MAKALAH SILASE

Nama kelompok :

1. Krisantus P.B Kami(148200 )2. Ekarista E.Burga(14820049)3. Johanie U.Fellita(14820035)4. Klemensia R.Mide(14820054)5. Olivia Siska Aman(14820064)6. Benedicto Yosafat Lewar(148200 )7. Yoseph M Endi(148200 )8. Dita Ayunita F.Renuat(148200 )9. Romanus Egho(13 )

KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena dengan rahmat, karunia, serta taufik dan hidayah-Nya kami dapat menyelesaikan makalah tentang silase ini dengan baik meskipun banyak kekurangan didalamnya. Kami berterima kasih pada Dokter Hewan Asih Rahayu selaku Dosen mata kuliah Ilmu Pakan Dan Nutrisi Hewan UWKS yang telah memberikan tugas ini kepada kami.

Kami sangat berharap makalah ini dapat berguna dalam rangka menambah wawasan serta pengetahuan kita mengenai dampak yang ditimbulkan dari sampah, dan juga bagaimana membuat sampah menjadi barang yang berguna. Kami juga menyadari sepenuhnya bahwa di dalam makalah ini terdapat kekurangan dan jauh dari kata sempurna. Oleh sebab itu, kami berharap adanya kritik, saran dan usulan demi perbaikan makalah yang telah kami buat di masa yang akan datang, mengingat tidak ada sesuatu yang sempurna tanpa saran yang membangun.

Semoga makalah sederhana ini dapat dipahami bagi siapapun yang membacanya. Sebelumnya kami mohon maaf apabila terdapat kesalahan kata-kata yang kurang berkenan dan kami memohon kritik dan saran yang membangun demi perbaikan di masa depan.

Surabaya, Oktober 2015

Penyusun

BAB I

PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Ketersediaan pakan hijauan yang cukup dengan nutrisi yang baik dan

berkesinambungan sepanjang tahun untuk memenuhi kebutuhan hidup pokok, pertumbuhan

dan produksi ternak ruminansia merupakan faktor yang sangat penting dalam keberhasilan

pengembangan ternak ruminansia. Hijauan merupakan pakan utama ternak ruminansia,

tersedia secara melimpah pada musim hujan namun demikian akan menurun produksinya

pada musim kemarau.

Pemenuhan kebutuhan hijauan merupakan hal yang selalu menjadi masalah terutama

di beberapa wilayah Indonesia, hal ini disebabkan karena lahan peternakan yang sudah mulai

sempit serta faktor iklim dimana produksi hijauannya pada musim hujan tinggi dan melimpah

namun akan terjadi penurunan produksi pada musim kemarau sehingga keadaan ini

menyulitkan peternak untuk memenuhi kebutuhan ternak mereka.

Pembuatan silase merupakan salah satu cara yang sangat berguna untuk tetap

menggunakan materi tanaman dengan kualitas nutrisi yang tinggi sebagai pakan ternak di

sepanjang waktu, tidak hanya untuk musim kemarau (Ohmomo et al., 2002).

Pengawetan hijauan sepeti silase diharapkan dapat mengatasi permasalahan

kekurangan hijauan segar terutama pada musim kemarau yang selanjutnya dapat

memperbaiki produktivitas ternak. Produktivitas ternak merupakan fungsi dari ketersediaan

pakan dan kualitasnya. Ketersediaan pakan dipengaruhi oleh beberapa faktor di antaranya

suhu harian, iklim, dan ketersediaan air tanah. Faktor tersebut sangat mempengaruhi

ketersediaan hijauan pakan ternak yang diharapkan kontinyu sepanjang tahun (Ridwan dan

Widyastuti, 2001).

1.2. Tujuan

1. Mampu mengatasi masalah kesulitan penyediaan hijauan makanan ternak pada musim

kemarau.

2. Mengetahui pembuatan silase

3. Dapat membedakan silase yang baik dan jelek

BAB II

PEMBAHASAN

2.1. Pengertian

Silase adalah pakan yang berbahan baku hijauan, hasil samping pertanian atau

bijian berkadar air tertentu yang telah diawetkan dengan cara disimpan dalam tempat kedap

udara selama kurang lebih tiga minggu. Penyimpanan pada kondisi kedap udara tersebut

menyebabkan terjadinya fermentasi pada bahan silase.

Tempat penyimpanannya disebut silo. Silo bisa berbentuk horisontal ataupun vertical. Pada

peternakan skala besar, silo biasanya permanen. Bisa berbahan logam berbentuk silinder

ataupun lubang dalam tanah (kolam beton). Tetapi silo juga bisa dibuat dari drum atau

bahkan dari plastik . Prinsipnya, silo memungkinkan untuk memberikan kondisi anaerob

pada bahan agar terjadi proses fermentasi.

