Resep Masakan Jepang Chawan Musi

Bahan - Bahan :

3 butir telur 1/4 sdt garam

1/4 sdt gula

1 sendok makan kecap kikkoman

Bumbu kaldu ayam secukupnya

200 gr daging ayam

10 ekor udang

2 bh jamur shitake, potong dua

1 ons kedelai

Cara Membuat :

Kocok telur kemudian campurkan bersama dengan telur, garam, gula, kecap kikkoman dan kaldu ayam. Aduk hingga rata.Rebus daging ayam kemudian potong kecil.

Letakkan daging ayam, udang, jamur shitake dan kedelai ke dalam mangkuk. Seluruuh bahan dapat dibagi 5 porsi

Tutupi bahan tersebut dengan campuran telur yang sudah disiapkan.

Kukus dengan panci yang telah dipanaskan.

Kukus hingga matang dan warna telur berubah menjadi mengkilat.

Sajikan

RESEP MASAKAN SAPO NASI TAHU JEPANGBahan-bahan:

a.    300 gram nasi putih

b.    2 buah tahu jepang / tofu

c.    1 sendok makan minyak wijen

d.    1 sendok makan minyak goreng

e.    ½ buah bawang bombay, potong dadu

f.     2 siung bwang putih, memarkan

g.    1 sendok teh lada hitam, tumbuk kasar

h.    2 sendok makan saus tiram

i.      1 buah paprika hijau, iris tipis

j.     1 sendok teh maizena, larutkan dengan 2 sendok makan air

k.    5 sendok makan air

l.      Garam, gula pasir secukupnya

m.  Minyak goreng secukupnya

 

Cara Membuat Resep Masakan Sapo Nasi tahu Jepang:

1.    Potong-potong tahu jepang, goreng hingga matang. Angkat, tiriskan.

2.    Panaskan 1 sendok makan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang bombay,

bawang putih hingga harum.

3.    Masukkan lada hitam, saus tiram, garam, gula pasir, air. Masak hingga mendidih.

4.    Tambahkan paprika, tahu jepang. Aduk rata. Tuang larutan maizena, masak hingga

mengental. Angkat.

5.    Tata nasi dalam mangkuk sapo, tuang tumisan tahu jepang di atasnya. Sajikan panas.

Hasil: 2 Porsi

RESEP MEMBUAT NASI SUSHI (sushi-meshi) Bahan-bahannya adalah :

200 ml Cuka sushi (bisa diperoleh di pasar swalayan)

100 gram gula pasir

50 gram garam

1 kilogram Beras Jepang (nishiki) atau beras Indonesia

Air secukupnya

Cara Membuat Nasi Sushi :

Pertama : Masak 200 ml cuka bersama 100 gram gula pasir dan 50 gram garam hingga gula larut (tidak perlu mendidih bergolak).

Kedua : Diamkan hingga dingin. Cuka sushi ini bisa dipakai untuk mengaduk sekitar 1 kg beras.

Ketiga : Cuci beras sambil gosok-gosok hingga air pembilasnya benar-benar bening sebagai tanda seluruh lapisan luar beras larut.

Keempat : Rendam dalam air dingin selama 20 menit kemudian tanak nasi seperti biasa.

Terakhir : Setelah diaduk dengan cuka sushi usahakan agar nasi tetap hangat.

Tsao Mi Fun (Taiwan Mie Nasi Goreng)

Bahan 1/2 pon daging sapi diiris tipis 1/4 cangkir kecap

1/4 cangkir beras anggur

1 sendok teh lada putih

1 Cina sendok teh bubuk bumbu lima

1 sendok teh tepung jagung

4 jamur hitam kering Cina

1 (8 ons) paket kering Bihun

1/4 cangkir minyak sayur, dibagi

2 telur, dipukuli

1/4 siung bawang putih, Dicacah

1 sendok makan udang kering kecil

3 Wortel, potong batang korek api

1/2 bawang, dicincang

3 cangkir tauge

4 daun kubis Napa, iris tipis

Secukupnya Garam

3 tangkai cilantro segar untuk hiasan

Arah1. Tempatkan daging sapi ke dalam mangkuk dan tuangkan dalam kecap dan arak beras. Taburi

dengan lada putih, lima-rempah bubuk, dan tepung jagung. aduk rata, kemudian disisihkan untuk mengasinkan. Rendam jamur dalam semangkuk air dingin selama 20 menit, lalu tuangkan air, potong dan buang batang themenitoms. Iris jamur tipis dan cadangan. Rendam bihun dan nasi dalam mangkuk terpisah dari air dingin selama 10 menit, kemudian tuangkan air dan mengatur mie samping.

