Direktorat Pembelajaran - 1

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS)-HOUSEKEEPING 1 POLITEKNIK NEGERI MANADO

JURUSAN PARIWISATA PROGRAM STUDI D4 PERHOTELAN

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS) Nama Mata Kuliah

Kode Mata Kuliah Bobot (sks)

Semester Tgl Penyusunan

Housekeeping 1 6243138 3(tiga) 1 18 Juni 2019

Otorisasi Nama Koordinator Pengembang RPS

Koordinator Bidang Keahlian (Jika Ada)

Ka PRODI

Benny I. Towoliu, SE.,M.Par

-

Benny I. Towoliu, SE.,M.Par

Capaian Pembelajaran (CP) Executive Housekeeper

CPL-PRODI (Capaian Pembelajaran Lulusan Program Studi) Yang Dibebankan Pada Mata Kuliah

Ketrampilan Umum: 1. Mampu menerapkan pemikian logis, kritis, inovatif, bermutu, dan terukur dalam melakukan pekerjaan yang spesifik dibidang keahliannya

serta sesuai dengan standard kompetensi kerja bidang yang bersangkutan; 2. Mampu menunjukkan kinerja mandiri, bermutu dan terukur;

Ketrampilan Khusus: 1. Mampu merencanakan, mempraktekkan, mengorganisasikan dan mengevaluasi kegiatan operasional (Food and Beverage Product,

Food and Beverage Service & Room Division) meliputi produksi, penyajian, pelayanan dan keselamatan kerja sesuai dengan karakteristik usaha hospitalitas;

2. Mampu menghasilkan kegiatan hotel yang ramah lingkungan (Green Hotel) 3. Mampu menunjukkan kegiatan komunikasi dengan salah satu bahasa asing pilihan (Bahasa Jepang, Prancis) pada level pengantar ;

dan bahasa Inggris profesi pada level menengah; Ketrampilan Khusus Executive Housekeeper:

1. Mampu menerima, mencarikan solusi untuk menyelesaikan semua keluhan / complain tamu maupun karyawan sesuai standart operational prosedur hotel/manajemen;

2. Mampu membina hubungan kerja sama yang baik dengan semua department yang ada di hotel, supplyer, maupun asosiasi housekeeping;

3. Mampu memastikan kondisi lingkungan kerja department sesuai dengan standar keamanan,

Direktorat Pembelajaran - 2

Pengetahuan

1. Memahami konsep teori secara mendalam tentang konsep hotel yang ramah lingkungan (Green Hotel). 2. Menguasai salah satu bahasa asing pilihan (Bahasa Jepang, Prancis) pada level pengantar ; dan bahasa Inggris profesi pada level

menengah CPMK (Capaian Pembelajaran Mata Kuliah)

1. Melaksanakan tahapan-tahapan pekerjaan di Public Area dan Laundry Section

2. Menggunakan berbagai bahan chemicals dalam proses pembersihan di Public Area dan di Laundry

Diskripsi Singkat MK

Pada mata kuliah ini mahasiswa belajar tentang housekeeping tahapan-tahapan pekerjaan di Public Area dan Laundry Section tehnik menggunakan peralatan dan berbagai bahan chemicals dalam proses pembersihan di Public Area dan di Laundry agar kelak saat magang mahasiswa mampu mengimplemtasikan dalam pekerjaan

Bahan Kajian / Materi Pembelajaran

1. Public area 2. Laundry

3. Equipment chemicals

Daftar Referensi Utama:

Modul Praktik Public Area Cleaner, Penyusun Benny I. Towoliu, SE.,M.Par Modul Praktik Laundry Attendant, Penyusun Benny I. Towoliu dan Michael Mangolo, SST.Par.,M.Par

Pendukung:

1. Rumekso, SE, Housekeeping Hotel, Andi, Yogyakarta, 2004 2. Sihite Richard, S.Sos, Houseman Housemaid ( Pembersihan ), SIC, 2000 3. Sihite Richard, S.Sos, Laundry and Dry Cleaning, Penerbit, SIC,2000

