SISTEM PENCERNAAN PADA MANUSIA

Drs. Refli., MSc

??

ENERGI

??

PENDAHULUAN

AKTIVITAS TUBUH

ENERGI

MAKANAN

ProteinLemak

PolisakaridaVitaminMineral

Asam-asam aminoAsam lemak + gliserolMonosakarida (gula)

VitaminMineral

Absorbsi

Sistem peredaran darah & limpa

SEL Respirasi

Karbohidrat

Fungsi : sumber energi bagi tubuh

Sumber : beras, jagung, ubi kayu, kentang

Fungsi Zat makanan & sumbernya

Sumber : beras, jagung, ubi kayu, kentang

Lemak

Fungsi : sumber energi, isolator, pelarut vit. A,D, E, K

Sumber : kemiri, minyak zaitun, kelapa, mentega, keju, susu, kuning telur

Lanjutan Fungsi Zat ….. Protein

Fungsi : zat pembangun, pengganti sel-sel rusak, komponen enzim (biokatalisator), sumber energi

Sumber : ikan, daging, susu, telur dan kacang-kacangan

VitaminVitamin Fungsi : komponen enzim

Sumber : buah-buahan dan sayur-sayuran

Mineral Fungsi : Komponen sel (eritrosit), pengatur pH darah, pengatur kerja

saraf, kerja otot, komponen enzim dan hormon

Sumber: daging, telur, sayur-sayuran, dan buah-buahan

MAKANAN

Proses Pencernaan

Sistem Pencernaan

Saluran pencernaan

Kelenjar pencernaan

Asam-asam aminoAsam lemak + gliserolMonosakarida (gula)

VitaminMineral

Proses Pencernaan

Secara Fisika/mekanik

Secara kimia/enzimatis

SALURAN PENCERNAAN

mulut

Kerongkongan

Lambung

DoudenumJejenumIleum

Usus besar

Rektum

Anus

KELENJAR PENCERNAAN

Kelenjar Air ludahKelenjar sublingual & Kelenjar submandibular

Hati

lambung

Pangkreas

Duodenum

Empedu

MACAM PENCERNAAN

Pencernaan Mekanik Proses pengubahan makanan dari bentuk kasar menjadi

bentuk halus dengan bantuan alat pencernaan seperti gigi

Terjadi di rongga mulut & lambung Terjadi di rongga mulut & lambung

Pencernaan Kimiawi Pengubahan makanan dari struktur komplek menjadi

struktur yang lebih sederhana. Proses ini dibantu oleh

enzim pencernaan

Terjadi di rongga mulut, lambung dan usus halus (duodenum)

Enzim di Rongga mulut

Pitialin Fungsi: mengubah amilum menjadi gula sederhana

Enzim & sekret di lambung

ENZIM-ENZIM PENCERNAAN & FUNGSINYA

Enzim & sekret di lambung Pepsin : memecah protein menjadi pepton

Renin : menggumpalkan (mengendapkan) protein susu (kasein)

Lipase : memecah tigliserida (lemak) menjadi asam lemak dan gliserol

Sekret yang bukan enzim yang dihasilkan oleh lambung adalah”

HCl (asam lambung) = membunuh kuman dan dan mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin

Gastrin = hormon yang berfungsi menstimulasi produksi HCl

Enzim yang dihasilkan dari pangkreas Tripsinogen :: enzim belum aktitif akan dirubah menjadi

tripsin melisis protein menjadi asam-asam amino di dalam usus halus

Lanjutan ENZIM-ENZIM ….

Lipase : memecah tigliserida (lemak) menjadi asam lemak dan gliserol di usus halus

Amilase : memcah amilum menjadi maltase di usus halus

Enzim yang dihasilkan pada usus halus Enterokinase : mengaktifkan tripsinogen menjadi tripsin

Laktase : merubah laktosa menjadi glukosa

Enzim yang dihasilkan pada usus halus (duodenum) Eripsin (dipeptidase) : mengubah dipeptida (pepton)

menjadi asam-asam amino

Lanjutan ENZIM-ENZIM ….

menjadi asam-asam amino

Maltase : mengubah maltosa menjadi glukosa

Disakarida : mengubah sakarida menjadi monosakarida

Peptidase ; mengubah polipeptida menjadi asam-asam amino

Sukrase : mengubah sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa

Lipase : memecah tigliserida (lemak) menjadi asam lemak dan gliserol

Pencernaan dan Penyerapan Sari

makanan

Pencernaan kimiawi pada usus halus terjadi pada usus 12 jari ( duodenum)

Penyerapan zat makanan (asam amino,asam Penyerapan zat makanan (asam amino,asam

lemak, gliserol, glukosa, fruktosa, vitamin dan

ion-ion mineral) pada usus halus (usus penyerapan atau ileum)

Fungsi Usus Besar

Tempat pembusukan sisa-sisa bahan makanan (fases) Escherecia coli

Sintesis dan penyerapan Vitamin K yang Sintesis dan penyerapan Vitamin K yang berguna dalam pembekuan darah

Penyerapan air

Kelainan & Penyakit pada Sistem Pencernaan

Paroritis; infeksi pada kelenjar ludah

Xerostomia = produksi air ludah yang sangat sedikit

Tukak lambung (maag/ ulkus); Radang pada dinding lambung

Apendikitis = Radang usus buntu

Tifus = radang dinding usus akibat infeksi Salmonela thyposa

Konstipasi/ sembelit = sulit buang air (defekasi) akibat konsumsi makanan berserat kurang

Terima Kasih