Arem-arem

Resep Bahan Arem-arem :

500 gram beras, cuci dan tiriskan 1000 ml santan dari 1/2 butir kelapa

1 sendok teh garam

2 lembar daun salam

350 gram daging cincang

300 ml santan dari 2/3 butir kelapa

daun pisang untuk membungkus

Resep Bumbu Halus Arem-arem :

5 buah cabai merah 1 sendok teh kencur cincang

3 siung bawang putih

6 buah bawang merah

1 buah tomat, cincang

2 sendok teh lengkuas cincang

2 sendok teh gula pasir

1 sendok teh garam

Cara Membuat Arem-arem :

1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daging cincang, aduk sampai air daging habis, tuangkan 300 ml santan. Masak sampai daging matang dan kuah habis, angkat, dinginkan. Letakkan baras dalam panci, tuangi santan, garam, dan daun salam. Masak sampai santan diserap habis oleh beras dan menjadi nasi yang lunak sekali. Angkat dan dinginkan.

2. Ambil selembar daun pisang, letakkan 2 sendok makan nasi lunak, ratakan setebal 1 cm. Beri 1-2 sendok makan isi, gulung dan semat kedua ujungnya (panjang 10 cm, garis tengah 2 1/2 cm), kukus matang kurang lebih 1 jam. Angkat dan dinginkan.

Lepat Jagung

Bahan :500 gr jagung manis yang sudah di perut.( 4 buah jagung ukuran besar ).250 gr kelapa parut.100 ml santan kental50 gr tepung maizena1 sachet vanili70 gr gula pasir½ sdt garambahan kulit jagung untuk membungkus

Cara Membuat :Campur semua bahan jadi satu, aduk rata.Ambil selembar kulit jagung, lalu letakan 1 sendok makan adonan, semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi. Lakukan sampai adonan habis, kukus selama kurang lebih 30 menit atau sampai matang.

Apem Pandan

Bahan :400 ml santan ( 200 ml santan kental + 200 ml air )2 lembar daun pandan remas lalu di ikat.200 gr tepung terigu100 gr tepung beras½ sdt ragi instan100 gr gula pasir2 butir telur di kocok½ sdt garam100 gr kelapa parutpasta pandan secukupnya.

Cara Membuat :Rebus santan dan pandan sampai mendidih dan dinginkan.Campur tepung terigu, tepung beras, ragi instan, gula pasir, aduk lalu masukan telur aduk rata, sambil dituangi santan sedikit-demi sedikit sambil diaduk hingga licin ( kalau aku pakai mixer kecepatan rendah ). Terakhir masukkan garam dan kelapa parut aduk rata.Diamkan kurang lebih selama 45 menit. Panaskan cetakan kue Lumpur yang di oles minyak, lalu tuangkan adonan, tutup lalu masak sampai matang.

Bugis Bersaus

Bahan Kulit :375 gr tepung ketan½ sdt garam300ml santan hangatPasta pandan secukupnya

Bahan Saus :250 ml santan½ sdt garam½ sdm tepung beras

Bahan Isi :200 gr kelapa parut100 gr gula merah1 sachet vanili½ sdt garam200 ml air

Cara Membuat :Isi :Campur semua bahan aduk rata, lalu masak diatas kompor hingga kering. Anglkat sisihkan.Saus :Campur semua bahan, aduk rata, lalu masak hingga kental, angkat sisihkan.Kulit :Campur semua bahan, aduk hingga kalis, lalu bagi menjadi bulatan sebesar bola pingpong, sisihkan.Penyelesaian :Ambil satu bulatan kulit, lalu beri bahan isi, lalu bulatkan lagi, lakukan hingga adonan

habis.Ambil selembar daun pisang, beri satu bulatan adonan, lalu beri bahan saus dua sendok makan, lalu bentuk tum,semat dengan lidi, lakukan hingga selesai.Setelah itu kukus hingga matang +- 30 menit.

Resep Lapek Bugis

Kue tradisional dari daerah Sumatera ini cukup terkenal dan populer. Kue ketan dengan isian kelapa parut yang manis memberikan cita rasa yang legit di lidah.

Resep Bahan Lapek Bugis :

250 gram tepung ketan putih 125 gram tepung ketan hitam

300 ml santan cair dari 1/2 butir kelapa, didihkan

1/4 sendok teh garam

daun pisang untuk membungkus

Resep Bahan Isi Lapek Bugis :

350 gram kelapa parut 200 gram gula pasir

1/4 sendok teh vanili

150 ml air

1/2 sendok teh garam

350 ml santan kental dari 1 butir kelapa, beri garam, aduk rata

Cara Membuat Lapek Bugis :

1. Campur garam, tepung ketan hitam dan putih, tuangkan santan mendidih, uleni sampai adonan halus, bisa dibentuk menjadi kurang lebih 30 bulatan, sisihkan.

2. Campur kelapa parut, gula, vanili, air, dan garam. Jerang di atas api kecil, sampai air habis, bagi kurang lebih 30 bulatan kecil.

