rpp_kimia terapan.doc - Silabus UPI

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

MATA KULIAH:

KIMIA TERAPAN (TG302)

DOSEN PENGAMPU:

DEWI CAKRAWATI, S.TP, M.Si

SITI MUJDALIPAH, S.TP, M.Si

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TEKNOLOGI AGROINDUSTRI

FAKULTAS PENDIDIKAN TEKNOLOGI DAN KEJURUAN

UNIVERSITAS PENDIDIKAN INDONESIA

2011

PETUNJUK TEKNIS

1. IDENTITAS MATA KULIAH

Nama Mata Kuliah : Kimia Terapan Bobot SKS : 2 sksKode Mata Kuliah : TG 302Semester : GenapPrasyarat : -Program Studi : AgroindustriKode Dosen :

2. DESKRIPSI MATA KULIAHTG 205, Kimia terapan, mata kuliah ini merupakan mata kuliah dasar agroindustri yang wajib diikuti semua mahasiswa agroindustri pada program S1. Setelah megikuti mata kuliah ini, mahasiswa diharapkan dapat menjelaskan konsep dasar mengenai kimia kimia organik dan, mahasiswa dapat memahami mengenai atom dan molekul, tata nama senyawa organik, alkohol, eter, asam karboksilat, senyawa aromatis, serta senyawa organik kompleks seperti karbohidrat, protein, dan lipid.

3. TUJUAN MATA KULIAHSetelah mengikuti mata kuliah ini, mahasiswa diharapkan memiliki (1). Pemahaman secara komprehensif mengenai kimia organik (2). Mengimplementasikan pemahaman mengenai kimia organik dalam

bidang agroindustri

4. STRATEGI PEMBELAJARANPelaksanaan perkuliahan menggunakan pendekatan ekspositori dalam bentuk ceramah, presentasi, tanya jawab yang dilengkapi dengan penggunaan LCD serta pendekatan inkuiri yaitu penyelesaian tugas dan penyajian makalah, diskusi dan pemecahan masalah.

