PROSES ASUHAN GIZI TERSTANDAR PADA PASIEN ANAK …

15
PROSES ASUHAN GIZI TERSTANDAR PADA PASIEN ANAK DENGAN SINDROM NEFROTIK DI RSUD SEKARWANGI CIBADAK NISRINA ARIZ AQILAH MANAJEMEN INDUSTRI JASA MAKANAN DAN GIZI SEKOLAH VOKASI INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2020

Transcript of PROSES ASUHAN GIZI TERSTANDAR PADA PASIEN ANAK …

Page 1: PROSES ASUHAN GIZI TERSTANDAR PADA PASIEN ANAK …

PROSES ASUHAN GIZI TERSTANDAR PADA PASIEN

ANAK DENGAN SINDROM NEFROTIK DI RSUD

SEKARWANGI CIBADAK

NISRINA ARIZ AQILAH

MANAJEMEN INDUSTRI JASA MAKANAN DAN GIZI

SEKOLAH VOKASI

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

BOGOR

2020

Page 2: PROSES ASUHAN GIZI TERSTANDAR PADA PASIEN ANAK …
Page 3: PROSES ASUHAN GIZI TERSTANDAR PADA PASIEN ANAK …

PERNYATAAN MENGENAI LAPORAN AKHIR DAN SUMBER

INFORMASI SERTA PELIMPAHAN HAK CIPTA

Dengan ini saya menyatakan laporan akhir “Proses Asuhan Gizi Klinik

Pada Pasien Anak dengan Sindrom Nefrotik di RSUD Sekarwangi Cibadak”

adalah karya saya dengan arahan dari dosen pembimbing dan belum diajukan

dalam bentuk apa pun kepada perguruan tinggi mana pun. Sumber informasi

yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan

dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan diantumkan dalam Daftar

Pustaka di bagian akhir laporan akhir.

Dengan ini saya melimpahkan hak cipta dari karya tulis saya kepada

Institut Pertanian Bogor.

Bogor, Maret 2020

Nisrina Ariz Aqilah

J3F217167

Page 4: PROSES ASUHAN GIZI TERSTANDAR PADA PASIEN ANAK …
Page 5: PROSES ASUHAN GIZI TERSTANDAR PADA PASIEN ANAK …

RINGKASAN

NISRINA ARIZ AQILAH. Proses Asuhan Gizi Terstandar Pada Pasien Anak

dengan Sindrom Nefrotik di RSUD Sekarwangi Cibadak. The Nutrition Care

Process of Pediatric Patient with Nephrotic Syndrome at Sekarwangi Regional

Hospital Cibadak. Dibimbing oleh ANNISA RIZKIRIANI.

Penyelenggaraan makanan di rumah sakit adalah suatu rangkaian yang

dimulai dari perencanaan sampai dengan pendistribusian makanan kepada pasien.

Tujuan dari penyelenggaraan makanan adalah menyediakan makanan dengan

kualitas baik, dan layak agar kebutuhan gizi pasien terpenuhi melalui makanan

yang dikonsumsi dan disesuaikan dengan penyakit yang diderita sehingga asupan

energi dan zat gizi sehari terpenuhi sesuai dengan kebutuhan tubuh pasien

Tujuan umum dari tugas akhir ini adalah mengevaluasi asupan energi,

protein, dan zat gizi makro pada pasien anak dengan penyakit glomerulonefritis di

RSUD Sekarwangi Cibadak. Tujuan khusus praktik kerja lapang ini adalah (1)

Mengidentifikasi keadaan umum rumah sakit. (2) Mengkaji identitas pasien,

riwayat penyakit, riwayat gizi pemeriksaan fisik, klinis, biokimia, terapi medis,

dan antropometri. (3) Mempelajari patofisiologi penyakit. (4) Membuat diagnosa

gizi (domain intake, domain klinis, domain perilaku). (5) Mengidentifikasi jenis

diet, konsistensi makanan, tujuan dan syarat diet yang diberikan pada pasien

Glomerulonefritis. (6) Menghitung kebutuhan energi dan zat gizi pasien

Glomerulonefritis. (7) Menghitung konsumsi hidangan dengan cara memorsikan

diet dan mengamati sisa makanan pokok, lauk hewani, lauk nabati, hidangan

sayur, dan buah. (8) Menghitung tingkat kecukupan energi dan zat gizi, baik dari

konsumsi makanan rumah sakit. (9) Memperkirakan kontribusi karbohidrat, lemak

dan protein terhadap kebutuhan energi sehari.

