RUMAH SAKIT DR

PENANGANAN MAKANAN DAN ALAT MAKAN UNTUK PASIEN PENYAKIT INFEKSI MENULAR

No. DokumenNo. Revisi..Halaman1 / 3

PROSEDUR

TETAPTanggal terbit . Ditetapkan

Direktur Utama

Dr.H. Budi Riyanto, MSc,SpPD,KPTI

NIP. 140 091 663

PengertianPerlakuan khusus terhadap makanan dan alat makan sebelum disajikan/dipakai dan setelah digunakan untuk pasien dengan penyakit infeksi menular.

TujuanSebagai acuan penerapan langkah-langkah dalam pelaksanaan penanganan makanan dan alat makan untuk pasien dengan penyakit infeksi menular guna tercapainya standar sterilisasi yang berlaku.

Kebijakan1. Peraturan Pemerintah RI no. 23 th 2005 tentang pengelolaan Badan Layanan Umum.2. KepMenKes RI No. 1333 tahun 1999 tentang standar pelayanan gizi RS.3. Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit (PGRS) DepKes RI tahun 2003.4. Surat Keputusan Menteri Kesehatan RI No. 432/MenKes/SK/IV/2007 tanggal 10 April 2007 tentang Manajemen Kesehatan dan Keselamatan kerja (K3) di RS.

Prosedur

I. PENYAKIT PARU (KP/TBC), TETANUS, HEPATITIS

A. SKKA Dapur Ruangan

1. Menyediakan alat-alat makan khusus yang tersendiri ( tidak dicampur dengan alat makan pasien lainnya).

4.

PENANGANAN MAKANAN DAN ALAT MAKAN UNTUK PASIEN PENYAKIT INFEKSI MENULAR

No. Dokumen

No. Revisi

..Halaman

2 / 3

PROSEDUR

TETAPTanggal terbit

. Ditetapkan

Direktur Utama

Dr.H. Budi Riyanto, MSc,SpPD,KPTI

NIP. 140 091 663

Prosedur

2. Melakukan dekontaminasi peralatan makan sebelum dan sesudah digunakan.

3. Menyajikan makanan dengan peralatan yang sudah steril.

4. Mengumpulkan sisa makanan pada tempat sampah infeksius (plastik warna kuning), yang selanjutnya akan diambil oleh petugas pengambil sampah Rumah Sakit.B. Pekarya Ruangan

1. Membawa peralatan pengambil makanan ke Instalasi Gizi

2. Mendistribusikan makanan dari Instalasi Gizi ke ruanganC. SKKA Pengolahan

1. Mengolah makanan yang telah dipersiapkan oleh bagian persiapan

2. Membagi dalam porsi kecil ke dalam peralatan steril yang dibawa pekarya ruangan

II. SARS, HIV/AIDS

A. Ka.Ruangan

1. Membuat daftar permintaan makanan (food list).

2. Mengirim daftar permintaan makanan ke Instalasi GiziB. Pengawas Pengolahan

1. Menyiapkan alat makan disposibel (foam) sesuai dengan jumlah permintaan.2. Mendistribusikan ke SKKA Pengolahan untuk pengisiannya.

C. SKKA Pengolahan 1. Mengolah makanan yang telah dipersiapkan oleh bagian persiapan.

PENANGANAN MAKANAN DAN ALAT MAKAN UNTUK PASIEN PENYAKIT INFEKSI MENULAR

No. DokumenNo. Revisi..Halaman3 / 3

PROSEDUR

TETAP

Tanggal terbit . Ditetapkan

Direktur Utama

Dr.H. Budi Riyanto, MSc,SpPD,KPTI

NIP. 140 091 663

Prosedur

2. Mengisi makanan ke dalam alat makan disposibel yang telah disediakan.3. Menutup rapat alat makan disposibel yang telah diisi makanan dengan isolasi, kemudian diserah terimakan pada petugas ruangan masing-masing.D. Pekarya Ruangan

Mengambil makanan yang telah disiapkan oleh petugas SKKA bagian pengolahan.E. SKKA dapur Ruangan

1. Mendistribusikan makanan/minuman ke pasien rawat inap.

2. Mengumpulkan sisa makanan dalam plastik sampah infeksius.

Unit Terkait1. Bagian Umum (Rumah Tangga) Rumah Sakit.2. Instalasi/Ruang Rawat Inap (RRI).