59

Proses Kerja Penulis Naskah

Dalam pembuatan program televisi magazine show “Indonesia Tracker

Food” penulis bertanggung jawab sebagai penulis naskah. Menurut Suprapto

(2013:60) “Script writer adalah seseorang yang berkerja membuat naskah untuk

bahan siaran. Ia memiliki keterampilan menerjemahkan ide/gagasan menjadi

sebuah tulisan yang memiliki makna yang merupakan hasil imajinasi dari sebuah

penginderaan terhadap rangsangan menjadi sebuah karya tulis yang menarik dan

memiliki pesan untuk penonton atau pendengar.”

Penulis naskah dapat di sebut sebagai pekerja kreatif yang merancang

naskah dari sebuah ide yang merupakan bentuk dari hasil karya imajinasi

sehingga dapat membentuk karya tulis yang menarik dan bentuk naskah serta

gaya bicara yang sangat terkonsep. Menurut Morissan (2008:314) “Penulis skrip

(scriptwriter) memiliki peran penting khususnya pada tahap pra produksi. Seorang

penulis skrip memberikan garis-garis besar cerita dan dalam banyak hal

menentukan struktur keseluruhan suatu produksi.”

Bagi seorang penulis, menulis tidak hanya berteori saja. Menulis naskah

merupakan sebuah tanggung jawab yang besar, mengingat tidak semua penulis

mampu menjabarkan apa yang ada dipikiran mereka ke dalam konsep tulisan.

Selain itu penulis naskah harus mempunyai kemampuan yang baik, terutama

dalam hal pemilihan kata (diksi) dalam membuat naskah, salah satunya agar karya

yang dihasilkan kelak, mendapatkan hasil seperti yang diharapkan.

60

Berdasarkan hal itu, penulis juga dapat mengambil pelajaran yaitu penulis juga

harus mengetahui tujuan program televisi ini dibuat agar bisa menjadi acuan

dalam naskah yang akan ditulis nanti. Oleh karna itu, naskah harus jelas,

sederhana, dan imajinatif. Naskah akan memudahkan orang untuk memahami apa

yang dibuat dan apa isi program magazine tersebut.

Dalam suatu program acara televisi seorang penulis naskah dikatakan menjadi

sebuah pekerjaan yang begitu penting, Karena jika dilihat dari perannya yaitu

mengolah sesuatu ide cerita menjadi bahan yang akan dibawakan pada acara

tersebut. Bagus tidaknya hasil sebuah tontonan, pertama tergantung dari kualitas

naskah yang ditulis oleh penulis naskah. Sehingga program ini menampilkan

tayangan yang tidak membosankan, disukai pemirsa dan penulis harus mampu

membuat program acara ini mendapatkan rating yang tinggi, Karena ketertarikan

penonton dalam melihat sebuah program acara yang penulis buat.

Pra Produksi

Dalam pra produksi magazine show “Indonesia Tracker Food” bagi penulis

bagian yang terpenting dalam pembuatan program acara adalah pada bagian ini

karena semua ide dan konsep suatu acara dimatangkan. Sebagai seorang penulis

naskah, proses pra produksi merupakan proses terpenting dalam menciptakan

sebuah karya, karena proses pra produksi dapat dikatakan sebagai ruang kerja bagi

penulis naskah. Pada proses inilah penulis mendapatkan ruang dan waktu yang

cukup untuk

menyajikan bahan naskah yang akan diolah lebih matang oleh kru yang lain.

61

Menurut Set dan Sidharta (2004:18) “Setelah ide didapat dan cerita mulai

terbentuk, langkah berikutnya adalah riset tentang cerita dan karakter. Riset ini

perlu untuk memudahkan kita dalam mengembangkan cerita yang akan kita tulis.”

Saat melakukan rapat produksi penulis harus selalu mendengarkan apa yang

diinginkan produser dan sutradara agar apa yang nanti akan ditulis sesuai dan

tidak melenceng dari segmentasi program yang akan dibuat. Demi kelancaran

pembuatan program magazine show ini maka sebelumnya semua kru melakukan

pencarian lokasi yang bagus untuk dijadikan tempat pengambilan gambar melalui

internet. Setelah lokasi sudah ditentukan semua kru, kami pergi untuk melakukan

riset ketempat tersebut dan meminta izin kepada pengelola tempat untuk

melakukan pengambilan gambar.

Yang terpenting penulis naskah diharapkan ikut dalam pencarian lokasi agar tidak

sulit untuk membuat naskah yang sesuai antara visualisasi dan voice over. Dan

untuk meminimalisir kesalah sambungan antara gambar dan cerita.

Produksi

Seorang penulis naskah pada tahapan produksi adalah ikut serta dalam

melancarkan pengambilan gambar dan membantu sutradara dalam mengatur jalan

cerita agar sesuai dengan naskah yang telah dibuat dan memilih kostum yang akan

digunakan serta keperluan artistik yang lainnya. Pada saat produksi penulis

mencoba memberi masukan-masukan kepada sutradara untuk mengambil ciri khas

serta keindahan yang ada di tempat tersebut.

Maka dari itu, penulis menyiapkan bahan yang akan ditulisnya nanti yaitu

membuat treatment, synopsis dan daftar pertanyaan wawancara dalam mendukung

sebuah proses penciptaan karya yang digunakan pada proses produksi.

