Tabel 33 Matriks EFAS 30
Tabel 34 Bobot Nilai Matriks IFAS dan Matriks EFAS 30
Tabel 35 Rating Nilai Matriks IFAS dan EFAS 31
Tabel 36 Matriks SWOT 32
Tabel 37 Matriks QSPM 33
Tabel 51 Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat Usia 41
Tabel 52 Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin 41
Tabel 53 Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan 42
Tabel 54 Perumusan Identifikasi Faktor Lingkungan Internal 43
Tabel 55 Perumusan Identifikasi Faktor Lingkungan Eksternal 44
Tabel 56 Faktor Kekuatan dan Kelemahan dengan Nilai Rating 45
Tabel 57 Faktor Peluang dan Ancaman dengan Nilai Rating 46
Tabel 58 Hasil Penilaian Responden Berdasarkan Rating dan Konstanta
Terhadap Faktor Lingkungan Internal 47
Tabel 59 Hasil Penilaian Responden Berdasarkan Rating dan Konstanta
Terhadap Faktor Lingkungan Eksternal 48
Tabel 510 Matriks IFAS 49
Tabel 511 Matriks EFAS 50
Tabel 512 Matriks IFAS EFAS dan SWOT 53
Tabel 513 Alternatif Strategi SWOT 55
Tabel 514 Matriks QSPM 56
xiv
DAFTAR GAMBAR
Gambar 21 Model Sederhana Proses Pemasaran 11
Gambar 22 Empat P Bauran Pemasaran 15
Gambar 23 Analisis SWOT 21
Gambar 24 Skema Kerangka Berpikir dan Konsep Penelitian 24
Gambar 41 Struktur Organisasi UD Camilan dan Oleh-Oleh 99 di Kota
Malang 37
Gambar 51 Matriks IE Strategi Pemasaran Keripik Belut Pada UD
Camilan dan Oleh-Oleh 99 di Kota Malang 51
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Foto Kegiatan Penelitian Strategi Pemasaran Keripik Belut 62
Pada UD Camilan dan Oleh-Oleh 99 di Kota Malang 62
Lampiran 2 Kuesioner Responden Faktor 65
Lingkungan Internal dan Eksternal 65
Lampiran 3 Penilaian Responden Terhadap Faktor Kekuatan 70
Lampiran 4 Penilaian Responden Terhadap Faktor Kelemahan 71
Lampiran 5 Penilaian Responden Terhadap Faktor Peluang 72
Lampiran 6 Penilaian Responden Terhadap Faktor Ancaman 73
Lampiran 7 Perhitungan Bobot Faktor Lingkungan Internal 74
Lampiran 8 Perhitungan Bobot Faktor Lingkungan Eksternal 75
Lampiran 9 Perhitungan IFAS 76
Lampiran 10 Perhitungan EFAS 77
xvi
DAFTAR PUSTAKA
Agromedia 2008 Budidaya Belut di Pekarangan Rumah Agromedia Pustaka
Jakarta
Cannon Perreault amp McCarthy 2008 Pemasaran Dasar Edisis Enam Belas
Penerbit Salemba Empat Jakarta
Ike Mulyani 2009 Strategi Pemasaran pada UD Karya Bersama (Studi Kasus
pada Perusahaan Penggilingan Padi UD Karya Bersama Desa Dawung
Kecematan Jororogo Kabupaten Ngawi)
httpdigilibummacid=browserampop=readampid=jiptummpp-gdl-s1-2009-
ikemulyani-17435ampq=strategipemasaranpadaUDkaryabersama
Kurniawan Dermawan Dwi amp Sri Astiti (2013) ldquostrategi pengembangan
agribisnis peternak ayam petelur di Kabupaten Tabananrdquohttpswwwg
ooglecoidgws_rd=crsslampei=zZbeVq7NHIOjugTq4v4Cq=jurnal+skr
ipsi+strategi+pengembangan+agribisnis+peternak+ayam+petelur+di+Ka
bupaten+Tabanan+oleh+M+Fajar+Trisna+Kurniawan+2013+jurnal pdf
22 Februari 2016
Kotler Philip Gary Armstrong 2008 Prinsip-prinsip Pemasaran Erlangga
Jakarta
Lutfiah Nunung (2016) Strategi Pemasaran Kipik Bayam Arjuna Flora 999 di
Kota Batu dikutip 11 Maret 2016
Nugraha Angipta (2011) ldquoStrategi Pemasaran Keripik Tempe Pada Industri
Rumah Tangga Di Kecamatan Baturetno Kabupaten Wonogirirdquo
httpswwwgooglecomsearchq=Strategi+Pemasaran+Keripik+Tempe
+Pada+Industri++-+Core--corekmiopenacuk2Fdownload
2Fpdf2F16508138pdfampie=utf-8ampoe=utf-8 23 Oktober 2014
Putri Altri Mulyani amp Ratna Satriani (2012) ldquoStrategi Pemasaran Keripik
Pisang Dalam Rangka Mencapai Ketahanan Pangan Di Kecamatan
Cilongok Kabupaten Banyumasrdquo
httpswwwgooglecoidgws_rd=crsslampei=zZbeVq7NHIOjugTq4v4C
gq=Jurnal+Strategi+Pemasaran+Keripik+Pisang+Dalam+Rangka+Men
capai+Ketahanan+Pangan+Di+Kecamatan+Cilongok2C+Kabupaten+B
anyumasE2809D+oleh+Dindy+Darmawanti+Putri2C+Altri+Mu
lyani2C+dan+Ratna+Satriani+2012
Puspasari Yanuarista (2010) ldquoStrategi Pemasaran Telur Ayam Berkuning Dua
Di PT Multi Breeder Adirama Indonesia Tbk Sidoarjordquo
httptaummacid=browserampop=readampid=jiptummpp-gdl-s1-2010-
yanuarista-17945ampq=strategipemasaran
Tjiptono F 2008 Strategi Pemasaran Andi Yogyakarta
xvii
Soekartawi 2001 Agribisnis Teori dan Aplikasinya Raja Grafindo Jakarta
Sugiyono 2014 Metode Penelitian Bisnis Alfabeta Bandung
Sunny TH Goh Khoo Kheng-Hor 2003 Marketing Wise Bhuana Ilmu Populer
Jakarta
Yolanda Mike (2011) ldquostrategi pemasaran keripik balado Uci di Kota Padangrdquo
httpswwwgooglecoidgws_rd=crsslampei=zZbeVq7NHIOjugTq4v4C
gq=Skripsi+strategi+pemasaran+keripik+balado+E2809CuciE2
809D+di+Kota+Padang+oleh+Mike+yolanda+2011 pdf 09 Maret
2016
iii
LEMBAR PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING
Nama Putri Mantili
NIM 201210210311014
Jurusan Agribisnis
Fakultas Pertanian - Peternakan
Judul Strategi Pemasaran Keripik Belut Pada UD Camilan dan
Oleh-Oleh 99 Di Kota Malang
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian
Strata Satu (S1) Pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Peternakan
Universitas Muhammadiyah Malang
Menyetujui
iv
HALAMAN PENGESAHAN DEWAN PENGUJI
Nama Putri Mantili
NIM 201210210311014
Jurusan Agribisnis
Fakultas Pertanian - Peternakan
Judul Strategi Pemasaran Keripik Belut Pada UD Camilan dan
Oleh-Oleh 99 Di Kota Malang
Telah Dipertahankan di depan Dewan Penguji
Pada Tanggal 5 Agustus 2016
Dewan Penguji
v
HALAMAN REVISI
Nama Putri Mantili
NIM 201210210311014
Jurusan Agribisnis
Fakultas Pertanian - Peternakan
Judul Strategi Pemasaran Keripik Belut Pada UD Camilan dan
Oleh-Oleh 99 di Kota Malang
Telah Direvisi dan Disetujui oleh Dewan Penguji
Pada Tanggal 5 Agustus 2016
Dewan Penguji
vi
SURAT PERNYATAAN
Saya yang bertanda tangan dibawah ini
NAMA PUTRI MANTILI
NIM 201210210311014
JURUSAN AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN ndash PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
Menyatakan bahwa skripsi yang berjudul ldquoStrategi Pemasaran Keripik
Belut Pada UD Camilan Dan Oleh-Oleh 99 Di Kota Malangrdquo adalah bukan
karya orang lain baik sebagian maupun keseluruhan kecuali dalam bentuk kutipan
yang diacu dalam naskah ini dan telah dituliskan sumbernya
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya dan apabila
pernyataan ini tidak benar maka saya bersedia mendapatkan sanksi akademik
vii
RIWAYAT HIDUP
Penulis bernama lengkap Putri Mantili
dilahirkan pada tanggal 01 Juni 1994 di Ds Kempo
Kec Kempo Kab Dompu Nusa Tenggara Barat
Penulis sebagai putri ke tiga dari tiga bersaudara
Nama Ayahanda Bustanul Arifin dan Ibunda Hartati
Penulis menyelesaikan pendidikan sekolah
dasar di SD Negeri 10 Kempo pada tahun 2006
Sekolah Menengah Pertama Negeri 1 Kempo pada tahun 2009 dan Sekolah
Menengah Atas di SMA Negeri 1 Kempo pada tahun 2012 Tahun 2012 penulis
melanjutkan pendidikan di Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian-Peternakan
Univeritas Muhammadiyah Malang hingga memperoleh gelar Sarjana Strata 1
(S1) pada 27 Agustus 2016 Awal tahun 2013 penulis mengikuti organisasi Ikatan
Keluarga Pelajar Mahasiswa Dompu ndash Malang (IKPMD) menjabat sebagai
Bendara Umum periode 2013-2015
viii
KATA PENGANTAR
Bismillahirrohmanirrohim
Assalamursquoalaikum Wr Wb
Puji syukur alhamdulillah kehadirat ALLAH SWT atas limpahan rahmat
dan hidayah-Nya penulis dapat melakukan kegiatan penelitian dan penyusunan
skripsi yang berjudul ldquoStrategi Pemasaran Keripik Belut pada UD Camilan
dan Oleh-Oleh 99 Di Kota Malangrdquo tanpa adanya kendala sehingga penulisan
skripsi ini terselesaikan dengan baik dan lancar Penyusunan skripsi ini digunakan
untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian
di Fakultas Pertanian-Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang
Penyusunan skripsi ini tidak akan berjalan lancar tanpa bantuan
bimbingan dan pengarahan yang baik maka pada kesempatan ini penulis
mengucapkan banyak terimakasih kepada
1 Dr Ir Damat MP selaku Dekan Fakultas Pertanian Peternakan Universitas
Muahammadiah Malang
2 Ibu Ir Dyah Erni Widyastuti MM selaku Ketua Jurusan Agribisnis Fakultas
Pertanian Peternakan
3 Ibu Ir Dyah Erni Widyastuti MM selaku pembimbing I yang selalu
memberikan pengarahan yang bermanfaat bagi penulis
4 Ibu Ir Gumoyo Mumpuni NMP selaku pembimbing II yang sudah
membimbing dan mengarahkan penulis selama menyusun skripsi
5 Ibu Lilih Suryati selaku pemilik Industri Camilan dan Oleh-Oleh 99 yang telah
memberikan ijin arahan dan informasi kepada penulis dalam melaksanakan
penelitian hingga selesai
6 Abah dan Ibu tercinta kakak dan adik-adikku serta semua keluarga yang tak
pernah berhenti mendoakan memberikan arahan dan motivasi bagi penulis
7 Teman-teman Jurusan Agribisnis dan sahabat dekat saya Dewi Mansyur
Arsani Hidayana yang selalu memberikan semangat dan doanya serta bekerja
sama dalam segala hal senang maupun sedih
ix
8 Semua pihak yang tidak bisa disebutkan satu persatu yang telah memberikan
masukan yang bermanfaat bagi penulis
Penyusunan skripsi ini penulis sangat menyadari sepenuhnya bahwa masih
jauh dari sempurna oleh sebab itu penulis mengharapkan saran dan kritik
dari pembaca skripsi ini Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini dapat
memberikan manfaat kepada semua pihak
Billahittaufiq Wal Hidayah
Wassalamursquoalaikum Wr Wb
Malang 1 Agustus 2016
Penulis
x
DAFTAR ISI
COVER
HALAMAN PERSETUJUAN i
HALAMANPENGESAHAN ii
HALAMANPERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING iii
HALAMAN PENGESAHAN DEWAN PENGUJI iv
HALAMAN REVISI v
SURAT PERNYATAAN vi
RIWAYAT HIDUP vii
KATA PENGANTAR viii
DAFTAR ISI x
DAFTAR TABEL xiii
DAFTAR GAMBAR xiiv
DAFTAR LAMPIRAN xv
ABSTRAK xvi
ABSTRACT xvii
BAB I PENDAHULUAN 1
11 Latar Belakang 1
12 Rumusan Masalah 3
13 Tujuan Penelitian 3
14 Manfaat Penelitian 4
15 Batasan Masalah 4
16 Pengukuran Variabel 5
BAB II LANDASAN TEORI 8
2 1 Penelitian Terdahulu 8
22 Konsep Dasar Pemasaran 10
23 Strategi Pemasaran 12
231 Bauran Pemasaran 15
232 Strategi Pemasaran Kompetitif 16
xi
24 Analisis Strategi 20
241 Analisis Lingkungan Internal dan Eksternal 21
242 Analisis SWOT 21
243 Analisis Strategi 21
BAB III METODE PENELITIAN 25
31 Metode Penentuan Lokasi dan Waktu Penelitian 25
32 Metode Penentuan Sampel 26
33 Sumber Data 27
331 Data Primer 27
332 Data Sekunder 27
34 Metode Pengambilan Data 27
341 Wawancara 27
342 Kuesioner 28
343 Observasi 28
344 Dokumentasi 28
35 Metode Analisis Data 28
351 Analisis Faktor Lingkungan Internal dan Eksternal 28
352 Analisis Strategi 32
353 Prioritas Strategi 33
BAB IV GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN 35
41 Sejarah Berdirinya UD Camilan dan Oleh-oleh 99 35
42 Lokasi UD Camilan dan Oleh-Oleh 99 36
43 Tujuan Perusahaan 37
44 Struktur Organisasi 37
45 Tenaga Kerja 39
46 Proses Produksi Keripik Belut 39
xii
BAB V HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN 41
51 Karakteristik Responden 41
52 Perumusan Faktor Lingkungan Internal dan Eksternal 42
53 Analisis Faktor Lingkungan Internal dan Eksternal 44
Berdasarkan Nilai Rating 44
54 Penilaian Responden Berdasarkan Faktor 47
Lingkungan Internal dan Eksternal 47
55 Matriks IFAS dan EFAS 49
56 Alternatif Strategi 52
57 Prioritas Strategi 55
BAB VI PENUTUP 58
61 Kesimpulan 58
62 Saran 59
DAFTAR PUSTAKA 60
LAMPIRAN 62
xiii
DAFTAR TABEL
Tabel 11 Kandungan Gizi Belut Setiap 100 Gram 1
Tabel 31 Industri Pusat Makanan Ringan Khas dan Oleh-Oleh 25
di Kota Malang 25
Tabel 32 Matriks IFAS 29
Tabel 33 Matriks EFAS 30
Tabel 34 Bobot Nilai Matriks IFAS dan Matriks EFAS 30
Tabel 35 Rating Nilai Matriks IFAS dan EFAS 31
Tabel 36 Matriks SWOT 32
Tabel 37 Matriks QSPM 33
Tabel 51 Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat Usia 41
Tabel 52 Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin 41
Tabel 53 Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan 42
Tabel 54 Perumusan Identifikasi Faktor Lingkungan Internal 43
Tabel 55 Perumusan Identifikasi Faktor Lingkungan Eksternal 44
Tabel 56 Faktor Kekuatan dan Kelemahan dengan Nilai Rating 45
Tabel 57 Faktor Peluang dan Ancaman dengan Nilai Rating 46
Tabel 58 Hasil Penilaian Responden Berdasarkan Rating dan Konstanta
Terhadap Faktor Lingkungan Internal 47
Tabel 59 Hasil Penilaian Responden Berdasarkan Rating dan Konstanta
Terhadap Faktor Lingkungan Eksternal 48
Tabel 510 Matriks IFAS 49
Tabel 511 Matriks EFAS 50
Tabel 512 Matriks IFAS EFAS dan SWOT 53
Tabel 513 Alternatif Strategi SWOT 55
Tabel 514 Matriks QSPM 56
xiv
DAFTAR GAMBAR
Gambar 21 Model Sederhana Proses Pemasaran 11
Gambar 22 Empat P Bauran Pemasaran 15
Gambar 23 Analisis SWOT 21
Gambar 24 Skema Kerangka Berpikir dan Konsep Penelitian 24
Gambar 41 Struktur Organisasi UD Camilan dan Oleh-Oleh 99 di Kota
Malang 37
Gambar 51 Matriks IE Strategi Pemasaran Keripik Belut Pada UD
Camilan dan Oleh-Oleh 99 di Kota Malang 51
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Foto Kegiatan Penelitian Strategi Pemasaran Keripik Belut 62
Pada UD Camilan dan Oleh-Oleh 99 di Kota Malang 62
Lampiran 2 Kuesioner Responden Faktor 65
Lingkungan Internal dan Eksternal 65
Lampiran 3 Penilaian Responden Terhadap Faktor Kekuatan 70
Lampiran 4 Penilaian Responden Terhadap Faktor Kelemahan 71
Lampiran 5 Penilaian Responden Terhadap Faktor Peluang 72
Lampiran 6 Penilaian Responden Terhadap Faktor Ancaman 73
