UAP BIOINDUSTRI 2013

1. ………………………….…… adalah media untuk menentukan tipe pertumbuhan mikroba

dan kemampuannya untuk mengadakan perubahan-perubahan kimia tertentu.

2. Metode sterilisasi terdiri dari metode ………………….., ……………….…….., dan

…………………

3. Inhibitor pada media selektif dapat berupa ………………………..….. dan

………………………….

4. Fungsi Potato Dextrose Agar (PDA) adalah untuk ………………………..

5. Medium buatan atau medium kompleks mengandung substansi seperti ……………..……..,

.................................. , dan ……….……..

6. Sterilisasi dengan cara kimia dilakukan menggunakan gas seperti …………………… ,

………………… , dan …………………..

7. …………………….. adalah substansi yang terdiri atas campuran zat-zat makanan

(nutrient yang dipergunakan untuk pemeliharaan dan pertumbuhan mikroorganisme.

8. Peralatan yang digunakan pada praktikum pengamatan dan perhitungan mikroorganisme

antara lain ……….……………….. , …………………………. , …………………...., dan

…………………

9. Fungsi pemanasan pada hot plate pada praktikum pembuatan media adalah untuk

….............................

10. Sterilisasi dengan autoklaf dilakukan pada suhu ……… selama ………….

11. ………………… merupakan alat yang digunakan untuk sterilisasi media.

12. Fase pertumbuhan dari mikroorganisme antara lain .……………….…….. ,

……………….. , …………………. , dan ……………………..

13. Agar miring digunakan untuk ………………………….………..

14. ………………………. Merupakan media yang ditambahkan bahan-bahan tertentu yang

akan menghambat pertumbuhan mikroba yang tidak diinginkan yang ada dalam suatu

specimen.

15. Sterilisasi perlu dilakukan karena kontaminasi mikroba lain akan memberikan dampak

yang tidak menguntungkan karena kontaminasi dapat……………………………

16. Rumus menghitung jumlah khamir adalah …………………….

17. Bentuk bakteri ………………….. adalah bulat tersusun sebagai kelompok buah anggur

sebagai hasil pembelahan sel ke segala arah

Nama :

NIM :

Kelompok :

18. Contoh medium diperkaya adalah ……………………….... dan …………………………

19. Vegetatif sel kapang berbentuk ……………………..…… yang dikenal sebagai

………………….…

20. Sebutkan contoh sterilisasi dengan cara kimia yang menggunakan gas! ……………….

……… , ………………………... , dan ...........................................

21. Fungsi hemasitometer adalah untuk …………………………………

22. Jika diketahui total khamir 0.023 x 10 11 , dan volume hemasitometer 0.0025 serta

pengencerannya 25. Berapa jumlah khamirnya ………………………….. sel khamir.

23. Hitung jumlah khamir total jika diketahui volume hemasitometer 0.025 dan jumlah khamir

120 dan pengenceran 25 kali …………………………

24. Berdasarkan kebutuhan oksigen khamir dibedakan menjadi ………………………… ,

………………. , …….. atau ………………………………

25. Fungsi Bunsen pada praktikum perhitungan mikroorganisme adalah ……………… jarum

oose. Sedangkan jarum oose digunakan untuk mengambil ……………… mikroorganisme

yang akan diamati.

26. Alat pada praktikum sterilisasi media adalah ……………….…., ………………….., dan

…………….

27. Khamir oksidatif dapat mengoksidasi …………………..….. dan ………………………..

28. Bentuk-bentuk spora seksual kapang antara lain ……………………., ……………………,

…………………..., dan ………………………

29. Khamir fermentatif menghasilkan alcohol dengan produk utamanya ……………………,

……………………. , dan alcohol

30. Ukuran bakteri dinyatakan dengan menggunakan ……………………... dan ...

……………………….

31. Faktor-faktor yang mempengaruhi fermentasi ……………………… ,

……………………... , ……………………

32. ……………….. adalah proses yang memanfaatkan kemampuan mikroba untuk

menghasilkan metabolit sekunder dalam suatu lingkungan yang dikendalikan

33. Pengendalian fermentasi dilakukan dengan ………………………. ,

………………………… , …………………… , dan ………………………..

34. Nama ragi yang digunakan untuk pembuatan tempe ……….

35. Yoghurt merupakan hasil fermentasi susu sapi dengan bakteri …………………..……. dan

………………………

36. Kandungan nutrisi dalam tempe adalah sebagai …………………… ,

…………………….. , ………..…………. dan ………………………..

37. Fungsi daun pisang pada pembuatan produk fermentasi adalah sebagai media untuk

…………………………

38. Nama ragi yang digunakan untuk pembuatan tape adalah …………………………..

39. Fungsi perendaman kedelai pada pembuatan tempe adalah untuk ……………………… biji

kedelai dan membiarkan terjadinya …………………………………………..

40. Nama ragi yang digunakan untuk pembuatan roti adalah ………….

41. ………………….……. Merupakan bakteri yang memiliki ciri-ciri bulat, terdiri dari 8 sel

yang tersusun dalam bentuk kubus sebagai hasil pembelahan sel ke tiga arah.

42. Fungsi proses “aru” / “diaru” pada pembuatan tape ketan adalah agar

……………………………

43. Nama ragi yang digunakan untuk nata de coco adalah ………………………..

44. Proses fermentasi dapat dilakukan pada kondisi pH dan suhu normal, sehingga dapat

mempertahankan ………………………….. dan ………………….………. Produk pangan

45. Tahap perebusan pada pembuatan tempe adalah unuk proses hidrasi, yaitu agar biji kedelai

………………………….. dan perebusan dimaksudkan untuk

…………………………………………… supaya nantinya dapat menyerap asam pada

tahap perendaman

46. Absensi

47. Kritik dan Saran selama praktikum berlangsung

48. Peragaan alat