PROGRAM STUDI TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK...

OPTIMALISASI KUALITAS KOPI ROBUSTA DAN KOPI

ARABIKA DENGAN MENGGUNAKAN METODE TAGUCHI (Studi Kasus pada UKM Ratu Kopi Desa Kemu Kecamatan Pulau Beringin

Kabupaten OKU Selatan)

SKRIPSI

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Mendapatkan Gelar Sarjana

Program Strata-1 Pada Program Studi Teknik Industri Fakultas Teknik

Universitas Muhammadiyah Palembang

Oleh

YONGKI MAHENDRA

152015045

PROGRAM STUDI TEKNIK INDUSTRI

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG

2020

ii

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG

FAKULTAS TEKNIK

PROGRAM STUDI TEKNIK INDUSTRI Jl. Jendral A. Yani 13 Ulu Palembang 30623, Telp. (0711) 518764, Fax (0711) 519408

Website: ft.umpalembang.ac.id/industri

Bismillahirahmanirrahim

Nama : YONGKI MAHENDRA

NRP : 152015045

Judul Tugas : Optimalisasi Kualitas Kopi Robusta dan Kopi Arabika

dengan Menggunakan Metode Taguchi (Studi Kasus pada

UKM Ratu Kopi Desa Kemu Kecamatan Pulau Beringin


Telah Mengikuti Ujian Sidang Sarjana Program Studi Teknik Industri Periode Ke-5,

Tanggal Tiga Belas Agustus Tahun Dua Ribu Dua Puluh.

Palembang, 24 Agustus 2019

Menyetujui,

Pembimbing Utama Pembimbing Pendamping

Rurry Patradhiani, S.T., M.T. Nidya Wisudawati, ST.,MT.,M.Eng.

NIDN: 1024088701 NIDN: 0205088903

Mengetahui,

Dekan Ketua Program Studi

Fakultas Teknik Teknik Industri

Dr. Ir. Kiagus A. Roni, M.T. Merisha Hastarina, S.T., M.Eng.

NBM/NIDN : 7630449/0227077004 NBM/NIDN : 1240553/0230058401

iii

SKRIPSI

OPTIMALISASI KUALITAS KOPI ROBUSTA DAN KOPI ARABIKA

DENGAN MENGGUNAKAN METODE TAGUCHI

(Studi Kasus pada UKM Ratu Kopi Desa Kemu Kecamatan Pulau Beringin


Dipersembahkan dan disusun oleh:

YONGKI MAHENDRA

NRP. 152015045

Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji pada tanggal 24 Agustus 2020

SUSUNAN DEWAN PENGUJI

Pembimbing Utama, Dewan Penguji :

Ketua Penguji

Rurry Patradhiani, S.T., M.T. 1. Masayu Rosyidah, S.T., M.T.

Anggota Penguji

2. Merisha Hastarina, S.T., M.Eng.

Laporan Skripsi ini telah diterima sebagai salah satu persyaratan

untuk memperoleh gelar Sarjana Teknik (S.T.)

Palembang, 24 Agustus 2020

Program Studi Teknik Industri

Ketua,

Merisha Hastarina, S.T., M.Eng.

NBM/NIDN : 1240553/0230058401

iv

Motto dan Persembahan

MOTTO :

• Setetes keringat kedua orang tuaku, sejuta

langkah aku harus maju

“Dengan Senantiasa Mengharapkan Rahmat dan Ridho Allah SWT, Skripsi ini

Kupersembahkan Kepada” :

❖ Ayahanda tercinta “Syukur Hamidi” dan ibunda Tersayang “Nuyaharni”

yang senantiasa mendoakanku, mencintaiku, menyayangiku dan yang

selalu mengharap keberhasilanku.

• Kakakku dan adikku tersayang yang selalu memberi dukungan, semangat,

serta memotivasi dalam menyelesaikan skripsi ini.

• Sahabat-sahabatku serta teman-temanku yang tidak dapat kusebutkan

satu-persatu, terimakasih atas kekompakan dan kebersamaan yang telah

kalian berikan kepadaku.