Lampiran 7 Perhitungan Bobot Faktor Lingkungan Internal 74
Lampiran 8 Perhitungan Bobot Faktor Lingkungan Eksternal 75
Lampiran 9 Perhitungan IFAS 76
Lampiran 10 Perhitungan EFAS 77
xvi
DAFTAR PUSTAKA
Agromedia 2008 Budidaya Belut di Pekarangan Rumah Agromedia Pustaka
Jakarta
Cannon Perreault amp McCarthy 2008 Pemasaran Dasar Edisis Enam Belas
Penerbit Salemba Empat Jakarta
Ike Mulyani 2009 Strategi Pemasaran pada UD Karya Bersama (Studi Kasus
pada Perusahaan Penggilingan Padi UD Karya Bersama Desa Dawung
Kecematan Jororogo Kabupaten Ngawi)
httpdigilibummacid=browserampop=readampid=jiptummpp-gdl-s1-2009-
ikemulyani-17435ampq=strategipemasaranpadaUDkaryabersama
Kurniawan Dermawan Dwi amp Sri Astiti (2013) ldquostrategi pengembangan
agribisnis peternak ayam petelur di Kabupaten Tabananrdquohttpswwwg
ooglecoidgws_rd=crsslampei=zZbeVq7NHIOjugTq4v4Cq=jurnal+skr
ipsi+strategi+pengembangan+agribisnis+peternak+ayam+petelur+di+Ka
bupaten+Tabanan+oleh+M+Fajar+Trisna+Kurniawan+2013+jurnal pdf
22 Februari 2016
Kotler Philip Gary Armstrong 2008 Prinsip-prinsip Pemasaran Erlangga
Jakarta
Lutfiah Nunung (2016) Strategi Pemasaran Kipik Bayam Arjuna Flora 999 di
Kota Batu dikutip 11 Maret 2016
Nugraha Angipta (2011) ldquoStrategi Pemasaran Keripik Tempe Pada Industri
Rumah Tangga Di Kecamatan Baturetno Kabupaten Wonogirirdquo
httpswwwgooglecomsearchq=Strategi+Pemasaran+Keripik+Tempe
+Pada+Industri++-+Core--corekmiopenacuk2Fdownload
2Fpdf2F16508138pdfampie=utf-8ampoe=utf-8 23 Oktober 2014
Putri Altri Mulyani amp Ratna Satriani (2012) ldquoStrategi Pemasaran Keripik
Pisang Dalam Rangka Mencapai Ketahanan Pangan Di Kecamatan
Cilongok Kabupaten Banyumasrdquo
httpswwwgooglecoidgws_rd=crsslampei=zZbeVq7NHIOjugTq4v4C
gq=Jurnal+Strategi+Pemasaran+Keripik+Pisang+Dalam+Rangka+Men
capai+Ketahanan+Pangan+Di+Kecamatan+Cilongok2C+Kabupaten+B
anyumasE2809D+oleh+Dindy+Darmawanti+Putri2C+Altri+Mu
lyani2C+dan+Ratna+Satriani+2012
Puspasari Yanuarista (2010) ldquoStrategi Pemasaran Telur Ayam Berkuning Dua
Di PT Multi Breeder Adirama Indonesia Tbk Sidoarjordquo
httptaummacid=browserampop=readampid=jiptummpp-gdl-s1-2010-
yanuarista-17945ampq=strategipemasaran
Tjiptono F 2008 Strategi Pemasaran Andi Yogyakarta
xvii
Soekartawi 2001 Agribisnis Teori dan Aplikasinya Raja Grafindo Jakarta
Sugiyono 2014 Metode Penelitian Bisnis Alfabeta Bandung
Sunny TH Goh Khoo Kheng-Hor 2003 Marketing Wise Bhuana Ilmu Populer
Jakarta
Yolanda Mike (2011) ldquostrategi pemasaran keripik balado Uci di Kota Padangrdquo
httpswwwgooglecoidgws_rd=crsslampei=zZbeVq7NHIOjugTq4v4C
gq=Skripsi+strategi+pemasaran+keripik+balado+E2809CuciE2
809D+di+Kota+Padang+oleh+Mike+yolanda+2011 pdf 09 Maret
2016
iv
HALAMAN PENGESAHAN DEWAN PENGUJI
Nama Putri Mantili
NIM 201210210311014
Jurusan Agribisnis
Fakultas Pertanian - Peternakan
Judul Strategi Pemasaran Keripik Belut Pada UD Camilan dan
Oleh-Oleh 99 Di Kota Malang
Telah Dipertahankan di depan Dewan Penguji
Pada Tanggal 5 Agustus 2016
Dewan Penguji
v
HALAMAN REVISI
Nama Putri Mantili
NIM 201210210311014
Jurusan Agribisnis
Fakultas Pertanian - Peternakan
Judul Strategi Pemasaran Keripik Belut Pada UD Camilan dan
Oleh-Oleh 99 di Kota Malang
Telah Direvisi dan Disetujui oleh Dewan Penguji
Pada Tanggal 5 Agustus 2016
Dewan Penguji
vi
SURAT PERNYATAAN
Saya yang bertanda tangan dibawah ini
NAMA PUTRI MANTILI
NIM 201210210311014
JURUSAN AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN ndash PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
Menyatakan bahwa skripsi yang berjudul ldquoStrategi Pemasaran Keripik
Belut Pada UD Camilan Dan Oleh-Oleh 99 Di Kota Malangrdquo adalah bukan
karya orang lain baik sebagian maupun keseluruhan kecuali dalam bentuk kutipan
yang diacu dalam naskah ini dan telah dituliskan sumbernya
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya dan apabila
pernyataan ini tidak benar maka saya bersedia mendapatkan sanksi akademik
vii
RIWAYAT HIDUP
Penulis bernama lengkap Putri Mantili
dilahirkan pada tanggal 01 Juni 1994 di Ds Kempo
Kec Kempo Kab Dompu Nusa Tenggara Barat
Penulis sebagai putri ke tiga dari tiga bersaudara
Nama Ayahanda Bustanul Arifin dan Ibunda Hartati
Penulis menyelesaikan pendidikan sekolah
dasar di SD Negeri 10 Kempo pada tahun 2006
Sekolah Menengah Pertama Negeri 1 Kempo pada tahun 2009 dan Sekolah
Menengah Atas di SMA Negeri 1 Kempo pada tahun 2012 Tahun 2012 penulis
melanjutkan pendidikan di Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian-Peternakan
Univeritas Muhammadiyah Malang hingga memperoleh gelar Sarjana Strata 1
(S1) pada 27 Agustus 2016 Awal tahun 2013 penulis mengikuti organisasi Ikatan
Keluarga Pelajar Mahasiswa Dompu ndash Malang (IKPMD) menjabat sebagai
Bendara Umum periode 2013-2015
viii
KATA PENGANTAR
Bismillahirrohmanirrohim
Assalamursquoalaikum Wr Wb
Puji syukur alhamdulillah kehadirat ALLAH SWT atas limpahan rahmat
dan hidayah-Nya penulis dapat melakukan kegiatan penelitian dan penyusunan
skripsi yang berjudul ldquoStrategi Pemasaran Keripik Belut pada UD Camilan
dan Oleh-Oleh 99 Di Kota Malangrdquo tanpa adanya kendala sehingga penulisan
skripsi ini terselesaikan dengan baik dan lancar Penyusunan skripsi ini digunakan
untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian
di Fakultas Pertanian-Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang
Penyusunan skripsi ini tidak akan berjalan lancar tanpa bantuan
bimbingan dan pengarahan yang baik maka pada kesempatan ini penulis
mengucapkan banyak terimakasih kepada
1 Dr Ir Damat MP selaku Dekan Fakultas Pertanian Peternakan Universitas
Muahammadiah Malang
2 Ibu Ir Dyah Erni Widyastuti MM selaku Ketua Jurusan Agribisnis Fakultas
Pertanian Peternakan
3 Ibu Ir Dyah Erni Widyastuti MM selaku pembimbing I yang selalu
memberikan pengarahan yang bermanfaat bagi penulis
4 Ibu Ir Gumoyo Mumpuni NMP selaku pembimbing II yang sudah
membimbing dan mengarahkan penulis selama menyusun skripsi
5 Ibu Lilih Suryati selaku pemilik Industri Camilan dan Oleh-Oleh 99 yang telah
memberikan ijin arahan dan informasi kepada penulis dalam melaksanakan
penelitian hingga selesai
6 Abah dan Ibu tercinta kakak dan adik-adikku serta semua keluarga yang tak
pernah berhenti mendoakan memberikan arahan dan motivasi bagi penulis
7 Teman-teman Jurusan Agribisnis dan sahabat dekat saya Dewi Mansyur
Arsani Hidayana yang selalu memberikan semangat dan doanya serta bekerja
sama dalam segala hal senang maupun sedih
ix
8 Semua pihak yang tidak bisa disebutkan satu persatu yang telah memberikan
masukan yang bermanfaat bagi penulis
Penyusunan skripsi ini penulis sangat menyadari sepenuhnya bahwa masih
jauh dari sempurna oleh sebab itu penulis mengharapkan saran dan kritik
dari pembaca skripsi ini Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini dapat
memberikan manfaat kepada semua pihak
Billahittaufiq Wal Hidayah
Wassalamursquoalaikum Wr Wb
Malang 1 Agustus 2016
Penulis
x
DAFTAR ISI
COVER
HALAMAN PERSETUJUAN i
HALAMANPENGESAHAN ii
HALAMANPERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING iii
HALAMAN PENGESAHAN DEWAN PENGUJI iv
HALAMAN REVISI v
SURAT PERNYATAAN vi
RIWAYAT HIDUP vii
KATA PENGANTAR viii
DAFTAR ISI x
DAFTAR TABEL xiii
DAFTAR GAMBAR xiiv
DAFTAR LAMPIRAN xv
ABSTRAK xvi
ABSTRACT xvii
BAB I PENDAHULUAN 1
11 Latar Belakang 1
12 Rumusan Masalah 3
13 Tujuan Penelitian 3
14 Manfaat Penelitian 4
15 Batasan Masalah 4
16 Pengukuran Variabel 5
BAB II LANDASAN TEORI 8
2 1 Penelitian Terdahulu 8
22 Konsep Dasar Pemasaran 10
23 Strategi Pemasaran 12
231 Bauran Pemasaran 15
232 Strategi Pemasaran Kompetitif 16
xi
24 Analisis Strategi 20
241 Analisis Lingkungan Internal dan Eksternal 21
242 Analisis SWOT 21
243 Analisis Strategi 21
BAB III METODE PENELITIAN 25
31 Metode Penentuan Lokasi dan Waktu Penelitian 25
32 Metode Penentuan Sampel 26
33 Sumber Data 27
331 Data Primer 27
332 Data Sekunder 27
34 Metode Pengambilan Data 27
341 Wawancara 27
342 Kuesioner 28
343 Observasi 28
344 Dokumentasi 28
35 Metode Analisis Data 28
351 Analisis Faktor Lingkungan Internal dan Eksternal 28
352 Analisis Strategi 32
353 Prioritas Strategi 33
BAB IV GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN 35
41 Sejarah Berdirinya UD Camilan dan Oleh-oleh 99 35
42 Lokasi UD Camilan dan Oleh-Oleh 99 36
43 Tujuan Perusahaan 37
44 Struktur Organisasi 37
45 Tenaga Kerja 39
46 Proses Produksi Keripik Belut 39
xii
BAB V HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN 41
51 Karakteristik Responden 41
52 Perumusan Faktor Lingkungan Internal dan Eksternal 42
53 Analisis Faktor Lingkungan Internal dan Eksternal 44
Berdasarkan Nilai Rating 44
54 Penilaian Responden Berdasarkan Faktor 47
Lingkungan Internal dan Eksternal 47
55 Matriks IFAS dan EFAS 49
56 Alternatif Strategi 52
57 Prioritas Strategi 55
BAB VI PENUTUP 58
61 Kesimpulan 58
62 Saran 59
DAFTAR PUSTAKA 60
LAMPIRAN 62
xiii
DAFTAR TABEL
Tabel 11 Kandungan Gizi Belut Setiap 100 Gram 1
Tabel 31 Industri Pusat Makanan Ringan Khas dan Oleh-Oleh 25
di Kota Malang 25
Tabel 32 Matriks IFAS 29
Tabel 33 Matriks EFAS 30
Tabel 34 Bobot Nilai Matriks IFAS dan Matriks EFAS 30
Tabel 35 Rating Nilai Matriks IFAS dan EFAS 31
Tabel 36 Matriks SWOT 32
Tabel 37 Matriks QSPM 33
Tabel 51 Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat Usia 41
Tabel 52 Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin 41
Tabel 53 Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan 42
Tabel 54 Perumusan Identifikasi Faktor Lingkungan Internal 43
Tabel 55 Perumusan Identifikasi Faktor Lingkungan Eksternal 44
Tabel 56 Faktor Kekuatan dan Kelemahan dengan Nilai Rating 45
Tabel 57 Faktor Peluang dan Ancaman dengan Nilai Rating 46
Tabel 58 Hasil Penilaian Responden Berdasarkan Rating dan Konstanta
Terhadap Faktor Lingkungan Internal 47
Tabel 59 Hasil Penilaian Responden Berdasarkan Rating dan Konstanta
Terhadap Faktor Lingkungan Eksternal 48
Tabel 510 Matriks IFAS 49
Tabel 511 Matriks EFAS 50
Tabel 512 Matriks IFAS EFAS dan SWOT 53
Tabel 513 Alternatif Strategi SWOT 55
Tabel 514 Matriks QSPM 56
xiv
DAFTAR GAMBAR
Gambar 21 Model Sederhana Proses Pemasaran 11
Gambar 22 Empat P Bauran Pemasaran 15
Gambar 23 Analisis SWOT 21
Gambar 24 Skema Kerangka Berpikir dan Konsep Penelitian 24
Gambar 41 Struktur Organisasi UD Camilan dan Oleh-Oleh 99 di Kota
Malang 37
Gambar 51 Matriks IE Strategi Pemasaran Keripik Belut Pada UD
Camilan dan Oleh-Oleh 99 di Kota Malang 51
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Foto Kegiatan Penelitian Strategi Pemasaran Keripik Belut 62
Pada UD Camilan dan Oleh-Oleh 99 di Kota Malang 62
Lampiran 2 Kuesioner Responden Faktor 65
Lingkungan Internal dan Eksternal 65
Lampiran 3 Penilaian Responden Terhadap Faktor Kekuatan 70
Lampiran 4 Penilaian Responden Terhadap Faktor Kelemahan 71
Lampiran 5 Penilaian Responden Terhadap Faktor Peluang 72
Lampiran 6 Penilaian Responden Terhadap Faktor Ancaman 73
Lampiran 7 Perhitungan Bobot Faktor Lingkungan Internal 74
Lampiran 8 Perhitungan Bobot Faktor Lingkungan Eksternal 75
Lampiran 9 Perhitungan IFAS 76
Lampiran 10 Perhitungan EFAS 77
xvi
DAFTAR PUSTAKA
Agromedia 2008 Budidaya Belut di Pekarangan Rumah Agromedia Pustaka
Jakarta
Cannon Perreault amp McCarthy 2008 Pemasaran Dasar Edisis Enam Belas
Penerbit Salemba Empat Jakarta
Ike Mulyani 2009 Strategi Pemasaran pada UD Karya Bersama (Studi Kasus
pada Perusahaan Penggilingan Padi UD Karya Bersama Desa Dawung
Kecematan Jororogo Kabupaten Ngawi)
httpdigilibummacid=browserampop=readampid=jiptummpp-gdl-s1-2009-
ikemulyani-17435ampq=strategipemasaranpadaUDkaryabersama
Kurniawan Dermawan Dwi amp Sri Astiti (2013) ldquostrategi pengembangan
agribisnis peternak ayam petelur di Kabupaten Tabananrdquohttpswwwg
ooglecoidgws_rd=crsslampei=zZbeVq7NHIOjugTq4v4Cq=jurnal+skr
ipsi+strategi+pengembangan+agribisnis+peternak+ayam+petelur+di+Ka
bupaten+Tabanan+oleh+M+Fajar+Trisna+Kurniawan+2013+jurnal pdf
22 Februari 2016
Kotler Philip Gary Armstrong 2008 Prinsip-prinsip Pemasaran Erlangga
Jakarta
Lutfiah Nunung (2016) Strategi Pemasaran Kipik Bayam Arjuna Flora 999 di
Kota Batu dikutip 11 Maret 2016
Nugraha Angipta (2011) ldquoStrategi Pemasaran Keripik Tempe Pada Industri
Rumah Tangga Di Kecamatan Baturetno Kabupaten Wonogirirdquo
httpswwwgooglecomsearchq=Strategi+Pemasaran+Keripik+Tempe
+Pada+Industri++-+Core--corekmiopenacuk2Fdownload
2Fpdf2F16508138pdfampie=utf-8ampoe=utf-8 23 Oktober 2014
Putri Altri Mulyani amp Ratna Satriani (2012) ldquoStrategi Pemasaran Keripik
Pisang Dalam Rangka Mencapai Ketahanan Pangan Di Kecamatan
Cilongok Kabupaten Banyumasrdquo
httpswwwgooglecoidgws_rd=crsslampei=zZbeVq7NHIOjugTq4v4C
gq=Jurnal+Strategi+Pemasaran+Keripik+Pisang+Dalam+Rangka+Men
capai+Ketahanan+Pangan+Di+Kecamatan+Cilongok2C+Kabupaten+B
anyumasE2809D+oleh+Dindy+Darmawanti+Putri2C+Altri+Mu
lyani2C+dan+Ratna+Satriani+2012
Puspasari Yanuarista (2010) ldquoStrategi Pemasaran Telur Ayam Berkuning Dua
Di PT Multi Breeder Adirama Indonesia Tbk Sidoarjordquo
httptaummacid=browserampop=readampid=jiptummpp-gdl-s1-2010-
yanuarista-17945ampq=strategipemasaran
Tjiptono F 2008 Strategi Pemasaran Andi Yogyakarta
xvii
Soekartawi 2001 Agribisnis Teori dan Aplikasinya Raja Grafindo Jakarta
