proposal pkm ES ARAB 2013

PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

PENINGKATAN DAYA JUAL “MILKSHAKE” DENGAN

BERBAGAI MACAM TOPPING DAN PENAMBAHAN ROTI

CANE SERTA PERUBAHAN CARA PENYAJIAN (ES ARAB)

BIDANG KEGIATAN :

PKM KEWIRUSAHAAN

Disusun Oleh :

Ozman Musajjad J3E111058 (2011)

Izmi Sharah Audea J3E211150 (2011)

Chitra Ayu Lestari J3E211152 (2011)

Tiffani Destiara J3E211155 (2011)

Jessica Putri J3E211163 (2011)

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

BOGOR

2013

PENGESAHAN USULAN PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul kegiatan : Peningkatan daya jual “milkshake” dengan berbagai macam topping dan penambahan roti cane serta perubahan cara penyajian (es arab).

2. Bidang kegiatan : PKM-K3. Ketua pelaksana kegiatan

a) Nama lengkap : Ozman Musajjad b) NIM : J3E111058c) Departemen : Diploma d) Universitas/institut/politeknik: Institut Pertanian Bogor e) Alamat Rumah / HP : Jl. Pahlawan Gang Sindang Resmi No : 8f) Alamat e-mail : [email protected]

4. Anggota pelaksana : 4 orang 5. Dosen pembimbing

a) Nama lengkap dan gelar : Ir.Eddy S. Mudjajanto b) NIDN : 0019116008c) Alamat Rumah /HP : Jalan Palayu 7 no: 8 Bantar Jati, Bogor

6. Biaya kegiatanDikti :Sumber lain :

7. Jangka waktu pelaksanaan : 4 Bulan

Kota, Tanggal-Bulan-Tahun

Menyetujui Ketua Pelaksana KegiatanWakil/Pembantu Dekan atau KetuaJurusan/Departemen/Program Studi/Pembimbing Unit Kegiatan Mahasiswa

(__________________________) (_______________________)NIP/NIK NIM.

Wakil rektor bidang kemahasiswaan/ Dosen PendampingDirektur politeknik/ketua sekolah tinggi

(__________________________) (_______________________)

Lampiran 3.3 Formulir Desk Evaluasi PKM-K

ii

Judul Kegiatan : Peningkatan Daya Jual “milkshake” Dengan

Berbagai Macam Topping dan Penambahan Roti

Cane Serta Perubahan Cara Penyajian (Es Arab)

Bidang Kegiatan : PKM-KKetua Pelaksana : Ozman MussajjadNIM : J3E111058Jumlah Anggota : 4 orangAnggota 1 : Izmi Sharah AudeaAnggota 2 : Chitra Ayu LestariAnggota 3 : Tiffani DestiaraAnggota 4 : Jessica PutriDosen Pembimbing : Ir. Eddy S. MudjajantoPerguruan Tinggi : Institut Pertanian BogorProgram Studi : Supervisor Jaminan Mutu PanganbAlamat Surat (email) : [email protected] Biaya Kegiatan :Persetujuan Biaya Kegiatan

:

No. KRITERIA: Bobot(%)

Skor Nilai(BobotxSkor)

1 Kreativitas:Gagasan (unik dan bermanfaat)

20

Keunggulan produk/jasa 52 Kebutuhan Masyarakat 203 Potensi Program:

Potensi Perolehan Profit20

Keberlanjutan Usaha 254 Penjadwalan Kegiatan dan Personalia:

Lengkap, Jelas, Waktu, dan Personalianya Sesuai

5

5 Penyusunan Anggaran Biaya:Lengkap, Rinci, Wajar, dan Jelas Peruntukannya

5

TOTAL 100Keterangan:Skor : 1,2,3,5,6,7 (1= Buruk; 2= sangat kurang; 3= Kurang; 5= Cukup; 6= Baik; 7= Sangat baik)Nilai = Bobot x skor

mailto:[email protected]

Komentar Penilai

Kota, tanggal-bulan-tahunPenilai,Tanda tangan

( Nama Lengkap)

Lampiran 2.4 Formulir Penilaian Monev PKM-KPerguruan Tinggi : Institut Pertanian BogorFakultas/Program Studi : Supervisor Jaminan Mutu

PanganKetua Pelaksana : Ozman MussajjadJumlah Anggota : 4 orangJudul Program : Peningkatan Daya Jual “milkshake”

Dengan Berbagai Macam Topping dan Penambahan Roti Cane Serta Perubahan Cara Penyajian (Es Arab)