Bahan untuk pembuatan silase bisa berupa hijauan atau bagian bagian lain dari tumbuhan

yang disukai ternak ruminansia, seperti rumput, legume, biji bijian, tongkol jagung, pucuk

tebu, batang nenas dan lain-lain. Kadar air bahan yang optimal untuk dibuat silase adalah 65-

75% . Kadar air tinggi menyebabkan pembusukan dan kadar air terlalu rendah sering

menyebabkan terbentuknya jamur . Kadar air yang rendah juga meningkatkan suhu silo dan

meningkatkan resiko kebakaran.

Jika dibandingkan dengan pembuatan hay, pembuatan silase memiliki kelebihan yaitu:

• Hijauan tidak mudah rusak oleh hujan pada waktu dipanen

• Tidak banyak daun yang terbuang

• Silase umunya lebih mudah dicerna dibandingkan hay

• Karoten dalam hijauan lebih terjaga dengan dibuat silase dibanding hay

Sedangkan kelemahan pembuatan silase adalah perlunya ongkos panen, perlunya mengisi silo

dan biaya pembuatan silo sebagai tempat penyimpanan.

2.2. Prinsip Pembuatan Silase

Prinsip dasar pembuatan silase memacu terjadinya kondisi anaerob dan asam dalam

waktu singkat. Ada 3 hal paling penting agar diperoleh kondisi tersebut yaitu menghilangkan

udara dengan cepat, menghasilkan asam laktat yang membantu menurunkan pH, mencegah

masuknya oksigen kedalam silo dan menghambat pertumbuhan jamur selama penyimpanan.

Fermentasi silase dimulai saat oksigen telah habis digunakan oleh sel tanaman.

Bakteri menggunakan karbohidrat mudah larut untuk menghasilkan asam laktat dalam

menurunkan pH silase. Tanaman di lapangan mempunyai pH yang bervariasi antara 5 dan 6,

setelah difermenatsi turun menjadi 3.6- 4.5. Penurunan pH yang cepat membatasi pemecahan

protein dan menghambat pertumbuhan mikroorganisme anaerob merugikan seperti

enterobacteria dan clostridia. Produksi asam laktat yang berlanjut akan menurunkan pH yang

dapat menghambat pertumbuhan semua bakteri.

Menghilangkan Oksigen Dari Bahan Silase

Proses ensilase terjadi dalam kondisi tanpa oksigen (anaerob), bakteri yang bekerja

dalam memproduksi asam laktat adalah bakteri anaerob. Oksigen yang terdapat pada bahan

silase dan silo dapat mempengaruhi proses dan hasil yang diperoleh. Proses respirasi tanaman

akan tetap berlangsung selama masih tersedia oksigen. Respirasi dapat meningkatkan

kehilangan bahan kering, mengganggu proses ensilase, menurunkan nilai nutrisi dan

kestabilan silase.

Respirasi Sel Tanaman. Aktivitas sel tanaman tidak segera terhenti setelah dipanen,

sel meneruskan respirasi selama masih cukup tersedia hidrat dan oksigen. Oksigen

dibutuhkan untuk proses respirasi yang menghasilkan energi untuk fungsi sel. Karbohidrat

dioksidasi oleh sel tanaman dengan adanya oksigen menjadi karbondioksida (CO2), air

(H2O) dan panas.

Gula + oksigen →Karbondioksida + air + panas

Panas yang dihasilkan selama proses respirasi tidak dapat segera hilang, sehingga

temperatur silase dapat meningkat. Peningkatan temperatur dapat mempengaruhi kecepatan

reaksi dan merusak enzim. Enzim merupakan protein yang akan mengalami denaturasi pada

temperatur tinggi. Peningkatan tempetarur juga dapat mempengaruhi struktur silase misalnya

perubahan warna silase menjadi gelap.

Peningkatan temperatur silase dapat dibatasi dengan pemanenan tanaman dengan

kadar air yang tepat dan dengan meningkatan kepadatan silase. Beberapa jenis bahan secara

alami memperangkap lebih banyak udara dalam silase. Dengan pengelolaan yang baik,

oksigen dapat hilang dari silase dalam 4 sampai 6 jam. Pembatasan respirasi dapat dilakukan

dengan pemotongan langsung, pemadatan padat dan pelayuan. Untuk menjamin proses

fermenatsi berjalan dengan baik, bahan harus mengandung kadar air sekitar 60-70%.