Sugiyono 2014 Metode Penelitian Bisnis Alfabeta Bandung
Sunny TH Goh Khoo Kheng-Hor 2003 Marketing Wise Bhuana Ilmu Populer
Jakarta
Yolanda Mike (2011) ldquostrategi pemasaran keripik balado Uci di Kota Padangrdquo
httpswwwgooglecoidgws_rd=crsslampei=zZbeVq7NHIOjugTq4v4C
gq=Skripsi+strategi+pemasaran+keripik+balado+E2809CuciE2
809D+di+Kota+Padang+oleh+Mike+yolanda+2011 pdf 09 Maret
2016
v
HALAMAN REVISI
Nama Putri Mantili
NIM 201210210311014
Jurusan Agribisnis
Fakultas Pertanian - Peternakan
Judul Strategi Pemasaran Keripik Belut Pada UD Camilan dan
Oleh-Oleh 99 di Kota Malang
Telah Direvisi dan Disetujui oleh Dewan Penguji
Pada Tanggal 5 Agustus 2016
Dewan Penguji
vi
SURAT PERNYATAAN
Saya yang bertanda tangan dibawah ini
NAMA PUTRI MANTILI
NIM 201210210311014
JURUSAN AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN ndash PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
Menyatakan bahwa skripsi yang berjudul ldquoStrategi Pemasaran Keripik
Belut Pada UD Camilan Dan Oleh-Oleh 99 Di Kota Malangrdquo adalah bukan
karya orang lain baik sebagian maupun keseluruhan kecuali dalam bentuk kutipan
yang diacu dalam naskah ini dan telah dituliskan sumbernya
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya dan apabila
pernyataan ini tidak benar maka saya bersedia mendapatkan sanksi akademik
vii
RIWAYAT HIDUP
Penulis bernama lengkap Putri Mantili
dilahirkan pada tanggal 01 Juni 1994 di Ds Kempo
Kec Kempo Kab Dompu Nusa Tenggara Barat
Penulis sebagai putri ke tiga dari tiga bersaudara
Nama Ayahanda Bustanul Arifin dan Ibunda Hartati
Penulis menyelesaikan pendidikan sekolah
dasar di SD Negeri 10 Kempo pada tahun 2006
Sekolah Menengah Pertama Negeri 1 Kempo pada tahun 2009 dan Sekolah
Menengah Atas di SMA Negeri 1 Kempo pada tahun 2012 Tahun 2012 penulis
melanjutkan pendidikan di Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian-Peternakan
Univeritas Muhammadiyah Malang hingga memperoleh gelar Sarjana Strata 1
(S1) pada 27 Agustus 2016 Awal tahun 2013 penulis mengikuti organisasi Ikatan
Keluarga Pelajar Mahasiswa Dompu ndash Malang (IKPMD) menjabat sebagai
Bendara Umum periode 2013-2015
viii
KATA PENGANTAR
Bismillahirrohmanirrohim
Assalamursquoalaikum Wr Wb
Puji syukur alhamdulillah kehadirat ALLAH SWT atas limpahan rahmat
dan hidayah-Nya penulis dapat melakukan kegiatan penelitian dan penyusunan
skripsi yang berjudul ldquoStrategi Pemasaran Keripik Belut pada UD Camilan
dan Oleh-Oleh 99 Di Kota Malangrdquo tanpa adanya kendala sehingga penulisan
skripsi ini terselesaikan dengan baik dan lancar Penyusunan skripsi ini digunakan
untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian
di Fakultas Pertanian-Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang
Penyusunan skripsi ini tidak akan berjalan lancar tanpa bantuan
bimbingan dan pengarahan yang baik maka pada kesempatan ini penulis
mengucapkan banyak terimakasih kepada
1 Dr Ir Damat MP selaku Dekan Fakultas Pertanian Peternakan Universitas
Muahammadiah Malang
2 Ibu Ir Dyah Erni Widyastuti MM selaku Ketua Jurusan Agribisnis Fakultas
Pertanian Peternakan
3 Ibu Ir Dyah Erni Widyastuti MM selaku pembimbing I yang selalu
memberikan pengarahan yang bermanfaat bagi penulis
4 Ibu Ir Gumoyo Mumpuni NMP selaku pembimbing II yang sudah
membimbing dan mengarahkan penulis selama menyusun skripsi
5 Ibu Lilih Suryati selaku pemilik Industri Camilan dan Oleh-Oleh 99 yang telah
memberikan ijin arahan dan informasi kepada penulis dalam melaksanakan
penelitian hingga selesai
6 Abah dan Ibu tercinta kakak dan adik-adikku serta semua keluarga yang tak
pernah berhenti mendoakan memberikan arahan dan motivasi bagi penulis
7 Teman-teman Jurusan Agribisnis dan sahabat dekat saya Dewi Mansyur
Arsani Hidayana yang selalu memberikan semangat dan doanya serta bekerja
sama dalam segala hal senang maupun sedih
ix
8 Semua pihak yang tidak bisa disebutkan satu persatu yang telah memberikan
masukan yang bermanfaat bagi penulis
Penyusunan skripsi ini penulis sangat menyadari sepenuhnya bahwa masih
jauh dari sempurna oleh sebab itu penulis mengharapkan saran dan kritik
dari pembaca skripsi ini Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini dapat
memberikan manfaat kepada semua pihak
Billahittaufiq Wal Hidayah
Wassalamursquoalaikum Wr Wb
Malang 1 Agustus 2016
Penulis
x
DAFTAR ISI
COVER
HALAMAN PERSETUJUAN i
HALAMANPENGESAHAN ii
HALAMANPERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING iii
HALAMAN PENGESAHAN DEWAN PENGUJI iv
HALAMAN REVISI v
SURAT PERNYATAAN vi
RIWAYAT HIDUP vii
KATA PENGANTAR viii
DAFTAR ISI x
DAFTAR TABEL xiii
DAFTAR GAMBAR xiiv
DAFTAR LAMPIRAN xv
ABSTRAK xvi
ABSTRACT xvii
BAB I PENDAHULUAN 1
11 Latar Belakang 1
12 Rumusan Masalah 3
13 Tujuan Penelitian 3
14 Manfaat Penelitian 4
15 Batasan Masalah 4
16 Pengukuran Variabel 5
BAB II LANDASAN TEORI 8
2 1 Penelitian Terdahulu 8
22 Konsep Dasar Pemasaran 10
23 Strategi Pemasaran 12
231 Bauran Pemasaran 15
232 Strategi Pemasaran Kompetitif 16
xi
24 Analisis Strategi 20
241 Analisis Lingkungan Internal dan Eksternal 21
242 Analisis SWOT 21
243 Analisis Strategi 21
BAB III METODE PENELITIAN 25
31 Metode Penentuan Lokasi dan Waktu Penelitian 25
32 Metode Penentuan Sampel 26
33 Sumber Data 27
331 Data Primer 27
332 Data Sekunder 27
34 Metode Pengambilan Data 27
341 Wawancara 27
342 Kuesioner 28
343 Observasi 28
344 Dokumentasi 28
35 Metode Analisis Data 28
351 Analisis Faktor Lingkungan Internal dan Eksternal 28
352 Analisis Strategi 32
353 Prioritas Strategi 33
BAB IV GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN 35
41 Sejarah Berdirinya UD Camilan dan Oleh-oleh 99 35
42 Lokasi UD Camilan dan Oleh-Oleh 99 36
43 Tujuan Perusahaan 37
44 Struktur Organisasi 37
45 Tenaga Kerja 39
46 Proses Produksi Keripik Belut 39
xii
BAB V HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN 41
51 Karakteristik Responden 41
52 Perumusan Faktor Lingkungan Internal dan Eksternal 42
53 Analisis Faktor Lingkungan Internal dan Eksternal 44
Berdasarkan Nilai Rating 44
54 Penilaian Responden Berdasarkan Faktor 47
Lingkungan Internal dan Eksternal 47
55 Matriks IFAS dan EFAS 49
56 Alternatif Strategi 52
57 Prioritas Strategi 55
BAB VI PENUTUP 58
61 Kesimpulan 58
62 Saran 59
DAFTAR PUSTAKA 60
LAMPIRAN 62
xiii
DAFTAR TABEL
Tabel 11 Kandungan Gizi Belut Setiap 100 Gram 1
Tabel 31 Industri Pusat Makanan Ringan Khas dan Oleh-Oleh 25
di Kota Malang 25
Tabel 32 Matriks IFAS 29
Tabel 33 Matriks EFAS 30
Tabel 34 Bobot Nilai Matriks IFAS dan Matriks EFAS 30
Tabel 35 Rating Nilai Matriks IFAS dan EFAS 31
Tabel 36 Matriks SWOT 32
Tabel 37 Matriks QSPM 33
Tabel 51 Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat Usia 41
Tabel 52 Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin 41
Tabel 53 Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan 42
Tabel 54 Perumusan Identifikasi Faktor Lingkungan Internal 43
Tabel 55 Perumusan Identifikasi Faktor Lingkungan Eksternal 44
Tabel 56 Faktor Kekuatan dan Kelemahan dengan Nilai Rating 45
Tabel 57 Faktor Peluang dan Ancaman dengan Nilai Rating 46
Tabel 58 Hasil Penilaian Responden Berdasarkan Rating dan Konstanta
Terhadap Faktor Lingkungan Internal 47
Tabel 59 Hasil Penilaian Responden Berdasarkan Rating dan Konstanta
Terhadap Faktor Lingkungan Eksternal 48
Tabel 510 Matriks IFAS 49
Tabel 511 Matriks EFAS 50
Tabel 512 Matriks IFAS EFAS dan SWOT 53
Tabel 513 Alternatif Strategi SWOT 55
Tabel 514 Matriks QSPM 56
xiv
DAFTAR GAMBAR
Gambar 21 Model Sederhana Proses Pemasaran 11
Gambar 22 Empat P Bauran Pemasaran 15
Gambar 23 Analisis SWOT 21
Gambar 24 Skema Kerangka Berpikir dan Konsep Penelitian 24
Gambar 41 Struktur Organisasi UD Camilan dan Oleh-Oleh 99 di Kota
Malang 37
Gambar 51 Matriks IE Strategi Pemasaran Keripik Belut Pada UD
Camilan dan Oleh-Oleh 99 di Kota Malang 51
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Foto Kegiatan Penelitian Strategi Pemasaran Keripik Belut 62
Pada UD Camilan dan Oleh-Oleh 99 di Kota Malang 62
Lampiran 2 Kuesioner Responden Faktor 65
Lingkungan Internal dan Eksternal 65
Lampiran 3 Penilaian Responden Terhadap Faktor Kekuatan 70
Lampiran 4 Penilaian Responden Terhadap Faktor Kelemahan 71
Lampiran 5 Penilaian Responden Terhadap Faktor Peluang 72
Lampiran 6 Penilaian Responden Terhadap Faktor Ancaman 73
Lampiran 7 Perhitungan Bobot Faktor Lingkungan Internal 74
Lampiran 8 Perhitungan Bobot Faktor Lingkungan Eksternal 75
Lampiran 9 Perhitungan IFAS 76
Lampiran 10 Perhitungan EFAS 77
xvi
DAFTAR PUSTAKA
Agromedia 2008 Budidaya Belut di Pekarangan Rumah Agromedia Pustaka
Jakarta
Cannon Perreault amp McCarthy 2008 Pemasaran Dasar Edisis Enam Belas
Penerbit Salemba Empat Jakarta
Ike Mulyani 2009 Strategi Pemasaran pada UD Karya Bersama (Studi Kasus
pada Perusahaan Penggilingan Padi UD Karya Bersama Desa Dawung
Kecematan Jororogo Kabupaten Ngawi)
httpdigilibummacid=browserampop=readampid=jiptummpp-gdl-s1-2009-
ikemulyani-17435ampq=strategipemasaranpadaUDkaryabersama
Kurniawan Dermawan Dwi amp Sri Astiti (2013) ldquostrategi pengembangan
agribisnis peternak ayam petelur di Kabupaten Tabananrdquohttpswwwg
ooglecoidgws_rd=crsslampei=zZbeVq7NHIOjugTq4v4Cq=jurnal+skr
ipsi+strategi+pengembangan+agribisnis+peternak+ayam+petelur+di+Ka
bupaten+Tabanan+oleh+M+Fajar+Trisna+Kurniawan+2013+jurnal pdf
22 Februari 2016
Kotler Philip Gary Armstrong 2008 Prinsip-prinsip Pemasaran Erlangga
Jakarta
Lutfiah Nunung (2016) Strategi Pemasaran Kipik Bayam Arjuna Flora 999 di
Kota Batu dikutip 11 Maret 2016
Nugraha Angipta (2011) ldquoStrategi Pemasaran Keripik Tempe Pada Industri
Rumah Tangga Di Kecamatan Baturetno Kabupaten Wonogirirdquo
httpswwwgooglecomsearchq=Strategi+Pemasaran+Keripik+Tempe
+Pada+Industri++-+Core--corekmiopenacuk2Fdownload
2Fpdf2F16508138pdfampie=utf-8ampoe=utf-8 23 Oktober 2014
Putri Altri Mulyani amp Ratna Satriani (2012) ldquoStrategi Pemasaran Keripik
Pisang Dalam Rangka Mencapai Ketahanan Pangan Di Kecamatan
Cilongok Kabupaten Banyumasrdquo
httpswwwgooglecoidgws_rd=crsslampei=zZbeVq7NHIOjugTq4v4C
gq=Jurnal+Strategi+Pemasaran+Keripik+Pisang+Dalam+Rangka+Men
capai+Ketahanan+Pangan+Di+Kecamatan+Cilongok2C+Kabupaten+B
anyumasE2809D+oleh+Dindy+Darmawanti+Putri2C+Altri+Mu
lyani2C+dan+Ratna+Satriani+2012
Puspasari Yanuarista (2010) ldquoStrategi Pemasaran Telur Ayam Berkuning Dua
Di PT Multi Breeder Adirama Indonesia Tbk Sidoarjordquo
httptaummacid=browserampop=readampid=jiptummpp-gdl-s1-2010-
yanuarista-17945ampq=strategipemasaran
Tjiptono F 2008 Strategi Pemasaran Andi Yogyakarta
xvii
Soekartawi 2001 Agribisnis Teori dan Aplikasinya Raja Grafindo Jakarta
Sugiyono 2014 Metode Penelitian Bisnis Alfabeta Bandung
Sunny TH Goh Khoo Kheng-Hor 2003 Marketing Wise Bhuana Ilmu Populer
Jakarta
Yolanda Mike (2011) ldquostrategi pemasaran keripik balado Uci di Kota Padangrdquo
httpswwwgooglecoidgws_rd=crsslampei=zZbeVq7NHIOjugTq4v4C
gq=Skripsi+strategi+pemasaran+keripik+balado+E2809CuciE2
809D+di+Kota+Padang+oleh+Mike+yolanda+2011 pdf 09 Maret
2016
vi
SURAT PERNYATAAN
Saya yang bertanda tangan dibawah ini
NAMA PUTRI MANTILI
NIM 201210210311014
JURUSAN AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN ndash PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
Menyatakan bahwa skripsi yang berjudul ldquoStrategi Pemasaran Keripik
Belut Pada UD Camilan Dan Oleh-Oleh 99 Di Kota Malangrdquo adalah bukan
karya orang lain baik sebagian maupun keseluruhan kecuali dalam bentuk kutipan
yang diacu dalam naskah ini dan telah dituliskan sumbernya
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya dan apabila
pernyataan ini tidak benar maka saya bersedia mendapatkan sanksi akademik
vii
RIWAYAT HIDUP
Penulis bernama lengkap Putri Mantili
dilahirkan pada tanggal 01 Juni 1994 di Ds Kempo
Kec Kempo Kab Dompu Nusa Tenggara Barat
Penulis sebagai putri ke tiga dari tiga bersaudara
Nama Ayahanda Bustanul Arifin dan Ibunda Hartati
Penulis menyelesaikan pendidikan sekolah
dasar di SD Negeri 10 Kempo pada tahun 2006
Sekolah Menengah Pertama Negeri 1 Kempo pada tahun 2009 dan Sekolah
Menengah Atas di SMA Negeri 1 Kempo pada tahun 2012 Tahun 2012 penulis
melanjutkan pendidikan di Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian-Peternakan
Univeritas Muhammadiyah Malang hingga memperoleh gelar Sarjana Strata 1
(S1) pada 27 Agustus 2016 Awal tahun 2013 penulis mengikuti organisasi Ikatan
Keluarga Pelajar Mahasiswa Dompu ndash Malang (IKPMD) menjabat sebagai
Bendara Umum periode 2013-2015
viii
KATA PENGANTAR
Bismillahirrohmanirrohim
Assalamursquoalaikum Wr Wb
Puji syukur alhamdulillah kehadirat ALLAH SWT atas limpahan rahmat
dan hidayah-Nya penulis dapat melakukan kegiatan penelitian dan penyusunan
skripsi yang berjudul ldquoStrategi Pemasaran Keripik Belut pada UD Camilan
dan Oleh-Oleh 99 Di Kota Malangrdquo tanpa adanya kendala sehingga penulisan
skripsi ini terselesaikan dengan baik dan lancar Penyusunan skripsi ini digunakan
untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian
di Fakultas Pertanian-Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang
Penyusunan skripsi ini tidak akan berjalan lancar tanpa bantuan
bimbingan dan pengarahan yang baik maka pada kesempatan ini penulis
mengucapkan banyak terimakasih kepada