Pengamatan dan pengumpulan data dilakukan pada 6 Januari 2020 hingga

8 Januari 2020. Pengamatan dilakukan pada saat melakukan praktik kerja

lapangan manajemen asuhan gizi klinik. Metode pengambilan data dilakukan

dengan cara melihat arsip rumah sakit dan instalasi gizi serta pengamatan

langsung di Instalasi Gizi.

Sindrom nefrotik merupakan penyakit autoimun atau penyakit yang terjadi

karena adanya gangguan sistem imun pada pasien. Penyakit ini ditandai dengan

adanya proteinuria, hipoalbuminemia, hiperkolesterolemia, edema, dan penurunan

fungsi ginjal. Pencegahan dari adanya penyakit ini adalah dengan menjaga pola

hidup yang sehat. Selain itu, untuk mengatasi penyakit-penyakit ini adalah

diperlukan adanya terapi gizi.

Kata kunci: penyelenggaraan makanan, sindrom nefrotik

Page 6: PROSES ASUHAN GIZI TERSTANDAR PADA PASIEN ANAK …
Page 7: PROSES ASUHAN GIZI TERSTANDAR PADA PASIEN ANAK …
Page 8: PROSES ASUHAN GIZI TERSTANDAR PADA PASIEN ANAK …

© Hak Cipta milik IPB, tahun 2020

Hak Cipta dilindungi Undang – Undang

Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan

atau menyebutkan sumbernya. Pengutipan hanya untuk kepentingan pendidikan,

penelitianm penulisan karya ilmiah, penyusunan laporan, penulisan kritik, atau

tinjauan suatu masalah; dan pengutipan tersebut tidak merugikan kepentingan

yang wajar IPB

Dilarang mengumumkan dan memperbanyak sebagian atau seluruh karya tulis ini

dalam bentuk apa pun tanpa izin IPB

Page 9: PROSES ASUHAN GIZI TERSTANDAR PADA PASIEN ANAK …
Page 10: PROSES ASUHAN GIZI TERSTANDAR PADA PASIEN ANAK …

PROSES ASUHAN GIZI TERSTANDAR PADA PASIEN

ANAK DENGAN SINDROM NEFROTIK DI RSUD

SEKARWANGI CIBADAK

NISRINA ARIZ AQILAH

Laporan Akhir

sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar

Ahli Madya pada

Program Studi Manajemen Industri Jasa Makanan dan Gizi

MANAJEMEN INDUSTRI JASA MAKANAN DAN GIZI

SEKOLAH VOKASI

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

BOGOR

2020

Page 11: PROSES ASUHAN GIZI TERSTANDAR PADA PASIEN ANAK …

11

Page 12: PROSES ASUHAN GIZI TERSTANDAR PADA PASIEN ANAK …

12

Penguji pada ujian laporan akhir : Rosyda Dianah SKM, MKM

Page 13: PROSES ASUHAN GIZI TERSTANDAR PADA PASIEN ANAK …
Page 14: PROSES ASUHAN GIZI TERSTANDAR PADA PASIEN ANAK …

14

Judul Laporan Akhir : Proses Asuhan Gizi Terstandar Pada Pasien Anak

dengan Sindrom Nefrotik di RSUD Sekarwangi Cibadak

Nama : Nisrina Ariz Aqilah

NIM : J3F21167

Disetujui oleh

Pembimbing

Dosen Pembimbing : Annisa Rizkiriani, S.Gz., M.Si

Diketahui oleh

Ketua Program Studi : Dr. Ir. Rina Martini, M.Si.

NIP. 196903282009102002

Dekan

: Dr. Ir. Arief Darjanto, M.Ec.

NIP. 196005031985031003

Tanggal Ujian :1 Juli 2020 Tanggal Lulus: 27 Juli 2020

Page 15: PROSES ASUHAN GIZI TERSTANDAR PADA PASIEN ANAK …