sitem pencernaan 1

download sitem pencernaan 1

of 44

Transcript of sitem pencernaan 1

  • 7/22/2019 sitem pencernaan 1

    1/44

    D S R NUTRISI TERN K D NB H N M K N N TERN K

    PENDAHULUAN & SISTEM

    PENCERNAAN

  • 7/22/2019 sitem pencernaan 1

    2/44

    BUKU ACUAN

    Anggorodi, R. 1979. Ilmu Makanan Ternak Umum. PTGramedia. Jakarta.

    Bondi, AA. 1982. Animal Nutrition. John Wiley andSons. Chichester. England

    Ranjhan, S.K. 1977. Animal Nutrition and Feeding

    Practices. Vikas Publishing House PVT LTD.NewDelhi.

    Gonn, EE., Stump, PK., Bruening, G. dan Doi, RH.1987. Outlines of Biochemistry. John Wiley and Sons.Canada.

    McDonald, P., R.A. Edwards an J.F.D.Greenhalgh.1978. Animal Nutrition. Second Edition. John Wileyand Son Inc. New York.

    Buku-buku lain yang terkait dengan materi

  • 7/22/2019 sitem pencernaan 1

    3/44

    SISTEM PENCERNAAN

  • 7/22/2019 sitem pencernaan 1

    4/44

    Sistem pencemaan merupakan suatu sistem yang

    terdiri dari saluran pencemaan yang dilengkapibeberapa organ yang bertanggung jawab atas

    pengambilan, penerimaan, pencemaan dan absorpsi

    zat makanan mulai dari mulut sampai ke anus.

    Sistem pencemaan tersebut juga bertanggung jawab

    terhadap pengeluaran bahan-bahan pakan yang tidak

    dapat dicerna.

    SISTEM

    PENCERNAAN

  • 7/22/2019 sitem pencernaan 1

    5/44

    Berdasar pada kebiasaan makan atau jenis pakan yang dikonsumsinya,

    hewan digolongkan menjadi 3 kelompok, yakni

    1. karnivora,

    2. omnivora,

    3. dan herbivora.

    Jenis pakan yang berbeda memerlukan proses pencernaan yang

    berbeda dan dilakukan oleh sistem organ yang berbeda pula.

    Sebagai contoh, anjing dapat bertahan hidup dengan baik

    tanpa kolonnya, sedangkan kuda yang dihilangkan kolonnya tidakdapat mempertahankan hidupnya.

  • 7/22/2019 sitem pencernaan 1

    6/44

    Animal ClassificationBy Type Digestive System

    MonogastricsMajor Category

    1. Simple StomachPigs, Humans, Dogs

    2. AvianChickens, Turkeys

    3. Pseudo RuminantsHorses, Rabbits

    RuminantsCattle, Sheep, Goats

  • 7/22/2019 sitem pencernaan 1

    7/44

  • 7/22/2019 sitem pencernaan 1

    8/44

    BM

    SALURAN PENCERNAAN

    Hijauan

    Butiran [ KH, PK. LK. dsb]

    dicerna

    mekanis

    enzimatis

    fermentatifsenyawa

    sederhana

    Diserap

    tubuh

    Sintesis:

    ProteinLemak

    tulang

    air, dsb

    Hidup pokok

    ProduksiDaging

    Susu

    Wool

    Kulit,

    dsb.

  • 7/22/2019 sitem pencernaan 1

    9/44

    SISTEM PENCERNAAN

    SaluranPencernaan

    assesoris

    Tanggung jawab pengambilan

    +

    pencernaan

    penyerapan

    BM

    Mulut ~> anus

    mulut

    pharinx

    oesophagus

    lambung

    Usus halus

    Usus besar

    anus

    Lidah

    Gigi

    Kel.

