Tanggal : 22 Juni 2014

Ujian Take Home : Bioenergetika Nama : Nining SuningsihDosen : Dr. Ir. Dwierra Evvyernie A. MS. MSc. NRP : D251130161

SOAL UJIAN TAKE HOMEBIOENERGETIKA (NTP-522)PROGRAM MAGISTER - PS INP

1. Sistem satuan energi pada ternak ruminansia berbeda-beda, apakah yang menyebabkan perbedaan tersebut. Dengan kondisi tropis dan ketersediaan pakan yang berbeda antar setiap wilayah, sistem satuan energi yang bagaimana yang tepat untuk diaplikasikan di Indonesia? 2. Jelaskan bagaimana perjalanan energi (produksi/ketersediaan dan pemanfaatan) dari nutrien-nutrien dalam ransum yang dikonsumsi ternak ruminansia terhadap mikroba rumen dan ternak induk semang (ternak pedaging dan ternak perah laktasi).

--- selamat bekerja, semoga sukses---

Bogor, 10 Juni 2014 Dwierra Evvyernie

JAWABAN

NOMOR 1SISTEM ENERGI Sejumlah sistem evaluasi pakan telah dikembangkan selama 200 tahun terakhir. sekarang tidak mungkin pada bagian ini dijelaskan secara rinci, tapi yang lebih penting disebutkan di bawah ini.1. Unit Hay Unit hay digambarkan oleh Albrecht von Thaer pada tahun 1809, meskipun tidak jelas siapa yang benar-benar mengembangkan sistem. Ini adalah upaya pertama untuk memperkenalkan pengganti nilai, yaitu berapa banyak bahan baku pakan ternak diperlukan untuk mengganti satu unit pakan referensi tanpa perubahan dalam setiap produksi.

2. Total nutrisi dicerna Total nutrisi dicerna (TDN) dikembangkan hampir 150 tahun yang lalu karena unit hay menunjukkan bahwa analisis proksimat (Weende) tidak cukup untuk mengkarakterisasi nilai nutrien dalam pakan.TDN per kg dan per kg DM dari bahan baku pakan ternak dihitung sebagai berikut: TDN (kg) = kg protein kasar dicerna (DCP) + 2,25 kg ekstrak eter dicerna (DEE) + Kg karbohidrat dicerna (DCHO)3. Unit pakan Skandinavia Unit pakan Skandinavia (SFU) berasal dari Denmark tahun 1880 dimana 1 kg konsentrat disebut unit pakan. itu berkonsentrasi pada waktu itu adalah campuran sereal (gandum dan barley) tetapi kemudian (1915 - 16) negara-negara Nordik sepakat untuk menggunakan 1 kg barley sebagai dasar untuk unit. berkat Niels Johannes Fjord dan Nils Hansson yang SFU dikembangkan lebih lanjut dan banyak makan. Percobaan dilakukan untuk menentukan nilai pengganti untuk berbagai bahan pakan. Sekarang unit pakan Skandinavia diperkirakan dengan cara yang sama sebagai pakan Penggemukan Unit (FFU), tetapi nilai yang lebih tinggi NJF (14.2) adalah digunakan untuk protein dicerna (lihat nanti). 4. Energi metabolis (ME) Didefinisikan sebagai gross energi dikurangi energi feses, urin energi dan energi dalam gas yang mudah terbakar (metana). ME mewakili maksimum jumlah energi yang tersedia untuk hewan. ME digunakan sebagai ukuran untuk energi. Nilai pakan di Swedia sejak 1967 dan menurut Sprndly (1989) itu dihitung sebagai berikut: Hijauan 50% kacang-kacangan: ME = 0.106x-2.93 Straw: ME = 0.114x-0.47 di mana x adalah persen bahan organik terdegradasi dalam rumen minuman keras (VOS).Untuk pakan lainnya, ME (kJ per g nutrien dicerna ) dihitung terutama berdasarkan Axelsson (1941): Protein Hijauan 18.0 konsentrat 18,9 Lemak Hijauan 32,7 sereal 34,9 Protein-konsentrat 36,9 Karbohidrat disakarida 15.1 NFE 15.5 Serat kasar 12.5 Kebutuhan energi dari hewan juga diberikan dalam ME tanpa koreksi apapun perbedaan dalam pemanfaatan. Persamaan untuk memperkirakan ME untuk ruminansia yang diberikan oleh Schiemann et al. (1971) dan van Es (1978).5. Belanda net energi sistem laktasi Belanda net energi sistem laktasi (NEl) digambarkan oleh van Es (1975 dan 1978). Berdasarkan data hampir semua tersedia dari percobaan keseimbangan energi pada sapi perah, van Es mengusulkan suatu sistem untuk mengekspresikan nilai energi pakan untuk produksi susu. Dari isi ME, dikoreksi untuk konsentrasi diet dan tingkat intake, kandungan energi bersih pakan diperkirakan. Pada konsentrasi energi (q = 100 ME / GE) dari 57, diasumsikan pemanfaatannya 60%. di lebih tinggi dan lebih rendah pemanfaatan q meningkat atau mengalami penurunan masing-masing sebesar 0,4 satuan persentase. Pemanfaatan ME juga berkurang sebesar 1,8% per multiple atas pemeliharaan (M) intake. Untuk asupan rata-rata 2,38 M pemanfaatan dikurangi dengan 2,484%. Persamaan untuk estimasi NEl adalah sebagai berikut: NEl = 0.60 [1.0 + 0,004 (q - 57)] 0,9752 ME Satu unit pakan susu (VEM) adalah setara menjadi 6,9 kJ, yaitu 1 g jelai.