62

Tahapan produksi menjadi tahapan yang penuh dengan tantangan bagi semua kru

yang terlibat di dalamnya, Karena ini adalah tahapan yang ditunggu-tunggu oleh

tim setelah selesai dengan persiapan masing-masing. Sebelum produksi, penulis

harus berkerja sama dengan produser dan sutradara yang tergabung dalam triangle

system tentang jumlah segment yang akan di buat, berkomunikasi dengan penata

artistik tentang property yang akan digunakan sesuai dengan naskah. Lalu saling

berkesinambungan dengan departemen lainnya seperti cameraman, penata cahaya

dan editor.

63

Pasca Produksi

Setelah melakukan produksi tahap akhir penulisan dan kru melihat

kembali hasil produksi dan mulai melakukan proses editing yang sudah

ditempatkan di rumah editor. Sebagai penulis naskah, penulis berusaha menjaga

alur cerita yang ada di dalam naskah. Dan juga tetap berkomunikasi dengan editor

dan sutradara. Apabila terdapat perubahan alur dalam proses editing.

Lalu memperhatikan bila ada dialog yang ditambahkan atau dikurangi dari

naskah yang telah dibuat sebelumnya. Dalam proses editing seluruh kru

berkumpul dan ikut memberi saran untuk visual yang akan diambil namun ada

beberapa kendala seperti audio yang kurang aman untuk Voice Over karena kata

dan kalimatnya harus bisa dicerna oleh penonton. Setelah penulis dan kru

menyelesaikan editan offline penulis dan kru melakukan bimbingan. Saran dan

kritik yang diberikan pembimbing menjadikan motivasi kami untuk membuat

sebuah karya yang menarik.

Peran Dan Tanggung Jawab Penulis Naskah

Bertugas sebagai seorang penulis naskah bisa dikatakan sebagai penentu

dibalik panggung layar kaca televisi. Namun sebagai seorang penulis tentu sudah

harus mengetahui hal-hal apa yang menjadi tanggung jawabnya.

Peran dari seorang penulis naskah, antara lain:

1. Membuat Naskah

Berbekal hasil riset bersama tim sebelum produksi maka penulis bergegas

merangkai dan mengembangkan hasil riset tersebut ke dalam sebuah naskah,

karena naskah menjadi sebuah patokan dalam proses produksi maka menulis

64

naskah harus sesuai dengan keadaan ditempat tersebut. Pembuatan naskah juga

harus di dasari oleh konsep yang ada ditempat tersebut karena saat proses

produksi nanti pengambilan gambar harus sesuai dengan penulisan naskah agar

gambar yang di ambil nanti tidak terjadi jumping dengan naskah yang dibuat.

2. Membuat Daftar Pertanyaan

Dalam melakukan wawancara atau sesi tanya jawab dengan narasumber,

penulis harus menyiapkan beberapa daftar pertanyaan yang akan ditanyakan

kepada narasumber, pertanyaan pun harus sesuai dengan kondisi yang ada

ditempat tersebut agar tidak ada kesalahan maksud dan tujuan apa yang akan

ditanyakan.

3. Wawancara

Dalam sesi wawancara penulis pun harus menyiapkan pertanyaan

wawancara dengan sebaik – baiknya agar jawaban yang keluar dari narasumber

bisa memancing narasumber untuk menjawab secara antusias dan lebih

memberikan informasi jelas bagi para penonton.

4. Mengembangkan Ide / Gagasan

Sebuah konsep saja dirasa tidak cukup untuk penulis bisa mengembangkan

ide dan gagasan yang variatif maka mencari tahu tentang liputan yang akan

dilakukan sangatlah membantu. Mencari informasi bisa lewat media buku,

internet dan program tv karena dari situ penulis bisa lebih mengembangkan

konsep untuk menjadikan pengemasan acara itu berbeda dari acara yang lainnya

65

Proses Penciptaan Karya

1. Konsep Kreatif

Seorang penulis naskah dituntut untuk tidak hanya mahir mengetik serta

merangkai kata saja, karena bukan hanya itu yang wajib dikuasai seorang penulis

naskah, melainkan penulis naskah juga belajar memahami apa yang sedang

ditulisnya dan akan seperti apa naskahnya kelak.

Penulis sudah mencari tahu tentang program acara televisi mengenai food

traveling, serta informasi lainnya pun dihimpun penulis, untuk lebih fokus dan

menjadi program acara seperti yang dikonsepkan oleh sutradara. Penulis mencoba

membuat agar program acara ini berbeda dari program acara lainnya, program

magazine show “Indonesia Tracker Food” dikemas dengan

2. Konsep Produksi

Ketika proses produksi sedang berlangsung penulis harus membimbing

pembawa acara saat sesi wawancara dengan narasumber agar pembawa acara

tidak bingung untuk melontarkan pertanyaan apa saja kepada narasumber, tetapi

penulis pun juga harus peka dengan gambar yang diambil oleh cameraman agar

saat voice over nanti tidak menyulitkan editor dalam pemilihan gambar-gambar

yang sesuai dengan naskah.

