SKRIPSI

GUFRON

PENGARUH KADAR PVP K-30 DALAM

FORMULA TABLET HISAP EKSTRAK

WORTEL (Daucus carota L.) DENGAN BASIS

SUKROSA-MANNITOL SECARA GRANULASI

BASAH

PROGRAM STUDI FARMASI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2016

iv

KATA PENGANTAR

Syukur Alhamdulillah dan terimakasih dan terimakasih penulis panjatkan

kepada Allah SWT atas rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat

menyelesaikan skripsi yang berjudul “PENGARUH KADAR PVP K-30

DALAM FORMULA TABLET HISAP EKSTRAK WORTEL DENGAN

BASIS SUKROSA-MANNITOL SECARA GRANULASI BASAH” untuk

memenuhi salah satu persyaratan akademik dalam menyelesaikan Program

Sarjana Farmasi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang.

Dalam proses penyusunan skripsi ini penulis tidak terlepas dari berbagai

pihak yang memberikan bimbingan, bantuan, serta do’a sehingga penulis dapat

menyelesaikan dengan baik. Untuk itu penulis menyampaikan rasa terimaksih

yang sebesar-besarnya kepada :

1. Dr. H. Achmaad Radjaram, Apt. sebagai Pembimbing 1 dan Dian Ermawati,

M.Farm., Apt. sebagai Pembimbing II yang dengan tulus ikhlas dan penuh

kesabaran dalam membimbing serta selalu meluangkan waktu maupun

memberi dorongan moral dan arahan-arahan terbaik kepad saya sehingga

skripsi ini dapat diselesaikan dengan baik.

2. Drs. H. Achmad Inoni, Apt. dan Dra. Uswatun Chasanah., Apt sebagai Tim

Penguji yang memberikan saran, masukan, dan kritik yang membangun

terhadap skripsi yang telah saya kerjakan.

3. Yoyok Bekti P, M.Kep, Sp.Kom, selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Malang.

4. Nailis Syifa’, S.Farm, M.Sc., Apt. selaku Ketua Program Studi Farmasi

Universitas Muhammadiyah Malang.

5. Seluruh staf pengajar Program Studi Farmasi Universitas Muhammadiyah

Malang yang telah mendidik dan mengajarkan ilmu pengetahuan selama saya

mengikuti program sarjana.

6. Sovia Aprina Basuki, M.Farm., Apt. sebagai Kepala Laboratorium Farmasi

yang telah memberikan kesempatan untuk menggunakan fasilitas

laboratorium.

v

vi

RINGKASAN

Wortel merupakan komoditas sayuran yang banyak mengandung beta

karoten yang merupakan prekursor vitamin A. Beta karoten memiliki fungsi

sebagai antioksidan dan berpengaruh terhadap sistem imunitas yang penting untuk

melawan infeksi. Kekurangan vitamin A pada anak-anak dapat menghambat

pertumbuhan, mudah terserang infeksi, daya tahan tubuh lemah, dan dapat

menyebabkan rabun senja. Mengingat beta karoten atau provitamin A sangat

penting untuk kesehatan, maka mengkonsumsi pangan yang mengandung zat gizi

ini perlu menjadi kebiasaan setiap hari termasuk diantaranya mengkonsumsi

wortel. Untuk membantu meningkatkan konsumsi wortel terutama pada anak-anak

serta lebih praktis dalam pengguaannya, maka wortel dapat dibuat menjadi ekstrak

yang kemudian diformulasikan dalam bentuk sediaan tablet hisap.

Pada penelitian ini telah dilakukan serangkaian proses yang bertujuan untuk

mengetahui pengaruh perbedaan kadar PVP K-30 sebagai bahan pengikat

terhadap mutu fisik tablet hisap ekstrak wortel dengan basis sukrosa-mannitol

yang dibuat secara granulasi basah. Kadar PVP K-30 yang digunakan adalah 0%

(F1), 1% (F2), 2% (F3), dan 3% (F4).