1 Dr Ir Damat MP selaku Dekan Fakultas Pertanian Peternakan Universitas
Muahammadiah Malang
2 Ibu Ir Dyah Erni Widyastuti MM selaku Ketua Jurusan Agribisnis Fakultas
Pertanian Peternakan
3 Ibu Ir Dyah Erni Widyastuti MM selaku pembimbing I yang selalu
memberikan pengarahan yang bermanfaat bagi penulis
4 Ibu Ir Gumoyo Mumpuni NMP selaku pembimbing II yang sudah
membimbing dan mengarahkan penulis selama menyusun skripsi
5 Ibu Lilih Suryati selaku pemilik Industri Camilan dan Oleh-Oleh 99 yang telah
memberikan ijin arahan dan informasi kepada penulis dalam melaksanakan
penelitian hingga selesai
6 Abah dan Ibu tercinta kakak dan adik-adikku serta semua keluarga yang tak
pernah berhenti mendoakan memberikan arahan dan motivasi bagi penulis
7 Teman-teman Jurusan Agribisnis dan sahabat dekat saya Dewi Mansyur
Arsani Hidayana yang selalu memberikan semangat dan doanya serta bekerja
sama dalam segala hal senang maupun sedih
ix
8 Semua pihak yang tidak bisa disebutkan satu persatu yang telah memberikan
masukan yang bermanfaat bagi penulis
Penyusunan skripsi ini penulis sangat menyadari sepenuhnya bahwa masih
jauh dari sempurna oleh sebab itu penulis mengharapkan saran dan kritik
dari pembaca skripsi ini Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini dapat
memberikan manfaat kepada semua pihak
Billahittaufiq Wal Hidayah
Wassalamursquoalaikum Wr Wb
Malang 1 Agustus 2016
Penulis
x
DAFTAR ISI
COVER
HALAMAN PERSETUJUAN i
HALAMANPENGESAHAN ii
HALAMANPERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING iii
HALAMAN PENGESAHAN DEWAN PENGUJI iv
HALAMAN REVISI v
SURAT PERNYATAAN vi
RIWAYAT HIDUP vii
KATA PENGANTAR viii
DAFTAR ISI x
DAFTAR TABEL xiii
DAFTAR GAMBAR xiiv
DAFTAR LAMPIRAN xv
ABSTRAK xvi
ABSTRACT xvii
BAB I PENDAHULUAN 1
11 Latar Belakang 1
12 Rumusan Masalah 3
13 Tujuan Penelitian 3
14 Manfaat Penelitian 4
15 Batasan Masalah 4
16 Pengukuran Variabel 5
BAB II LANDASAN TEORI 8
2 1 Penelitian Terdahulu 8
22 Konsep Dasar Pemasaran 10
23 Strategi Pemasaran 12
231 Bauran Pemasaran 15
232 Strategi Pemasaran Kompetitif 16
xi
24 Analisis Strategi 20
241 Analisis Lingkungan Internal dan Eksternal 21
242 Analisis SWOT 21
243 Analisis Strategi 21
BAB III METODE PENELITIAN 25
31 Metode Penentuan Lokasi dan Waktu Penelitian 25
32 Metode Penentuan Sampel 26
33 Sumber Data 27
331 Data Primer 27
332 Data Sekunder 27
34 Metode Pengambilan Data 27
341 Wawancara 27
342 Kuesioner 28
343 Observasi 28
344 Dokumentasi 28
35 Metode Analisis Data 28
351 Analisis Faktor Lingkungan Internal dan Eksternal 28
352 Analisis Strategi 32
353 Prioritas Strategi 33
BAB IV GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN 35
41 Sejarah Berdirinya UD Camilan dan Oleh-oleh 99 35
42 Lokasi UD Camilan dan Oleh-Oleh 99 36
43 Tujuan Perusahaan 37
44 Struktur Organisasi 37
45 Tenaga Kerja 39
46 Proses Produksi Keripik Belut 39
xii
BAB V HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN 41
51 Karakteristik Responden 41
52 Perumusan Faktor Lingkungan Internal dan Eksternal 42
53 Analisis Faktor Lingkungan Internal dan Eksternal 44
Berdasarkan Nilai Rating 44
54 Penilaian Responden Berdasarkan Faktor 47
Lingkungan Internal dan Eksternal 47
55 Matriks IFAS dan EFAS 49
56 Alternatif Strategi 52
57 Prioritas Strategi 55
BAB VI PENUTUP 58
61 Kesimpulan 58
62 Saran 59
DAFTAR PUSTAKA 60
LAMPIRAN 62
xiii
DAFTAR TABEL
Tabel 11 Kandungan Gizi Belut Setiap 100 Gram 1
Tabel 31 Industri Pusat Makanan Ringan Khas dan Oleh-Oleh 25
di Kota Malang 25
Tabel 32 Matriks IFAS 29
Tabel 33 Matriks EFAS 30
Tabel 34 Bobot Nilai Matriks IFAS dan Matriks EFAS 30
Tabel 35 Rating Nilai Matriks IFAS dan EFAS 31
Tabel 36 Matriks SWOT 32
Tabel 37 Matriks QSPM 33
Tabel 51 Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat Usia 41
Tabel 52 Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin 41
Tabel 53 Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan 42
Tabel 54 Perumusan Identifikasi Faktor Lingkungan Internal 43
Tabel 55 Perumusan Identifikasi Faktor Lingkungan Eksternal 44
Tabel 56 Faktor Kekuatan dan Kelemahan dengan Nilai Rating 45
Tabel 57 Faktor Peluang dan Ancaman dengan Nilai Rating 46
Tabel 58 Hasil Penilaian Responden Berdasarkan Rating dan Konstanta
Terhadap Faktor Lingkungan Internal 47
Tabel 59 Hasil Penilaian Responden Berdasarkan Rating dan Konstanta
Terhadap Faktor Lingkungan Eksternal 48
Tabel 510 Matriks IFAS 49
Tabel 511 Matriks EFAS 50
Tabel 512 Matriks IFAS EFAS dan SWOT 53
Tabel 513 Alternatif Strategi SWOT 55
Tabel 514 Matriks QSPM 56
xiv
DAFTAR GAMBAR
Gambar 21 Model Sederhana Proses Pemasaran 11
Gambar 22 Empat P Bauran Pemasaran 15
Gambar 23 Analisis SWOT 21
Gambar 24 Skema Kerangka Berpikir dan Konsep Penelitian 24
Gambar 41 Struktur Organisasi UD Camilan dan Oleh-Oleh 99 di Kota
Malang 37
Gambar 51 Matriks IE Strategi Pemasaran Keripik Belut Pada UD
Camilan dan Oleh-Oleh 99 di Kota Malang 51
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Foto Kegiatan Penelitian Strategi Pemasaran Keripik Belut 62
Pada UD Camilan dan Oleh-Oleh 99 di Kota Malang 62
Lampiran 2 Kuesioner Responden Faktor 65
Lingkungan Internal dan Eksternal 65
Lampiran 3 Penilaian Responden Terhadap Faktor Kekuatan 70
Lampiran 4 Penilaian Responden Terhadap Faktor Kelemahan 71
Lampiran 5 Penilaian Responden Terhadap Faktor Peluang 72
Lampiran 6 Penilaian Responden Terhadap Faktor Ancaman 73
Lampiran 7 Perhitungan Bobot Faktor Lingkungan Internal 74
Lampiran 8 Perhitungan Bobot Faktor Lingkungan Eksternal 75
Lampiran 9 Perhitungan IFAS 76
Lampiran 10 Perhitungan EFAS 77
xvi
DAFTAR PUSTAKA
Agromedia 2008 Budidaya Belut di Pekarangan Rumah Agromedia Pustaka
Jakarta
Cannon Perreault amp McCarthy 2008 Pemasaran Dasar Edisis Enam Belas
Penerbit Salemba Empat Jakarta
Ike Mulyani 2009 Strategi Pemasaran pada UD Karya Bersama (Studi Kasus
pada Perusahaan Penggilingan Padi UD Karya Bersama Desa Dawung
Kecematan Jororogo Kabupaten Ngawi)
httpdigilibummacid=browserampop=readampid=jiptummpp-gdl-s1-2009-
ikemulyani-17435ampq=strategipemasaranpadaUDkaryabersama
Kurniawan Dermawan Dwi amp Sri Astiti (2013) ldquostrategi pengembangan
agribisnis peternak ayam petelur di Kabupaten Tabananrdquohttpswwwg
ooglecoidgws_rd=crsslampei=zZbeVq7NHIOjugTq4v4Cq=jurnal+skr
ipsi+strategi+pengembangan+agribisnis+peternak+ayam+petelur+di+Ka
bupaten+Tabanan+oleh+M+Fajar+Trisna+Kurniawan+2013+jurnal pdf
22 Februari 2016
Kotler Philip Gary Armstrong 2008 Prinsip-prinsip Pemasaran Erlangga
Jakarta
Lutfiah Nunung (2016) Strategi Pemasaran Kipik Bayam Arjuna Flora 999 di
Kota Batu dikutip 11 Maret 2016
Nugraha Angipta (2011) ldquoStrategi Pemasaran Keripik Tempe Pada Industri
Rumah Tangga Di Kecamatan Baturetno Kabupaten Wonogirirdquo
httpswwwgooglecomsearchq=Strategi+Pemasaran+Keripik+Tempe
+Pada+Industri++-+Core--corekmiopenacuk2Fdownload
2Fpdf2F16508138pdfampie=utf-8ampoe=utf-8 23 Oktober 2014
Putri Altri Mulyani amp Ratna Satriani (2012) ldquoStrategi Pemasaran Keripik
Pisang Dalam Rangka Mencapai Ketahanan Pangan Di Kecamatan
Cilongok Kabupaten Banyumasrdquo
httpswwwgooglecoidgws_rd=crsslampei=zZbeVq7NHIOjugTq4v4C
gq=Jurnal+Strategi+Pemasaran+Keripik+Pisang+Dalam+Rangka+Men
capai+Ketahanan+Pangan+Di+Kecamatan+Cilongok2C+Kabupaten+B
anyumasE2809D+oleh+Dindy+Darmawanti+Putri2C+Altri+Mu
lyani2C+dan+Ratna+Satriani+2012
Puspasari Yanuarista (2010) ldquoStrategi Pemasaran Telur Ayam Berkuning Dua
Di PT Multi Breeder Adirama Indonesia Tbk Sidoarjordquo
httptaummacid=browserampop=readampid=jiptummpp-gdl-s1-2010-
yanuarista-17945ampq=strategipemasaran
Tjiptono F 2008 Strategi Pemasaran Andi Yogyakarta
xvii
Soekartawi 2001 Agribisnis Teori dan Aplikasinya Raja Grafindo Jakarta
Sugiyono 2014 Metode Penelitian Bisnis Alfabeta Bandung
Sunny TH Goh Khoo Kheng-Hor 2003 Marketing Wise Bhuana Ilmu Populer
Jakarta
Yolanda Mike (2011) ldquostrategi pemasaran keripik balado Uci di Kota Padangrdquo
httpswwwgooglecoidgws_rd=crsslampei=zZbeVq7NHIOjugTq4v4C
gq=Skripsi+strategi+pemasaran+keripik+balado+E2809CuciE2
809D+di+Kota+Padang+oleh+Mike+yolanda+2011 pdf 09 Maret
2016
vii
RIWAYAT HIDUP
Penulis bernama lengkap Putri Mantili
dilahirkan pada tanggal 01 Juni 1994 di Ds Kempo
Kec Kempo Kab Dompu Nusa Tenggara Barat
Penulis sebagai putri ke tiga dari tiga bersaudara
Nama Ayahanda Bustanul Arifin dan Ibunda Hartati
Penulis menyelesaikan pendidikan sekolah
dasar di SD Negeri 10 Kempo pada tahun 2006
Sekolah Menengah Pertama Negeri 1 Kempo pada tahun 2009 dan Sekolah
Menengah Atas di SMA Negeri 1 Kempo pada tahun 2012 Tahun 2012 penulis
melanjutkan pendidikan di Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian-Peternakan
Univeritas Muhammadiyah Malang hingga memperoleh gelar Sarjana Strata 1
(S1) pada 27 Agustus 2016 Awal tahun 2013 penulis mengikuti organisasi Ikatan
Keluarga Pelajar Mahasiswa Dompu ndash Malang (IKPMD) menjabat sebagai
Bendara Umum periode 2013-2015
viii
KATA PENGANTAR
Bismillahirrohmanirrohim
Assalamursquoalaikum Wr Wb
Puji syukur alhamdulillah kehadirat ALLAH SWT atas limpahan rahmat
dan hidayah-Nya penulis dapat melakukan kegiatan penelitian dan penyusunan
skripsi yang berjudul ldquoStrategi Pemasaran Keripik Belut pada UD Camilan
dan Oleh-Oleh 99 Di Kota Malangrdquo tanpa adanya kendala sehingga penulisan
skripsi ini terselesaikan dengan baik dan lancar Penyusunan skripsi ini digunakan
untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian
di Fakultas Pertanian-Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang
Penyusunan skripsi ini tidak akan berjalan lancar tanpa bantuan
bimbingan dan pengarahan yang baik maka pada kesempatan ini penulis
mengucapkan banyak terimakasih kepada
1 Dr Ir Damat MP selaku Dekan Fakultas Pertanian Peternakan Universitas
Muahammadiah Malang
2 Ibu Ir Dyah Erni Widyastuti MM selaku Ketua Jurusan Agribisnis Fakultas
Pertanian Peternakan
3 Ibu Ir Dyah Erni Widyastuti MM selaku pembimbing I yang selalu
memberikan pengarahan yang bermanfaat bagi penulis
4 Ibu Ir Gumoyo Mumpuni NMP selaku pembimbing II yang sudah
membimbing dan mengarahkan penulis selama menyusun skripsi
5 Ibu Lilih Suryati selaku pemilik Industri Camilan dan Oleh-Oleh 99 yang telah
memberikan ijin arahan dan informasi kepada penulis dalam melaksanakan
penelitian hingga selesai
6 Abah dan Ibu tercinta kakak dan adik-adikku serta semua keluarga yang tak
pernah berhenti mendoakan memberikan arahan dan motivasi bagi penulis
7 Teman-teman Jurusan Agribisnis dan sahabat dekat saya Dewi Mansyur
Arsani Hidayana yang selalu memberikan semangat dan doanya serta bekerja
sama dalam segala hal senang maupun sedih
ix
8 Semua pihak yang tidak bisa disebutkan satu persatu yang telah memberikan
masukan yang bermanfaat bagi penulis
Penyusunan skripsi ini penulis sangat menyadari sepenuhnya bahwa masih
jauh dari sempurna oleh sebab itu penulis mengharapkan saran dan kritik
dari pembaca skripsi ini Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini dapat
memberikan manfaat kepada semua pihak
Billahittaufiq Wal Hidayah
Wassalamursquoalaikum Wr Wb
Malang 1 Agustus 2016
Penulis
x
DAFTAR ISI
COVER
HALAMAN PERSETUJUAN i
HALAMANPENGESAHAN ii
HALAMANPERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING iii
HALAMAN PENGESAHAN DEWAN PENGUJI iv
HALAMAN REVISI v
SURAT PERNYATAAN vi
RIWAYAT HIDUP vii
KATA PENGANTAR viii
DAFTAR ISI x
DAFTAR TABEL xiii
DAFTAR GAMBAR xiiv
DAFTAR LAMPIRAN xv
ABSTRAK xvi
ABSTRACT xvii
BAB I PENDAHULUAN 1
11 Latar Belakang 1
12 Rumusan Masalah 3
13 Tujuan Penelitian 3
14 Manfaat Penelitian 4
15 Batasan Masalah 4
16 Pengukuran Variabel 5
BAB II LANDASAN TEORI 8
2 1 Penelitian Terdahulu 8
22 Konsep Dasar Pemasaran 10
23 Strategi Pemasaran 12
231 Bauran Pemasaran 15
232 Strategi Pemasaran Kompetitif 16
xi
24 Analisis Strategi 20
241 Analisis Lingkungan Internal dan Eksternal 21
242 Analisis SWOT 21
243 Analisis Strategi 21
BAB III METODE PENELITIAN 25
31 Metode Penentuan Lokasi dan Waktu Penelitian 25
32 Metode Penentuan Sampel 26
33 Sumber Data 27
331 Data Primer 27
332 Data Sekunder 27
34 Metode Pengambilan Data 27
341 Wawancara 27
342 Kuesioner 28
343 Observasi 28
344 Dokumentasi 28
35 Metode Analisis Data 28
351 Analisis Faktor Lingkungan Internal dan Eksternal 28
352 Analisis Strategi 32
353 Prioritas Strategi 33
BAB IV GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN 35
41 Sejarah Berdirinya UD Camilan dan Oleh-oleh 99 35
42 Lokasi UD Camilan dan Oleh-Oleh 99 36
43 Tujuan Perusahaan 37
44 Struktur Organisasi 37
45 Tenaga Kerja 39
46 Proses Produksi Keripik Belut 39
xii
BAB V HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN 41
51 Karakteristik Responden 41
52 Perumusan Faktor Lingkungan Internal dan Eksternal 42
53 Analisis Faktor Lingkungan Internal dan Eksternal 44
Berdasarkan Nilai Rating 44
54 Penilaian Responden Berdasarkan Faktor 47
Lingkungan Internal dan Eksternal 47
55 Matriks IFAS dan EFAS 49
56 Alternatif Strategi 52
57 Prioritas Strategi 55
BAB VI PENUTUP 58
61 Kesimpulan 58
62 Saran 59
DAFTAR PUSTAKA 60
LAMPIRAN 62
xiii
DAFTAR TABEL
Tabel 11 Kandungan Gizi Belut Setiap 100 Gram 1
Tabel 31 Industri Pusat Makanan Ringan Khas dan Oleh-Oleh 25
di Kota Malang 25
Tabel 32 Matriks IFAS 29
Tabel 33 Matriks EFAS 30