2. Heat 1 sendok makan minyak sayur di wajan atau wajan besar di atas api sedang. Tuang dalam telur, dan masak sampai perusahaan, flipping sekali, untuk membuat kue dadar. Lepaskan kue dadar telur, dan biarkan dingin, lalu diiris iris dan tempat ke daPANASmangkuk besar. Heat 2 lebih sendok makan minyak sayur dalam wajan dengan api besar. Masukkan bawang putih dan

udang kering, dan masak hingga udang menjadi aromatik, about 20 detik. Berikutnya, tambahkan daging babi bersama dengan rendaman, dan masak hingga daging babi tidak lagi pink, about 4 minutes. Stir in the carrots and onion, dan masak hingga wortel mulai melunak, about 3 minutes. AkTentanga, tambahkan kecambah, Napa kubis, dan iris jamur; masak dan aduk sampai sayuran lunak, about 3 menit lagi. Gosok campuran daging babi ke dalam mangkuk bersama dengan telur, kemudian menghapus wajan dan kembali ke kompor dengan api sedang-besar.

3. Panaskan sisa minyak sayur dalam wajan, kemudian aduk mie sohun padi dikeringkan. Masak dan aduk selama beberapa menit sampai mie melunakkan, kemudian aduk campuran daging babi reserved. Gosok campuran dalam ke mangkuk saji dan hiasi dengan cilantro untuk melayani.

Nasi Hainam

Bahan Nasi:

250 gram Beras 500 ml Kaldu ayam

3 siung Bawang putih dihaluskan

1 cm Jahe dihaluskan

1 sdm Arak cina

1 sdt Minyak wijen

1/2 sdm Kecap Asin

4 sdm Minyak goreng

Bahan Kuah Ayam :

75 gram Labu bligo/labu siam dipotong dadu

500 ml Kaldu ayam

1 ekor Ayam kampung beri cuka pada kepala, mulut dan kaki

1 sdm hasil gorengan bawang putih dan jahe

Garam, kecap asin, minyak wijen, arak cina secukupnya

Bahan Untuk Sambal :

5 buah cabe merah direbus

10 buah cabe rawit direbus

1/2 buah tomat direbus

1 sdm hasil gorengan bawang/jahe

garam secukupnya

Cara membuat Nasi:

Goreng bawang putih, jahe yang sudah dihaluskan, hingga kuning dan kering bergumpal, angkat ampas bawang, sisihkan untuk kuah dan sambal.

Masukkan beras dalam minyak yang panas, aduk, tambahkan kecap asin hingga harum dan masukkan kaldu, kecilkan api sambil sesekali diaduk, masak hingga menjadi karonan.

Kemudian kukus karonan, hingga menjadi nasi.

Fu Yung Hai

Bahan :

3 butir telur 75 gram daging ayam giling

2 sendok teh kecap asin

gula dan lada secukupnya

1 tangkai daun bawang iris halus

1 sendok makan minyak goreng 1 sendok makan saus tomat

2 sendok makan air

Cara Membuat :

1. Kocok telur, kecap, gula, lada, dan air. Sisihkan.2. Tumis daun bawang dan ayam giling sampai berubah warna.

3. Siapkan wajan dadar, tuangkan telur ke dalamnya. Masak dengan api kecil.

4. Setelah setengah matang taburi dengan tumisan masak lagi sampai matang lalu balik dan angkat.

5. Potong menjadi empat bagian kemudian sajikan dengan saus tomat.

Untuk 4 porsi

Nilai Gizi PerporsiEnergi : 116,14 kalProtein : 8,41 gramLemak : 7,26 gramKarbohidrat : 4,31 gram

