Cara membuat Resep Bika Ambon Medan yang Praktis

Pasti teman teman mengira bahwa Resep Kue Bika satu ini berasal dari kota Ambon. Memang tidak bisa disalahkan karena Resep Kue Bika Ambon Keju Praktis yang sebenar nya berasal dari kota Medan memang mengandung kata kota yang yang menjadi Ibukota Maluku ini. Pada dasar nya,cara membuat Resep Bika Ambon Medan Panggang atau Kukussama saja, cuma mungkin di tahap akhir nya yang sedikit beda. Satu perlu oven untuk memanggang dan satu lagi perlu di kukus dengan air mendidih dengan api sedang.Banyak ibu ibu dan remaja putri yang mengeluh sulitnya membuat Kue basah satu ini. Kebanyakan dari mereka gagal membuat Resep Bika Ambon yang keluar bolong bolong nya seperti sarang tawon dan hasil akhir nya bantet sehingga megurangi kelezatan Bika Ambon nya. Selain Cara membuat dan bahan bahan Resep Kue Bika Ambon, disini saya juga akan memberikan beberapa tips dan rahasia yang biasanya di pakai oleh para Chef untuk membuat Resep Bika Ambon Praktis yang lembut dan enak.SepertiResep Bika Ambon Miniyang sudah kami sajikan sebelumnya, Resep Kue Bika Ambon Medan ini juga menggunakan tepung terigu dan tepung sagu sebagai bahan baku nya. Selain itu, untuk mendapatkan hasilkueyang bagus dan mengembang, ada beberapa hal yang harus diperhatikan dalam proses pembuatannya, seperti pastikan loyang yang dipakai untuk cetakan nya sudah dipanaskan terlebih dahulu. Hal ini untuk menghindari dasar kue lengket dengan tempatnya saat Bika Ambon nya mau diangkat. Lamuri loyang yang sudah di panaskan dengan sedikit minyak. Saat proses pemasakan, tutup oven di buka sedikit untuk mengalirkan hawa panas yang ada di dalam. Oke, sekarang kita menuju ke bahan bahan dan cara praktis pembuatannya di bawah.

Cara praktis membuat Resep Bika Ambon

Bahan bahan Resep Bika Ambon Medan1. Bahan Utama yang harus disiapkan adalah 300 gram Tepung Sagu dan 100 gram Tepung Terigu yang biasa di gunakan untuk membuat roti (kadar protein sedang). Untuk merek nya, tergantung selera.2. 200 mililiter Air Kelapa yang di ambil dari Kelapa Segar3. 11 gram ragi instant untuk pengembang4. 600 ml Santan. Lebih baik di gunakan santan asli yang diambil dari buah kelapa yang tua. Gunakan yang santan kental nya aja supaya hasil nya lebih legit.5. 15 butir besar sampai 18 butir kecil Telur Ayam. Pisahkan putih telur nya dan mbil kuning telurnya aja.6. 1 sendok kecil atau sendok teh vanili dan garam dapur.7. 450 gram Gula Pasir Putih. Jangan menggunakan gula pasir kuning yang berwarna agak gelap, karena hasil jadinya nanti akan tercium aroma tebu.