• Almamaterku.

v

KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT, karena

berkat rahmat dan karunia-Nya jua penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan

judul “Optimalisasi Kualitas Kopi Robusta Dan Kopi Arabika Dengan

Menggunakan Metode Taguchi (Studi Kasus pada UKM Ratu Kopi Desa

Kemu Kecamatan Pulau Beringin Kabupaten OKU Selatan)”. Skripsi ini

diajukan sebagai salah satu syarat untuk mendapatkan gelar sarjana Program

Strata-1 Pada Program Studi Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas

Muhammadiyah Palembang. Pada kesempatan ini penulis mengucapkan banyak

terima kasih kepada:

1. Bapak Dr. Abid Djazuli, S.E., M.M., selaku Rektor Universitas

Muhammadiyah Palembang.

2. Bapak Dr. Ir. Kgs. A. Roni., M.T., selaku Dekan Fakultas Teknik yang telah

memberikan izin kepada kami untuk penyusunan Skripsi.

3. Ibu Merisha Hastarina, S.T., M.Eng., selaku Ketua Program Studi Teknik

Industri Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Palembang.

4. Ibu Nidya Wisudawati, ST., M.T., M.Eng selaku sekretaris Program Studi

Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Palembang,

sekaligus selaku pembimbing pendamping yang telah memberikan motivasi

dan bimbingan, serta petunjuk untuk menyelesaikan skripsi ini.

vi

5. Ibu Rurry Patradhiani, S.T., M.T., selaku pembimbing utama yang telah

memberikan motivasi dan bimbingan, serta petunjuk untuk menyelesaikan

skripsi ini.

6. Kedua orang tua dan keluarga yang senantiasa mendoakan dan memberikan

dukungan baik moril maupun materil selama pelaksanaan Skripsi.

7. Ibu Elva Tini selaku pempinan UKM Ratu Kopi Desa Kemu Kecamatan Pulau

Beringin Kabupaten OKU Selatan yang telah memberikan informasi, data-

data, serta memberikan pengetahuan dan pengalaman hingga selesainya

skripsi ini.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini secara teknis maupun materi masih jauh

dari sempurna sebagai suatu bentuk karya ilmiah, mengingat keterbatasan

kemampuan, serta pengetahuan dan pengalaman penulis yang masih minim.

Meskipun demikian penulis yakin bahwa tulisan ini akan dapat memberikan

kontribusi positif bagi pembaca. Penulis juga mengharapkan kritik dan saran guna

perkembangan ilmu pengetahuan.

Akhir kata dengan segala kerendahan hati, semoga skripsi ini dapat

bermanfaat dan berguna untuk kita semua. Amin.

Palembang, Agustus 2020

Penulis,

vii

SURAT PERYATAAN ORISINALITAS

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Yongki Mahendra

NIM : 152015045

Program Studi : Teknik Industri

Fakultas : Teknik

Perguruan Tinggi : Universitas Muhammadiyah Palembang

Menerangkan dengan sesungguhnya bahwa:

1. Skripsi saya, yang telah diujikan ini adalah benar-benar pekerjaan saya sendiri

(Bukan Hasil Jiplakan).

2. Apabila dikemudian hari terbukti skripsi ini hasil jiplakan, maka saya akan

menanggung resiko sesuai dengan hukum yang berlaku.


Yang menerangkan

Mahasiswa yang bersangkutan

Yongki Mahendra

viii

ABSTRAK

OPTIMALISASI KUALITAS KOPI ROBUSTA DAN KOPI ARABIKA DENGAN

MENGGUNAKAN METODE TAGUCHI (Studi Kasus pada UKM Ratu Kopi Desa Kemu Kecamatan Pulau Beringin


Yongki Mahendra

Teknik Industri, Universitas Muhammdiyah Palembang

[email protected]

Abstrak: Keluhan konsumen pada UKM Ratu Kopi adalah rasa asam dan aroma yang terdapat

pada kopi robusta dan kopi arabika. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisa kualitas bahan

baku kopi robusta dan kopi arabika dengan menggunakan metode Taguchi pada UKM Ratu Kopi

