i

SKRIPSI

HALAMAN JUDUL

PENGARUH PENYULUHAN DENGAN MEDIA POSTER PERSONAL HYGIENE TERHADAP PENGETAHUAN DAN SIKAP PENJAMAH MAKANAN DI DAPUR MADRASAH

MU’ALLIMIN MUHAMMADIYAH YOGYAKARTA

OETIKA RILKIYANTI NIM : P07131318034

PROGRAM STUDI SARJANA TERAPAN GIZI DAN DIETETIKA JURUSAN GIZI

POLITEKNIK KESEHATAN YOGYAKARTA 2019

ii

PERSTUJUAN PEMBIMBING

iii

HALAMAN PENGESAHAN

iv

HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS

v

HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI

vi

KATA PENGANTAR

Puji syukur saya panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena atas berkat dan

rahmat-Nya, saya dapat menyelesaikan Penulisan skripsi ini dilakukan dalam

rangka memenuhi salah satu syarat untuk mencapai gelar Sarjana Terapan Gizi

pada Program Studi Sarjana Terapan Gizi Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes

Yogyakarta. Skripsi ini terwujud atas bimbingan, pengarahan dan bantuan dari

berbagai pihak yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu dan pada kesempatan

ini penulis menyampaikan ucapan terimakasih kepada:

1. Direktur Poltekkes Kemenkes Yogyakarta, Joko Susilo SKM, M.Kes

2. Ketua Jurusan Gizi Dr. I Made Alit Gunawan, M.Si.,RD

3. Ketua Prodi Sarjana Terapan Gizi dan Dietetika, Dr. Agus Wijanarka, S. SiT,

M.Kes

4. Pembimbing utama Ibu Setyowati SKM.,M.Kes.,RD yang telah melakukan

bimbingan, arahan, nasihat, dan motivasi sehingga peneliti bisa

menyelesaikan skripsi

5. Pembimbing pendamping Ibu Dra. Elza Ismail., M.Kes yang telah melakukan

bimbingan, arahan, nasihat, dan motivasi sehingga peneliti bisa

menyelesaikan skripsi

6. Dosen penguji Ibu Tjarono Sari, SKM, M.Kes yang telah melakukan

bimbingan, arahan, nasihat, dan motivasi sehingga peneliti bisa

menyempurnakan skripsi

vii

7. Teman-teman saya yang selalu memberikan dukungan dan motivasi kepada

penulis.

Peneliti menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi ini masih banyak

kekurangan dan jauh dari kesempurnaan, namun demikian peneliti mengharapkan

saran dan masukan yang bersifat membangun demi kesempurnaan skripsi ini.

Akhir kata, saya berharap Tuhan Yang Maha Esa berkenan membalas segala

kebaikan semua pihak yang telah membantu.

Yogyakarta, Juni 2019

Penulis

viii

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ................................................ Error! Bookmark not defined. 

PERSTUJUAN PEMBIMBING ............................. Error! Bookmark not defined. 

HALAMAN PENGESAHAN .................................. Error! Bookmark not defined. 

HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS ............................................... iv 

HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI ......................... v 

ABSTRAK ................................................................ Error! Bookmark not defined. 

ABSTRACT .............................................................. Error! Bookmark not defined. 

KATA PENGANTAR .............................................. Error! Bookmark not defined. 

DAFTAR ISI ....................................................................................................... viii 

DAFTAR TABEL .................................................... Error! Bookmark not defined. 

DAFTAR GAMBAR ................................................ Error! Bookmark not defined. 

DAFTAR LAMPIRAN ............................................ Error! Bookmark not defined. 

BAB I PENDAHULUAN ......................................... Error! Bookmark not defined. 

A.  Latar Belakang ........................................... Error! Bookmark not defined. 

B.  Rumusan Masalah ...................................... Error! Bookmark not defined. 

C.  Tujuan Penelitian ........................................ Error! Bookmark not defined. 

D.  Ruang Lingkup ........................................... Error! Bookmark not defined. 

E.  Manfaat Penelitian ...................................... Error! Bookmark not defined. 

F.  Keaslian Skripsi .......................................... Error! Bookmark not defined. 

BAB II TINJAUAN PUSTAKA .............................. Error! Bookmark not defined. 