    Saliva

    Hati

    pankreas

  • 7/22/2019 sitem pencernaan 1

    10/44

    Unggas & Babi

  • 7/22/2019 sitem pencernaan 1

    11/44

    Kuda & Kelinci

    http://d/ntd/KUda/valentine.exe
  • 7/22/2019 sitem pencernaan 1

    12/44

    Kuda & Kelinci

  • 7/22/2019 sitem pencernaan 1

    13/44

    Sapi

  • 7/22/2019 sitem pencernaan 1

    14/44

    Cow (Ruminant) Digestive System

    1. Esophagus 6. Small intestine (62 quarts)

    2. Rumen (160 quarts) 7. Cecum

    3. Reticulum (10 quarts) 8. Large intestine (40 quarts)

    4. Omasum (15 quarts) 9. Colon

    5. Abomasum (15 quarts) 10. Rectum

  • 7/22/2019 sitem pencernaan 1

    15/44

    RUMEN

  • 7/22/2019 sitem pencernaan 1

    16/44

    Retikulum

  • 7/22/2019 sitem pencernaan 1

    17/44

    Omasum

  • 7/22/2019 sitem pencernaan 1

    18/44

    Abomasum

  • 7/22/2019 sitem pencernaan 1

    19/44

    pancreas

    http://d/pelatihan-NMT/New%20Folder%20(2)/Google%20Image%20Result%20for%20http--courses_washington_edu-chordate-453photos-gut_photos-cow_omasum_jpg_files/mammal_digestive_photos_files/cat_duodenum.jpghttp://d/pelatihan-NMT/New%20Folder%20(2)/Google%20Image%20Result%20for%20http--courses_washington_edu-chordate-453photos-gut_photos-cow_omasum_jpg_files/mammal_digestive_photos_files/cat_duodenum.jpg
  • 7/22/2019 sitem pencernaan 1

    20/44

    SEKUM DAN KOLON

  • 7/22/2019 sitem pencernaan 1

    21/44

    PENCERNAAN DAN

    PENYERAPAN

    Di dalam usus halus, sebagian besar pakan yang dikonsumsi oleh

    ternak harus dirombak terlebih dahulu menjadi zat yang dapat diserap.

    Sehubungan dengan hal tersebut,

    Ada dua proses yang sangat berbeda tetapi satu sama lain tidak dapatberdiri sendiri, yaknipencernaan dan penyerapan.

    Pencernaanadalah perombakan pakan bentuk makromolekulmenjadi mikromolekul atau hidrolisis polimer menjadi monomer

    Penyerapanadalah proses pemindahan produk cernaan termasukvitamin, mineral dan air dari lumen saluran pencernaan menujumukosa usus, darah dan sistem limfa

  • 7/22/2019 sitem pencernaan 1

    22/44

  • 7/22/2019 sitem pencernaan 1

    23/44

    PROSES PENCERNAAN

    Mekanik

    Hidrolisis/enzimatis

    Fermentatif

  • 7/22/2019 sitem pencernaan 1

    24/44

    Mengenal perbedaan saluran

    pencernaan pada ternak :

    ruminansia Non ruminan

    mulutoesophagus

    rumen

    om

    ret

    abo

    Usus

    halus

    colon

    caecum

    mulut

    oesophagus

    proventriculus

    (lambung

    sejati)

    gizzard

    (ventriculus)

    Usus

    halus

    caecum

    colon

    anus

  • 7/22/2019 sitem pencernaan 1

    25/44

    http://d/ntd/sistem%20pencernaan/Proses%20pencernaan.ppthttp://d/ntd/sistem%20pencernaan/ayam%20media.swfhttp://d/ntd/sistem%20pencernaan/sistim%20pencernaan%20kuda.ppthttp://d/ntd/sistem%20pencernaan/SISTEM%20PENCERNAAN%20ruminansia.ppt
  • 7/22/2019 sitem pencernaan 1

    26/44

    Alat Pencernaan Ruminansia1. MULUT

    Bibir : prehension

    Lidah : prehension; mastikasi; remastikasi; diglutasi

    Gigi : prehension;mastikasi; remastikasi; gigit/robek

    Kel. Ludah saliva berfungsi:

    pelumas mastikasi, remastikasi

    diglutasi

    penghasil N ~ NH3

    (pertumbuhan m.o. rumen)

    pencegah bloat

  • 7/22/2019 sitem pencernaan 1

    27/44

    2. OESOPHAGUS

    penghubung mulut lambung (rumen)

    saluran dalam proses diglutasi; regurgitasi; eruktasi

    menyebabkan struktur kuat dan aktif

    terjadinya gerakan

    oesophageal groove saluran dari oesophagus ke abomasum

    Peristaltik :

    Anti peristaltik:

    pakan

    bolusingesta

    lambung

    mulut

    (terdapatpada ruminansia muda)

  • 7/22/2019 sitem pencernaan 1

    28/44

    3. LAMBUNGA. Rumen

    bagian penting dalam mempelajari sistem pencernaan

    ruminansia, karena:

    kapasitasnya 85% dari total lambung

    > 80% BK dicerna dlm. lambung

    adanya aktifitas mikroba

    mampu mencerna SK

    Mampu memanfaatkan NPN

    Sintesis aa tubuh mikroba

    Sintesis beberapa vit. B & C

    Letak : sebelah kiri rongga perut

    Anatomi permukaan dilapisi papila perut beludru

    Memperluas permukaan untuk

    absorpsipertumbuhan papila dipengaruhi oleh VFA

    Kondisi BK isi rumen = 1015 %

    Temperatur = 39 - 41C

    pH = 6,77,0

    An-aerob

    http://courses.washington.edu/chordate/453photos/gut_photos/cow_rumen.jpg
  • 7/22/2019 sitem pencernaan 1

