Proposal PKMK Unand Payakumbuh Telur Asin Assmiras (asin asap multi rasa)

PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM :

TELUR PUYUH ASIN ASAP MULTI RASA

(Telur Puyuh Assmiras)

BIDANG KEGIATAN:

PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:

Iskandar Zulkarnain 1410622025 2014 (Ketua)

Aspira Yuriza 1310622032 2013 (Anggota 1)

Rendi 1510622045 2015 (Anggota 2)

FAKULTAS PETERNAKAN

UNIVERSITAS ANDALAS

KAMPUS II PAYAKUMBUH

2015

iii

DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL..........................................................................................................i

HALAMAN PENGESAHAN ..............................................................................................ii

DAFTAR ISI.........................................................................................................................iii

RINGKASAN.......................................................................................................................iv

BAB 1. PENDAHULUAN

1.1 Judul Program ........................................................................................................... 1

1.2 Latar Belakang ......................................................................................................... 1

1.3 Perumusan Masalah ................................................................................................ 2

1.4 Tujuan Program........................................................................................................ 2

1.5 Luaran yang Diharapkan.......................................................................................... 2

1.6 Kegunaan Program.................................................................................................... 3

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Peluang Usaha ........................................................................................................... 3

2.2 Sumber Daya Manusia............................................................................................... 4

2.3 Analisis Ekonomi....................................................................................................... 5

BAB 3. METODE PELAKSANAAN

3.1 Metode Pembuatan Produk....................................................................................... 5

3.2 Cara Membuat Telur Puyuh Asin Asap................................................................... 5

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya ........................................................................................................ 6

4.2 Jadwal Kegiatan......................................................................................................... 6

LAMPIRAN-LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing...................................... 7

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan..................................................................13

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas.......................15

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan............................................................ 16

iv

RINGKASAN

Telur Puyuh Assmiras merupakan salah satu diversifikasi produk peternakan

sekaligus merupakan suatu inovasi promosi kuliner kaya rasa yang terbuat dari telur

puyuh yang diasap dengan penambahan rasa pedas, rasa daun salam, dan rasa cappucino.

Telur puyuh asin asap dapat dijadikan sebagai cemilan bergizi bagi anak-anak dan orang

dewasa. Melalui telur puyuh asin asap multi rasa ini, kami yakin akan membuat

masyarakat memilih makanan ini sebagai cemilan yang kaya rasa dan bergizi, unik, serta

lezat.

Tujuan yang ingin dicapai melalui program ini adalah menciptakan usaha kreatif,

inovatif dengan mengenalkan dan memasarkan Telur Puyuh Assmiras kepada masyarakat.

Dengan adanya produk ini diharapkan dapat membantu membuka jenis lapangan pekerjaan

baru, khususnya masyarakat di Kabupaten Lima Puluh Kota, sehingga dapat meningkatkan

taraf perekonomian masyarakat di Kabupaten ini. Produk yang dihasilkan diharapkan dapat

menjadi buah tangan khas asal Kabupaten Lima Puluh Kota Sumatera Barat. Luaran yang

di targetkan yaitu menjadikan produk Telur Puyuh Assmiras sebagai produk telur puyuh

asin asap yang diminati, dan familiar bagi masyarakat diseluruh Indonesia yang seleranya

mudah berubah-berubah, serta dapat merangsang minat mahasiswa dalam berwiraswasta. Metode pemasaran yang akan dilakukan yaitu promosi langsung (direct selling), teman serta

sistem kemitraan dengan warung-warung jajanan yang dikampus maupun diluar kampus. Telur

Puyuh Assmiras diharapkan dapat menjadi cemilan dan buah tangan khas Kabupaten Lima

Puluh Kota yang dikenal masyarakat.

1

BAB 1. PENDAHULUAN

1.1 JUDUL PROGRAM

Dalam proposal Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan (PKM-K) yang

kami susun ini muncul ide untuk melakukan kegiatan bisnis menjual telur puyuh asin asap

multi rasa yang bergizi, unik dan lezat dengan judul “ Telur Puyuh Assmiras (Telur

Puyuh Asin Asap Multi Rasa)”.

1.2 LATAR BELAKANG

Telur merupakan salah satu produk hasil ternak yang digemari banyak orang.

Selain harganya murah, kandungan gizi telur juga tinggi terutama kandungan proteinnya.