Oksidasi gula tanaman melalui proses respirasi mempunyai pengaruhi negatif

terhadap karakterisitik fermentasi. Gula tanaman berperan sebagai substrat utama bagi bakteri

penghasil asam laktat yang dominan dalam fermentasi silase. Produksi asam laktat oleh BAL

menurunkan pH (menurunkan keasaman) silase dan menjadi kunci stablitas dan pengawetan

silase. Respirasi yang berlebihan atau dalam waktu lama dapat mengurangi ketersediaan

substrat dalam produksi asam laktat, sehingga dapat menurunkan potensi proses fermentasi

yang baik.

Pengaruh Terhadap Nilai Nutrisi. Respirasi yang berlebihan dapat mempengaruhi

nilai nutrisi silase. Oksidasi gula tanaman menurunkan energi dan secara tidak langsung

meningkatkan komponen serat hijauan. Temperatur silase yang berlebihan menyebabkan

pembentukan produk reaksi Maillard, dimana senyawa yang mengandung protein yang tidak

tercerna di dalam saluran pencernaan ternak ruminansia. Kondisi anaerob yang lambat

tercapai memungkinkan berkembangan bakteri aerob yang dapat mendegradasi protein

menjadi amonia.

Pengaruh Terhadap Kestabilan Silase. Silase yang difermentasi dengan baik akan

menghasilkan pH yang lebih rendah. Kondisi ini dapat dimaksimalkan jika gula difermentasi

menjadi asam laktat. Silase akan tetap stabil untuk waktu yang tak terbatas selama udara

tidak dapat masuk ke dalam silo. Jika udara (oksigen) dapat masuk, populasi yeast dan jamur

akan meningkat dan menyebabkan panas dalam silase karena proses respirasi. Akibat lain

adalah kehilangan bahan kering dan mengurangi nilai nutrisi silase.Beberapa spesies jamur

pada kondisi tersebut dapat menghasilkan mikotoksin dan substansi lain yang mengganggu

kesehatan ternak.

Kadar air

Salah satu faktor yang mempengaruhi proses fermentasi adalah kadar air hijauan.

Secara umum, kadar air optimum untuk dalam pembuatan silase sekitar 65%. Tingkat kadar

ini dapat memudahkan proses fermentasi dan biasanya membantu menghilangkan oksigen

selama proses pemgemasan

Proses ensilase pada kadar air lebih dari 70% tidak dianjurkan. Hijauan dengan kadar

air tinggi pada proses ensilase menyebabkan silase menjadikan silase yang dihasilkan tidak

disukai. Silase ini kurang masam dan mempunyai konsentrasi asam butirat dan N-amonia

yang tinggi. Hijauan yang diensilase dengan kadar air yang rendah (dibawah 50%) akan

berakibat fermentasi yang terbatas, sehingga menghasilkan silase yang kurang stabil dengan

konsentrasi asam laktat rendah dan pH lebih tinggi. Hijauan dengan kadar air rendah lebih

sulit untuk menghilangkan oksigen dari bahan silase sewaktu pemasukan dan pengemasan.

Faktor Tanaman

Silase dapat dibuat dari berbagai jenis tanaman seperti rumput, legum, sereal dan hasil

ikutan tananam lainnya. Bahan yang baik dijadikan silase harus mempunyai substrat mudah

terfermentasi dalam bentuk WSC yang cukup, buffering capacity yang relatif rendah dan

kandungan bahan kering di atas 200 g kg-1. WSC tanaman umumnya dipengaruhi oleh

spesies, fase pertumbuhan, budidaya dan iklim.

Rumput yang dipupuk dengan nitrogen dalam level yang tinggi umumnya tidak

menghasilkan silase yang lebih baik dibandingkan dengan hijauan yang dipupuk dengan level

yang biasa. Rumput yang dipupuk dengan nitrogen mempu-nyai kandungan protein kasar

lebih tinggi dengan kandungan gula lebih rendah. Tanaman merubah energi dari matahari

menjadi gula sehingga konsentrasi gula secara umum lebih tinggi pada sore atau malam hari.

Konsentrasi gula menurun pada malam hari melalui proses respirasi dalam tanaman dan lebih

rendah lagi pada pagi hari. Fase pertumbuhan tanaman juga mempengaruhi ratio batang dan

daun, yang akan mempengaruhi kandungan gula tanaman.