Tahu Tek

Bahan Membuat Tahu Tek :

1/2 buah tahu cina, goreng dan potong dadu 1/2 buah kentang rebus, iris

1 sdm tauge yang telah diseduh air panas

1 butir telur bebek, dadar

Bumbu Tahu Tek :

2 sdm kacang tanah goreng 1 sdt petis udang

1 sdm kecap manis

1 siung bawang putih, iris tipis, goreng

Cabai rawit merah sesuai selera

Garam secukunya

Cara Membuat Tahu Tek :

1. Haluskan semua bumbu, beri air secukupnya2. Susun semua bahan diatas piring, dimulai dari lontong, telur dadar, kentang, tahu dan tauge

3. Siram dengan bumbu kacang diatasnya

4. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan kerupuk

Untuk 1 porsi

Martabak Kari Daging

Resep Bahan Martabak Daging Kari :

adonan dasar kulit martabak I 1 resep telur bebek 6  butir

daging sapi cincang 250 gram

bawang perai 6 batang, iris tipis

minyak goreng 200 gram

Resep Bumbu Halus Martabak Daging Kari :

bawang putih 4 siung bawang merah 7 butir

merica bubuk 1 sendok teh

bumbu kari bubuk 2 sendok teh

kunyit bubuk 1/4 sendok teh

garam secukupnya

gula pasir 2 sendok teh

Cara Membuat Martabak Daging Kari :

1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum.2. Masukkan daging sapi, masak sambil diaduk hingga matang. Angkat dan sisihkan.

3. Campur telur bebek, bawang perai, dan daging sapi, aduk hingga rata. Sisihkan.

4. Panaskan penggorengan datar berisi sedikit minyak. Tipiskan adonan kulit sesuai lebar yang diinginkan.

5. Letakkan kulit di atas penggorengan, tuang campuran telur dan ratakan.

6. Lipat segera membentuk kotak. Goreng sambil disiram-siram minyak hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

7. Potong sesuai selera, sajikan dengan acar mentimun dan cabai rawit.

Untuk 12 potong

Lele Goreng Bumbu Kunyit

Bahan Membuat Ikan Lele Goreng Bumbu Kunyit :

400 gram ikan lele segar 2 sendok makan air asam jawa

1/2 sendok teh garam

minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus Ikan Lele Goreng Bumbu Kunyit :

4 siung bawang putih 4 butir kemiri

4 cm kunyit

1 sendok makan ketumbar

1 sendok teh garam

Cara Memasak Ikan Lele Goreng Bumbu Kunyit :

1. Rendam ikan lele dalam air asam jawa dan garam lalu diamkan selama 10 menit.2. Masukkan bumbu halus,lalu diamkan lagi 30 menit

3. Goreng dalam minyak yang banyak dan panas hingga kering dan matang.

Untuk 4 porsi

Sate Tempe

Bahan:

500 gr tempe 150 ml air kelapa

1 sdm air asam jawa

2 lbr daun salam

2 lbr daun jeruk purut

2 btg serai, memarkan

Tusukan sate dari plastik

Bumbu halus:

6 btr bawang merah 2 siung bawang putih

5 btr kemiri

1 ruas jari kunyit

1/2 sdt terasi

1/4 ruas jari jahe

1/4 ruas jari lengkuas

2 sdm gula merah sisir

1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Campur tempe dengan bumbu halus dan bahan lain di atas wajan. Masak hingga bumbu meresap dan air kelapa habis. Angkat dan dinginkan.

2. Bentuk bulat-bulat sebesar kelereng, panggang di atas wajan antilekat hingga harum. Angkat.

3. Tusuk dengan tusukan plastik.

4. Sajikan selagi hangat.

Untuk 8 porsi

Nilai gizi per porsi:Energi: 160 KalProtein: 18,3 grLemak: 4,0 grKarbohidrat: 12,7 gr

Tumis Tempe Buncis Bumbu Tauco

Bahan Bahan Untuk Memasak Tumis Tempe Buncis Bumbu Tauco :

