REAKSI ENZIM DENGAN KINETIKA SEDERHANA

of 39/39
REAKSI ENZIM DENGAN KINETIKA SEDERHANA Presentasi Oleh: 1.Afida Khofsoh :115061100111031 2.Alfonsina A.A.T : 115061100111027 3. Febrika Larasati : 115061101111001 4. S. Romlah Nurul B. : 115061101111002 TEKNOLOGI BIOPROSES Dosen pengampu: Wa Ode Cakra N., ST., MT PROGRAM STUDI TEKNIK KIMIA
  • date post

    24-Feb-2016
  • Category

    Documents

  • view

    218
  • download

    1

Embed Size (px)

description

REAKSI ENZIM DENGAN KINETIKA SEDERHANA. Presentasi Oleh : Afida Khofsoh :11506110 0 111 031 Alfonsina A.A.T : 11506110 0 1110 27 3. Febrika Larasati : 115061101111001 4. S. Romlah Nurul B.: 115061101111002. TEKNOLOGI BIOPROSES Dosen pengampu: Wa Ode Cakra N., ST., MT - PowerPoint PPT Presentation

Transcript of REAKSI ENZIM DENGAN KINETIKA SEDERHANA

REAKSI ENZIM DENGAN KINETIKA SEDERHANA

REAKSI ENZIM DENGAN KINETIKA SEDERHANAPresentasi Oleh:Afida Khofsoh:115061100111031 Alfonsina A.A.T: 1150611001110273. Febrika Larasati: 1150611011110014. S. Romlah Nurul B.: 115061101111002

TEKNOLOGI BIOPROSESDosen pengampu: Wa Ode Cakra N., ST., MT

PROGRAM STUDI TEKNIK KIMIA1Batch or Steady-State Plug-flow Reaktor2Bioreactor: merupakan alat yang biasanya berupa vessel, digunakan sebagai tempat aktifitas biokatalis untuk mencapai bentuk kimia yang diingikan.

Fermenter: jenis dari bioreaktor dengan biokatalis dalam bentu living cell.Apa itu bioreactor?Aerobic bioreactor: Need adequate mixing and aerationAnaerobic bioreactor: no need for sparging or agitationChallenges in Bioreactor DesignBioreactor ConfigurationsStirred TankBubble columnAir lift reactorPacked bed reactorTrinkle bed reactorFluidized bed reactorSekilas tentang Bioreaktor

Impeller, (b) Propeller, (c) Paddle dan (d) Helical ribbonSumber: rahmat kurniawan , 2011 , pengadukan dan pencampuran, http://tekimku.blogspot.com/6Bioreactor Operation Modes-1. Batch OperationA batch bioreactor is normally equipped with an agitator to mix the reactant, and the pH of the reactant is maintained by employing either buffer solution or a pH controller

Change of Cs with time, tBatch operation with stirringA foam breaker may be installed to disperse foamBioreactor Operation Modes-2. Plug-flow mode In a plug-flow reactor, the substrate enters one end of a cylindrical tube with is packed with immobilized enzyme and the product steam leaves at the other end.

F, Cs0F, Cst = 0

An ideal plug-flow reactor can approximate the long tube, packed-bed and hollow fiber or multistaged reactorResidence timeContinuous operation without stirringV

Eq:5 =

Reaktor Tangki Berpengaduk Kontinyu12

Reaktor Tangki Berpengaduk KontinyuApa ituCSTR?Caout = CaProdukitivasdowntime13

CSTR kondisi steady state D (dilution rate) = 1/ [S] konstan dCs/dt = 0Pers. Michaelis - Menten

Neraca Komponen Subtrat

14Hubungan Linear

Menghitung rMenentukan KM

Running series steady state CSTR at different flow rate

15INHIBISI REAKSI ENZIM16INHIBISI REAKSI ENZIMModulator atau effector adalah suatu zat yang dapat bergabung dengan enzim untuk mengubah aktivitas katalitik.Inhibitor adalah modulator yang menurunkan aktivitas enzim.

Jenis InhibitorInhibitor irreversibelInhibitor reversibleInhibitor IrreversibleBerikatan sangat kuat dengan sisi aktif enzim secara kovalenMengakibatkan enzim tidak berfungsi karena ikatan inhibitor dengan protein enzim bersifat stabil dan tidak dapat lepas

Inhibitor ReversibleInhibitor Kompetitifmemiliki struktur yang mirip dengan substrat.Pembentukan kompleks enzim-inhibitor menurunkan laju reaksi.Pengaruh inhibitor dapat diminimalisir dengan meningkatkan konsentrasi substrat.

Neraca enzimCE0 = CE + CES + CEI

Reaksi kesetimbangan

Laju pembentukan produk

Kurva pengaruh inhibitor reversible pada inhibitor kompetitif dan inhibitor non kompetitif

Inhibitor Non Kompetitifmelekatkan diri pada bagian bukan sisi aktif enzim.Inhibitor non kompetitif tidak dapat dipengaruhi oleh konsentrasi substratMenurunkan kecepatan maksimal tetapi tidak mempengaruhi Km

Mekanisme inhibisi non kompetitif

Inhibitor UnkompetitifBerikatan hanya dengan kompleks ES dan tidak dapat berikatan dengan enzim bebas.Kompleks ESI yang terbentuk menjadi tidak aktif.Inhibitor tidak menghalangi pembentukan kompleks ES, tetapi menghalangi reaksi pembentukan produk

Persamaan Laju

Mengakibatkan penurunan Vm dan Km

FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI AKTIVITAS ENZIM2829 Pengaruh pHPerubahan pH lingkungan akan berpengaruh pada efektivitas bagian aktif enzim (active site)Muatan mempengaruhi struktur enzimSelanjutnya akan mempengaruhi reaksi1 30Enzim adalah protein yang terdiri dari residu asam amino (asam amino- water)

Lepasnya gugus -OH asam karboksilat dan -H amin menyebabkan struktur asam amino atau protein tidak lagi lengkap sebagai asam amino. Oleh karena itu, disebut "residu asam amino".31Glutamic Acid pada pH rendah

Jika pH lingkungan meningkat, asam glutamat akan terionisasi. Menjadi bermuatan.

Lingkungan dalam suasana basa-> kelebihan OH- dalam lingkungan enzim -> enzim melepaskain ion H+ -> enzim dalam keadaan anion (deprotonasi)Enzim aktif sebagai katalisAsam Glutamat akan aktif ketika pH>4,532Lysine pada pH tinggi

Lysine akan aktif ketika pH merusak molekul enzim.Gaya gesek yang dapat merusak enzim biasanya disebabkan oleh fluida, baik oleh fluida yang mengalir, atau pengadukan dengan agitator.437Charm dan Wong (1970) menunjukkan bahwa enzim katalase, rennet, dan carboxypeptidase sebagian tidak aktif ketika dikenai gesekan dalam silinder viscometer.

Thomas dan Dimnill (1979) mempelajari efek mekanik pada katalase dan urease dengan menggunakan silinder koaksial viskometer yang disegel untuk mencegah contact dg udara, menemukan bahwa tidak ada perubahan yang signifikan aktivitas enzim karena gaya geser pada laju geser sampai 106/sec.

38

39