Proposal Kewirausahaan Maya

BAB IPENDAHULUAN

A. Latar BelakangIndonesia sebagai negara beriklim tropis, memiliki tanah subur dan hasil alam

yang beraneka ragam khususnya di bidang pertanian. Berbagai jenis hasil pertanian

yang diproduksi sejenis, seperti padi dan palawija, maupun jenis hasil pertanian yang

spesifik pada wilayah tertentu. Keanekaragaman hasil alam tersebut dipengaruhi oleh

kondisi dataran, tanah dan cuaca masing-masing wilayah di Indonesia. Umbi-umbian

merupakan salah satu hasil pertanian Indonesia yang banyak dibudidayakan di Pulau

Jawa, terutama di Jawa Timur dan Jawa Tengah.

Ubi ungu mulai banyak diminati konsumen yang peduli akan kesehatan karena

mempunyai komposisi gizi yang baik dan memiliki fungsi fisiologis tertentu bagi

kesehatan tubuh.

Manfaat Ubi Jalar bagi Kesehatan :

1. Ubi jalar merupakan salah satu makanan berkanji dengan kadar kalori rata-rata

(menyediakan hanya 90 cal/100 g vs 70 calories/100 g ubi jalar). Umbi tidak

mengandung lemak jenuh atau kolesterol, tetapi merupakan sumber yang kaya

serat, anti-oksidan, vitamin, dan mineral.

2. Kandungan kalori terutama berasal dari kanji, karbohidrat kompleks. Kanji

meningkatkan kadar gula darah perlahan-lahan bila dibandingkan dengan gula dan

karena itu direkomendasikan sebagai suplemen makanan sehat untuk penderita

diabetes

3. Umbi adalah sumber yang sangat baik untuk senyawa fenolik flavonoid seperti beta-

karoten dan vitamin A (100 g umbi menyediakan 14187 IU vitamin A dan 8509 mcg

β-karoten). Nilai tsb adalah salah satu yang tertinggi di antara kategori akar sayuran.

Senyawa ini merupakan antioksidan alami yang kuat. Vitamin A dibutuhkan oleh

tubuh untuk menjaga integritas selaput lendir dan kulit yang sehat. Ubi jalar

merupakan nutrisi penting untuk penglihatan. Konsumsi sayuran dan buah-buahan

alami yang kaya flavonoid akan membantu melindungi tubuh dari kanker paru-paru

dan rongga mulut.

4. Umbi terdiri dari vitamin esensial seperti asam pantotenat (vitamin B-5), piridoksin

(vitamin B-6), dan thiamin (vitamin B-1), niacin, dan riboflavin. Vitamin-vitamin tsb

sangat penting, dan tubuh membutuhkannya dari sumber eksternal (untuk mengisi).

“Yam_Mayo House” Spesial Es Krim Ubi Ungu 1

Vitamin- vitamin ini berfungsi sebagai co-faktor untuk berbagai enzim selama

metabolisme.

5. Ubi jalar menyediakan mineral penting seperti zat besi, kalsium, magnesium,

mangan, dan kalium yang sangat penting untuk enzim, protein, dan metabolisme

karbohidrat.

6. Daun ubi jalar lebih bergizi daripada umbi. Berat per 100 g daun segar mengandung

lebih banyak zat besi, vitamin C, folates, vitamin K, dan potasium, tetapi kandungan

sodium lebih kecil dibandingkan umbinya.

Dalam kondisi lingkungan saat ini, pada beberapa kondisi tertentu seperti yang

terjadi pada konsumen dengan gangguan cardio vaskuler seperti jantung, stroke,

kanker maupun diabetes mereka harus membatasi diri dari beberapa jenis makanan

tertentu. Hal itu yang menyebabkan mereka bosan dan merasa jenuh untuk

membentengi diri dari pantangan makanan, dan sesekali mereka juga ingin bebas

seperti orang- orang lain yang bisa menyantap cemilan/ makanan tanpa ragu dan takut.

Dari latar belakang di atas, kami ingin membangun usaha bisnis dengan

membuat suatu produk dessert atau bisa juga sebagai makanan ringan beku yang

menarik untuk dikonsumsi, berupa es krim dari produk keluaran café “Yam_mayo

House”. Selain populer juga merupakan jenis makanan yang digemari oleh mayoritas

orang Indonesia dengan memberikan rasa yang berbeda, aroma yang khas, tekstur

tetap sesuai karakteristik produk standar, serta diterima di kalangan masyarakat.

Karena dijaman modern saat ini ubi ungu adalah bahan pangan yang dipandang

sebelah mata. Banyak yang mengatakan bahwa ubi ungu adalah makanan kampung.

Padalah ubi ungu itu sendiri mengandung banyak manfaat. Es krim ubi ungu menjadi

salah satu alternative baru sebagai es krim (dessert) yang aman dan menyehatkan

untuk mereka, karena es krim ubi ungu tidak mengandung lemak karena komposisi

susu yang dipakai adalah susu non-fat dan tidak mengandung tambahan pangan

sintetis yang terdapat pada es krim pada umumnya. Selain itu rasa manis yang

dihasilkan dari es krim ubi ungu berasal dari rasa manis asli dari ubi ungu itu sendiri.