Penulis pun juga harus sigap dengan tambahan informasi baru yang akan

didapatkan pada saat proses produksi berlangsung agar memiliki tambahan pada

naskah sebagai visualisasinya.

3. Konsep Teknis

Disini penulis mencoba membuat ide-ide yang kreatif yang akan

dituangkan nantinya pada saat produksi. Pada program magazine show

66

“Indonesia Tracker Food”, saat melakukan penulisan naskah berbekal buku –

buku yang dipinjam dari perpustakaan kampus, browsing melalui internet, Dan

referensi dari program acara televisi magazine show Food Hunter, Urban Street

Food dan OK Food , Maka dari situlah penulis dapat mengetahui ilmu lain untuk

menjadi seorang penulis naskah sebuah program acara televisi.

Setelah memahaminya, penulis naskah mulai menuliskan ide kreatif yang

didapatnya dan diketik disebuah laptop agar menjadi sebuah naskah dengan

konsep penulisan yang utuh.

Kendala Produksi dan Solusinya

Kendala yang penulis alami dalam proses pra produksi, produksi, pasca

produksi yaitu :

1. Kendala : belum adanya kepastian untuk tempat kuliner apa saja yang

akan di ambil dan seringkali berubah-ubah ide dari tim maka penulis sering

mengalami kesulitan dalam menentukan konsep penulisan.

Solusinya : penulis mulai melakukan meeting produksi dengan anggota tim yang

lain untuk memastikan konsep dan ide cerita yang dibuatnya sudah tepat sehingga

akhirnya mempunyai konsep yang pasti.

2. Kendala : Host belum menguasai naskah secara keseluruhan yang dibuat

oleh penulis dan akhirnya mempengaruhi waktu syuting menjadi kurang efisien.

Solusi : Host diperbolehkan improvisasi dari naskah yang ada, namun tetap

berpedoman dengan naskah yang sudah ada sehingga hasilnya tidak melenceng

jauh.

3. Kendala : adanya ketidaksesuaian VO dengan gambar.

67

Solusi : penulis merubah naskah VO yang telah dibuat oleh penulis naskah agar

gambar dan naskahnya menjadi sesuai.

68

KONSEP PENULISAN NASKAH

Penulis membuat naskah berdasarkan ide awal yang kemudian

dikembangkannya melalui hasil riset, informasi, data dan searching internet.

Kemudian dari hasil data tersebut penulis merangkai setiap data yang didapat

menjadi sebuah naskah yang mengandung informasi bagi orang yang menonton

program acara ini.

Konsep pembuatan naskah sendiri ditulis sesuai dengan apa yang ada di

tempat tersebut mulai dari menjelajahi tempat makan yang berada di wilayah

Nusantara. Dalam program acara ini penulis juga akan memberikan informasi apa

saja yang ada di tempat makan tersebut serta membahas keunikan apa saja yang

ada ditempat tersebut. Selain itu penulis harus memberikan informasi yang tepat

agar bermanfaat bagi yang menonton program acara ini.

Sebelum melakukan sesi wawancara kepada narasumber maka penulis

harus menyiapkan daftar pertanyaan apa saja yang akan ditanyakan kepada

narasumber yang nantinya akan menghasilkan suatu informasi yang baik dan bisa

dipublikasikan.

69

SINOPSIS

Program “Indonesia Tracker Foof” merupakan tayangan televisi non drama

yang berformat magazine show dengan durasi 24 menit. Program ini dipandu oleh

dua orang host yang terdiri dari satu host laki-laki dan satu host perempuan.

Tayangan ini pun akan memberikan rekomendasi serta informasi tempat makan

apa saja yang berada di Daerah Nusantara. Program ini pun terdiri dari tiga

segmen yang ada di dalamnya dan setiap segmen mempunyai pembahasan suatu

sisi yang berbeda mengenai suatu tempat makan.

Pada segmen pertama host akan memberikan informasi tentang sebuah restoran

yang berada di daerah Tambun tepatnya di kota Bekasi dengan nama restorannya

Saung Wulan, dengan konsep dan tata letak seperti pedesaan khas sunda resto ini

mampu menarik pengunjung. Dengan ciri khas sunda resto ini menyajikan

hidangan yang cukup beragam, tidak hanya masakan yang berasal dari sunda,

bahkan dari daerah lain pun ada hingga kini menjadi rekomendasi hidangan di

resto ini dan mambuat host ingin mencicipi nya

Pada segmen ke dua host akan memberikan informasi tentang satu Sanggar

Budaya Betawi di daerah Kemang Jakart Selatan yang masih eksis hingga saat ini

yang di kenal dengan nama Manggar Kelape. Perkampungan ini menyimpan

sejarah yang terbilang cukup unik, mulai dari penduduk, kesenian, kerajinan, dan

juga kuliner. Di segment ini host penasaran dengan Bir Pletok yang di katakan

beda dengan Bir Pletok lainnya meskipun terlihat sama dari komposisi bahan-

bahan, namun Manggar Kelape mampu membuat host merasakan perbedaannya.

70

Host juga akan memperlihatkan bahan apa saja yang di gunakan Manggar Kelape

untuk membuat Bir Pletoknya sendiri

Di segment ketiga host akan memberikan informasi tentang makanan yang

memiliki sebutan unik yang berada di daerah Jakarta Selatan tepatnya di kawasan

Blok M. Dengan sebutan Gultik mungkin tidak asing lagi bagi warga Jakarta yang

telah mencicipi nya. Di segment ini penulis menginginkan host untuk menggali

lebih dalam tentang keunikan apa saja dari kuliner yang satu ini.