Dari beberapa sistem satuan energi pada ternak rumianansia tersebut di atas dapat disimpulkan bahwa alasan sistem satuan energi pada ternak rumianan berbeda beda adalah karena status fisiologis ternak satu dengan yang lainnya j berbeda, dan umur ternak, yang akan mempengaruhi tingkat kebutuhan energi menjadi berbeda, sehingga untuk mempermudah dilakukan dipilihlah satuan energi yang lebih sesuai untuk ternak tersebut. Seain itu kondisi musim antar negara berbeda beda, sehingga akan mempengaruhi kandungan nutrien pakan ternak.Manurut saya satuan energi rumianan yang tepat untuk di aplikasi di negara Indonesia adalah Total Digestible Nutrien (TDN). TDN adalah nilai energi yang dapat diserap atau dicerna oleh ternak berdasarkan kecernaan zat-zat makanannya. Selain aplikasinya tidak sulit, nilai nutrien yang diserap sudah dalam bentuk dry matter.

NOMOR 2Jalur Fermentsi Karbohidrat dalam RumenProses pencernaan karbohidrat dalamrumen merupakan proses yang komplek. Karbohidrat yang komplek (selulosa, hemiselulosa, pati dan pectin) akan mengalami dua tahap pencernaan yaitu pencernaan oleh enzim ekstraseluler dan enzim intraseluler mikroba. Tahap pertama karbohidrat yang masuk rumen akan difermentasi oleh enzim ektraseluler menghasilkan monomernya berupa oligosakarida, disakarida dan gulasederhana. Tahap kedua monomer itu dimetabolisme lebih lanjut oleh enzim intraseluler membentuk piruvat melalui lintasan Embden-Meyerhoft dan pentosa fosfat. Piruvat adalah produk intermedier yang segera dimetabolisasi menjadi produk akhir berupa asam lemak berantai pendek yang sering disebut dengan Volatil Fatty Acid ( VFA ) yang terdiri dari : asam asetat, asam propionat dan asam butirat dan sejumlah kecil asam valerat.