3. Pipihkan adonan tepung, beri adonan isi, bulatkan.

4. Bentuk sepotong daun pisang lebar 8 cm menjadi kerucut, beri 2-3 sendok makan saus santan dan dan satu bulatan adonan, bungkus dan semat.

5. Kukus hingga matang kurang lebih 45 menit.

Resep Pulut Udang

Resep Bahan Pulut Udang :

500 gram ketan putih, rendam 1-2 jam 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa

1/2 sendok teh garam

Resep Bahan Isi Pulut Udang :

1/3 butir kelapa parut + 1 sendok teh garam, sangrai kering, haluskan 250 gram udang, cincang

4 lembar daun jeruk purut, iris halus

1/2 lembar daun kunyit, buang utlang daunnya, iris halus

garam dan gula menurut selera

Resep Bumbu Halus Pulut Udang :

1. Isi : jerang di atas api kecil, kelapa sangrai, udang, dan bumbu halus, 100 ml air. Aduk-aduk sampai matnag. Masukkan daun jeruk, daun kunyit, garam, dan gula, aduk rata, angkat.

2. Kukus ketan setengah matang 15 menit, angkat. Tuangkan santan, jerang dan aduk dengan api kecil sampai santan terserap habis. Kukus kembali sampai matang.

3. Pada selembar daun pisang, letakkan dan pipihkan 2-3 sendok makan ketan. Beri 1 sendok makan adonan isi, gulung mirip lontong panjang 6-7 cm, semat kedua ujungnya.

4. Panggang di atas bara api sampai beberapa bagian daun agak gosong.

Resep Kue Seri Muka

Resep Bahan Kue Seri Muka :

250 gram ketan putih, rendam 2 jam, tiriskan 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa

1/2 sendok teh garam

1 sendok makan gula pasir

Bahan Lapis santan Hijau Kue Seri Muka :

6 butir telur 175 gram gula pasir

50 ml air daun suji dan pandan

3 sendok makan tepung beras

300 ml santan dari 1 butir kelapa

Cara Membuat Kue Seri Muka :

1. Kukus ketan 15 menit sampai setengah matang, angkat, masukkan ke panci berisi santan, garam dan gula pasir, aduk sampai santan terserap habis. Kukus sampai matang.

2. Selagi masih panas, ratakan ketan kukus dalam loyang 20 x 20 cm. tekan-tekan padat, kukus kembali sampai cukup panas.

3. Sementara itu, kocok telur dan gula hingga larut, masukkan tepung, air daun suji dan santan. Aduk rata, tuangkan ke permukaan ketan. Kukus sampai mengeras dan matang.

Resep Kue Koci

Resep Bahan Kue Koci : 200 ml santan kental 1/2 sendok teh garam 2-3 lembar daun pandan, potong 3 cm

Resep Bahan Adonan Hijau Kue Koci : 250 gram tepung ketan 50 gram tepung sagu 1 sendok teh air kapur sirih

daun pisang untuk membungkus 125 ml air daun suji 1/3 sendok teh garam

Resep Bahan Isi Kue Koci :

200 gram kacang hijau tanpa kulit 150 gram gula merah, iris halus

150 ml santan cair, campur dengan 1/2 sendok teh vanili dan 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Kue Koci :

1. Isi : rebus atau kukus lunak kacang hijau, haluskan. Dengan api kecil dan diaduk-aduk, masak kacang hijau, santan dan gula. Angkat setelah mengental dan bisa dibentuk menjadi 10-12 bulatan, sisihkan.

2. Adonan hijau : campur dan uleni semua bahan sampai dapat dibentuk menjadi 10-12 bagian.

3. Pipihkan 1 bagian adonan hijau, beri 1 bagian isi, bulatkan.

4. Di atas selembar daun pisang, beri 1 bulatan adonan yang berisi 2-3 sendok makan santan kental, dan sepotong daun pandan, bungkus dan semat. Kukus hingga matang kurang lebih 45 menit.

Resep Oncong-oncong

Kue tradisional khas daerah Sumatera ini berbentuk segitiga dengan balutan daun pisang. Rasanya yang khas mengingatkan kita pada suasana pedesaan.

Resep Bahan Oncong-oncong :

500 gr ketan putih, rendam 2 jam, tiriskan 1/2 btr kelapa yang sedang tuanya, kupas, parut memanjang, kukus

6-7 bh pisang raja/uli/barangan yang tua, kupas, haluskan daging buahnya

200 gr gula merah, iris halus

75 gr gula pasir

1/2 sdt garam

daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat Oncong-oncong :

1. Campur rata : ketan, gula merah, gula pasir, dan garam. Masukkan pisang halus, remas-remas hingga tercampur rata.

2. Buat corong dari 2 rangkap daun pisang, lebar kurang lebih 12 cm. Isi dengan 3-4 sdm adonan. Lipat membentuk segi tiga. Kukus sampai matang. Hidangkan dengan urap kelapa.

