Making your own Soy MilkUntuk 10 gelas (@+250 ml)Bahan :500 g kedelai kering3500 ml air matang1 ruas jahe dimemarkan1/8 sdt garamCara membuat1. Cuci dan rendam kedelai dengan air bersih selama 3-5 jam.2. Blender dengan menggunakan air matang. Kedelai bisa diblender secara bertahap jika kapasitas blendernya tidak cukup.3. Saringjuskacang kedelai tersebut dengan saringan halus atau kain saringan.4. Tambahkan jahe dan garam ke dalam susu kedelai.5. Pasteurisasi pada suhu 80-100oC selama 15 menit, sambil diaduk perlahan.6. Setelah selesai, angkat dan pindahkan ke wadah tahan panas (misalnya botol gelas atau teko gelas)7. Sajikan hangat atau dingin.Nilai gizi per gelasEnergi: 148,7 kkalLemak: 4,7 gKarbohidrat: 18,2 gSerat: 2,5 gProtein: 8,4 gTip dan saran1. Jika ingin disimpan, setelah selesai dipasteurisasi segera masukkan ke dalam botol gelas. Tutup rapat kemudian botol tersebut segara direndam dalam air dingin. Setelah suhunya turun, simpan botol tersebut di dalam pendingin. Teknik ini dapat memperpanjang daya simpan produk sampai 7 hari, tergantung kondisi penyimpanan.2. Tambahkan pemanis rendah kalori atau gula aren jika ingin rasanya manis.3. Jika ingin mendapatkan citarasa buah-buahan, dapat ditambahkan perasa buah yang food grade, karena penambahan perasan buah asli terutama yang memiliki citarasa asam (pH rendah) akan membuat protein susu menjadi terpisah. Tetapi meskipun terjadi pemisahan namun nilai nutrisinya masih sama.4. Jahe dapat anda gantikan dengan vanilla bubuk secukupnya. Tujuannya untuk mengurangi citarasa langu dari susu kedelai.

Cucumber Cocktail

Untuk 6 porsiBahan200 g agar-agar putih non sweet siap makan260 g timun (ukuran sedang sekitar 2 buah) (panjang sekitar 12 cm)400 ml minuman rasa buah lycheeCara membuat1. Masak 1 bungkus tepung agar-agar putih sesuai petunjuk, tanpa menggunakan gula. Cetak menggunakan baki persegi dengan tinggi sekitar 1 cm. Diamkan hingga mengeras. Potong-potong bentuk dadu. Timbang sesuai jumlah diatas.2. Kupas buah mentimun dan garuk-garuk menggunakan garpu, sehingga bentuknya panjang-panjang. Anda juga dapat memotongnya dalam bentuk dadu atau bola.3. Masukkan potongan agar dan mentimun dalam wadah. Tambahkan minuman rasa buah lychee. Aduk rata. Sajikan.Nilai gizi per porsiEnergi: 39,6 kkalLemak: 0 gKarbohidrat: 9,5 gSerat: 0,5 gProtein: 0,3 gTips dan saran1. Tambahkan es batu atau simpan dalam lemari es sebelum dikonsumsi.2. Minuman rasa buah lychee dapat digantikan dengan minuman rasa buah sirsak.3. Hindari menggunakan squash yaitu sirup dengan essence buah-buahan dan menggunakan pemanis sintetik.4. Anda bisa mengkombinasikannya dengan buah-buahan lainnya seperti apel, pir, atau melon

Freshly Fruit Tea

Untuk 2-3 porsiBahan500 ml air hangat1 kantong teh celup (black tea)100 g Apel Malang (potong dadu)2 sdt air jeruk nipis30 g jeruk mandarin kaleng3 sdm madu10 g kismisIrisan 1 buah jeruk nipisCara membuat1. Seduh 1 kantong teh celup (black tea) dalam air hangat. Diamkan dalam air tersebut kurang lebih 3 menit. Setelah itu angkat kantong teh celupnya.2. Masukkan apel, air jeruk nipis, irisan buah jeruk nipis, jeruk mandarin kaleng, madu, dan kismis. Aduk rata.3. Dapat disajikan langsung atau disimpan terlebih dahulu dalam lemari pendingin.Nilai gizi per porsiEnergi: 83 kkalLemak: 0,05 gKarbohidrat: 20,2 gSerat: 0,6 gProtein: 0,4 gTips dan saran1. Apel Malang dapat digantikan dengan jenis buah lain seperti apel jenis lain atau pir. Jangan lupa untuk mencuci dan mengupas kulit apel/pir untuk mengurangi masuknya pestisida yang mungkin digunakan pada buah import.2. Teknik menyeduh, lama penyeduhan, dan jenis teh yang digunakan dapat memberikan citarasa yang berbeda.3. Jika madu tidak tersedia dapat anda gantikan dengan gula palem

Mandarin Orange and Dragon Fruit Salad

Untuk 1 porsiBahan: 100 g jeruk mandarin 60 g daging buah naga 50 g low fat yogurtCara membuat: 1. Kupas jeruk mandarin dan pisahkan satu persatu. Sisihkan. 2. Daging buah naga dipotong bentuk kotak. Campurkan bersama jeruk mandarin. 3. Masukan yogurt. Campur rata. 4. Sajikan.Nilai gizi per porsi Energi: 133.8 kkal Lemak: 1 g Karbohidrat: 27.3 g Serat: 2.8 g Protein: 3.8 gTips dan Saran: 1. Sajikan dingin lebih nikmat. 2. Tambahkan sedikit sirup lychee atau sesuai selera untuk mendapatkan citarasa yang lebih enak. 3. Bisa disajikan sebagai dessert ataupun untuk snacking

Bubur Kacang Hijau Dan Beras Hitam

Untuk 4 porsiBahan100 g kacang hijau (cuci bersih dan rendam 1 jam)50 g beras hitam (cuci dan rendam 1 jam)1300 ml air2 cm jahe (dimemarkan)80 g gula merah (haluskan)2 sdt pati jagung (maizena)100 g santan kentalCara membuat Campur kacang hijau dan beras hitam dalam panci. Tambahkan air (gunakan air perendaman beras dan kacang hijau). Masak sampai matang. Tambahkan gula merah dan jahe. Aduk rata. Larutkan pati jagung dengan sedikit air. Masukkan ke dalambubur kacang hijausambil diaduk. Aduk dan masak sampai agak kental. Angkat. Tambahkan santan kental. Aduk rata. Sajikan.Nilai nutrisi per porsiEnergi: 242.8 kkalLemak: 7 gKarbohidrat: 36.8 gSerat: 4.3 gProtein: 8 gTips dan saran Santan bisa digantikan dengan susu rendah lemak atauProstar 100% whey proteinvanilla (rendah lemak). Santan mengandung asam lemak laurat yang merupakan asam lemak jenuh dominan di kelapa. Hasil penelitian menemukan asam laurat dapat meningkatkan HDL atau good cholesterol dalam tubuh. Untuk memperlezat bisa ditambahkan daun pandan