Biaya Pelaksanaan :

No Item Penilaian Bobot(%)

Skor Nilai(Bobot x Skor)

Target LuaranKesesuaian luaran dan permintaan pasar

10

MetodeKeberhasilan Metode

10

Ketercapaian Target LuaranKesesuaian dengan LogBook dan IKJP

20

Kesesuaian PelaksanaanWaktu pelaksanaan, bahan, dan alat serta metode yang digunakan, personalia, biaya

10

Kekompakan Tim PelaksanaKerjasama, pembagian tugas

10

Peranan PembimbingMengoreksi usulan,memantau pelaksanaan, melayani konsultasi

15

Potensi Khusus 25

iii

iv

Peluang paten, peluang komersial, dan peluang keberlanjutan bisnis (PKM-K)TOTAL 100

Keterangan :Skor : 1,2,3,5,6,7 (1= Buruk; 2= Sangat Kurang; 3= Kurang; 5= Cukup; 6= Baik; 7= Sangat Baik)Nilai = Bobot x Skor

Komentar Penilai

Kota, tanggal-bulan-tahunPenilai,Tanda tangan

( Nama Lengkap)

v

DAFTAR ISI

Cover …………………………………………………………..…………… iPengesahan usulan PKM ……………………………………………….….. iiKomentar penilai ……………………………………………………….. iv-vDaftar isi ……………………………………………………………..…… viRingkasan ………………………………………………………….…….. viiPendahuluan …………………………………………………………….. 1-2Gambaran umum rencana usaha ………………………………..………… 3Metode pelaksanaan program ………………………………………...… 4-6Rancangan biaya …………………………………………………..……… 7Jadwal kegiatan ………………………………………………..…………. 7Lampiran …………………………………………………………… viii-xiii

vi

RINGKASAN

Wirausaha adalah proses mengidentifikasi, mengembangkan, dan

membawa visi ke dalam kehidupan. Visi tersebut bisa berupa ide inovatif,

peluang, cara yang lebih baik dalam menjalankan sesuatu. Hasil akhir dari proses

tersebut adalah penciptaan usaha baru yang dibentuk pada kondisi risiko atau

ketidakpastian. Dengan diselenggarakannya PKM di kampus IPB, maka kami

berusaha mengambil kesempatan mendapat dukungan untuk berwirausaha dengan

cara ikut serta dalam kesempatan tersebut.

Tujuan dari program kami tidak lain adalah untuk mengembangkan

ekonomi, melatih jiwa kewirausahaan, dan berusaha mandiri dalam menghidupi

kebutuhan hidup.

Inti dari ide ini sederhana, yaitu dengan berjualan es milkshake dengan

menggunakan berbagai toping yang disesuaikan dengan selera anak muda saat ini,

ditambah lagi dengan roti cane yang saat ini sedang populer di pasaran.

Mengingat sasaran pasar yang berupa kalangan muda, maka kami memilih lokasi

dimana terdapat banyak kalangan muda yang sering berkumpul setiap harinya.

Kami memilih ide untuk membuat produk tersebut karena produk tersebut

merupakan olahan dari bahan – bahan instant yang awet walaupun disimpan lama.

Hal tersebut meringankan beban kerja dimana tidak perlu sering dilakukan

penanganan bahan baku karena bahan baku instant dikemas hermetis per sachet.

Diharapkan ide ini dapat terlaksana sehingga kami dapat melatih skill

kewirausahaan, kemandirian, serta mendapat untung yang merupakan tujuan

utama dari ide ini.

vii

A. JUDUL Peningkatan daya jual milkshake dengan berbagai macam topping dan

penambahan roti cane serta perubahan cara penyajian (es arab).

B. LATAR BELAKANG

Produk milkshake merupakan salah satu produk turunan dari susu yang

biasanya disajikan dingin di dalam gelas. Susu sendiri memiliki manfaat nilai gizi

yang cukup lengkap seperti protein, lemak, karbohidrat, vitamin serta mineral

yang penting dalam pertumbuhan dan baik untuk tulang. Milkshake biasanya

hanya disajikan sebagai minuman pendamping makanan bukan sebagai makanan

utama, oleh karena itu muncul ide untuk merubah milkshake menjadi minuman

yang mempunyai nilai jual lebih dengan memodifikasi tampilan serta penambahan

topping. Milkshake tersebut akan disajikan dalam mangkuk khusus dengan desain

menarik ( mangkuk menyerupai es teler ) dengan penambahan topping yang dapat

dipilih sesuai selera seperti chocochip, cokelat parut, bubbles, jelly, kacang mede,

dan berbagai macam buah dengan roti cane sebagai pendampingnya. Ditambah

dengan roti cane, maka usaha tersebut kami beri nama “ Es Arab”.