Cara membuat Resep Kue Bika Ambon Medan Praktis

1. Ambil satu wadah yang ukurannya sedang. Campurkan 100 gram tepung terigu dan ragi instan. Aduk sampai kedua bahan tersebut tercampurdengan sempurna.2. Masukkan sedikit demi sedikit 200 ml air kelapa segar ke dalam tempat di langkah 1 sambil tetap di aduk pelan pelan. Pastikan ketiga bahan tersebut tercampur dan tidak ada gumpalan tepung. Diamkan sebentar atau sekitar 14-16 menit sambil mempersiapkan bahan yang lain.3. Ambil wadah lagi yang ukurannya lebih besar. Masukkan 400 gram gula pasir, 1 sendok garam dan vanili. Campur rata semua bahan tersebut menggunakan spatula. Masukkan satu persatu sambil di aduk 15 butir telur ayam ke dalam wadah ke dua. Aduk sampai semua bahan tercampur dengan sempurna.4. Kemudian ambil adonan bahan di wadah pertama yang sudah didiamkan selama kurang lebih 15 menit. Campurkan ke adonan di wadah kedua. Aduk sampai rata dan tambahkan 300 gram tepung Sagu sedikit demi sedkit ampbil tetap di aduk.5. Ambil 600 ml santan kental nya, masukkan sedikit demi sedkit de dalam adonan sambil tetap di aduk. Harap diperhatikan proses pengadukan dan pencampurannya supaya semua bahan bahan di atas bisa menyatu dengan sempurna.6. Untuk memastikan semua bahan tercmapur, saring adonan tadi menggunakan saringan dapur.7. Diamkan selama kurang lebih 2 jam supaya hasil jadi Kue Bika Ambon nya nanti mengembang dan keluar bentuk sarang tawon nya.8. Panaskan oven terlebih dahulu.9. Ambil loyang atau cetakan yang lain dan olesi minyak sedikit untuk menghindari kuenya lengket ke loyangnya.10. Masukkan semua adonan terakhir yang sudah di saring diatas ke dalam cetakannya. Untuk hasil sempurna, yang harus diperhatikan adalah adonan tadi tidak perlu di aduk kembali. Cukup tuangkan ke dalam loayang.11. Setelah dirasa oven sudah cukup panas, masukkan loyang ke dalamnya. Gunakan api sedang dan pintu oven biarkan terbuka sedikit. Hanya untuk menyalurkan hawa panas yang ada di dalamnya. Kalau pintu terlalu terbuka lebar, dikhawatirkan proses pemasakan Bika Ambon Medan nya lebih lama dan hasilnya tidak sempurna.12. Panggang sekitar 7-13 menit sampai warna kulit luarnya kuning kecoklatan.Bagaimana menurut teman teman? Ternyata cara membuat Kue Bika Ambon Medan nya praktis dan mudah kan. Mungkin ada beberapa langkah di atas yang terlewati buat sebagian orang yang sudah pernah gagal dalam membuat Resep Bika Ambon nya. Proses pendiaman adonan, penyaringan dan pintu oven yang sedikit dibuka adalah faktor faktor kunci yang tidah boleh dilewatkan untuk mendapatkan hasil Bika Ambon yang mempunya sarang tawon atau tidak bantet.Untuk variasi cara membuat Resep Kue Bika Ambon Keju, anda bisa menambahkan 300 gram parutan keju kedalam campuran adonannya. Atau yang ingin membuat Kue Bika Ambon Kukus, proses pemasakan dengan oven bisa diganti dengan dikukus menggunkan api sedang. Jangan lupa tutup nya sedikit dibuka supaya hawa panasnya keluar. Untuk ide membkin Kue yang lain, teman teman bisa menuju keResep Kue Nastar Empukdan cara membuatnya atau mencobamembuat Brownies Coklat Panggang.

Resep Cara Membuat Kue Bika Ambon Kukus Enak Lembut Spesial

Bahan Membuat Kue Bika Ambon Kukus Enak Lembut Praktis Spesial :

Bahan Biang:

100 gram tepung terigu protein sedang 125 ml air 1 bungkus ragi instan

Bahan: 300 ml santan dari 1 butir kelapa 1/2 sendok teh kunyit bubuk 15 lembar daun jeruk sobek-sobek 2 batang serai memarkan 2 lembar daun pandan 1 sendok teh garam 300 gram gula pasir 225 gram tepung sagu tani 25 gram tepung ketan 7 butir telur

Cara Membuat Kue Bika Ambon Enak Lembut Spesial Praktis :

