i

ANALISIS KEPUASAN KONSUMEN TEA HOUSE

KEBUN WONOSARI LAWANG, KABUPATEN MALANG

SKRIPSI

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk

Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian (S1) Program Studi Agribisnis

Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang

Oleh :

RIESKY FEABIE RAMADHANA

201410210311140

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2018

i

ii

iii

vi

KATA PENGANTAR

Alhamdulillah puji syukur kami panjatkan puji syukur atas kehadirat Allah

SWT yang telah memberikan rahmat, taufik dan hidayah-nya sehingga penulis

dapat menyelesaikan penulisan skripsi dengan judul “Analisis Kepuasan

Konsumen Tea House Kebun Wonosari Lawang, Kabupaten Malang” dengan baik

dan benar. Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat mendapatkan gelar Strata

Satu (S1) Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian dan Peternakan,

Universitas Muhammadiyah Malang.

Penulis menyadari bahwa dalam melakukan penulisan skripsi ini tidak sedikit

kendala yang dialami penulis, namun berkat bantuan dari rekan-rekan, bimbingan

oleh dosen pembimbing dan kerja keras saya dalam penyelesaian skripsi ini, dan

tidak lupa berkat berkah dari Allah SWT kendala-kendala tersebut dapat teratasi.

Pada kesempatan ini penulis menyampaikan terima kasih kepada Ibu Ir. Gumoyo

Mumpuni Ningsih, MP selaku dosen pembimbing pertama dan Ibu Dr. Ir. Rahayu

Relawati, MM selaku dosen pembimbing pendamping yang telah dengan sabar,

teliti, tulus, serta ikhlas meluangkan waktu, tenaga, dan pikiran dalam memberikan

bimbingan, motivasi, arahan, serta saran-saran yang sangat berharga kepada penulis

selama menyusun skripsi. Selanjutnya ucapan terima kasih penulis sampaikan pula

kepada :

1. Bapak Drs. H. Fauzan, M.Pd. selaku Rektor Universitas Muhammadiyah

Malang.

2. Bapak Dr. Ir. David Hermawan, M.P., IPM, selaku Dekan Fakultas Pertanian

Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.

vii

3. Ibu Dr. Ir. Istis Baroh, MP. selaku ketua Program Studi Agribisnis Fakultas

Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.

4. Selaku dosen penguji yang telah memberikan arahan agar lebih sempurna

dalam penyusunan skripsi.

5. Keluarga tercinta yang sangat banyak memberikan bantuan yang tak ternilai

baik bantuan moril, material, arahan, rohani dan doa-doa selama menempuh

jenjang pendidikan.

6. Kakak tercinta yang selalu menanyakan kapan lulus dan pastinya selalu

memberikan semangat untuk menyelesaikan skripsi ini tepat waktu.

7. Yusarycka eltina sebagai calon pendamping hidup yang selalu memberi

semangat dan menemani dalam menyelesaikan skripsi.

8. Rekan-rekan Mahasiswa Program Studi Agribisnis khususnya angkatan 2014

kelas C, yang telah banyak membantu dan memberikan motivasi serta

masukan, dan kerja samanya.

9. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu yang telah

membantu dalam penyelesaian skripsi ini.

Akhirnya, dengan segala kerendahan penulis menyadari bahwa masih banyak

kekurangan dalam penulisan skripsi ini sehingga penulis mengharapkan adanya

kritik dan saran yang bersifat membangun demi kesempurnaan penelitian

selanjutnya.

Malang, 27 Oktober 2018

Risky Feabie Ramadhana

201410210311140

viii

DAFTAR ISI

Isi

Halaman

HALAMAN PERSETUJUAN ............................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN ................................................................. ii

KATA PENGANTAR ............................................................................. iii

ABSTRAK ............................................................................................... iv

DAFTAR ISI ............................................................................................ viii

DAFTAR TABEL ................................................................................... x

DAFTAR GAMBAR ............................................................................... xii

LAMPIRAN ............................................................................................. xiii

BAB I. PENDAHULUAN ....................................................................... 1 1.1. Latar Belakang ................................................................................. 1 1.2. Perumusan Masalah ......................................................................... 4

1.3. Tujuan Penelitian ............................................................................. 4 1.4. Manfaat Penelitian ........................................................................... 4 1.5. Batasan Istilah Dan Pengukuran Variabel ....................................... 5

BAB II. TINJAUAN PUSTAKA ............................................................ 8 2.1. Penelitian Terdahulu ........................................................................ 8 2.2. Kajian Teori ..................................................................................... 12

2.3. Kerangka Pemikiran ........................................................................ 24 2.4. Hipotesis .......................................................................................... 25

BAB III. METODE PENELITIAN ....................................................... 26 3.1. Waktu dan Tempat Penelitian .......................................................... 26 3.2. Jenis dan Sumber Data..................................................................... 26

3.3. Metode Pengambilan Sampel .......................................................... 26 3.4. Metode Pengumpulan Data.............................................................. 27 3.5. Analisis Data .................................................................................... 28

