South Beach Diet v1

24
SOUTH BEACH DIET edited by @heragina [email protected] +629655230000 South Beach diet bukan diet rendah-karbo. Juga bukan diet rendah-lemak. SBD mengaajr Anda untuk mengandalkan karbo yang tepat dan lemak yang tepat yang bagus dan membuat Anda mampu menjalani kehidupan dengan menyenangnkan tanpa harus menyantap karbo-jelek dan lemak-jelek. Apakah itu ? Disebut SBD karena memang Agatson berasal dari Miami Florida, sebuah kawasan yang identik dengan pantai indah, fashion, makan enak dan wanita-wanita cantik seperti dalam serial Baywatch. Awalnya, Agatston membuat diet ini untuk kepentingan para pasien penyakit jantungnya. Namun ternyata diet yang diberikan juga berhasil menurunkan berat badan para pasiennya sampai 6 kg dalam waktu 2 minggu. Alhasil, orang pun berbondong- bondong ikut mempraktekkannya. Alasan awal Agatston untuk membuat diet ini karena dia melihat cara tradisional menurunkan berat badan, baik dengan mengurangi makanan berlemak atau mengkonsumsi makanan tinggi karbohidrat seringkali tidak berhasil. la pun kemudian menciptakan diet sendiri, yang menekankan pada pengurangan konsumsi karbohidrat. Karena menurut Agatston, umumnya kelebihan berat badan disebabkan oleh konsumsi karbohidrat yang berlebihan, yang akan meningkatkan kadar gula darah. Gaya dietnya disebut-sebut mengkopi Diet Atkins karena keduanya sama-sama membatasi asupan karbohidrat dan menyarankan konsumsi protein dan lemak. Walau tak keberatan dibanding-bandingkan dengan Atkins, namun nyatanya memang ada perbedaan mendasar di antara keduanya. Agatston menyarankan pengikutnya untuk menjauhi lemak jenuh dan menyarankan untuk mengkonsumsi lemak tak jenuh tunggal seperti minyak zaitun dan asam lemak omega 3 yang ditemukan pada ikan. Hal yang tidak dilakukan oleh Atkins.

Transcript of South Beach Diet v1

Page 1: South Beach Diet v1

SOUTH BEACH DIET

edited by @heragina

[email protected]

+629655230000

South Beach diet bukan diet rendah-karbo. Juga bukan diet rendah-lemak. SBD mengaajr

Anda untuk mengandalkan karbo yang tepat dan lemak yang tepat – yang bagus – dan

membuat Anda mampu menjalani kehidupan dengan menyenangnkan tanpa harus

menyantap karbo-jelek dan lemak-jelek.

Apakah itu ?

Disebut SBD karena memang Agatson berasal dari Miami Florida, sebuah kawasan yang

identik dengan pantai indah, fashion, makan enak dan wanita-wanita cantik seperti dalam

serial Baywatch. Awalnya, Agatston membuat diet ini untuk kepentingan para pasien

penyakit jantungnya. Namun ternyata diet yang diberikan juga berhasil menurunkan berat

badan para pasiennya sampai 6 kg dalam waktu 2 minggu. Alhasil, orang pun berbondong-

bondong ikut mempraktekkannya.

Alasan awal Agatston untuk membuat diet ini karena dia melihat cara tradisional

menurunkan berat badan, baik dengan mengurangi makanan berlemak atau mengkonsumsi

makanan tinggi karbohidrat seringkali tidak berhasil. la pun kemudian menciptakan diet

sendiri, yang menekankan pada pengurangan konsumsi karbohidrat. Karena menurut

Agatston, umumnya kelebihan berat badan disebabkan oleh konsumsi karbohidrat yang

berlebihan, yang akan meningkatkan kadar gula darah.

Gaya dietnya disebut-sebut mengkopi Diet Atkins karena keduanya sama-sama membatasi

asupan karbohidrat dan menyarankan konsumsi protein dan lemak. Walau tak keberatan

dibanding-bandingkan dengan Atkins, namun nyatanya memang ada perbedaan mendasar

di antara keduanya. Agatston menyarankan pengikutnya untuk menjauhi lemak jenuh dan

menyarankan untuk mengkonsumsi lemak tak jenuh tunggal seperti minyak zaitun dan asam

lemak omega 3 yang ditemukan pada ikan. Hal yang tidak dilakukan oleh Atkins.

