PROPOSAL USAHA

CAKE KARAMEL ( KUE SARANG SEMUT )

SEDAP ASMARA BAKERY

Proposal ini disusun sebagai :

Hasil Evaluasi Seminar Kewirausahaan

Disusun oleh :

MUHAMMAD GHOFUR : 9912201075

AYU WIDYAWATI :

HARIYANTO EFENDI :

RAKSA DRIYA PRASTAWA :

POLITEKNIK NEGERI BANYUWANGI

2013

KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur kita panjatkan kepada Allah SWT serta shalawat dan salam

kami sampaikan hanya bagi tokoh dan teladan kita Nabi Muhammad SAW. Diantara sekian

banyak nikmat Allah SWT yang membawa kita dari kegelapan ke dimensi terang yang

memberi hikmah dan yang paling bermanfaat bagi seluruh umat manusia, sehingga oleh

karenanya kami dapat menyelesaikan tugas kewirausahaan ini dengan baik dan tepat waktu.

Adapun maksud dan tujuan dari penyusunan proposal ini adalah untuk memenuhi salah

satu tugas yang diberikan oleh guru pada mata kuliah kewirausahaan.

Dalam proses penyusunan tugas ini kami menjumpai hambatan, namun berkat

dukungan materil dari berbagai pihak, akhirnya kami dapat menyelesaikan tugas ini dengan

cukup baik, oleh karena itu melalui kesempatan ini kami menyampaikan terimakasih dan

penghargaan setinggi-tingginya kepada semua pihak terkait yang telah membantu

terselesaikannya tugas ini.

Segala sesuatu yang salah datangnya hanya dari manusia dan seluruh hal yang benar

datangnya hanya dari agama berkat adanya nikmat iman dari Allah SWT, meski begitu tentu

tugas ini masih jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu segala saran dan kritik yang

membangun dari semua pihak sangat kami harapkan demi perbaikan pada tugas selanjutnya.

Harapan kami semoga tugas ini bermanfaat khususnya bagi kami dan bagi pembaca lain pada

umumnya.

Banyuwangi, Desember 2013

Tim Penyusun

2

 DAFTAR ISI

Halaman Judul 1Kata Pengantar 2Daftar Isi 3BAB I PENDAHULUAN

1.1 Nama dan Alamat Perusahaan 41.2 Nama dan Alamat Pemilik 41.3 Nama dan Alamat Penanggung jawab 4

BAB II RANGKUMAN EKSEKUTIF2.1 Latar Belakang 52.2 Visi dan Misi 52.3 Lokasi 52.4 Ruangan / Tempat yang dibutuhkan 52.5 Waktu Operasional 52.6 Kesan / Counter Style 62.7 Konsep Promosi 62.8 Target Pelanggan 6

BAB III ANALISIS INDUSTRI3.1 Prespektif Masa Depan Usaha 73.2 Analisis Persaingan 73.3 Segmentasi Pasar yang akan dimasuki 7

BAB IV DESKRIPSI USAHA4.1 Produk yang dihasilkan 84.2 Ruang Lingkup Usaha 84.3 Personalia dan Perlengkapan Kantor 8

BAB V RENCANA PRODUKSI5.1 Tahapan Produksi 9

BAB VI ASPEK FINANSIAL6.1 Permodalan 106.2 Rencana anggaran biaya ( RAB ) 106.3 Harga pokok penjualan 126.4 Harga jual produk 126.5 Analisa pendapatan 12

BAB VII PERENCANAAN ORGANISASI7.1 Struktur Organisasi 147.2 Job Description 147.3 Latar Belakang Tim Management 15

BAB VIII PENUTUP8.1 Kesimpulan 168.2 Kritik dan saran 16

3

BAB I

PENDAHULUAN

1.1.  Nama dan Alamat Perusahaan

Nama perusahaan             : Sedap Asmara Bakery

Alamat perusahaan           : Jl. Bromo No 45 Singotrunan Banyuwangi

No. Telp                         : (03333)416713

1.2.  Nama dan Alamat Pemilik

Nama pemilik : Ayu Widyawati

Alamat pemilik : Banyuwangi, Jawa Timur, Indonesia

No. Telp : 087755829611

1.3.  Nama dan Alamat Penanggung jawab

Nama : Muhammad Ghofur

Alamat : Banyuwangi, Jawa Timur, Indonesia

No. Telp : 08562540851

1.4.  Informasi tentang bisnis yang dilaksanakan

Perusahaan kami bergerak di bidang perdagangan  yang menjual Menjual makanan siap

saji berupa kue karamel ( Kue sarang semut ) dengan rasa yang legit dan berbeda rasa dengan

yang lain, karena didesain khusus untuk konsumen.