Gambar 1. Fermentasi karbohidrat dalam rumen

Volatil Fatty Acid (VFA) merupakan produk akhir dari fermentasi mikrobial di dalam rumen. Penyerapan asetat dan butirat langsung disatukan ke dalam reaksi siklus asam sitrat oleh konversi asetil CoA. Butirat dirombak menjadi dua asetil CoAs. Propionat juga masuk ke dalam siklus asam sitrat (Gambar 3), yang dikonversi menjadi Suksinil CoA. Reaksi penyerapan dengan CoA, dengan input energi dari ATP. Propionil CoA dikonversi menjadi D-methymalonil CoA oleh biotin yang terkandung dalam karboksilase, dengan penambahan karbondiokasida, L-Metilmalonil CoA mengalami pengaturan kembali oleh vitamin B12 yang terkandung dalam isomerase, untuk memproduksi suksinil CoA. Dengan demikian terdapat tiga vitamin B kompleks (asam pantotenat, biotin, dan vitamin B12) yang terlibat dalam memasukkan propionat ke dalam siklus asam sitrat. Metabolisme propionat akan melemah ketika defisiensi vitamin B12. Proses fermentasi karbohidrat dalam rumen menghasilkan energi dalam bentuk VFA mencapai 80 persendan 20 persenmerupakan energi yang terbuang dalam bentuk produksi gas CO2, CH4 dan energi dalam bentuk ATP. Energi dalam bentuk ATP hanya 6.2 % dari total energi yang hilang. Hanya energi dalam bentuk ATP inilah yang digunakan oleh mikroba rumen untuk pertumbuhannya, sedangkan VFA merupakan by product atau hasil sampingan dari aktivitas mikroba rumen. Dari uraian ini jelas bahwa mikroba rumen memproduksi VFA bukan untuk kepentingannya terutama tetapi sebagai "elektron sink" dalam menjaga potensial redoks dalam rumen agar tetap layak bagi pertumbuhan mikroba rumen.

Jalur Fermentasi Protein di dalam RumenFermentasi protein menghasilkan produk akhir NH3 yang sangat penting untuk sintesis protein di dalam rumen. Amonia dalam rumen sebagian dimanfaatkan oleh mikroba untuk sintesis protein mikroba. Sumber amonia selain dari protein juga berasal dari NPN dan garam-garam amonium dapat digunakan untuk sintesis protein mikroba (Arora, 1995) dan kondisi tersebut tergantung pada kecepatan pemecahan nitrogen makanan, kecepatan absorbsi amonia dan asam-asam amino, kecepatan aliran bahan keluar dari rumen, kebutuhan mikroba akan asam-asam amino dan jenis fermentasi rumen berdasarkan jenis makanan. Asam asam amino akan masuk ke dalam siklus asam sitrat yang akan menghasilkan ATP (Gambar 3).

Gambar 2. Jalur fermentasi protein dalam rumen

Degradasi protein dalam rumenProtein yangdikonsumsioleh ternak ruminansia dalam rumen akan mengalami 2 proses penting yaitu hidrolisis ikatan peptida menghasilkan peptida dan asam amino dan deaminasi asam aminoHydrolisisDalam rumen protein pakan akan mengalami hidrolisa menjadi oligopeptida oleh enzim proteolitik yang dihasilkan oleh mikroba rumen. Oligopeptida selanjutnya akan diubah menghasilkan peptida dan asam amino yang bisa digunakan oleh sebagian mikroba rumen untuk pertumbuhannya, terutama olehBacteroides ruminocoladimana bakteri ini mempunyai sistem transpor untuk mengangkut asam amino ke dalam tubuhnya.Bacteroides ruminocolabisa menggunakan 40 % peptida dalam rumen sedangkanButyrivibrio fibrosolventmenggunakan kurang dari 10 % untuk pertumbuhannya. Karena tidak semua peptida dan asam amino yang terbentuk dalam rumen, digunakan oleh mikroba, dimana sebagian akan mengalir ke usus halus.Pemberian ransum yang berkualitas tinggi pada sapi perah, 30 persen dari NAN (non amonia nitrogen) yang masuk ke usus halus adalah dalam bentuk peptida dan asam amino. Namun Sebagian besar dari peptida dan asam amino akan mengalami deaminasi didalam rumen.