Page 2: South Beach Diet v1

Hasilnya, Anda akan menjadi sehat dan berat badan Anda akan turun – sekitar 4 sampai 6 kg

hanya dalam waktu dua minggu.

Beginilah cara melakukannya.

Anda akan makan daging, ayam, kalkun, ikan, dan kerang dengan porsi normal.

Anda akan makan banyak sayur, telur, ecju, kacang.

Anda akan menikmati salad dengan minyak zaitu sungguhan dalam dressing-nya.

Anda akan makan tiga jenis hidangan yang seimbang setiap hari, dan tugas Anda adalah

makan agar rasa lapar Anda hilang.

Yang paling keliru dalam suatu program penurunan berat badan adalah sensasi mencekam

yang terus berisik menggoda bahwa Anda memerlukan lebih banyak makanan. Tidak ada

program diet yang masuk akal yang mengharapkan Anda menjalani kehidupan dengan

perasaan tidak nyaman. Anda akan dianjurkan untuk makan makanan kecil sekitar jam

sepuluh pagi dan pada sore hari, baik Anda memerlukannya ataupun tidak. Anda akan

mendapatkan makanan pencuci mulut setelah makan malam.

Anda akan minum air, tentu saja, ditambah kopi atau teh jika Anda memag menyukainya.

Selama 14 hari ke depan, Anda tidak akan makan roti, nasi, kentang, pasta, atau makanan

yang dipannggan. Bahkan tidak boleh makan buah. Sebelum terlanjur panik : Anda akan

mulai menambahkan makanan tadi ke dalam menu makan Ada seelah masa 2 minggu

berlalu Tapi untuk saat ini, semua jenis makanan itu dilarang.

Anda juga tidak boleh makan permen, cake, kue kering, es krim, atau gula selama 2 minggu.

Tidak boleh minum bir atau minuman beralkohol lainnya. Setelah melampaui fase ini, Anda

boleh minum anggur atau wine. Wine bermanfaat arena berbagai alasan. Tapi, setetes pun

tidak diperbolehkan selama 2 minggu pertama ini.

Jika Anda termasuk orang yang gemar makan pasta atau roti atau kentang, atau jika Anda

yakin bahwa Anda tidak akan mampu bertahan tanpa memanjakan selera Ada yang suka

makana manis (tiga atau empat kali), dengar dulu kata-kata saya : Anda akan takjub setelah

mengalami sendiri betapa mudahnya 2 minggu itu berlalu tanpa Anda harus menyanntap

Page 3: South Beach Diet v1

ketiga jenis makanan itu. Satu atau dua hari pertama mungkin terasa berat; tapi, setelah

Anda berhasil melaluinya, keadaan Anda akan baik-baik saja.

Menurut Agatston, tahap ini dimaksudkan untuk menghilangkan kebiasaan Anda

mengkonsumsi karbohidrat atau makanan manis secara berlebihan. Dengan cara ini,

menurutnya, keingman Anda untuk mencicipi makanan yang serba manis akan hilang

perlahan-lahan.

Walau terkesan berat, sebenarnya pada tahap ini anda tak perlu takut akan merasa

kelaparan. Anda tetap dapat makan 3 kali sehari dengan porsi cukup. Bahkan anda masih

boleh makan snack di pagi dan sore hari, asalkan makanan yang dikonsumsi tidak berlebihan

atau menyalahi aturan dasar. Juga tidak ada larangan untuk minum kopi dan teh. Anda pun

masih masih bisa menyantap makanan pencuci mulut setelah makan malam.

Pada tahapan yang kedua, anda dapat lebih leluasa mengkonsumsi berbagai jenis makanan.

Tapi semua tetap dalam porsi wajar. Apabila anda suka nasi, anda boleh kembali

memakannya. Begitu juga denga buah-buahan. Anda bahkan boleh makan coklat, walau

tentu saja anda harus memilih jenis coklat yang tidak terlalu menggemukan, seperti

misalnya dark chocolate, tanpa tambahan kacang dan caramel.