Tabel 34 Bobot Nilai Matriks IFAS dan Matriks EFAS 30
Tabel 35 Rating Nilai Matriks IFAS dan EFAS 31
Tabel 36 Matriks SWOT 32
Tabel 37 Matriks QSPM 33
Tabel 51 Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat Usia 41
Tabel 52 Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin 41
Tabel 53 Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan 42
Tabel 54 Perumusan Identifikasi Faktor Lingkungan Internal 43
Tabel 55 Perumusan Identifikasi Faktor Lingkungan Eksternal 44
Tabel 56 Faktor Kekuatan dan Kelemahan dengan Nilai Rating 45
Tabel 57 Faktor Peluang dan Ancaman dengan Nilai Rating 46
Tabel 58 Hasil Penilaian Responden Berdasarkan Rating dan Konstanta
Terhadap Faktor Lingkungan Internal 47
Tabel 59 Hasil Penilaian Responden Berdasarkan Rating dan Konstanta
Terhadap Faktor Lingkungan Eksternal 48
Tabel 510 Matriks IFAS 49
Tabel 511 Matriks EFAS 50
Tabel 512 Matriks IFAS EFAS dan SWOT 53
Tabel 513 Alternatif Strategi SWOT 55
Tabel 514 Matriks QSPM 56
xiv
DAFTAR GAMBAR
Gambar 21 Model Sederhana Proses Pemasaran 11
Gambar 22 Empat P Bauran Pemasaran 15
Gambar 23 Analisis SWOT 21
Gambar 24 Skema Kerangka Berpikir dan Konsep Penelitian 24
Gambar 41 Struktur Organisasi UD Camilan dan Oleh-Oleh 99 di Kota
Malang 37
Gambar 51 Matriks IE Strategi Pemasaran Keripik Belut Pada UD
Camilan dan Oleh-Oleh 99 di Kota Malang 51
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Foto Kegiatan Penelitian Strategi Pemasaran Keripik Belut 62
Pada UD Camilan dan Oleh-Oleh 99 di Kota Malang 62
Lampiran 2 Kuesioner Responden Faktor 65
Lingkungan Internal dan Eksternal 65
Lampiran 3 Penilaian Responden Terhadap Faktor Kekuatan 70
Lampiran 4 Penilaian Responden Terhadap Faktor Kelemahan 71
Lampiran 5 Penilaian Responden Terhadap Faktor Peluang 72
Lampiran 6 Penilaian Responden Terhadap Faktor Ancaman 73
Lampiran 7 Perhitungan Bobot Faktor Lingkungan Internal 74
Lampiran 8 Perhitungan Bobot Faktor Lingkungan Eksternal 75
Lampiran 9 Perhitungan IFAS 76
Lampiran 10 Perhitungan EFAS 77
xvi
DAFTAR PUSTAKA
Agromedia 2008 Budidaya Belut di Pekarangan Rumah Agromedia Pustaka
Jakarta
Cannon Perreault amp McCarthy 2008 Pemasaran Dasar Edisis Enam Belas
Penerbit Salemba Empat Jakarta
Ike Mulyani 2009 Strategi Pemasaran pada UD Karya Bersama (Studi Kasus
pada Perusahaan Penggilingan Padi UD Karya Bersama Desa Dawung
Kecematan Jororogo Kabupaten Ngawi)
httpdigilibummacid=browserampop=readampid=jiptummpp-gdl-s1-2009-
ikemulyani-17435ampq=strategipemasaranpadaUDkaryabersama
Kurniawan Dermawan Dwi amp Sri Astiti (2013) ldquostrategi pengembangan
agribisnis peternak ayam petelur di Kabupaten Tabananrdquohttpswwwg
ooglecoidgws_rd=crsslampei=zZbeVq7NHIOjugTq4v4Cq=jurnal+skr
ipsi+strategi+pengembangan+agribisnis+peternak+ayam+petelur+di+Ka
bupaten+Tabanan+oleh+M+Fajar+Trisna+Kurniawan+2013+jurnal pdf
22 Februari 2016
Kotler Philip Gary Armstrong 2008 Prinsip-prinsip Pemasaran Erlangga
Jakarta
Lutfiah Nunung (2016) Strategi Pemasaran Kipik Bayam Arjuna Flora 999 di
Kota Batu dikutip 11 Maret 2016
Nugraha Angipta (2011) ldquoStrategi Pemasaran Keripik Tempe Pada Industri
Rumah Tangga Di Kecamatan Baturetno Kabupaten Wonogirirdquo
httpswwwgooglecomsearchq=Strategi+Pemasaran+Keripik+Tempe
+Pada+Industri++-+Core--corekmiopenacuk2Fdownload
2Fpdf2F16508138pdfampie=utf-8ampoe=utf-8 23 Oktober 2014
Putri Altri Mulyani amp Ratna Satriani (2012) ldquoStrategi Pemasaran Keripik
Pisang Dalam Rangka Mencapai Ketahanan Pangan Di Kecamatan
Cilongok Kabupaten Banyumasrdquo
httpswwwgooglecoidgws_rd=crsslampei=zZbeVq7NHIOjugTq4v4C
gq=Jurnal+Strategi+Pemasaran+Keripik+Pisang+Dalam+Rangka+Men
capai+Ketahanan+Pangan+Di+Kecamatan+Cilongok2C+Kabupaten+B
anyumasE2809D+oleh+Dindy+Darmawanti+Putri2C+Altri+Mu
lyani2C+dan+Ratna+Satriani+2012
Puspasari Yanuarista (2010) ldquoStrategi Pemasaran Telur Ayam Berkuning Dua
Di PT Multi Breeder Adirama Indonesia Tbk Sidoarjordquo
httptaummacid=browserampop=readampid=jiptummpp-gdl-s1-2010-
yanuarista-17945ampq=strategipemasaran
Tjiptono F 2008 Strategi Pemasaran Andi Yogyakarta
xvii
Soekartawi 2001 Agribisnis Teori dan Aplikasinya Raja Grafindo Jakarta
Sugiyono 2014 Metode Penelitian Bisnis Alfabeta Bandung
Sunny TH Goh Khoo Kheng-Hor 2003 Marketing Wise Bhuana Ilmu Populer
Jakarta
Yolanda Mike (2011) ldquostrategi pemasaran keripik balado Uci di Kota Padangrdquo
httpswwwgooglecoidgws_rd=crsslampei=zZbeVq7NHIOjugTq4v4C
gq=Skripsi+strategi+pemasaran+keripik+balado+E2809CuciE2
809D+di+Kota+Padang+oleh+Mike+yolanda+2011 pdf 09 Maret
2016
viii
KATA PENGANTAR
Bismillahirrohmanirrohim
Assalamursquoalaikum Wr Wb
Puji syukur alhamdulillah kehadirat ALLAH SWT atas limpahan rahmat
dan hidayah-Nya penulis dapat melakukan kegiatan penelitian dan penyusunan
skripsi yang berjudul ldquoStrategi Pemasaran Keripik Belut pada UD Camilan
dan Oleh-Oleh 99 Di Kota Malangrdquo tanpa adanya kendala sehingga penulisan
skripsi ini terselesaikan dengan baik dan lancar Penyusunan skripsi ini digunakan
untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian
di Fakultas Pertanian-Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang
Penyusunan skripsi ini tidak akan berjalan lancar tanpa bantuan
bimbingan dan pengarahan yang baik maka pada kesempatan ini penulis
mengucapkan banyak terimakasih kepada
1 Dr Ir Damat MP selaku Dekan Fakultas Pertanian Peternakan Universitas
Muahammadiah Malang
2 Ibu Ir Dyah Erni Widyastuti MM selaku Ketua Jurusan Agribisnis Fakultas
Pertanian Peternakan
3 Ibu Ir Dyah Erni Widyastuti MM selaku pembimbing I yang selalu
memberikan pengarahan yang bermanfaat bagi penulis
4 Ibu Ir Gumoyo Mumpuni NMP selaku pembimbing II yang sudah
membimbing dan mengarahkan penulis selama menyusun skripsi
5 Ibu Lilih Suryati selaku pemilik Industri Camilan dan Oleh-Oleh 99 yang telah
memberikan ijin arahan dan informasi kepada penulis dalam melaksanakan
penelitian hingga selesai
6 Abah dan Ibu tercinta kakak dan adik-adikku serta semua keluarga yang tak
pernah berhenti mendoakan memberikan arahan dan motivasi bagi penulis
7 Teman-teman Jurusan Agribisnis dan sahabat dekat saya Dewi Mansyur
Arsani Hidayana yang selalu memberikan semangat dan doanya serta bekerja
sama dalam segala hal senang maupun sedih
ix
8 Semua pihak yang tidak bisa disebutkan satu persatu yang telah memberikan
masukan yang bermanfaat bagi penulis
Penyusunan skripsi ini penulis sangat menyadari sepenuhnya bahwa masih
jauh dari sempurna oleh sebab itu penulis mengharapkan saran dan kritik
dari pembaca skripsi ini Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini dapat
memberikan manfaat kepada semua pihak
Billahittaufiq Wal Hidayah
Wassalamursquoalaikum Wr Wb
Malang 1 Agustus 2016
Penulis
x
DAFTAR ISI
COVER
HALAMAN PERSETUJUAN i
HALAMANPENGESAHAN ii
HALAMANPERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING iii
HALAMAN PENGESAHAN DEWAN PENGUJI iv
HALAMAN REVISI v
SURAT PERNYATAAN vi
RIWAYAT HIDUP vii
KATA PENGANTAR viii
DAFTAR ISI x
DAFTAR TABEL xiii
DAFTAR GAMBAR xiiv
DAFTAR LAMPIRAN xv
ABSTRAK xvi
ABSTRACT xvii
BAB I PENDAHULUAN 1
11 Latar Belakang 1
12 Rumusan Masalah 3
13 Tujuan Penelitian 3
14 Manfaat Penelitian 4
15 Batasan Masalah 4
16 Pengukuran Variabel 5
BAB II LANDASAN TEORI 8
2 1 Penelitian Terdahulu 8
22 Konsep Dasar Pemasaran 10
23 Strategi Pemasaran 12
231 Bauran Pemasaran 15
232 Strategi Pemasaran Kompetitif 16
xi
24 Analisis Strategi 20
241 Analisis Lingkungan Internal dan Eksternal 21
242 Analisis SWOT 21
243 Analisis Strategi 21
BAB III METODE PENELITIAN 25
31 Metode Penentuan Lokasi dan Waktu Penelitian 25
32 Metode Penentuan Sampel 26
33 Sumber Data 27
331 Data Primer 27
332 Data Sekunder 27
34 Metode Pengambilan Data 27
341 Wawancara 27
342 Kuesioner 28
343 Observasi 28
344 Dokumentasi 28
35 Metode Analisis Data 28
351 Analisis Faktor Lingkungan Internal dan Eksternal 28
352 Analisis Strategi 32
353 Prioritas Strategi 33
BAB IV GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN 35
41 Sejarah Berdirinya UD Camilan dan Oleh-oleh 99 35
42 Lokasi UD Camilan dan Oleh-Oleh 99 36
43 Tujuan Perusahaan 37
44 Struktur Organisasi 37
45 Tenaga Kerja 39
46 Proses Produksi Keripik Belut 39
xii
BAB V HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN 41
51 Karakteristik Responden 41
52 Perumusan Faktor Lingkungan Internal dan Eksternal 42
53 Analisis Faktor Lingkungan Internal dan Eksternal 44
Berdasarkan Nilai Rating 44
54 Penilaian Responden Berdasarkan Faktor 47
Lingkungan Internal dan Eksternal 47
55 Matriks IFAS dan EFAS 49
56 Alternatif Strategi 52
57 Prioritas Strategi 55
BAB VI PENUTUP 58
61 Kesimpulan 58
62 Saran 59
DAFTAR PUSTAKA 60
LAMPIRAN 62
xiii
DAFTAR TABEL
Tabel 11 Kandungan Gizi Belut Setiap 100 Gram 1
Tabel 31 Industri Pusat Makanan Ringan Khas dan Oleh-Oleh 25
di Kota Malang 25
Tabel 32 Matriks IFAS 29
Tabel 33 Matriks EFAS 30
Tabel 34 Bobot Nilai Matriks IFAS dan Matriks EFAS 30
Tabel 35 Rating Nilai Matriks IFAS dan EFAS 31
Tabel 36 Matriks SWOT 32
Tabel 37 Matriks QSPM 33
Tabel 51 Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat Usia 41
Tabel 52 Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin 41
Tabel 53 Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan 42
Tabel 54 Perumusan Identifikasi Faktor Lingkungan Internal 43
Tabel 55 Perumusan Identifikasi Faktor Lingkungan Eksternal 44
Tabel 56 Faktor Kekuatan dan Kelemahan dengan Nilai Rating 45
Tabel 57 Faktor Peluang dan Ancaman dengan Nilai Rating 46
Tabel 58 Hasil Penilaian Responden Berdasarkan Rating dan Konstanta
Terhadap Faktor Lingkungan Internal 47
Tabel 59 Hasil Penilaian Responden Berdasarkan Rating dan Konstanta
Terhadap Faktor Lingkungan Eksternal 48
Tabel 510 Matriks IFAS 49
Tabel 511 Matriks EFAS 50
Tabel 512 Matriks IFAS EFAS dan SWOT 53
Tabel 513 Alternatif Strategi SWOT 55
Tabel 514 Matriks QSPM 56
xiv
DAFTAR GAMBAR
Gambar 21 Model Sederhana Proses Pemasaran 11
Gambar 22 Empat P Bauran Pemasaran 15
Gambar 23 Analisis SWOT 21
Gambar 24 Skema Kerangka Berpikir dan Konsep Penelitian 24
Gambar 41 Struktur Organisasi UD Camilan dan Oleh-Oleh 99 di Kota
Malang 37
Gambar 51 Matriks IE Strategi Pemasaran Keripik Belut Pada UD
Camilan dan Oleh-Oleh 99 di Kota Malang 51
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Foto Kegiatan Penelitian Strategi Pemasaran Keripik Belut 62
Pada UD Camilan dan Oleh-Oleh 99 di Kota Malang 62
Lampiran 2 Kuesioner Responden Faktor 65
Lingkungan Internal dan Eksternal 65
Lampiran 3 Penilaian Responden Terhadap Faktor Kekuatan 70
Lampiran 4 Penilaian Responden Terhadap Faktor Kelemahan 71
Lampiran 5 Penilaian Responden Terhadap Faktor Peluang 72
Lampiran 6 Penilaian Responden Terhadap Faktor Ancaman 73
Lampiran 7 Perhitungan Bobot Faktor Lingkungan Internal 74
Lampiran 8 Perhitungan Bobot Faktor Lingkungan Eksternal 75
Lampiran 9 Perhitungan IFAS 76
Lampiran 10 Perhitungan EFAS 77
xvi
DAFTAR PUSTAKA
Agromedia 2008 Budidaya Belut di Pekarangan Rumah Agromedia Pustaka
Jakarta
Cannon Perreault amp McCarthy 2008 Pemasaran Dasar Edisis Enam Belas
Penerbit Salemba Empat Jakarta
Ike Mulyani 2009 Strategi Pemasaran pada UD Karya Bersama (Studi Kasus
pada Perusahaan Penggilingan Padi UD Karya Bersama Desa Dawung
Kecematan Jororogo Kabupaten Ngawi)
httpdigilibummacid=browserampop=readampid=jiptummpp-gdl-s1-2009-
ikemulyani-17435ampq=strategipemasaranpadaUDkaryabersama
Kurniawan Dermawan Dwi amp Sri Astiti (2013) ldquostrategi pengembangan
agribisnis peternak ayam petelur di Kabupaten Tabananrdquohttpswwwg
ooglecoidgws_rd=crsslampei=zZbeVq7NHIOjugTq4v4Cq=jurnal+skr
ipsi+strategi+pengembangan+agribisnis+peternak+ayam+petelur+di+Ka
bupaten+Tabanan+oleh+M+Fajar+Trisna+Kurniawan+2013+jurnal pdf
22 Februari 2016
Kotler Philip Gary Armstrong 2008 Prinsip-prinsip Pemasaran Erlangga
Jakarta
Lutfiah Nunung (2016) Strategi Pemasaran Kipik Bayam Arjuna Flora 999 di
Kota Batu dikutip 11 Maret 2016
Nugraha Angipta (2011) ldquoStrategi Pemasaran Keripik Tempe Pada Industri
Rumah Tangga Di Kecamatan Baturetno Kabupaten Wonogirirdquo
httpswwwgooglecomsearchq=Strategi+Pemasaran+Keripik+Tempe
+Pada+Industri++-+Core--corekmiopenacuk2Fdownload
2Fpdf2F16508138pdfampie=utf-8ampoe=utf-8 23 Oktober 2014
Putri Altri Mulyani amp Ratna Satriani (2012) ldquoStrategi Pemasaran Keripik
Pisang Dalam Rangka Mencapai Ketahanan Pangan Di Kecamatan
Cilongok Kabupaten Banyumasrdquo
httpswwwgooglecoidgws_rd=crsslampei=zZbeVq7NHIOjugTq4v4C
gq=Jurnal+Strategi+Pemasaran+Keripik+Pisang+Dalam+Rangka+Men
capai+Ketahanan+Pangan+Di+Kecamatan+Cilongok2C+Kabupaten+B
anyumasE2809D+oleh+Dindy+Darmawanti+Putri2C+Altri+Mu
lyani2C+dan+Ratna+Satriani+2012
Puspasari Yanuarista (2010) ldquoStrategi Pemasaran Telur Ayam Berkuning Dua
Di PT Multi Breeder Adirama Indonesia Tbk Sidoarjordquo
httptaummacid=browserampop=readampid=jiptummpp-gdl-s1-2010-
yanuarista-17945ampq=strategipemasaran
Tjiptono F 2008 Strategi Pemasaran Andi Yogyakarta
xvii
Soekartawi 2001 Agribisnis Teori dan Aplikasinya Raja Grafindo Jakarta
Sugiyono 2014 Metode Penelitian Bisnis Alfabeta Bandung
Sunny TH Goh Khoo Kheng-Hor 2003 Marketing Wise Bhuana Ilmu Populer
Jakarta
Yolanda Mike (2011) ldquostrategi pemasaran keripik balado Uci di Kota Padangrdquo