71

Naskah Host

Production Company : Coke Production Produser : Abdul Majid

Project Title : Indonesia Tracker Food Sutradara : Piki Kurniawan

Durasi : 24 menit Penulis Naskah : Denny Akbar

No Segmen Statement Remark

1 opening Jaseng : oke sob welcome back to

indonesia tracker food/ nah kali ini sob

jaseng alaihumgambreng akan nemenin lu

nyobain makanan khas nusantara/ tapi

khusus kali ini gw bakalan ngajaka lu

nyobain makanan khas sunda kemudian

betawi dan jawa/ nah kali ini gue udah

berada di saung wulan tepatnya tuh di

tambun/ nah disini tuh menyediakan

makanan-makanan khas sunda/ bagaimana

keseruan dan keasikan makanan tersebut/

yuk ikutin terus jaseng alaihumgambreng

di sini makan di sana makan makan terus//

Host berhenti di

depan gerbang

restoran Saung

Wulan untuk

membuka acara

dengan duduk di atas

motor yang habis di

kendarai nya lalu

mengucapkan tag

line “di sini makan di

sana makan makan

terus”

2 Segmen 1 Jaseng : nah sob/ sekarang gw udah berada

di dalam lokasi saung wulan/ kurang lebih

tempat nya seperti ini sob/ ada itu tempat

yang namanya kita ngedeprok/ kemudian

juga ada saung nya dan juga lain

Host berjalan masuk

ke dalam restoran

teresebut setelah

memarkirkan

kendaraannya dan

72

sebagainya/ pokok nya asik sob ya kan/

gue udah mulai laper nih/ gimana kalau

kita cari tempat aja/ yuk ikutin terus//

menceritakan sedikit

tentang konsepan

restoran tersebut

setelah ia berada di

dalam restoran dan

mencari tempat

duduk

3 Segmen 1 Jaseng : mba// Host sedang duduk

di bangku saung di

dalam restoran Saung

Wulan, memanggil

pramusaji untuk

melihat menu

makanan yang

menjadi andalan di

restoran tersebut

Pramusaji : iya mas/ malam/ boleh saya

duduk?

Jaseng : malam/ oh duduk mba silahkan//

Pramusaji : ada yang bisa saya bantu?

Jaseng : saya mau mesen mba/ kira kira

makanan andalan di saung wulan itu apa

sih mba//

Pramusaji : silahkan ini menu nya/ ada

ikan gurame/ kepiting/ ayam kremes/ ayam

kampung/ dan kalau minumannya ada es

kelapa durian/ es kopyor durian/ sama es

campur saung wulan

73

Jaseng : oke oke/ boleh mba saya mau

gurame raja sunda/ terus sambal tempe/

sama satu lagi itu adalah oncom leunca/

nah nih mba/ karena saya berada di saung

wulan saya ingin minumnya itu es campur

saung wulan mba/ tadi tuh kata nya es

campur saung wulan itu seger gitu mba/

coba saya pesan itu aja

Pramusaji : oke mas/ saya catat ya

4 Segment 1 Jaseng : nah sob/ ini menu kayaknya bikin

kita kenyang kalau nyicip gitu ya kan/ gue

udah gak sabar untuk nyobain ini menu/

yuk ikutin terus/ disini makan disana

makan makan terus//jaseng ini

dagingnya legit banget sob/ oncom nya ini

sediikit agak pedes cuma gurih sob/

sambelnya ini pedes cuma masih renyah

karena ada bahan dari jahe kunyit dan

sebagainya/ yang jelas lu harus nyobain

gurame raja sunda//

Host duduk melihat

makanan dan

menyapa penonton

5 Segment 1 Jaseng : mmm nasi udah abis nih sob/

sekarang gue mau nyobain es campur

saung wulan/ kata nya sih ini es adalah

Host telah

menghabiskan

makanan yang telah

74

menu favorit alias rekomended/ gue cobain

ya/ sob ini rasa nya sangat segar sekali sob/

beda dengan es campur lain nya/ karena

emang perpaduan dari bahan bahannya

mungkin agak beda sehingga membuat kita

itu yang minum semakin segar/ lu harus

nyobain/ nah sob sekarang gue udah kelar

makan nih/ pokoknya gue saranin buat lu

yang ingin mampir ke saung wulan harus

nyobain menu-menu di sini/ karena

rekomeded banget sob/ nah sob setelah ini

gue mau kemana lagi/ terus pantengin

indonesia tracker food/ di sini makan di

sana makan makan terus//

di pesan

6 Segmen 2 Jaseng : aduuhh// Host laki-laki dan

perempuan bertemu

dengan pemilik

sanggar yang hampir

tertabrak di depan

gapura Sangga

Manggar Kelape

Bang boang : ettt dah pemuda jaman now/

gak ada sopan-sopannya naik motor//

Jaseng : maaf-maaf beh//

Melati : seng gimana nih seng?

