RASBI
1
Kandungan Ubijal Ubikay Rasbi Rasbi rata dari Ubija lar Ubikayu varieta s) Air(%) 11.12 10.35 8.76 8.81 10.09 Abu(%) 0.90 0.76 0.74 0.85 0.40 Protein ('!o) 5.30 3.30 3.09 2.31 6.57 Lemak(%) 1.00 0.80 0.77 0.90 0.61 Karbohidr at (%) 81.70 84.80 86.65 87.16 82.33 RASBI (Beras Ubi- ubian) • Ubikayu dan ubi jalar sebagai sumber karbohidrat lokal, sering menghadapi kendala karena kadar airnya tinggi (60-70%) dan bulky. sehingga tidak awet dan memerlukan ruang simpan yang luas. • Rasbi ubikayu/ubijalar merupakan produk olahan ubi-ubian berbentuk butiran (rnutiara),yang dapat dikonsumsi sebagai nasi. dengan lauk pauk dan sayuran. Produk ini juga dapat diolah menjadi makanan camilan (snack) Keunggulan Rasbi: • Rasbi juga mempunyai kandungan karbohidrat dan abu lebih tinggi dibanding dengan beras giling. Kekurangannya adalah kadar protein lebih rendah. • Rasbi selain berfungsi sebagai sumber enerqi, juga berfungsi untuk menjaga kesehatan. terutama untuk membantu mencegah penyakit degeneratif (Diabetes melitus) dan mencegah obesitas. Serat pangan yang tinggi memperlambat laju pengosongan lambung sehingga rasa kenyang lebih lama (tidak mudah lapar). ta· 10
description
Beras Ubi-Ubian
Transcript of RASBI
Kandungan Ubijalar Ubikayu Rasbi Rasbi Beras rata dari
Ubijalar Ubikayu varietas)
Air(%) 11.12 10.35 8.76 8.81 10.09
Abu(%) 0.90 0.76 0.74 0.85 0.40
Protein ('!o) 5.30 3.30 3.09 2.31 6.57
Lemak(%) 1.00 0.80 0.77 0.90 0.61
Karbohidrat (%) 81.70 84.80 86.65 87.16 82.33
RASBI(Beras Ubi-ubian)
• Ubikayu dan ubi jalar sebagai sumber karbohidrat lokal, sering menghadapi kendala karena kadar airnya tinggi (60-70%) dan bulky. sehingga tidak awet dan memerlukan ruang simpan yang luas.
• Rasbi ubikayu/ubijalar merupakan produk olahan ubi-ubian berbentuk butiran (rnutiara),yang dapat dikonsumsi sebagai nasi. dengan lauk pauk dan sayuran. Produk ini juga dapat diolah menjadi makanan camilan (snack)
Keunggulan Rasbi:
• Rasbi juga mempunyai kandungan karbohidrat dan abu lebih tinggi dibanding dengan beras giling. Kekurangannya adalah kadar protein lebih rendah.
• Rasbi selain berfungsi sebagai sumber enerqi, juga berfungsi untuk menjaga kesehatan. terutama untuk membantu mencegah penyakit degeneratif (Diabetes melitus) dan mencegah obesitas. Serat pangan yang tinggi memperlambat laju pengosongan lambung sehingga rasa kenyang lebih lama (tidak mudah lapar).
ta·10