Aditif Silase

Aditif silase dapat dibagi menjadi 3 kategori umum yaitu

a. stimulan fermentasi, seperti inokulan bakteri dan enzim;

b. inhibitor fermentasi seperti asam propionat, asam format dan asam sulfat; dan

c. substrat sepertii molases, urea dan amonia

Inokulan Bakteri Hijauan secara alami mengandung beberapa tipe bakteri baik.

Karakteristik dasar yang harus dimiliki oleh inokulan bakteri antara lain dapat beradaptasi

pada bahan dengan kadar air tinggi, dapat beradaptasi dengan temperatur lingkungan,

toleransi terhadap keasaman, menghasilkan bakteriosin toleransi terhadap PHAGE, dan

berperan sebagai probiotik.

2.3. Proses pembuatan silase

1. Penyiapan Silo

Silo adalah nama sebuah wadah yang bisa di tutup dan kedap udara, artinya udara

tidak bisa masuk maupun keluar dar dan ke dalam wadah tersebut. Wadah tersebut juga harus

kedap rembesan cairan.

Untuk memenuhi kriteria ini maka bahan plastik merupakan jawaban yang terbaik dan

termurah serta sangat fleksibel penggunaannya. Walaupun bahan dari metal, semen dll tetap

baik untuk di gunakan.

Ukuran di sesuaikan dengan kebutuhan, mulai kantong keresek plastik ukuran satu

kilogram, sampai silo silindris dengan garis tengah 100 meter dan ketinggian 30 meter.

Pilihlah ukuran, bahan serta konstruksi yang sesuai dengan kebutuhan dan kemampuan anda.

Gentong plastik (biasanya berwarna biru) yang mempunyai tutup yang bisa di kunci

dengan rapat, merupakan salah satu pilihan yang terbaik. Karena di samping ukurannya yang

sedang sehingga mudah untuk di angkat manusia, kemudian dengan penambahan jumlah bisa

memenuhi kebutuhan yang lebih banyak.

Jika ingin membuat dalam jumlah yang banyak sekaligus, maka cara yang termurah

adalah dengan menggali tanah. Ukuran di sesuaikan dengan kebutuhan. Kemudian

menggunakan kantung plastik yang di jual meteran, sehingga penutupannya bisa dilakukan

dengan sangat rapat.

Prinsip yang harus di perhatikan adalah, saat membuka dan memberikan silase pada

ternak, maka silo tersebut akan kemasukan udara/oksigen yang bisa dan akan merusak silase

yang telah jadi karena terjadinya proses aerobic, lihat dip hase-6.

Inilah sebabnya kenapa pembuatan dalam jumlah kecil dengan menggunakan silo

yang banyak serta portable (seperti gentong plastik biru, atau kantong plastik), jauh lebih

berdaya guna di banding dengan pembuatan dalam jumlah sangat besar dalam satu

wadah/silo.

Untuk itu ketahuilah jumlah kebutuhan ternak anda, lalu sesuaikan pembuatan silo,

sehingga penggunaannya bisa sekali buka silo , isinya langsung habis di konsumsi sehingga

tidak adalagi sisa yang harus di simpan.

Penyimpanan sisa silase ini , di samping sangat merepotkan juga sangat riskan

terhadap terjadinya proses pembusukan karena terjadi nya eksposur tehadap oksigen yang

akan mengaktive kan bakteri aerob,

2. Penyiapan bahan baku silase serta penempatan pada silo:

Bahan baku sebaiknya berasal dari tumbuhan atau bijian yang segar yang langsung di

dapat dari pemanenan, jangan yang telah tersimpan lama – mengapa – lihat pada Prinsip

Dasar Fermentasi Silase.Alat dan bahan yang dibutuhkan untuk pembuatan silase: Mesin

pemotong rumput (chopper), Mesin pengaduk (mixer), Mesin pengepres, Pompa vakum,

Silo/kantong plastik dan karet pengikat, Rumput/hijauan lain, Inokulum,

Dedak/konsentrat/tetes.

a. Pemotongan atau Pencacahan Bahan Baku

Ukuran pemotongan sebaiknya sekitar 5 centimeter, Pemotongan dan

pencacahan perlu di lakukan agar mudah di masukan dalam silo dan

mengurangi terperangkapnya ruang udara di dalam silo serta memudahkan

pemadatan. Jika hendak menggunakan bahan tambahan, maka taburkan bahan

tambahan tersebut kemudian di aduk secara merata, sebelum di masukan

dalam silo

b. Masukan cacahan tersebut kedalam silo secara bertahap, lapis demi lapis.

c. Saat memasukan bahan baku kedalam silo secara bertahap, lakukan penekanan

atau pengepresan untuk setiap lapisan agar padat. Kenapa harus di padatkan,

karena oksigen harus sebanyak mungkin di kurangi atau di hilangkan sama

sekali dari ruang silo – Lihat Prinsip Dasar Fermentasi Silase.

d. Lakukan penutupan dengan serapat mungkin sehingga tidak ada udara yang

bisa masuk kedalam silo -- Lihat Prinsip Dasar Fermentasi Silase.

e. Biarkan silo tertutup rapat serta di letakan pada ruang yang tidak terkena

matahari atau kena hujan secara langsung, selama tiga minggu.

f. Setelah tiga minggu maka silase sudah siap di sajikan sebagai pakan ternak.

