Rancangan Tingkat Sistem Produk Satay Maker
-
Upload
regina-andriani -
Category
Documents
-
view
227 -
download
0
Transcript of Rancangan Tingkat Sistem Produk Satay Maker
7/23/2019 Rancangan Tingkat Sistem Produk Satay Maker
http://slidepdf.com/reader/full/rancangan-tingkat-sistem-produk-satay-maker 1/17
Tugas P3 Poduk
Rancangan Tingkat Sistem Produk “ Satay Maker”
Kelompok :
Regina Andriani 2013-043-087
Maria Cicilia Gunselina 2013-043-0!0
Amanda Ar"an#o 2013-043-118
Fakultas Teknik Program Studi Teknik Industri
Universitas Katolik Atma Jaya Jakarta
2!"
I# Pen$elasan Konse%
7/23/2019 Rancangan Tingkat Sistem Produk Satay Maker
http://slidepdf.com/reader/full/rancangan-tingkat-sistem-produk-satay-maker 2/17
&am'ar !#! Konse% Ter%ili( Produk Satay Maker
$roduk satay maker ini dirancang dengan memiliki %ungsi u#ama "ai#u dapa#
memudakan pengguna dalam proses pem&ua#an sa#e' (e&erapa keunggulan dari produk
ini "ai#u mengurangi )ak#u proses saa# ki#a mem&ua# susunan daging *adi se&elum
menusukkan sa#e ke #usukan ki#a #idak perlu memo#ong daging dengan ukuran kecil dan
menusukkan sa#u persa#u ke #usukan sa#e' +elain i#u %ungsi lainn"a "ai#u saa# mem&alik
sa#e dapa# dilakukan secara sekaligus seingga penger*aan dapa# le&i e%isien' Ala# ini
*uga dilengkapi dengan penu#up seingga dapa# mengurangi kemungkinan gosong
karena sa#e #idak #erkena api secara langsung' +elain i#u dengan adan"a penu#up *uga
mengurangi kemungkinan &um&u sa#e #umpa &erceceran saa# proses pem&alikan sa#e'
Cara ker*a dari sis#em ini adala per#ama ki#a arus men"iapkan daging sa#e
#erle&i daulu' ,aging "ang akan di&ua# se&elumn"a arus dipo#ong #erle&i dauluun#uk men"esuaikan dengan &en#uk )ada panggangan pemo#ongan #idak perlu dalam
ukuran kecil. cukup po#ong meman*ang/' +e#ela i#u #u#up panggangan di&uka kemudian
daging di masukan ke dalam )ada panggangan' ,aging arus dia#ur dengan rapi di
dalam seka#-seka# "ang #erdapa# pada )ada' Kemudian siapkan pisau lalu daging
dipo#ong melalui cela "ang #erdapa# pada )ada' $emo#ongan ini &er#u*uan un#uk
mem&ua# po#ongan daging men*adi le&i kecil lagi' +aa# proses memo#ong daging satay
maker agak diangka# sediki# agar le&i muda karena pisau akan menem&us alas satay
maker ' +e#ela pemo#ongan selesai #u#up satay maker dan kai#kan kuncin"a' +e#ela i#u
7/23/2019 Rancangan Tingkat Sistem Produk Satay Maker
http://slidepdf.com/reader/full/rancangan-tingkat-sistem-produk-satay-maker 3/17
satay maker dile#akkan dia #as kompor a#au &ara api un#uk proses pemanggangan dan
sesekali pemanggang di&alik agar daging dapa# mera#a dengan &aik' n#uk menge#aui
apaka daging #ela ma#ang secara men"eluru maka sesekali penu#up arus di&uka
un#uk melia# keadaan daging' Kemudian #usuk daging dengan #usukan sa#e melalui
lu&ang "ang #erdapa# pada &agian depan alas' +e#ela daging sa#e ma#ang maka sa#e
dikeluarkan dari panggangan kemudian siap un#uk disa*ikan'
II# Perancangan Tingkat Sistem
$ada perancangan #ingka# sis#em dilakukan proses pem&ua#an desain arsi#ek#ur
kasar produk' ,imana rancangan arsi#ek#ur #erse&u# akan diuraikan masing-masing
su&sis#emn"a ser#a de#ail komponen-komponen produkn"a'