Di tahap ini, berat badan Anda akan terus mengalami penurunan, yaitu sekitar 0,5-1 kg

seminggu. Lama tahap ini tergantung pada jumlah penurunan berat badan yang Anda

mginkan. Apabila telah tercapai, Anda bisa langsung masuk ke tahap 3. yang merupakan

tahap terakhir dan paling liberal dalam diet ini, Tahap ke 3 hanya dimaksudkan untuk

menjaga berat badan Anda selalu pada posisi ideal, karena Anda dianggap akan terus

menjalaninya selama seumur hidup. Kendati mungkin bisa saja terjadi ada saat Anda sedikit

terlena atau bosan setelah menjalaninya bertahun-tahun, Anda tetap bisa kembali

mengulangi tahap 1 Selama 2 minggu. Lalu, Anda pun bisa melanjutkan

ke tahap 3.

Page 4: South Beach Diet v1

Yang dijanjikan?

Dengan diet ini berat badan Anda tidak lagi meluncur ke berat semula. Hasil akhirnya adalah

jantung dan pembuluh darah yang sehat. Program ini telah dikaji secara ilmiah (hanya

sedikit progra diet lain yang dikaji secara ilmiah) dan terbukti ampuh, baik untuk

menurunkan berat badan maupun mendapatkan dan mempertahankan sistem

kardiovaskuler yang sehat.

Dengan diet ini Anda tetap bisa makan enak, tapi berat badan Anda akan terus turun. Diet

ini juga akan meningkatkan kesehatan jantung sekaligus mengurangi lingkar pinggang hanya

dengan sedikit ketekunan. Diet ini pun membuat keinginan Anda untuk mengunyah

makanan manis dan kaya karbohidrat akan menghilang dengan sendirinya.

Dapatkah berhasil?

Diet ini tampaknya mendukung ide-ide penurunan berat badan yang pernah dicoba,

misalnya mengurangi kelebihan gula, makanan yang diproses serta konsumsi daging tanpa

lemak. Menurut para ahli nutrisi konvensional, sebenarnya keberhasilan Anda menurunkan

berat badan dengan menggunakan diet ini adalah karena diet ini rendah kalori, bukan

karena Anda mengurangi konsumsi karbohidrat.

Namun Down Jackson, ahli gizi dari American Dietetic Association mengatakan kalau diet ini

sungguh dapat membantu orang menurunkan berat badan, dan sebagai tambahannya

membantu menurunkan tekanan darah, kolesterol, risiko serangan jantung, kanker dan

penyakit kronis lainnya. Ini dikarenakan diet ini kaya akan minyak ikan, serat dan

antioksidan, serta kaya akan ’lemak baik’ seperti monounsaturated fat, dan rendah lemak

jahat seperti trans fat atau hydrogenated oil. Jackson mengatakan kalau ia

merekomendasikan menu pada tahap 2 dan 3 karena kaya akan gandum, protein dan dairy

product rendah lemak, serta sayur dan buah.

Kekurangan?

Kekurangan utama adalah karena mayoritas makanannya berasal dari daging dan dairy

product, sehingga hanya ada sedikit pilihan bila Anda alergi pada susu atau seorang

vegetarian. Pada tahap awal akan terjadi penurunan berat badan yang cukup signifikan. Tapi

hal tersebut bisa saja disebabkan oleh hilangnya cairan akibat pembatasan konsumsi

Page 5: South Beach Diet v1

karbohidrat, dan ini bisa beresiko naiknya kembali berat badan Anda nantinya, yaitu pada

saat Anda kembali makan karbohidrat.

Kendati diet ini juga menyarankan olahraga sebagai bagian suksesnya program penurunan

berat badan, namun program ini hanya menyediakan informasi dan petuniuk yang terbatas

mengenai aktivitas yang bisa dilakukan. "Seharusnya porsi untuk olahraga diperbanyak,"

kata Dawn.

Agar berhasil untuk Anda

Untuk penurunan berat badan yang perlahan-lahan dan aman, mulailah tahap ke 2

seminggu lebih dini, atau dari awal, walaupun Anda akan mengalami penurunan berat

badan hanya 0,5-1 kg saja. Kombinasikan program diet ini dengan olahraga untuk

meningkatkan kekuatan otot dan membantu penurunan berat badan, sekaligus

mendapatkan keuntungan kesehatan lainnya.