Jaseng : beh maaf dulu beh biar gak slek

75

beh//

Melati : salim nya gimana//

Bang boang : lu pada mau kemana tong/

jalan seradak seruduk begitu//

Jaseng : gini beh/ kita mau nanya juga nih

beh/

Melati : padepokan sanggar manggar

kelape//

Jaseng : iye padepokan

Bang boang : ohh padepokan seni budaya

betawi manggar kelape kemang?

Jaseng : naah cakep nih ini/ dimana ya

beh//

Bang boang : oh mau nyari itu/ tuh/ kan di

atas kepala lu/ makannya jalan jangan

bengong aja//

Melati : itu seng/ masa lu gak keliatan si

seng//

Jaseng : iya kan kalo malem aga begitu

gue//

76

Jaseng : iya beh soal nya lagi fokus/

soalnya bawa cewek cantik//

Bang boang :emang mau ngapain?

Jaseng : gini beh/ jadi saya mau ketemu

sama yang punya nya manggar kelapa ini

beh/ itu dimana ye beh//

Bang boang : ohh nyari yang punya

manggar kelape/ ohh ada/ ini di depan

mata lu//

Jaseng : lahh babeh!!/ wah kebetulan/

Bang boang : iyaa//

Jaseng : jadi gini beh saya mau tanya yang

namanya itu bir pletok//

Bang boang : oh bir pletok minuman khas

betawi itu/ yang bahan utama nya jahe//

Jaseng : iya beh ada beh di sini/ kebetulan

saya lagi haus nih//

Bang boang : boleh-boleh/ ayo dah ikutin

gue//

7 Segmen 2 Jaseng : tapi mel/ enak nya sih nyobain Jaseng/ Melati/ dan

77

dulu nih// Bang Boang duduk

di teras tempat

latihan seni beladiri

silat dan bercerita

tentang sejarah

kuliner Nusantara

terutama tentang bir

pletok

Melati : cakep tuh//

Bang boang : kudu di cobain/ kalo di

cobain baru tau rasa nya gimana//

Jaseng : jaseng nyobain yang hangat/ iih

cakepp//

Melati : gue nyobain yang dingin ya//

Jaseng : oke sob kita cobain dulu sob//

Bang boang : gimana rasa nya?

Jaseng : hangat beh//

Bang boang : nah kadang-kadang di saat

ronda minum ini kan jadi gak masuk

angin//

Jaseng : bener sob enak/ hangat di perut

dan udah gitu gak mabok/ nah buat temen-

temen tracker yang mau pesan dan

mendapatkan bisa lihat di bawah ini nih//

Bang boang : tapi lu berdua harus tau//

Jaseng : apa tuh!?

78

Bang boang : buaya melatak mencari

makan di pinggir kali/ air beriak di pinggir

kali/ yang nama nya budaya musti kita

pertahankan/ kalau bukan kita siapa lagi/

termasuk kuliner ini pun harus kita

pertahankan/ begitu//

Jaseng : karena ini salah satu budaya

indonesia juga//

Bang boang : nah apa lagi sekarang udah

ada pergub nya/ jadi yang nama nya

budaya bukan di sini doang/ budaya di

nusantara semua juga harus di

pertahankan/ nah lu-elu nih yang masih

muda yang kudu/ lah gue mah udah tua//

Jaseng : lah iya beh/ tau aja babeh/ nah mel

setelah lu lihat tadi proses pembuatan/ lu

mau buat usaha atau apa/ pengen gak sih

mel//

Melati : kayak nya gue mau jual di

instagram/ endors ke tementemen kampus/

cakep gak nih//

Jaseng : nah cakep banget ya kan sob/

79

gimana keseruan kita yang tadi sudah

menyaksikan proses pembuatan bir pletok/

makin seru nih sob iya kan/ makan nya

ikutin terus jaseng sama melati/ di sini

makan//

Melati : di sana makan//

Jaseng : makan terus//

Melati : makan terus//

Bang boang : makan terus//

8 Segment 2 Melati : seng-seng/ berhenti di sini aja/ Host laki-laki

menurunkan co host

perempuan di trotoar

pinggir jalan/ di

karena kan co host

perempuan memiliki

acara mendadak

Jaseng : lah kenapa mel?

Melati : soal nya gue ada acara mendadak

nih/ sorry banget ya//

Jaseng : ya udah deh/ sedih aku tuh//

Melati : next time deh janji gw bakal

temenin//

Jaseng : next time ya/ yaudah temenin

jaseng pokoknya//

Melati : oke !!

80

Jaseng : yaudah kalo gitu/ aman kan tapi?

Melati : aman kok/ gw di sini aja//

Jaseng : yaudah sip/ berarti gue duluan ya//

Melati : iya seng//

Jaseng : yaudah/ hati-hati ya//

9 Segmen 3 Jaseng : oke sob/ sekarang gue udah

berada di lokasi blok m/ sekarang ini gw

pengen makan/ karena gue ngeliat banyak

jajanan/ tapi sayang nya gue kini sendirian/

sebenernya kesel aku tuh/ tapi it’s okay

don’t worry be happy/ yang penting di sini

makan di sana makan makan terus//

Host memarkirkan

kendaraan nya di

tempat parkir dan

mulai menuju ke

destinasi selanjutnya

10 Segmen 3 Jaseng : selamat malam pak/ dengan bapak

siapa?