DeaminasiMetabolisme asam aminoselanjutnyaadalahdari degradasi protein oleh mikroba rumen. Asam amino akanmengalami katabolisame (deaminasi)menghasilkan produk utama NH3.Produk samping dari deaminasi asam amino adalahVFArantai cabang (iso valerat, iso butirat dan metilbutirat),yang sangat dibutuhkan oleh mikroba selulolitik rumen untuk pertumbuhannya.Proses deaminasi asam amino menjadi ammonia lebih cepat dari proteolisis, sehingga kadar asam amino bebas dalam rumen selalu sedikit. Amonia yang dihasilkan dari deaminasi asam amino akan digunakan oleh mikroba sebagai sumber nitrogen untuk pembentukan protein tubuhnya.Sebagain besar mikrobarumen (82%) menggunakan ammonia untuk membentuk protein tubuhnya.Tidak seluruhprotein yang masuk dalam rumen didegradasi oleh mikroba. Protein yang lolos dari degradasi dalam rumen bersama dengan protein mikroba akan mengalir ke abomasum terus ke usus halus, dicerna oleh enzim yang dihasilkan oleh usus dan pankreas dan diserap di usus halus

Gambar 3. Siklus asam sitrat

Penyerapan Asam Lemak Terbang (VFA)Asam Lemak TerbangatauVFA yang dihasilkandi dalam rumen dan merupakan sumber energi bagi ternak ruminansia,akan diserap sebagianbesar dalam retikulum (75%) kemudian masuk kedalam darah.Sebagian lagi akan diserap oleh abomasum dan omasum (20%) dan usus halus (5%).Penyerapan VFA sangat dipengaruhi oleh perbedaankonsentrasi VFA dalam cairan rumen dengan konsentrasi VFA yang terdapat di dalam sel-sel epitel atau darah. Laju penyerapan VFApadarumen meningkat sejalan dengan penurunan pH cairan rumendanPanjang pendeknya rantai aton C dari VFA.Semakinpanjang rantai aton C nya maka semakin cepat laju absorbsinya, sehingga urutan absorbsinya adalah asam butirat, asam propionat dan asam asetat.Asam butiratpadarumen akandiserapmelalui dinding rumen untuk masuk ke dalam darahgunadikonversi menjadi-hidroksibutirat, sedangkan asam propionat akan dikonversi menjadi asam laktat. Hal ini terjadi karena peran enzim-enzim tertentu yang ada di dalam sel-sel epitelrumen.-hidroksibutirat dapat digunakan sebagai sumber energi bagi sejumlah jaringan,sepertiotot kerangkadanhati.

Metabolisme VFA di dalam Jaringan Tubuh TernakVolatil Fatty Acid ( VFA)yang diserap dari retikulorumen melalui jaringan, akan mengalami oksidasi dan perombakan menjadi energi ternakmelaluibiosintesa lemak atau glukosa. Jumlah setiapVFAyang digunakan tersebut berbeda-beda menurut jenisnya.50 %asam asetat dioksidasi di jaringantubuh sapi perah (biosintesis susu) sedangkan 2/3 asam butirat danasam propionatakanmengalami oksidasi.Metabolisme asam propionat dan butirat terjadi di hati,6% asamasetat dimetabolisasikan di jaringan perifer (otot dan adiposa) melalui biosintesis daging dan hanya 20%yangdi metabolis di hati. Pada ternak laktasi asam asetat,digunakan untuk sintesis lemak air susu diambing.

