i

PENERAPAN SISTEM JUST IN TIME (JIT) DALAM PENGENDALIAN

PERSEDIAAN BAHAN BAKU

(Studi Kasus di UD. Sukri Dana Abadi, Ponorogo)

SKRIPSI

Nama : Fitrianur Cahyani

NIM : 15413873

Program Studi : Manajemen

FAKULTAS EKONOMI

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PONOROGO

2018

i

PENERAPAN SISTEM JUST IN TIME (JIT) DALAM PENGENDALIAN

PERSEDIAAN BAHAN BAKU

(Studi Kasus di UD. Sukri Dana Abadi, Ponorogo)

SKRIPSI

Diajukan untuk memenuhi tugas dan melengkapi sebagian syarat-syarat

guna memperoleh Gelar Sarjana Program Strata Satu (S-1)

Program StudiManajemen Fakultas Ekonomi

Universitas Muhammadiyah Ponorogo

Nama : Fitrianur Cahyani

NIM : 15413873

Program Studi : Manajemen

FAKULTAS EKONOMI

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PONOROGO

2018

ii

iii

MOTTO

Man Jadda Wajadda ( Siapa yang bersungguh-sungguh pasti berhasil )

Man Shabara Zhafira ( Siapa yang bersabar pasti beruntung )

Man Sara Ala Darbi Washala ( Siapa menapaki jalan-Nya akan sampai tujuan )

iv

HALAMAN PERSEMBAHAN

Skripsi ini saya persembahkan untuk :

1. Ibuku Poni Dwi Lestari tercinta yang telah melahirkanku ke dunia ini

dengan penuh talenta, yang sigap menjadi ayah sekaligus ibu buatku,

menyemangatiku, selalu mendukung dan mendo’akan hingga aku dapat

seperti sekarang ini

2. Alm. Ayahku Purwito tercinta yang tak kenal lelah mencari nafkah untuk

keluarga, yang mendidikku dengan sabar, yang tetap mendo’akanku

hingga sekarang, dan aku yakin ayah tersenyum bangga untuk

pencapaianku sekarang ini

3. Kakak-kakakku Ika Purwitasari dan Ayu Agusta Rianawati terimakasih

atas motivasi dan kerewelannya

4. Ponakan-ponakanku Acelyn dan Hamizan yang selalu menjadi obat

penawar lelah terbaik

5. Sahabat kesayanganku Indarti Wulandari, Chindry Retris, Hielda Faristria,

dan Fegita Rahmawati yang selalu ada di suka dan dukaku

6. Sahabat biduan Devi Welas, Hafidatul Lutfiyah, Tyas Ardiani, Gladis

Linud, Ika Lutvita, Fiki Meinanda yang menemaniku dari bayi

7. Sahabat seperjuangan Ayuk Triyatanti, Nikita Irani, Alifta Luluk dan masih

banyak yang tidak bisa disebutkan satu-satu

v

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikumWr. Wb.

Dengan mengucapkan puji syukur atas kehadirat Allah SWT yang telah

melimpahkan rahmat dan karunia-Nya sehingga atas ridho-Nya dan dengan segala

kemampuan dan kesungguhan hati, dapat menyelesaikan penyusunan skripsi

dengan mengambil judul : “Penerapan Sistem Just In Time (JIT) dalam

Pengendalian Persediaan Bahan Baku (Studi Kasus di UD. Sukri Dana Abadi,

Ponorogo)”.

Tujuan penyusunan skripsi ini adalah untuk memenuhi persyaratan tugas

akhir perkuliahan pada program Strata 1 (S-1) Manajemen Fakultas Ekonomi

Univesitas Muhammadiyah Ponorogo.

Keberhasilan penulisan skripsi ini tidak lepas dari bantuan berbagai pihak.

Sehubungan dengan hal itu Penulis ingin mengucapkan terimakasih yang sebesar-

besarnya kepada :

1. Bapak. Drs. H. Sulton, M.Si, selaku Rektor Universitas Muhammadiyah

Ponorogo

2. Ibu Titi Rapini, SE, MM, selaku Dekan Fakultas Ekonomi Universitas

Muhammadiyah Ponorogo

3. Ibu Umi Farida, MM, selaku Kaprodi Manajemen Fakultas Ekonomi

Universitas Muhammadiyah Ponorogo

4. Bapak Drs. H. Setyo Adji, MM dan Bapak Hadi Sumarsono, SE, MM selaku

Dosen Pembimbing yang dengan kesabaran hati dan ketulusan hati telah

vi

memberikan bimbingan dan petunjuk sehingga penyusunan skripsi ini dapat

terselesaikan.