Sebelum proses pembuatan tablet, terlebih dahulu dilakukan pemeriksaan

mutu fisik granul yang dilakukan meliputi kandungan lengas, kecepatan alir, sudut

diam, dan kompaktibilitas. Hasil pemeriksaan kandungan lengas didapatkan

bahwa kandungan lengas granul sebesar 1,19±0,02 (%) pada F1; 1,27±0,01 (%)

pada F2; 1,36±0,01 (%) pada F3; 1,48±0,01 (%) pada F4. Hasil pemeriksaan

kecepatan alir granul pada masing-masing formula yaitu F1 sebesar 10,27±0,01 g/det;

F2 sebesar 8,60±0,02 g/det; F3 sebesar 8,13±0,01 g/det; F4 sebesar 7,15±0,01

g/det. Dari pemeriksaan sudut diam granul didapatkan harga F1 sebesar

25,09±0,120; F2 sebesar 27,01±0,11

0; F3 sebesar 27,90±0,12

0; F4 sebesar

29,65±0,430. Dari hasil uji kompaktibilitas granul dengan tekanan 1 ton

didapatkan harga F1 sebesar 3,4±0,14 kg; F2 sebesar 6,65±0,14 kg; F3 sebesar

12,85±0,22 kg; F4 sebesar 13,85±0,14 kg dan untuk tekanan 2 ton didapatkan

harga F1 sebesar 5,5±0,25 kg; F2 sebesar 11,2±0,27 kg; F3 sebesar 14,8±0,21 kg;

F4 sebesar 16,15±0,14 kg. Hasil pemeriksaan mutu fisik granul menunjukkan

bahwa granul memenuhi persyaratan yang baik. Kemudian dicetak menjadi tablet

hisap dengan alat hydraulic press dengan diameter 13 mm dan tekanan 2 ton

selama 3 detik.

Pemeriksaan mutu fisik tablet hisap yang dilakukan meliputi pemeriksaan

kekerasan, kerapuhan, dan waktu melarut. Dari pemeriksaan kekerasan didapatkan

hasil F1 sebesar 5,68±0,29 kg; F2 sebesar 11,08±0,21 kg; F3 sebesar 14,75±0,12

kg; F4 sebesar 16,18±0,17 kg. Hasil ini menunjukkan bahwa F2, F3, dan F4

memenuhi persyaratan pustaka, sedangkan pada F1 tidak memenuhi persyaratan.

Pada uji kerapuhan didapatkan hasil sebesar 1,20±0,04% pada F1; 0,91±0,04%

pada F2; 0,48±0,04% pada F3; 0,31±0,04% pada F4. Hal ini menunjukkan bahwa

F2, F3, dan F4 memenuhi persyaratan pustaka, sedangkan pada F1 tidak memenuhi persyaratan. Hasil pemeriksaan waktu melarut untuk F1 sebesar

4,25±0,02 menit; F2 sebesar 6,16±0,02 menit; F3 sebesar 7,47±0,03 menit; F4

sebesar 8,09±0,02 menit. Dari hasil ini dapat disimpulkan bahwa F2, F3, dan F4

memenuhi persyaratan pustaka, sedangkan pada F1 tidak memenuhi persyaratan.

vii

Berdasarkan pembahasan di atas didapatkan hasil bahwa dengan adanya

peningkatan kadar PVP K-30 memberikan perbedaan bermakna secara statistik

yaitu meningkatkan kekerasan, menurunkan kerapuhan, dan memperlambat waktu

melarut tablet hisap ekstrak wortel (Daucus carota) dengan basis kombinasi

sukrosa-mannitol yang dibuat secara granulasi basah dan dapat disimpulkan

bahwa formula yang memenuhi persyaratan adalah F2, F3, dan F4. Akan tetapi,

formula yang terpilih dan dapat dikembangkan pada penelitian lebih lanjut yaitu

formula dengan bahan pengikat PVP K-30 sebesar 1% (F2), karena dengan bahan

pengikat yang minim dapat dihasilkan tablet hisap ekstrak wortel yang memenuhi

persyaratan.