Jadi selain tampilannya cantik dengan toping dan banyak khasiat es krim ubi ungu

sangat aman dikonsumsi oleh segala golongan dan lapisan masyarakat baik itu yang

sehat maupun yang sakit, tua, muda maupun anak-anak.

B. Tujuan Pembuatan Proposal1. Menciptakan olahan makanan yang berbahan baku tradisional menjadi makanan

yang modern yang mampu bersaing.


2. Memenuhi permintaan konsumen yang menuntut terciptanya panganan yang

sehat, kaya gizi, dan aman di konsumsi baik bagi konsumen yang sehat maupun

konsumen dengan berbagai komplikasi penyakit.

3. Menaikkan nilai jual ubi agar tidak dicibir sebagai makanan desa.

4. Menaikkan kasta dari ubi ungu itu sendiri sebagai tanaman asli yang berasal dari

Indonesia.

5. Mencari keuntungan yang besar dari memanfaatkan bahan baku yang murah dan

mudah didapat.

C. Manfaat Pembuatan Proposal1. Membuka peluang dalam bidang kewirausahaan dan mendapatkan keuntungan.

2. Membuat kreasi baru olahan ubi ungu.

3. Memenuhi permintaan konsumen akan camilan kaya gizi.

4. Menaikkan nilai jual ubi ungu.

D. Analisis Strategi SWOT.

Analisis SWOT adalah mengidentifikasi berbagai faktor secara sistematis untuk

merumuskan strategi perusahaan. SWOT adalah kependekan dari Strength, Weakness,

Opportunity, dan Threat. Adapun penjabarannya adalah sebagai berikut:

1. Strength (Kekuatan):

a. Bahan baku produk ini yaitu ubi ungu, bernilai gizi yang tinggi, terjamin sehat,

aman (tanpa bahan pewarna dan bahan pengawet) dan hiegienis.

b. Bahan baku produk mudah didapatkan dan sudah familiar untuk semua

kalangan.

c. Harga terjangkau untuk semua kalangan.

d. Menggunakan pemasaran yang menarik secara online dan secara langsung.

e. Buka setiap hari.

f. Lokasi dan tempat yang strategis.

g. Resep didapat dari bimbingan ahli teknologi pangan dan diolah oleh tenaga

professional dibidang boga.


2. Weakness (Kelemahan) :

a. Produk ini belum terlalu dikenal, untuk menangani kelemahan ini, kami

melakukan promosi secara terus menerus melalui media komunikasi serta

pertemuan langsung dengan konsumen.

b. Produknya mudah ditiru oleh produsen lain.

c. Memakai brand nama sendiri dan belum mempunyai cabang.

3. Opportunity (Peluang) :

a. Diminati oleh berbagai golongan usia.

b. Tempat strategis dan sejuk.

c. Café terdiri dari indoor dan outdoor yang dapat menciptakan suasana santai saat

menikmati es krim dan berkumpul dengan teman atau keluarga.

4. Threath (Ancaman) :

a. Ada pesaing dadakan yang menjual produk yang sama dengan harga yang

bersaing.

b. Bahan baku mudah rusak bila penyimpanannya tidak diperhatikan.


BAB II

PERENCANAAN TEKNIS

A. Lokasi Produksi dan Tata Letak

Usaha café es krim “Yam_mayo House” ini beralamat di Jalan Mangkubumi No.1

Yogyakarta. Tempat ini dipilih karena melihat keadaannya yang strategis dan ramai

dikunjungi oleh orang-orang baik muda mudi maupun keluarga.

B. Desain tempat

Gambar 2.1 Desain café “Yam_mayo House”

C. Jenis Usaha (Izin Usaha)

Kegiatan usaha selalu memerlukan berbagai dokumen penunjang usaha dan

izin-izin yang diperlukan sebelum menjalankan kegiatannya. Dokumen dan izin-izin

tersebut bertujuan antara lain :

1. Melindungi kepentingan perusahaan.

2. Dokumen dan izin-izin diperlukan bagi instansi tertentu sebagai data untuk

melakukan berbagai pengawasan terhadap jalannya kegiatan usaha. Hal ini

dilakukan untuk menghindari dari berbagai penyimpangan-penyimpangan.

3. Memudahkan instansi tertentu untuk mengambil tindakan, sehingga tidak

menimbulkan kerugian kepada pihak-pihak tertentu apabila perusahaan melakukan

penyimpangan.


Adapun izin yang harus di penuhi dalam mendirikan usaha ini adalah sebagai berikut.

1. IMB (izin mendirikan bangunan)

2. SIUP (Surat Izin Usaha Perdagangan) dan SITU (Surat Izin tempat Usaha) di

peroleh dari dinas perizinan setempat

3. Lisensi Sehat dari Dinas Kesehatan Setempat

4. Lisensi Halal dari MUI Setempat

D. Model Produk

Gambar 2.2 Model es krim Ubi Ungu

E. Bahan Baku

Bahan baku adalah bahan dasar yang digunakan untuk membuat suatu produk,

bahan baku pembuatan steak tempe ini terbilang mudah di dapatkan dan ditemui karena

memang tempe adalah salah satu jenis makanan khas asli hasil Indonesia, adapun

bahan baku pembuatan steak tempe ini adalah sebagai berikut:

1. Bahan Es Krim

No

.