Hampir diseluruh wilayah Indonesia produsen telur umumnya dapat ditemukan. Salah satu

produsen telur terbanyak berada di wilayah Kabupaten Lima Puluh Kota Sumatera Barat.

Populasi pengembangan ayam petelur di wilayah ini ± 80.000.000 ekor yang setiap harinya

menghasilkan telur sebanyak ± 62.000.000 butir/hari. Selain telur unggas yang

mendominasi peternakan di wilayah ini, usaha pengembangan ternak puyuh semenjak

tahun 2015 ini juga semakin banyak. Sekarang ini, jumlah populasi puyuh di Kabupaten

Lima Puluh Kota ± 3.000.000 juta ekor yang menghasilkan telur sebanyak ± 2.550.000

butir perharinya. Telur puyuh yang jumlahnya sangat banyak ini umumnya dijual ke luar

kota dalam bentuk segar. Telur puyuh perbutirnya dijual dengan harga 300 rupiah. Telur

puyuh yang dijual dalam bentuk segar ini umumnya rentan mengalami kerusakan sehingga

tidak dapat bertahan lama.

Banyaknya telur puyuh yang dihasilkan produsen di Kabupaten Lima Puluh Kota

berpotensi sangat besar untuk dikembangkan dan di olah, sehingga harapan kedepannya

Kabupaten Lima Puluh Kota tidak hanya dikenal sebagai sentra peternakan unggas saja

tetapi dikenal juga sebagai sentra olahan produk telur (selain rendang telur). Di Kabupaten

Lima Puluh Kota khususnya, produk olahan telur sangat minim sekali, terutama telur

puyuh. Pengolahan telur puyuh umumnya hanya dengan direbus saja, kemudian dijual

dengan harga yang relatif murah. Padahal melihat potensi yang ada, telur-telur ini dapat

diolah menjadi produk yang lebih bergizi dan tahan lama. Olahan produk yang dapat

dilakukan dengan pembuatan telur puyuh asin asap aneka rasa. Jika umumnya di pasaran

kita temui telur asin biasa yang berasal dari telur bebek dengan tingkat keasinan telur yang

dihasilkan tidak menentu serta daya simpannya rendah, sekarang ini kami selaku generasi

muda mahasiswa Fakultas Peternakan Universitas Andalas Kampus II Payakumbuh ingin

berinovasi mengolah telur puyuh menjadi telur puyuh asin asap dengan berbagai varian

rasa, seperti rasa pedas, rasa daun salam, serta rasa cappucino. Dengan adanya beragam

2

varian rasa diharapkan masyarakat dari mulai dari anak- anak, dewasa hingga orang tua

menyukai produk ini. Cara pembuatan telur asin ini relatif mudah, dapat menggunakan

peralatan yang sederhana dan tidak begitu mahal.

Dengan latar belakang diatas kami mencoba mengolah telur puyuh ini menjadi

telur puyuh asin asap rasa pedas, rasa daun salam, serta rasa cappucino yang kami beri

merek “Telur Puyuh Assmiras”.

1.3 PERUMUSAN MASALAH

Dari latar belakang masalah yang diuraikan di atas dapat diambil rumusan masalah

sebagai berikut :

1. Bagaimanakah cara memproduksi Telur Puyuh Assmiras?

2. Apakah hasil produksi Telur Puyuh Assmiras diminati oleh masyarakat?

3. Bagaimana rasa dan kualitas dari hasil produks Telur Puyuh Assmiras tersebut?

4. Bagaimana cara mengenalkan dan memasarkan Telur Puyuh Assmiras kepada

masyarakat?

1.4 TUJUAN PROGRAM

Tujuan diajukannya proposal ini antara lain :

1. Melatih mahasiswa untuk mengembangkan jiwa kewirausahaan sehingga

diharapkan mampu berkreasi dan mengamalkan ilmunya di kehidupan sosial.

2. Untuk memproduksi Telur Puyuh Assmiras yang merupakan inovasi dari telur asin

umumnya.

3. Untuk mengenalkan dan memasarkan Telur Puyuh Assmiras kepada masyarakat

sebagai salah satu produk olahan telur puyuh yang enak dan bergizi.

4. Membantu membuka jenis lapangan pekerjaan baru, khususnya meningkatkan taraf

perekonomian masyarakat Kabupaten Lima Puluh Kota.