II#! Pem'uatan Arsitektur Produk
Arsi#ek#ur produk adala skema elemen-elemen %ungsional dari produk "ang
disusun men*adi chunk "ang &ersi%a# %isikal dan men*elaskan &agaimana se#iap
chunk &eraksi' $ada proses ini *uga akan dirancang gam&aran geome#ri kasar dari
&en#uk produk' alu akan diiden#i%ikasi u&ungan elemen dasar "ang saling
&erkai#an'
1' +kema ,iagram $roduk
+kema diagram produk di&ua# un#uk men*elaskan peran dari masing-
masing elemen pen"usun produk' (eriku# ini adala gam&ar skema diagram
produk satay maker "ang di&ua# &erdasarkan dari konsep #erpili pada analisis
se&elumn"a' (e&erapa ke#erangan #erkai# gam&ar skema "ai#u. &en#uk ko#ak
menun*ukkan elemen peker*aan ala#. garis i#am #ipis pada gam&ar menun*ukan
u&ungan aliran ma#erial dari elemen sa#u ke elemen lainn"a . garis i#am #e&al
menun*ukan aliran perpindaan energi sedangkan un#uk garis pu#us-pu#us
menun*ukan sin"al "ang dialirkan dari sua#u proses ke proses lainn"a'
7/23/2019 Rancangan Tingkat Sistem Produk Satay Maker
http://slidepdf.com/reader/full/rancangan-tingkat-sistem-produk-satay-maker 4/17
&am'ar !#2 Skema diagram %roduk
2' $engelompokan +e#iap lemen
+e#ela gam&ar skema diagram di&ua# maka langka selan*u#n"a adala
mengelompokan se#iap elemen "ang ada pada skema un#uk di#ugaskan men*adi
cunk' Cunk merupakan elemen %isik produk "ang diorganisasikan men*adi
&e&erapa &angunan %isik u#ama' ,ari pengelompokkan elemen. maka di&en#uk
cunk' (eriku# ini merupakan gam&ar dari pengelompokan elemen produk'
7/23/2019 Rancangan Tingkat Sistem Produk Satay Maker
http://slidepdf.com/reader/full/rancangan-tingkat-sistem-produk-satay-maker 5/17
&am'ar !#3 Pengelom%okan elemen %roduk
3' Rancangan Geome#ri Kasar
,ari asil pengelompokan elemen-elemen produk men*adi chunk . dapa#
dilan*u#kan ke proses rancangan geome#ri kasar' ,imana rancangan geome#ri
kasar adala sua#u rancangan 2 dimensi dari susunan chunk "ang masi
&er&en#uk sanga# kasar'
7/23/2019 Rancangan Tingkat Sistem Produk Satay Maker
http://slidepdf.com/reader/full/rancangan-tingkat-sistem-produk-satay-maker 6/17
&am'ar !#) Rancangan &eometri Kasar
4' den#i%ikasi in#eraksi-in#eraksi "ang &ersi%a# fundamental dan incidential
Ada dua ka#egori in#erkasi "ang &iasan"a #er*adi "ai#u in#eraksi "ang
%undamen#al dan in#eraksi "ang insiden#al' n#eraksi %undamen#al adala garis-
garis dalam skema "ang mengu&ungkan an#ar chunk. n#eraksi insiden#al
muncul karena implemen#asi %isik kusus dari elemen %ungsional a#au karena
penga#uran geome#rik dari chunk-chunk "ang ada' (eriku# in#eraksi-in#eraksi
"ang &ersi%a# fundamental dan incidential produk satay maker :
Ta'el !#! Identi*ikasi Interaksi
Fundamental Incidential
7/23/2019 Rancangan Tingkat Sistem Produk Satay Maker
http://slidepdf.com/reader/full/rancangan-tingkat-sistem-produk-satay-maker 7/17
+aa# proses pemo#ongan seluru
daging #erpo#ong sempurna ingga
pu#us'
Ada daging "ang #idak #erpo#ong
ingga pu#us. proses pemo#ongan #idak
&er*alan mulus pisau #ersangku# pada
seka#
+aa# menusukkan daging sa#e seluru
daging #er#usuk pada &am&u a#au
#usukan &esi
Ada daging "ang &elum #er#usuk.