Nama Dosen Pengampu

(1) Benny I. Towoliu, SE.,M.Par, (2) DR. Bernadain D. Polii,SPd.,M.Pd, (3) Hendry Kumaat, SE.,MSi., (4) Jemmy Pangemanan, SE.,MSi, (5) Michael Mangolo, SST.,M.Par

Mata kuliah prasyarat (Jika ada)

Tidak Ada

Direktorat Pembelajaran - 3

Minggu Ke-

Sub-CPMK (Kemampuan

akhir yg direncanakan)

Bahan Kajian (Materi

Pembelajaran)

Bentuk dan Metode

Pembelajaran [Media &

Sumber Belajar]

Estimasi Waktu

Pengalaman Belajar Mahasiswa

Penilaian

Kriteria & Bentuk

Indikator

Bobot (%)

(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9)

1

Mampu menjelaskan definisi housekeeping dan public area dan juga mampu mendeskripsikan tugas dan tanggung jawab Public Area Clener.

Pengertian Housekeeping Public Area Public Area Cleaner

Brainstorming Ceramah (diskusi) Modul Ajar Buku Text

(5X50Menit)/Minggu

Membuat ringkasan hasil materi

Sistematis Tertulis

Kelengkapan dan kebenaran penjelasan

5%

2

Mampu menjelaskan faktor yang dipertimbangkan dalam memilih peralatan, menguraikan jenis peralatan yang dipakai dan meng-

Public area equipment

Presentase Interaktif (diskusi) Demonstrasi Modul Ajar

(5X50Menit)/Minggu

Membuat ringkasan makalah melalui lembar kerja

Lisan Praktik

Kelengkapan dan terstruktur

5

Direktorat Pembelajaran - 4

klasifikasi peralatan, mendeskripsikan fungsi dan kegunaan

3 Mampu menjelaskan faktor yang dipertimbangkan dalam memilih bahan pembersih. Menguraikan klasifikasi jenis bahan pembersih di pakai di publicarea. Mendemonstrasikan prosedur penggunaan dan penyimpanan bahan pembersih

Cleaning Chemicals

Presentase Interaktif (diskusi) Demonstrasi Modul Ajar

(5X50Menit)/Minggu

Membuat ringkasan makalah melalui lembar kerja

Lisan Praktik

Kelengkapan dan terstruktur

5

4

Mampu mendemonstrasikan prosedur pembersihan sesuai standart pekerjaan.

Public area equipment

Cleaning Chemicals

Presentase Interaktif (diskusi) Demonstrasi Modul Ajar

(5X50Menit)/Minggu

Membuat ringkasan makalah melalui lembar kerja

Lisan Praktik

Kelengkapan dan terstruktur

5

5,6&7 Mampu Public area Presentase (5X50Menit) Membuat ringkasan Lisan Kelengkapan 30

Direktorat Pembelajaran - 5

mengidentifikasi areal permukaan yang akan dibersihkan sehari-hari maupun yang periodic Mampu memperkirakan takaran chemical yang akan digunakan dalam area pembersihan dengan aman. Mampu mendemonstrasikan prosedur pemeliharaan sehari-hari dan periodik dengan aman. Mampu mengkategorikan sampah sesuai jenis dan dampak bahayanya di lokasi pekerjaan

equipment Cleaning Chemicals Jenis Permukaan Lantai

Interaktif (diskusi) Demonstrasi Modul Ajar

/Minggu makalah melalui lembar kerja

Praktik dan terstruktur

8 UJIAN TENGAH SEMESTER (MID TEST) : PRAKTIK 70% DAN TEORI 30%

Direktorat Pembelajaran - 6

9 Mampu menjelaskan fungsi laundry & dry cleaning

Fungsi Layanan Laundry Pengertian Laundry Drycleaning Dasar Pengertian Proses Pencucian. Jenis-jenis Bahan Cucian