Bahan

Makanan

1 porsi

(gr)

Porsi

sehari

Total

(gr)

Total

kg

Harga

Satuan

Harga

Total

Kebutuhan 1

bln

1. Susu 65 200 13.000 13 16.000 208.00 6.240.000


0

2. kayu Manis 5 200 1.000 1 24.700 24.700 741.000

3. gula pasir 11 200 2.200 2.2 12.950 28.490 854.700

4. garam 2.5 200 500 0.5 4.000 2.000 60.000

5. daun pandan 3 200 600 0.6 10.900 6.540 1.96200

6. ubi jalar ungu 60 200 12.000 12 6.000 72.000 2.160.000

Total bahan baku 1 bulan

10.251.900

≈

Rp.10.250.000

2. Bahan tambahan (Toping)

No. Toping Satu hariKebutuhan 1

bulanTotal

Harga

SatuanTotal 1 bulan

1. Kismis 200 gr 306000

gr10.000 100.000

2. Wafel 1 pak (net) 30 30 net 10.000 300.000

4. Cookies 200 gr 306000

gr20000 120.000

Rp. 520.000

F. Peralatan Produksi

Adapun peralatan inti beserta kebutuhannya adalah sebagai berikut :

No. Peralatan Harga Satuan Jumlah Total

1. Freezer 2700000 2 5400000

2. Mixer 3690000 1 3690000

3. Scop es 85000 2 170000

4. Gelas es 7000 100 700000

5. Sendok es 2000 100 200000

6. Rak peralatan 1000000 1 1000000

7. Kompor 500000 1 500000

8. Gas 80000 1 80000

9. Panci Besar 50000 2 100000


10. Sendok panci 1000 2 2000

11. Pisau 17000 3 51000

12. Saringan 6000 2 12000

13. Wadah es krim 30000 8 240000

14. Baki 20000 2 40000

15. Wastafel dapur 300000 1 300000

16. Lampu 18 watt 30000 8 240000

17. Kipas angin 286000 2 572000

18. Seragam karyawan 80000 12 960000

19. Plang kafe 200000 1 200000

20. Celemek 10000 6 60000

Total Rp.14.517.000

G. Cara Kerja Dan Jadwal

Karena perusahaan ini masih berskala kecil dan menengah maka para karyawan

“Yam_mayo House” ini yang mempersiapkan keseluruhan sistem produksinya. Teknis

pembuatan atau produksi dari “Yam_mayo House” ini adalah dengan membeli bahan

baku yang akan dipergunakan dua kali dalam seminggu dan menyimpan bahan baku

terhitung 3 hari dari hari pembelian. Penyimpanan ubi jalar ungu disesuaikan dengan

suhu dan tempat penyimpanan yang harus diperhatikan kelembabannya.

Keseluruhan bahan baku yang digunakan untuk membuat es krim ubi ungu ini

kemudian menghasilkan es krim ubi ungu yang siap dijual.

JADWAL KEGIATAN PROGRAM PENDIRIAN USAHA

No Jenis Kegiatan Jadwal Pelaksanaan Biaya

1. Menyusun Rencana

Usaha

Juni-Juli 2013 (Minggu Ke-

1,2,3 dan 4)

-

2. Survey Pasar Agustus 2013 (Minggu Ke-2,3

dan 4)

-

3. Survey Peralatan September 2013 (Minggu Ke-

1,2,3)

-

4. Perizinan Produk September 2013 (Minggu Ke-4) Rp 500.000

5. Menjalankan usaha Oktober 2013 (Minggu Ke- -“Yam_Mayo House” Spesial Es Krim Ubi Ungu 8

1,2,3,4)

6. Evaluasi Berlangsung setiap selesai

kegiatan penjualan

-

H. Organisasi

Untuk menunjang jalannya usaha ini agar berjalan dengan baik dan terstruktur

maka diperlukan suatu alur kepemimpinan organisasi yang jelas, sehingga akan lebih

memperjelas tugas tugas dan fungsi dari masing masing elemen organisasi, dengan

mempertimbangkan jenis usaha yang masih terbilang kecil menengah ini dan untuk

mempermudah dalam melakukan koordinasi antar karyawan dan mempercepat

bilamana akan mengambil suatu keputusan keputusan strategis lainnya, “kie to steak

steak tempe” menerapkan jenis organisasi yaitu organisasi dengan system komando

atau terpusat, Adapun gambaran strukturnya adalah sebagai berikut:

Gambar 2.3 Struktur Organisasi

Tugas dan wewenang :

1. Pimpinan

a. Bertanggung jawab kepada : -

b. Spesifikasi : Minimal D3, bertanggung jawab, loyal, adil, perhatian, mandiri, ulet,

jujur dan disiplin


Pimpinan

c. Membawahi : Staf Produksi, Staf Administrasi dan Staf Pemasaran

d. Tugas:

1) Memeberikan nasihat kepada semua karyawan dlam melaksanakan

pengurusan perusahaan

2) Melakukan pengawasan atas jalannya usaha pada perusahaan

3) Bertanggung jawab atas perencanaan, pengkoordinasian, pengarahan, dan

pengawasan, serta peningkatan mutu.

e. Wewenang:

1) Mengetahui segala kebijakan dan tindakan yang telah dan akan dijalankan

oleh semua staf

2) Jumlah : 1orang

2. Staf Produksia. Bertanggung jawab kepada : Pimpinan

b. Spesifikasi : Minimal D3, bertanggung jawab, loyal, adil, perhatian, mandiri, ulet,

jujur dan disiplin

c. Membawahi: Bagian pembelian, Bagian penerimaan dan penyimpanan , Bagian

pengolahan.

d. Tugas:

1) Menandatangani segala urusan pembelian, penerimaan, penyimpanan bahan

baku.