httpswwwgooglecoidgws_rd=crsslampei=zZbeVq7NHIOjugTq4v4C
gq=Skripsi+strategi+pemasaran+keripik+balado+E2809CuciE2
809D+di+Kota+Padang+oleh+Mike+yolanda+2011 pdf 09 Maret
2016
ix
8 Semua pihak yang tidak bisa disebutkan satu persatu yang telah memberikan
masukan yang bermanfaat bagi penulis
Penyusunan skripsi ini penulis sangat menyadari sepenuhnya bahwa masih
jauh dari sempurna oleh sebab itu penulis mengharapkan saran dan kritik
dari pembaca skripsi ini Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini dapat
memberikan manfaat kepada semua pihak
Billahittaufiq Wal Hidayah
Wassalamursquoalaikum Wr Wb
Malang 1 Agustus 2016
Penulis
x
DAFTAR ISI
COVER
HALAMAN PERSETUJUAN i
HALAMANPENGESAHAN ii
HALAMANPERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING iii
HALAMAN PENGESAHAN DEWAN PENGUJI iv
HALAMAN REVISI v
SURAT PERNYATAAN vi
RIWAYAT HIDUP vii
KATA PENGANTAR viii
DAFTAR ISI x
DAFTAR TABEL xiii
DAFTAR GAMBAR xiiv
DAFTAR LAMPIRAN xv
ABSTRAK xvi
ABSTRACT xvii
BAB I PENDAHULUAN 1
11 Latar Belakang 1
12 Rumusan Masalah 3
13 Tujuan Penelitian 3
14 Manfaat Penelitian 4
15 Batasan Masalah 4
16 Pengukuran Variabel 5
BAB II LANDASAN TEORI 8
2 1 Penelitian Terdahulu 8
22 Konsep Dasar Pemasaran 10
23 Strategi Pemasaran 12
231 Bauran Pemasaran 15
232 Strategi Pemasaran Kompetitif 16
xi
24 Analisis Strategi 20
241 Analisis Lingkungan Internal dan Eksternal 21
242 Analisis SWOT 21
243 Analisis Strategi 21
BAB III METODE PENELITIAN 25
31 Metode Penentuan Lokasi dan Waktu Penelitian 25
32 Metode Penentuan Sampel 26
33 Sumber Data 27
331 Data Primer 27
332 Data Sekunder 27
34 Metode Pengambilan Data 27
341 Wawancara 27
342 Kuesioner 28
343 Observasi 28
344 Dokumentasi 28
35 Metode Analisis Data 28
351 Analisis Faktor Lingkungan Internal dan Eksternal 28
352 Analisis Strategi 32
353 Prioritas Strategi 33
BAB IV GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN 35
41 Sejarah Berdirinya UD Camilan dan Oleh-oleh 99 35
42 Lokasi UD Camilan dan Oleh-Oleh 99 36
43 Tujuan Perusahaan 37
44 Struktur Organisasi 37
45 Tenaga Kerja 39
46 Proses Produksi Keripik Belut 39
xii
BAB V HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN 41
51 Karakteristik Responden 41
52 Perumusan Faktor Lingkungan Internal dan Eksternal 42
53 Analisis Faktor Lingkungan Internal dan Eksternal 44
Berdasarkan Nilai Rating 44
54 Penilaian Responden Berdasarkan Faktor 47
Lingkungan Internal dan Eksternal 47
55 Matriks IFAS dan EFAS 49
56 Alternatif Strategi 52
57 Prioritas Strategi 55
BAB VI PENUTUP 58
61 Kesimpulan 58
62 Saran 59
DAFTAR PUSTAKA 60
LAMPIRAN 62
xiii
DAFTAR TABEL
Tabel 11 Kandungan Gizi Belut Setiap 100 Gram 1
Tabel 31 Industri Pusat Makanan Ringan Khas dan Oleh-Oleh 25
di Kota Malang 25
Tabel 32 Matriks IFAS 29
Tabel 33 Matriks EFAS 30
Tabel 34 Bobot Nilai Matriks IFAS dan Matriks EFAS 30
Tabel 35 Rating Nilai Matriks IFAS dan EFAS 31
Tabel 36 Matriks SWOT 32
Tabel 37 Matriks QSPM 33
Tabel 51 Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat Usia 41
Tabel 52 Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin 41
Tabel 53 Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan 42
Tabel 54 Perumusan Identifikasi Faktor Lingkungan Internal 43
Tabel 55 Perumusan Identifikasi Faktor Lingkungan Eksternal 44
Tabel 56 Faktor Kekuatan dan Kelemahan dengan Nilai Rating 45
Tabel 57 Faktor Peluang dan Ancaman dengan Nilai Rating 46
Tabel 58 Hasil Penilaian Responden Berdasarkan Rating dan Konstanta
Terhadap Faktor Lingkungan Internal 47
Tabel 59 Hasil Penilaian Responden Berdasarkan Rating dan Konstanta
Terhadap Faktor Lingkungan Eksternal 48
Tabel 510 Matriks IFAS 49
Tabel 511 Matriks EFAS 50
Tabel 512 Matriks IFAS EFAS dan SWOT 53
Tabel 513 Alternatif Strategi SWOT 55
Tabel 514 Matriks QSPM 56
xiv
DAFTAR GAMBAR
Gambar 21 Model Sederhana Proses Pemasaran 11
Gambar 22 Empat P Bauran Pemasaran 15
Gambar 23 Analisis SWOT 21
Gambar 24 Skema Kerangka Berpikir dan Konsep Penelitian 24
Gambar 41 Struktur Organisasi UD Camilan dan Oleh-Oleh 99 di Kota
Malang 37
Gambar 51 Matriks IE Strategi Pemasaran Keripik Belut Pada UD
Camilan dan Oleh-Oleh 99 di Kota Malang 51
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Foto Kegiatan Penelitian Strategi Pemasaran Keripik Belut 62
Pada UD Camilan dan Oleh-Oleh 99 di Kota Malang 62
Lampiran 2 Kuesioner Responden Faktor 65
Lingkungan Internal dan Eksternal 65
Lampiran 3 Penilaian Responden Terhadap Faktor Kekuatan 70
Lampiran 4 Penilaian Responden Terhadap Faktor Kelemahan 71
Lampiran 5 Penilaian Responden Terhadap Faktor Peluang 72
Lampiran 6 Penilaian Responden Terhadap Faktor Ancaman 73
Lampiran 7 Perhitungan Bobot Faktor Lingkungan Internal 74
Lampiran 8 Perhitungan Bobot Faktor Lingkungan Eksternal 75
Lampiran 9 Perhitungan IFAS 76
Lampiran 10 Perhitungan EFAS 77
xvi
DAFTAR PUSTAKA
Agromedia 2008 Budidaya Belut di Pekarangan Rumah Agromedia Pustaka
Jakarta
Cannon Perreault amp McCarthy 2008 Pemasaran Dasar Edisis Enam Belas
Penerbit Salemba Empat Jakarta
Ike Mulyani 2009 Strategi Pemasaran pada UD Karya Bersama (Studi Kasus
pada Perusahaan Penggilingan Padi UD Karya Bersama Desa Dawung
Kecematan Jororogo Kabupaten Ngawi)
httpdigilibummacid=browserampop=readampid=jiptummpp-gdl-s1-2009-
ikemulyani-17435ampq=strategipemasaranpadaUDkaryabersama
Kurniawan Dermawan Dwi amp Sri Astiti (2013) ldquostrategi pengembangan
agribisnis peternak ayam petelur di Kabupaten Tabananrdquohttpswwwg
ooglecoidgws_rd=crsslampei=zZbeVq7NHIOjugTq4v4Cq=jurnal+skr
ipsi+strategi+pengembangan+agribisnis+peternak+ayam+petelur+di+Ka
bupaten+Tabanan+oleh+M+Fajar+Trisna+Kurniawan+2013+jurnal pdf
22 Februari 2016
Kotler Philip Gary Armstrong 2008 Prinsip-prinsip Pemasaran Erlangga
Jakarta
Lutfiah Nunung (2016) Strategi Pemasaran Kipik Bayam Arjuna Flora 999 di
Kota Batu dikutip 11 Maret 2016
Nugraha Angipta (2011) ldquoStrategi Pemasaran Keripik Tempe Pada Industri
Rumah Tangga Di Kecamatan Baturetno Kabupaten Wonogirirdquo
httpswwwgooglecomsearchq=Strategi+Pemasaran+Keripik+Tempe
+Pada+Industri++-+Core--corekmiopenacuk2Fdownload
2Fpdf2F16508138pdfampie=utf-8ampoe=utf-8 23 Oktober 2014
Putri Altri Mulyani amp Ratna Satriani (2012) ldquoStrategi Pemasaran Keripik
Pisang Dalam Rangka Mencapai Ketahanan Pangan Di Kecamatan
Cilongok Kabupaten Banyumasrdquo
httpswwwgooglecoidgws_rd=crsslampei=zZbeVq7NHIOjugTq4v4C
gq=Jurnal+Strategi+Pemasaran+Keripik+Pisang+Dalam+Rangka+Men
capai+Ketahanan+Pangan+Di+Kecamatan+Cilongok2C+Kabupaten+B
anyumasE2809D+oleh+Dindy+Darmawanti+Putri2C+Altri+Mu
lyani2C+dan+Ratna+Satriani+2012
Puspasari Yanuarista (2010) ldquoStrategi Pemasaran Telur Ayam Berkuning Dua
Di PT Multi Breeder Adirama Indonesia Tbk Sidoarjordquo
httptaummacid=browserampop=readampid=jiptummpp-gdl-s1-2010-
yanuarista-17945ampq=strategipemasaran
Tjiptono F 2008 Strategi Pemasaran Andi Yogyakarta
xvii
Soekartawi 2001 Agribisnis Teori dan Aplikasinya Raja Grafindo Jakarta
Sugiyono 2014 Metode Penelitian Bisnis Alfabeta Bandung
Sunny TH Goh Khoo Kheng-Hor 2003 Marketing Wise Bhuana Ilmu Populer
Jakarta
Yolanda Mike (2011) ldquostrategi pemasaran keripik balado Uci di Kota Padangrdquo
httpswwwgooglecoidgws_rd=crsslampei=zZbeVq7NHIOjugTq4v4C
gq=Skripsi+strategi+pemasaran+keripik+balado+E2809CuciE2
809D+di+Kota+Padang+oleh+Mike+yolanda+2011 pdf 09 Maret
2016
x
DAFTAR ISI
COVER
HALAMAN PERSETUJUAN i
HALAMANPENGESAHAN ii
HALAMANPERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING iii
HALAMAN PENGESAHAN DEWAN PENGUJI iv
HALAMAN REVISI v
SURAT PERNYATAAN vi
RIWAYAT HIDUP vii
KATA PENGANTAR viii
DAFTAR ISI x
DAFTAR TABEL xiii
DAFTAR GAMBAR xiiv
DAFTAR LAMPIRAN xv
ABSTRAK xvi
ABSTRACT xvii
BAB I PENDAHULUAN 1
11 Latar Belakang 1
12 Rumusan Masalah 3
13 Tujuan Penelitian 3
14 Manfaat Penelitian 4
15 Batasan Masalah 4
16 Pengukuran Variabel 5
BAB II LANDASAN TEORI 8
2 1 Penelitian Terdahulu 8
22 Konsep Dasar Pemasaran 10
23 Strategi Pemasaran 12
231 Bauran Pemasaran 15
232 Strategi Pemasaran Kompetitif 16
xi
24 Analisis Strategi 20
241 Analisis Lingkungan Internal dan Eksternal 21
242 Analisis SWOT 21
243 Analisis Strategi 21
BAB III METODE PENELITIAN 25
31 Metode Penentuan Lokasi dan Waktu Penelitian 25
32 Metode Penentuan Sampel 26
33 Sumber Data 27
331 Data Primer 27
332 Data Sekunder 27
34 Metode Pengambilan Data 27
341 Wawancara 27
342 Kuesioner 28
343 Observasi 28
344 Dokumentasi 28
35 Metode Analisis Data 28
351 Analisis Faktor Lingkungan Internal dan Eksternal 28
352 Analisis Strategi 32
353 Prioritas Strategi 33
BAB IV GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN 35
41 Sejarah Berdirinya UD Camilan dan Oleh-oleh 99 35
42 Lokasi UD Camilan dan Oleh-Oleh 99 36
43 Tujuan Perusahaan 37
44 Struktur Organisasi 37
45 Tenaga Kerja 39
46 Proses Produksi Keripik Belut 39
xii
BAB V HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN 41
51 Karakteristik Responden 41
52 Perumusan Faktor Lingkungan Internal dan Eksternal 42
53 Analisis Faktor Lingkungan Internal dan Eksternal 44
Berdasarkan Nilai Rating 44
54 Penilaian Responden Berdasarkan Faktor 47
Lingkungan Internal dan Eksternal 47
55 Matriks IFAS dan EFAS 49
56 Alternatif Strategi 52
57 Prioritas Strategi 55
BAB VI PENUTUP 58
61 Kesimpulan 58
62 Saran 59
DAFTAR PUSTAKA 60
LAMPIRAN 62
xiii
DAFTAR TABEL
Tabel 11 Kandungan Gizi Belut Setiap 100 Gram 1
Tabel 31 Industri Pusat Makanan Ringan Khas dan Oleh-Oleh 25
di Kota Malang 25
Tabel 32 Matriks IFAS 29
Tabel 33 Matriks EFAS 30
Tabel 34 Bobot Nilai Matriks IFAS dan Matriks EFAS 30
Tabel 35 Rating Nilai Matriks IFAS dan EFAS 31
Tabel 36 Matriks SWOT 32
Tabel 37 Matriks QSPM 33
Tabel 51 Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat Usia 41
Tabel 52 Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin 41
Tabel 53 Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan 42
Tabel 54 Perumusan Identifikasi Faktor Lingkungan Internal 43
Tabel 55 Perumusan Identifikasi Faktor Lingkungan Eksternal 44
Tabel 56 Faktor Kekuatan dan Kelemahan dengan Nilai Rating 45
Tabel 57 Faktor Peluang dan Ancaman dengan Nilai Rating 46
Tabel 58 Hasil Penilaian Responden Berdasarkan Rating dan Konstanta
Terhadap Faktor Lingkungan Internal 47
Tabel 59 Hasil Penilaian Responden Berdasarkan Rating dan Konstanta
Terhadap Faktor Lingkungan Eksternal 48
Tabel 510 Matriks IFAS 49
Tabel 511 Matriks EFAS 50
Tabel 512 Matriks IFAS EFAS dan SWOT 53
Tabel 513 Alternatif Strategi SWOT 55
Tabel 514 Matriks QSPM 56
xiv
DAFTAR GAMBAR
Gambar 21 Model Sederhana Proses Pemasaran 11
Gambar 22 Empat P Bauran Pemasaran 15
Gambar 23 Analisis SWOT 21
Gambar 24 Skema Kerangka Berpikir dan Konsep Penelitian 24
Gambar 41 Struktur Organisasi UD Camilan dan Oleh-Oleh 99 di Kota
Malang 37
Gambar 51 Matriks IE Strategi Pemasaran Keripik Belut Pada UD
Camilan dan Oleh-Oleh 99 di Kota Malang 51
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Foto Kegiatan Penelitian Strategi Pemasaran Keripik Belut 62
Pada UD Camilan dan Oleh-Oleh 99 di Kota Malang 62
Lampiran 2 Kuesioner Responden Faktor 65
Lingkungan Internal dan Eksternal 65
Lampiran 3 Penilaian Responden Terhadap Faktor Kekuatan 70
Lampiran 4 Penilaian Responden Terhadap Faktor Kelemahan 71
Lampiran 5 Penilaian Responden Terhadap Faktor Peluang 72
Lampiran 6 Penilaian Responden Terhadap Faktor Ancaman 73
Lampiran 7 Perhitungan Bobot Faktor Lingkungan Internal 74
Lampiran 8 Perhitungan Bobot Faktor Lingkungan Eksternal 75
Lampiran 9 Perhitungan IFAS 76
Lampiran 10 Perhitungan EFAS 77
xvi
DAFTAR PUSTAKA
Agromedia 2008 Budidaya Belut di Pekarangan Rumah Agromedia Pustaka
Jakarta
Cannon Perreault amp McCarthy 2008 Pemasaran Dasar Edisis Enam Belas
Penerbit Salemba Empat Jakarta
Ike Mulyani 2009 Strategi Pemasaran pada UD Karya Bersama (Studi Kasus
pada Perusahaan Penggilingan Padi UD Karya Bersama Desa Dawung
Kecematan Jororogo Kabupaten Ngawi)
httpdigilibummacid=browserampop=readampid=jiptummpp-gdl-s1-2009-
ikemulyani-17435ampq=strategipemasaranpadaUDkaryabersama
Kurniawan Dermawan Dwi amp Sri Astiti (2013) ldquostrategi pengembangan
agribisnis peternak ayam petelur di Kabupaten Tabananrdquohttpswwwg
ooglecoidgws_rd=crsslampei=zZbeVq7NHIOjugTq4v4Cq=jurnal+skr
ipsi+strategi+pengembangan+agribisnis+peternak+ayam+petelur+di+Ka
bupaten+Tabanan+oleh+M+Fajar+Trisna+Kurniawan+2013+jurnal pdf
22 Februari 2016
Kotler Philip Gary Armstrong 2008 Prinsip-prinsip Pemasaran Erlangga
Jakarta
Lutfiah Nunung (2016) Strategi Pemasaran Kipik Bayam Arjuna Flora 999 di
Kota Batu dikutip 11 Maret 2016
Nugraha Angipta (2011) ldquoStrategi Pemasaran Keripik Tempe Pada Industri
Rumah Tangga Di Kecamatan Baturetno Kabupaten Wonogirirdquo
httpswwwgooglecomsearchq=Strategi+Pemasaran+Keripik+Tempe
+Pada+Industri++-+Core--corekmiopenacuk2Fdownload
2Fpdf2F16508138pdfampie=utf-8ampoe=utf-8 23 Oktober 2014
Putri Altri Mulyani amp Ratna Satriani (2012) ldquoStrategi Pemasaran Keripik
Pisang Dalam Rangka Mencapai Ketahanan Pangan Di Kecamatan
Cilongok Kabupaten Banyumasrdquo
httpswwwgooglecoidgws_rd=crsslampei=zZbeVq7NHIOjugTq4v4C
gq=Jurnal+Strategi+Pemasaran+Keripik+Pisang+Dalam+Rangka+Men
capai+Ketahanan+Pangan+Di+Kecamatan+Cilongok2C+Kabupaten+B
anyumasE2809D+oleh+Dindy+Darmawanti+Putri2C+Altri+Mu
lyani2C+dan+Ratna+Satriani+2012