Sebelum kami menjalankan perusahaan yang kami rencanakan ini, maka kami harus

mempunyai modal usaha. Untuk merencanakan pemasaran, perusahaan kami akan

mempromosikan dan mendistribusikan produk kami melalui pasar tradisional maupun pasar

modern yang mudah terjangkau oleh para pembeli/konsumen.

Adapun maksud dan tujuan kami mendirikan perusahaan ini yaitu:

1) Berperan aktif dalam bidang bisnis dan kewirausahaan,

2) Menerapkan kemampuan berwirausaha

3) Mengurangi tingkat pengangguran,

4) Menjalin persahabatan antara pelanggan, dan

5) Mendapatkan keuntungan atau laba.

4

BAB II

RANGKUMAN EKSEKUTIF

2.1.   Latar Belakang

Pada saat ini kebutuhan akan konsumsi makanan bertambah, seiring kemajuan zaman

banyak orang meninggalkan makanan tradisional dan beralih ke beberapa makanan modern,

dengan meningkatnya pertumbuhan maka setiap individu maupun kelompok menginginkan

adanya inovasi dari produk makanan, tetapi menginginkan makanan yang lezat dan bergizi.

Biasanya mereka lebih suka memesan makanan dari pada membuat sendiri, oleh

karena itu dimanfaatkanlah usaha makanan untuk memenuhi kebutuhan pelanggan, dari

pemikiran inilah kami mempunyai ide untuk membuat bisnis makanan.’

2.2.   Visi dan Misi

Visi      : Mitra dan solusi bagi masyarakat dengan memberikan pelayanan atas kebutuhan

kuliner Indonesia.

Misi     : Memberikan dan menerapkan pelayanan yang baik dan berkualitas demi kepuasaan

pelanggan.

Motto  :” Sedap Asmara Bakery : The Satisfied Of Customers Is Number One”

2.3.   Lokasi

Lokasi yang dipilih merupakan tempat yang strategis di Daerah banyuwangi yang masih

berada dalam pusat kota, dimana lokasi mudah terlihat dan berada di jalan utama perumahan

yang merupakan jalan lalu lalang masyarakat sekitar sehingga dapat dengan mudah dicari dan

didatangi.

2.4.   Ruangan / Tempat yang dibutuhkan

Ruang Lingkup usaha kami masih merupakan home production, dimana terdapat kitchen

dan ruang katalog yang tidak terlalu luas dan juga tidak terlalu sempit, yakni 1 ruangan

ukuran 10m x 8m.

2.5.   Waktu Operasional

Waktu untuk melakukan pelayanan usaha Bakery  ini dibuka dari pukul 08.00 pagi sampai

dengan pukul 20.00.

5

2.6.   Kesan / Counter Style

Kesan yang akan kami bangun dalam melayani pelanggan adalah ”Taste Is Number

One” sehingga pelanggan merasa puas dengan membeli produk dan membuat mereka selalu

ingin kembali karena pelayanan yang memuaskan.

2.7.   Konsep Promosi

Membuat sebuah display di pintu gerbang perumahan dan mengandalkan informasi dari

pelanggan ke pelanggan serta menyediakan brosur promosi.

Selain itu, kami juga membuat advertisement secara on-line di internet agar bisa dijangkau

masyarakat luas dengan cara melakukan transaksi atau pun bisnis on-line. Selain Itu kami

juga memasok ke beberapa warung – warung kecil di daerah sekitar. Dengan cara ini kami

optimis usaha ini akan lebih mudah dan cepat dikenal oleh masyarakat.

2.8.   Target Pelanggan

Target pelanggan kami ini adalah : Semua warga yang selalu ingin menikmati jajanan

yang sehat, nikmat dan yang pasti berkualitas.

6

BAB III

ANALISIS INDUSTRI

3.1.   Prespektif Masa Depan Usaha

Usaha yang saya dirikan ini adalah usaha yang berkelas menengah keatas, karena orang

indonesia bahkan luar indonesia tahu dengan produk makanan kami ini, sehingga

memungkinkan untuk berprospek ke masa depan yang maju, dalam usaha ini tingkat

persaingan mudah diatasi karena wirausahawan ini kreativ dan inovatif sehingga hasil yang

kami perolehpun bisa maksimal.

3.2.   Analisis Persaingan

Strength ( Kekuatan )

Cake karamel ini sangat lezat berbeda dengan cake yang lainnya, dan berinovasi terbaru,

bukan hanya rasanya saja yang lezat namun aromanya pun sangat menggoda.

Weakness ( Kelemahan )

Cake karamel ini tidak tahan lama, sehingga setelah beberapa hari, rasa dan aromanya

menjadi berbeda bahkan tumbuh jamur pada setiap permukaan cake.

