Selai dan sirup durian

http://djrudionthemix.blogspot.com/2011/11/selai-sirup-sari-kulit-durian.html

Pertama kita cuci bersih kulit durian hingga benar-benar bersih dari segala kotoran yang menempel. Nyucinya nggak usah pake sabun cukup disiram pake air kran saja karena sabun atau deterjen bisa merusak cita rasa kulit durian. Setelah bersih lalu kita hilangkan duri2 pada kulit durian dengan menggunakan pisau yang tajam. Hati-hati jangan sampai tangan terluka oleh pisau maupun duri kulit durian! Selanjutnya kulit durian dipotong kecil-kecil, masukkan ke dalam panci beri air lalu rebus sampai lunak (kurang lebih selama 1 jam).

Setelah kulit durian direbus dan menjadi lunak lalu tahap berikutnya kita masukkan ke dalam food processor / blender dan kita blender sampai hancur, jangan lupa menambahkan air secukupnya agar prosesnya tidak berat. Selanjutnya kita saring hingga kita dapatkan sari kulit durian. Caranya persis sama seperti membuat santan kelapa, kita beri air matang lalu kita peras pake tangan. Lebih bagus lagi kalo menggunakan mesin press untuk memisahkan sari kulit durian dengan ampasnya. Ampas kulit durian jangan dibuang, kita bisa memanfaatkannya untuk makanan ternak (dicampur dengan pakan konsentrat) atau bisa juga kita gunakan untuk pupuk pada tanaman2 hias.

Nah, setelah kita dapatkan sari kulit durian berarti kita telah mendapatkan bahan baku untuk membuat makanan/minuman dari kulit durian. Jika ingin menggunakan untuk membuat sirup kulit durian maka tinggal tambahkan air, gula, vanili, pewarna makanan (kalo pengen sirupnya berwarna), daun pandan, lalu kita rebus sampai mendidih. Diamkan sampai dingin lalu kita simpan dalam botol dam masukkan lemari pendingin. Sirup kulit durian nikmat sekali disajikan bersama es, rasanya nendang abis deh …

Untuk membuat selai kulit durian, sari kulit durian tadi kita tambahkan gula, vanili, tepung maizena sedikit atau tepung agar2 aduk sampai rata lalu kita rebus menggunakan api kecil sambil terus diaduk-aduk sampai mengental. Diamkan sampai dingin lalu simpan dalam wadah untuk kita gunakan makan roti kapan saja. Rasanya uuhhh…. sedap bangeeeeet !

Selain untuk sirup dan selai, sari kulit durian yang sudah kita buat tadi juga bisa digunakan untuk membuat dodol kulit durian. Caranya kita tambahkan gula, santan kelapa dan tepung beras ketan. Aduk sampai rata lalu panaskan dengan api sedang sampai mendidih sambil diaduk-aduk. Setelah mendidih kecilkan apinya, aduk-aduk terus sampai kental agak padat dan bisa dibentuk menjadi dodol.

Jika ingin membuat roti atau kue-kue kering dengan rasa sari kulit durian gampang saja tinggal kita campurkan sari kulit durian yang sudah kita buat tadi ke dalam adonan kue, pasti rasa kuenya dijamin lebih maknyusss….

Satu lagi, bagi kamu yang suka menikmati wine, sari kulit durian juga bisa digunakan untuk membuat wine atau anggur (tapi yang ini saya belum pernah mencobanya). Caranya tambahkan ragi lalu difermentasikan dalam botol sampai berubah menjadi wine. Nanti jadinya anggur rasa durian dengan rasa dan aroma yang khas. Awas kalo minum jadi teller gw nggak tanggung jawab…. hahahaha..!

Nah, sekarang tinggal dipraktekin deh, hasilnya kasih laporan yak… Yang pasti sirup n selai kulit durian sudah saya coba bikin dan hasilnya rrrruuuuaaaarrrr biasa nikmat… Dari pengalaman, kulit durian dari satu buah durian ukuran sedang bisa diolah menjadi 1 liter

sirup kulit durian plus satu gelas selai kulit durian. Kalo kamu kreatif bisa dikasih kemasan dan label lalu dipasarkan, jelas akan menjadi sumber penghasilan dong… Gimana, pengen nyoba ? Selamat mencoba, GOOD LUCK !