PROSES PEMBUATAN KERIPIK REBUNG

Disusun oleh :1. Dwi nur astuti2. Frenti wulandari3. Duwinur marwati

DEPARTEMEN PENDIDIKAN DAN OLAHRAGA SMP MUHAMMADIYAH 2 PRAMBANAN Tahun ajaran 2014/2015

HALAMAN PENGESAHANProses pembuatan keripik rebung telah di teliti dan di sahkan pada : Hari : RabuTanggal : 25 Februari 2015

Mengetahui :Kepala sekolah Guru pembimbing

Daswati rofiatun sahifah widayati

BAB I1. Latar belakangSaya membuat keripik rebung karena bahannya mudah di cari, harganya terjangkau dan rebung juga bisa menjadi penangkal penyakit stroke.2. Rumusan masalah1. Apakah rebung itu?2. Mengapa rebung dapat di olah?3. Bagaimana proses pembuatan keripik rebung?4. Mengapa rebung di golongkan dalam bahan sayuran?3. Tujuana. Memanfaatkan rebung menjadi makanan yang kaya serat dan kandungan gizi.b. Membuat produk makanan bergizi berbahan rebung yang di butuhkan tubuh manusia dalam kehidupan sehari-hari.c. Membuat makanan yang terbuat dari rebung dan di sukai banyak orang.d. Menciptakan cemilan baru yang kaya serat.

BAB 2 PEMBAHASAN1. Rebung adalah tunas muda yang tumbuh dari akar bambo. Penduduk Indonesia kebanyakan menggunakan rebung sebagai bahan makanan. Rebung selain di gunakan sebagai isi lumpia, rebung juga sering di gunakan sebagai bahan sayuran. Saat ini rebung sudah dapat di olah menjadi berbagai macam bahan makanan olahan berbahan dasar rebung. Rebung memiliki kandungan karbohidrat, protein dan 12 asam amino. Rebung dapat di makan sebagai sayuran tunggal atau di gunakan sebagai bahan pencampur sayuran dalam masakan. Banyak masakan yang di plah dari rebung, seperti: lumpia, oseng-oseng rebung, sayur ketupat serta gulai santan rebung. Rebung sering disebut bung orang jawa, dan rebung dapat di ambil menggunakan sabit atau benda tajam. Manfaat dari rebung adalah bermanfaat bagi tubuh atau pada pengobatan tradisional, rebung di yakini dapat di gunakan untuk mengobati penyakit sirosis hati. Rebung juga bisa juga di gunakan untuk mengobati penyakit demam dan batuk berdahak.

2. Rebung dapat di olah karena, tunas bamboo mudanya, kaya akan serat pangan dan kalium. Kandungan tersebut membuat rebung dapat menangkal penyakit stroke. Rebung merupakan salah satu bahan makanan yang cukup popular di masyarakat. Rebung biasanya di buang kelopaknya. Di iris-iris kemudian di olah dengan cara di kukus atau di rebus. Rebung mempunyai kandungan kalium cukup tinggi. Kandungan serat pangan pada rebung juga cukup baik kandungan serat pada rebung adalah 2,56%.

3. Cara membuata. Rebung di kupas sampai bersihb. Rebung yang teleh di kupas atau di buang glugutnya di potong menggunakan pisauc. Rebus rebiung yang telah di potong-potong menjadi 2d. Potong rebung tipis-tipis dengan menggunakan pisaue. Tambahkan garam dan bawang putih yang telah di haluskan secukupnyaf. Setelah di rebus dan getah dari rebung sudah hilang angkat dan tiriskan di bawah terik matahari sampai tidak basah (tidak kering)g. Siapkan alat penggorengan (wajan) masukkan minyak gorengh. Setelah minyak goreng panas goreng poyongan rebung masukkan perlahan-lahan sambil di aduki. Setelah matang atau di hasilkan keripik yang renyah, angkat lalu tiriskanj. Keripik rebung siap untuk di sajikan.

4. Rebung di golongkan dalam bahan sayuran karena mempunyai banyak manfaat yang memiliki banyak kandungan serat. Rebung juga bisa menangkal penyakit stroke dan memiliki khasiat yang sangat tinggi.