Resep Kue Lapis Beras

Saya suka sekali membeli Kue Lapis Beras di pasar tradisional di daerah saya. Kue ini sangat nikmat disajikan bersama teh hangat. Hmmm…

Resep Bahan Kue Lapis Beras :

275 gram tepung beras 75 gram tepung sagu

300 gram gula pasir

950 ml santan dari 2 butir kelapa

1/2 sendok teh garam

3 lembar daun pandan, potong 5 cm

pewarna sesuai selera

minyak goreng untuk olesan

Cara Membuat Kue Lapis Beras :

1. Didihkan santan, garam, dan daun pandan, biarkan menjadi hangat. Campur tepung beras, tepung sagu, tuangi santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga gula larut dan santan tercampur rata.

2. Bagi adonan menjadi 3 bagian untuk 3 warna. Siapkan loyang 20 x 20 cm, olesi dengan minyak, panaskan dalam panci kukus.

3. Tuang kurang lebih 50 ml adonan warna pertama, kukus 5 menit hingga mengeras. Tumpangi dengan adonan warna lain, berselang-seling setiap kali adonan sebelumnya mengeras-hingga adonan habis.

4. Kukus hingga matang kurang lebih 30 menit. Potong-p0tong, sajikan.

Resep Kue Pisang

Kue Pisang itulah nama kue tradisional Indonesia yang satu ini. Kue ini menyerupai Kue Nagasari. Kue ini sangat cantik dan memiliki tampilan yang cukup etnik dengan balutan daun pisang.

Resep Bahan Kue Pisang :

8 – 10 buah pisang kepok tua, atau 2 buah pisang tanduk, kukus sampai matang

1 bungkus tepung hunkwe (kurang lebih 125 gram)

200 gram gula pasir

1/4 sendok teh vanili

1/4 sendok teh garam

1250 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa

daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat Kue Pisang :

1. Kupas pisang, potong menyerong kurang lebih 1 cm.2. Cairkan tepung hunkwe dengan sebagian santan, sisihkan.

3. Didihkan sisa santan, gula, garam, dan vanili. Masukkan campuran tepung, aduk sampai kental dan matang.

4. Ambil sepotong daun pisang, beri 1 sendok makan adonan tepung selagi panas, tumpangkan 1 potong pisang, tutup dengan 1 sendok makan adonan.

5. Gulung daun dan lipat kedua ujungnya ke tengah sehingga kue berukuran kurang lebih 4 x 7 cm.

6. Biarkan dingin dan mengeras.

7. Rapikan daun sebelum dihidangkan.

Tips : daun pisang bisa diganti dengan plastik tebal.

Resep Kue Lumpang

Resep Bahan Kue Lumpang :

100 gram tepung sagu 25 gram tepung beras

100 gram gula pasir

50 ml air daun suji

150 ml santan cair

1 sendok makan air kapur sirih

Resep Urap Kelapa Kue Lumpang :

1/3 butir kelapa parut kasar 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Kue Lumpang :

1. Campur semua bahan tepung, gula, dan air daun suji. Aduk dan uleni sambil berturut-turut menambahkan : air kapur sirih dan santan sedikit demi sedikit sampai menjadi adonan yang halus.

2. Di atas api sedang, didihkan air dalam panci kukus. Tuang adonan ke dalam 20 buah cetakan kecil yang dangkal, sampai hampir penuh.

3. Kukus kurang lebih 45 menit sampai matang dan muncul cekungan di tengah kue.

4. Angkat dari api, sajikan dengan urap kelapa.

5. Urap Kelapa : campur kelapa parut kasar dan garam. Kukus kurang lebih 5 menit agar urap kelapa tahan lama.

Resep Kroket Kentang Klasik

Resep kroket kali ini tidak kalah enaknya dengan resep kroket sebelumnya. Yuk dicoba aja!

Resep Bahan Kroket Kentang Klasik :

kentang 1 kg, haluskan merica bubuk 1/2 sendok teh

garam secukupnya

pala bubuk 1/8 sendok teh

minyak goreng 1 liter

Resep Bahan Isi Kroket Kentang Klasik:

filet dada ayam 200 gram, rebus, potong dadu kecil bawang perai 1 batang, iris tipis

seledri 1 tangkai, iris tipis

wortel 2 buah, rebus, potong dadu kecil

bawang putih 3 siung, cincang

bawang merah 4 butir, cincang

garam secukupnya

gula pasir 1/2 sendok teh

merica bubuk 1/2 sendok teh

pala bubuk 1/8 sendok teh

tepung maizena 1 sendok makan, larutkan dengan 3 sendok makan air

Resep Bahan Lapisan Kroket Kentang Klasik :

tepung terigu protein sedang 75 gram telur ayam 2 butir, kocok lepas

tepung panir 75 gram

Cara Membuat Kroket Kentang Klasik :

1. Tumis bawang putih dan bawang merah. Tambahkan bahan isi lainnya, masak sambil diaduk hingga matang. Angkat dan sisihkan.

2. Campur kentang, garam, merica, dan pala hingga rata.

3. Ambil campuran kentang secukupnya, pipihkan. Letakkan 1 sdt adonan isi, bentuk bulat lonjong. Lakukan hingga adonan habis.

4. Gulingkan bulatan kentang di atas terigu hingga rata. Celup dalam telur, angkat dan hulingkan di atas tepung panir hingga rata.