1. Aduk ratabahan biang. Diamkan 15 menit.2. Rebus santan, kunyit bubuk, daun jeruk, serai, daun pandan, garam, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Saring. Ukur 450 ml.3. Campur tepungsagu tani, tepung ketan, dan biang. Uleni dengan mixer baling baling spiral sampai rata.4. Tambahkan telur satu persatu sambil diuleni rata menggunakan baling baling mixer spiral.5. Masukkan rebusan santan hangat sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan dengan baling - baling mixer telur selama 15 menit. Diamkan 2 jam.6. Panaskan cetakan kue lumpur dengan ditambah kelapa parut sampai berminyak. Buang kelapanya dan bersihkan dengan lap bersih.7. Panaskan kembali cetakan dengan api besar. Tuang adonan sampai setinggi 3/4 cetakan. Kecilkan api. Biarkan sampai berlubang-lubang. Tutup dan biarkan sampai matang.BIKA AMBON LESZATMeski menyandang nama Ambon, cake yang satu ini tidak berasal dari salah satu propinsi di bagian timur Indonesia, tetapi justru dari ibukota Sumatera Utara yaitu Medan. Konon, pada mualanya salah satu toko yang pertama kali menjajakan cake ini terletak di Jalan Ambon, Kota Medan. Dari situlah nama kue berwarna kuning ini berasal. Hingga saat ini, bika ambon sudah menjadi oleh-oleh khas dari kota Medan.Untuksajian Lebaran, kue ini cukup pas anda sajikan sebagai suguhan bagi para tamu. Meski untuk membuatnya dibutuhkan sedikit kesabaran karena anda perlu mendiamkan adonan selama satu malam (12 jam), rasanya kesabaran anda akan terbayarkan oleh kelegitan kue ini. Selain proses mendiamkan adonan yang cukup lama, yang perlu anda perhatikan dalam pembuatan resep bika ambon adalah saat pemanggangan. Awal proses pemanggangan, buka tutup oven hingga permukaan adonan bika mengembang dan berongga-rongga. Setelah itu, tutup pintu oven dan gunakan api atas saja.Pemilihan bahan juga berpengaruh pada keberhasilan pembuatan bika ambon. Agar kue berminyak dan tidak bantat, gunakan santan kelapa segar dari buah kelapa yang cukup tua. Jangan menggunakan santan kental instan karena kue akan menjadi kering dan bantat.

Resep Bika Ambon

Penulis:TitiMacam resep:CemilanCuisine:IndonesiaSaran penyajian:18 potongBahan-bahan 175 gr gula pasir 100 gr tepung sagu 200 ml santan kental 1 lembar daun pandan, rebus dengan 100 ml air, biarkan dingin 2 lembat daun jeruk 10 kuning telur 2 putih telur Minyak goreng untuk olesan sdt ragi instan 50 gram tepung terigu 50 ml airCara membuat1. Campur ragi instan, tepung terigu dan air jadi satu, aduk rata. Diamkan 15 menit hingga mengembang.2. Kocok telur dan gula putih hingga mengental. Masukkan tepung sagu dan santan secara bergantian sambil di aduk rata.3. Tambahkan adonan biang, aduk hingga tercampur rata. Tutup adonan dengan serbet dan diamkan selama 10 jam.4. Siapkan cetakan bika ambon, yang telah diolesi minyak. Aduk adonan, tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah dipanaskan terlebih dahulu hingga bunyi mendesis. Panggang dengan tutup oven sedikit terbuka. Angkat.5. Panggang kembali menggunakan api atas hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, biarkan agak dingin.6. Keluarkan dari cetakan, hidangkan.

Tanpa tambahan bahan pengawet, bika ambon mampu bertahan hingga 3 hari dalam suhu ruangan. Setelah itu, biasanya permukaan kue mulai mengering dan tidak lagi nikmat disantap. Oleh sebab itu, sebaiknya anda membuat bika ambon satu hari sebelum hari raya agar kue bika ambon masih segar ketika dihidangkan. Selamat mencoba resep bika ambon dari kami, semoga sukses!