Pencernaan Lemak Dalam RumenLemak yang terdapat dalam rumen ternak ruminansia terdiri ataslemakpakan (80,3%), lemakptotozoa (15,6%) dan lemak bakteri (4,3%).Metabolisme lemak dalam rumen memiliki dampak yang besar terhadap profil asam lemak yang tersedia untuk diserap dan digunakan oleh jaringan tubuh ternak.Pencernaan lemak pada ternak ruminansia dimulaididalam rumen.Lemak dalam rumen akan mengalamidua proses penting yaitu hidrolisis dan biohidrogenas

Hidrolisis (Lipolisis)Pertama kalilemak dari pakan masukke dalam rumen maka langkah awal dari metabolisme lemak adalah hidrolisis ikatan ester dari triglicerida, phospholipid dan glikolipid.Hidrolisis dari lemak pakan umumnya dilakukan oleh bakteri rumen, dan sangat sedikit sekali bukti yang meninjukkan keterlibatan protozoa dan fungi dalam hidrolisis lemak.Proses hidrolisis (lipolisis) lemak dalam rumen oleh lipase mikroba rumen,akan menghasilkan asam lemak, gliserol dan galaktosa yang siap dimetabilisme lebih lanjut oleh bakteri rumen.Asam lemak tak jenuh (linoleat dan linolenat) akan dipisahkan dari kombinasi ester, galaktosa dan gliseroldanakan difermentasi menjadi VFA.Bakteri yang paling berperan dalam hidrolis lemak adalahAnaerovibrio lipolyticayang menghidrolisis trigliserida danButyrivibrio fibrisolvensyang berperan dalam menghidrolisisphospholipid dan glikolipid.Proses hidrolisis.dalam rumen berlangsung cukup tinggi namun ada beberapa faktor yang mempengaruhi kecepatannya seperti meningkatnya level lemak dalam ransum maka hidrolisis menurun, pH rumen yang rendah dan ionophor yang menghambat aktivitas dan pertumbuhan bakteri.

HidrogenasiHidrogenasi terjadi pada asam lemak tak jenuh bebas yang dilepaskan dalam proses hidrolisis lemak dalam rumen. Langkah pertama dari proses biohidrogenasi ini adalah isomerisasi dari bentuk cis menjadi bentuk trans. Hidrogenasi ini menyebabkan pengurangan asam lemak tak jenuh dengan hasil akhir asam lemak jenuh (stearat =C18).Hidrogenasi umumnya terjadi pada tingkat lebih lambat dari lipolisis, namun asam lemak tak jenuh ganda sedikit yang hadir dalam rumen.Asamlemakhasilhidrolisisyangberantaipendek( < C12)diserap oleh dinding rumen. Asam lemak rantaipanjang masuk kesel-sel epitheliumdan diserapdiusus halus.Di usus halus lemak dihidrolisis menjadi monogliserida dan asam lemak bebas oleh enzim lipase pankreas.Asam lemak rantai pendek diserap sel mukosa usus. Monogliserida dan asam lemak tak larut membentukmisel untuk dapat melewatidinding usus. Asam lemakC14 membentuktriasil gliserol dalamsel epithelium usus.Triasil gleserol, fosfolipid dan kolesterol membentuk kilomikron dan masuk ke peredaran darah untukdiedarkan keseluruh tubuh.

Biosintesis dagingKomponen organik susu adalah laktosa, trigliserida, dan protein. Pennggunaan glukosa, asetat, keton, asam lemak, dan asam amino di konversi menjadi komponen susu. Produksi susu akan lebih besar dan lebih efisien ketika suplai dari setiap metabolit dalam jumlah yang optimal. metabolit pembangun pembangun blok dan bahan bakar sintesis komponen susu. Kekurangan nutrient di dalam ransum bisa ditanggulangi dalam waktu yang singkat, melalui mobilisasi nutrien dari simpanan tubuh induk. Suplai glukosa untuk sapi yang berpuasa akan memperbaiki milk yield, tetapi glukosa ekstra (asam amino, asetat) tidak bisa meningkatkan sintesis susu.Mekanisme ketidakcukupan nutrien induk terhadap rendahnya laktasi adalah sebagai berikut : kekurangan nutrien pada kelenjar mamary (langsung), dan mempengaruhi kelenjar mamary melalui modulasi nutrien pada sistem endokrin (tidak langsung).