x

DAFTAR ISI

Halaman

KATA PENGANTAR ........................................................................................iv

RINGKASAN ....................................................................................................vi

ABSTRAK .........................................................................................................viii

DAFTAR ISI ......................................................................................................x

DAFTAR TABEL ...............................................................................................xii

DAFTAR GAMBAR ..........................................................................................xiii

DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................................xiv

DAFTAR SINGKATAN ....................................................................................xv

BAB I PENDAHULUAN ...................................................................................1

1.1 Latar Belakang Masalah .............................................................................1

1.2 Rumusan Masalah .......................................................................................3

1.3 Tujuan Penelitian ........................................................................................3

1.4 Hipotesis .....................................................................................................3

1.5 Manfaat Penelitian ......................................................................................3

BAB II TINJAUAN PUSTAKA..........................................................................4

2.1 Wortel (Daucuscarota) ...............................................................................4

2.2 Beta Karoten ...............................................................................................6

2.3 Metode Ekstraksi ........................................................................................7

2.3.1 Maserasi ............................................................................................7

2.3.2 Perkolasi ...........................................................................................8

2.4 Tablet Hisap ................................................................................................8

2.5 Granulasi Basah ..........................................................................................10

2.6 Mutu Fisik Granul.......................................................................................10

2.6.1 Kecepatan Alirdan Sudut Diam ........................................................10

2.6.2 Kompaktibilitas ................................................................................11

2.6.3 Kandungan Lengas ...........................................................................11

2.7 Mutu Fisik Tablet Hisap .............................................................................12

2.7.1 Kekerasan Tablet ..............................................................................12

2.7.2 Kerapuhan Tablet..............................................................................12

2.7.3 Waktu Melarut Tablet .......................................................................13

xi

2.8 Tinjauan Eksipien .....................................................................................13

2.8.1 PVP K-30 ..........................................................................................13

2.8.2 Sukrosa .............................................................................................14

2.8.3 Mannitol ............................................................................................15

2.8.4 Magnesium Stearat ...........................................................................16

BAB III KERANGKA KONSEPTUAL .............................................................17

BAB IV METODE PENELITIAN .....................................................................20

4.1Bahan Penelitian ..........................................................................................20

4.2 Alat Penelitian ............................................................................................20

4.3 Metode Penelitian .......................................................................................20

4.3.1 Rancangan Penelitian........................................................................21

4.3.2 Pembuatandan Pemeriksaan Ekstrak Wortel ....................................23

4.3.3 Pemeriksaan Kualitatif Eksipien.......................................................23

4.3.4 Pemeriksaan Mutu Fisik Granul .......................................................24

4.3.5 Pemeriksaan Mutu Fisik Tablet Hisap ..............................................25

4.3.6 Analisis Statistik ...............................................................................26

BAB V HASIL PENELITIAN............................................................................27

5.1 Pemeriksaan Kualitatif Bahan Penelitian ...................................................27

5.1.1 Pemeriksaan Kualitatif Ekstrak Wortel ............................................27

5.1.2 Pemeriksaan Kualitatif Sukrosa ........................................................27

5.1.3 Pemeriksaan Kualitatif Mannitol ......................................................28

5.1.4 Pemeriksaan Kualitatif PVP K-30 ....................................................28

5.2 Pemeriksaan Mutu Fisik Granul .................................................................29

5.3 Pemeriksaan Mutu Fisik Tablet Hisap Ekstrak Wortel ..............................31

5.3.1 Hasil Uji Analisis Kekerasan Tablet.................................................34

5.3.2 Hasil Uji Analisis Kerapuhan Tablet ................................................35

5.3.3 Hasil Uji Analisis Waktu Melarut Tablet .........................................36

BAB VI PEMBAHASAN ..................................................................................38

BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN ..........................................................42

7.1 Kesimpulan .................................................................................................42

7.2 Saran ..........................................................................................................42

DAFTAR PUSTAKA .........................................................................................43

xii

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

II.1 Hubungan antara Sifat Aliran dan Sudut Istirahat ........................................11