    29/44

    B. ReticulumBagian depan rumen

    permukaan dalam tampak seperti jala / sarang laba : perut jala

    antara reticulum dg rumen tidak ada pemisah yang jelasreticulorume

    nFungsi:

    - fermentasi- memudahkan digesta dicerna (rumen; omasum)

    - berkumpulnya benda-benda asing yang ikut

    termakan hardware stomach

    http://courses.washington.edu/chordate/453photos/gut_photos/cow_reticulum.jpg
  • 7/22/2019 sitem pencernaan 1

    30/44

    sebagai

    C. OmasumBentuk ellips

    letak : sebelah kanan reticulum

    permukaan dalam berbentuk lembaran (lamina) perut buku

    filter grinder

    Fungsi:

    menekan digesta saluran berikutnya

    fermentasi + absorbsi VFA dan air sebelum

    dicerna secara enzimatis di abomasum

    http://courses.washington.edu/chordate/453photos/gut_photos/cow_omasum.jpg
  • 7/22/2019 sitem pencernaan 1

    31/44

    D. Abomasum

    bentuk memanjang

    letak : dasar rongga perut (kanan bawah)adanya sekresi lambung ------> lambung kelenjar/perut sejati

    terdiri atas 3 bagian Kardia : sekresi mukus

    Fundika : sekresi pepsinogen;

    renin; HCl dan mukus

    Pylorus : sekresi mukusFungsi

    : Mengatur arus digesta dari abomasum ----->duodenum

    tempat permulaan proses pencernaan enzimatis

    Abomasum (right) ends at the pyloric sphincter

    (center) leading into the small intestine (left).

    http://courses.washington.edu/chordate/453photos/gut_photos/cow_pyloric.jpghttp://courses.washington.edu/chordate/453photos/gut_photos/cow_abomasum.jpg
  • 7/22/2019 sitem pencernaan 1

    32/44

    4. USUS HALUS

    4 sekresi:

    cairan duodenum :

    cairan empedu :

    cairan pankreas :

    cairan usus

    alkalis

    P

    sebagai buffer

    dihasilkan di hati via saluran empedu

    mengandung K, Na (sebagai

    pengemulasi lemak)

    Mengandung zat warna empedu

    Mengandung ion bikarbonat

    netralisir asam lambung

  • 7/22/2019 sitem pencernaan 1

    33/44

    Perkembangan Lambung RuminansiaWaktu lahir dewasa

    bagian paling besar adalah abomasumRumen

    Proses pencernaan monogastik polygastrik

    Rumen + retikulum belum berkembang

    4-6 x dari abomasum

    monogastrikruminansia

    susu disalurkan lewat oesophageal groove

    (oesophageal abomasum)oesophageal tidak berfungsi

    Mengenal makanankasar hijauan

    konsentrat

    reticulorumen + 85 %

    abomasum8 %

    tumbuh

    dewasa

  • 7/22/2019 sitem pencernaan 1

    34/44

    Keuntungan ruminansia memiliki

    organ pencernaan fermentatif

    sebelum usus halus:

    dapat mencerna SK tidak bersaing

    dengan manusia

    kebutuhan aa tidak banyak tergantung

    pada kualitas protein pakan

    mampu mengubah NPN protein

    kualitas tinggiproduk fermentasi dalam rumen usus

    dalam bentuk mudah dicerna

  • 7/22/2019 sitem pencernaan 1

    35/44

    KEBUTUHAN ZAT MAKANAN

    Ransum seimbang:

    Zat makanan :

    ransum yang diberikan selama 24 jam,

    mengandung semua zat-zat makanan dalam

    kualitas, kuantitas dan perbandingan yang

    cukup untuk memenuhi kebutuhan gizi yangdiperlukan ternak sesuai tujuan pemeliharaan

    penyusun bahan pakan yang umummempunyai komposisi kimia serupa yang

    dibutuhkan untuk hidup dan produksi, terdiri

    dari protein, karbohidrat, vitamin dan mineral

    serta air

    K d Z t M k P k T k

  • 7/22/2019 sitem pencernaan 1

    36/44

    Kandungan Zat Makanan Pakan Ternak

    1. Air

    2. BK

    ZatMakanan

    BO

    Abu

    Protein

    Karbohidrat

    Lemak

    Protein Murni

    NPN

    BeTn

    SK

    Sederhana

    Majemuk

    Vit LarutLemak

    Esensial

    Non Esensial

    Faktor yg Mempengaruhi

  • 7/22/2019 sitem pencernaan 1

    37/44

    Faktor yg Mempengaruhi

    Kebutuhan Zat Makanan

    1. Spesies

    2. Umur

    3. Jenis Kelamin

    4. Tujuan Pemeliharaan

    5. Berat Badan

    6. Keadaan Fisiologi, dll

    Konsumsi : 23 % BB ternak

    Ternak kenyangkarena BK

    bukan air

    BM

    K i i T b h T k

  • 7/22/2019 sitem pencernaan 1

    38/44

    Komposisi Tubuh Ternak

    Variasi Tergantung Pada :

