Resep Vietnam

download Resep Vietnam

of 14

Transcript of Resep Vietnam

  • 7/25/2019 Resep Vietnam

    1/14

    Com ChienVoi Tom

    (Untuk4 porsi )

    Bahan :

    Nasi matang 500 gram

    Minyak 2 sdm

    Udang segar 250 gram

    Jamur 100 gram

    Wortel 1buah

    Bunis muda 50gram

    Bumbu :

    !eap asin 1 sdm

    "aram # sdt

    Meria bubuk # sdt

    $aun ba%ang &batang

    Cara Membuat :

    1' !upas kulit %ortel dan kulit dari udang

    2' (ui besih %oetel dan udang yang sudah dikupas tadi dengan air yang mengalir

    &' otong %ortel dan bunis ukuran persegi pan*ang tapi keil

    4' anaskanminyak+ lalumasukkanudang+ tumissampaimatang+ angkat+ sisihkan'

    5' anaskansisaminyak+ lalumasukkan 1,& resepdaunba%angdan*amurmerang+ tumishinggalayu'

    -' Masukkan+ %ortel+ danbunis+ aduk rata+ masaksampaimatang'

    Masakan Vietnam Page 1

  • 7/25/2019 Resep Vietnam

    2/14

    .' Masukkanudang+ nasi+ keapasin + garam+

    danmeriabubuk+ aduksampaiterampur rata

    dannasipanas+ angkat

    /' lalutaburidengansisadaunba%ang di atasnya+

    ' sa*ikan'

    Canh Trung Cantrua

    (Untuk - porsi)

    Bahan :

    ir 1500 ml

    $aging ayam 250 gram

    elur 2 butir

    Jagungmanis 150 gram

    omat 2 buah

    !eapikan 1 sdm

    minyak goreng 2 sdm

    Bumbu :

    $aunba%ang 1 batang

    3ada 1 sdt

    $aun*erukpurut 2 lembar

    Ba%angmerah 5 slung

    Ba%angputih 2 slung

    3engkuas 2 m

    Masakan Vietnam Page 2

  • 7/25/2019 Resep Vietnam

    3/14

    "ulapasir 1 sdt

    "aram 11,2 sdt

    ketumbar 1 sdt

    Cara Membuat:

    1. anaskanminyak+ tumisba%angmerahdanba%angputihsampaiharum'

    2. ambahkansayapdan kaki ayam+ masakhinggaberubah%arna'

    3. ambahkan air+ lada+ garam+ laos+ daun*eruk+ gulapasir+ keapikandanketumbar

    4. Masakdalamapikeilselama 45 menit' ngkatdansaringkaldunya'

    5. $idihkankaldu+ masukkandagingayam'

    6. ambahkanputihtelursedikit demi sedikitsambil diaduk'

    7. esaatsebelumdiangkat+ masukkanpotongantomatdan*agungmanis'

    8. ngkat+ hidangkanpanasdengantaburanba%anggoreng'

    CaXotNgot

    Untuk 4 orang)

    Bahan :

    $aging ikan gurame 500 gram

    AdonanTepung6

    epung terigu 150 gram

    epung kan*i 50 gram

    "ula pasir 1 sdt

    !unyit bubuk 7 sdt

    $aun ba%ang 2 batang

    utih telur 2 butir

    ir 100

    Masakan Vietnam Page 3

  • 7/25/2019 Resep Vietnam

    4/14

    SauAamMan!6

    !eap asin 2 sdm

    (abai merah 5 buah

    (uka 2 sdm

    "ula merah 1 sdm

    !aldu ayam 150

    $aun ketumbar 2 sdm

    epung kan*i 2 sdt

    Cara Membuat :

    1' (ui bersih ikan dan bersihkan sisiknya+ kemudianfilletbagian daging dari tulangnya

    2' Adonantepung6 ampursemuabahan+ adukhingga rata'

    &' (eluptiappotongdagingikankedalamadonantepung+ lalumasukkankedalamminyak yang banyakdanpanas+

    gorenghinggamatangdanber%arnakeoklatan+ angkat+ tiriskan'

    4' Sauaamman!6 panaskankalduayam+ masakhinggamendidih+ lalumasukkankeapasin+ abaimerah+

    uka+ gulamerah+ dandaunketumbar+ aduk rata+ didihkankembali'