A.  Tinjauan Teori ............................................ Error! Bookmark not defined. 

B.  Kerangka Teori ........................................... Error! Bookmark not defined. 

C.  Kerangka Konsep ....................................... Error! Bookmark not defined. 

D.  Hipotesis ..................................................... Error! Bookmark not defined. 

BAB III METODE PENELITIAN ......................... Error! Bookmark not defined. 

A.  Jenis dan Rancangan Penelitian ................. Error! Bookmark not defined. 

ix

B.  Populasi dan Sampel .................................. Error! Bookmark not defined. 

C.  Waktu dan Tempat Penelitian .................... Error! Bookmark not defined. 

D.  Variabel dan Definisi Operasional ............. Error! Bookmark not defined. 

E.  Definisi Operasional ................................... Error! Bookmark not defined. 

F.  Teknik Pengumpulan Data ......................... Error! Bookmark not defined. 

G.  Instrumen Penelitian ................................... Error! Bookmark not defined. 

H.  Prosedur Penelitian ..................................... Error! Bookmark not defined. 

I.  Pengolahan dan Analisis Data .................... Error! Bookmark not defined. 

J.  Etikal Clerance ........................................... Error! Bookmark not defined. 

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ................. Error! Bookmark not defined. 

A.  Hasil ........................................................... Error! Bookmark not defined. 

B.  Pembahasan ................................................ Error! Bookmark not defined. 

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ................... Error! Bookmark not defined. 

A.  Kesimpulan ................................................. Error! Bookmark not defined. 

B.  Saran ........................................................... Error! Bookmark not defined. 

DAFTAR PUSTAKA ......................................... Error! Bookmark not defined. 

LAMPIRAN ....................................................... Error! Bookmark not defined. 

x

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1. Kelebihan Kelemahan Media Poster ....... Error! Bookmark not defined. 

Tabel 2. Definisi Operasional .................................. Error! Bookmark not defined. 

Tabel 3. Karakteristik Responden .......................... Error! Bookmark not defined. 

Tabel. 4 Tingkat Pengetahuan Sebelum dan Sesudah Pemasangan Poster ...................................................................... Error! Bookmark not defined. 

Tabel. 5 Sikap Penjamah Makanan Sebelum dan Sesudah Pemasangan Poster ........................................................... Error! Bookmark not defined. 

Tabel. 6 Pengetahaun Penjamah Makanan Sebelum dan Sesudah Pemasangan Poster .................................... Error! Bookmark not defined. 

Tabel. 7 Sikap Penjamah Makanan Sebelum dan Sesudah Pemasangan Poster ........................................................... Error! Bookmark not defined. 

xi

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 1. Kerangka Teori Analisis Perilaku Efektifitas Intervensi ....... Error! Bookmark not defined. 

Gambar 2. Kerangka Konsep ................................. Error! Bookmark not defined. 

Gambar 3. Desain Penelitian ................................... Error! Bookmark not defined. 

xii

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

Lampiran 1.Balasan Ijin Penelitian ....................... Error! Bookmark not defined. 

Lampiran 2.Naskah Penjelasan Penelitian ............ Error! Bookmark not defined. 

Lampiran 3. Jadwal Kegiatan Penelitian .............. Error! Bookmark not defined. 

Lampiran 4. Anggaran Biaya ................................. Error! Bookmark not defined. 

Lampiran 5. Form informed consent ..................... Error! Bookmark not defined. 

Lampiran 6. Form Kuesioner ................................. Error! Bookmark not defined. 

Lampiran 7. Poster .................................................. Error! Bookmark not defined. 

Lampiran 8. Dokumentasi ....................................... Error! Bookmark not defined. 

Lampiran 9. Hasil Uji Media Poster ...................... Error! Bookmark not defined. 

Lampiran 10. Hasil Uji Validitas Kuesioner ......... Error! Bookmark not defined. 

Lampiran 11. Hasil Uji Reliabilitas Kuesioner ..... Error! Bookmark not defined. 

Lampiran 12. Hasil Pengolahan Data .................... Error! Bookmark not defined.