Sedangkan untuk menilai kualitas hasil pembuatan silase ini bisa di lihat di

Kriteria Silase yang baik, jika penilaian anda mendapatkan hasil 100 atau

mendekati 100, maka cara and membuat silase sudah sangat baik, lakukan cara

tersebut untuk pembuatan silase berikutnya.

g. Silo yang tidak di buka dapat terus di simpan sampai jangka waktu yang

sangat lama asalkan tidak kemasukan udara.

h. Pemberian pada ternak yang belum terbiasa makan silase, harus di berikan

sedikit demi sedikit dicampur dengan hijauan yang biasa dimakan. Jika sudah

terbiasa secara bertahap dapat seluruhnya diberi silase sesuai dengan

kebutuhan.

3. Kriteria Silase yang baik :

Kewangian

1) Wangi seperti buah-buahan dan sedikit asam.

2) Bau asam, dan apabila diisap oleh hidung,rasa/wangi baunya semakin kuat

atau sama sekali tidak ada bau

Rasa

1. Apabila dicoba digigit, manis dan terasa asam seperti youghurt/yakult. 6.

Rasanya sedikit asam

2. Rasa yang sedap, ada dorongan untuk mencobanya.

Warna

1. Hijau kekuning- kuningan

2. Jika warna hitam kecoklat-coklatan silase jelek

Sentuhan

1. Kering, tetapi apabila dipegang terasa lembut dan empuk. Apabila menempel

ditangan karena baunya yang wangi tidak dicucipun tidak apa-apa.

2. Kandungan airnya banyak, terasa basah sedikit (becek) bau yang menempel

ditangan, itu artinya silase jelek.

Ciri-Ciri lainnya

a. Tekstur lembut

b. Tidak berjamur

c. pH sekitar 3.6 - 4.2

d. Disukai ternak

e. Suhu pada waktu dibuka tidak panas (kurang dari 30oc)

2.4. Penggunaan Silase

Silase bisa digunakan sebagai salah satu atau satu satunya pakan kasar dalam ransum

sapi potong . Pemberian pada sapi perah sebaiknya dibatasi tidak lebih 2/3 dari jumlah pakan

kasar. Silase juga merupakan pakan yang bagus bagi domba tetapi tidak bagus untuk kuda

maupun babi. Silase merupakan pakan yang disukai ternak terutama bila cuaca panas.

Apabila ternak kita belum terbiasa mengkonsumsi silase, maka pemberiannya sedikit demi

sedikit dicampur dengan hijauan yang biasa dimakan.

Pada waktu pemberian kepada ternak jangan sering dibuka-tutup, dalam 1 hari cuma

boleh dibuka 1 kali (untuk makan ternak pagi dan sore dikeluarkan sekaligus) sebab kalau

sering dibuka tutup kualitas silase akan cepat rusak. Apabila ternak belum terbiasa makan

silase, silase diberikan sedikit demi sedikit dengan cara dicampur dengan hijauan yang biasa

dimakan. Jika sudah terbiasa dapat seluruhnya diberikan silase sesuai dengan kebutuhan.

BAB III

PENUTUP

A.Kesimpulan

Silase adalah pakan yang berbahan baku hijauan, hasil samping pertanian atau bijian

berkadar air tertentu yang telah diawetkan dengan cara disimpan dalam tempat kedap udara

selama kurang lebih tiga minggu. Penyimpanan pada kondisi kedap udara tersebut

menyebabkan terjadinya fermentasi pada bahan silase.

Prinsip dasar pembuatan silase memacu terjadinya kondisi anaerob dan asam dalam

waktu singkat. Ada 3 hal paling penting agar diperoleh kondisi tersebut yaitu menghilangkan

udara dengan cepat, menghasilkan asam laktat yang membantu menurunkan pH, mencegah

masuknya oksigen kedalam silo dan menghambat pertumbuhan jamur selama penyimpanan.