Desa Kemu Kecamatan Pulau Beringin Kabupaten OKU Selatan dan untuk mengetahui faktor-

faktor yang mempengaruhi kualitas kopi robusta dan kopi arabika pada UKM Ratu Kopi Desa

Kemu Kecamatan Pulau Beringin Kabupaten OKU Selatan.Hasil penelitian menunjukkan bahwa

kopi UKM Ratu Kopi Desa Kemu Kecamatan Pulau Beringin Kabupaten OKU Selatan merasa

asam dan aroma kopi juga tidak terasa. Hal ini disebabkan karena proses pengeringan dan sangrai

biji kopi sebanyak 50 kg hanya selama 30 menit. Pengeringan dilakukan dengan menggunakan

kipas angin dan pengaturan suhu sangrai berkisar 200°C. Berdasarkan hasil penelitian ditemukan

bahwa sampel optimalisasi yang paling disukai oleh panelis adalah sampel kopi KR-2 dan KA-2

yaitu sampel yang optimalisasi 1 dengan pengeringan biji kopi dan proses sangrai/roasting

dilakukan dengan waktu selama 45 menit yang termasuk dalam kategori sangat suka.

Kata Kunci : Optimalisasi Kualitas, Kopi, Robusta, Arabika, Metode Taguchi

ix

ABSTRACT

QUALITY OPTIMIZATION OF ROBUSTA COFFEE AND ARABIKA

COFFEE USING TAGUCHI METHOD (Case Study of Ratu Kopi UKM, Kemu Village, Pulau Beringin District

Regency of South OKU)

Yongki Mahendra

Industrial Engineering, Muhammdiyah University, Palembang

[email protected]

Abstract: Consumer complaints UKM Ratu Kopi are the sour taste found in both coffees. The

purpose of this study is to analyze the quality of robusta and arabica coffee raw materials using

Taguchi method in Ratu Kopi UKM Kemu Village, Beringin Island District, South OKU Regency

and to find out the factors that influence the quality of Robusta coffee and Arabica coffee at Ratu

Kopi UKM, Kemu Village, Pulau Beringin District, OKU Regency South. The results of the study

show that Ratu UKM Coffee UKM, Kemu Village, Beringin Island District, South OKU District

feel sour and the aroma of coffee also do not feel. This is due to the drying process and roasting of

50 kg of coffee beans for only 30 minutes. Drying is done by using a fan and setting the roasting

temperature around 200 ° C. Based on the results of the study, it was found that the optimization

sample most preferred by the panelists was the KR-2 and KA-2 coffee sample, namely the optimal

sample 1 by drying the coffee beans and the roasting process was carried out for 45 minutes which

was included in the very preferred category.

Keywords: Quality Optimization, Coffee, Robusta, Arabica, Taguchi Method

x

HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI

Yang bertanda tangan dibawah ini :

Nama : Yongki Mahendra

NIM : 152015045

Judul : Optimalisasi Kualitas Kopi Robusta Dan Kopi Arabika

Dengan Menggunakan Metode Taguchi (Studi Kasus pada

UKM Ratu Kopi Desa Kemu Kecamatan Pulau Beringin


Memberikan izin kepada Pembimbing dan Universitas Muhammadiyah

Palembang untuk mempublikasikan hasil penelitian saya untuk kepentingan

akademik. Dalam kasus ini saya setuju untuk menempatkan Pembimbing sebagai

penulis korespondensi (Corresponding author).

Demikian, pernyataan ini saya buat dalam keadaan sadar dan tanpa ada

paksaan dari siapapun.