2) Bertanggung jawab atas segala urusan yang berhubungan dengan

pembelian.

e. Wewenang :

1) Memberikan kebijaksanaan mengenai hal-hal yang berkaitan dengan

pembelian dan penyimpanan

2) Jumlah : 1orang

2.1 Bagian pembeliana. Bertanggung jawab kepada: Staf Produksi

b. Spesifikasi : Bertanggung jawab, loyal, adil, perhatian, mandiri, ulet, jujur dan

disiplin. Pendidikan minimal SMA/SMK sederajat.

c. Membawahi:-

d. Tugas:

1) Menentukan pemasok yang dipilih dalam pengadaan barang.

2) Mengeluarkan order pembelian kepada pemasok yang dipiliih.


e. Wewenang:

1) Membuat pemesanan pembelian dan memesan barang kepada pemasok

2) Membuat pembelian yang berfungsi untuk menambah stock bahan baku

3) Jumlah : 1 orang karyawan

2.2 Bagian Penerimaan dan Penyimpanana. Bertanggung jawab kepada: Staf Produksi

b. Spesifikasi : Bertanggung jawab, loyal, adil, perhatian, mandiri, ulet, jujur dan

disiplin. Pendidikan minimal SMA/SMK sederajat

c. Membawahi : -

d. Tugas:

1) Memeriksa jenis, mutu dan kuantitas barang yang diterima dari pemasok.

2) Bertanggungjawab untuk menerima barang dari bagian pembelian.

3) Membuat laporan penerimaan barang.

4) Bertanggung jawab atas penyimpanan kembali barang yang diterima dari

retur penjualan.

5) Mengajukan permintaan pembelian sesuai dengan posisi persediaan yang

ada di ruang penyimpanan.

6) Mempersiapkan bahan baku yang akan diolah.

7) Wewenang: Menolak barang yang dikirim pemasok jika barang yang dikirim

tidak sesuai dengan surat pesanan

e. Jumlah : 1

2.3 Bagian Pengolahana. Bertanggung jawab kepada: Staf Produksi.

b. Spesifikasi : Bertanggung jawab, loyal, mandiri, ulet, jujur, terampil dalam bidang

boga dan disiplin. Pendidikan minimal D3.

c. Membawahi : -

d. Tugas :

1) Mengolah bahan baku.

2) Bertanggungjawab menerima bahan baku dari bagian penyimpanan

3) Mengajukan permintaan bahan baku pada bagian penyimpanan jika dirasa

kurang

e. Wewenang:

1) Menolak barang yang dikirim pemasok jika barang yang dikirim tidak sesuai

dengan surat pesanan

2) Jumlah : 2 orang

3. Staf Administrasia. Bertanggung jawab kepada: Pimpinan


b. Spesifikasi : Pendidikan minimal D3 adminsitrasi, bertanggung jawab, loyal,

mandiri, ulet, jujur, adil dan disiplin.

c. Membawahi : -

d. Tugas :

1) Melaksanakan pengelolaan adminstrasi kepegawaian

2) Sekaligus bertugas di bagian kasir

3) Memberi petunjuk kepada pegawai untuk dapat mengkontribusikan

kemampuan yang ada pada perusahaan

4) Mengkoordinir,menganalisa,mengelola data-data,sehingga tersusun

suatu laporan keuangan- perusahaan bertanggung jawab atas kegiatan

keuangan.

5) Mengatur masalah yang berhubungan dengan penyediaan dan

penggunaan dana.

6) Menyediakan laporan keuangan untuk internal maupun eksternal

perusahaan.

e. Wewenang : Mengatur kebijaksanaan dan engendalian keuangan untuk

penghematan biaya pengeluaran perusahaan. Di butuhkan 2 orang

4. Staf Pemasaran / Pelayanana. Bertanggung jawab kepada: Pimpinan

b. Spesifikasi : Bertanggung jawab, loyal, mandiri, ulet, jujur, adil, ramah dan

disiplin. Pendidikan minimal D3 bidang marketing/ teknologi informasi

c. Membawahi : -

d. Tugas:

1) Melaksanakan pemasaran ; promosi melalui media online

2) Melayani konsumen (pramusaji).


BAB III

PERENCANAAN KEUANGAN

A. Perencanaan Aktiva (Inventarisasi kegiatan produkasi dan pelayanan)

Sumber dana untuk usaha yang akan dijalankan oleh perusahaan kami ini adalah

dari dana pribadi.