3.6. Teknis Analisa Data ......................................................................... 32

ix

3.7. Analisis Regresi Berganda ............................................................... 33 3.8. Uji hipotesis ..................................................................................... 35

BAB IV. GAMBARAN UMUM LOKASI ............................................ 37 4.1. Gambaran Umum perusahaan.......................................................... 37 4.2. Sejarah Kebun Teh Wonosari .......................................................... 38 4.3. Letak Geografis ............................................................................... 38 4.4. Visi dan Misi ................................................................................... 39 4.5. Struktur organisasi ........................................................................... 40

4.6. Produk Tea House Kebun Wonosari ............................................... 41

BAB V. HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................ 48 5.1. Karakteristik Konsumen Tea House kebun Wonosari ..................... 48 5.2. Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Kepuasan Konsumen ............. 55 5.3. Analisis Data .................................................................................... 60

5.4. Uji Asumsi Klasik Regresi .............................................................. 63

5.5. Analisis Regresi Berganda ............................................................... 67

BAB VI. KESIMPULAN DAN SARAN................................................ 74 6.1. Kesimpulan ...................................................................................... 74 6.2. Saran ................................................................................................ 74

DAFTAR PUSTAKA .............................................................................. 76

LAMPIRAN ............................................................................................. 79

x

DAFTAR TABEL

No Judul

Halaman

Tabel 1.1 Perkembangan Jumlah Restoran/cafe 2013-2016 ................. 2

Tabel 1.2 Jumlah Konsumen Tea House Tahun 2017 ........................... 3

Tabel 3.1 Hasil Uji Validitas .................................................................... 31

Tabel 3.2 Hasil Uji Reliabilitas ................................................................ 32

Tabel 5.1 Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ........ 49

Tabel 5.2 Karakakteristik Responden Berdasarkan Usia Responden . 50

Tabel 5.3 Karakteristik Responden Berdasarkan

Domisili/Asal Responden .......................................................... 51

Tabel 5.4 Karakteristik Responden Berdasarkan Pendidikan ............. 52

Tabel 5.5 Karakteristik Responden Berdasarkan Pekerjaan ............... 53

Tabel 5.6 Karakteristik Responden Berdasarkan Pendapatan ............ 54

Tabel 5.7 Tanggapan Responden Terhadap Harga (X1) ...................... 55

Table 5.8 Tanggapan Responden Terhadap Produk (X2) .................... 56

Table 5.9 Tanggapan Responden Terhadap Pelayanan (X3) ............... 57

Table 5.10 Tanggapan Responden berdasarkan Kepuasan Konsumen (Y)

59

Tabel 5.11. Hasil Uji Validitas ................................................................. 61

Tabel 5.12 Hasil Uji Reliabilitas .............................................................. 62

Table 5.13 Hasil Uji Kolmogorov-Smirnov .............................................. 64

xi

Tabel 5.14 Hasil Uji Multikolinearitas .................................................... 65

Tabel 5.15 Hasil Koefisien Persamaan Regresi ...................................... 67

Tabel 5.16 Koefisien Determinasi ............................................................ 68

Tabel 5.17 Hasil Uji F (Simultan) ............................................................ 69

Tabel 5.18 Hasil Uji t (Parsial) ................................................................. 70

xii

DAFTAR GAMBAR

No Judul

Halaman

Gambar 2.1 Konsep Kepuasan Konsumen ........................................... 16

Gambar 2.2 Kerangka Pemikiran ......................................................... 24

Gambar 4.1. Strukur Organisai Tea House Kebun Wonosari ........... 41

Gambar 5.1 Hasil Uji Heteroskedastisitas ........................................... 66

xiii

LAMPIRAN

No Halaman

Lampiran 1. Kuesioner ............................................................................. 79

Lampiran 2. Identitas Responden ........................................................... 82

Lampiran 3. Hasil Uji Frequensi ............................................................. 85

Lampiran 4. Uji Validitas ......................................................................... 89

Lampiran 5. Uji Cronbach’s Alpha ......................................................... 90

Lampiran 6. Uji Asumsi Klasik ............................................................... 91

Lampiran 7. Hasil Uji Regresi Berganda ................................................ 92

Lampiran 8. Hasil Output Uji Determinasi ............................................ 92

Lampiran 9. Hasil Output Uji F (Simultan) ........................................... 92

76

DAFTAR PUSTAKA

Alma, B. (2011). Pemasaran dan Pemasaran Jasa. Bandung: Alfabeta.

Amanah, D. (2010). Pengaruh harga dan kualitas produk terhadap kepuasan konsumen

pada Majestyk Bakery & Cake Shop cabang H.M. Yamin Medan. Jurnal

Keuangan Dan Bisnis, 2(1), 71–87.

Aprilia, Eka. (2015). Pengaruh Daya Tarik Wisata Dan Fasilitas Layanan

Terhadap Kepuasan Wisatawan Di Pantai Balekambang Kabupaten

Malang. Jurnal Administrasi Bisnis, 2(51).

Arifin, Z. (2008). Metodologi Penelitian Pendidikan. Surabaya: Lentera Cendikia.