    5' Masukkantepung kan*i yang telahdiairkandengansedikit air+ aduk rata+ masakhinggamengental+ angkat'

    -' sa*ikan

    " #e$$% &!etnam

    Untuk 2 orang)

    Bahan:

    jelly merah # bks

    jelly kuning # bks

    jelly hi*au # bks

    ir 00 ml

    Masakan Vietnam Page 4

  • 7/25/2019 Resep Vietnam

    5/14

    !elapamuda 1 buah

    usukentalmanis & sdm

    irup8anili & sdm

    antankental & sdm

    9s serut 100 gram

    Cara Membuat:

    1' :ebus masing;masingjelly dengan air hinggamendidih+ angkat' uangjelly

    kedalametakandatardandiamkanhinggamengeras+ lalubentukbulat

    2' uangsantan+ masukkanjelly dankelapamudakedalamgelassa*idantambahkanesserut'

    &' uangsirup8anilidansusukentalmanis'

    4' a*ikandingin'

    RESEP LAKSA ASAM VIETNAM

    Masakan Vietnam Page 5

    http://hobimasak.info/resep-laksa-asam-vietnam/http://hobimasak.info/resep-laksa-asam-vietnam/
  • 7/25/2019 Resep Vietnam

    6/14

    BAHAN:

    Telur 200 gr

    aging has 200 gram

    uang 200 gram

    air 1!500 ml

    ba"ang merah 5 butir

    ba"ang #utih 3 siung

    lengkuas 2 $m

    aun %eruk 5 lembar

    ke$a# ikan & sm

    ke$a# manis 1'2 sm

    air %eruk ni#is & st

    gula #asir & st

    garam 2 st

    aun ba"ang 2 batang

    min(ak untuk menumis

    BAHAN HIASAN:

    )aun ketumbar

    )aun ba"angTelur rebus

    CARA MEMBUAT LAKSA ASAM (VIETNAM):

    1 Tumis ba"ang merah* ba"ang #utih* lengkuas* an aun %eruk sam#ai harum!

    2 Tambahkan aging an uang sambil iauk hingga berubah "arna!

    3 Tuang air! Masukkan ke$a# ikan* ke$a# manis* air %eruk* gula* an garam

    +uk sam#ai matang! Men%elang iangkat* taburkan aun ba"ang!

    4 Tata mi alam mangkuk* siram engan kuah lalu tambahkan hiasan se belum isa%ikan!

    MI KUAH HANOI

    Masakan Vietnam Page ,

    http://hobimasak.info/resep-mi-kuah-hanoi/http://hobimasak.info/resep-mi-kuah-hanoi/
  • 7/25/2019 Resep Vietnam

    7/14

    BAHAN:

    telur basah 500 gr

    KUAH:

    min(ak sa(ur 1 sm

    ba"ang Bomba( 20 gba"ang #utih 2 siung

    %ahe 1'2 $m

    aging sa#i 100 g

    air -50 ml

    %amur ku#ing 5 buah

    ke$a# ikan 2 sm

    ke$a# manis 1 sm air %eruk ni#is 1 sm

    meri$a bubuk 1'2 st

    garam 1 st

    CARA MEMBUAT MI KUAH HANOI (VIETNAM):

    .euh mi engan air meniih hingga lunak! Tiriskan!

    CARA MEMBUAT KUAH:

    1! Tumis ba"ang #utih* ba"ang Bomba(* an %ahe hingga "angi!

    2! Masukkan aging sa#i* auk hingga kaku!

    3! Tuangi air* tambahkan bahan (ang lain!

    4! Masak hingga meniih! +ngkat!

    5! Taruh mi i mangkuk/mangkuk sa%i!