susunan daging #idak rapi
+aa# satay maker di#u#up maka secara
o#oma#is magne# pada gagang
pemegang akan menempel
Magne# #idak menempel
II#2 Pem'uatan +esain Kon*igurasi
n#uk #aap pem&ua#an desain kon%igurasi. akan dilakukan perancangan
komponen-komponen ala#' ,imana se#iap komponen akan didesain spesi%ikasi dan
&a#asann"a masing-masing' ,an ke#ika semua komponen suda dirancang maka
akan di&ua# &agaimana cara mengu&ungkan an#ar komponen #erse&u# men*adi
sa#u produk "ang u#u dengan memper#im&angkan penempa#an dari masing-
masing komponen sesuai dengan %ungsin"a' Rancangan rangka sis#em gerak Satay
Maker :
• $enu#up
&am'ar !#" Rancangan Penutu% Satay Maker
$ada gam&ar dia#as merupakan penu#up pemanggangan sa#e. dimana
#erdapa# pegangan "ang dipu#ar agar mempermuda pen"impanan' $egangan
di&ua# dengan &aan isola#or e&oni#/ agar #idak #er*adi kon#ak langsung
dengan #angan' penu#up di&ua# dengan &aan stainless steel dimana
7/23/2019 Rancangan Tingkat Sistem Produk Satay Maker
http://slidepdf.com/reader/full/rancangan-tingkat-sistem-produk-satay-maker 8/17
digunakan umum pada ala#-ala# dapur'
• Alas )ada penampung daging
&am'ar !#, Rancangan Alas Satay Maker - .ada( Penam%ung +aging
$ada gam&ar dia#as merupakan alas panggangan sa#e. dimana daging akan
dile#akkan didalam seka# pemanggang' alu dapa# dilia# pula adan"a
lu&ang kecil "ang di%ungsikan un#uk memasukan #usukan sa#e ke daging'
dilia# pula pada &agian permukaan pemanggangan #erdapa# &e&erapa cela
kecil "ang di%ungsikan se&agai *alur pisau saa# pemo#ongan daging' $ada
alas panggangan sa#e ini *uga #erdapa# pegangan' 5ang sama seper#i pada
#u#up dimana pada pegangan #erse&u# #erdapa# magne# *adi &ila pengangan
#u#up dan alas dideka#kan akan menempel dan mem&ua# alas dan #u#up
merapa#'
• Gagang $em&alik Satay Maker
7/23/2019 Rancangan Tingkat Sistem Produk Satay Maker
http://slidepdf.com/reader/full/rancangan-tingkat-sistem-produk-satay-maker 9/17
&am'ar !#/ Rancangan &agang Pem'alik Satay Maker
$ada gam&ar dia#as merupakan gagang satay maker un#uk memudakan ki#a
mengangka# a#au mem&alik panggangan' Gagang dilengkapi dengan dua
&ua lu&ang pada &agian a#as un#uk memasukan &au# saa# ingin disa#ukan
dengan alas maupun #u#up satay maker.
+e#ela merancang masing-masing komponen ala# satay maker . maka
langka selan*u#n"a adala merancang koneksi a#au sam&ungan an#ar komponen
#erse&u#' (en#uk u&ungan dan koneksi an#ara komponen sa#u dengan komponen
lainn"a akan di*a&arkan pada &agian &eriku# ini'
•ngsel
&am'ar !#/ Rancangan 0ngsel Penyam'ung alas dan tutu% Satay Maker
$ada gam&ar dia#as menun*ukan engsel "ang merupakan &agian dari
pen"am&ungan an#ara penu#up panggangan sa#e dengan panggangan sa#e i#u
sendiri' ngsel di&ua# agar &isa menaan penu#up panggangan se&esar !0
dera*a#' ngsel di&ua# menggunakan stainless steel agar kua# menaan &e&an
dari penggangan sa#e dan #idak muda &erkara#'
• Magne#
7/23/2019 Rancangan Tingkat Sistem Produk Satay Maker
http://slidepdf.com/reader/full/rancangan-tingkat-sistem-produk-satay-maker 10/17
&am'ar !#1 Rancangan agnet %ada Pegangan Satay Maker
$ada gam&ar dia#as menun*ukan magne# se&agai kunci pengai# pada alas
maupun #u#up/ "ang di%ungsikan se&agai pereka# dari penu#up panggangan sa#e
dengan panggangan sa#e i#u sendiri. agar pada saa# dilakukan"a pemanggangan
sa#e dan dlakukann"a pem&alikan panggangan. sa#e #idak *a#u dan &erceceran'
Magne# pada gagang alas maupun gagang #u#up *umlan"a sama "ai#u 3 &ua