Usaha tersebut terbilang cukup meyakinkan karena indonesia merupakan

negara tropis yang memiliki udara yang panas. Selain itu, belum terdapat usaha

sejenis terutama dikota bogor yang menjadikan peluang usaha ini menjadi sangat

prospektif. Banyaknya mahasiswa dan pelajar yang memerlukan tempat untuk

santai dengan harga yang tidak terlalu mahal juga merupakan alasan kami

memilih usaha tersebut untuk diangkat menjadi tema PKM kali ini.

C. PERUMUSAN MASALAH

Apakah penambahan topping dan roti cane akan diterima oleh konsumen ?

Apakah cara penyajian yang berbeda dari milkshake dapat meningkatkan

nilai jual pada milkshake tersebut

D. TUJUAN PROGRAM

Tujuan dari kegiatan ini adalah :

1. Meningkatkan kreatifitas dan jiwa berwirausaha mahasiswa.

2. Memperoleh profit dari usaha “es arab” yang dijalankan.

1

3. Memberikan inovasi baru produk minuman milkshake, agar lebih menarik

minat konsumen.

E. LUARAN YANG DIHARAPKAN

Luaran yang diharapkan dari kegiatan ini adalah :

1. Produk minuman milkshake yang menarik yaitu “es arab” yang disukai oleh

masyarakat.

2. Unit usaha baru dalam pemasaran milkshake yang menguntungkan dan

menjadi lapangan usaha baru.

F. KEGUNAAN PROGRAM

1. Manfaat bagi mahasiswa

Menumbuhkan dan dan meningkatkan kreatifitas serta jiwa

kewirausahaan.

Merangsang mahasiswa untuk berpikir kreatif, inovatif, dan dinamis

Mendapatkan keuntungan dari usaha

2. Manfaat bagi kelompok

Mendapatkan pengalaman berwirausaha dengan struktur manajemen yang

jelas

Melatih kelompok untuk memasarkan produk dan pembagian tugas secara

efektif dan efisien.

3. Manfaat bagi masyarakat

Membuka lapangan pekerjaan bagi masyarakat

2

G. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

1. Analisis pasar

Kondisi umum dari tempat pemasaran, yaitu di lingkungan Agri Park.

Sampai saat ini, belum ada pedagang yang menjual produk “Es Arab”

dilingkungan tersebut.

2. Analisis peluang pasar dan sumber daya

Peluang cukup tinggi karena belum ada wirausaha produk “Es Arab” di

sekitar lingkungan warung makan ayam aroma. Sumber bahan baku dan bahan

pendamping yang dibutuhkam juga mudah didapatkan, Produk ini akan dijual

dengan kisaran harga Rp 8.000 – Rp 15.000/mangkuk dengan targetan produksi

sekitar 1.000 mangkuk/bulan. Jadi omset yang akan diperoleh kurang lebih Rp

15.000.000,-/bulan.

3. Metode Pelaksanaan Program

Kegiatan persiapan yang akan dilakukan meliputi : perencanaan, survey

peralatan teknis, survey harga bahan baku dan bahan pendamping, survey pasar,

uji coba produksi. kegiatan tersebut dilaksanakan sebagai persiapan sebelum

melakukan proses produksi yang sebenarnya, Untuk melaksanakan kegiatan

persiapan tersebut diperlukan waktu sekitar 3 bulan.

4. Uji Coba Produksi dalam Skala Kecil

Uji coba ini dimaksudkan untuk mendapatkan tanggapan akan produk

ini, Uji coba akan dilaksanakan dengan menjual produk di tempat produksi yaitu

di lingkungan Agri Park.

5. Jenis Produk

Es Arab merupakan produk berbahan dasar milkshake dengan inovasi

baru yaitu tambahan toppimg da roti pendamping yaitu roti cane. Tambahan

topping berupa keju parut, cokelat parut, bubbles, jelly, buah-buahan ( jeruk, kiwi,

strawberry, anggur, leci) dan es krim.