Puspasari Yanuarista (2010) ldquoStrategi Pemasaran Telur Ayam Berkuning Dua
Di PT Multi Breeder Adirama Indonesia Tbk Sidoarjordquo
httptaummacid=browserampop=readampid=jiptummpp-gdl-s1-2010-
yanuarista-17945ampq=strategipemasaran
Tjiptono F 2008 Strategi Pemasaran Andi Yogyakarta
xvii
Soekartawi 2001 Agribisnis Teori dan Aplikasinya Raja Grafindo Jakarta
Sugiyono 2014 Metode Penelitian Bisnis Alfabeta Bandung
Sunny TH Goh Khoo Kheng-Hor 2003 Marketing Wise Bhuana Ilmu Populer
Jakarta
Yolanda Mike (2011) ldquostrategi pemasaran keripik balado Uci di Kota Padangrdquo
httpswwwgooglecoidgws_rd=crsslampei=zZbeVq7NHIOjugTq4v4C
gq=Skripsi+strategi+pemasaran+keripik+balado+E2809CuciE2
809D+di+Kota+Padang+oleh+Mike+yolanda+2011 pdf 09 Maret
2016
xi
24 Analisis Strategi 20
241 Analisis Lingkungan Internal dan Eksternal 21
242 Analisis SWOT 21
243 Analisis Strategi 21
BAB III METODE PENELITIAN 25
31 Metode Penentuan Lokasi dan Waktu Penelitian 25
32 Metode Penentuan Sampel 26
33 Sumber Data 27
331 Data Primer 27
332 Data Sekunder 27
34 Metode Pengambilan Data 27
341 Wawancara 27
342 Kuesioner 28
343 Observasi 28
344 Dokumentasi 28
35 Metode Analisis Data 28
351 Analisis Faktor Lingkungan Internal dan Eksternal 28
352 Analisis Strategi 32
353 Prioritas Strategi 33
BAB IV GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN 35
41 Sejarah Berdirinya UD Camilan dan Oleh-oleh 99 35
42 Lokasi UD Camilan dan Oleh-Oleh 99 36
43 Tujuan Perusahaan 37
44 Struktur Organisasi 37
45 Tenaga Kerja 39
46 Proses Produksi Keripik Belut 39
xii
BAB V HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN 41
51 Karakteristik Responden 41
52 Perumusan Faktor Lingkungan Internal dan Eksternal 42
53 Analisis Faktor Lingkungan Internal dan Eksternal 44
Berdasarkan Nilai Rating 44
54 Penilaian Responden Berdasarkan Faktor 47
Lingkungan Internal dan Eksternal 47
55 Matriks IFAS dan EFAS 49
56 Alternatif Strategi 52
57 Prioritas Strategi 55
BAB VI PENUTUP 58
61 Kesimpulan 58
62 Saran 59
DAFTAR PUSTAKA 60
LAMPIRAN 62
xiii
DAFTAR TABEL
Tabel 11 Kandungan Gizi Belut Setiap 100 Gram 1
Tabel 31 Industri Pusat Makanan Ringan Khas dan Oleh-Oleh 25
di Kota Malang 25
Tabel 32 Matriks IFAS 29
Tabel 33 Matriks EFAS 30
Tabel 34 Bobot Nilai Matriks IFAS dan Matriks EFAS 30
Tabel 35 Rating Nilai Matriks IFAS dan EFAS 31
Tabel 36 Matriks SWOT 32
Tabel 37 Matriks QSPM 33
Tabel 51 Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat Usia 41
Tabel 52 Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin 41
Tabel 53 Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan 42
Tabel 54 Perumusan Identifikasi Faktor Lingkungan Internal 43
Tabel 55 Perumusan Identifikasi Faktor Lingkungan Eksternal 44
Tabel 56 Faktor Kekuatan dan Kelemahan dengan Nilai Rating 45
Tabel 57 Faktor Peluang dan Ancaman dengan Nilai Rating 46
Tabel 58 Hasil Penilaian Responden Berdasarkan Rating dan Konstanta
Terhadap Faktor Lingkungan Internal 47
Tabel 59 Hasil Penilaian Responden Berdasarkan Rating dan Konstanta
Terhadap Faktor Lingkungan Eksternal 48
Tabel 510 Matriks IFAS 49
Tabel 511 Matriks EFAS 50
Tabel 512 Matriks IFAS EFAS dan SWOT 53
Tabel 513 Alternatif Strategi SWOT 55
Tabel 514 Matriks QSPM 56
xiv
DAFTAR GAMBAR
Gambar 21 Model Sederhana Proses Pemasaran 11
Gambar 22 Empat P Bauran Pemasaran 15
Gambar 23 Analisis SWOT 21
Gambar 24 Skema Kerangka Berpikir dan Konsep Penelitian 24
Gambar 41 Struktur Organisasi UD Camilan dan Oleh-Oleh 99 di Kota
Malang 37
Gambar 51 Matriks IE Strategi Pemasaran Keripik Belut Pada UD
Camilan dan Oleh-Oleh 99 di Kota Malang 51
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Foto Kegiatan Penelitian Strategi Pemasaran Keripik Belut 62
Pada UD Camilan dan Oleh-Oleh 99 di Kota Malang 62
Lampiran 2 Kuesioner Responden Faktor 65
Lingkungan Internal dan Eksternal 65
Lampiran 3 Penilaian Responden Terhadap Faktor Kekuatan 70
Lampiran 4 Penilaian Responden Terhadap Faktor Kelemahan 71
Lampiran 5 Penilaian Responden Terhadap Faktor Peluang 72
Lampiran 6 Penilaian Responden Terhadap Faktor Ancaman 73
Lampiran 7 Perhitungan Bobot Faktor Lingkungan Internal 74
Lampiran 8 Perhitungan Bobot Faktor Lingkungan Eksternal 75
Lampiran 9 Perhitungan IFAS 76
Lampiran 10 Perhitungan EFAS 77
xvi
DAFTAR PUSTAKA
Agromedia 2008 Budidaya Belut di Pekarangan Rumah Agromedia Pustaka
Jakarta
Cannon Perreault amp McCarthy 2008 Pemasaran Dasar Edisis Enam Belas
Penerbit Salemba Empat Jakarta
Ike Mulyani 2009 Strategi Pemasaran pada UD Karya Bersama (Studi Kasus
pada Perusahaan Penggilingan Padi UD Karya Bersama Desa Dawung
Kecematan Jororogo Kabupaten Ngawi)
httpdigilibummacid=browserampop=readampid=jiptummpp-gdl-s1-2009-
ikemulyani-17435ampq=strategipemasaranpadaUDkaryabersama
Kurniawan Dermawan Dwi amp Sri Astiti (2013) ldquostrategi pengembangan
agribisnis peternak ayam petelur di Kabupaten Tabananrdquohttpswwwg
ooglecoidgws_rd=crsslampei=zZbeVq7NHIOjugTq4v4Cq=jurnal+skr
ipsi+strategi+pengembangan+agribisnis+peternak+ayam+petelur+di+Ka
bupaten+Tabanan+oleh+M+Fajar+Trisna+Kurniawan+2013+jurnal pdf
22 Februari 2016
Kotler Philip Gary Armstrong 2008 Prinsip-prinsip Pemasaran Erlangga
Jakarta
Lutfiah Nunung (2016) Strategi Pemasaran Kipik Bayam Arjuna Flora 999 di
Kota Batu dikutip 11 Maret 2016
Nugraha Angipta (2011) ldquoStrategi Pemasaran Keripik Tempe Pada Industri
Rumah Tangga Di Kecamatan Baturetno Kabupaten Wonogirirdquo
httpswwwgooglecomsearchq=Strategi+Pemasaran+Keripik+Tempe
+Pada+Industri++-+Core--corekmiopenacuk2Fdownload
2Fpdf2F16508138pdfampie=utf-8ampoe=utf-8 23 Oktober 2014
Putri Altri Mulyani amp Ratna Satriani (2012) ldquoStrategi Pemasaran Keripik
Pisang Dalam Rangka Mencapai Ketahanan Pangan Di Kecamatan
Cilongok Kabupaten Banyumasrdquo
httpswwwgooglecoidgws_rd=crsslampei=zZbeVq7NHIOjugTq4v4C
gq=Jurnal+Strategi+Pemasaran+Keripik+Pisang+Dalam+Rangka+Men
capai+Ketahanan+Pangan+Di+Kecamatan+Cilongok2C+Kabupaten+B
anyumasE2809D+oleh+Dindy+Darmawanti+Putri2C+Altri+Mu
lyani2C+dan+Ratna+Satriani+2012
Puspasari Yanuarista (2010) ldquoStrategi Pemasaran Telur Ayam Berkuning Dua
Di PT Multi Breeder Adirama Indonesia Tbk Sidoarjordquo
httptaummacid=browserampop=readampid=jiptummpp-gdl-s1-2010-
yanuarista-17945ampq=strategipemasaran
Tjiptono F 2008 Strategi Pemasaran Andi Yogyakarta
xvii
Soekartawi 2001 Agribisnis Teori dan Aplikasinya Raja Grafindo Jakarta
Sugiyono 2014 Metode Penelitian Bisnis Alfabeta Bandung
Sunny TH Goh Khoo Kheng-Hor 2003 Marketing Wise Bhuana Ilmu Populer
Jakarta
Yolanda Mike (2011) ldquostrategi pemasaran keripik balado Uci di Kota Padangrdquo
httpswwwgooglecoidgws_rd=crsslampei=zZbeVq7NHIOjugTq4v4C
gq=Skripsi+strategi+pemasaran+keripik+balado+E2809CuciE2
809D+di+Kota+Padang+oleh+Mike+yolanda+2011 pdf 09 Maret
2016
xii
BAB V HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN 41
51 Karakteristik Responden 41
52 Perumusan Faktor Lingkungan Internal dan Eksternal 42
53 Analisis Faktor Lingkungan Internal dan Eksternal 44
Berdasarkan Nilai Rating 44
54 Penilaian Responden Berdasarkan Faktor 47
Lingkungan Internal dan Eksternal 47
55 Matriks IFAS dan EFAS 49
56 Alternatif Strategi 52
57 Prioritas Strategi 55
BAB VI PENUTUP 58
61 Kesimpulan 58
62 Saran 59
DAFTAR PUSTAKA 60
LAMPIRAN 62
xiii
DAFTAR TABEL
Tabel 11 Kandungan Gizi Belut Setiap 100 Gram 1
Tabel 31 Industri Pusat Makanan Ringan Khas dan Oleh-Oleh 25
di Kota Malang 25
Tabel 32 Matriks IFAS 29
Tabel 33 Matriks EFAS 30
Tabel 34 Bobot Nilai Matriks IFAS dan Matriks EFAS 30
Tabel 35 Rating Nilai Matriks IFAS dan EFAS 31
Tabel 36 Matriks SWOT 32
Tabel 37 Matriks QSPM 33
Tabel 51 Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat Usia 41
Tabel 52 Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin 41
Tabel 53 Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan 42
Tabel 54 Perumusan Identifikasi Faktor Lingkungan Internal 43
Tabel 55 Perumusan Identifikasi Faktor Lingkungan Eksternal 44
Tabel 56 Faktor Kekuatan dan Kelemahan dengan Nilai Rating 45
Tabel 57 Faktor Peluang dan Ancaman dengan Nilai Rating 46
Tabel 58 Hasil Penilaian Responden Berdasarkan Rating dan Konstanta
Terhadap Faktor Lingkungan Internal 47
Tabel 59 Hasil Penilaian Responden Berdasarkan Rating dan Konstanta
Terhadap Faktor Lingkungan Eksternal 48
Tabel 510 Matriks IFAS 49
Tabel 511 Matriks EFAS 50
Tabel 512 Matriks IFAS EFAS dan SWOT 53
Tabel 513 Alternatif Strategi SWOT 55
Tabel 514 Matriks QSPM 56
xiv
DAFTAR GAMBAR
Gambar 21 Model Sederhana Proses Pemasaran 11
Gambar 22 Empat P Bauran Pemasaran 15
Gambar 23 Analisis SWOT 21
Gambar 24 Skema Kerangka Berpikir dan Konsep Penelitian 24
Gambar 41 Struktur Organisasi UD Camilan dan Oleh-Oleh 99 di Kota
Malang 37
Gambar 51 Matriks IE Strategi Pemasaran Keripik Belut Pada UD
Camilan dan Oleh-Oleh 99 di Kota Malang 51
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Foto Kegiatan Penelitian Strategi Pemasaran Keripik Belut 62
Pada UD Camilan dan Oleh-Oleh 99 di Kota Malang 62
Lampiran 2 Kuesioner Responden Faktor 65
Lingkungan Internal dan Eksternal 65
Lampiran 3 Penilaian Responden Terhadap Faktor Kekuatan 70
Lampiran 4 Penilaian Responden Terhadap Faktor Kelemahan 71
Lampiran 5 Penilaian Responden Terhadap Faktor Peluang 72
Lampiran 6 Penilaian Responden Terhadap Faktor Ancaman 73
Lampiran 7 Perhitungan Bobot Faktor Lingkungan Internal 74
Lampiran 8 Perhitungan Bobot Faktor Lingkungan Eksternal 75
Lampiran 9 Perhitungan IFAS 76
Lampiran 10 Perhitungan EFAS 77
xvi
DAFTAR PUSTAKA
Agromedia 2008 Budidaya Belut di Pekarangan Rumah Agromedia Pustaka
Jakarta
Cannon Perreault amp McCarthy 2008 Pemasaran Dasar Edisis Enam Belas
Penerbit Salemba Empat Jakarta
Ike Mulyani 2009 Strategi Pemasaran pada UD Karya Bersama (Studi Kasus
pada Perusahaan Penggilingan Padi UD Karya Bersama Desa Dawung
Kecematan Jororogo Kabupaten Ngawi)
httpdigilibummacid=browserampop=readampid=jiptummpp-gdl-s1-2009-
ikemulyani-17435ampq=strategipemasaranpadaUDkaryabersama
Kurniawan Dermawan Dwi amp Sri Astiti (2013) ldquostrategi pengembangan
agribisnis peternak ayam petelur di Kabupaten Tabananrdquohttpswwwg
ooglecoidgws_rd=crsslampei=zZbeVq7NHIOjugTq4v4Cq=jurnal+skr
ipsi+strategi+pengembangan+agribisnis+peternak+ayam+petelur+di+Ka
bupaten+Tabanan+oleh+M+Fajar+Trisna+Kurniawan+2013+jurnal pdf
22 Februari 2016
Kotler Philip Gary Armstrong 2008 Prinsip-prinsip Pemasaran Erlangga
Jakarta
Lutfiah Nunung (2016) Strategi Pemasaran Kipik Bayam Arjuna Flora 999 di
Kota Batu dikutip 11 Maret 2016
Nugraha Angipta (2011) ldquoStrategi Pemasaran Keripik Tempe Pada Industri
Rumah Tangga Di Kecamatan Baturetno Kabupaten Wonogirirdquo
httpswwwgooglecomsearchq=Strategi+Pemasaran+Keripik+Tempe
+Pada+Industri++-+Core--corekmiopenacuk2Fdownload
2Fpdf2F16508138pdfampie=utf-8ampoe=utf-8 23 Oktober 2014
Putri Altri Mulyani amp Ratna Satriani (2012) ldquoStrategi Pemasaran Keripik
Pisang Dalam Rangka Mencapai Ketahanan Pangan Di Kecamatan
Cilongok Kabupaten Banyumasrdquo
httpswwwgooglecoidgws_rd=crsslampei=zZbeVq7NHIOjugTq4v4C
gq=Jurnal+Strategi+Pemasaran+Keripik+Pisang+Dalam+Rangka+Men
capai+Ketahanan+Pangan+Di+Kecamatan+Cilongok2C+Kabupaten+B
anyumasE2809D+oleh+Dindy+Darmawanti+Putri2C+Altri+Mu
lyani2C+dan+Ratna+Satriani+2012
Puspasari Yanuarista (2010) ldquoStrategi Pemasaran Telur Ayam Berkuning Dua
Di PT Multi Breeder Adirama Indonesia Tbk Sidoarjordquo
httptaummacid=browserampop=readampid=jiptummpp-gdl-s1-2010-
yanuarista-17945ampq=strategipemasaran
Tjiptono F 2008 Strategi Pemasaran Andi Yogyakarta
xvii
Soekartawi 2001 Agribisnis Teori dan Aplikasinya Raja Grafindo Jakarta
Sugiyono 2014 Metode Penelitian Bisnis Alfabeta Bandung
Sunny TH Goh Khoo Kheng-Hor 2003 Marketing Wise Bhuana Ilmu Populer
Jakarta
Yolanda Mike (2011) ldquostrategi pemasaran keripik balado Uci di Kota Padangrdquo
httpswwwgooglecoidgws_rd=crsslampei=zZbeVq7NHIOjugTq4v4C
gq=Skripsi+strategi+pemasaran+keripik+balado+E2809CuciE2
809D+di+Kota+Padang+oleh+Mike+yolanda+2011 pdf 09 Maret
2016
xiii
DAFTAR TABEL
Tabel 11 Kandungan Gizi Belut Setiap 100 Gram 1
Tabel 31 Industri Pusat Makanan Ringan Khas dan Oleh-Oleh 25
di Kota Malang 25
Tabel 32 Matriks IFAS 29
Tabel 33 Matriks EFAS 30
Tabel 34 Bobot Nilai Matriks IFAS dan Matriks EFAS 30
Tabel 35 Rating Nilai Matriks IFAS dan EFAS 31
Tabel 36 Matriks SWOT 32
Tabel 37 Matriks QSPM 33
Tabel 51 Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat Usia 41
Tabel 52 Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin 41
Tabel 53 Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan 42
Tabel 54 Perumusan Identifikasi Faktor Lingkungan Internal 43
Tabel 55 Perumusan Identifikasi Faktor Lingkungan Eksternal 44
Tabel 56 Faktor Kekuatan dan Kelemahan dengan Nilai Rating 45
Tabel 57 Faktor Peluang dan Ancaman dengan Nilai Rating 46
Tabel 58 Hasil Penilaian Responden Berdasarkan Rating dan Konstanta
Terhadap Faktor Lingkungan Internal 47
Tabel 59 Hasil Penilaian Responden Berdasarkan Rating dan Konstanta
Terhadap Faktor Lingkungan Eksternal 48
Tabel 510 Matriks IFAS 49
Tabel 511 Matriks EFAS 50
Tabel 512 Matriks IFAS EFAS dan SWOT 53
Tabel 513 Alternatif Strategi SWOT 55
Tabel 514 Matriks QSPM 56
xiv
DAFTAR GAMBAR
Gambar 21 Model Sederhana Proses Pemasaran 11