    ,! Tuangi kuah #anas! .a%ikan segera

    BEEF PHO KHAS (VIETNAM)

    Masakan Vietnam Page -

    http://hobimasak.info/resep-beef-pho-khas-vietnam/http://hobimasak.info/resep-beef-pho-khas-vietnam/
  • 7/25/2019 Resep Vietnam

    8/14

    BAHAN:

    k"etiau 250 gram

    aging has 350 gram

    air 1000 $$

    ba"ang Bomba( 2 bauh

    %ahe 5 $m

    serai 2 batang

    ka(u manis 2 $m

    #ekak 1 buah

    "ortel 1 buah

    ke$a# ikan 2 sm

    garam 2 st

    #en(ea# rasa 1 st

    kalu sa#i & st

    laa bubuk & st

    PELENGKAP:

    Taoge 150 gram

    )aun ketumbar s$k Cabai merah 1 buah

    %eruk ni#is 1 buah

    aun mint $in$ang 1 sm

    CARA MEMBUAT BEEF PHO KHAS VIETNAM:

    1! .euh k"etiau engan air #anas* tiriskan

    2! Tumis ba"ang Bomba( hingga ke$okelatan! Masukkan %ahe* serai* ka(u

    manis* #ekak* aging* "ortel* an air! Masak engan a#i ke$il hingga meresa#!

    3! +ngkit aging* tiriskan! .aring air kalu! )aging iiris ti#is mela"an serat*sisihkan!

    4! )iihkan lagi air kalu* masukkan ke$a#* ikan* garam* #en(ea# rasa! ebus kembali hingga

    meniih!

    5! .a%ikan k"etiau engan siraman kuah an #elengka#!

    SUP DAGING KHAS HANOI

    Masakan Vietnam Page

    http://hobimasak.info/resep-sup-daging-khas-hanoi/http://hobimasak.info/resep-sup-daging-khas-hanoi/
  • 7/25/2019 Resep Vietnam

    9/14

    BAHAN:

    kuetia" 250 gram

    aging sa#i hati alam 250 gram

    ba"ang Bomba( 1 buah

    $abai merah 1 buah

    Min(ak goreng se$uku#n(a

    %ahe* memarkan 2 $m

    air 00 $$

    kalu sa#i bubuk & st

    serai* memarkan 1 batang

    #ekak 2 buah

    garam st

    laa bubuk & st

    #en(ea# rasa & st

    SAUS PERENDAM:

    ke$a# ikan 2 sm

    saus hoisin 2 sm

    PELENGKAP:

    aun ba"ang 1 batang

    aun ketumbar 4 tangkai

    %eruk ni#is 2 buah

    Tauge se$uku#n(a

    CARA MEMBUAT SUP DAGING KHAS HANOI :

    1! )aging sa#i $am#ur engan saus #erenam! )iamkan 1 %am!

    2! Panaskan min(ak! Tumis aging hingga ke$oklatan* angkat* sisihkan!

    3! ebus air* masukkan aging* kalu* #ekak* %ahe* serai* garam* laa* #en(ea# rasa!

    Masak hingga aging meresa# an em#uk!

    4! Tata kuetia"* taoge* ba"ang Bomba(* $abai* aging i mangkuk su#! Tuangkan kuah

    se$uku#n(a!

    Taburkan aun ba"ang an aun ketumbar i atasn(a! Beri air %eruk ni#is!iangkan!

    MI KUAH ALA VIETNAM

    Masakan Vietnam Page

    http://hobimasak.info/resep-mi-kuah-ala-vietnam/http://hobimasak.info/resep-mi-kuah-ala-vietnam/
  • 7/25/2019 Resep Vietnam

    10/14

    BAHAN:

    telur basah 500 g

    min(ak sa(ur 1 sm

    ba"ang Bomba( 20 g

    ba"ang #utih 2 siung

    %ahe 1'2 $m

    aging sa#i 100 g

    air -50 ml

    %amur ku#ing kering 5 buah

    ke$a# ikan 2 sm

    ke$a# manis 1 sm

    air %eruk ni#is 1 sm

    meri$a bubuk 1'2 st

    garam 1 st

    CARA MEMBUAT MI KUAH ALA VIETNAM:

    1! .euh mi engan air meniih hingga lunak! Tiriskan!

    2! Masukkan aging sa#i* auk hingga kaku!

    3! Tuangi air* tambahkan bahan (ang lain!

    4! Masak hingga meniih! +ngkat!5! Taruh mi i mangkuk/mangkuk sa%i!

    ,! Tuangi kuah #anas! .a%ikan segera!

    Untuk membut ku!:

    Tumis ba"ang #utih* ba"ang Bomba( an %ahe hingga "angi!