Yongki Mahendra

152015045

xi

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ...................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN ....................................................................... ii

HALAMAN PENGUJI ................................................................................. iii

MOTTO DAN PERSEMBAHAN ................................................................. iv

KATA PENGANTAR .................................................................................... v

HALAMAN PERNYATAAN ORISINILITAS ........................................... vii

ABSTRAK ...................................................................................................... viii

ABSTRACT ..................................................................................................... vix

HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI................... x

DAFTAR ISI ................................................................................................... xi

DAFTAR TABEL .......................................................................................... xiii

DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xiv

BAB 1 PENDAHULUAN ................................................................... 1

1.1 Latar Belakang ..................................................................... 1

1.2 Rumusan Permasalahan........................................................ 2

1.3 Batasan Penelitian ............................................................... 3

1.4 Tujuan Penelitian.................................................................. 3

1.5 Manfaat Penelitian ............................................................... 4

1.6 Sistematika Penulisan ........................................................... 5

BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA ............................................................ 6

2.1 Kopi .................................................................................... 6

2.2 Pengolahan Kopi ................................................................ 7

2.3 Syarat Mutu Kopi ............................................................... 8

2.4 Kualitas Produk ................................................................... 9

2.5 Metode Taguchi .................................................................. 16

xii

BAB 3 METODE PENELITIAN .................................................. 19

3.1 Waktu dan Tempat Penelitian ....................................... 19

3.2 Waktu dan Tempat Penelitian ...................................... 21

3.3 Jenis Data ...................................................................... 21

3.4 Metode Pengumpulan Data ........................................... 22

3.5 Metode Pengolahan Data ............................................... 23

3.6 Diagram Alir Penelitian ................................................ 25

BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN ........................................... 26

4.1 Gambaran Umum Perusahaan/Objek Penelitian .......... 26

4.2 Tahapan Proses Pengolahan Kopi Robusta dan

Kopi Arabika UKM Ratu Kopi Desa Kemu

Kecamatan Pulau Beringin Kabupaten OKU

Selatan ............................................................................ 26

4.3 Jumlah Produksi ............................................................. 31

4.4 Penerapan Atau Pelaksanaan Metode Taguchi ............. 33

4.5 Optimalisasi Kualitas Pengolahan Kopi Bubuk

Robusta dan Arabika dengan Metode Taguchi .............. 34

4.6 Hasil Uji Optimalisasi Kualitas Pengolahan Kopi

Bubuk Robusta dan Arabika dengan Metode

Taguchi ........................................................................... 38

4.7 Analisa dan Pembahasan ............................................... 44

BAB 5 PENUTUP ........................................................................... 46

5.1 Kesimpulan..................................................................... 46

5.2 Saran .............................................................................. 46

DAFTAR PUSTAKA ...................................................................... 48

Lampiran ......................................................................................... 50

xiii

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 2.1 Syarat mutu kopi bubuk ........................................................................ 8

Tabel 3.1 Rencana Kegiatan Penelitian ................................................................ 26

Tabel 4.1 Produksi Kopi UKM Ratu Kopi Desa Kemu Kecamatan Pulau

Beringin Kabupaten OKU Selatan Periode Tahun 2019 ..................... 31

Tabel 4.2 Percobaan Optimalisasi Kualitas Pengolahan Kopi.............................. 37

Tabel 4.3 Hasil Uji Optimalisasi Kualitas Pengolahan Kopi Bubuk

Robusta UKM Ratu Kopi Desa Kemu Kecamatan Pulau

Beringin Kabupaten OKU Selatan dengan Metode Taguchi ................ 38

Tabel 4.4 Hasil Uji Optimalisasi Kualitas Pengolahan Kopi Bubuk

Arabika UKM Ratu Kopi Desa Kemu Kecamatan Pulau

Beringin Kabupaten OKU Selatan dengan Metode Taguchi ............... 40

Tabel 4.5 Kategori Tingkat Kesukaan .................................................................. 42

Tabel 4.6 Tingkat Kesukaan Hasil Uji Optimalisasi Kualitas Pengolahan

Kopi Bubuk Arabika UKM Ratu Kopi Desa Kemu Kecamatan

Pulau Beringin Kabupaten OKU Selatan dengan Metode

Taguchi ................................................................................................. 42

xiv

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 2.1 Diagram Alir Pengolahan Kopi Bubuk Robusta .................................. 7