Bapak wardo : dengan bapak wardo

Jaseng : mantab sekali/ kalo boleh tau ini

makan apa sih pak?

Bapak wardo : gultik

Host duduk di

bangku dan

berbincang kepada

salah satu pedagang/

dan menanyakan asal

usul gultik tersebut

81

Jaseng : gultik itu apa ya pak?

Bapak wardo : gule tikungan/ gule daging

sapi

Jaseng : kalau boeh tau kronologi nya apa

pak sampai bisa di katakan gula tikungani//

Bapak wardo : karena ini daging di rebus

dan di masak//

Jaseng : berarti ini sekitar tahun berapa sih

berdiri nya?

Bapak wardo : sekitar pada tahun 90 an//

Jaseng : kalau bapak udah berapa lama

jualan di sini?

Bapak wardo : saya dagang dari tahun 90

an

Jaseng : asalnya bapak dari mana?

Bapak wardo : dari solo//

Jaseng : berarti makanan gutik ini berasal

dari solo//

Bapak wardo : iya//

82

Jaseng : itu kenapa bisa di katakan gultik

sih pak? Ada singkatannya atau ada artinya

pak?

Bapak wardo : singkatannya itu gulai

tikungan/ karena jualannya di area

tikungan seperti ini//

Jaseng : karena di jual di tikungan jadi

terkenal nya gultik ya pak//

Bapak wardo :iya benar//

Jaseng : saya penasaran nih pak mau

mencicipi gulai tikungan ini/ boleh liat

proses penyajiannya seperti apa pak/ boleh

coba pak pesen satu//

Jaseng : wah sudah jadi ya pak/ mantab/

aromanya sepertinya lezat banget nih pak/

tapi kalau makan ini temannya itu apa ya

pak//

Bapak wardo :ini bisa pake sate yang di

sini//

Jaseng : mantaaaab//

Jaseng : nah sob/ lu harus nyobain ini

83

gultik/ dengan porsi yang sedikit tapi rasa

nya legit sob/ jadi kenyang makan satu

juga/ tapi jika lu gak

Puas hanya satu/ lu bisa nambah lagi/ tapi

gw saranin nih kalo makan di sini enak nya

bawa pasangan lu gitu ya kan/ gak kayak

gw sendiri//

Jaseng : ahhh akhirnya gue udah kenyang

sob/ udah nyobain beberapa macam varian

sate dan juga di temani dengan gultik/

sekarang gue tinggal bayar nya aja nih/

makasih ya pak/ mantab sukses terus pak

laris manis//

Bapak wardo : iya//

11 Closing Jaseng : oke sob/ gak kerasa udah tiga

puluh menit jaseng alaihumgambreng

nemenin lu semua/ mulai gue sendirian di

saung wulan/ kemudian gw berdua di

temenin sama temen gw ke sanggar

manggar kelape nyobain bir pletok/ sampai

gue sendiri lagi nyobain ini gultik/ enak

banget/ tapi sedih/ okay it’s okay don’t

Host berjalan ke arah

tempat parkir dan

mulai menutup acara

dengan menyapa

penonton

84

worry be happy/ jaseng selalu bahagia/

hastag jaseng selalu bahagia

alaihumgambreng/ oke sob jangan lupa

terus pantengin indonesia tracker food/

yang pasti nya bakalan merekomendasi

kan makanan-makanan khas nusantara/

cihuy-cihuy pokok nya/ gue jaseng

alaihumgambreng pamit undur diri/ di sini

makan di sana makan makan terus//

Treatment

Production Company : Coke Production Produser : Abdul Majid

Project Title : Tracker Food Director : Piki Kurniawan

Durasi : 24 menit Penulis Naskah : Denny Akbar

Opening : Outdoor (Jalan Raya)

Host mengantarkan program acara “Indonesia Tracker Food” disertai dengan

cuplikan video episode untuk minggu ini.

Segmen 1 : Indoor (Rumah Makan Saung Wulan)

Host laki – laki mengendarai sepeda motor dan berhenti di depan rumah makan

lalu mulai menyapa pemirsa. Masuk liputan rumah makan Saung Wulan yang

menampilkan keunikan konsep tata letak disana, sesudah itu host masuk ke dalam

rumah makan untuk melihat apa saja menu yang tersedia, kemudian host memilih

makanan yang menjadi rekomendasi, dan menjelaskan tentang makanan tersebut.

85

Segmen 2 : Outdoor/ Indoor (Bir Pletok Manggar Kelape)

Host mengendarai sepeda motor dengan temannya dan terhenti di depan gapura

Sanggar Manggar Kelape. Setelah bertemu dengan pemilik sanggar host di ajak

berbincang di salah satu tempat latihan kesenian Sanggar sambil bercanda gurau

dan menyapa kembali pemirsa dirumah. Masuk liputan Bir Pletok asal Manggar

Kelape host kembali menanyakan tentang asal mula nya Bir Pletok, dilanjutkan

dengan cara pembuatan host mengikuti si pemilik Manggar Kelape ke tempat

produksi Bir Pletok.