Para patner penyumbang dana disini diberi peran menjadi pemegang saham

sehingga mereka semua bertanggung jawab dalam usaha steak tempe ini. Hal tersebut

dapat memberikan tingkat serius yang lebih tinggi kepada seluruh pemegang saham

cafe ini mengingat bahwa seluruh dana pemegang dimasukkan kedalamnya sehingga

apabila cafe mengalami kerugian, maka para patner pun akan kehilangan dana yang

sudah diinvestasikannya tersebut, berikut asumsi biaya yang dibutuhkan :

PERUSAHAAN ES KRIM UBI UNGU “Yam_mayo House”

Item ∑ Harga Jumlah

1 Modal Tetap

Pembelian Tanah 150 200,000 30,000,000

Penyiapan tanah 1 4,500,000 4,500,000

Bangunan berikut pagar 140 150,000 21,000,000

Peralatan Pabrik 1 14,517,000 14,517,000

Peralatan Kantor 1 3,300,000 3,300,000

Motor 1 8,000,000 8,000,000

Perijinan 1 500,000 500,000

Jumlah 81,817,000

2

Modal Kerja Revolving Fund 1

Bulan)

Bahan Baku ( untuk 1 bulan ) 1 10,250,000 10,250,000

Bahan Pembantu 1 520,000 520,000

Bahan Kemasan 1 500,000 500,000

Listrik 1 300,000 300,000

Upah 6 600,000 3,600,000

Biaya pra operasi lain tms diklat 3 50,000 150,000


Jumlah 15,320,000

3 Total Modal Investasi :

Modal Tetap + Modal Kerja 97,137,000

4 Biaya Tetap

Kepala Pabrik 1org X 12 bln 12 1,000,000 12,000,000

Administrasi 3org x 12 bln 0 - -

Pemeliharaan 4%

(bangunan+alat)

0.0

4 38,817,000 1,552,680

Biaya Penyusutan 5% Bangunan

0.0

5 21,000,000 1,050,000

Biaya Penyusutan Alat 20% 0.2 14,517,000 2,903,400

Asuransi Bangunan dan Alat 5%

0.0

5 35,517,000 1,775,850

Promosi 2% Penjualan (1th)

0.0

2 360,000,000 7,200,000

Biaya Umum 10% Gaji 0.1 12,000,000 1,200,000

Pokok yg harus dibayar 0.2 150,000,000 30,000,000

Bunga Modal 10% Pinjaman 0.1 150,000,000 15,000,000

Jumlah 72,681,930

5 Biaya Tidak Tetap (Variabel)

Tenaga Kerja 6org x 12 bl 72 600,000 43,200,000

Bahan Baku 12 bl 12 10,250,000 123,000,000

Bahan Pembantu 12bl 12 520,000 6,240,000

Listrik 12 bl 12 300,000 3,600,000

Bahan Kemasan 12 bl 12 500,000 6,000,000

Jumlah 182,040,000

-

6 Jumlah Biaya Produksi -


Biaya Tetap + Variabel 254,721,930

7 Perhitungan Keuntungan

a Penjualan 12 bulan 12 30,000,000 360,000,000

b Pajak Penjualan 10% 0.1 360,000,000 36,000,000

Penjualan Bersih 324,000,000

c Biaya Produksi 254,721,930

Biaya distribusi 5%(penjualan

bersih)

0.0

5 324,000,000 16,200,000

Keuntungan Kotor 53,078,070

d Pajak Keuntungan 20% 0.2 53,078,070 10,615,614

Keuntungan Bersih 42,462,456

Analisis Keuangana) Break Event Point

Break Event Point atau titik pulang pokok adalah keadaan suatu usaha

ketika tidak memperoleh laba dan tidak rugi. Dalam hal ini dapat digunakan

untuk mengetahui jumlah penjualan minimal yang harus dipertahankan agar

perusahaan tidak mengalami kerugian dan mengetahui jumlah penjualan yang

harus dicapai untuk memperoleh tingkat keuntungan tertentu

BEP harga = Total Biaya Operasional : Volume Produksi

produksi = (0 + (182.040.000/12/6000) + 72.681.930) / 72.000

= (0 + (2.528,33 x 72.000) + 72.681.930) / 72.000

= (182.039.999 + 72.681.930) / 72.000

= 254.721.929,99 / 72.000

= Rp. 3.537,80

% Keuntungan = 35% x Rp 3.537,80

= Rp 1.283,23

Dana cadangan pukul rata = 5% x Rp 3.537,80


= Rp 176,89

Penjualan perpaket = Rp 3.537,80 + Rp 1.283,23 + Rp 176,89

= Rp 4.997,2 ≈ Rp 5.000

BEP volume produksi = Total biaya produksi : Harga produk

= (254.721.930/12) : 5.000

= 21.226.827,5 : 5.000

= 4245,36 paket ≈ 4245 paket

b) Keuntungan Bersih

Berdasarkan pada tabel perhitungan di atas didapatkan keuntungan

bersih pertahun yaitu Rp 42.462.456 jika dibagi dalam perbulan maka berjumlah

Rp 3.538.538

c) Payback Period

Adalah periode yang menunjukkan berapa lama modal yang ditanamkan

dalam suatu usaha dapat kembali.