5. Panaskan minyak, goreng hingga kuning kecokelatan. Anakat dan tiriskan. Sajikan.

Untuk 18 buah

Resep Kacang Balut Tepung

Resep Bahan Kacang Balut Tepung :

kacang tanah 500 gram telur ayam 1 butir, kocok

garam secukupnya

gula halus 4 sendok teh

baking powder double acting 1 sendok teh

bawang putih 4 siung haluskan

tepung kanji/tapioka 350 gram

air mendidih kurang lebih 300 ml

minyak goreng 1 liter

Cara Membuat Kacang Balut Tepung :

1. Larutkan 1 sendok makan tepung kanji dengan air mendidih.2. Tambahkan telur, garam, gula, baking powder, dan bawang putih, aduk rata.

3. Tuangi kacang dengan campuran telur, angkat dan tiriskan.

4. Gulingkan di atas sisa tepung kanji, urap dan ayak hingga rata.

5. Ulangi kegiatan mencelup dan menggulingkan kacang sebanyak 2-3 kali.

6. Panaskan 500 ml minyak, masukkan kacang yang tlah dibalut. Aduk-aduk.

7. Tuang minyak dingin agar kacang tidak pecah, masak hingga kacang setengah matang.

8. Kecilkan api, masak kacang hingga matang sambil terus diaduk. Angkat dan tiriskan.

9. Sajikan.

Untuk 700 gram

Tips: Gunakan minyak goreng yang banyak saat menggoreng kacang agar matangnya merata.

Putu Mayang Saus Nangka

Bahan : - 250 gr tepung beras- 3 sdm gula putih- 1 sdt garam- 500 ml santan dari satu butir kelapa- 100 gr tepung sagu- 1 sdm minyak untuk mengoles daun pisang- pewarna merah secukupnya- pewarna hijau secukupnya

Bahan saus (masak semua bahan sampai mendidih) :- 200 gr gula merah, disisir halus- 2 sdm gula pasir- 500 ml santan dari 1 butir kelapa- 1 lembar daun pandan- 5 mata nangka, potong-potong kecil

Cara membuat :

1. Campur tepung beras, gula, garam, dan santan, aduk rata. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga menggumpal. Angkat. Tambahkan tepung sagu, uleni hingga tercampur rata.

2. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Satu bagian diberi pewarna merah, satu bagian diberi pewarna hijau, dan satu bagian dibiarkan putih. Tutup adonan agar tidak kering.

3. Masukkan adonan secukupnya ke dalam cetakan putu mayang. Tekan sambil ditampung di atas daun pisang yang sudah diolesi minyak. Kukus selama 20 menit sejak air mendidih. Angkat. Sajikan bersama sausnya.

Resep Bakwan Taoge

Resep Bahan Bakwan Taoge :

250 gram taoge, bersihkan 2 batang seledri, iris halus

2 batang daun bawang, iris halus

150 gram udang, cincang kasar

100 gram udang, tanpa kepala dan kulit

100 gram tepung terigu

Resep Bahan Adonan Bakwan Taoge :

150 ml santan cair/air 1/4 sendok teh soda kue

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

3 buah bawang putih, dihaluskan

1 butir telur, kocok sebentar

Cara Membuat Bakwan Taoge :

1. Campur semua bahan adonan, aduk bersama telur kocok sambil dituangi santan/air sampi terbentuk adonan yang licin. Masukkan taoge, udang, daun bawang, dan seledri.

2. Dengan api sedang, panaskan minyak cukup banyak. Celupkan sendok sayur cekung yang akan digunakan sebagai setakan. Angkat sendok setelah panas, isi dengan adonan, tambahkan 1-2 ekor udang utuh di atasnya, masukkan dalam minyak panas. Lepaskan bakwan dari sendok, goreng matang kecoklatan.

3. Angkat dan tiriskan.

Resep Pastel Udang Ebi

Resep Bahan Kulit Pastel Udang Ebi :

200 gram tepung terigu protein sedang 1/4 sendok teh garam

1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk

25 gram margarin

80 ml air es

Resep Bahan Isi Pastel Udang Ebi :

3 butir bawang merah, diiris 2 siung bawang putih, diiris

1/2 sendok makan ebi sangrai, dicincang halus

100 gram udang kupas, dicincang kasar

50 gram buncis, diiris miring

100 gram wortel, dipotong kotak

150 gram kentang, dipotong kotak, digoreng

1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk

3/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/4 sendok teh gula pasir

100 ml air

50 gram soun, direndam air, dipotong-potong

1 sendok makan daun seledri, diiris halus

3 butir telur direbus, dipotong-potong

1 sendok makan minyak untuk menumis

minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Pastel Udang Ebi :

1. Isi : tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Tambahkan ebi dan udang. Aduk sampai berubah warna.

2. Masukkan buncis dan wortel. Aduk sampai layu. Tambahkan kentang, kaldu ayam bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

3. Tuang air. Masak sampai matang. Tambahkan soun dan daun seledri. Masak sampai meresap dan kering. Dinginkan.

4. Kulit : ayak tepung terigu, garam, dan kaldu ayam bubuk. Masukkan margarin. Aduk sampai berbutir.

5. Tuang air es sedikit-sedikit. Aduk sampai bergumpal. Diamkan 30 menit.

6. Giling tipis adonan dengan gilingan mi dari ketebalan nomor 1 sampai ketebalan nomor 5. Cetak bentuk bulat diameter 6 cm.