6. Analisis STP (Segmentasi, Targeting, Positioning)

H. METODE PELAKSANAAN PROGRAM

1. Manajemen Organisai 3

Pada tahap awal produksi Es Arab ini dilakukan oleh lima orang yang merupakan anggota kelompok. Terdiri dari Chief Executive Officer, Finance Manager, Production Manager, Creative Manager, dan Marketing Manager. Chief Executive Officer bertanggung jawab atas seluruh aspek dalam usaha, Finance Manager bertanggung jawab dalam mengatur keuangan, Production Manager bertanggung jawab atas produksi, R&D Manager bertanggung jawab dalam riset dan pengembangan produk dan Marketing Manager bertanggung jawab dalam pemasaran. Berikut merupakan struktur organisasi Es Arab:

2. Proses Produksi

a. Bahan yang digunakan:

- air - keju

- es batu - Coklat batang

- Milkshake instant - ice cream

- susu kental manis - roti cane

- buah-buahan (leci, kiwi, anggur, jeruk, strawberry)

b. Alat yang digunakan

- Gerobak - Freezer

- Meja - Mangkuk

- Kursi - Sendok

- Blender - Garpu

- Parutan - Kemasan Plastik

- Cool box

c. proses produksi

Chief Executive Officer

Ozman Musajjad

Production Manager

Jessica Putri

Finance Manager

Izmi Sharah Audea

R&D Manager

Tiffani Destiara

Marketting Manager

Chitra Ayu L.

4

Milkshake instant diblend dengan es batu menggunakan blender kemudian

milkshake diletakkan didalam mangkuk dan ditambah dengan berbagai macam

topping (tergantung permintaan konsumen) serta ditambah dengan roti cane.

Gambar 1. Diagram proses produksi pembuatan es arab

3. Tata Letak ruang usaha

4. Rencana Pemasaran

Tahap awal pemasaran yaitu lebih memfokuskan pada pengenalan produk

kepada masyarakat terlebih dahulu. Sasaran utama pemasaran poduk ini adalah

Mulai Persiapan alat dan bahan

Milkshake diblender

Ditaburi dengan topping sesuai

keinginan konsumen

Selesai

kompor blender

Rak piring

Freezer

Tempat sendok, tissue,sedotan

kompor Meja

Pencucian

Cool box

5

kalangan remaja dengan pengecualian masyarakat penderita diabetes atau tidak

dianjurkan untuk mengonsumsi salah satu bahan baku produk es arab. Kami akan

mengenalkan produk ini ke masyarakat khususnya kalangan remaja dengan cara

promosi di sosial media. Setelah itu,kami akan memasarkan produk hanya di satu

tempat, yaitu:

- Agri Park

Tempat ini merupakan lokasi yang strategis karena sering dikunjungi oleh

kalangan remaja dan termasuk dalam lokasi pusat wisata kuliner di daerah

taman kencana, bogor. Selain itu, tempat ini dekat dengan lokasi

pembelian bahan baku dan mudah

5. Proses Promosi

Proses promosi dilakukan melalui media sosial online (seperti blog,

twitter, facebook, instagram, path, dll) serta melalui brosur-brosur yang disertai

dengan promo (seperti diskon atau buy 1 get 1).

6

J. RANCANGAN BIAYA

K. JADWAL KEGIATAN

No. Kegiatan Bulan Ke-1 Bulan Ke-2 Bulan Ke-3

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

1. Perencanaan

2. Survey lokasi penjualan

3. Survey peralatan teknis

4. Survey bahan baku dan pendamping

5. Uji coba penjualan

6. Penyusunan laporan

NO JENIS PENGELUARAN TOTAL BIAYA

1 Bahan penunjang Rp. 2.700.000

2 Bahan habis pakai Rp. 4.487.500

3 Biaya lain-lain (sewa lahan dll) Rp. 5.301.500

TOTAL Rp. 12.489.000

K. LAMPIRAN

Lampiran 1.

Daftar Riwayat Hidup Ketua dan Anggota Pelaksana Kegiatan

a. Ketua Pelaksana Kegiatan

1. Nama Lengkap : Ozman Musajjad

2. NIM : J3E111058

3. Tempat dan Tanggal Lahir :

4. Agama : Islam

5. Jenis Kelamin : Laki-laki

6. Fakultas : Diploma

7. Program Studi : Supervisor Jaminan Mutu Pangan

8. Perguruan Tinggi : Institut Pertanian Bogor

9. Tingkat / Semester : III / 5

10. Alamat Kost : -

11. No. Telp : 08991226131

12. Alamat Rumah : Jl. Pahlawan Gang Sindang Resmi

No. 8

13. Waktu untuk kegiatan :

14. Riwayat Pendidikan

TK Anggarini (1997-1999)

SD Mardi Waluya (1999-2005)