Payback period = Biayainvestasi

Keuntunganbersi h

= 97.137 .00042.462 .456

= 2,28 ≈ 2 tahun 3 bulan

Berdasarkan perhitungan di atas bisnis ini layak dijalankan dari segi

pengembalian modal karena kurang dari empat tahun.

d) Net Present Value

Tahun PF CT BT PF(Ct) PF(Bt) NPV1 2 3 4 5 = 2x3 6 = 2x4 7 = 6-5

0 1 97,137

,000 -

97,137,000

-

(97,137,000)

1 0.84 317,537

,544 360,000,0

00 266,731,53

7 302,400,00

0 35,668,46

3

2 0.69 317,537

,544 360,000,0

00 219,100,90

5 248,400,00

0 29,299,09

5

3 0.57 317,537

,544 360,000,0

00 180,996,40

0 205,200,00

0 24,203,60

0

4 0.48 317,537

,544 360,000,0

00 152,418,02

1 172,800,00

0 20,381,97

9

5 0.4 317,537

,544 360,000,0

00 127,015,01

8 144,000,00

0 16,984,98

2

1,043,398,881 1,072,800,00“Yam_Mayo House” Spesial Es Krim Ubi Ungu 16

0 NPV(i=0,18)

= NPVt

=

29,401,119

Kriteria bersih sekarang, yang digunakan u/ melihat apakah produk

sudah memberi manfaat keuntungan nilai ekonomis di masa yang akan datang.

NPV total = ∑ NPV – Biaya investasi

= Rp 126,538,119 – Rp 97,137,000

= Rp 29.401.119

Berdasarkan perhitungan NPV diatas, maka keuntungan pendirian perusahaan

Yam_mayo House mempunyai keuntungan ekonomis Rp 29.401.119 lebih

besar daripada 0, maka pendirian perusahaan tersebut layak berdasarkan

pertimbangan ekonomis.

e) Benefit Cost Ratio

Benefit Cost Ratio merupakan teknik analisa dalam mengetahui nilai

manfaat dari sebuah proyek yang akan dijalankan. Yakni dengan

membandingkan antara nilai manfaat dengan nilai investasi/modal.

BCR = ∑ PF (Bt )

∑ PF (Ct )

= 360.000 .000317.537.544

= 1.13

Karena BCR > 1, maka investasi dalam pendirian perusahaan Yam_mayo

House layak secara ekonomis. Manfaat ekonomi dari pendirian Yam_mayo

House 1.13 kali lebih besar daripada nilai total pada tingkat bunga 18% . Arti

BCR = 1.13 adalah setiap Rp 1 yang diinvestasikan akan memberikan hasil

sebesar 0.13.

f) Internal Rate of Return

Indikator tingkat efisiensi dari suatu investasi. Suatu proyek/investasi

dapat dilakukan apabila laju pengembaliannya (rate of return) lebih besar dari

pada laju pengembalian apabila melakukan investasi di tempat lain

(bunga deposito bank).

NPV (i=0,33)

Tahu

nPF CT BT PF(Ct) PF(Bt) NPV


1 2 3 4 5 = 2x3 6 = 2x4 7 = 6-5

0 1 97,137,000 - 97,137,000 - (97,137,000)

1 0.74 317,537,544 360,000,000 234,977,783266,400,00

031,422,217

2 0.55 317,537,544 360,000,000 174,645,649198,000,00

023,354,351

3 0.41 317,537,544 360,000,000 130,190,393147,600,00

017,409,607

4 0.31 317,537,544 360,000,000 98,436,639111,600,00

013,163,361

5 0.23 317,537,544 360,000,000 73,033,635 82,800,000 9,766,365

808,421,099806,400,00

0

NPV(i=0,18)

=

NPVt

=(2,021,099)

Dengan menggunakan tingkat bunga 30% ternyata NPV nya masih lebih

besar daripada 0.

NPV(i=0.34)

Tahu

nPF CT BT PF(Ct) PF(Bt) NPV

1 2 3 4 5 = 2x3 6 = 2x4 7 = 6-5

0 1 97,137,000 - 97,137,000 - (97,137,000)

1 0.75 317,537,544 360,000,000 238,153,158270,000,00

031,846,842

2 0.56 317,537,544 360,000,000 177,821,025201,600,00

023,778,975

3 0.42 317,537,544 360,000,000 133,365,768151,200,00

017,834,232

4 0.32 317,537,544 360,000,000 101,612,014115,200,00

013,587,986

5 0.24 317,537,544 360,000,000 76,209,011 86,400,000 10,190,989

824,297,976 824,400,00


0

NPV(i=0,18)

=

NPVt

=102,024

Setelah dicoba dengan tingkat bunga 34% ternyata nilai NPV < 0.

Dengan cara dicoba-coba seperti di atas, maka diperoleh :

IRR = 0.33 + ((102.024-0)/( 102.024-(-2.021.099)) (0.34-0.33))

= 0.33 + ((102.024 / 2.123.123 ) x 0.01)

= 0.33 + ( 0.048 x 0.01)

= 0.33 + 0,00048

= 0.33048 atau 33.04%

Karena pada tingkat interest rate 33.04%, nilai NPV = 0, maka proyek tersebut

layak secara ekonomis.


BAB IV

PEMASARAN

A. Uraian ProdukEs krim ubi ungu produk dari “Yam_mayo House” adalah es krim dengan bahan

dasar ubi jalar ungu dengan komposisi yang berimbang. Ditambah dengan toping

seperti kismis, wafle dan lain-lain untuk menambah cita rasa.