7. Ambil selembar kulit. Beri isi. Letakkan sepotong telur. Lipat bentuk 1/2 lingkaran dan pilin.

8. Panaskan minyak goreng. Matikan api. Masukkan pastel. Aduk sapai permukaannya bergelembung kecil. Nyalakan api kecil. Goreng sampai matang dan kering.

Untuk 26 buah

Resep Bakwan Jagung Manis

Resep Bahan Bakwan Jagung Manis :

2 boggol jagung manis, sisir kasar 50 gram tepung terigu

25 gram tepung beras

2 batang daun seledri, iris kasar

2 batang daun bawang, iris halus

2 butir telur, kocok sebentar

200 ml air

minyak goreng secukupnya

Resep Bumbu Halus Bakwan Jagung Manis :

4 butir bawang merah 3 siung bawang putih

1/2 sdt merica bulat

garam halus secukupnya

Cara Membuat Bakwan Jagung Manis :

1. Tempatkan bumbu halus dalam wadah, tuang air, lalu aduk rata. Masukkan tepung terigu dan tepung beras, aduk rata. Masukkan jagung dan sisa bahan lain, aduk.

2. Panaskan minayk goreng cukup banyak di atas api sedang, lalu goreng adonan bakwan sesendok demi sesendok hingga matang. Angkat dan tiriskan.

Resep Lumpia Mini Abon

Ini adalah salah satu kreasi resep Lumpia. Silahkan mencoba.

Resep Bahan Lumpia Mini Abon :

kulit lumpia mini 1/2 resep abon sapi 200 gram

putih telur 1 butir, kocok

minyak goreng 750 ml

Cara Membuat Lumpia Mini Abon :

1. Potong kulit lumpia menjadi 2 bagian.2. Ambil kulit lumpia, letakkan abon pada salah satu sisinya.

3. Lipat sisi kanan dan kiri ke arah tengah, gulung. Rekatkan ujungnya dengan putih telur.

4. Panaskan minyak, goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Sajikan.

Untuk 12 buah

Tips: Jika ingin membuat lumpia mini cetak saja adonan kulit pada pan dadar dengan diameter yang lebih kecil.

Resep Lumpia Tongkol Pedas

Ini dia yang beda, Lumpia Tongkol Pedas! Apalagi kalau makannya pakai cabe, tambah pedas!!!

Resep Bahan Lumpia Tongkol Pedas :

kulit lumpia mini 1 resep pindang tongkol 2 ekor

daun kemangi 30 lembar

santan kental 150 butir

putih telur 1 butir

minyak goreng 750 ml

Resep Bumbu Lumpia Tongkol Pedas :

bawang putih 4 siung, iris tipis bawang merah 6 butir, iris tipis

cabai rawit 4 buah, iris tipis

cabai merah giling 1 sendok makan

tomat 2 buah, potong dadu

cabai merah 2 buah, buang bijinya, iris tipis panjang

garam secuupnya

gula pasir 1 sendok teh

Cara Membuat Lumpia Tongkol Pedas :

1. Buang isi perut, kepala dan duri tongkol. Cuci bersih dan suwir-suwir. Sisihkan.2. Panaskn 2 sdm minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan cabai merah

giling hingga harum.

3. Masukkan bumbu yang lain, aduk rata.

4. Masukkan tongkol dan tuag santan. Masak sambil diaduk di atas api kecil hingga agak kering.

5. Masukkan daun kemangi, masak hingga kayu. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.

6. Ambil kulit lumpia, letakkan adonan isi pada salah satu sisinya.

7. Lipat sisi kanan dan kiri ke arah tengah, gulung. Rekatkan ujungnya dengan putih telur.

8. Panaskan sisa minyak, goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Sajikan.

Untuk 20 buah

Lumpia Basah

Bahan Lumpia Basah :

Bahan kulit Lumpia Basah :

100 gram jagung manis, diblender halur 150 gram tepung terigu protein sedang

1 butir telur

350 ml susu cair

1/4 sendok teh garam

1 sendok makan margarin, lelehkan

Bahan isi Lumpia Basah :

2 siung bawang putih, diiris tipis 3 butir bawang merah, diiris tipis

2 butir telur, dikocok lepas

100 gram wortel, diiris panjang

200 gram taoge

2 sendok teh kecap asin

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh gula pasir

100 ml air

1 batang daun bawang, diiris halus

1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat Lumpia Basah :

1. Isi : panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Sisihkan dipinggir wajan.

2. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir. Tambahkan wortel dan taoge. Aduk sampai layu.

3. Masukkan air, kecap asin, garam, merica bubuk dan gula pasir. Masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

4. Kulit : aduk rata bahan kulit. Buat dadar tipis-tipis di wajan dadar.

5. Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat. Gulung.

6. Sajikan.

Untuk 15 buah.