1.5 LUARAN YANG DIHARAPKAN

Luaran yang diharapkan dari usaha Telur Puyuh Assmiras yaitu :

1. Produk Telur Puyuh Assmiras dapat digunakan sebagai peluang usaha dalam berbisnis.

2. Memenuhi kebutuhan masyarakat yang menggemari telur puyuh dan telur asin.

3. Menangani kelebihan produksi telur, dengan langkah yang paling tepat untuk

memperpanjang masa simpan telur puyuh melalui proses pengolahan.

3

1.6 KEGUNAAN PROGRAM

1. Bagi masyarakat sasaran kegunaan program ini dengan adanya suatu produk baru

yang berbahan dasar telur puyuh yaitu telur puyuh asin asap rasa pedas, rasa daun

salam dan rasa cappucino dapat memenuhi kebutuhan masyarakat yang senantiasa

memiliki selera berubah-ubah. Selain itu, membantu menciptakan lapangan kerja

baru bagi masyarakat khususnya di Kabupaten Lima Puluh Kota.

2. Bagi kami yang melakukan program ini, program ini dapat mengasah kemampuan

kami dalam berwirausaha khususnya dalam menerapkan teknologi pengolahan telur

dan strategi pemasaran yang jitu supaya produk unik yang dihasilkan dapat

diterima oleh masyarakat dan dapat dipasarkan secara optimal.

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 PELUANG USAHA

Kabupaten Lima Puluh Kota sebagai salah satu sentra peternakan puyuh memberikan

peluang yang besar untuk usaha yang direncanakan ini berkembang. Banyak telur puyuh

yang dihasilkan perhari dan umumnya dipasarkan dalam bentuk segar (sebagian kecil

dipasarkan dengan cara direbus). Telur ini dapat diperoleh dengan harga yang relatif

murah. Secara umum rencana usaha kami ini berorientasi pada aktifitas produksi dan

pemasaran. Dengan harga telur yang relatif murah, mudah didapatkan serta penggunaan

teknologi pengolahan yang sederhana biaya produksi dapat sedikit kami tekan, sehingga

harga jual dapat bersaing dengan harga telur asin biasa yang beredar dipasaran. Melalui

teknologi sederhana yang digunakan telur asin yang diciptakan tidak sekedar memenuhi

kebutuhan konsumen akan cita rasanya saja, tetapi juga dapat memenuhi kebutuhan

gizinya.

Sasaran utama pemasaran produk kami adalah pelajar dan mahasiswa kampus serta

masyarakat umum. Sasaran ini kami kelompokkan dengan menjual produk kami pada

kantin-kantin sekolah, kantin kampus, warung-warung biasa yang menjual makanan

cemilan, pada supermarket, serta menitipkannya pada pusat penjualan oleh-oleh khas Kota

Payakumbuh. Produk yang kami hasilkan akan kami kemas semenarik dan sebaik

mungkin, sehingga dapat menjaga mutu produk yang dihasilkan. Produk yang akan

dihasilkan ini juga akan diberi label pada kemasannya supaya mudah dikenali.

Startegi pemasaran yang kami lakukan adalah promosi langsung (direct selling),

penyampaian dari mulut ke mulut, sistem kemitraan dengan kantin-kantin yang dikampus

maupun diluar kampus, supermarket dan tempat penjualan oleh-oleh di Kota Payakumbuh

4

serta pemasaran melalui sms, telpon, secara online melalui media sosial facebook, twitter,

dan instagram.

2.2 SUMBER DAYA MANUSIA

Pengusul adalah mahasiswa yang sudah berpengalaman dibidang usaha dan

berbekal ilmu pengetahuan peternakan yang bisa menunjang usaha serta mampu

menjalankan usaha telur puyuh asin asap kaya rasa. Usaha ini akan kami jalannya bertiga

selaku tim pengusul dalam rencana kegiatan ini. Ketua kelompok, Iskandar Zulkarnain

akan mengkoordinir seluruh yang terlibat pada proses bisnis dan mengkoordinir serta

memantau proses produksi (menangani persediaan bahan baku yang diperlukan dalam

proses produksi). Bagian pemasaran, Rendi, akan menangani segala hal yang terkait