50 g tempe, potong dadu 75 g buncis, iris serong

10 lembar daun melinjo, iris kasar

5 buah cabai hijau, iris serong

5 buah petai, belah

1 sdm tauco

3 butir bawang merah, iris halus

2 siung bawang putih,memarkan

Garam secukupnya

1 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

1 sdt munyak jagung, untuk menumis

50 cc santan encer

100 cc air putih

Cara Memasak Tumis Tempe Buncis Bumbu Tauco :

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum2. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, tauco. Tumis sampai harum

3. Masukkan tempe, buncis, daun melinjo, cabai hijau, dan petai. Aduk sampai setengah matang

4. Tuang air putih, masak hingga mendidih.

5. Tambahkan santan, aduk hingga semua bahan matang

Nilai Energi dan Zat Gizi :Energi 269,5 kkalProtein 14,8 gLemak 14,5 gKarbohidrat 18,7 gSerat 3,6 gPUFA 5,1 gKoelsterol 0,1 mg

Bening Bayam Tahu Sutera

Bahan Bahan Memasak Bening Bayam Tahu Sutera :

100 g sayur bayam 50 g tahu sutera, iris iris

100 cc air kaldu

1 lembar daun salam

1 lembar daun kunyit

1/2 batang temu kunci, memarkan

1 sdt bawang goreng

Garam dan lada secukupnya

Cara Memasak Bening Bayam Tahu Sutera :

1. Didihkan air kaldu, masukkan lada, temu kunci, daun salam, dan garam2. Masukkan tahgu sutera dan bayam

3. Sesaat akan matang tambahkan bawang goreng

Nilai Energi dan Zat Gizi :Energi 100,6 kkalProtein 8,3 gLemak 4,9 gKarbohidrat 9,1 gSerat 1,2 gPUFA 2,6 gKoelsterol 0,0 mg

Sayur Oyong

Bahan Bahan Sayur Oyong :

150 gr tetelan sapi potong-potong, 2 lt air,

2 siung bawang putih, cincang halus,

2 cm jahe dimemarkan,

1 buah tahu sutra potong-potong,

2 bh oyong potong-potong,

100 gr jagung manis pipil,

50 gr soun seduh sebentar,

1 sdt garam,

1/4 sdt merica bubuk,

bawang goreng untuk taburan.

Cara Membuat Sayur Oyong:

1. Rebus tetelan hingga lunak, masukan tumis bawang putih dan jahe.2. Tambahkan tahu sutra, jagung, oyong, garam dan merica.

3. Sajikan panas dengan menambah soun dan bawang goreng.

Cumi Cah Kangkung

Bahan Membuat Cumi Cah Kangkung:

500 gr cumi segar 3 siung bawang, haluskan

2 ikat kangkung, siangi

2 sdm margarin

1 sdm kecap ikan

1 sdt minyak wijen

100 ml air 1/2 sdt garam

Cara Membuat Cumi Cah Kangkung:

1. Bersihkan cumi, potong-potong, gurat-gurat bagian dalamnya. Panaskan margarin, tumis bawang putih sampai harum.

2. Masukkan cumi, kecap ikan, minyak wijen, air, dan garam, aduk rata.

3. Masukkan kangkung, masak sebentar.

4. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Untuk 4 porsi

Sup Wortel Jagung

Bahan Bahan Membuat Sup Wortel Jagung :

50 g wortel, di potong dadu kecil 50 g butiran jagung manis

1 batang seledri, iris halus

1/2 batang daun bawang, iris tipis

1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

1 sdt minyak wijen

Gram, lada bubuk, dan pala secukupnya

Cara Membuat Sup Wortel Jagung :

1. Didihkan air, masukkan minyak wijen, garam, lada bubuk dan pala.2. Masukkan wortel dan jagung, hingga setengah matang

3. Tambahkan irisan seledri dan daun bawang

4. Masukkan tepung maizena yang telah dicairkan dengan air.

5. Aduk hingga kuah mengental.

6. Sajikan panas

Nilai Energi dan Zat Gizi :Energi 139,6 kkal

Protein 2,2 gLemak 5,8 gKarbohidrat 22,4 gSerat 3,1 gPUFA 2,0 gKoelsterol 0,0 mg