Resep Lumpia Basah

Resep Bahan Lumpia Basah : Resep Bumbu Lumpia Basah :

kulit lumpia basah 1 resep fillet dada ayam 100 gram, rebus,

suwir-suwir

rebung kaleng 100 gram, potong korek api

telur ayam 2 butir, kocok lepas

minyak goreng 4 sendok makan

air 100 ml

bawang putih 4 siung, cincang bawang perai 1 batang, iris tipis

bawang merah 6 butir, cincang

kecap manis 3 sendok makan

kecap asin 3 sendok makan

ebu 2 sendok makan, haluskan

merica bubuk 1 sendok teh

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

Cara Membuat Lumpia Basah :

1. Panaskan 2 sdm minyak, tuang telur. Masak sambil diaduk (orak-arik) hingga matang. Angkat dan sisihkan.

2. Panaskan sisa minyak, tumis bawang putih, bawang perai dan bawang merah hingga harum.

3. Masukkan bumbu yang lain, aduk rata.

4. Masukkan rebung, ayam dan telur orak-arik. Aduk rata.

5. Tuang air, masak di atas api sedang hingga air habis dan bumbu meresap. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.

6. Ambil kulit lumpia, letakkan adonan isi pada salah satu sisinya.

7. Lipat sisi kanan dan kiri ke arah tengah, gulung. Sajikan.

Untuk 25 buah

Resep Serabi Ayam Spesial

Resep Bahan Serabi Ayam Spesial :

adonan dasar serabi 1 resep ayam cincang 200 gram

jamur kancing kaleng 6 buah, iris tipis

minyak goreng 2 sendok makan

margarin secukupnya

Resep Bumbu Serabi Ayam Spesial :

bawang bombay 1/2 buah, cincang bawang putih 3 siung, cincang

kecap manis 3 sendok makan

kecap asin 1 sendok makan

saus sambal 1 sendok makan

minyak wijen 1 sendok teh

kaldu ayam bubuk 1 sendok makan

merica bubuk 1 sendok teh

garam secukupnya

gula pasir 1/2 sendok teh

daun bawang 4 batang, potong 0,5 cm

Cara Membuat Serabi Ayam Spesial :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bwang bombay hingga harum.2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.

3. Tambahkan jamur dan bumbu lainnya, masak sambil diaduk hingga matang. Angkat. Masukkan dan bawang, aduk rata.

4. Panaskan cetakan serabi (wajan kecil dari tanah liat), oles dengan margarin hingga rata.

5. Tuang 1 sendok sayur kecil adonan.

6. ratakan ayam secukupnya. Masak hingga adonan matang. Angkat dan lakukan hingga adonan habis. Sajikan.

Untuk 11 buah

Resep Serabi Oncom

Resep Bahan Serabi Oncom :

adonan dasar serabi 1 resep oncom 150 gram, tumbuk, sangrai

cabai merah 2 buah, iris tipis panjang

santan 50 ml dari 1/2 butir kelapa

minyak goreng 2 sendok makan

margarin secukupnya

Resep Bumbu Halus Serabi Oncom :

bawang putih 3 siung bawang merah 5 butir

cabai merah 1 buah

cabai rawit sesuai selera

kencur 1/2 cm

gula pasir 1 sendok teh

garam secukupnya

Cara Membuat Serabi Oncom :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan cabai merah hingga harum.2. Tambahkan oncom, aduk rata.

3. Tuang santan, masak hingga agak kering. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.

4. Panaskan cetakan serabi (wajan kecil dari tanah liat), oles dengan margarin hingga rata.

5. Tuang 1 sendok sayur kecil adonan.

6. Tambahkan oncom pada permukaan serabi, masak hingga matang. Angkat, lakukan hingga adonan habis. Sajikan.

Untuk 10 buah

Resep Serabi Vla Cokelat

Resep Bahan Serabi Vla Cokelat :

adonan dasar serabi 1 resep tepung maizena 50 gram

gula pasir 75 gram

garam secukupnya

santan 500 ml dari 1 butir kelapa

cokelat masak pekat 50 gram, potong-potong

cokelat pasta 1 sendok teh

kuning telur 2 butir

margarin secukupnya

Cara Membuat Serabi Vla Cokelat :

1. Campur tepung maizena, kuning telur dan 100 ml santan. Aduk hingga rata.2. Campur sisa santan, gula pasir, garam, dan cokelat masak pekat. Rebus di atas

api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Kecilkan api.

3. Tuang larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mendidih dan kental. Angkat. Tambahkan cokelat pasta, aduk rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga.