Opportunity ( Peluang )

Cake karamel ini akan sangat berpeluang masuk dihati para konsumennya, cita rasa yang

menggoda menjadi daya tarik utama konsumen untuk mencobanya.

Threatment ( Ancaman )

Cake karamel sangat mudah untuk memasuki pasar, namun seiring dengan bertambahnya

waktu maka bahan baku bisa melambung tinggi yang dapat menjadikan kerugian.

3.3.   Segmentasi Pasar yang akan dimasuki

Sedap Asmara Bakery membidik pasar kelas menengah ke bawah, dengan pemberian

harga yang terjangkau namun tetap memiliki kualitas rasa yang memuaskan. Pada prinsipnya

kami akan membuka usaha ini dengan suasana kekeluargaan dan pelayanan yang baik,

sehingga membuat masyarakat merasa puas dengan layanan kami dan senantiasa kembali ke

tempat kami.

7

BAB IV

DESKRIPSI USAHA

4.1.   Produk yang dihasilkan

Produk yang kami pasarkan adalah jenis kue basah yang kami desain dengan inovasi yang

agak berbeda dengan yang lainnya

4.2.   Ruang Lingkup Usaha

Ruang lingkup usaha yang kami rintis ini masih ruang lingkup usaha perumahan kecil,

namun partner kami diluar banyak, sehingga memudahkan untuk mengembangkan usaha

lebih besar lagi, usaha ini sangat menjanjikan karena disetiap warung warung menginginkan

produk kami, karena kue karamel ini bisa dimakan untuk semua kalangan.

4.3.   Personalia dan Perlengkapan Kantor

   Pemilik                      :     Ayu Widyawati

   Penanggung Jawab         :     Muhammad Ghofur

   Sekretaris                 :     Hariyanto Efendi

   Bendahara 1              :     Raksa Driya Prastawa

Chef              :     

8

BAB V

RENCANA PRODUKSI

5.1.   Tahapan Produksi

Alat Bahan

Oven Mentega

Kompor Gula pasir

Mixer Air

Cetakan Susu kental manis

Baskom Tepung terigu

Sendok Soda kue

Telur

Cara pembuatan

a. Panaskan gula pasir hingga menjadi karamel / mencair, beri air, aduk hingga

gula karamel larut. Dinginkan.

b. Kocok telur hingga agak pucat, masukkan susu, kocok hingga rata.

c. Tambahkan tepung, mentega cair, aduk rata lalu masukkan air karamel dan

soda kue. Aduk rata kembali.

d. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi

tepung tipis.Masukan kedalam oven, Panggang dengan suhu 150 °C hingga

matang (lebih kurang 45 menit)

e. Tunggu hingga benar-benar dingin sebelum dipotong.

Contoh produk

9

BAB VI

ASPEK FINANSIAL

6.1 Permodalan

1. Modal pribadi : Rp 854.000

2. Modal pinjaman : Rp 2.100.000

Total modal : Rp 2.954.000

6.2 Rencana anggaran biaya ( RAB )

1. Perlengkapan dan Peralatan

a. Kegiatan produksi

No Keterangan Q P Q.P

1. Oven 1 buah Rp 2.000.000 Rp 2.000.000

2. Kompor 1 buah Rp 250.000 Rp 250.000

3. Mixer 1 buah Rp 185.000 Rp 185.000

4. Cetakan 2 buah Rp 5.000 Rp 10.000

5. Baskom 4 buah Rp 2.500 Rp 10.000

6. Sendok 1 lusin Rp 35.000 Rp 35.000

Jumlah Rp 2.490.000

b. Biaya operasional

Biaya transportasi : Rp 10.000 x 30 = Rp 300.000

2. Biaya bahan baku

10

No Keterangan Q P Q.P

1. Mentega 10 bks Rp 5.000 Rp 50.000

2. Gula pasir 5 kg Rp 8.000 Rp 40.000

3. Susu 3 kaleng Rp 7.000 Rp 21.000

4. Tepung terigu 5 kg Rp 4.000 Rp 20.000

5. Soda kue 6 sdt Rp 3.000 Rp 18.000

6. Telur 15 butir Rp 1.000 Rp 15.000

Jumlah 00

3. Biaya lain lain

Cicilan bank

Diketahui :

Utang pokok : Rp 2.100.000

Tenor : 12 bulan

a. Utang pokok perbulan: Rp 2.100.000 12

: Rp 175.000

b. Bunga pokok : utang pokok x bunga

: Rp 2.100.000 x 1 %

: Rp 21.000

c. Angsuran perbulan : utang pokok perbulan + bulan

: Rp 175.000 + Rp 21.000

: Rp 196.000

6.3 Harga pokok penjualan

11

Harga pokok = biaya bahan baku jumlah produksi

= Rp 164.000 80

= Rp 2.050

6.4 Harga jual produk

Harga jual = harga pokok + ( % laba x harga pokok )

= Rp 2.050 + ( 100 % x Rp 2.050 )

= Rp 2.050 + Rp 2.050

= Rp 4.100 / paket

6.5 Analisa pendapatan

1. Pendapatan kotor perhari

= ( harga jual x jumlah produksi ) – bahan baku

= (Rp 4.100 x 80 ) – Rp 164.000

= Rp 164.000

2. Pendapatan kotor perbulan

= ( pendapatan kotor perhari x hari kerja ) – biaya operasional

= ( Rp 164.000 x 80 ) – Rp 300.000

= Rp 13.120.000 – Rp 300.000

=Rp 12.820.000

3. Pendapatan kotor pertahun

= ( pendapatan kotor perbulan x 12 ) – ( b. peralatan & perlengkapan )

= ( Rp 12.820.000 x 12 ) - Rp 2.490.000

= Rp 153.840.000 – Rp 2.490.000

= Rp 151.350.000

4. Pendapatan bersih pertahun

= Pendapatan kotor pertahun – ( cicilan bank x 12 )

= Rp 151.350.000 – ( Rp 196.000 x 12 )

12

= Rp 301.110.000 – Rp 2.352.000

= Rp 148.998.000

5. Pendapatan bersih perbulan

= pendapatan bersih pertahun 12

= Rp 148.998.000 12

= Rp 12.416.500

6. Pendapatan bersih perhari

= pendapatan bersih perbulan 30

= Rp 12.416.500 30

= Rp 41.500

BAB VII

PERENCANAAN ORGANISASI

13

7.1.   Struktur Organisasi

Struktur organisasinya yaitu :

7.2.   Job Description

¤   Pemilik usaha bertugas untuk memantau jalannya usaha dan menerima laporan sebulan sekali

dari hasil usaha.

¤   Sekretaris bertugas untuk membuat surat-surat yang dubutuhkan oleh perusahaan, mencatat

data.

¤   Bendahara bertugas untuk membuat laporan keuangan setiap bulannya.

¤   Penanggung jawab bertugas untuk bertanggung jawab mengenai kejadian-kejadian yang

terjadi di distro dan bertanggung jawab untuk memantau cara kerja bawahannya dalam

melayani pelanggan.

¤   Chef bertugas untuk membuat segala macam produk cake caramel.

¤   Karyawan bertugas melayani para pelanggan distro dengan menerapkan prinsip pelayanan

prima.

7.3.   Latar Belakang Tim Management

14

PimpinanAyu Widyawati

Penanggung JawabMuhammad Ghofur

SekertarisHariyanto Efendi

BendaharaRaksa Driya Prastawa

Chef

Karyawan

Latar belakang tim management ini terdiri dari dari orang-orang terdekat yang dipercayai

dapat memajukan tempat pelayanan yang berhubungan dengan usaha kami. Selain itu dituntut

profesionalisme dalam menjalankan setiap pekerjaan.

15

BAB VIII

PENUTUP

8.1 Kesimpulan

Berwirausaha merupakan peluang mengembangkan usaha sesuai kemampuan pribadi

masing masing, namun seorang wirausaha harus mempunyai kecakapan dalam melihat

analisis SWOT, sehingga dapat mengembangkan usaha dengan baik dan lancar, tidak

menimbulkan kegagalan produksi ditengah jalan, maka seorang wirausaha harus

merencanakan usaha semaksimal mungkin, agar usaha berkembang dengan cepat seorang

wirausaha harus menjalin partner usaha dengan pengusaha lain, tidak hanya mendirikan

usaha sendiri, tapi rintislah usaha bercabang agar kelangsungan usaha berpotensi meluas.

8.2 Kritik dan saran

Kami menyarankan pembaca agar :

1. Gunakan analisis SWOT ( Strength, Weakness, Opportunity, Threatment ) secara

matang.

2. Memperhitungkan rencana anggaran biaya yang harus dikeluarkan secara cermat

dan tepat.

3. Bersikap terbuka dan jujur terhadap partner usaha maupun konsumen agar terjalin

kepercayaan dan kerja sama yang baik.

4. Pikirkan matang matang dalam bertindak dan mengambil keputusan

5. Pikirkan prospek usaha kita agar tahu bagaimana perkembangan masa depan

bisnis kita selanjutnya, namun jangan sampai terlena terhadap kelangsungan

usaha.

16