Siti Sulastri SST

TERAPI ? Sama dengan Pengobatan : Remediasi masalah

kesehatan.

Suatu cara / proses kegiatan yang berkaitan untukmenanggulangi masalah kesehatan tubuh

Terapi Gizi : usaha untuk memulihkan kesehatanseseorang dengan perbaikan gizi

Pedoman gizi

Pedoman umum mengacu pada prinsip gizi seimbang: tumpeng gizi seimbang (TGS)

Gizi seimbang bertujuan mencegah permasalahan giziganda

Bentuk pedoman umum (dietary guidelines) Indonesia adalah PUGS dengan 13 pesan : aneka ragammakanan.

Terapi orang yg memiliki kebiasaan makanberlebih

Memilih makanan rendah lemak, rendah lemak jenuhdan rendah kolesterol utk mengurangi resiko penyakitjantung dan dislipidemia. Memilih makanan ygbanyak mengandung serat (buah, sayuran dan serealutuh) untuk mencukupi kebutuhan vitamin, mineral serta utk membantu mengendalikan asupan lemakdan kalori berlebih.

lanjutan

Menggunakan gula dg jumlah tidak berlebihan danhanya jika diperlukan.

Menggunakan garam dan natrium dg jumlah tidakberlebihan utk mengurangi resiko tekanan darahtinggi.

Terapi untuk orang yg memiliki kebiasaan makan kurang

Meningkatkan asupan kalori dan lemak (terutamalemak tidak jenuh) sesuai kebutuhan. Lebih khususutk kelompok rentan gizi (anak, ibu hamil, menyusui).

Memperhatikan asupan protein.

Memperhatikan asupan vitamin dan mineral alamiterutama sayuran dan buah.

Pedoman diet khusus Pedoman diet rumah sakit bersifat khusus dan

individual.

Pedoman ini biasanya disahkan oleh rumah sakit dandigunakan untuk memfasilitasi kesembuhan danmeningkatkan status gizi pasien.

Setiap rumah sakit memiliki pedoman sendiri-sendiritetapi prinsip dasarnya sama, yaitu mengikuti prinsipdasar gizi dan diet.

Dasar pelayanan gizi rumah sakit:

Makan makanan secara beragam dan seimbang untukmenjamin kecukupan energi, KH, P dan lemak. -Makan dg memperhatikan BB optimal utkmenghindari terkena sindrom metabolik, tekanandarah tinggi, jantung, stroke, diabet, dll.

Pengertian diet

Diet adalah pengaturan jumlah dan jenis makananyang dimakan setiap hari agar seseorang tetap sehat,

Bagi orang sakit bertujuan meningkatkan status gizidan membantu kesembuhan, serta mencegahpermasalahan lain mis diare atau intolerasni thd jenismakanan tertentu.

Tujuan diet rumah sakit

Meningkatkan atau mempertahankan daya tahantubuh dlm menghadapi penyakit/cedera, khususnyainfeksi, dan membantu kesembuhan pasien daripenyakit/cederanya dg memperbaiki jaringan yg ausatau rusak serta memulihkan keseimbangan dlmtubuh (homeostatis).

Pedoman diet RS• Makanan dg kandungan nutrien yg baik dan seimbang

mnrt keadaan penyakit dan status gizi masing-masing.

• Makanan dg tekstur dan konsistensi yg sesuai mnrtkondisi gastroinetstinal dan penyakit masing-masing.

• Makanan yg mudah cerna dan tidak merangsang, mistdk mengandung bhn yg bisa menimbulkanintoleransi, tdk menghasilkan gas, tidak terlalu pedas, manis, asin atau asam.

Lanjutan pedoman diet rs Makanan yg bebas unsur aditif berbahaya (pengawet,

pewarna, dll).

Makanan alami yg segar lebih dianjurkan drpd ygdikalengkan.

Makanan dg citarasa enak dan penampilan menarikutk menggugah selera makan yg umumnya tergangguoleh penyakit dan kondisi indra pengecap/pembau.

STANDAR MAKANAN DI RUMAH SAKIT

Standar makanan umum (hanya berdasarkankonsistensi)

Standar makanan khusus (berdasarkan jenis penyakit)

Standar makanan umum RS

Makanan biasa

Makanan lunak

Makanan saring

Makanan cair (jernih, penuh, kental)

Makanan biasa

Sama dg makanan sehari-hari yg beraneka ragam, diberikan kepada pasien yg penyakitnya tidakmemerlukan makanan khusus.

Sebaiknya mudah cerna dan tidak merangsang salurancerna

Standar makanan khusus Diet TKTP

Diet RK (rendah kalori/energi rendah)

Diet serat tinggi

Diet diabet (DM I-DM VIII) dll

TUJUAN DIET BAGI PASIEN

Target : kemajuan kondisi pasien dimasa datang

Yang harus tercakup dalam diet untuk pasien adalah:

1. Memberikan makanan yg seimbang sesuai dengankeadaan penyakit serta daya terima pasien.

2. Memenuhi kebutuhan energi dan zat gizi lain yang diperlukan pasien sesuai dengan diet yg diberikan.

3. Mengupayakan perubahan sikap dan perilkau sehatterhadap makanan oleh pasien dan keluarganya

Lanjutan4. Mencapai dan mempertahankan status gizi sesuai

umur, tinggi badan dan kebutuhan fisik pasien.

5. Mengatasi penyakit yg dialami pasien menggunakanterapi diet sesuai keadaan penyakit pasien.

Prinsip diet & Syarat diet Prinsip : Energy dan Protein Cukup

Syarat :

1.Tepat diet

2. Mengacu pada pola diet seimbang

3. Sesuai dengan kondisi pasien (bentuk makanan)

Persiapan pemberian diet :1. melakukan pengukuran antropometri :

pengukuran BB

pengukuran tinggi badan

pengukuran metode lingkar: lingkar kepala, lingkarlengan atas (LILA)

Contoh makanan sebagai terapi gizi Stroberi tidak hanya rendah lemak, tetapi juga

memiliki anthocyanin yang dapat menunda prosespenuaan.” “Stroberi mengandung asam ellagat. komponen unik yang dapat mengurangi risikobeberapa jenis kanker dan menurunkan kadarkolesterol.”

Nenas Kandungan bromolin yg cukup tinggi yang berfungsi

dalam penyerapan semua vitamin dan mineral dalamtubuh … bagian bonggol (tengah nenas)

Terapi untuk Kanker, penyumbatan pembuluh darah, metabolisme tubuh

Anthocyanin (flavonoid) untuk terapi kesehatanmata ….. Blueberry, Rasberry, wortel dll