Metabolisme GlukosaLaktosa adalah karbohidrat utama pada susu, dan juga reguator osmotik utama untuk produksi total susu. Untuk mensintesis laktosa dibutuhkan glukosa dan sapi akan menjaga kadar glukosa untuk fungsi ini. Susu mengandung 5% laktosa, 50 kg susu dibutuhkan 2,5 kg glukosa, 1.1 kg glukosa untuk fungsi metabolisme mamary, dengan demikian dibutuhkan 5 kg glukosa/hari. Di dalam kelenjar mamary pada ruminan, glukosa tidak dikonversi menjadi asam lemakhampir tidak semua glukosa dioksidasi di sikus TCA, karena kebanyakan karbohidrat difermentasi oleh mikroba rumen, absorbsi glukosa rendah. Kebanyak glukosa diserap di usus halus dan dimetabolisme oleh jaringan usus (sangat sedikit gukosa yang masuk ke daam aliran darah). Sapi mengandalkan pada proses glukoneogenesis untuk memenuhi lebih dari 90% gukosa yang dibutuhkannya. Glukoneogenesis pada ruminan sangat besaar setelah sapi makan. Prekusor utamanya adalah propionat (50-60%), laktat (10%), gliserol (5-10%), dan asam amino (5-20%). Glukonegenesis banyak terjadi di hati.

Metabolisme ProteinProtein susu yang utama pada ruminan adalah kasein, -laktoglobulin, dan -laktalbumin. Profil asam amino pada protein susu setiap individu sapi ditentukan oleh kode genetik, tidak berasal dari makanan. Sintesis protein di dalam jaringan mamary mirip dengan jaringan lainnya. Defisiensi asam amino tungga tunggal akan menurunkan total sintesis protein. Pada ruminan, metionin adalah asam amino terbatas untuk sintesis susu (lisinmungkinterbatas dalam beberapa situasi). Mikroba rumen tinggi kandungan lisin dengan demikian kelenjar menerima lisin dalam jumlah yang cukup. Sapi memproduksi 50 kg susu membutuhkan akan disekresikan 1600 g protein yang ekuivalen dengan 8 kg akresi protein otot. Harus diserap sebanyak 3-4 kg asam amino setiap hari. Selama laktasi, protein tubuh ekuilibrium dan dan asam amino itutidak ditangkap dalam susu yang dikatabolisme dari protein tubuh. Selama laktasi awal, pemberian defisiensi protein dalam pakan, sampai 20 kg protein tubuh bisa hilang, dan harus dilengkapi selama minimal dan laktasi paling lambat.

Metabolisme LipidaAsam lemak susu di susun dari : lipida dalam darah, asam palmitat, asam lemak C18, stearat dan oleic, adalah asam lemak yang utama di dalam plasma lipoprotein. Asam lemak ini ditranportasikan ke dalam sell mamary untuk sintesis lemak susu. Sintesis de novo asam lemak dalam kelenjar yaitu asetat dan -hidroksibutirat merupakan substrat utama untuk sintesis de novo asam lemakdalam kelenjar. Semua asam lemak dengan 4-14 carbon dan 60% asam palmitat disintesis secara de novo.Pada bulan pertama laktasi, 1/3 energi dibutuhkan untuk produksi susu berasal dari cadangan tubuh, minggu ke 5 6 lemak tubuh dimobilisasi sekitar 40 60 kg. Kebanyakan ransum sapi laktasi mengandung 3-6% lipid untuk produksi susu Holstein sebanyak 50 kg. Lemak susu adalah lemak jenuh sebagai C14:0, sebagai asam lemak arterogenic. Asam lemak konjugated (CLA) juga sumber utama, seperti (cis-9, trans-11C18:2) dan (trans-10, cis-12 C18:2).