SMP Mardi Waluya (2005-2008)

SMA Negeri 4 Bogor (2008-2011)

Direktorat Program Diploma, Fakultas Diploma

b.Anggota Pelaksana

1. Nama Lengkap : Izmi Sharah Audea

2. NIM : J3E211150

3. Tempat dan Tanggal Lahir :

4. Agama : Islam

5. Jenis Kelamin : Perempuan


viii




10. Alamat Kost : Jl. Selang No. 12 Cilibende, Bogor

11. No. Telp : 081380162027

12. Alamat Rumah : Jl. Jawa Indah 3 No. 1 Daru Saadah

Regency, GKB-Gresik

13. Waktu untuk kegiatan :

14. Riwayat Pendidikan :

TK Al-Azhar Pamulang (1997-1999)

SDIT Baitusalam Bogor (1999-2005)

SMP Yimi Gresik Full Day School (2005-2008)

SMAN 1 Gresik (2008-2011)


c. Anggota Pelaksana

1.Nama Lengkap : Chitra Ayu Lestari

2.NIM : J3E211152

3.Tempat dan Tanggal Lahir : Jakarta, 18 Juni 1993

4.Agama : Islam

5.Jenis Kelamin : Perempuan

6.Fakultas : Diploma

7.Program Studi : Supervisor Jaminan Mutu Pangan

8.Perguruan Tinggi : Institut Pertanian Bogor

9.Tingkat / Semester : III / 5

10.Alamat Kost : -

11.No. Telp : 085711494994

12. Alamat Rumah : Taman Depok Permai Blok B2 No. 2

13.Waktu untuk kegiatan : 5 jam / minggu

14.Riwayat Pendidikan

TK Budi Bakti Tebet (1997-1999)

SDN 013 Tebet (1999-2002)

SDN Mekarjaya 28 Depok (2002-2005)

ix

SMPN 4 Depok (2005-2008)

SMAN 2 Depok (2008-2011)


d. Anggota Pelaksana

1. Nama Lengkap : Tiffani Destiara

2. NIM : J3E211155

3.Tempat dan Tanggal Lahir : Jakarta, 29 Desember 1993

4.Agama : Islam

5.Jenis Kelamin : peremuan

6.Fakultas : Diploma

7.Program Studi : Supervisor Jaminan Mutu Pangan

8.Perguruan Tinggi : Institut Pertanian Bogor

9.Tingkat / Semester : III / 5

10. Alamat Kost : Jl. Malabar No. 16 Kec. Bogor Tengah

11.No. Telp : 08988889061

12. Alamat Rumah : Jl. Kenanga 1 No 7 Rt. 04 Rw. 03 Kec.

Jatimelati Kec. Pondok Melati, Bekasi

13.Waktu untuk kegiatan :

14.Riwayat pendidikan

TK Paradise Bekasi (1997-1999)

SD Jaya Suti Abadi Bekasi (1999-2005)

SMP Angkasa Halim P.K. (2005-2008)

SMAN 113 Jakarta (2008-2011)


e.Anggota Pelaksana

1. Nama Lengkap : Jessica Putri

2. NIM : J3E211163

3. Tempat dan Tanggal Lahir : Surabaya, 16 Juli 1993

4. Agama : Kristen Protestan

5. Jenis Kelamin : Perempuan



x



10. Alamat Kost : Jl. Babakan Gunung Gede Rt 01 Rw 01

No. 26 B, Bogor Tengah

11. No. Telp : 08813642234

12.Alamat Rumah : Jl. Pakis Haji No. 3 A Hayam Wuruk

Denpasar, Bali

13. Waktu untuk kegiatan : 5 jam / minggu

14. Riwayat Pendidikan

TKK Widya Pura (1997-1999)

SDK Widya Pura (1999-2005)

SMPK Harapan (2005-2008)

SMAK Harapan (2008-2011)


xi

Lampiran 2 Biodata Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap dan Gelar :

b. Golongan dan NIP :

c. Jabatan Fungsional : -

d. Jabatan Struktural :

e. Fakultas/ Program studi :

f. Perguruan Tinggi :

g. Bidang Keahlian :

h. Waktu untuk kegiatan PKM :

i. Telp. :

j. Alamat e-mail :

k. Pengalaman Mengajar :

-

-

Bogor, 5 Oktober 2011

()

NIP.

xii

Lampiran 3 Perhitungan Rancangan Biaya

xiii

proposal pkm ES ARAB 2013

Documents

Transcript of proposal pkm ES ARAB 2013