IV.1 Rencangan Formula Tablet Hisap Ekstrak Wortel .....................................21

V.1 Hasil Pemeriksaan Kualitatif Ekstrak Wortel ..............................................27

V.2 Hasil Pemeriksaan Kualitatif Sukrosa .........................................................27

V.3 Hasil Pemeriksaan Kualitatif Mannitol ........................................................28

V.4 Hasil Pemeriksaan Kualitatif PVP K-30 ......................................................29

V.5 Hasil Pemeriksaan Mutu Fisik Granul .........................................................29

V.6 Hasil Pemeriksaan Mutu Fisik Tablet HisapEkstrak Wortel .......................31

V.7 Hasil Uji One Way Anova Data Kekerasan Tablet Hisap Ekstrak

Wortel ..........................................................................................................34

V.8 Hasil Uji Tukey’s HSD Data Kekerasan Tablet Hisap Ekstrak Wortel........34

V.9 Hasil Uji One Way Anova Data Kerapuhan Tablet Hisap Ekstrak

Wortel ..........................................................................................................35

V.10 Hasil Uji Tukey’s HSD Data Kerapuhan Tablet Hisap Ekstrak Wortel .....35

V.11 Hasil Uji One Way Anova Data Waktu Melarut Tablet Hisap Ekstrak

Wortel ..........................................................................................................36

V.12 Hasil Uji Tukey’s HSD Data Waktu Melarut Tablet Hisap Ekstrak

Wortel ............................................................................................................ 36

xiii

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

2.1 Umbi Wortel..................................................................................................4

2.2 Struktur Molekul β-karoten ...........................................................................7

2.3 Struktur Molekul Polivinilpirolidon .............................................................14

2.4 Rumus Struktur Sukrosa ...............................................................................14

2.5 Rumus Struktur Mannitol ..............................................................................15

2.6 Rumus Struktur Magnesium Stearat .............................................................16

3.1 Skema kerangka konseptual ..........................................................................19

4.1 Bagan Alur Kerja Penelitian .........................................................................22

5.1 Histogram Pengaruh Tekanan Terhadap Kompaktibilitas Tablet ................31

5.2 Histogram Hubungan Kadar Polivinilpirolidon K-30 Terhadap Kekerasan

Tablet Hisap Ekstrak Wortel ........................................................................32

5.3 Histogram Hubungan Kadar Polivinilpirolidon K-30 Terhadap Kerapuhan

Tablet Hisap Ekstrak Wortel ........................................................................33

5.4 Histogram Hubungan Kadar Polivinilpirolidon K-30 Terhadap Waktu

Melarut Tablet Hisap Ekstrak Wortel ..........................................................33

xiv

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1 Daftar Riwayat Hidup ........................................................................................ 45

2 Surat Pernyataan................................................................................... ............. 45

3 Perhitungan Ekstrak yang Ditambahkan dalam Tablet Hisap Ekstrak

Wortel ................................................................................................................. 47

4 Pemeriksaan Mutu FisikMassa Granul dan Massa Kempa Dengan Bahan

Pengikat PVP K-30 ............................................................................................ 48

5 Pemeriksaan Mutu Fisik Tablet Hisap Ekstrak Wortel ...................................... 53

6 Hasil KLT Ekstrak Wortel ................................................................................. 57

7 Determinasi Tanaman Wortel ............................................................................ 58

8 Hasil Analisis Statistik Kekerasan Tablet Hisap Ekstrak Wortel dengan

Program SPSS 18 ............................................................................................... 59

9 Hasil Analisis Statistik Kerapuhan Tablet Hisap Ekstrak Wortel dengan

Program SPSS 18 ............................................................................................... 62

10 Hasil Analisis Statistik Waktu Melarut Tablet Hisap Ekstrak Wortel

dengan Program SPSS 18 .................................................................................. 65