Gambar 3.2 Diagram Alir Metodologi Penelitian ................................................... 25

Gambar 4.1 Pengeringan Biji Kopi UKM Ratu Kopi Desa Kemu

Kecamatan Pulau Beringin Kabupaten OKU Selatan ......................... 27

Gambar 4.2 Proses Sangrai atau Roasting UKM Ratu Kopi Desa Kemu


Gambar 4.3 Penggilingan biji kopi UKM Ratu Kopi Desa Kemu


Gambar 4.4 Pengemasan Kopi UKM Ratu Kopi Desa Kemu Kecamatan

Pulau Beringin Kabupaten OKU Selatan ........................................... 29

Gambar 4.5 Diagram OPC Produksi Kopi Robusta dan Arabika UKM Ratu

Kopi berlokasi di Desa Kemu Kabupaten OKU Selatan ................... 30

Gambar 4.6 Histogram produksi kopi UKM Ratu Kopi Desa Kemu

Kecamatan Pulau Beringin Kabupaten OKU Selatan Periode

Tahun 2019 ........................................................................................ 32

BAB 1

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Usaha Kecil Menengah (UKM) mempunyai peran yang sangat besar dan

signifikan terhadap perekonomian Indonesia. Tujuan UKM adalah untuk

meningkatkan kesejahteraan masyarakat yaitu menumbuhkan dan

mengembangkan usahanya dalam rangka membangun perekonomian nasional

berdasarkan demokrasi ekonomi yang berkeadilan. Oleh karena itu penting untuk

dilakukan penelitian dengan tujuan untuk mengetahui kondisi kinerja saat ini dan

menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi perkembangan UKM serta

memberikan rekomendasi strategi pengembangan

Dalam menjalankan suatu usaha tentu melakukan berbagai kegiatan atau

aktivitas. Semakin besar suatu usaha tentu semakin banyak aktivitas atau kegiatan

yang dilakukan. Selain itu, aktivitas yang dilakukan pada suatu usaha akan

memberikan nilai tambah pada suatu produk, jika aktivitas tersebut memang

dibutuhkan atau diharuskan, sedangkan aktivitas yang tidak memberikan nilai

tambah bagi suatu produk, tidak perlu dilakukan atau aktivitas tersebut bisa lebih

di efesiensikan agar bisa memberikan nilai tambah. Ada beberapa aktivitas yang

tidak bernilai tambah, antara lain: pemindahan (transportation), pemeriksaan

(inspection), penjadwalan, dan penantian. Oleh sebab itu, setiap UKM harus

memperhatikan manajemen khususnya pada aktivitas atau bentuk kegiatan dalam

usaha tersebut.

1

2

Banyak UKM yang sekarang ini muncul disekitar kita, salah satunya

adalah UKM kopi yang terletak di Desa Kemu Kecamatan Pulau Beringin

Kabupaten OKU Selatan. Berdasarkan hasil observasi yang telah peneliti lakukan

ditemukan bahwa UKM Ratu Kopi telah berdiri pada tahun 2017. Dari hasil

wawancara yang telah peneliti lakukan dengan pimpinan UKM Ratu Kopi

bernama Elva Tini menyatakan bahwa setiap keuntungan yang diperoleh dari

penjualan kopi tidak menentu atau, bahkan sering mengalami penurunan. Dalam

pembuatan produk, UKM Ratu Kopi memiliki 2 bahan baku utama yaitu bahan

baku kopi robusta dan bahan baku kopi arabika. Komposisi bahan baku dan citra

rasa pada kedua kopi tersebut juga berbeda-beda. Tetapi, keluhan konsumen

adalah rasa asam yang terdapat pada kedua kopi tersebut. Oleh sebab itu,

diperlukan suatu metode yang dapat memecahkan masalah pada kualitas kopi

tersebut. Salah satu metode yang dapat digunakan adalah metode Taguchi yang

secara umum metode ini memiliki tiga tahap yaitu identifikasi masalah,

pengumpulan data primer dan sekunder, dan pemecahan masalah.