FASE 1

Fase ini bertujuan menghentikan kecanduan akan camilan manis dan camilan karbohidrat,

meningkatkan fungsi tubuh dalam memproses gula dan pati, memperbaiki kadar gula darah,

produksi insulin, dan kadar kolesterol darah. Juga mengakhiri rengekan tubuh untuk

menyantap camilan bergula dan karbohidrat lainnya. Memperbaiki kemampuan tubuh

memroses gula dan pati dengan baik.

Jangka Waktu :

Berlangsung 14 hari. Merupakan fase yang paling ketat.

Harapan Turun Berat Badan :

Berat badan akan turun sebanyak 4 - 7 kg dalam keadaan tubuh tetap segar dan sehat.

Aturan main :

Protein hewani rendah lemak: has dalam (tenderloin) atau has luar (sirloin) tanpa lemak,

gandik, dada atau paha ayam tanpa kulit, semua jenis ikan dan hidangan laut.

1. Hindari protein hewani olahan: corned beef, sosis, bakso, chicken nugget, ikan

kaleng, ikan asin, telur asin

Page 6: South Beach Diet v1

2. Protein nabati yang masih boleh dikonsumsi: tahu, tempe, susu kedelai, kacang-

kacangan (yang kering/rebus, kacang merah, kacang tolo, kacang kedelai), tetapi

dibatasi karena mengandung karbohidrat lumayan tinggi.

3. Karbohidrat yang harus dihindari: nasi, mi, pasta, roti, keripik, sereal, havermut,

singkong, ubi, talas.

4. Semua jenis buah dan jus buah dilarang dikonsumsi kecuali tomat dan jeruk nipis

5. Dilarang mengkonsumsi permen, cake, kue kering, gula , susu dan produk susu (keju,

es krim), bir, atau minuman beralkohol lainnya.

6. Minyak yang diperbolekan : Minyak kedelai, minyak canola, minyak zaitun. Hanya

satu sendok makan sehari.

7. Hampir semua jenis sayuran boleh dikonsumsi, kecuali yang memiliki indeks glikemik

tinggi seperti wortel, jagung muda, jagung manis, kentang, nangka muda, dan labu

kuning.

8. Semua bumbu boleh digunakan kecuali yang instant seperti kecap, saus botolan,

terasi, vetsin.

FASE 2

Bertujuan memperbaiki kadar kolesterol darah dengan meningkatkan kolesterol baik (HDL)

dan menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan trigliserida. Selain itu, tubuh akan mampu

memproses karbohidrat dengan baik selama yang disantap karbohidrat baik dan dalam

takaran tidak berlebihan. Makanan yang diperbolehkan dikonsumsi dalam Fase 2 sama

dengan dalam Fase 1 ditambah karbohidrat, buah, dan susu.

Jangka Waktu :

Tidak dibatasi waktu. Sampai tercapai berat badan yang diinginkan. Jika berat badan

meningkat kembali, Anda harus menjalani Fase I lagi. Setelah berat Anda stabil, artinya tidak

mengalami penurunan lagi, Anda boleh masuk ke Fase 3.

Harapan Turun Berat Badan :

Berat akan turun sekitar 0.5 – 1 kg per minggu.

Page 7: South Beach Diet v1

Tambahan makanan yang diperbolehkan:

1. Menyantap karbohidrat, tetapi karbohidrat baik seperti nasi beras merah, nasi beras

tumbuk, roti atau pasta gandum berkulit ari (whole wheat), havermut kasar (bukan

yang instant!). Kentang diperbolehkan asalkan dibakar atau dipanggang.

2. Buah yang mempunyai indeks glikemik rendah sampai sedang (apel, anggur, pepaya,

jeruk, jambu, duku, salak, belimbing, dan mangga) dalam porsi terbatas tiga kali

sehari. Buah dengan indeks glikemik tinggi (pisang, nanas, semangka, manisan buah

kering, buah kalengan, kurma, prune) sangat tidak disarankan. Begitu juga madu dan

selai.

