DAFTAR PUSTAKA Astawan, M., 2008. Resep Mudah Membuat Bakso Tanpa Pengawet http://www.kompascybermedia.com.

. [16 Februari 2008].

BAPEDA-PEMDA, 2008. Resep Mudah Membuat Bakso Tanpa Pengawet. http://www.bapeda-pemda.com.

[16 Februari 2008].

Berita Bumi, 2007. Formalin. http://www.groups.yahoo.com

.[5 Maret 2008].

BPPT, 2008. Sagu, Potensial Perkaya Keragaman Pangan. http://www.bppt.go.id.

[13 Maret 2008].

Cahyadi, W., 2006. Analisis dan Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan. Bumi Aksara, Jakarta. Daftar Komposisi Bahan Makanan Departemen Kesehatan RI., 1979. Bhatara Karya Aksara, Jakarta. Elviera, G., 1998. Pengaruh Pelayuan Daging Sapi Terhadap Mutu Bakso. Skripsi. FATETA, IPB-Press, Bogor. English, J., H. G. Cassidy, and R. L. Baird, 1971 Principles of Organic Chemistry. Fourth Edition. Mc Graw-Hill Book Company, New York. Ham, M., 2006. Membuat Ragen Kimia di Laboratorium. Bumi Aksara, Jakarta. Handershot, C. H., 1970. A Literature Review and Research Recommendation on Cassava (Manihot esculenta, Crantz). Food and Agricultural Organization of The Nation, Rome. Hardjito, L., dan E. Salamah, 2006. Uji Formalin Sederhana. http://www.ui.ac.id.

[5 Maret 2008].

Harsanto, P. B., 1986. Budi Daya dan Pengolahan Sagu. Kanisius, Yogyakarta. Haryanto, B dan P. Pangloli, 1992. Potensi dan Pemanfaatan Sagu. Kanisius, Yogyakarta. Hasbullah, 2008. Teknologi Tepat Guna Agroindustri Kecil Sumatera Barat. http://www.pustaka.iptek.com

. [16 Februari 2008].

Herdiantini, E., 2003. Analisis Bahan Tambahan Kimia (Bahan Pengawet dan Pewarna) yang Dilarang dalam Makanan. Fakultas Taknik Universitas Pasundan, Bandung.

Universitas Sumatera Utara

Hidayat, N., 2007. Ciri Produk Berformalin. http://www.yahoogroups.com [5 Maret 2008]

Hudaya, S. 2008. Food Aditives. Bandung: Fakultas Pertanian-Universitas Pajajaran. http://bapeda.pemda.com.

[16 Februari 2008].

International Programme On Chemical Safety, 2006. Formaldehid. http://www.wikipedia.com.

[29 Februari 2008].

Iryanto, 1985. pembuatan Sirup Glukosa dan Suspensi Pati Hasil Perasan Ubi Kayu Secara Enzimatis. Skripsi FATETA, IPB-Press, Bogor. Iskandar, S., 2003. Zat-Zat Berbahaya dalam Produk Cina. http://www.chem-is-try.org.

[19 Juni 2008]

Kimia Indonesia, 2007. Fehling. http://www.kimia_indonesia@yahoogroups.com.

[5 Maret 2008].

Lawrie, R. A., 1995. Ilmu Daging. Penerjemah A. Parakkasi. UI-Press, Jakarta. Lund, M., 1994. Handbook of Food Additives. Vol 1 & 2. CRC Press, Florida. Mahdi, C., 2007. Kit Tes Formalin.http://www.yahoogroups.com.

[5 Maret 2008].

Ngudiwaluyo, S dan Suhardjito, 2003. Pengaruh Penggunaan Sodium Tripolyphosfat Terhadap Daya Simpan Bakso Sapi Dalam Berbagai Suhu Penyimpanan. http://www.pustaka.iptek.com.

[16 Februari 2008].

Norman, R. O. C., and D. J. Waddington, 1983. Modern Organik Chemistry. Collins Educational, New York. Oke, 2008. Mengenal Formalin. http://www.oke.or.id

.[5 Maret 2008].

Purnomo, H., 1990. Kajian Mutu Bakso Daging, Bakso Urat, dan Bakso Aci di Daerah Bogor. Skripsi FATETA, IPB-Press, Bogor. Radiyati, T dan W. M. Agusto, 2008. Tepung Tapioka. http://www.pustaka.iptek.com.

[16 Februari 2008].

Republika Online, 2007. Ciri-ciri Makanan Berformalin. http://www.republikaonline.com

[29 Februari 2008].

Tarwotjo, C. S., 1998. Dasar-dasar Gizi Kuliner. Gramedia Widiasarana Indonesia, Jakarta. Sains, 2007. Tes Formalin. http://www.sains@yahoogroups.com.

[5 Maret 2008].

Smith, J., 1991. Food Additive User’s Handbook. Blackie & Sons Ltd, New York.

Universitas Sumatera Utara

Soekarto, S.T., 1981. Penelitian Organoleptik Untuk Industri Pangan dan Hasil Pertanian Pusat Pengembangan Teknologi Pangan. Soeparno, 1992. Ilmu dan Teknologi Daging. UGM-Press, Yogyakarta. Suara Merdeka, 2007. Bahaya Formalin. http://suaramerdeka.com

.[5 Maret 2008].

Syarief. R dan A. Irawati, 1988. Pengetahuan Bahan untuk Industri Pertanian. Medyatama Sarana Perkasa, Jakarta. WAAC Newsletter, 2007. Formaldehid: Detection and Mitigation. http://www.wikipedia.com.

[29 Februari 2008].

Wibowo, S., 1995. Bakso Ikan dan Bakso Daging. Penebar Swadaya, Jakarta. Wibowo, S., 1995. Budi Daya Bawang Putih, Merah, dan Bombay. Penebar Swadaya, Jakarta. Widyaningsih. T. D. dan E. S. Murtini, 2007. Alternatif Pengganti Formalin pada Produk Pangan. Trubus Agrisarana, Surabaya. Widyaningsih. T. D. dan E. S. Murtini, 2006. Pengolahan Pangan Masa Kini. http://www.e-dukasi.net/trubus Agrisarana.

[16 Februari 2008].

Wilbraham, A. C, and M. S. Matta, 1986. General, Organic, and Biological Chemistry. The Benjamin Cumming Publishing Company Inc, USA.

Universitas Sumatera Utara