B. Penjualan, periklanan dan promosi 1. Penjualan

Dalam melancarkan usaha ini, saat grand opening dibutuhkan strategi

pemasaran yang cukup bijak, salah satunya adalah dengan membuat promosi paket

diskon selama bulan pertama grand opening. Selain itu bisa juga membuat brosur-

brosur yang akan disebarkan di daerah sekitar, ataupun lewat media masa untuk

mempromosikan usaha tersebut.

Sistem penjualan yang digunakan oleh kami adalah penjualan langsung, yaitu

konsumen datang langsung kepada kami untuk membeli dan menikmati es krim ubi

ungu, selain itu kami juga menerima pesanan untuk acara-acara seperti ulang tahun,

arisan dan lain sebagainya. Sehingga penjualan produk kami tidak hanya sebatas

konsumen datang kepada kami namun penjualan produk kami juga bisa door to

door.

Untuk mengenalkan produk dari perusahaan, kami membuat sebuah logo.

Adapun gambar dan makna dari logo tersebut adalah sebagai berikut :

Gambar 4.1 Logo Perusahaan

a. Gambar atap diserap dari kata house yang berarti rumah. Rumah pasti memiliki

atap, dan atap tersebut melindungi orang yang di dalamnya. Kami mengartikan


Es Krim Ubi Ungu “Yam_mayo House”

Konsumen

DeliveryKonsumen

bahwa kami sangat melindungi konsumen dengan membuat suatu produk es

krim yang sehat dan aman untuk dikonsumsi.

b. Yam berarti ubi. Sebagaimana produk kami yang berbahan dasar ubi jalar ungu

khususnya.

c. Mayo diambil dari nama panggilan pemilik perusahaan.

d. Gambar es krim menunjukkan bahwa produk yang kami jual adalah es krim.

e. Eat well, live well adalah slogan dari perusahaan kami yang memberikan produk

yang aman untuk dikonsumsi dan menyehatkan tentunya.

f. Warna dari logo tersebut sebagian besar berwarna ungu karena merupakan

identitas produk yang berwarna ungu.

g. Background biru mengartikan pelayanan dari perusahaan kami yang sangat

ramah dan akan memberikan pelayanan terbaik untuk konsumen.

2. Periklanan dan PromosiLangkah yang dilakukan untuk mengenalkan produk es krim dari “Yam_mayo

House”, adalah sebagai berikut :

a) Membuat brosur dan poster yang baik dan ada gambar produk yang menarik. Hal

ini penting agar pangsa pasar mempunyai gambaran tentang produk tersebut.

Termasuk macam-macam toping dan harga pada es krim tersebut

b) Menerima pesanan untuk acara-acara seperti ulang tahun, arisan dan lain

sebagainya.

c) Berpromosi melalui media sosial seperti blogger, facebook atau twitter, stasiun

televisi swasta dan radio-radio di daerah Yogyakarta.

C. Jalur Distribusi

Gambar 4.2 Skema jalur distribusi

Distribusi produk dilakukan dengan dua cara yaitu :“Yam_Mayo House” Spesial Es Krim Ubi Ungu 21

1) Delivery

Bila ada pesanan maka produk dibuat dan mengantarkan produk tersebut ke tempat

konsumen. Bila es krim ingin dikirim ke alamat yang diinginkan pemesan, maka

dikenakan biaya tambahan pengantaran sesuai ketentuan. Diharapkan dengan

model distribusi seperti ini maka produk akan dikenal oleh masyarakat dan

pemesanan akan bertambah sedikit demi sedikit.

2) Pemesanan langsung berhubungan dengan kita

Hubungan tersebut dapat dilakukan langsung ketempat produksi maupun melalui

telepon. Bila berhubungan langsung, maka kita tidak perlu mengeluarkan biaya

marketing. Biaya pengantaran pesanan yaitu Rp 5.000/lokasi disesuaikan dengan

dekat jauhnya lokasi pengantaran yang akan dibicarakan lebih lanjut dengan

pemesan.

Dan sebagai media promosi secara tidak langsung nantinya kami akan membuat

suatu seragam, seragam ini nantinya diharapkan dapat juga lebih meningkatkan

kekompakan dilingkungan karyawan dan sekaligus sebagai media promosi. Adapun

desain salah satu seragam adalah sebagai berikut:

Gambar 4.3 Desain kaos seragam karyawan

1. Jalur distribusi pemesanan

Jalur distribusi disini menggambarkan alur distribusi makanan mulai dari

pemesanan sampai pada makanan tersebut bisa disajikan kepada konsumen.

a. Konsumen langsung masuk ke dalam café menuju bagian penyajian dan langsung

dapat memesan es krim yang dilihat di freezer penyajian dan gambar menu

(model es krim). Lalu memperolah bon pemesanan serta nomor meja kemudian

menuju kasir yang berada di samping tempat penyajian dan langsung di bayar.“Yam_Mayo House” Spesial Es Krim Ubi Ungu 22

a. Pramusaji bagian penyajian akan menyampaikan catatan pesanan tersebut ke

juru masak yang sudah siap bagian penyajian untuk menyiapkan es krim (es krim

sudah di buat sore hari sebelumnya sehingga juru masak bertugas menyiapkan

es krim sesuai dengan pilihan konsumen).

b. Setelah es krim sudah siap, pramusaji menyajikan kepada konsumen.