5. JADWAL DAN TOPIK

No Pertemuan Topik dan Sub Topik Bahasan PJ

1 Pertemuan 1

2 feb 2011

Orientasi perkuliahan DC

2 Pertemuan 2

9 feb 2011

Atom dan molekul : suatu tinjauan ulang

- Struktur elektron dari atom

- Jari-jari atom

- Keelektronegatifan

- Ikatan kimia

- Rumus kimia dalam kimia organik

Asam dan basa

DC

3 Pertemuan 3

16 feb 2011

Isomer struktur, tata nama dan alkana

- Isomer struktural

- Tinjauan tata nama organik

- Alkana

- Sumber hidrokarbon

DC

4 Pertemuan 4

23 feb 2011

Stereokimia

- Isomer geometrik dalam alkena

- Isomer geometrik dalam senyawa siklik

- Konformasi senyawa rantai terbuka

- Bentuk senyawa siklik

- Konformasi sikloheksana

DC

5 Pertemuan 5

2 maret 2011

Alkena dan alkuna

1. definisi dan sifat alkena dan alkuna

2. tatanama alkena dan alkuna

3. reaksi pembuatan alkena dan alkuna

4. reaksi – reaksi yang melibatkan alkena dan alkuna

dalam industri

SM

6 Pertemuan 6

14 maret 2011

Reaksi radikal bebas : senyawa organologam

Definisi reaksi radikal bebas dan reaksi

organologam

Reaksi yang melibatkan radikal bebas

SM

Reaksi radikal bebas dan organologam industri

7 Pertemuan 7

16 maret 2011

Alkil halida

- Definisi alkil halida

- Tata nama senyawa alkil halida

- Reaksi pembentukan alkil halida

DC

8 Pertemuan 8

23 maret 2011

Alkohol, eter dan senyawa yang berhubungan

1. Definisi dan sifat alcohol dan eter

2. Tatanama alcohol dan eter

3. Reaksi pembuatan alcohol dan eter

4. Reaksi – reaksi yang melibatkan alcohol dan eter

dalam industri

SM

9 Pertemuan 9

30 maret 2011

Aromatisitas, benzena dan senyawa aromatik

heterosiklik dan polisiklik

- Tata nama senyawa aromatik polisiklik

- Tata nama senyawa heterosiklik aromatik

- Reaksi pada senyawa aromatik

DC

8 Pertemuan 8 UTS

9 Pertemuan 9 Aldehid dan Keton

- Definisi aldehid dan keton

- Tata nama aldehid dan keton

- Struktur aldehid dan keton

- Aplikasi aldehid dan keton

DC

10 Pertemuan 10 Asam karboksilat

1.Definisi asam karboksilat

2. Tatanama asam karboksilat dan derivatnya

3. Reaksi pembuatan asam karboksilat dan derivatnya

4. Reaksi – reaksi yang melibatkan asam karboksilat

dan derivatnya dalam industri

SM

11 Pertemuan 11 Enolat dan karbonil

1. definisi dan sifat enolat dan karbonil

2. reaksi – reaksi yang melibatkan enolat dan karbanion

SM

dalam industri

12 Pertemuan 12 Amina

- Klasifikasi dan tata nama amina

- Ikatan dalam amina

- Sifat fisis amina

- Garam amina

- Reaksi substitusi dengan amina

- Penggunaan amina dalam sintesis

DC

13 Pertemuan 13 Protein

- Struktur asam amino

- Reaksi asam amino

- Peptida

- Ikatan dalam peptida

- Enzim

DC

14 Pertemuan 14 Karbohidrat

- Klasifikasi monosakarida

- Konfigurasi monosakarida

- Siklisasi monosakarida

- Reduksi monosakarida

- Reaksi pada gugus hidroksil

- Penentuan struktur glukosa

- Disakarida

Polisakarida

SM

15 Pertemuan 15 Lipid dan produk alam yang berhubungan

- Lemak dan minyak

- Sabun dan detergen

- Fosfolipid

- Prostaglandin

- Terpena

- Feromon

- Steroid

SM

16 Pertemuan 16 UAS

7. EVALUASI (SISTEM PENILAIAN)

No Komponen Bobot

1 Praktikum 20%

2 Tugas dan quiz 15%

3 Ujian Tengah Semester (UTS) 30%

4 Ujian Akhir Semester (UTS) 35%

Total 100%

Pustaka :

Fessenden, R.J., J.S. Fessenden. 1986. Kimia Organik. Aloysious hadyana

Pudjaatmaka. PT Gelora Aksara Pratama, Jakarta.

Morrison, R.T, R.N. Byod.1992. Organic Chemistry. Prentice-Hall, New Jersey

Prasojo, S.L. 2010. Kimia Organik Jilid I. [terhubung berkala]

http//www.4shared.com

Sukimo. 2009. Organic Chemistry an introductory course in organic [terhubung berkala] http//www.4shared.com

SATUAN ACARA PERKULIAHAN

Program studi : Pendidikan Teknologi Agroindustri Fakultas : Pendidikan Teknologi Kejuruan Nama Mata Kuliah : Kimia Terapan Bobot SKS : 2 sksKode Mata Kuliah : TG 302Semester : GenapPrasyarat : -Program Studi : AgroindustriDosen : Dewi Cakrawati, S.TP., M.Si/ Kode dosen :

Siti Mujdalipah, S.TP., M.Si / Kode dosen :

Pert. Ke

Kompetensi Dasar Topik dan Sub Topik Bahasan

Indikator Startegi Pembelajaran

Alokasi Waktu

Media Pembelajaran

Evaluasi Referensi

1 2 3 4 5 6 7 8 91 Mahasiswa dapat

memahami konsep dasar mengenai atom dan molekul serta memahami macam-macam ikatan kimia seperti ikatan kovalen, ikatan hydrogen dan ikatan ion serta konsep dasar asam dan basa

1.Orientasi perkuliahan 2. Atom dan Molekul

suatu tinjauan ulang

- Atom - Molekul - Ikatan kimia- Asam dan basa

1. Mampu menjelaskan konsep atom dan molekul

2. Mampu menjelaskan definisi orbital atom, jari-jari atom dan energi disosiasi

3. Mampu menjelaskan macam-macam ikatan kimia seperti ikatan kovalen, ikatan ion dan ikatan hidrogen

4. Mampu menjelaskan konsep asam dan basa menurut Lewis, Bronsted dan Lowry.

Ceramah dan tanya jawab

- Papan tulis, LCD - -

2. Mahasiswa dapat memahami struktur alkana, serta tata nama

Alkana dan sikloalkana - Struktur alkana dan

1. Mampu menjelaskan struktur alkana dan sikloalkana

Ceramah, diskusi, dan pemecahan

Penyajian bahan kuliah : 60

LCD, whiteboard - 12

dan isomer dari alkana serta definisi stereokimia yang meliputi macam-macam isomer, aturan penamaan isomer.