dengan pemasaran produk, sistem kemitraan dengan kantin-kantin yang dikampus maupun

diluar kampus, supermarket dan tempat penjualan oleh-oleh di Kota Payakumbuh termasuk

pemasaran melalui sms, telpon, secara online melalui media sosial facebook, twitter, dan

istagram. Bagian keuangan, Aspira Yuriza, akan mengelola sumber daya keuangan usaha

yang direncanakan, membuat pembukuan atas transaksi-transaksi bisnis yang terjadi serta

membuat laporan keuangan bulanan atas kegiatan ekonomi usaha. Kami juga akan

melibatkan masyarakat di daerah Kabupaten Lima Puluh Kota yang berada di sekitar lokasi

peternakan puyuh untuk membantu kami menjalankan proses produksi. Berikut adalah

struktur organisasi usaha “Telur Puyuh Assmiras” :

KETUA

Iskandar Zulkarnain

BAGIAN PEMASARAN

Rendi

BAGIAN KEUANGAN

Aspira Yuriza

Tugas dan Wewenang :

1. Mengkoordinir seluruh yang terlibat pada proses bisnis

2. Mengkoordinir dan memantau proses produksi


1.Menangani segala hal yang terkait dengan

pemasaran produk.

2. Mengakomodir akun jejaring sosial yang

digunakan sebagai media promosi


1.Mengelola sumberdaya keuangan perusahaan.

2. Membuat laporan keuangan dan pembukuan

atas transaksi-transksi bisnis yang terjadi

5

2.3 ANALISIS EKONOMI

Secara sederhana biaya untuk satu kali produksi dapat dihitung sebagai berikut :

a. Biaya Produksi

Biaya produksi meliputi biaya bahan baku

b. Biaya Pemasaran dan Distribusi Produk

Biaya pemasaran dan distribusi produk merupakan keseluruhan biaya yang

diperlukan untuk mempromosikan produk. Biaya ini meliputi biaya produk sampel,

biaya merek produk, pulsa handphone dan modem yang diperlukan dalam

melakukan transaksi penjualan via sms dan internet, ditambah biaya meyalurkan

produk dari produsen ke konsumen (menyalurkan ke kantin-kantin sekolahan dan

kampus, supermarket serta tempat olahan oleh-oleh khas Kota Payakumbuh).

BAB 3. METODE PELAKSANAAN

Telur puyuh asin asap merupakan produk olahan telur puyuh asin yang dalam

pembuatannya melalui 5 tahapan. Tahapan tersebut yaitu pemilihan telur, pencucian telur,

proses pemberian rasa dan pengasinan, pengasapan serta pengemasan. Melalui tahapan ini

tepur puyuh asin asap yang dihasilkan akan bewarna kecoklatan dengan motif batik yang

unik dan menarik.

3.1 Metode pembuatan produk yaitu:

Alat : oven pengasapan, timbangan 20 kg, panci, ember, penjepit besi, kemasan telur,

kain lab, tisu.

Bahan : telur puyuh, garam halus, serabut kelapa, cabai merah halus, daun salam dan

cappucino, batu bata dan abu.

3.2 Cara membuat telur puyuh asin asap:

1. Telur puyuh dipilih dengan ukuran seragam (±10 gram).

2. Setelah diperoleh yang ukurannya seragam, kerabang telur dibersihkan dari kotoran

yang menempel dengan cara mencucinya menggunakan air hangat, pembersihan dapat

dilakukan juga dengan menyikat kerabang dengan menggunakan sikat atau kain

sampai benar-benar bersih.

3. Setelah telur dicuci bersih, telur dikeringkan dengan kain lap, selanjutnya disiapkan

semua alat dan bahan yang diperlukan. Campurkan adonan garam, bata dan abu

dengan perbandingan 3:1:1, kemudian tambahkan larutan cabe/daun salam/capucino

ke dalam masing- masing adonan yang dibuat.

6

4. Rendam telur dengan adonan didalam panci yang berisi adonan pengasinan,

perendaman dilakukan selama 3 hari. Setelah perendaman telur dibersihkan dari

adonan yang menempel.

5. Selanjutnya diasap ± 1,5 jam menggunakan oven pengasapan dengan bahan bakar

serabut kelapa sebagai media pengasapannya.