Segmen 3 : Outdoor (Gulai Tikungan)

Host duduk di atas motor sesampainya di kuliner makanan kaki lima yang terletak

di daerah Jakarta Selatan tepat nya kawasan Blok M, lalu host mendatangi salah

satu pedangan gulai atau di kenal dengan sebutan Gultik, dan mulai menanyakan

kepada si pedagang tentang keunikan apa saja yang ada di Gultik tersebut, hingga

host mencicipi hidangan nya

Closing : Outdoor (Trotoar Jalan daerah Blok M)

Host berdiri di trotar jalan dan menyapa pemirsa dirumah untuk pamit di episode

“Indonesia Tracker Food” minggu ini. Masuk video host sedang berjalan menuju

tempat parkir sepeda motornya.

86

Naskah Voice Over

Production Company : coke production Produser : Abdul Majid

Project Title : Indonesia Tracker Food Director : Piki Kurniawan

Durasi : 24 menit Penulis Naskah : Denny Akbar

Opening – Gebang masuk restoran Saung Wulan

Come back again on indonesia tracker food/ hmmm seru banget nih sob/ rasanya

jalan-jalan sambil merasakan makanan khas nusantara/ apalagi ditemani dengan

rekan kita yang gak kalah kerenn// penasaran kan / ada keseruan dan kelezatan

makanan apa aja?/ check this out//

Segment 1 – Restoran Saung Wulan

Nah sob/ akhirnya jaseng udah tiba di saung wulan/ it’s spectaculer/ dengan

design dan nuansa yang lo dapetin di saung wulan/ bakal seru abis sambil nunggu

makanan//

Selain lo bisa menikmati nuansa saung wulan ini/ lo juga bisa menikmati

kelezatan menu makanan andalannya sob/ yaitu/ gurame bakar raja sunda / sambal

tempe/ oncom leunca/ dan es campur saung wulan// lo bisa menyantapnya dengan

harga yang terjangkau/ untuk harga gurame bakar raja sunda yaitu rp. 90.000,-/

sambal tempe dengan harga rp. 5.500,-/ untuk oncom leunca dengan harga rp.

10.000 /dan untuk harga es camur saung wulan yaitu rp. 25.000,-/ gimana sob/

cukup terjangkau kan//

Hmmm lezat banget kan sob...

87

Lo juga bisa menikmati menu lainnya di saung wulan ini sesuai selera lo sendiri

yah sob/ bahkan kalo lo mau ngicipin makanan khas sunda / gak usah jauh-jauh

harus ke daerah sunda/ lo juga bisa menyantap hidangan khas tersebut di saung

wulan//

Jangan kemana-mana sob/ jaseng dan melati akan mengajak lo nyobain minuman

khas betawi dari kemang dan melihat proses penyajiannya/ stay tune//

Segment 2 – Padepokan Sanggar Manggar Kelape

Perjalanan jaseng semakin seru nih sob/ karena ditemani dengan sahabatnya

melati/ yang akan mengajak kita untuk menuju lokasi kuliner selanjutnya//

hmmmm penasaran kan?/ yuk ikutin terus//

Sanggar manggar kelape adalah/ padepokan betawi yang masih eksis saat ini/

kegiatan yang berupa khas dari betawi seperti silat, tari, dan juga palang pintu

serta kuliner khas betawi//

Ga hanya itu sob/ jaseng dan melati juga ingin melihat proses penyajiannya

seperti apa sih// kalo dilihat secara lansgung/ memang proses nya sangat mudah

sob/ karena hanya membutuhkan bahan-bahan antara lain/ ada jahe/ /buah pala/

cengkeh/ kayu manis/ sereh/ daun jeruk purut/ daun salam/ kulit kayu secang/

kapulaga/ garam /gula secyukupnya/ hingga proses penyajian bir pletok pun jadi

sob//

Hmmmmm setelah keseruan jaseng dan melati mencoba bir pletok di sanggar

manggar kelape/ akhirnya mereka pun menuju destinasi selanjutnya untuk berburu

kuliner/ tapiiii// (cut to adegan)

88

Wahhh/ keseruan apalagi yah yang akan dialami jaseng? Stay tune!//

Segment 3 - Gultik

Terkadang kesendirian adalah hal yang membosankan/ namun bagi jaseng semua

itu tidak menjadi halangan/ asalkan perut tidak keroncongan//

Nahh kali ini jaseng masih mencari menu apalagi yang akan disantap// yuk terus

ikutin perjalanannya//

Rumornya nih sob/ kenapa bisa dikatakan gultik/ karena gulai tersebut dijual

ditikungan sob/ mmm agak freak sih/ tapi unik kan sob?//

Lo juga bisa mendapatkan gultik tersebut di wilayah jakarta selatan tepatnya di

kawasan blok m / dengan harga yang sangat terjangkau/ untuk satu porsi kalian

cukup mengeluarkan rp. 10.000 saja sob// dan porsi nya pun tidak terlalu banyak/

karena memang sengaja disajikan sebagai makanan ringan atau cemilan malam/

jadi buat lo yang masih kurang dengan porsinya/ lo juga bisa sesuka hati untuk

menambah porsinya sob//

Closing – Pinggir jalan kawasan Blok M

It’s so fantastic// perjalanan jaseng ke berbagai tempat untuk menikmati makanan

khas nusantara pun sudah berakhir disini sob/ tapi ga usah khawatir/ karena setiap