5. Seluruh Dosen Fakultas Ekonomi Universitas Muhammadiyah Ponorogo,

yang telah memberikan ilmunya kepada saya.

6. Kedua orang tua Penulis, yang telah memberikan motivasi, membiayai,

memberikan semangat dan do’a sampai penyusunan skripsi terselesaikan

7. Saudara dan teman-teman yang Penulis cintai yang telah memberikan

semangat.

Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi ini masih jauh dari

sempurna, maka dengan segala kerendahan hati, Penulis sangat mengharapkan

saran maupun kritik yang membangun demi kesempurnaan laporan penyusunan

skripsi ini. Harapan Penulis semoga skripsi ini bermanfaat bagi Penulis dan para

pembaca pada umumnya.

Wassalamu’alaikumWr. Wb.

Ponorogo, 07 Agustus 2018

Penulis

vii

viii

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL .......................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................. ii

MOTTO .............................................................................................................. iii

HALAMAN PERSEMBAHAN.......................................................................... iv

KATA PENGANTAR ........................................................................................ v

PERNYATAAN TIDAK MELANGGAR KODE ETIK PENELITIAN ........... vii

DAFTAR ISI ....................................................................................................... viii

DAFTAR TABEL .............................................................................................. xii

DAFTAR GAMBAR ......................................................................................... xiii

RINGKASAN ..................................................................................................... xiv

BAB I. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah ............................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah......................................................................... 6

1.3 Tujuan dan Manfaat Penelitian ..................................................... 7

BAB II. TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Landasan Teori ............................................................................. 8