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Ringkasan anggaran biaya usaha telur asin asap dapat dilihat pada tabel dibawah

ini:

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1 Biaya Penunjang 3.750.000

2 Biaya Habis Pakai 6.250.000

3 Transportasi (pembelian telur puyuh, pembelian bahan dan

pembelian bahan penunjang)

1.250.000

4 Lain-lain: administrasi, publikasi dan laporan 1.250.000

Jumlah 12.500.000

4.2 Jadwal Kegiatan

No Kegiatan

2015

Agustus September Oktober November Desember Januari

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

1. Pembuatan

Proposal

2. Menunggu

Pengumuman

No. Kegiatan 2016

Februari Maret April Mei Juni Juli

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

1.

Persiapan

pembuatan

produk

2. Penjualan

3. Analisis gizi

Produk

4.

Pembuatan

Laporan

Keuangan dan

Evaluasi Tim

5. Persiapan

Publikasi

6. Publikasi

7. Monitoring dan

Evaluasi

8. Penyusunan

Laporan Akhir

7

LAMPIRAN-LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing

Identitas Diri Ketua Pelaksana

1 Nama Lengkap Iskandar Zulkarnain

2 Jenis Kelamin Laki-laki

3 Program Studi Peternakan, Kampus Payakumbuh

4 NIM 1410622025

5 Tempat dan Tenggal Lahir Sawah Panjang, 24 April 1995

6 E-Mail [email protected]

7 Nomor Telepon/HP 082288161707

Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Instansi SDN 24 Selamat

Kec. Rao Selatan

SMPN 1 Rao Selatan

Kab. Pasaman

SMKN 1 Lubuk

Sikaping, Kab, Pasaman

Jurusan - - Administrasi Perkantoran

Tahun Masuk-Lulus 2001-2007 2007-2010 2010-2013

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat

dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai

ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini

saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan

hibah Program Kreatifitas Mahasiswa bidang Kewirusahaan.

Payakumbuh, 01 Oktober 2015

Pengusul

Iskandar Zulkarnain

mailto:[email protected]

8

Identitas Diri Anggota Pelaksana

1 Nama Lengkap Aspira Yuriza

2 Jenis Kelamin Perempuan


4 NIM 1310622032

5 Tempat dan Tenggal Lahir Pekanbaru, 22 Januari 1995



Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Instansi SDN 04 Talang Mandi SMP IT Mutiara SMA IT Mutiara

Jurusan - - IPA








Pengusul

Aspira Yuriza


9

Identitas Diri Anggota Pelaksana

1 Nama Lengkap Rendi



4 NIM 1510622045

5 Tempat dan Tenggal Lahir Koto Merapak, 25 Januari 1997



Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Instansi SDN 31 Koto Merapak SMPN 1 Sutera MAN Salido

Jurusan - - IPA








Pengusul

Rendi


10

Identitas Diri Dosen Pembimbing

1 Nama Lengkap Dr. Ir. Yan Heryandi, MP


3 Jabatan Fungsional Pembina/ IV.a

4 NIP 196401141989021002

5 NIDN 0014016402

6 Tempat dan Tanggal Lahir Padang/14 Januari 1964

7 E-mail [email protected]

8 Alamat Rumah Jl. Taman Siswa No. 9C Padang

9 Nomor Telepon/Fax/HP 0751-446709/085355636673

10 Alamat Kantor Fakultas Peternakan Universitas Andalas,

Padang

11 Nomor Telepon/Fax 0751- 71464

12 Lulusan yang telah Dihasilkan S1 = 12 orang, S2 = 2 orang, S3 = 2 orang

13 Mata Kuliah yang Diajarkan Ilmu Produksi Ternak Unggas

Manajemen Produksi Ternak Unggas

Teknologi Penetasan

Pembibitan Ternak

Unggas Air

Riwayat Pendidikan

No Program S-1 S-2 S-3

Nama PT

Universitas Andalas

Padang

Universitas Andalas

Padang

Institut Pertanian

Bogor

Bidang Ilmu Produksi Ternak Ilmu Ternak Ilmu Ternak

Tahun Masuk 1982 1991 1998

Tahun Lulus 1987 1994 2004

Judul

Skripsi/Tesis/Disertasi

Pengaruh

Pembatasan Energi

dan Protein terhadap

Performa Ayam

Petelur Fase II

Produksi Telur Tipe

Medium

Pembatasan

Pemberian Ransum

untuk Menentukan

kebutuhan Konsumsi

Protein dan Energi

serta Pengaruhnya

terhadap Performan

Ayam Kampung

Pembatasan

Pemberian Protein

dan Suplementasi

methionin pada

Ayam Petelur Tipe

Medium


11

Pengalaman Penelitian

INSTITUSI JABATAN PERIODE KERJA

Respon ayam ras petelur setelah mengkonsumsi

ransum yang disuplementasi metionin. (UNAND)