Budiningsih, Asri. 2009. Belajar dan Pembelajaran. Rineka Cipta. Jakarta.

Dharmmesta, & Handoko. (2000). Manajemen Pemasaran : Analisa Perilaku

Konsumen. Edisi Pertama. Yogyakarta: BPFE.

Dewi, W. S., Hasiolan, L. B., & Minarsih, M. M. (2016). Pengaruh Kualitas Produk,

Kepercayaan Terhadap Keputusan Pembelian Dengan Kepuasan Konsumen

Sebagai Variabel Intervening. Journal of Management, 2(2).

Fandy, T. (2002). Strategi Pemasaran. Yogyakarta: Andi.

Fiani, M., Edwin, S., Pemasaran, J. M., Petra, U. K., & Siwalankerto, J. (2012). Analisa

Pengaruh Food Quality Dan Brand Image Terhadap Keputusan Pembelian Roti

Kecik Toko Roti Ganep ’ S Di Kota Solo. Jurnal Manajemen Pemasaran, 1(1),

1–6.

Ghozali, I. (2005). Analisis Multivariate dengan Program SPSS. Semarang:

Universitas Diponegoro.

Gulla, R., Oroh, S. G., & Roring, F. (2015). Analisis harga, promosi, dan kualitas

pelayanan terhadap kepuasan konsumen pada hotel Manado Grace Inn. Jurnal

EMBA, ISSN: 2303-1174, 3(1), 1313–1322.

Jimmy Sugianto dan Sugiono Sugiharto, S.E., M. M. (2013). Analisa Pengaruh service

Quality, Food Quality, DAN Price Terhadap Kepuasan Pelanggan Restoran Yung

Ho Surabaya. Jurnal Mananjemen Pemasaran, 1(2), 1–10.

Kotler dan Amstrong. (2001). Prinsip-Prinsip Pemasaran Jilid I. Erlangga. Jakarta.

Lupiyoadi, R. (2001). Manajemen Pemasaran Jasa Teori dan Praktik. Jakarta:

77

Salemba Empat.

Mega Silvia ransulangi, silvya mandey, willem A. T. (2015). Pengaruh Kualitas

Produk , Harga Dan Servicescape Terhadap Kepuasan Konsumen Pengguna

Rumah Makan OCEAN 27 Manado. Jurnal EMBA, ISSN: 2303-1174, 3(3), 839–

848.

Netti Mulya Sari Sg, A. W. (2015). Pengaruh Store Atmosphere Terhadap Kepuasan

Konsumen Pada Roemah Kopi Bandung, 2(3), 3947–3952.

Prijadi, J., & Adinegoro, R. (2012). Pengaruh Kualitas Produk Terhadap Kepuasan

PelangganDi PT. MATAHARI SAKTI Tulungagung. Jurnal Eksekutif, 9(1), 420–

448.

Runtunuwu, J. G., Sem Oroh, & Taroreh, R. (2014). Pengaruh Kualitas Produk, Harga,

Dan Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Pengguna Cafe Dan Resto Cabana

Manado. Jurnal EMBA, ISSN: 2303-1174, 2(3), 1803–1813.

Samuel, H. (2005). Pengaruh Kepuasan Konsumen Terhadap Kesetian Merek ( Studi

Kasus Restoran The Prime Steak & Ribs Surabaya ). Jurnal Manajemen Dan

Kewirausahaan, 7, 74–82.

Sembiring, I. J., Suharyono, & Kusumawati, A. (2014). Pengaruh Kualitas Produk dan

Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Pelanggan Dalam Membentuk Loyalitas

Pelanggan (Studi pada Pelanggan McDonald’s MT.Haryono Malang). Jurnal

Administrasi Bisnis, 15(1), 1–10.

Simamora, B. (2003). Panduan Riset Perilaku Konsumen. Jakarta: Gramedia

Pustaka Utama.

Sitawati, M. B. (2005). Konsep Pengembangan Wisata Agro Kebun Teh Wonosari.

Jurnal Peragi.

Soegoto, A. S. (2013). Persepsi Nilai Dan Kepercayaan Terhadap Kepuasan dan

Dampaknya Terhadap Loyalitas Konsumen. Journal EMBA, 1(3), 1271–1283.

Sugiyono. (2012). Statistika Untuk Penelitian. Bandung: Alfabeta.

Suharsimi, A. (2006). Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktik. Jakarta: Rineka

Cipta.

Sumarwan, Ujang. 2002. Perilaku Konsumen: Teori dan Penerapannya dalam

Pemasaran. Bogor: Ghalia Indonesia.

78

Suryani, Tatik. 2013. Perilaku Konsumen di Era Internet. Edisi Pertama. Cetakan

Pertama. Yogyakarta: Graha Ilmu.

Tjiptono, F., & Chandra, G. (2004). Service Quality and Satisfaction. Yogyakarta:

Andi.

Umar, Husein.2003. Riset Pemasaran Dan Perilaku konsumen. Jakarta: Gramedia

Pustaka Utama.