4. Panaskan cetakan serabi (wajan kecil dari tanah liat), oles dengan margarin hingga rata.

5. Tuang 1 sendok sayur kecil adonan, masak hingga matang.

6. Semprotkan vla cokelat. Angkat dan lakukan hingga adonan habis.

7. Sajikan.

Untuk 10 buah

Resep Serabi Daging Merica Hitam

Resep Bahan Serabi Daging Merica Hitam :

200 gram tepung terigu protein sedang 1/2 sendok teh garam

1 butir telur, dikocok lepas

600 ml santan dari 1/2 butir kelapa

1 1/4 sendok teh baking powder

Resep Bahan Tumisan Serabi Daging Merica Hitam :

2 sendok makan margarin 2 siung bawang putih, dicincang kasar

100 gram daging giling

100 gram jamur kaleng, dicincang halus

1/2 sendok makan kecap asin

2 1/2 sendok teh kecap manis

1/4 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica hitam tumbuk kasar

1/2 sendok teh gula pasir

50 ml air

1 batang daun bawang, diiris halus

Cara Membuat Serabi Daging Merica Hitam :

1. Isi : Panaskan margarin. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan jamur. Aduk sampai layu.

2. Masukkan kecap asin, kecap manis, garam, merica hitam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Angkat. Dinginkan.

3. Panaskan cetakan serabi dari tanah liat yang diberi parutan kelapa. Aduk-aduk kelapa sampai berminyak. Buang kelapanya dan panaskan 5 menit lagi di atas api sedang.

4. Rebus santan sambil diaduk sampai mendidih. Ukur 500 ml santan. Biarkan hangat.

5. Aduk rata tepung terigu, garam, dan telur. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah 20 menit. Diamkan 30 menit. Tambahkan baking powder. Aduk rata.

6. Tuang satu sendok sayur adonan di cetakan serabi yang sudah dipanaskan di atas api besar. Biarkan sampai berlubang. Kecilkan api. Tabur bahan isi. Tutup. Biarkan sampai matang.

Untuk 15 buah

Talam Ebi

Bahan I - 150 gr tepung beras- 45 gr tepung sagu- 3/4 sdt garam- 2 1/4 sdt gula pasir- 800 ml santan dari satu butir kelappa- 1 lmbr daun pandan

Bahan II (masak semua sampai meletup-letup) :- 10 gr tepung terigu- 10 gr tepung beras- 1/4 sdt garam- 225 santan kental

Taburan :- 1 buah cabe merah- 5 buah cabe rawit, potong-potong

- 50 gr ebi, rendam air panas, tiriskan- 3 siung bawang putih- 1 cm kencur- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya lalu iris halus- 1/2 sdt gula pasir- 2 sdm minyak- 1 sdm bawang goreng, remas-remas- daun seledri, cincang halus

Cara membuat :

1. Larutkan tepung beras, tepung sagu, garam, gula, dan 200 ml santan.2. Rebus sisa santan dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Tuang ke

larutan tepung beras. Aduk sampai licin. Kalau perlu saring.

3. Kukus selama 10 menit dengan api sedang.

4. Buka kukusan tambahkan adonan II ke atas adonan I. Kukus lagi selama 5 menit dengan api sedang agar tidak menggelembung.

5. Bahan taburan : blender semua bahan kecuali cabe rawit, bawang goreng dan seledri. Tumis semua bahan yang telah diblender sampai harum. Tambahkan cabe rawit, aduk sampai layu. Matikan api.

6. Angkat kue talam dari kukusan. Setelah dingin, keluarkan perlahan. Bisa menggunakan bantuan sendok. Taburkan bahan taburan, hias dengan daun seledri dan bawang goreng.

Talam Singkong

Bahan I :- 500 singkong parut, diperas airnya - 1/2 sdt garam- 200 gr gula merah sisir halus- 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa

Bahan II :- 250 santan dari 1/2 butir kelapa- 1/2 sdt garam- 20 gr tepung beras- 35 ml air panas- 50 gr tepung sagu

Cara membuat :

1. Bahan 1: remas-remas singkong, garam dan gula merah. Tambahkan santan. Aduk rata.

2. Tuang ke dalam cucing yang telah dioles tipis minyak hingga memenuhi 3/4 tinggi cucing.

3. Kukus 15 menit sampai setengah matang.

4. Bahan II : rebus santan dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Biarkan dingin. Ukur 225 ml. Sisihkan.

5. Aduk rata tepung beras dengan air panas. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata. tuang rebusan santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.

6. Tuang bahan II di atas bahan I. Kukus 10 menit sampai matang.

Songkolo Bandang

Songkolo bandang ini adalah jajanan tradisional Sulawesi Selatan. Banyak serupa dengan resep dari daerah lain...tapi berbeda namanya. Bahannya simpel dan cara bikinnya gampang. Nah resepnya di bawah ini...

Bahan :- 1/2 kg singkong kupas, parut- 1 sdm gula pasir - sedikit garam- kesumba hijau (atau sesuai selera)- kelapa parut yang sudah dibubuhi garam dibungkus daun pisang lalu kukus- pisang raja untuk isian- daun pisang

Cara membuat :

1. Siapkan kukusan. Beri olesan minyak sedikit pada daun pisang untuk alas kukusan.

2. Setelah parutan singkong diberi sedikit gula dan garam, beri sedikit pewarna makanan.

3. Ambil sepotong pisang raja dan bingkus dengan adonan ubi. Letakkan di atas daun pisang.

4. Kukus selama kurang lebih 10-15 menit. Hangat-hangat gulingkan di dalam kelapa parut.

5. Siap disajikan dengan taburan gula pasir.

Cantik Manis

Bahan :- 1 bungkus sagu mutiara (masak hingga matang)- 1 bungkus tepung hunkwe- 1 bungkus agar putih bubuk- 100 gr maizena- 4 gelas tinggi santan dari 1 biji kelapa

- 1/2 kg gula pasir- 3 bungkus vanili- 10 biji nangka (potong-potong kecil)- 2 lembar daun pandan

Cara membuat :

1. Campur semua bahan tepung, agar, gula, garam, vanili dan santan, aduk sampai rata.

2. Tambahkan daun pandan. Masak di atas api sedang sambil diaduk terus sampai meletup-letup.

3. Bagi dua adonan. Yang satu ditambah sagu mutiara. Satu bagian lagi ditambahkan nangka. Kalau mau ditambahkan pewarna makanan boleh saja.