Brainstorming Ceramah (diskusi) Modul Ajar Buku Text

(5X50Menit)/Minggu

Membuat ringkasan hasil materi

Sistematis Tertulis

Kelengkapan dan kebenaran penjelasan

5%

10 Menjelaskan dan mempraktikan prosedur peralatan yang dipakai di laundry

Laundry Equipment

Presentase Interaktif (diskusi) Demonstrasi Modul Ajar

(5X50Menit)/Minggu

Membuat ringkasan makalah melalui lembar kerja

Lisan Praktik

Kelengkapan dan terstruktur

5%

11 Menjelaskan dan mengidentifikasi jenis kotoran dan chemical yang dipakai di laundry system

Jenis-jenis Spot Laundry Chemical

Presentase Interaktif (diskusi) Demonstrasi Modul Ajar

(5X50Menit)/Minggu

Membuat ringkasan makalah melalui lembar kerja

Lisan Praktik

Kelengkapan dan terstruktur

5%

12 Menjelaskan dan mempraktikkan prosedur pencucian

Lay-out Laundry Laundry Machine

Presentase Interaktif (diskusi) Demonstrasi Modul Ajar

(5X50Menit)/Minggu

Membuat ringkasan makalah melalui lembar kerja

Lisan Praktik

Kelengkapan dan terstruktur

10

Direktorat Pembelajaran - 7

13&14 Menjelaskan dan mengoperasionalkan laundering-dan dry-cleaning system

Laundry and dry cleaning opersional system

Presentase Interaktif (diskusi) Demonstrasi Modul Ajar

(5X50Menit)/Minggu

Membuat ringkasan makalah melalui lembar kerja

Lisan Praktik

Kelengkapan dan terstruktur

20

15 Menangani compliant pelanggan berdasarkan prosedur perusahaan

Guest complaint Brainstorming Diskusi- Role Play Modul Ajar Buku Text

(5X50Menit)/Minggu

Membuat ringkasan makalah melalui lembar kerja

Lisan Praktik

Kelengkapan dan terstruktur

5

16 UJIAN TENGAH SEMESTER (MID TEST) : PRAKTIK 70% DAN TEORI 30% Catatan:

1. Capaian Pembelajaran Lulusan PRODI (CPL-PRODI) adalah kemampuan yang dimiliki oleh setiap lulusan PRODI yang merupakan internalisasi dari sikap, penguasaan pengetahuan dan ketrampilan sesuai dengan jenjang prodinya yang diperoleh melalui proses pembelajaran.

2. CPL yang dibebankan pada mata kuliah adalah beberapa capaian pembelajaran lulusan program studi (CPL-PRODI) yang digunakan untuk pembentukan/pengembangan sebuah mata kuliah yang terdiri dari aspek sikap, ketrampulan umum, ketrampilan khusus dan pengetahuan.

3. CP Mata kuliah (CPMK) adalah kemampuan yang dijabarkan secara spesifik dari CPL yang dibebankan pada mata kuliah, dan bersifat spesifik terhadap bahan kajian atau materi pembelajaran mata kuliah tersebut.

4. Sub-CP Mata kuliah (Sub-CPMK) adalah kemampuan yang dijabarkan secara spesifik dari CPMK yang dapat diukur atau diamati dan merupakan kemampuan akhir yang direncanakan pada tiap tahap pembelajaran, dan bersifat spesifik terhadap materi pembelajaran mata kuliah tersebut.

5. Kreteria Penilaian adalah patokan yang digunakan sebagai ukuran atau tolok ukur ketercapaian pembelajaran dalam penilaian berdasarkan indikator-indikator yang telah ditetapkan. Kreteria penilaian merupakan pedoman bagi penilai agar penilaian konsisten dan tidak bias. Kreteria dapat berupa kuantitatif ataupun kualitatif.

6. Indikator penilaian kemampuan dalam proses maupun hasil belajar mahasiswa adalah pernyataan spesifik dan terukur yang mengidentifikasi kemampuan atau kinerja hasil belajar mahasiswa yang disertai bukti-bukti.