dengan ku#up "ang &er&eda #en#un"a agar dapa# menempel'
• (au#
&am'ar !# Rancangan 4aut
(au# "ang digunakan adala dengan ukuran diame#er 12.7 mm digunakan
masing-masing &er*umla dua pada gagang pemegang alas dan #u#up'
• n#uk sam&ungan lainn"a adala menggunakan las. &eriku# ini merupakan
gam&ar ke#erangann"a :
7/23/2019 Rancangan Tingkat Sistem Produk Satay Maker
http://slidepdf.com/reader/full/rancangan-tingkat-sistem-produk-satay-maker 11/17
&am'ar !#! 4agian Sam'ungan yang di las
II#3 Pemili(an aterial
enentukan Pemili(an aterial Kom%onen
$ada proses pemilian ma#erial komponen. dilakukan dalam empa# #aap'
$er#ama adala pengumpulan mengenai in%ormasi karak#eris#ik dan arga ma#erial
"ang men*adi kandida# pemilian' Kedua adala mende%iniskan karak#eris#ik dari
komponen "ang akan di&ua#' angka &eriku#n"a adala melakukan pen"aringan
ma#erial dan #erakir adala pemilian kandida# akir dari ma#erial'
Pengum%ulan In*ormasi aterial
$ada #aap ini. dikumpulkan mengenai in%ormasi-in%ormasi dari ma#erial
"ang men*adi kandida# un#uk digunakan pada komponen ala# satay maker '
Ma#erial "ang men*adi kandida# adala aluminium. ka"u. stainless steel . &a*a
dan e&oni#' (eriku# ini adala rincian lengkap dari masing-masing kelima *enis
ma#erial #erse&u#'
7/23/2019 Rancangan Tingkat Sistem Produk Satay Maker
http://slidepdf.com/reader/full/rancangan-tingkat-sistem-produk-satay-maker 12/17
Ta'el !#2# Jenis5$enis aterial dan Kriteria Penilaian
Jenis
aterial
Kriteria Penilaian
Ta(an
KorosiKuat
Kak
u
Kondukto
rIsolator
Ta(an
Panas4erat
6gr-cm37
uda(
dida%at4iaya Keterangan
Aluminium
√ √ √ √ √ 2.7 √ Rp124'000lem&ar
6e&al 0'43mm. ukuran
1.2 2.4 m
Kayu √
√ √ √
1.2 √ Rp
9'000lem&ar
Maoni
#e&al mm
122cm
244cm/
Stainless
Steel √ √ √ √ √
7.82 √
Rp 200'000m2 6e&al 1 mm
4a$a √ √ √ √
7.8 √
Rp 800kg
0'onit √ √ √ √ √
1'2 √ Rp
10'000lem&ar
6e&al 1 mm.
ukuran 1.2 2.4 m
,a#a-da#a mengenai ma#erial dia#as. dikumpulkan dari &er&agai sum&er
seper#i pen*ual ma#erial. in#erne#. dan lain-lain' Kemudian. da#a arga "ang
#er#era dia#as adala arga ma#erial per #anggal 13 o;em&er 201'
ende*inisikan Karakteristik dan Fungsi Kom%onen
+e#ela didapa#kan da#a-da#a mengenai karak#eris#ik ma#erial. maka
langka selan*u#n"a adala mende%inisikan karak#eris#ik dan %ungsi dari
masing-masing komponen. dimana komponen "ang dide%inisikan an"a
komponen akan di&ua# sendiri. &ukan komponen "ang akan di&eli *adi'
7/23/2019 Rancangan Tingkat Sistem Produk Satay Maker
http://slidepdf.com/reader/full/rancangan-tingkat-sistem-produk-satay-maker 13/17
Ta'el !#3# 8ama Kom%onen dan Kriterianya
8ama
Kom%onen
Kriteria Kom%onen
Function Objective Constraint Free Variable
Alas6empa# mele#akkan
sa#e "ang akan di&ua#
+eringan
mungkin
Kua#. kaku.
konduk#or 6e&al
Tutu%n#uk menu#up alas
satay maker
+eringan
mungkin
Kua#. kaku.
konduk#or 6e&al
0ngselMem&ua# ala# dapa#
di&uka-#u#up
+ekecil
mungkin
Kua#. #aan
panas <
#aan korosi
Kecil #e#api
kua#
&agang
Pem'alik
6umpuan #angan saa#
mem&alik ala# #anpa
#erkena panas
sola#or "ang
&aik
Kua#.
isola#or <
#aan panas
6idak
memgan#arka
n panas
$ada #a&el dia#as. dapa# dilia# nama-nama komponen &eser#a
ke&u#uan karak#eris#ik "ang di&u#ukan un#uk menun*ang kelancaran %ungsi
ker*a dari ala# #erse&u#' +e#ela ini. akan dilakukan pen"aringan ma#erial'
emili( Kandidat aterial
+e#ela didapa#kan da#a dari #a&el 1'3' maka dilakukan #aap
perangkingan ma#erial' 6u*uan dari perangkingan ma#erial ini adala un#uk
mempersempi# kandida# ma#erial. dimana *ika se&elumn"a ada lima kandida#.