    1. Umur Ternak

    2.Kondisi ternak

    3.Spesies

    4. Pakan yang diberikan

    Persentase Komposisi Tubuh Hewan*)

    http://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/KUda/valentine.exehttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/KUda/annoying_friend.wmvhttp://i/Multimedia%20Pasca/FILE%20LATIHAN/video/Beauty.mpg
  • 7/22/2019 sitem pencernaan 1

    39/44

    Persentase Komposisi Tubuh Hewan )

    Spesies

    Air Protein Lemak Abu BK bebas lemak

    Protein Abu

    Anak sapi, baru lahir 74 19 3 4,1 82,2 17,8

    Anaksapi. gemuk 68 18 10 4,0 81,6 18,4

    Sapi jantan. kurus 64 19 12 5,1 79,1 20,9

    Sapi jantan. gemuk 43 13 41 3,3 79,5 20,5

    Domba. kurus 74 16 5 4,4 78,2 21,8Domba. gemuk 40 11 46 2,8 79,3 20,7

    Babi. 8 kg 73 17 6 3,4 83,3 16,7

    Babi. 30 kg 60 13 24 2,5 84,3 15,7

    Babi. 100 kg 49 12 36 2,6 82,4 17,6

    Ayam 56 21 19 3,2 86,8 13,2

    Kelinci 69 18 8 4,8 79,1 20,9

    Kuda 61 17 17 4,5 79,2 20,8

    Manusia 59 18 18 4,3 80,7 19,3*) Dikurangi isi alat pencernaan.

    Komposisi Tubuh Ternak

  • 7/22/2019 sitem pencernaan 1

    40/44

    Komposisi Tubuh Ternak

    1. Air

    2. Protein

    3. Lemak

    4. Karbohidrat

    Plasma darah 90-92%

    Urat Daging 72-78%

    Tulang 45%Email Gigi 5%

    5. Mineral

    Otot

    Bulu

    Jaringan Lain

    Jaringan Adiposa

    Organ Dalam Lain

    Glukosa

    Glikogen

    LaktosaCa 1,33% K 0,19%

    P 0,74% Cl 0,11%

    Na 0,16 % S 0,15% Mg 0,04%

    Komposisi

    Tubuh

    Komposisi Pakan Ternak

  • 7/22/2019 sitem pencernaan 1

    41/44

    Komposisi Pakan Ternak

    1. Rouhgage

    2. Konsentrat

    Kering

    Basah

    3. Additive

    BahanPa

    kan

    Asal hewan

    Asal nabati

    Nutrien

    Non nutrien

    Legume

    Non legume

    Biji2an

    Minyak

    Bv product

    VitaminMineral

    Antibiotik

    Hormon

    Enzim, dll

    Faktor yg Mempengaruhi

  • 7/22/2019 sitem pencernaan 1

    42/44

    Faktor yg Mempengaruhi

    Kebutuhan Zat Makanan

    1. Spesies

    2. Umur

    3. Jenis Kelamin

    4. Tujuan Pemeliharaan

    5. Berat Badan

    6. Keadaan Fisiologi, dll

    Kandungan Zat Makanan Pakan Ternak

  • 7/22/2019 sitem pencernaan 1

    43/44

    Kandungan Zat Makanan Pakan Ternak

    1. Air

    2. BK

    ZatMakanan

    BO

    Abu

    Protein

    Karbohidrat

    Lemak

    Protein Murni

    NPN

    BeTn

    SK

    Sederhana

    Majemuk

    Vit LarutLemak

    Esensial

    Non Esensial

    Kandungan Zat Makanan Pakan Ternak

  • 7/22/2019 sitem pencernaan 1

    44/44

    Kandungan Zat Makanan Pakan Ternak

    Protein Murni

    NPN

    BeTn

    SK

    Sederhana

    Majemuk

    AA esensial

    AA semi esensial

    AA non esensialAmina

    AA bebas

    UreaMonosakarida

    DisakaridaPolisakarida

    Vit Larut AirPolisakarida

    tak larut

    Lignin

    Selulosa

    Hemise-

    lulosa

    Asam lemakSterol

    Lemak netral

    Posfolipid

    (Lecithin))Vit Larut Lemak