Metabolisme asetat dan ketonAsetat daam darah disusun dari 2 sumber yaitu fermentasi mikrobial dan produksi endogenous. Asetat adalah bahan bakar metabolis utama untuk jaringan usus dan otot skeletal. Keton termasuk -hidroksibutirat dan asetoasetat yang disintesis dari butirat di epitelum rumen dan di hati. Biosintesis DagingKomponen penyusun daging adaah Air 75 %, Protein 19 %, Karbohidrat 1,2 %, Lemak 2,5 %, Komponen bukan protein terlarut 2,3 %, Komponen bernitrogen 1,65, Mineral 0,85, dan sedikit Vitamin. Untuk terbentuk sebuah daging maka berikut ini dibahas secara singkata tahapan terbentuk daging.

Sintesis asam amino

Gambar 4. Sintesis asam amino

Gambar 5. Sumber substrat

Transport substrat: asam aminoKonsentrasi asam amino di dalam sellebih besar daripada di luar sel, sehingga terjadi transport aktif yangg memerlukan energi tinggi. Transport asam amino tidak selalu diikuti hidrolisis ATP tapi bisa menggunakan energi dalam bentuk pompa Na aktif atau sumber energi selain ATP. Transport asam amino ke dalam sel otot semakin berkurang dengan bertambahnya umur karena sintesis asam amino di otot menurun.Protein Sintesis terdiri Transkipsi (pembentukan mRNA), Aktivasi intraseluler asam amino menjadi aminoacyl-transfer RNA (aminoacyl-tRNA), Translation (ribosome dan mRNA), dan Post-translation yaitu pembentukan rantai polipeptida.

Gambar 6. Sintesis protein

Penyerapan asam lemak bebas, asetat, badan ketonTransport melalui difusi pasif (perbedaan konsentrasi gradien). VFA diangkut di dalam darah berikatan dengan albumin. Kecepatan uptake dipengaruhi oleh panjangnya jalur penyerapan seperti penyempitan kapiler. Pada exercise cenderung ada peningkatan penggunaan VFA dibanding penyimpanan.

Metabolisme LemakMetabolisme di sel adiposa didominasi oleh Lipid Cycle (Siklus Lemak). Siklus lemak meliputi:a. Sintesis (1) dan uptake (2) a. lemak rantai panjang secara terus menerus b. Esterifikasi (3) a. lemak trigliserida c. Perombakan (4) trigliserida (lipolisis)d. Pelepasan (5) asam lemak dari sel

Gambar 7. Siklus asam lemak

Jalur glukosa menjadi asam lemakJalur glikolitik merupakan rute pertama dalam konversi glukosa menjadi asam lemak Produk glikolitik yaitu piruvat dikirim ke mitokondria dan dikonversi menjadi Asetil-CoA oleh piruvat dehidrogenase . Untuk masuk ke siklus TCA, asetil-CoA mitokondria harus bergabung dengan oksaloasetat sitrat dibantu oleh sitrat sintetase . Sitrat bisa menembus membran mitokondria dan di sitosol dipecah lagi menjadi oksaloasetat dan asetil-CoA. Oksaloasetat bisa kembali ke mitokondria setelah direduksi menjadi malat terus piruvat. Siklus malat piruvat menghasilkan setengah dari kebutuhan NADPH untuk reduksi asetil-CoA menjadi asam lemak.

Jalur asetat menjadi asam lemakEnzim yang terlibat adalah: (di sitosol): asetil-CoA sintetase asetil-CoA karboksilase asam lemak sintetase - pembentukan malonil-CoA biasanya menjadi pembatas.