Peneliti Utama 2003

Efisiensi penggunaan ransum pada ayam ras

petelur melalui perubahan waktu makan dan

kandungan metionin (UNAND).

Peneliti Utama 2004

Utilisasi produk campuran ampas sagu dan

manure yang difermentasi dengan Trichoderma

harzianum dalam ransum ayam broiler (UNAND).

Peneliti Utama 2004

Utilisasi Produk Campuran Ampas Sagu dan

Manure yang Difermentasi dengan Trichoderma

Harzinum Dalam Ransum Ayam Broiler

Ketua 2004

Efisiensi Penggunaan Ransum Pada Ayam Petelur

Melalui Perubahan Waktu Pemberian dan

Kandungan Metionina (Disertasi, IPB)

Ketua 2004

Prastudi Kelayakan Pengembangan Sistem

Korporasi peternak Pedesaan Dalam Rangka

Menciptakan Sentra Ternak Produktif di Propinsi

Riau

Anggota

2006

Penyusunan Road Map Ternak Unggulan di

Sumatera Barat (Buku 1. Sapi Potong & Kerbau

serta Buku 2. Kambing & Domba).

Anggota 2007

Daftar Publikasi yang Relevan

Yan Heryandi. 2003 Perbaikan manajemen produksi ayam kampung.

Yan Heryandi. 2004 Cegah kolera, kuncinya pada pengawasan tinja (Majalah Invofet, edisi 124).

Yan Heryandi. 2004 Uniknya ayam potong 4 (Majalah Invofet, edisi 124).

Yan Heryandi. 2005 Lumbung ternak nagari (Majalah Invofet, edisi 126).

Yan Heryandi. 2005 Dimana peternak mandiri Sumbar (Majalah Invofet, edisi 126).

Yan Heryandi. 2005 Telur sumbar ke pasar regional (Majalah Invofet, edisi 127).

Yan Heryandi. 2005 Gunakan ikan, minimalkan konsentrat (Majalah Invofet, edisi 127).

Yan Heryandi. 2006 Prastudi Kelayakan Pengembangan Sistem Korporasi peternak Pedesaan

Dalam Rangka Menciptakan Sentra Ternak Produktif di Propinsi Riau.

ISBN - 979-26-2553-4- Badan Penelitian dan Pengembangan Provinsi Riau.

Yan Heryandi. 2007 Penyusunan Road Map Ternak Unggulan di Sumatera Barat (Buku 1. Sapi

Potong & Kerbau serta Buku 2. Kambing & Domba). Kerjasama Pusat

Kajian Peternakan dan Perikanan, Faterna Unand dan Dinas Peternakan

Provinsi Sumbar.

12


dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai ketidak

sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikianlah biodata ini saya

buat dengan sebenarnya.

Padang, 01 Oktober 2015

Pembimbing

13

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan Penunjang

Material Justifikasi

Pemakaian

Kualitas Harga Satuan

(Rp)

Keterangan

Oven pengasap Tempat untuk

mengasap telur

2 unit 1.100.000 2.200.000

Kompor gas Tempat untuk

merebus daun salam

1 buah 500.000 500.000

Baskom Tempat pengadukan

adonan dan

penyimpanan telur

4 unit 60.000 240.000

Ember Tempat air untuk

pelarutan

2 buah 20.000 40.000

Pengayak abu

dan bata

Mengayak abu dan

bata

6 buah 20.000 120.000

Timbangan Untuk menimbang

bahan (10 kg)

1 buah 330.000 330.000

Penjepit Alat untuk

mengasap, membolak

balik dan

mengangkat telur

3 buah 20.000 60.000

Pisau stainlees

steel

Memotong bahan 2 buah 20.000 40.000

Gunting Membantu

memotong bahan

2 buah 15.000 30.000

Peralatan

kebersihan

Penunjang

kebersihan tempat

1 set 100.000 100.000

Lab/serbet Penunjang

kebersihan tempat

14 helai 5.000 70.000

Total Biaya Peralatan Penunjang 3.750.000

2. Bahan Habis Pakai


Pemakaian


(Rp)