Metode Taguchi merupakan suatu metodologi dalam bidang teknik yang

bertujuan untuk memperbaiki kualitas produk dan proses dalam waktu yang

bersamaan menekan biaya dan sumber daya seminimal mungkin, (Soejanto,

2014).

1.2 Rumusan Permasalahan

Berdasarkan latar belakang, yang menjadi rumusan permasalahan dalam

penelitian ini adalah sebagai berikut.

3

1) Bagaimana menganalisa kualitas bahan baku kopi robusta dan kopi arabika

dengan menggunakan metode Taguchi pada UKM Ratu Kopi Desa Kemu

Kecamatan Pulau Beringin Kabupaten OKU Selatan?

2) Faktor-faktor apa saja yang mempengaruhi kualitas kopi robusta dan kopi

arabika pada UKM Ratu Kopi Desa Kemu Kecamatan Pulau Beringin

Kabupaten OKU Selatan?

1.3 Batasan Permasalahan

Agar permasalahan dalam penelitian ini tidak terlalu luas, maka peneliti

membatasi masalah yaitu data produksi yang diambil dalam penelitian ini adalah

data produksi dimulai dari Maret 2020 hingga Juli 2020 dan bahan baku yang

diteliti adalah kopi bubuk robusta dan kopi bubuk arabika.

1.4 Tujuan Penelitian

Tujuan penelitian ini adalah sebagai berikut.

1) Untuk menganalisa kualitas bahan baku kopi robusta dan kopi arabika dengan

menggunakan metode Taguchi pada UKM Ratu Kopi Desa Kemu Kecamatan

Pulau Beringin Kabupaten OKU Selatan.

2) Untuk mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi kualitas kopi robusta dan

kopi arabika pada UKM Ratu Kopi Desa Kemu Kecamatan Pulau Beringin

Kabupaten OKU Selatan.

4

1.5 Manfaat

Manfaat yang diharapkan dari penelitian ini adalah sebagai berikut.

1) Bagi mahasiswa

Dengan adanya penelitian ini dapat dijadikan bahan referensi, ilmu

pengetahuan dan juga kajian terdahulu yang relevan khususnya mengenai

mengetahui optimalisasi kualitas kopi robusta dan kopi arabika dengan



2) Bagi UKM Ratu Kopi Desa Kemu

Penelitian ini dapat dijadikan sebagai pengetahuan serta petunjuk untuk

mengetahui optimalisasi kualitas kopi robusta dan kopi arabika dengan



3) Bagi Universitas

Penelitian ini diharapkan dapat memberikan kontribusi penambahan ilmu

pengetahuan, khususnya bagi teknik industri serta menjadi bahan bacaan di

perpustakaan Universitas dan dapat memberikan referensi bagi mahasiswa lain.

1.6 Sistematika Penulisan

Untuk memberikan gambaran umum sehingga memperjelas hal-hal yang

berkenan dengan pokok-pokok uraian dalam penelitian ini, penulis membaginya

5

dalam beberapa bab yang disusun secara sistematis dalam 5 bab. Adapun

sistematika penulisan penelitian ini sebagai berikut :

BAB 1 : PENDAHULUAN

Bab ini memberikan uraian singkat mengenai latar belakang, rumusan

permasalahan, batasan permasalahan, tujuan penelitian, manfaat penelitian dan

sistematika penulisan.

BAB 2 : TINJAUAN PUSTAKA

Bab ini menguraikan tentang tinjauan pustaka serta teori-teori yang saling

berkaitan dengan penelitian ini. Tinjauan pustaka penelitian ini meliputi: kopi,

pengolahan kopi, syarat mutu kopi, kualitas produk, dan metode Taguchi.

BAB 3 : METODE PENELITIAN

Bab ini menguraikan tentang objek penelitian, metode dan data yang

digunakan, tahapan yang akan dilakukan dalam penelitian secara ringkas dan

jelas.