Gambar 22 Empat P Bauran Pemasaran 15
Gambar 23 Analisis SWOT 21
Gambar 24 Skema Kerangka Berpikir dan Konsep Penelitian 24
Gambar 41 Struktur Organisasi UD Camilan dan Oleh-Oleh 99 di Kota
Malang 37
Gambar 51 Matriks IE Strategi Pemasaran Keripik Belut Pada UD
Camilan dan Oleh-Oleh 99 di Kota Malang 51
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Foto Kegiatan Penelitian Strategi Pemasaran Keripik Belut 62
Pada UD Camilan dan Oleh-Oleh 99 di Kota Malang 62
Lampiran 2 Kuesioner Responden Faktor 65
Lingkungan Internal dan Eksternal 65
Lampiran 3 Penilaian Responden Terhadap Faktor Kekuatan 70
Lampiran 4 Penilaian Responden Terhadap Faktor Kelemahan 71
Lampiran 5 Penilaian Responden Terhadap Faktor Peluang 72
Lampiran 6 Penilaian Responden Terhadap Faktor Ancaman 73
Lampiran 7 Perhitungan Bobot Faktor Lingkungan Internal 74
Lampiran 8 Perhitungan Bobot Faktor Lingkungan Eksternal 75
Lampiran 9 Perhitungan IFAS 76
Lampiran 10 Perhitungan EFAS 77
xvi
DAFTAR PUSTAKA
Agromedia 2008 Budidaya Belut di Pekarangan Rumah Agromedia Pustaka
Jakarta
Cannon Perreault amp McCarthy 2008 Pemasaran Dasar Edisis Enam Belas
Penerbit Salemba Empat Jakarta
Ike Mulyani 2009 Strategi Pemasaran pada UD Karya Bersama (Studi Kasus
pada Perusahaan Penggilingan Padi UD Karya Bersama Desa Dawung
Kecematan Jororogo Kabupaten Ngawi)
httpdigilibummacid=browserampop=readampid=jiptummpp-gdl-s1-2009-
ikemulyani-17435ampq=strategipemasaranpadaUDkaryabersama
Kurniawan Dermawan Dwi amp Sri Astiti (2013) ldquostrategi pengembangan
agribisnis peternak ayam petelur di Kabupaten Tabananrdquohttpswwwg
ooglecoidgws_rd=crsslampei=zZbeVq7NHIOjugTq4v4Cq=jurnal+skr
ipsi+strategi+pengembangan+agribisnis+peternak+ayam+petelur+di+Ka
bupaten+Tabanan+oleh+M+Fajar+Trisna+Kurniawan+2013+jurnal pdf
22 Februari 2016
Kotler Philip Gary Armstrong 2008 Prinsip-prinsip Pemasaran Erlangga
Jakarta
Lutfiah Nunung (2016) Strategi Pemasaran Kipik Bayam Arjuna Flora 999 di
Kota Batu dikutip 11 Maret 2016
Nugraha Angipta (2011) ldquoStrategi Pemasaran Keripik Tempe Pada Industri
Rumah Tangga Di Kecamatan Baturetno Kabupaten Wonogirirdquo
httpswwwgooglecomsearchq=Strategi+Pemasaran+Keripik+Tempe
+Pada+Industri++-+Core--corekmiopenacuk2Fdownload
2Fpdf2F16508138pdfampie=utf-8ampoe=utf-8 23 Oktober 2014
Putri Altri Mulyani amp Ratna Satriani (2012) ldquoStrategi Pemasaran Keripik
Pisang Dalam Rangka Mencapai Ketahanan Pangan Di Kecamatan
Cilongok Kabupaten Banyumasrdquo
httpswwwgooglecoidgws_rd=crsslampei=zZbeVq7NHIOjugTq4v4C
gq=Jurnal+Strategi+Pemasaran+Keripik+Pisang+Dalam+Rangka+Men
capai+Ketahanan+Pangan+Di+Kecamatan+Cilongok2C+Kabupaten+B
anyumasE2809D+oleh+Dindy+Darmawanti+Putri2C+Altri+Mu
lyani2C+dan+Ratna+Satriani+2012
Puspasari Yanuarista (2010) ldquoStrategi Pemasaran Telur Ayam Berkuning Dua
Di PT Multi Breeder Adirama Indonesia Tbk Sidoarjordquo
httptaummacid=browserampop=readampid=jiptummpp-gdl-s1-2010-
yanuarista-17945ampq=strategipemasaran
Tjiptono F 2008 Strategi Pemasaran Andi Yogyakarta
xvii
Soekartawi 2001 Agribisnis Teori dan Aplikasinya Raja Grafindo Jakarta
Sugiyono 2014 Metode Penelitian Bisnis Alfabeta Bandung
Sunny TH Goh Khoo Kheng-Hor 2003 Marketing Wise Bhuana Ilmu Populer
Jakarta
Yolanda Mike (2011) ldquostrategi pemasaran keripik balado Uci di Kota Padangrdquo
httpswwwgooglecoidgws_rd=crsslampei=zZbeVq7NHIOjugTq4v4C
gq=Skripsi+strategi+pemasaran+keripik+balado+E2809CuciE2
809D+di+Kota+Padang+oleh+Mike+yolanda+2011 pdf 09 Maret
2016
xiv
DAFTAR GAMBAR
Gambar 21 Model Sederhana Proses Pemasaran 11
Gambar 22 Empat P Bauran Pemasaran 15
Gambar 23 Analisis SWOT 21
Gambar 24 Skema Kerangka Berpikir dan Konsep Penelitian 24
Gambar 41 Struktur Organisasi UD Camilan dan Oleh-Oleh 99 di Kota
Malang 37
Gambar 51 Matriks IE Strategi Pemasaran Keripik Belut Pada UD
Camilan dan Oleh-Oleh 99 di Kota Malang 51
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Foto Kegiatan Penelitian Strategi Pemasaran Keripik Belut 62
Pada UD Camilan dan Oleh-Oleh 99 di Kota Malang 62
Lampiran 2 Kuesioner Responden Faktor 65
Lingkungan Internal dan Eksternal 65
Lampiran 3 Penilaian Responden Terhadap Faktor Kekuatan 70
Lampiran 4 Penilaian Responden Terhadap Faktor Kelemahan 71
Lampiran 5 Penilaian Responden Terhadap Faktor Peluang 72
Lampiran 6 Penilaian Responden Terhadap Faktor Ancaman 73
Lampiran 7 Perhitungan Bobot Faktor Lingkungan Internal 74
Lampiran 8 Perhitungan Bobot Faktor Lingkungan Eksternal 75
Lampiran 9 Perhitungan IFAS 76
Lampiran 10 Perhitungan EFAS 77
xvi
DAFTAR PUSTAKA
Agromedia 2008 Budidaya Belut di Pekarangan Rumah Agromedia Pustaka
Jakarta
Cannon Perreault amp McCarthy 2008 Pemasaran Dasar Edisis Enam Belas
Penerbit Salemba Empat Jakarta
Ike Mulyani 2009 Strategi Pemasaran pada UD Karya Bersama (Studi Kasus
pada Perusahaan Penggilingan Padi UD Karya Bersama Desa Dawung
Kecematan Jororogo Kabupaten Ngawi)
httpdigilibummacid=browserampop=readampid=jiptummpp-gdl-s1-2009-
ikemulyani-17435ampq=strategipemasaranpadaUDkaryabersama
Kurniawan Dermawan Dwi amp Sri Astiti (2013) ldquostrategi pengembangan
agribisnis peternak ayam petelur di Kabupaten Tabananrdquohttpswwwg
ooglecoidgws_rd=crsslampei=zZbeVq7NHIOjugTq4v4Cq=jurnal+skr
ipsi+strategi+pengembangan+agribisnis+peternak+ayam+petelur+di+Ka
bupaten+Tabanan+oleh+M+Fajar+Trisna+Kurniawan+2013+jurnal pdf
22 Februari 2016
Kotler Philip Gary Armstrong 2008 Prinsip-prinsip Pemasaran Erlangga
Jakarta
Lutfiah Nunung (2016) Strategi Pemasaran Kipik Bayam Arjuna Flora 999 di
Kota Batu dikutip 11 Maret 2016
Nugraha Angipta (2011) ldquoStrategi Pemasaran Keripik Tempe Pada Industri
Rumah Tangga Di Kecamatan Baturetno Kabupaten Wonogirirdquo
httpswwwgooglecomsearchq=Strategi+Pemasaran+Keripik+Tempe
+Pada+Industri++-+Core--corekmiopenacuk2Fdownload
2Fpdf2F16508138pdfampie=utf-8ampoe=utf-8 23 Oktober 2014
Putri Altri Mulyani amp Ratna Satriani (2012) ldquoStrategi Pemasaran Keripik
Pisang Dalam Rangka Mencapai Ketahanan Pangan Di Kecamatan
Cilongok Kabupaten Banyumasrdquo
httpswwwgooglecoidgws_rd=crsslampei=zZbeVq7NHIOjugTq4v4C
gq=Jurnal+Strategi+Pemasaran+Keripik+Pisang+Dalam+Rangka+Men
capai+Ketahanan+Pangan+Di+Kecamatan+Cilongok2C+Kabupaten+B
anyumasE2809D+oleh+Dindy+Darmawanti+Putri2C+Altri+Mu
lyani2C+dan+Ratna+Satriani+2012
Puspasari Yanuarista (2010) ldquoStrategi Pemasaran Telur Ayam Berkuning Dua
Di PT Multi Breeder Adirama Indonesia Tbk Sidoarjordquo
httptaummacid=browserampop=readampid=jiptummpp-gdl-s1-2010-
yanuarista-17945ampq=strategipemasaran
Tjiptono F 2008 Strategi Pemasaran Andi Yogyakarta
xvii
Soekartawi 2001 Agribisnis Teori dan Aplikasinya Raja Grafindo Jakarta
Sugiyono 2014 Metode Penelitian Bisnis Alfabeta Bandung
Sunny TH Goh Khoo Kheng-Hor 2003 Marketing Wise Bhuana Ilmu Populer
Jakarta
Yolanda Mike (2011) ldquostrategi pemasaran keripik balado Uci di Kota Padangrdquo
httpswwwgooglecoidgws_rd=crsslampei=zZbeVq7NHIOjugTq4v4C
gq=Skripsi+strategi+pemasaran+keripik+balado+E2809CuciE2
809D+di+Kota+Padang+oleh+Mike+yolanda+2011 pdf 09 Maret
2016
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Foto Kegiatan Penelitian Strategi Pemasaran Keripik Belut 62
Pada UD Camilan dan Oleh-Oleh 99 di Kota Malang 62
Lampiran 2 Kuesioner Responden Faktor 65
Lingkungan Internal dan Eksternal 65
Lampiran 3 Penilaian Responden Terhadap Faktor Kekuatan 70
Lampiran 4 Penilaian Responden Terhadap Faktor Kelemahan 71
Lampiran 5 Penilaian Responden Terhadap Faktor Peluang 72
Lampiran 6 Penilaian Responden Terhadap Faktor Ancaman 73
Lampiran 7 Perhitungan Bobot Faktor Lingkungan Internal 74
Lampiran 8 Perhitungan Bobot Faktor Lingkungan Eksternal 75
Lampiran 9 Perhitungan IFAS 76
Lampiran 10 Perhitungan EFAS 77
xvi
DAFTAR PUSTAKA
Agromedia 2008 Budidaya Belut di Pekarangan Rumah Agromedia Pustaka
Jakarta
Cannon Perreault amp McCarthy 2008 Pemasaran Dasar Edisis Enam Belas
Penerbit Salemba Empat Jakarta
Ike Mulyani 2009 Strategi Pemasaran pada UD Karya Bersama (Studi Kasus
pada Perusahaan Penggilingan Padi UD Karya Bersama Desa Dawung
Kecematan Jororogo Kabupaten Ngawi)
httpdigilibummacid=browserampop=readampid=jiptummpp-gdl-s1-2009-
ikemulyani-17435ampq=strategipemasaranpadaUDkaryabersama
Kurniawan Dermawan Dwi amp Sri Astiti (2013) ldquostrategi pengembangan
agribisnis peternak ayam petelur di Kabupaten Tabananrdquohttpswwwg
ooglecoidgws_rd=crsslampei=zZbeVq7NHIOjugTq4v4Cq=jurnal+skr
ipsi+strategi+pengembangan+agribisnis+peternak+ayam+petelur+di+Ka
bupaten+Tabanan+oleh+M+Fajar+Trisna+Kurniawan+2013+jurnal pdf
22 Februari 2016
Kotler Philip Gary Armstrong 2008 Prinsip-prinsip Pemasaran Erlangga
Jakarta
Lutfiah Nunung (2016) Strategi Pemasaran Kipik Bayam Arjuna Flora 999 di
Kota Batu dikutip 11 Maret 2016
Nugraha Angipta (2011) ldquoStrategi Pemasaran Keripik Tempe Pada Industri
Rumah Tangga Di Kecamatan Baturetno Kabupaten Wonogirirdquo
httpswwwgooglecomsearchq=Strategi+Pemasaran+Keripik+Tempe
+Pada+Industri++-+Core--corekmiopenacuk2Fdownload
2Fpdf2F16508138pdfampie=utf-8ampoe=utf-8 23 Oktober 2014
Putri Altri Mulyani amp Ratna Satriani (2012) ldquoStrategi Pemasaran Keripik
Pisang Dalam Rangka Mencapai Ketahanan Pangan Di Kecamatan
Cilongok Kabupaten Banyumasrdquo
httpswwwgooglecoidgws_rd=crsslampei=zZbeVq7NHIOjugTq4v4C
gq=Jurnal+Strategi+Pemasaran+Keripik+Pisang+Dalam+Rangka+Men
capai+Ketahanan+Pangan+Di+Kecamatan+Cilongok2C+Kabupaten+B
anyumasE2809D+oleh+Dindy+Darmawanti+Putri2C+Altri+Mu
lyani2C+dan+Ratna+Satriani+2012
Puspasari Yanuarista (2010) ldquoStrategi Pemasaran Telur Ayam Berkuning Dua
Di PT Multi Breeder Adirama Indonesia Tbk Sidoarjordquo
httptaummacid=browserampop=readampid=jiptummpp-gdl-s1-2010-
yanuarista-17945ampq=strategipemasaran
Tjiptono F 2008 Strategi Pemasaran Andi Yogyakarta
xvii
Soekartawi 2001 Agribisnis Teori dan Aplikasinya Raja Grafindo Jakarta
Sugiyono 2014 Metode Penelitian Bisnis Alfabeta Bandung
Sunny TH Goh Khoo Kheng-Hor 2003 Marketing Wise Bhuana Ilmu Populer
Jakarta
Yolanda Mike (2011) ldquostrategi pemasaran keripik balado Uci di Kota Padangrdquo
httpswwwgooglecoidgws_rd=crsslampei=zZbeVq7NHIOjugTq4v4C
gq=Skripsi+strategi+pemasaran+keripik+balado+E2809CuciE2
809D+di+Kota+Padang+oleh+Mike+yolanda+2011 pdf 09 Maret
2016
xvi
DAFTAR PUSTAKA
Agromedia 2008 Budidaya Belut di Pekarangan Rumah Agromedia Pustaka
Jakarta
Cannon Perreault amp McCarthy 2008 Pemasaran Dasar Edisis Enam Belas
Penerbit Salemba Empat Jakarta
Ike Mulyani 2009 Strategi Pemasaran pada UD Karya Bersama (Studi Kasus
pada Perusahaan Penggilingan Padi UD Karya Bersama Desa Dawung
Kecematan Jororogo Kabupaten Ngawi)
httpdigilibummacid=browserampop=readampid=jiptummpp-gdl-s1-2009-
ikemulyani-17435ampq=strategipemasaranpadaUDkaryabersama
Kurniawan Dermawan Dwi amp Sri Astiti (2013) ldquostrategi pengembangan
agribisnis peternak ayam petelur di Kabupaten Tabananrdquohttpswwwg
ooglecoidgws_rd=crsslampei=zZbeVq7NHIOjugTq4v4Cq=jurnal+skr
ipsi+strategi+pengembangan+agribisnis+peternak+ayam+petelur+di+Ka
bupaten+Tabanan+oleh+M+Fajar+Trisna+Kurniawan+2013+jurnal pdf
22 Februari 2016
Kotler Philip Gary Armstrong 2008 Prinsip-prinsip Pemasaran Erlangga
Jakarta
Lutfiah Nunung (2016) Strategi Pemasaran Kipik Bayam Arjuna Flora 999 di
Kota Batu dikutip 11 Maret 2016
Nugraha Angipta (2011) ldquoStrategi Pemasaran Keripik Tempe Pada Industri
Rumah Tangga Di Kecamatan Baturetno Kabupaten Wonogirirdquo
httpswwwgooglecomsearchq=Strategi+Pemasaran+Keripik+Tempe
+Pada+Industri++-+Core--corekmiopenacuk2Fdownload
2Fpdf2F16508138pdfampie=utf-8ampoe=utf-8 23 Oktober 2014
Putri Altri Mulyani amp Ratna Satriani (2012) ldquoStrategi Pemasaran Keripik
Pisang Dalam Rangka Mencapai Ketahanan Pangan Di Kecamatan
Cilongok Kabupaten Banyumasrdquo
httpswwwgooglecoidgws_rd=crsslampei=zZbeVq7NHIOjugTq4v4C
gq=Jurnal+Strategi+Pemasaran+Keripik+Pisang+Dalam+Rangka+Men
capai+Ketahanan+Pangan+Di+Kecamatan+Cilongok2C+Kabupaten+B
anyumasE2809D+oleh+Dindy+Darmawanti+Putri2C+Altri+Mu
lyani2C+dan+Ratna+Satriani+2012
Puspasari Yanuarista (2010) ldquoStrategi Pemasaran Telur Ayam Berkuning Dua
Di PT Multi Breeder Adirama Indonesia Tbk Sidoarjordquo
httptaummacid=browserampop=readampid=jiptummpp-gdl-s1-2010-
yanuarista-17945ampq=strategipemasaran
Tjiptono F 2008 Strategi Pemasaran Andi Yogyakarta
xvii
Soekartawi 2001 Agribisnis Teori dan Aplikasinya Raja Grafindo Jakarta
Sugiyono 2014 Metode Penelitian Bisnis Alfabeta Bandung
Sunny TH Goh Khoo Kheng-Hor 2003 Marketing Wise Bhuana Ilmu Populer
Jakarta
Yolanda Mike (2011) ldquostrategi pemasaran keripik balado Uci di Kota Padangrdquo
httpswwwgooglecoidgws_rd=crsslampei=zZbeVq7NHIOjugTq4v4C
gq=Skripsi+strategi+pemasaran+keripik+balado+E2809CuciE2
809D+di+Kota+Padang+oleh+Mike+yolanda+2011 pdf 09 Maret
2016
xvii
Soekartawi 2001 Agribisnis Teori dan Aplikasinya Raja Grafindo Jakarta
Sugiyono 2014 Metode Penelitian Bisnis Alfabeta Bandung
Sunny TH Goh Khoo Kheng-Hor 2003 Marketing Wise Bhuana Ilmu Populer
Jakarta
Yolanda Mike (2011) ldquostrategi pemasaran keripik balado Uci di Kota Padangrdquo
httpswwwgooglecoidgws_rd=crsslampei=zZbeVq7NHIOjugTq4v4C
gq=Skripsi+strategi+pemasaran+keripik+balado+E2809CuciE2
809D+di+Kota+Padang+oleh+Mike+yolanda+2011 pdf 09 Maret
2016