4. Siapkan plastik-plastik kecil untuk membungkus. Ambil satu buah plastik isikan satu sendok adonan nangka dan satu sendok adonan sagu mutiara. Bungkus dan lipat. Simpan dalam lemari es. Nikmat disajikan dingin.

Onde - Onde

Onde - Onde adalah nama jajanan yang berbentuk bundar seperti bola dan diselimuti dengan wijen dan berisi kacang hijau yang dihaluskan.

Resep onde-onde Bahan Kue Onde Onde :

    * 300 gram tepung ketan    * 100 gram kentang kukus lalu haluskan    * 100 gram gula halus    * 175 gram santan dipanaskan    * 1/2 sendok teh garam

Bahan Isi Onde Onde :

    * 125 gram kacang hijau kupas    * 1000 ml air    * 3 lembar daun pandan    * 100 gram gula pasir    * 100 ml santan    * 100 gram wijen

Cara Membuat Kue Onde Onde :

   1. Buat isi: didihkan kacang hijau dan daun pandan sampai air mengental. Tambahkan gula pasir, aduk, setelah kering masukkan santan dan masak hingga adonan bening dan kalis, setelah dingin bulatkan sebesar kelereng.   2. Seduh tepung ketan dengan santan panas sambil diuleni. Masukkan kentang, gula dan garam, uleni sampai tercampur rata.   3. Ambil 25 gram adonan, tipiskan lalu masukkan isi lalu bulatkan. Masukkan ke dalam air sebentar kemudian gulingkan di wijen.   4. Goreng dengan api kecil hingga matang.

Untuk : 25 buah

Resep Dadar Gulung Tape

Kalau selama ini kita hanya mengenal dadar gulungberisi unti, sekarang dadar gulung dikreasikan menjadi beberapa variasi yang berbeda. Berbeda kulit, berbeda pula isi dan cita rasa yang dihasilkan.

Resep Bahan Kulit Dadar Gulung Tape :

150 gram tepung terigu protein sedang 1/4 sendok teh garam

350 ml santan dari 1/2 butir kelapa

50 ml air daun suji (dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)

1 butir telur, dikocok lepas

Resep Bahan Isi Dadar Gulung Tape :

200 gram kelapa parut kasar 100 gram gula merah disisir halus

1/4 sendok teh garam

2 lembar daun pandan, disimpulkan

150 ml air

200 gram tape ketan hitam, ditiriskan

3 buah nangka dipotong dadu

Cara Membuat Dadar Gulung Tape :

1. Isi : masak kelapa parut kasar, gula merah, garam, daun pandan, dan air sambil diaduk sampai meresap. Tambahkan tape ketan hitam dan nangka. Masak sampai kering.

2. Kulit : aduk rata tepung terigu dan garam. Tambahkan campuran santan, air daun suji, dan telur. Aduk rata.

3. Panaskan wajan datar. Tuang adonan kulit. Buat dadar tipis-tipis sampai adonan habis.

4. Ambil selembar dadar. Beri isi. Lipat sisi kiri dan kanannya. Gulung.

Untuk 26 buah

Resep Dadar Gulung Durian

Dadar Gulung Durian?? Sudah pernah nyoba belum??? Berhubung saya penggemar berat buah durian, jadi kueDadar Durian yang satu ini masuk dalam kategori kue favorit saya. Hehehehe…

Resep Bahan Kulit Dadar Gulung Durian:

150 gram tepung terigu protein sedang 1/4 sendok teh garam

400 ml santan dari 1/2 butir kelapa

1 butir telur, dikocok lepas

3 tetes pewarna merah muda

Resep Bahan Isi Dadar Gulung Durian :

200 gram kelapa parut kasar 75 gram gula pasir

125 gram daging durian

1/4 sendok teh garam

2 lembar daun pandan, disimpulkan

150 ml air

Cara Membuat Dadar Gulung Durian :

1. Isi : masak kelapa parut kasar, gula pasir, daging durian, garam, daun pandan, dan air sambil diaduk sampai meresap dan kering.

2. Kulit : aduk rata tepung terigu dan garam. Tambahkan campuran santan, telur, dan pewarna merah muda. Aduk rata.

3. Panaskan wajan datar. Tuang adonan kulit. Buat dadar tipis-tipis sampai adonan habis.

4. Ambil selembar dadar. Beri isi. Lipat sisi kanan dan kirinya. Gulung.

Untuk 16 buah