SKRIPSI

EFEK PEMBERIAN SARI KEDELAI HITAM (Glycine soja) TERHADAP KADAR LDL (Low Density Lipoprotein) PADA TIKUS PUTIH (Rattus norvegicus) DENGAN DIET TINGGI LEMAK

Oleh : INTAN HERWIYARIRASANTA 060610168

FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN UNIVERSITAS AIRLANGGA SURABAYA 2010 EFEK PEMBERIAN SARI KEDELAI HITAM (Glycine soja) TERHADAP KADAR LDL (Low Density Lipoprotein) PADA TIKUS PUTIH (Rattus norvegicus) DENGAN DIET TINGGI LEMAK

Skripsi Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Kedokteran Hewan pada Fakultas Kedokteran Hewan, Universitas Airlangga

Oleh INTAN HERWIYARIRASANTA 060610168

Menyetujui Komisi Pembimbing,

(Dr. Eduardus Bimo Aksono H.P., M.Kes., drh.) Pembimbing Pertama

(Ratna Damayanti, M.Kes., drh.) Pembimbing Serta

PERNYATAAN

Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi berjudul :

2

Efek Pemberian Sari Kedelai Hitam Terhadap Kadar LDL (Low Density Lipoprotein) Tikus Putih (Rattus norvegicus) dengan Diet Tinggi Lemak Tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.

Surabaya, 26 Juli 2010

Intan Herwiyarirasanta NIM. 060610168

Telah dinilai pada Seminar Hasil Penelitian Tanggal : 23 Juli 2010

2

KOMISI PENILAI SEMINAR HASIL PENELITIAN Ketua Sekretaris Anggota Pembimbing I Pembimbing II : Setyawati Sigit, M.S., drh : Retno Bijanti, M.S., drh : Herman Setyono, M.S., drh : Dr. E. Bimo Aksono H.P., M.Kes., drh : Ratna Damayanti, M.Kes., drh

Telah diuji pada Tanggal : 29 Juli 2010

2

KOMISI PENGUJI SKRIPSI Ketua Anggota : Setyawati Sigit, M.S., drh : Dr. E. Bimo Aksono H.P., M.Kes., drh Retno Bijanti, M.S., drh Herman Setyono, M.S., drh Ratna Damayanti, M.Kes., drh

Surabaya, 3 Agustus 2010 Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Airlangga Dekan,

Prof. Romziah Sidik, Ph.D., drh NIP. 19531216 197806 2 001

EFFECT OF BLACK SOYBEAN EXTRACT SUPPLEMENTATION IN LOW DENSITY LIPOPROTEIN LEVEL OF RATS (Rattus norvegicus) WITH HIGH FAT DIETIntan Herwiyarirasanta

2

ABSTRACTResearch on the effect of black soybean extract feeding on Low Density Lipoprotein (LDL) level of rat has been done. Twenty four male white Wistar rats (Rattus norvegicus) divided into three groups randomly, were given high fat diet to induce hypercholesterolemic condition. Hypercholesterolemic condition was gained after feeding high fat diet content for 4 weeks (a month). After a month the first group (P0) was given high fat diet and aquadest treatment, the second group (P1) was given high fat diet and black soybean extract feeding, and the third group (P2) was given standard diet and black soybean extract feeding. After three weeks of treatment, the blood was taken out from the heart and then LDL level in blood serum was measured. The result showed that high fat diet and black soybean extract feeding has decreasing LDL blood serum level of the rats significantly (p0,05).

Hasil uji statistik dengan Analisis of variant (ANOVA) dari kadar LDL menunjukkan adanya perbedaan yang nyata pada kadar kolesterol LDL antara kelompok kontrol P0 dengan kelompok perlakuan P1 (p < 0,05). Perbandingan antara kelompok P1 dengan kelompok P2 menunjukkan tidak adanya perbedaan nyata antara perlakuan pemberian sari kedelai hitam pada tikus jantan dengan diet tinggi lemak (P1) dengan perlakuan pemberian sari kedelai hitam dengan diet standar (P2) (p >.0,05). Perbandingan antara kelompok P0 dengan kelompok P2 juga menunjukkan tidak adanya perbedaan nyata antara perlakuan pemberian aquadest pada tikus jantan dengan diet tinggi lemak (P0) dengan perlakuan pemberian sari kedelai hitam dengan diet standar (P2).