sikloalkana - Tata nama alkana

dan sikloalkana - Isomer alkana dan

sikloalkana Stereokimia - Macam-macam

isomer - Aturan penamaan

isomer

2. Mampu menjelaskan tata nama alkana dan sikloalkana

3. Mampu menjelaskan isomer dari alkana dan sikloalkana

masalah menit, diskusi 20 menit, pemecahan masalah 20 menit

3. Mahasiswa memahami definisi alkil halida, tata nama senyawa alkil halida dan reaksi pembentukan alkil halida

Alkil halida - Definisi alkil

halida - Tata nama senyawa

alkil halida - Reaksi

pembentukan alkil halida

1.Mampu menjelaskan definisi stereokimia

2.Mampu menjelaskan macam-macam siomer

3.Mampu menggambarkan isomer dari beberapa molekul

4.Mampu menyebutkan nama suatu molekul berdasarkan aturan yang berlaku

Ceramah, diskusi, dan pemecahan masalah

Penyajian bahan kuliah : 60 menit, diskusi 20 menit, pemecahan masalah 20 menit


4. Memahami konsep reaksi yang melibatkan radikal bebas dan organologam dan mampu mengapilasikannya dalam agroindustri

- Reaksi radikal bebas dan senyawa organologam

- Definisi reaksi radikal bebas dan reaksi organologam

- Reaksi yang melibatkan radikal bebas

- Reaksi radikal bebas dan organologam industry

1. Mampu menjelaskan definisi dan arti penting reaksi radikal bebas dan reaksi organologam

2.Mampu menjelaskan dan menggambarkan tahapan reaksi yang melibatkan radikal bebas dan organologam

3. Mampu menjelaskan penerapan reaksi radikal bebas dan organologam dalam




industri5. Memahami dan

mengaplikasikan pengetahuan alcohol dan eter dalam kegiatan agroindustri

Alkohol, eter 1. Definisi dan sifat

alcohol dan eter2. Tatanama

alcohol dan eter3. Reaksi

pembuatan alcohol dan eter

4.reaksi – reaksi yang melibatkan alcohol dan eter dalam industri

1. Mampu menjelaskan definisi dan sifat alcohol dan eter

2. Mampu menjelaskan tatanama alcohol dan eter

3. Mampu menjelaskan, mengelompokan, dan menggambarkan reaksi pembuatan alcohol dan eter

4. Mampu menjelaskan dan menggambarkan reaksi – reaksi yang melibatkan alcohol dan eter dalam industri




6. Memahami dan mengaplikasikan pengetahuan alkena dan alkuna dalam kegiatan agroindustri

Alkena dan alkuna5. definisi dan sifat

alkena dan alkuna

6. tatanama alkena dan alkuna

7. reaksi pembuatan alkena dan alkuna

8. reaksi – reaksi yang melibatkan alkena dan alkuna dalam industri

1. Mampu menjelaskan definisi dan sifat alkena dan alkuna

2. Mampu menjelaskan tatanama alkena dan alkuna

3. Mampu menjelaskan, mengelompokan, dan menggambarkan reaksi pembuatan alkena dan alkuna

4. Mampu menjelaskan dan menggambarkan reaksi – reaksi yang




melibatkan alkena dan alkuna dalam industri

7. Mahasiswa dapat memahami definisi senyawa aromatis, tata nama senyawa aromatis dan reaksi pada senyawa aromatis

Aromatisitas, benzena dan senyawa aromatik heterosiklik dan polisiklik- Tata nama

senyawa aromatik polisiklik

- Tata nama senyawa heterosiklik aromatik

- Reaksi pada senyawa aromatik

1. Mampu menjelaskan definisi senyawa aromatis

2. Mampu menjelaskan tata nama senyawa aromatis

3. Mampu menjelaskan reaksi kimia pada senyawa aromatis




8 UTS - - - - -9 Mahasiswa dapat

memahami definisi senyawa aldehid dan keton, tata nama senyawa aldehid dan keton , struktur aldehid dan keton, aplikasi aldehid dan keton di alam

Aldehid dan Keton- Definisi aldehid

dan keton - Tata nama aldehid

dan keton - Struktur aldehid

dan keton - Aplikasi aldehid

dan keton

1.Mampu menjelaskan definisi aldehid dan keton

2.Mampu menjelaskan tata nama aldehid dan keton

3.Mampu menggambarkan struktur beberapa senyawa aldehid dan keton

4.Mampu menjelaskan aplikasi aldehid dan keton di alam




10 Memahami dan mengaplikasikan pengetahuan asam karboksilat dan derivatnya dalam kegiatan agroindustri

Asam karboksilat 1.Definisi asam

karboksilat 2. Tatanama asam

karboksilat dan derivatnya

1. Mampu menjelaskan definisi dan sifat asam karboksilat dan derivatnya

2. Mampu menjelaskan tatanama asam


Penyajian bahan kuliah : 60 menit, diskusi 20 menit,


3. Reaksi pembuatan asam karboksilat dan derivatnya

4. Reaksi – reaksi yang melibatkan asam karboksilat dan derivatnya dalam industri

karboksilat dan derivatnya

3. Mampu menjelaskan, mengelompokan, dan menggambarkan reaksi pembuatan asam karboksilat dan derivatnya

4.Mampu menjelaskan dan menggambarkan reaksi – reaksi yang melibatkan asam karboksilat dan derivatnya dalam industry

pemecahan masalah 20 menit

11 Memahami dan mengaplikasikan pengetahuan enolat dan karbanion dalam kegiatan agroindustri

Enolat dan karbonil2. definisi dan sifat

enolat dan karbonil

2. reaksi – reaksi yang melibatkan enolat dan karbanion dalam industri

1.Mampu menjelaskan definisi dan sifat enolat dan karbonil

2.Mampu menjelaskan dan menggambarkan reaksi – reaksi yang melibatkan enolat dan karbanion dalam industry




12 Mahasiswa dapat memahami definisi senyawa amina, klasifikasi dan tata nama amina, sifat fisi amina.

Amina- Klasifikasi dan tata

nama amina- Ikatan dalam

amina- Sifat fisis amina- Garam amina- Reaksi substitusi

dengan amina- Penggunaan amina

1.Mampu menjelaskan definisi amina

2.Mampu menjelaskan tata nama amina

3.Mampu menggambarkan struktur beberapa senyawa amina

4.Mampu menjelaskan fungsi senyawa amina




dalam sintesis pada kehidupan sehari-hari

13 Mahasiswa dapat memahami definisi protein, struktur protein, sifat fungsional protein, reaksi protein

Protein- Struktur asam

amino- Reaksi asam amino- Peptida- Ikatan dalam

peptida- Enzim

1.Mampu menjelaskan definisi protein

2.Mampu menjelaskan struktur protein

3.Mampu menjelaskan sifat fungsional protein

4.Mampu menjelaskan reaksi protein




14 Mahasiswa dapat memahami definisi karbohidrat, klasifikasi karbohidrat, momosakarida, disakarida, polisakarida

Karbohidrat - Klasifikasi

monosakarida- Konfigurasi

monosakarida- Siklisasi

monosakarida- Reduksi

monosakarida- Reaksi pada gugus

hidroksil- Penentuan struktur

glukosa - DisakaridaPolisakarida

1.Mampu menjelaskan definisi karbohidrat

2.Mampu menjelaskan klasifikasi monosakarida

3.Mampu menjelaskan siklisasi monosakarida

4.Mampu menjelaskan reduksi monosakarida

5.Mampu menjelaskan reaksi pada gugus hidroksil

6.Mampu menjelaskan penentuan struktur glukosa

7.Mampu menjelaskan definisi disakarida

8.Mampu menjelaskan definisi polisakarida




15 Mahasiswa memahami definisi minyak dan lemak, sabun dan detergen, serta turunan lemak

Lipid dan produk alam yang berhubungan - Lemak dan minyak- Sabun dan

detergen- Fosfolipid

1.Mampu menjelaskan definisi lemak dan minyak

2.Mampu menjelaskan definisi sabun dan detergen

3.Mampu menjelaskan


Presentasi makalah 10 menit per kelompok, tanya jawab 10 menit

LCD, whiteboard -

- Prostaglandin- Turunan lemak

definisi fosfolipid 4.Mampu menjelaskan

turunan lemak 16 - UAS - - - - - -

rpp_kimia terapan.doc - Silabus UPI

Documents

Transcript of rpp_kimia terapan.doc - Silabus UPI