7/17/2019 Proses Pembuatan Keripik Singkong Renyah Dan Empuk

http://slidepdf.com/reader/full/proses-pembuatan-keripik-singkong-renyah-dan-empuk 1/2

Proses Pembuatan Keripik Singkong Renyah dan Empuk

Cara buat keripik singkong yang renyah dan empuk memiliki teknik tersendiri.

Hal ini berkaitan dengan proses pembuatan keripik secara keseluruhan. Satu

langkah terlewatkan atau tak memberi hasil optimal akan berakibat pada hasil

akhir keripik singkong.

Keripik singkong memang termasuk makanan merakyat. Renyah saat dimakan,

terasa asin, gurih, enak dan tidak membuat cepat kenyang di perut. Untuk

mendapatkan rasa seperti itu, pengrain keripik singkong memiliki kiat!kiat

tersendiri. "pa saa kiat!kiatnya, yuk mari kita intip.

Pertama!tama, siapkan semua bahan dan bumbu untuk membuat keripik

singkong. #ahan utama yang akan dipakai adalah singkong sebanyak satu

kilogram. Pilih singkong yang masih segar. Singkong segar memiliki ciri$ tanah

masih menempel pada kulitnya, pada bagian pangkal umbi masih terlihat putih

dan tidak ada garis!garis biru kehitaman. Hindari membeli umbi singkong yangberkulit kusam, layu, pada pangkal sudah terlihat biru kehitam!hitaman.

#umbu yang dibutuhkan oleh kita untuk membuat keripik singkong antara lain$

kapur sirih %& sdm', air %()) ml', garam %* sdm', bawang putih %* siung', gula

pasir %+ sdm' dan minyak sayur. #umbu yang perlu dihaluskan, antara lain$

bawang merah % siung', cabai merah keriting %&*) gram' dan garam %&,* sdt'.

Cara membuat keripik singkong - kita kupas singkong lalu cuci bersih. Singkong

diraang dengan alat peraang untuk mendapatkan ukuran seragam dan tipis.

Siapkan air yang dicampur dengan kapur sirih. asukkan bumbu halus %bawang

putih dan garam' ke dalam campuran air dan kapur sirih. "duk rata. Singkong

raangan direndam ke dalam larutan tersebut selama kurang lebih () menit.

"ngkat dan tiriskan.

inyak sayur dipanaskan, kemudian masukkan bumbu halus dan diaduk!aduk.

asukkan gula pasir sampai merata. "duk!aduk terus hingga kering. Setelah itu,

kecilkan atau matikan api kompor. /angkah selanutnya, kita memasukkan

keripik singkong, aduk!aduk lagi sampai merata. Kemudian, kita angkat dan

tiriskan. #iarkan keripik singkong sampai dingin.

Untuk membuat keripik singkong yang renyah dan empuk ada triknya. Singkongsegar yang sudah direndam, kita keringkan, tapi tidak boleh terkena sinar

matahari langsung. Setelah singkong benar!benar kering, kita mempersiapkan

dua penggorengan. Penggorengan yang pertama berisi minyak dengan suhu

sedang. Penggorengan ini dipakai untuk menggoreng irisan singkong hanya

sampai setengah matang. Sedangkan penggorengan kedua berisi minyak

dengan suhu yang panas maksimal. Penggorengan kedua ini digunakan untuk

menggoreng irisan singkong hingga matang.

Untuk membuat keripik singkong yang empuk, rendam irisan singkong dengan

air panas. Kita campur dengan soda kue %& sdt per liter air'. Kemudian, kita

biarkan hingga dingin. 0risan singkong digoreng dengan api besar. Perbandingan

terbaik untuk menggoreng antara minyak dan singkong adalah (-&. Hasil

7/17/2019 Proses Pembuatan Keripik Singkong Renyah Dan Empuk

http://slidepdf.com/reader/full/proses-pembuatan-keripik-singkong-renyah-dan-empuk 2/2

pembuatan keripik bisa dibilang sempurna, ika pencampuran bumbu dan

singkong tidak tampak basah. Seandainya, keripik singkong terlihat basah, kita

dapat menggunakan o1en agar hasil keripik singkong adi kering dan renyah.

Sayangnya, pengo1enan ini bisa mengubah rasa.