Keterangan

Telur puyuh Bahan baku

telur asin asap

6000 butir 300 1.800.000

Serabut kelapa Bahan bakar

pengasapan

10 karung 24.000 240.000

Garam halus Bumbu/perasa

adonan

75 kg 10.000 750.000

Batu Bata Adonan

pembalur

25 kg 5.000 125.000

Abu Adonan

pembalur

25 kg 6000 150.000

Cabe giling Bumbu/perasa

adonan

3 kg 50.000 150.000

Daun salam Bumbu/perasa 2 kg 50000 50.000

14

adonan

Amplas no.1 Untuk membuka

pori telur

6 meter 25.000 150.000

Capucino Perasa adonan 300 buah 2500 750.000 Kemasan plastik Pengemasan

produk pada

kantin kampus,

sekolahan dan

warung (isi 10

telur)

200 kemasan

@telur = 2000

1000/kemasan 200.000

Kemasan rotan Pengemasan

produk pada pusat

penjualan oleh-

oleh, dan

supermarket (isi

30 telur)

100 kemasan

@telur = 3000

10.000/kemasan 1.000.000

Kemasan bambu Pengemasan

produk pada

kantin kampus,

sekolahan dan

warung (isi 10

telur)

100

@telur = 1000

1000/kemasan 100.000

Stempel Untuk memberi

label kemasan

2 buah 25.000 50.000

Bak stempel Untuk tempat

stempel

2 buah 11.000 22.000

Tinta stempel 50

ml warna biru

Untuk warna

stempel

2 buah 20.000 40.000

Label kemasan Untuk label

kemasan (label

kertas)

1 buah 600.000 600.000

Sarung tangan

plastik

Untuk

pengadukan

adonan

1 pak 23.000 23.000

Total Biaya Bahan Habis Pakai 6.250.000

3. Transportasi


Pemakaian


(Rp)

Keterangan

Perjalanan ke

peternakan puyuh

Membeli telur ke

kandang

12 kali 20.000 240.000

Perjalanan pulang

pergi kepasar

Membeli bahan

pembuatan

produk

12 kali

25.000 300.000

Perjalanan ke

supermarket dan

pusat oleh-oleh

Memantau

penjualan

13 kali 30.000 390.000

Perjalanan di

sekitar kampus

dan sekolahan

Memantau

penjualan

16 kali 20.000 320.000

Total Biaya Perjalanan 1.250.000

15

4.Lain-lain


Pemakaian


(Rp)

Keterangan

Pulsa HP &

Modem

Media promosi 4 buah 100.000 400.000

Poster Media promosi

dan informasi

2 buah 100.000 200.000

Brosur Media promosi 200 buah 250 50.000

Log book Mencatat

aktifitas usaha

1 buah 50.000 50.000

Dokumentasi Mengabadikan

kegiatan

1 paket 50.000 50.000

ATK Untuk laporan 1 paket 20.000 20.000

Laporan

kemajuan

Melaporkan

kemajuan usaha

4 rangkap 60.000 60.000

Laporan akhir Melaporkan

keseluruhan

usaha

4 rangkap 60.000 60.000

Biaya Lain-lain 1.250.000

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

No Nama/NIM Program Studi Alokasi Waktu

(Jam/Minggu)

Uraian Tugas

1 Iskandar Zulkarnain

/1410622025

Peternakan,

Kampus

Payakumbuh

24 1.Mengkoordinir

seluruh yang terlibat

pada proses bisnis

2.Mengkoordinir dan

memantau proses

produksi

2 Aspira Yuriza

/1310622032

Peternakan,

Kampus

Payakumbuh

14 Administrasi dan

Keuangan

3 Rendi /1510622045 Peternakan,

Kampus

Payakumbuh

14 Pemasaran

16

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan

Proposal PKMK Unand Payakumbuh Telur Asin Assmiras (asin asap multi rasa)

Documents

Transcript of Proposal PKMK Unand Payakumbuh Telur Asin Assmiras (asin asap multi rasa)