2.1.1 Definisi Manajemen ......................................................... 8

2.1.2 Definisi Manajemen Operasional ..................................... 9

2.1.3 Definisi Persediaan........................................................... 11

2.1.4 Definisi Manajemen Persediaan ....................................... 12

2.1.5 Definisi Pengendalian Persediaan .................................... 13

ix

2.1.6 Tujuan Pengendalian Persediaan...................................... 14

2.1.7 Metode Pengendalian Persediaan ……………………… 15

2.1.8 Definisi Just In Time (JIT)………… .................................16

2.1.9 Tujuan Penerapan Just In Time (JIT) ............................... 18

2.1.10 Kelebihan dan Kelemahan Just In Time (JIT)……......... 19

2.1.10.1 Kelebihan Just In Time (JIT)……….…..…….. 19

2.1.10.2 Kelemahan Just In Time (JIT)……….……..…. 19

2.1.11 Prinsip Dasar Just In Time (JIT)………………...……....21

2.2 Penelitian Terdahulu ................................................................. 24

2.3 Kerangka Pemikiran .................................................................. 27

BAB III. METODE PENELITIAN

3.1 Jenis Penelitian .......................................................................... 29

3.2 Ruang Lingkup Penelitian ......................................................... 29

3.3 Objek Penelitian ………….…………………………….…….. 30

3.4 Metode Pengambilan Data…………....……………................. 30

3.4.1 Data Primer……………………………….…………… 30

3.4.2 Data Sekunder …………………...……………………. 32

3.5 Definisi Operasional Variabel……………………………....... 32

3.6 Metode Analisis Data .....……………………….…................. 36

BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN PENELITIAN

4.1 Deskripsi Objek Penelitian ...………………………...………. 39

4.1.1 Latar Belakang Perusahaan ………………….………... 39

4.1.2 Sistem Kerja ……………….…………………….…… 40

x

4.1.3 Kegiatan Produksi …………………………..……….. 40

4.1.4 Mesin dan Peralatan ………………...……………….. 40

4.1.5 Struktur Organisasi …………………………..…..…… 41

4.1.6 Proses Produksi ……………………………...……..… 42

4.1.7 Standart Toleransi Penumpukan Persediaan …...….…. 45

4.2 Hasil Penelitian……………………………………………… 46

4.2.1 Mencari Akar Masalah dengan Diagram Sebab Akibat

……………………………………………………….. 46

4.2.2 Melakukan Peramalan Permintaan Sapu ……………. 48

4.2.3 Membuat Rencana Produksi dan Kebutuhan Bahan Baku

…………………………………………………..….. 56

4.2.3.1 Menghitung Biaya Persediaan dan Kebutuhan

Bahan Baku Tahun 2018 Menurut Perusahaan

……………………………………………… 57

4.2.3.2 Menghitung Biaya Persediaan dan Kebutuhan

Bahan Baku Tahun 2018 Menggunakan Just In

Time (JIT) …………………………………… 60

4.2.4 Kemungkinan Penerapan Sistem Just In Time (JIT) …. 65

4.2.5 Perbandingan Sebelum Menerapkan Sistem Just In Time

(JIT) dan Setelah Menerapkan Sistem Just In Time

(JIT)…………………………………………………... 70

xi

BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN

5.1 Kesimpulan…………………………………………………. 73

5.2 Saran………………………………………………………… 74

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

xii

DAFTAR TABEL

Tabel 4.1 Tabel Target Produksi Tahun 2017

4.2 Data Produksi Sapu Tahun 2016 – Tahun 2017

4.3 Data Permintaan Sapu Tahun 2016 – Tahun 2017

4.4 Tabel Perhitungan Regresi Linear

4.5 Hasil Peramalan Permintaan Tahun 2018

4.6 Rencana Kebutuhan Bahan Baku Menurut Perusahaan Tahun

2018

4.7 Total Biaya Persediaan Menurut Perusahaan Tahun 2018

4.8 Rencana Kebutuhan Bahan Baku Menggunakan Just In Time

(JIT) Tahun 2018

4.9 Total Biaya Persediaan Menggunakan Just In Time (JIT) Tahun

2018

4.10 Perbandingan Total Biaya Persediaan Perusahaan dan Penerapan

Sistem Just In Time (JIT)

4.11 Klasifikasi Karyawan Berdasarkan Jenis Kelamin

4.12 Klasifikasi Karyawan Berdasarkan Umur

4.13 Klasifikasi Karyawan Berdasarkan Pendidikan

xiii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Kerangka Pemikiran

4.1 Struktur Organisasi UD. Sukri Dana Abadi, Ponorogo

4.2 Proses Produksi Sapu

4.3 Diagram Tulang Ikan

4.4 Grafik Permintaan Sapu Ijuk UD. Sukri Dana Abadi Tahun 2016 –

Tahun 2017

4.5 Grafik Peramalan Permintaan Tahun 2018

xiv

RINGKASAN

Penelitian ini dilakukan dengan tema pengendalian persediaan pada UD.

Sukri Dana Abadi Ponorogo adalah perusahaan yang memproduksi sapu ijuk di

daerah Ponorogo. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana penerapan

sistem Just In Time (JIT) pada UD. Sukri Dana Abadi dan untuk mengetahui

penurunan jumlah Work In Process (WIP) dan biaya persediaan di UD. Sukri

Dana Abadi.

Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data

sekunder. Data primer diperoleh dari hasil wawancara, observasi, dan

dokumentasi. Data sekunder diperoleh dari arsip atau catatan perusahaan.

Hasil dari penelitian menunjukkan bahwa penyebab dari penumpukan

bahan baku di gudang penyimpanan adalah karena jumlah karyawan yang datang

dan waktu kerja tidak menentu, peralatan masih sederhana dan pembelian bahan

baku yang tidak sesuai dengan permintaan konsumen. Pada Tahun 2018 diketahui

bahwa permintaan pada Tahun 2018 mengalami kenaikan setiap bulannya dengan

total permintaan sebanyak 499.057 sapu dalam satu tahun 2018. Penerapan sistem

Just In Time (JIT) pada persediaan bahan baku lebih efektif dan efisien karena

terjadi penurunan biaya pembelian bahan baku sebersar Rp. 5.760.875,

menurunkan biaya pemesanan sebesar Rp. 2.129.735 dan biaya penyimpanan

sebesar Rp. 7.200.000. Dengan menggunakan sistem Just In Time (JIT)

perusahaan dapat meminimalkan Work In Process (WIP) sampai 100%. Hal itu

sesuai dengan tujuan dari penerapan Sistem Just In Time (JIT).