    RESEP SUP A"AM ALA VIETNAM

    Masakan Vietnam Page 10

    http://hobimasak.info/resep-sup-ayam-ala-vietnam/http://hobimasak.info/resep-sup-ayam-ala-vietnam/
  • 7/25/2019 Resep Vietnam

    11/14

    BAHAN :

    %ahe 2*5 $m

    #eka 1 buah

    ka(u manis 2*5 $m

    ba"ang bombai 1 buah

    kalu a(am 1 liter ke$a# ikan 3 st

    aa a(am 1 buah

    kuetiau kering 125 g

    taoge 50 g

    "ortel 50 g

    $abai merah 1 buah

    aun ba"ang 1 batang

    aun ketumbar 1 sm aun kemangi segar 1 sm

    +ir %eruk ni#is kalau suka6

    CARA MEMBUAT SUP A"AM ALA VIETNAM :

    7 Masukkan %ahe* #eka* ka(u manis* an ba"ang bombai ke alam kalu!ebus kalu hingga

    meniih i atas a#i seang! 8e$ilkan a#i* iamkan selama 15 menit hingga kalu bergolak ke$il

    simmer6! Matikan a#i* tutu# selama 10 menit! .aring kotoran kalu hingga bersih!

    7 )iihkan kembali kalu i atas a#i seang! Masukkan ke$a# ikan an aging a(am ke alam

    kalu! Masak hingga a(am matang! +ngkat!

    7 Pen(a%ian: susun kuetiau* taoge* an "ortel ke alam mangkuk! Tuang su# #anas i atasn(a!

    Taburi engan $abai merah* aun ba"ang* aun ketumbar* an aun kemangi!

    Per$iki engan air %eruk ni#is sesuai selera! .a%ikan #anas!

    RESEP NEM RAN (VIETNAM)

    Masakan Vietnam Page 11

    http://hobimasak.info/resep-nem-ran-vietnam/http://hobimasak.info/resep-nem-ran-vietnam/
  • 7/25/2019 Resep Vietnam

    12/14

    BAHAN :

    kulit lum#ia 15 lembar

    %amur hioko 2 buah

    bihun 25 gram

    aging sa#i ,0 gram

    uang ku#as ,0 gram

    "ater $hesnut -5 gram

    "ortel 50 gram

    ba"ang #utih 2 siung

    %ahe 2 $m

    serai 1'2 batang

    aun ketumbar 2 #u$uk

    ka$ang tanab -5 gram

    ke$a# ikan 1 1'2 sm

    min(ak goreng se$uku#n(a

    CARA MEMBUAT :

    1! +uk %amur* bihun* aging* uang* "ater $hesnut* "ortel* ba"ang #utih*

    %ahe* serai* ketumbar* an ka$ang lalu auk bersama ke$a# ikan!

    2! +mbil kulit lum#ia! 9si engan aonan isi! Bungkus* gulung* an rekatkan!

    oreng alam min(ak goreng ;9

  • 7/25/2019 Resep Vietnam

    13/14

    BAHAN :

    air 1500 ml

    aging a(am kam#ung 250 gr

    #utih telur 2 butir

    %agung manis 150 gr

    tomat 2 buah

    ba"ang merah 5 slung

    ba"ang #utih 2 slung

    lengkuas 2 $m

    gula #asir 1 st

    garam 11'2 st

    ketumbar 1 st

    ke$a# ikan 1 sm

    aun ba"ang 1 batang

    laa halus 1 st

    aun %eruk #urut 2 lembar

    min(ak goreng 2 sm

    Masakan Vietnam Page 13

  • 7/25/2019 Resep Vietnam

    14/14

    CARA MEMBUAT :

    1! Panaskan min(ak* tumis ba"ang merah an ba"ang #utih sam#ai harum!

    2! Tambahkan sa(a# an kaki a(am* masak hingga berubah "arna!

    3! Tambahkan air* laa* garam* laos* aun %eruk* gula #asir* ke$a# ikan an ketumbar!

    4! Masak alam a#i ke$il selama 45 menit! +ngkat an saring kalun(a!

    5! )iihkan kalu* masukkan aging a(am!

    ,! Tambahkan #utih telur seikit emi seikit sambil iauk!-! .esaat sebelum iangkat* masukkan #otongan tomat an %agung manis!

    ! +ngkat* hiangkan #anas engan taburan ba"ang goreng!

    Porsi: untuk , orang