BAB 4 : HASIL DAN PEMBAHASAN

Bab ini berisi tentang data-data yang akan dikumpulkan dalam penelitian

dan pengolahan data yang digunakan sebagai dasar pada pembahasan masalah dan

mengemukakan analisis hasil pengolahan data dan pemecahan dari masalah yang

ada.

BAB 5 : PENUTUP

Bab ini berisi kesimpulan dari hasil penelitian serta saran-saran yang

diharapkan dapat berguna bagi pihak UKM Ratu Kopi.

48

DAFTAR PUSTAKA

Anggraini, Dian. 2015. Aplikasi Metode Taguchi Untuk Menurunkan Tingkat

Kecacatan Pada Produk Paving. Jurnal Teknik Industri, Vol. 16, No. 1,

Februari 2015, pp. 1-9 ISSN 1978-1431 print / ISSN 2527-4112 online

Arikunto, Suharsimi. 2017. Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktek.

Jakarta: Rineka Cipta.

Assauri, Sofjan. 2014. Manajemen Pemasaran Konsep Dasar dan Strategi.

Jakarta: Rajagrafindo.

Depkes, 2004. Parameter Standar Umum Ekstrak Tumbuhan Obat. Direktorat

Jendral Pengawasan Obat dan Makanan. Jakarta: Departemen Kesehatan

Republik Indonesia.

Gaspersz Gaspersz, Vincent. 2014. Manajemen Kualitas. Jakarta: Gramedia.

Gunawan, B. 2015. Metode Taguchi Sebagai Salah Satu Alternatif Pengendalian

Biaya Mutu. Jurnal Akuntansi dan Investasi, vol. 2, pp. 45-55.

I Gede Auditta. 2014. Standar Kualitas Produk dan Jasa. Online. Tersedia di

https://www.slideshare.net/igedeauditta/standar-kualitas-produk-jasa-by-

igedeauditta-as-accountant.

Kotler dan Amstrong. 2016. Prinsip-prinsip Pemasaran. Jakarta: Erlangga.

Kotler dan Keller. 2009. Manajemen Pemasaran. Jakarta: Erlangg.

Margono, S. 2014. Metodelogi Penelitian Pendidikan. Jakarta: PT Rineka Cipta.

MPIG Kabupaten Muara Enim, 2014. Buku Persyaratan Indikasi Geografis Kopi

Robusta Semendo. Pemerintah Kabupaten Muara Enim.

Nasution, Nur. 2015. Manajemen Mutu Terpadu. 2015. Bogor. Ghalia Indonesia.

Nugraha, Davit. 2014. Penetapan Kadar Kafein Kopi Bubuk Hitam Merek “K”

Dengan Metode Spektrofotometri Uv-Vis. Volume 1 | Nomor 2 | Agustus

2014 ISSN:2089-3906

Soejanto, Irwan. 2014. Desain Eksperimen dengan Metode Taguchi. Yogyakarta:

Graha Ilmu, 2009.

https://www.slideshare.net/igedeauditta/standar-kualitas-produk-jasa-by-igedeauditta-as-accountant

https://www.slideshare.net/igedeauditta/standar-kualitas-produk-jasa-by-igedeauditta-as-accountant

49

Sugiyono. 2017. Metode Penelitian Kualitatif, Kuantitatif, R & D. Bandung:

Alpha Bheta.

Syahirman Yusi dan Umiyati Idris. 2015. Metodelogi Penelitian Ilmu Sosial,

Pendekatan Kuantitatif. Jakarta: Citrabooks Indonesia.

Tjiptono, Fandy. 2012. Prinsip-Prinsip Total Quality Service. Yogyakarta: Andi

Offset

Zulfah. 2013. Penerapan Metode Taguchi Untuk Meningkatkan Kualitas Kain

Tenun Pada Sentra Industri Kain Tenun Kabupaten Pemalang. Jurnal

Engineering, Vol 4 No 2 (2013): Oktober.

PROGRAM STUDI TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK...

Documents

Transcript of PROGRAM STUDI TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK...