PowerPoint Presentation

1SISTEM PENCERNAAN MAKANAN

OLEH XI-2KELOMPOK 1

CHORI D A DUTA H PFEBBY A P FIRDHA A ANANDA RIZKASITI FARIDA

1

2

3

Pencernaan adalah sebuah proses metabolisme di mana suatu makhluk hidup memproses sebuah zat, dalam rangka mengubah secara kimia atau mekanik suatu zat menjadi zat-zat nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh

Sistem pencernaan (digestive system) adalah sistem organ dalam manusia/hewan multisel yang menerima makanan, mencernanya menjadi energi dan nutrien, serta mengeluarkan sisa proses tersebut

4

5

6

SISTEM PENCERNAAN PADA MANUSIA

7GAMBAR SISTEM PENCERNAAN PADA MANUSIA

8

9

10MULUT

MEKANISKIMIAWI

11ANAK-ANAKDEWASA

20Gigi Susu32Gigi TetapGIGI

12

14

FUNGSI AIR LIUR Mencegah mulut keringMembasahi makananMembunuh mikroorrganismeMengandung enzim ptialin yang dapat mengubah amilum menjadi maltosa

Menyekresikan saliva atau air liur

15

Bergeraknya bolus (gumpalan makanan) dari mulut ke lambung melalui kerongkongan disebabkan adanya gerak peistaltik pada otot dinding kerongkongan

Gerak peristaltik terjadi karena adanya kontraksi otot secara bergantian pada lapisan otot yang tersusun memanjang atau melingkar

16MEKANIS

Kontraksi otot lambung mengakibatkan gumpalan makanan (bolus) teraduk dan tercampur menjadi bubur (kim)

KIMIAWI

Getah yang dihasilkan oleh kelenjar yang terletak pada dinding lambung diaibatkan rangsangan bolus saat masuk ke lambung

LAMBUNG

1717Zat pada Getah LambungAsam lambung (HCl)Enzim pepsinMematikan bakteri pada makanan, megubah sifat protein, merangsang keluarnya sekretin, merangsang empedu agar mengeluarkan getahnya, mengaktifkan enzim pepsinogen menjadi peptonMerombak protein menjadi peptonEnzim reninMengaktifkan kaseinogen menjadi kaseinHormon gastrinMerangsanng sekresi getah lambung

18

19

Kantong EmpeduPankreasBerisi cairan empedu yang dihasilkan oleh hatiBerguna untuk mengemulsiikan lemakMenghasilkan getah pankreas (bersifat basa)Enzim amilase : zat tepung gulaEnzim enterokinase : tripsinogen tripsinTripsin : protein peptida & asam aminoLipase : lemak asam lemak & gliserolUsus 12 Jari

21Laktase : laktosa glukosaErepsin : pepton asam aminoMaltase : maltosa glukosaSukrase : sukrosa glukosa & fruktosaDisakarasePeptidaseLipaseenterokinase21Usus Penyerapan

Terdapat banyak lipatan yang disebut vili, berfungsi memperluas permukaan usus sehingga proses pencernaan lebih sempurna.

Usus Kosong

22ENZIM-ENZIM YANG DIHASILKAN OLEH KELENJAR YANG ADA DI USUS KOSONG

23

USUS BESARUsus besar atau kolon memiliki panjang kurang lebih 1 meter

Diantara usus halus dan usus besae terdapat usus buntu

Usus buntu/apendiks ini berisi massa sel darah putih yang berperan dalam sistem imunitas

25Bagian akhir usus besar disebut rektum. Direktum tidak lagi terjai penyerapan air. Rektum dapat berkontraksi sehingga menimbulkan defekasi. Defekasi dalah pengeluaran zat-zat sisa makanan melalui anus

26VIDEO PROSES PENCERNAAN MAKANAN PADA MANUSIA

27PENYAKIT PADA PENCERNAAN MANUSIA

28GASTRITISPeradangan (pembengkakan pada mukosa lambung)

PenyebabGEJALA

29ULKUS(Tukak Lambung)Penyebab

Luka-luka pda dinding lambungGastritis yg tidak segera ditangani

Ulkus

30APENDISITIS

Peradangan/infeksi pada umbai cacing (apendiks)

Jika dibiarkan, dapat menyebbkan kematian

Karena terjadi peritonitis yaitu peradangan pada selaput perut dan shock ketika umbai cacing yg terinfeksi hancur

Jika belum parah, apendisitis dapat sembuh tanpa perawatanNamun sebagian besar memerlukan laparotomi dengan pemotongan umbai cacing yg terinfeksi

31KONSTIPASI(Sembelit)Penyebab

31

32XEROSTOMIAPenyebabPenyakit pada rongga mulut yang ditandai rendahnya produksi air ludah

33HEMOROID(Wasir/ambeien)

Pembengkakan pembulug darah vena di sekitar anus

3434

MANAKAN DAN SUMBER MAKANAN

35

Karbohidrat

Karbohidrat merupakan salah satu senyawa organik yang melimpah di bumi. Karbohidrat sendiri terdiri dari karbon, hidrogen, serta oksigen dan memiliki rumus (CH2O)n

36

KARBOHIDRAT

Karbohidrat menurut gugusan gula penyusunnya

PROSES PENCERNAAN KARBOHIDRAT

Lemak

Lemak (Lipid) adalah zat organik hidrofobik yang bersifat sukar larut dalam air.Namun lemak dapat larut dalam pelarut organik seperti kloroform,eter dan benzen. Unsurpenyusun lemak antara lain adalah Karbon(C),Hidrogenn(H),Oksigen(O) dan kadang-kadang Fosforus(P) serta Nitrogen(N).

LEMAK

MENURUT KOMPOSISI KIMIA SENYAWA

43

JENIS LEMAK DAN SUMBERNYA

PROSES PENCERNAAN LEMAK

Protein

Protein adalah penyusun kurang lebih 50% berat kering organisme. Protein tersusun atas unsurKarbon(C),Hidrogen(H),Oksigen(O),Nitrogen(N) dan kadang-kadang mengandung zat Belerang(S),dan Fosfor(P)

Protein berdasarkan macam asam amino yang menyusun polipeptid

48

PROSES PENCERNAAN PROTEIN

50

TABEL PENGGOLONGAN ASAM AMINO

51AKIBAT KEKURANGAN PROTEIN

Marasmus

Marasmus merupakan bentuk kekurangan gizi buruk, yang paling banyak ditemui pada bayi dibawah usia 12 bulan. Penyebabnya bisa terjadi karena kekurangan protein yang sering disertai dengan gejala kekurangan karbohidrat. Penyakit ini tentu cukup berbahaya jika diderita, sebab dapat menggiring penderitanya pada kematian.

Kwashiorkor

Kwashiorkor terjadi akibat kekurangan protein. Berbeda dengan marasmus, penyakit ini paling banyak ditemukan pada anak-anak usia 1 hingga 3 tahun. Penyakit ini harus diwaspadai sebab jika tidak maka anak-anak pertumbuhannya akan terhambat bahkan bisa mengalami cacat mental, sepertiADHDpada anak

53

Vitamin

Vitamin adalah suatu zat senyawa kompleks yang sangat dibutuhkan oleh tubuh kita yang berfungsi untuk mambantu pengaturan atau proses kegiatan tubuh. Tanpa vitamin manusia, hewan dan makhluk hidup lainnya tidak akan dapat melakukan aktifitas hidup dan kekurangan vitamin dapat menyebabkan memperbesar peluang terkena penyakit pada tubuh kita

NutrisiFungsiSumberVitamin B1 (Tiamin)Bagian dari enzim yang diperlukan untuk metabolisme energi; penting untuk fungsi sarafDitemukan hampir di semua makanan bergizi dalam jumlah moderat ; daging, gandum atau roti dan sereal, kacang-kacangan dan biji-bijianVitamin B2 (Riboflavin)Bagian dari enzim yang diperlukan untuk metabolisme energi, penting untuk penglihatan dankesehatan kulitSusu dan produk olahan susu, sayuran berdaun hijau, roti gandum dan serealVitamin B3 (Niasin)Bagian dari enzim yang diperlukan untuk metabolisme energi, penting bagi sistem saraf, sistem pencernaan dan kesehatan kulitDaging, unggas, ikan, gandum, roti, sereal, sayuran (terutama jamur, asparagus dan sayuran berdaun hijau), selai kacangAsam pantotenatBagian dari enzim yang diperlukan untuk metabolisme energiHampir terdapat di semua bahan makananBiotinBagian dari enzim yang diperlukan untuk metabolisme energiTerdapat di hampir seluruh bahan makanan, juga diproduksi di saluran usus oleh bakteri

Vitamin yang larut pada air

56NutrisiSumberFungsi

Vitamin B6 (Piridoksin)Bagian dari enzim yang diperlukan untuk metabolisme protein, membantu pembentukan sel darah merahDaging, ikan, unggas, sayuran, buah-buahanAsam folatBagian dari enzim yang diperlukan untuk membuat sel-sel baru dan DNA, terutama sel darah merahSayuran berdaun hijau dan kacang-kacangan, biji-bijian, jus jeruk, hatiVitamin B12 (Cobalamin)Bagian dari enzim yang diperlukan untuk membuat sel-sel baru, penting untuk fungsi sarafDaging, unggas, ikan, sea food, telur, susu dan produk olahan susu, hampir tidak ditemukan dalam makanan nabatiVitamin C (Asam askorbat)Antioksidan, bagian dari enzim yang diperlukan untuk metabolismeprotein penting bagi sistem kekebalan tubuh, membantu dalam penyerapan zat besiHanya ditemukan dalam buah-buahan dan sayuran, terutama buah jeruk, sayuran dalam keluarga kubis, melon, stroberi, paprika, kentang, selada, pepaya, mangga, buah kiwi

Vitamin yang larut pada air

57NutrisiFungsiSumberVitamin A (prekursor*, beta-karoten)* Prekursor A akan diubah oleh tubuh menjadi vitaminDiperlukan untuk penglihatan, kulit yang sehat dan selaput lendir, pertumbuhangigi dan tulang, sistem kekebalan tubuhVitamin A dari sumber hewani (retinol): susu, keju, krim, mentega, margarin, telur, hati

Beta-karoten (dari sumber nabati): berdaun, sayuran hijau tua, buah berwarna oranye gelap (aprikot,melon) dan sayuran lainnya seperti wortel, labu, ubi jalarVitamin DDibutuhkan untuk penyerapankalsium disimpan di dalam tulangKuning telur, hati, ikan berlemak, susu, margarin. Ketika terkena sinar matahari, kulit bisa membuat vitamin D sendiriVitamin EAntioksidan, melindungi dinding selKedelai, jagung, sayuran berwarna hijau, gandum, produk olahan gandum, hati, kuning telur, kacang-kacangan dan biji-bijianVitamin KDibutuhkan untuk pembekuan darahSayuran berdaun hijau dan sayuran dalam keluarga kubis, susu, juga diproduksi di saluran usus oleh bakteri

Vitamin yang larut pada lemak

Rakitis

Rakitis adalah penyakit pertumbuhan tulang pada anak yang umumnya disebabkan oleh kekurangan vitamin D dan kalsium. Gejala utama penderita rakitis adalah pelunakan atau pelemahan tulang. Tulang yang rapuh ini menyebabkan penderita rakitis menjadi lebih rentan mengalami patah tulang

Pelagra Pellagra adalah penyakit dimana seseorang secara kronis kekurangan vitamin B3 pada makanan yang diasupnya. Disebabkan penurunan niasin atau tryptophan pada tubuh. Kemudian dimungkinkan