Standardisasi Perbenihan Dan Cpib
Transcript of Standardisasi Perbenihan Dan Cpib
12/20/2010
1
STANDARDISASI PERBENIHANDAN CPIB
(CARA PERBENIHAN IKAN YANG BAIK)
RISTIAWAN AGUNG NUGROHO
LABORATORIUM BUDIDAYA PERAIRANJURUSAN PERIKANAN – FPIKUNIVERSITAS DIPONEGORO2010
Apa TUJUAN Anda ???
1. Memahami Permasalahan2. Mengetahui Cara Pemecahan Masalah
tersebut (kompetensi)3. Komitmen (skills, knowledge and attitude)4. Standardidasi (CPIB)5. Konsistensi Hasil Produksi Benih
Kebutuhan benih di Jawa Tengah secarakeseluruhan mencapai ± 3 Milyar benih per tahun, baru dipenuhi oleh pembenih di JawaTengah sekitar 30-40%, sedangkan sisanyadari Jawa Timur, dsb.
Produksi benih di Jawa Tengah 70% dipenuhioleh UPR-UPR, sedangkan sisanya oleh BalaiBenih Ikan.
1. PERMASALAHAN
• Tingkat produktivitas yang masih rendah, karena:
1. beberapa teknologi pembenihan belum sepenuhnya
dikuasai,
2. mutu benih yang masih rendah dan terbatas
jumlahnya,
3. adanya serangan hama dan penyakit, serta
4. proses alih teknologi yang aplikatif adaptif belum
berjalan dengan baik dan terasa lambat.
5. Pembenih kurang BERANI dalam mengambil resiko
demi kemajuan usaha
2. KOMPETENSI MAHASISWA
MENGETAHUI CARA MEMECAHKANMASALAH!!!
Melalui PENGUASAANTEKNIK PEMBENIHAN IKAN
12/20/2010
2
TEKNIK PEMBENIHAN IKAN
Penguasaan:
1. BIOLOGI (Reproduksi) IKAN yang bersifat SPESIFIK: Morfologi (fisik) Fisiologi (hormonal/ endokrin, enzymatik, dll) Genetik
2. PEMELIHARAAN INDUKAN Lokasi ideal (waduk, danau, dll) Wadah (kolam, KJA, dll) dan bentuknya yang “khas” Kepadatan / intensitas pemeliharaan Pemberian Pakan yang “khas” Kriteria Indukan UNGGUL dan Teknik Seleksi Induk
3. Teknik Pemijahan
Spesifik tiap spesies
Jenis teknologi yang digunakan (tradisional, semi, modern)
Media, Bahan dan Peralatan Penunjang
4. Penetasan Telur
5. Pemeliharaan Larva
6. Pendederan Benih
7. Pengendalian Hama dan Penyakit
• Wadah / Media/ peralatanSPESIFIK
• Kualitas Air (HARUSBAIK!!) sesuai jenis spesies
• MASA KRITIS !!!!
3. KOMITMEN
1. Skills kompetensi
2. Knowledge Up-dating teknologi perbenihan terbaru
Up-dating komoditas (spesies) ekonomi tinggiterbaru
Pengetahuan thd kondisi PASAR (harga, selerakonsumen, dll)
3. Attitude Mental
Fisik
4. STANDARDISASI
Dalam rangka mengantisipasi pemberlakuan perdagangan bebas yangbersifat global, setiap negara dituntut untuk menggunakan standar,regulasi teknis (technical regulation) dan penilaian kesesuaian(conformity assesment);
Tuntutan pasar global produk perikanan yang pokok adalah menyangkutjaminan mutu (quality assurance), keamanan pangan (food safety), danketelusuran (traceability), animal welfare dan lingkungan;
Perubahan teknologi semakin cepat dan rantai produksi yang semakinkompleks;
Ketatnya persyaratan mutu dan keamanan pangan, perlunya standaryang harmonis dengan standar internasional;
Untuk mengatasi tuntutan tersebut, jawabannya hanya dua yaitumemberlakukan penerapan standar dan harga yang kompetitif.
TUJUAN:
Memperkuat daya saing nasional
Memperbaiki transparansi danefisiensi pasar
Melindungi keselamatan konsumen, kesehatan, lingkungan dan keamananmasyarakat.
STANDAR PERBENIHAN YANG TELAH ADA :
SNI Produk (Benih dan induk)
SNI Proses Produksi (Benih dan induk)
SNI Pengemasan Induk/Benih untukPengangkutan
SNI Metode Uji
SNI Sarana Perbenihan
12/20/2010
3
SNI PERBENIHAN
Jumlah SNI terkait Perbenihan (yg telah ditetapkan) 65 buah.
Komoditas 9 jenis ikan air tawar : mas majalaya, mas sinyonya, nila hitam, patin siam, lele dumbo, gurame, udang galah dan kodok lembu dan patin jambal;
Komoditas 7 jenis ikan air payau dan laut : udang windu, bandeng, kakap putih, kerapu tikus, kerapu macan, udang vaname dan udang rostris
1. Meningkatnya survival rate benih
2. Meningkatnya produktivitas
3. Menurunnya kasus serangan penyakit
4. Kebersihan sarana, prasarana dan lingkungan unit produksi selalu terjaga dan biosecurity terjamin
5. Sumber daya manusia semakin profesional dan termotivasi untuk lebih menyempurnakan standar yang telah ada.
6. Benih ikan/udang yang dihasilkan menjadirujukan standar masyarakat
Manfaat internal pada unit produksi
CPIB(Standardisasi dalam Perbenihan Ikan)
CARA PEMBENIHAN IKAN YANG BAIK(CPIB)
Merupakan standar sistem mutu perbenihanpaling sederhana/dasar yang seharusnyaditerapkan oleh pembenih ikan dalammemproduksi benih ikan yang bermutu, dengancara melakukan manajemen induk, pemijahan, penetasan telur, pemeliharaan larva/benih dalamlingkungan yang terkontrol melalui penerapanteknologi yang memenuhi persyaratan SNI ataupersyaratan teknis lainnya, serta memperhatikanbiosecurity, mampu telusur (traceability) dankeamanan pangan (food safety)
12/20/2010
4
12/20/2010
5
5. Konsistensi Hasil Produksi Benih
• Ketersediaan induk dan benih unggul,, dan memenuhi
kriteria 7 tepat :
1. Tepat jenis,
2. Tepat waktu,
3. Tepat mutu,
4. Tepat jumlah,
5. Tepat tempat,
6. Tepat ukuran,
7. Tepat harga
Materi Kuliah dapat diunduh melalui: http://staff.undip.ac.id/pik/ristiawan/
Materi CPIB dapat diunduh pada: http://staff.undip.ac.id/pik/ristiawan/2010/08/08/pelatihan-manajer-pengendali-mutu-mpm-perbenihan/#more-28