TIPS MEMBUAT KUE BIKA AMBON

Kue ini masuk dalam kategori kue tradisional Indonesia. Namun kepopulerannya sama dengan cake maupun kue modern lainnya. Bika ambon terbuat dari tepung, gula, dan santan yang difermentasikan menggunakan ragi. Hasilnya kue bersarang dengan tekstur kenyal dan rasa yang legit.Seperti kue tradisional lainnya, proses pembuatanbika ambonmemang membutuhkan ketelatenan, terutama saat fermentasi dan pemanggangan karena faktor api memegang peran penting untuk membentuk sarang yang bagus pada kue. Namun dengan proses yang benar serta komposisi bahan tepat, kue ini tidak sulit dibuat.

Pengenalan Bahan1. Telur; untuk membuatbika ambon, telur tidak perlu dikocok sampai mengembang. Cukup dikocok lepas dengan garpu atau pengocok telur manual.2. Tepung terigu dan tepung kanji; campuran kedua tepung ini akan membuat adonan menjadi licin dan teksturnya kenyal, khasbika ambon,setelah difermentasi dan dipanggang.3. Santan; memberikan rasa gurih padabika ambon, santan yang dipakai adalah santan kental yang didapat dari kelapa tua. Tidak dianjurkan memakai santan instan, karena santan ini telah ditambahkan bahan emulsi supaya tampak kental.4. Air kelapa dan ragi; keduanya berfungsi untuk mengembangkan adonan saat proses fermentasi agar kue yang dihasilkan mengembang dan bersarang.5. Gula pasir; selain memberikan rasa manis pada kue, gula juga membantu kerja ragi dalam proses fermentasi.6. Daun jeruk dan daun pandan; berfungsi untuk memberikan aroma, sehingga hasil akhir kue beraoma wangi.

Kunci Sukses Membuat Bika Ambon1. Untuk menghasilkanbika ambonyang bertekstur bagus, masak santan dengan api kecil sampai berminyak. Jangan merebus dengan api besar karena santan akan pecah.2. Gunakan santan dari kelapa segar agarbika ambonyangdihasilkan empuk dan gurih. Jangan memakai santan instan karena biasanya santan instan telah dicanpur bahan pengemulsi untuk membentuk kekentalannya.3. Diamkan adonan biang hingga benar-benar mengembang. Gunakan ragi yang masih bagus agar biang untuk adonan bika bisa bekerja maksimal.4. Tepuk-tepuk adonan sebelum diistirahatkan, selama kurang lebih 5 jam untuk menghasilkan bika yang berserat bagus5. Awalnya panggang adonan dengan api kecil dan pintu oven terbuka hingga permukaan adonan bergelembung. Gunakan api atas dan tutup pintu oven bila serat kue telah terbentuk.6. Cara lain untuk pemangganganbika ambon, dengan meletakkan loyang bika di atas pasir panas dan panggang langsung di atas api kompor.

BIKA AMBON

Bahan Adonan Dasar Bika Ambon Oven : kuning telur 8 butir tepung sagu tani 250 gram gula pasir 300 gram tepung tapioka 75 gram santan 325 ml dari 1 butir kelapa ragi instan 1 sendok makan air hangat 300 ml garam 1/2 sendok teh

Cara Membuat Adonan Dasar Bika Ambon Oven :1. Rebus santan dan garam hingga mendidih sambil terus diaduk. Angkat, dinginkan dan sisihkan. Campur air dan ragi instan, aduk rata dan sisihkan.2. Campur tepung sagu dengan kuning telur, aduk rata.3. Tambahkan santan dan campuran ragi instan, aduk rata.4. Masukkan gula pasir, aduk hingga larut.5. Istirahatkan adonan selama 2 jam. Tambahkan pasta/esesn/pewarna sesuai selera. Adonan siap dioven.