3. Susu dan produk susu rendah lemak tanpa gula, tanpa pewarna, tanpa esens.

FASE 3

Bermanfaat mengurangi risiko diabetes dan penyakit jantung. Pola makan dalam fase ini

akan mempertahankan berat badan yang dengan susah payah sudah Anda capai, bila

dilaksanakan terus-menerus akanemnjadi bagian gaya hidup. Pada fase ini semua makanan

pada dasarnya boleh dikonsumsi, tetapi sebaiknya dipilih yang rendah lemak, berlemak baik,

dan berkarbohidrat baik. Porsinya pun tidak berlebihan. Pokoknya aturan bakku South

Beach Diet harus tetap dipertahankan.

Jangka Waktu :

Seterusnya, sisa usia Anda. Kadang-kadang kembali ke Fase I jika berat badan meningkat

sampai 1kg. Tidak ada pantangan dalam fase terakhir ini, asalkan Anda makan dalam porsi

normal tidak berlebihan.

Harapan Turun Berat Badan :

Tidak ada. Berat badan sudah stabil, tidak akan turun lagi. Mempertahankan berat badan

yang sudah stabil.

Aturan baku South Beach Diet harus tetap dipertahankan:

1. Menggunakan minyak sehat

Page 8: South Beach Diet v1

2. Mengkonsumsi karbohidrat baik

3. Mengkonsumsi lemak baik

4. Memilih bahan makanan berserat tinggi

5. Menggunakan gula alami (fruktosa, stevia)

6. Mengkonsumsi buah dan sayur yang mempunyai indeks glikemik rendah sampai

sedang

7. Makan buah dan jus buah tidak pada saat menyantap makanan utama

8. Jangan menyantap makanan olahan atau instant

Akhirnya, manusia adalah sosok yang praktis. Diet membutuhkan menu yang rumit, atau

suplemen yang disantap pada saat-saat tertentu, atau makanan yang dimakan dalam

kombinasi yang tepat, terlalu merepotkan untuk bisa dipertahankan dalam jangka panjang.

Banyak diet yang populer amat sanat merepotkan dalam hal tersebut, padahal tidak ada

dasar ilmiah untuk kerumitan seperti itu. Akibatnya berbagai macam diet tersebut gagal.

Kebanyakan dari kita menjalani kehidupan yang sudah cukup rumit tanpa harus berada

dekat lemari es tiap dua jam. Tidak ada orang yang mau membawa-bawa kotak obat atau

buku peraturan (atau keduanya). Jadi, diet ini didasarkan pada hidangan yang mudah

dibuat, dengan bahan-bahan yang mudah diperoleh di pasar swalayan, atau di berbagai

restoran. Program ini mengharuskan adanya camilan di antara waktu makan, tapi jenis

camilan yang bisa dimasukkan ke dalam tas kerja atau ransel di pagi hari dan dimakan

sambil jalan. Diet ini juga berbeda karena tidak perlu menghitung-hitung kalori; persentase

lemak, karbohidrat, dan protein; atau bahkan peraturan tentang ukuran porsi hidangan.

Sejujurnya, bagian terbaik dari program ini adalah tidak ada restoran yang tak bisa

dikunjungi. Untuk makan siang, hampir setiap restoran bisa menyediakan salad sayuran

yang diberi keju atau daging atau ikan. Juga, kita bisa memesan salad ayam atau salad ikun

tuna dimana saja. Anda bisa ke Burger King dan memesan sandwich ayam panggan dan

tidak memakan rotinya. Bisa ke restoran steak dan memesan steak dengan sayuran atau

buncis kukus.

Page 9: South Beach Diet v1
Page 10: South Beach Diet v1
Page 11: South Beach Diet v1
Page 12: South Beach Diet v1
Page 13: South Beach Diet v1
Page 14: South Beach Diet v1
Page 15: South Beach Diet v1
Page 16: South Beach Diet v1
Page 17: South Beach Diet v1
Page 18: South Beach Diet v1
Page 19: South Beach Diet v1
Page 20: South Beach Diet v1
Page 21: South Beach Diet v1
Page 22: South Beach Diet v1
Page 23: South Beach Diet v1
Page 24: South Beach Diet v1