11 Sertifikat Analisis PVP K-30 ........................................................................... 68

12 Sertifikat Analisis Magnesium Stearate ........................................................... 69

13 Sertifikat Analisis Mannitol ............................................................................. 70

14 Hasil FT-IR PVP K-30 ..................................................................................... 71

15 Hasil FT-IR Mannitol ....................................................................................... 72

16 Hasil FT-IR Sukrosa ........................................................................................ 73

17 Tabel Gugus Fungsi FT-IR .............................................................................. 74

18 Tabel F (α=5%) ................................................................................................ 75

19 Foto Tablet Hisap EkstrakWortel..................................................................... 76

xv

DAFTAR SINGKATAN

PVP = Polyvinylpyrrolidone

HPMC = Hydroxypropyl methylcellulose

CMC-Na = Natrium– Carboxymethyle Cellulose

cm = Sentimeter

α = Alfa

ß = Beta

γ = Gamma

% = Persen

0C = Derajat Celcius

PGS = Pulvis Gummosus

PGA = Pulvis Gummi Arabicum

Na Alginat = Natrium Alginat

tan θ = Tangent Teta

kg = Kilogram

rpm = Revolutions Per Minute

API = Active Pharmaceutical Ingredient

w/w = Weight/Weight

MgO = Magnesium Oxide

mg = Miligram

KLT = Kromatografi Lapis Tipis

mBar = Millibar

H2SO4 = Asam Sulfat

Rf = Faktor Retansi

KBr = Kalsium Bromida

MC = Moisture Content

ml = Mililite

44

DAFTAR PUSTAKA

Agoes, G., 2012. Sediaan Farmasi Padat. Bandung : ITB.

Anggara, T. P., Zubaidah, E., dan Purwantiningrum, I., 2015. Pengaruh Edible

Coating Sebagai Barrier Oksigen pada Pembuatan Wortel Instan. Jurnal

Pangan dan Agroindustri, Vol. 3 No.4, p.1722-1729

Ansel, H. C., 2008. Pengantar Bentuk Sediaan Farmasi. Jakarta : UI-Press.

Anwar, E., 2012. Eksipien dalam Sediaan Farmasi. Jakarta : Dian Rakyat.

Asgar, A. dan Musaddad, D., 2006. Optimasi Cara, Suhu, dan Lama Blansing

sebelum Pengeringan pada Wortel. J. Hort, Vol. 16 No.3, p.245-252

Auton, Michel E., 2002. Pharmaceutic The Science of Dosage Form Design, 2th

Churchill Livingstone : Philadelphia.

Banker, G.S and Anderson, N.R., 2008. Teori praktek Farmasi Industri. Jakarta

: Universitas Indonesia Press.

Baskhara, A.W., 2008. Sehat Murah dengan Buah & Sayur. Yogyakarta :

Kreasi Wacana.

Berlian, N., dan Hartuti., 2003. Wortel dan Lobak. Jakarta : Penebar Swadaya.

Bugay, D. E., and Findly, P. W., 1999. Pharmateutical Exepien : Characteristic

by IR, Rahman, and NMR Spectroscopy (Drug and Pharmateutical sciencs).

Cahyono, B., 2002. Wortel : Teknik Budidaya dan Analisis Usaha Tani.

Yogyakarta : Kaninus.

Chabil, L., Rizki, M.I., dan Hayati, F., 2012. Formulasi Nanopartikel Karotenoid

Ekstrak Wortel (Daucus carota L) Sebagai Pewarna Lipstik. p.809-822

Dalimartha, S. 2000. Atlas Tumbuhan Obat Indonesia. Jakarta : Trubus

Agriwidya.

Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 2014. Farmakope Indonesia, Edisi

V. Departemen Kesehatan Republik Indonesia : Jakarta.

Dua, K., Pabreja, K., dan Ramana, M.V., 2010. Preparation, Characterization,

and In Vitro Evaluation of Aceclofenac Solid Dispersions. ARS

Pharmaceutical Vol. 51 (1). Pp. 57-76.