2. Jalur distribusi Produksi

Jalur distribusi disini menggambarkan alur distribusi mulai dari penyampaian

pesanan konsumen sampai dengan proses penyampaian pesanan ke konsumen,

adapun gabaran alur distribusi dapat digambarkan sebagai berikut :

Dari Gambar diatas dapat dijelaskan alur perjalanan pembuatan steak tempe

sebagai berikut:

a. Pramusaji menyampaikan pesanan konsumen yang dihantarkan oleh pramusaji

ke juru masak.

b. Setelah pesanan diterima juru masak hanya menata sedemikian rupa pesanan

konsumen di gelas es krim karena es krim sudah dibuat sebelumnya.

c. Setelah selesai maka es krim akan dihantarkan ke meja pramusaji yang

kemudian akan disajikan oleh pramusaji ke konsumen

d. Mengantarkan es krim ke meja konsumen sesuai nomor meja pemesanan.

D. Tata Letak Pelayanan

Tata letak pelayanan pada café ini pada dasarnya ada disetiap bagian cafe,

namun jika di kelompokan kedalam beberapa bagian adalah sebagai berikut.

1. Bagian dalam café terdapat dua tempat, yaitu bagian penyajian es krim (freezer es

krim) dengan 1 karyawan yang siap melayani pesanan konsumen. Di samping

bagian penyajian terdapat kasir yang bertugas menghitung pembayaran dan

memberikan struk pembelian.

2. Bagian dapur, terdapat ruang pengolahan dan ruang penyimpanan. Pada bagian

ruang pengolahan ini ada 1 juru masak yang mengolah es krim dan dibantu oleh

karyawan bagian penyimpanan.

Selain pelayanan pelayanan tersebut ada beberapa fasilitas juga yang masuk

kedalam pelayanan terhadap konsumen, diantaranya.


1. Konsumen dapat memilih dua jenis meja, kami memberi nama funtable untuk jenis 1

meja dengan 4 kursi yang memberikan kesan santai dan asyik jika berkumpul

dengan teman atau keluarga. Funtable terdapat di dalam café dan di luar café. Untuk

konsumen yang ingin menikmati suasana taman dan jalanan Jogja dapat memilih

meja ini. Untuk jenis lainnya kami memberi nama Luxytable dengan model meja kaca

dan kursi sofa yang memberikan kesan mewah dan sedikit formal. Sangat cocok jika

dipakai untuk meeting dengan relasi di luar kantor atau berkumpul dengan keluarga

besar. Namun jenis-jenis meja ini bebas dipilih oleh konsumen sesuai dengan yang

mereka inginkan.

2. Mushola dan toilet juga menjadi fasilitas tambahan pada café ini.

3. Halaman parkir juga ada di depan café, sehingga konsumen tidak perlu repot

mencari tempat parkir.

BAB V


KEPUASAN KONSUMEN

A. Identifikasi Produk

1. Diskripsi mutu : Pelayanan Recovery

2. Harapan / keinginan : Nilai Tambah

3. Keamanan : Pelayanan Recovery

4. Kegunaan : Nilai Tambah

5. Harga : Pelayanan Recovery

B. Kepuasan Konsumen

No. Tipe Pelayanan dan Karakteristik Ya Tidak

A. PRA TRANSAKSI

1. Komitmen manajemen terhadap pelayanan √

2. Struktur organisasi √

3. Kebijakan pelayanan √

4. Akses pelayanan √

5. Fleksibilitas pelayanan √

B. SAAT TRANSAKSI (Saat PBM)

6 . Ketersediaan materi √

7 . Ketepatan waktu √

8 . Ketersediaan informasi (kejelasan) √


C. PASCA TRANSAKSI

9 . On the spot after care service √

1

0.Pelayanan terhadap komplain / ketidakpuasan √

1

1.

Pelayanan penggantian kerugian (kompensasi

jika tdk puas)√


DAFTAR PUSTAKA

1. Sumirah, Ir, 2013, Modul Panduan Kewirausahaan, Poltekes Kemenkes

Yogyakarta : Yogyakarta

2. Mansur, Yusuf, 2012, Semua bisa Jadi Pengusaha, Mediakita : Jakarta

3. Proposal cara memulai usaha makanan, http://www.carapedia.com /tanggal akses :

4 juni 2011

4. http://konsultancafe.blogspot.com/2012/03/contoh-proposal-usaha-cafe.html

5. http://nurhidayah3tphp3.blogspot.com/2013/05/proposal-usaha-pengolahan-cupcake-

ubi.html

6. http://healthybright.wordpress.com/2012/10/23/ubi-jalar-ungu-manfaat-dan-nutrisi/

7. http://id.wikipedia.org/wiki/Es_krim


http://id.wikipedia.org/wiki/Es_krim

http://healthybright.wordpress.com/2012/10/23/ubi-jalar-ungu-manfaat-dan-nutrisi/

http://nurhidayah3tphp3.blogspot.com/2013/05/proposal-usaha-pengolahan-cupcake-ubi.html

http://nurhidayah3tphp3.blogspot.com/2013/05/proposal-usaha-pengolahan-cupcake-ubi.html

http://konsultancafe.blogspot.com/2012/03/contoh-proposal-usaha-cafe.html

http://karanganyartentram.blogspot.com/2009/11/model-sekuensial-linear-waterfall/

http://www./

Proposal Kewirausahaan Maya

Documents

Transcript of Proposal Kewirausahaan Maya