episode nya/ jaseng akan membawakan berbagai macam makanan khas nusantara

lainnya yang gak kalah lezat dan unik// terus saksikan indonesia tracker food// and

see you//

89

Transkrip Wawancara

Production Company : Coke Production Produser : Abdul Majid

Project Title : Indonesia Tracker Food Director : Piki Kurniawan

Durasi : 24 menit Penulis Naskah : Denny Akbar

Segmen 1 : Saung Wulan

Wawancara dengan Pramusaji Restoran Saung Wulan

No Segmen Statement Ket

1 1 Host (Jaseng) makanan yang rekomendasi di

saung wulan ini apa saja ya mba

Pramusaji (Ani) ada ikan gurame, kepiting,

ayam kremes, ayam kampung, dan kalo untuk

minuman ada es kelapa durian, es kopyor

durian, dan es campur Saung Wulan

Ok

Segmen 2 : Manggar Kelape

Wawancara dengan Pemilik Padepokan

No Segmen Statement Ket

1 2 Host (Jaseng dan Melati) : Gini beh jadi saya

mau nyari si pemilik padepokan manggar

kelape?

Ok

90

Pemilik ( Bang Boang) : ini ada di depan mata

lu tong

Host (Jaseng dan Melati) : kita juga mau nanya

tentang bir pletok nih beh

Pemilik (Bang Boang) : oh bir pletok ayo dah

ikutin gue

Segmen 3 : Gultik

Wawancara dengan Pedagang Gultik

No Segmen Statement Ket

1 3 Host (Jaseng dan Melati) : kenapa namanya

gultik?

Pedagang Gultik ( Wardo) : mungkin karena

lokasi jual nya di tikungan

Ok

2 3 Host (Jaseng dan Melati) : sudah berapa lama

sih pak kalo gultik itu ada?

Pedagan Gultik (Wardo) : kurang lebih berawal

dari tahun 90an saat gultik pertama kali hadir di

tikungan ini

Ok

91

RUNDOWN PROGRAM

Production Company : Coke Production Produser : Abdul Majid

Project Title : Indonesia Tracker Food Director : Piki Kurniawan

Durasi : 24 Menit Penulis Naskah : Denny Akbar

Video Time Remark

1

1

Bars and Tone PB 00.00.00 – 00.00.05

2 Logo BSI PB 00.00.05 – 00.00.10

3 ID Program PB 00.00.10 – 00.00.15

4 Counting Leader PB 00.00.15 – 00.00.20

5 Montage Jaseng

mengendarai motor

VO 00:00:20-00:00:39 Host laki – laki sedang

mengendarai sepeda

motor untuk menuju

ke tempat makan

6 Bumper in PB 00:00:39-00:01:22

7 Opening Segment 1 LIVE 00:01:22-00:02:06 Host laki – laki sedang

membuka segmen 1 di

depan gerbang saung

wulan dengan duduk

di atas motor

8 Follow shot host LIVE 00:02:06-00:03:43 Host berjalan ke dalam

92

berjalan restoran saung wulan

dan menceritakan

sedikit tentang saung

wulan

9 Footage saung

wulan

VO 00:03:43-00:03:53

10 Gimmick host LIVE 00:03:53-00:05:05 Host memanggil dan

memesan makanan

11 Footage PB 00:05:05-00:05:09

12 Gimmick

Footage

LIVE 00:05:09-00:07:35 Host memberian

statemen tentang menu

yang di pesan

13 Footage PB 00:07:35:03-

00:07:45:14

14 Next on VO 00:07:45-00:07:57

15 Bumper out PB 00:07:57-00:05:20

16 Bumper in PB 00:08:07-00:08:24

17 Montage host dan

co host menuju ke

manggar kelapa

VO 00:08:24-00:08:44

93

18 2 Follow LIVE 00:08:44-00:10:12 Host dan co host

bertemu dengan

pemilik sanggar

manggar kelape

19 Footage VO 00:10:12-00:11:17

20 Gimmick LIVE 00:11:17-00:13:26 Host berbincang dan

mencicipi bir pletok

21 Footage PB 00:13:26-00:13:39

22 Montage hos dan

co host

mengendarai motor

VO 00:13:39-00:13:54

23 Gimmick LIVE 00:13:54-00:14:24 Host dan co host

berpisah

24 Next on VO 00:14:24-00:14:37

25 Bumper out PB 00:14:37-00:14:42

Commercial Break

26 Bumper in PB 00:14:47-00:15:05

27 Footage PB 00:15:05-00:15:25

28 Footage VO 00:15:25-00:15:56 Host mengendari

sepeda motor hingga

94

di tempat parkir

29 Follow,

Gimmick

LIVE 00:15:56-00:16:23 Host bertemu

memberikan steatment

informasi daerah

penjual

30 Gimmick, Footage LIVE 00:16:30-00:20:27 Hsot bertemu dengan

penjual gultik

31 Gimmick LIVE 00:19:32-00:21:32 Host memberikan

statemen closing

32 Footage PB 00:21:32-00:22:22

33 Footage VO 00:22:22-00:23:04

34 Credit title PB 00:22:22-00:23:04

35 Copyright 00:23:04-00:23:10

36 BTS 00:23:10-00:24:00