akan diperkecil men*adi #iga kandida# sa*a per komponen' ,imana komponen
"ang dipili disesuaikan dengan ke&u#uan kusus dari komponen'
7/23/2019 Rancangan Tingkat Sistem Produk Satay Maker
http://slidepdf.com/reader/full/rancangan-tingkat-sistem-produk-satay-maker 14/17
Ta'el !#)# Ke'utu(an s%esi*ikasi material %er kom%onen
8ama Kom%onen Ke'utu(anAlternati*
aterial
Alas
Kekua#an
Kekakuan
Konduk#or
Aluminium
Stainless Steel
(a*a
Tutu%
Kekua#an
Kekakuan
Konduk#or
Aluminium
Stainless Steel
(a*a
0ngsel
Kekua#an
Ke#aanan $anas
Ke#aanan Korosi
Aluminium
Stainless Steel
(a*a
&agang Pem'alik
Kekua#an
sola#or
Ke#aanan $anas
Stainless Steel
Ka"u
&oni#
$ada #a&el dia#as. masing-masing komponen di*a&arkan mengenai #iga
ke&u#uan u#ama "ang arus dipenui ma#erialn"a' 6u*uann"a adala agar
ma#erial "ang digunakan pada komponen. dapa# mendukung proses ker*a dari
komponen'
Pemili(an Ak(ir aterial
+e#ela didapa# #iga kandida# ma#erial per masing-masing komponen
seper#i pada #a&el 1'3' dan #a&el 1'4' dia#as. maka langka #erakir adala
mem&andingkan masing-masing ma#erial' 6u*uann"a adala un#uk
mendapa#kan sa#u pilian ma#erial akir "ang akan digunakan un#uk masing-
masing komponen "ang akan di&ua#'
7/23/2019 Rancangan Tingkat Sistem Produk Satay Maker
http://slidepdf.com/reader/full/rancangan-tingkat-sistem-produk-satay-maker 15/17
Ta'el !#"# Pemili(an aterial
Konse% untuk Alas
Ke&u#uan Aluminiu
m
Stainless
Steel (a*a
o M+6+
1 Kua#√ √ √
2 Kaku√ √ √
3 Konduk#or √ √ √
Ma#erial #erpili Stainless Steel
Konse% untuk Tutu%
Ke&u#uan Aluminiu
m
Stainless
Steel (a*a
o M+6+
1 Kua#√ √ √
2 Kaku√ √ √
3 Konduk#or √ √ √
Ma#erial #erpili Stainless Steel
Konse% untuk 0ngsel
Ke&u#uan Aluminiu
m
Stainless
Steel (a*a
o M+6+
1 Kua#√ √ √
2 6aan $anas √ √ √
36aan
Korosi
√ √
Ma#erial #erpili Stainless Steel
Konse% untuk &agang Pem'alik
Ke&u#uan Stainless
Steel Ka"u &oni#
o M+6+
1 Kua#√ √
2 Kaku √ √ √
3 sola#or√ √
Ma#erial #erpili 0'onit
Ma#erial "ang dipili adala ma#erial "ang paling memenui s"ara#
"ang di&u#ukan un#uk menun*ang proses ker*a komponen' ,ari ke#iga *enis
ma#erial. di&andingkan sa#u sama lain. kemudian dilia# mana "ang paling
7/23/2019 Rancangan Tingkat Sistem Produk Satay Maker
http://slidepdf.com/reader/full/rancangan-tingkat-sistem-produk-satay-maker 16/17
memenui pers"ara#an' (eriku# ini adala #a&el rekapan asil pemilian
ma#erial'
7/23/2019 Rancangan Tingkat Sistem Produk Satay Maker
http://slidepdf.com/reader/full/rancangan-tingkat-sistem-produk-satay-maker 17/17
Ta'el !#,# aterial Ter%ili(
8o# 8ama Kom%onen aterial Ter%ili(
1 Alas Stainless Steel
2 6u#up Stainless Steel
3 ngsel Stainless Steel 4 Gagang $em&alik &oni#
$ada #a&el dia#as #erdapa# da#a ma#erial "ang arus digunakan pada
komponen-komponen #er#en#u un#uk menun*ang proses ker*a komponen agar
&er*alan secara op#imal' Ma#erial #erse&u# akan digunakan un#uk mem&ua#
produk akir. #e#api pada pem&ua#an prototype. dapa# menggunakan &aan lain
"ang karak#eris#ikn"a ampir mirip dengan ma#erial #erpili'