2

BAB 5 PEMBAHASAN Hasil penelitian dari pengaruh pemberian sari kedelai hitam terhadap kadar LDL tikus (Rattus norvegicus) dengan diet tinggi lemak yang disajikan dalam Tabel 4.1 dapat diketahui bahwa kadar LDL dengan perlakuan P0 didapatkan rerata 13.50 (mg/dl) dengan SD2.726, P1 didapatkan rerata 7.75 (mg/dl) dengan SD1.035, dan P2 didapatkan rerata 10.67 (mg/dl) dengan SD3.535. Dari data diatas diketahui bahwa perlakuan pemberian sari kedelai hitam pada tikus (Rattus norvegicus) dengan diet tinggi lemak (P1) memberikan hasil

3

yang berbeda nyata (p 0,05). Pemberian sari kedelai pada tikus dengan diet tinggi lemak terbukti dapat menurunkan kadar LDL serum namun tidak berbeda signifikan dengan pemberian sari kedelai dengan pakan standar. Kadar LDL tikus dengan diet tinggi lemak dan sari kedelai hitam yaitu 7,751,035 mg/dl sedangkan kadar LDL tikus dengan pakan standar dan sari kedelai hitam didapatkan rerata 10,673,535 mg/dl. Menurut Ulbrich dan Southgate (1991) makanan yang rendah kolesterol, tinggi serat, asam lemak tidak jenuh ganda dan protein nabati cenderung menurunkan kolesterol darah pada keadaan hiperkolesterolemia. Protein nabati pada keadaan normal dengan makanan bebas kolesterol cenderung tidak menurunkan kadar kolesterol darah (Beynen, 1990), hal tersebut terbukti dengan kadar LDL tikus yang diberi pakan standar dan sari kedelai hitam masih dalam batas bawah kadar normal LDL tikus sebesar 7,0-27,2 mg/dl. Pemberian diet tinggi lemak pada P1 dapat menyebabkan defisiensi atau kejenuhan reseptor LDL yang ditandai oleh akumulasi sirkulasi LDL dalam plasma dan oleh makrofag, LDL ini ditangkap kemudian diubah menjadi kolesterol oleat melalui modifikasi LDL secara kimiawi (Nurhayati, 2000).

5

BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN

6. 1

Kesimpulan Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa pemberian sari

kedelai hitam (Glycine soja) dengan diet tinggi lemak dapat menurunkan kadar LDL (Low Density Lipoprotein) darah tikus jantan (Rattus norvegicus).

6. 2

Saran Saran yang bisa diberikan adalah sari kedelai hitam dapat dijadikan

alternatif untuk mengatasi hiperkolesterolemia.

6

RINGKASAN

Intan Herwiyarirasanta. Efek Pemberian Sari Kedelai Hitam Terhadap Kadar LDL (Low Density Lipoprotein) Tikus Jantan (Rattus norvegicus) dengan Diet Tinggi Lemak. Penelitian ini bertujuan mengetahui efek dari pemberian sari kedelai hitam terhadap kadar LDL (Low Density Lipoprotein) pada tikus jantan (Rattus novergicus) dengan diet tinggi lemak. Tikus (Rattus Norvegicus) sebanyak 24 ekor dibagi menjadi tiga kelompok perlakuan yaitu P0 (pakan tinggi lemak dengan aquades sebanyak 1,5 ml), P1 (pakan tinggi lemak dengan pemberian sari kedelai hitam sebanyak 1,5 ml), P2

2

(pakan standart dengan pemberian sari kedelai hitam sebanyak 1,5 ml). Lama penelitian yaitu masa adaptasi dan pemberian pakan tinggi lemak selama satu bulan, perlakuan dengan pemberian sari kedelai hitam selama 21 hari. Di akhir penelitian dilakukan pemeriksaan LDL darah tikus putih (Rattus Norvegicus) dengan uji Direct LDL di Balai Besar Laboratorium Kesehatan(BBLK) Surabaya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar LDL dengan perlakuan P0 didapatkan rerata 13.50 (mg/dl) dengan SD2.726, P1 didapatkan rerata 7.75 (mg/dl) dengan SD1.035, dan P2 didapatkan rerata 10.67 (mg/dl) dengan SD3.535. Pada data hasil penelitian ini menunjukkan bahwa terdapat perbedaan yang nyata (p