Fadlil, A., Aji, W. S., Azis, N., dan Setianto, A.B., 2012. Rancang Bangun Sistem

Instrumentasi Otomatis Uji Kecepatan Alir Granul/Serbuk Obat. Prosiding

Seminar Nasional Aplikasi Sains & Teknologi (SNAST) Periode III,

SSN: 1979-911X

Fretes, H.D, Susanto, AB., Prasetyo, B., dan Limantara, L., 2012. Karotenoid dari

Makroalgae dan Mikroalgae : Potensi Kesehatan Aplikasi dan Bioteknologi.

J. Teknol. dan Industri Pangan, Vol. 23 No. 2, pp. 221-228

Kumalaningsih, S., 2006. Antioksidan Alami. Surabaya : Trubus Agrisarana.

45

Mandes, R. W., and Bhargava H., 2007. Lozonges, in : Swarbrick, James.

Encyclopedia of Pharmaceutical Thecnology Third Edition, volume 4.

Marcel Dekker Inc : New York.

Mangoenprasodjo, A. S., 2005. Mata Indah Mata Sehat. Yogyakarta :

Thinkfresh.

Martin, A., 1993. Farmasi Fisik : Dasar – Dasar Kimia Fisik dalam Ilmu

Farmasetik, Edisi ketiga, Penerbit Universitas Indonesia : Jakarta.

Muktamar, T.R, 2007. Pengaruh Penambahan PVP (Polivinil Pirolidon) Sebagai

Bahan Pengikat Terhadap Sifat Fisik dan Profil Disolusi Tablet Parasetamol

dengan Metode Granulasi Basah. Surakarta : Skripsi Fakultas Farmasi

Universitas Muhammadiyah Surakarta.

Mulqie, L. dan Prima P., A, 2010. Penyuluhan CPOTB dan Persiapan Pendirian

IKOT di Kabupaten Garut. Prosiding SNaPP2010 Edisi eksakta, pp.132-

466.

Naid, T., Muflihunna, A., dan Madi, M. I. O., 2012. Analisis Kadar ß-Karoten

pada buah pare (Momordica charantia l.) Asal ternate secara

spektrofotometri UV-VIS. Majalah Farmasi dan Farmakologi, Vol. 16

No. 3, pp.127-130

Nugrahani, I., Rahmat, H., dan Djajadisastra, J., 2005, Karakteristik Granul dan

Tablet Propanol Hidroklorida dengan Metode Granulasi Peleburan,

dalam Majalah Ilmu Kefarmasian, Vol. II, No. 2. FMIPA Universitas

Indonesia, Jakarta.

Octaviani, T., Guntarti, A., dan Susanti, H., 2014. Penetapan Kadar ß-Karoten

pada Beberapa Jenis Cabe (Genus Capsicum) dengan Metode

Spektrofotometri Tampak. Pharmaciana, Vol. 4 No. 2, pp. 101-109

Peters, D., 1989, Medicated Lozenges, In : Lieberman. H. A., Lachman. L. And

Schwart.I.B.Eds., Pharmaceutical Dosage Form, Tablet, Vol 1,2 nd Ed

Revisied And Expanded, Marcel Dekker. Inc, New York, P : 339-463.

Qiu, Y., Chen, Y., dan Zhang, G.G.Z., 2009. Developing SOLID Oral Dosage

Forms, First Edition. India : Graphic Era University.

Rowe, R. C., Sheskey, P.J., Weller., 2009, Handbook of Pharmaceutical

Excipient, 4th

Edition, London : The Pharmaceutical Press and The

American Pharmaceutical Association.

Siregar, CJP., Wiraksa, S., 2010. Teknologi Farmasi Sediaan Tablet : Dasar-

dasar Praktis. Jakarta : EGC

Widyanti, A., Elfiyani, R., dan Tania, F., 3013, Otimasi Kombinasi Sukrosa-

Manitol Sebagai Pengisi Dalam Sediaan Tablet Hisap Ekstrak Kental Biji

Pinang (Areca catechu L.) Secara Granulasi Basah, Media Farmasi, Vol. 10

No. 2, pp. 9-17.

Wijayakusuma, H., 2005. Penyembuhan dengan Wortel. Jakarta : Pustaka

Populer Obat.