I. Prosedur Percobaan

a. Uji Moore

1 ml larutan sakar+

0,2 ml larutan 10% NaOH

1 ml larutan glukosa 0,1N+

0,2 ml larutan 10% NaOH

1 ml larutan sukrosa 0,1N+

0,2 ml larutan 10% NaOH

1 ml larutan maltose 0,1N+

0,2 ml larutan 10% NaOH

b. Larutan tembaga basis untuk uji reduksi

didiamkan

1 ml CuSO4 1%+

1 ml NaOH 10%

didiamkan

1 ml CuSO4 1% + 5 tetes+ glukosa 1%

1 ml NaOH 10%

didiamkan

1 ml CuSO4 1% + Na. Citrat 30% + glukosa 3 tetes

+1 ml NaOH 10%

c. Reduksi dengan garam perak

2 ml AgNO3 0,25N + 2ml + NaOH 1N+ Glukosa 0,1N 3 tetes

NH4OH 1NTetes demi tetes

d. Uji Barfoed’s

30’’ 15’

5 ml Barfoed’s+

8 tetes glukosa 0,1N

30’’ 30’’

5 ml Barfoed’s+

8 tetes maltose 0,1N

30” 30”

5 ml Barfoed’s+

8 tetes maltose 0,1N

e. Uji Benedict

5’

didinginkan

2 ml Benedict+

2 tetes glukosa 0,1N

5’

didinginkan

2 ml Benedict+

2 tetes fruktosa 0,1N

5’

didinginkan

2 ml Benedict+

2 tetes galaktosa 0,1N

5’

didinginkan

2 ml Benedict+

2 tetes sukrosa 0,1N

5’ didinginkan

2 ml Benedict+

2 tetes maltosa 0,1N

5’

didinginkan

2 ml Benedict+

2 tetes amylum 1%

5’

didinginkan

2 ml Benedict+

2 tetes glukosa 2x

5’

didinginkan

2 ml Benedict+

2 tetes glukosa 10x

5’

didinginkan

2 ml Benedict+

2 tetes glukosa 50x

5’

Didinginkan

2 ml Benedict+

2 tetes glukosa 100x

f. Uji Seliwanoff

60”

2 ml larutan Seliwanoff+

5 tetes Glukosa 0,1N

60”

2 ml larutan Seliwanoff+

5 tetes Fruktosa 0,1N

60”

2 ml larutan Seliwanoff+

5 tetes Sukrosa 0,1N

g. Hidrolisa Sukrosa

45’

5 ml Sukrosa 0,1N+

2 ml HCl 1N

45’

5 ml Sukrosa 0,1N+

2 ml Benedict

45’

5 ml Sukrosa 0,1N+

2 ml Barfoed’s

h. Hidrolisa Pati

dinginkan +2ml hidrolisatNaOH 1N

4 ml larutan pati Uji blanko+

2 ml HCl 1N

5”

dinginkan

2 ml larutan Benedict+

1 ml larutan hidrolisat

60”

2 ml larutan Benedict+

1 ml larutan hidrolisat

i. Reaksi pati dengan Iodium

1.

saring

saring saring saring

larutan pati larutan pati larutan pati larutan pati+ + + +

Air HCl 0,1N NaCl 0,1N Alkohol 95%

2.