Profil Instalasi Gizi-2013
31
-
Upload
eka-marlianti -
Category
Documents
-
view
542 -
download
0
description
Profil
Transcript of Profil Instalasi Gizi-2013
RSUP. Dr. Hasan Sadikin Bandung
mirags/gz/2007 2
• Badan Layanan Umum
• RS Type A - Pendidikan - Penelitian
• RS Panduan Pelayanan Gizi
• Kapasitas tempat tidur : 1100 tempat tidur
• BOR : 70 - 85 % (rata-rata)
mirags/gz/2007 3
4
VISI RSHS-2012
MENJADI RS INDONESIA KELAS DUNIA YANG UNGGUL DALAM PELAYANAN, PENDIDIKAN dan PENELITIAN
MISI RSHSMELAKUKAN PELAYANAN KESEHATAN YG PARIPURNA & PRIMA YANG TERINTEGRASI DENGAN PENDIDIKAN & PENELITIAN
P rofesionalR espekI ntegritasM anusiawiA manah
NILAI
mirags/gz/2007 5
INSTALASI GIZI RSHS
• Berada di bawah pengawasan direktorat umum &
operasional• Unit non struktural yang
- menyediakan fasilitas kegiatan pelayanan gizi
- menyelenggarakan kegiatan pelayanan gizi yang
meliputi : penyediaan makanan & terapi gizi dan konsultasi gizi
PP MenKes RI No 1673/Menkes/PER/XII/2005 Mengenai SOTK RSHS
mirags/gz/2007 6
PELAYANAN GIZI RS ( PGRS)
Suatu kegiatan pelayanan gizi RS untuk memenuhi kebutuhan gizi masyarakat rumah sakit, baik rawat inap maupun rawat jalan, untuk :
- keperluan metabolisme tubuh
- peningkatan kesehatan
- mengoreksi kelainan metabolisme
dalam rangka
upaya preventif, kuratif, rehabilitatif dan promotif Pedoman Pelayanan Gizi RS , DepKes RI,
2005
1. Konsumen Jamak2. Banyak Aspek terlibat3. Komunikasi intens4. Kolaborasi tinggi
PELAYANAN GIZI RS UNIK & KOMPLEKS PELAYANAN GIZI RS UNIK & KOMPLEKS
Aspek makanan RS
DIETETIC PROFESIONALIS
M
RUANG LINGKUP PGRS:- RSUP dr HASAN SADIKIN RUANG LINGKUP PGRS:- RSUP dr HASAN SADIKIN
Asuhan gizi Ranap & Rajal (NCP)
Perencanaan, Produksi & Distribusi
Penyuluhan, bimbingan, Pendidikan
Penelitian/ surveyPengembangan produk/ pelayanan
STRUKTUR ORGANISASI INSTALASI GIZI
Ka.SI. Perencanaan & evaluasi & litbang gizi
Yufrida Leni, MPH
Kepala Instalasi
Asep Ahmad Munawar, MKM
Ka.SI. ADUM, SDM & Perbekalan
Nanda Gita Utam, MPH
Ka.SI. Asuhan Gizi
Miranti Gutawa, MSc
Ka.SI. Pengolahan Penyaluran Makanan
Dyah W, SKM
SK Dir RSHS,2012
Ka.SI. Mutu & Pelayanan Makanan
Dedeh, SGz
10
DENGAN TIM PROFESIONAL WUJUDKAN PELAYANAN YANG :
• TEPAT GIZI
• TEPAT RASA
• TEPAT WAKTU
• AMAN
Dan
•MENARIK
Motto
INSTALASI GIZI RSHS
11
12
Pasien masuk
Poliklinik
Perlu dirawatTerapi diit
Perawatan
Makanan non diit
Makanan diit
yatdk
Pengolahan & Penyaluran makanan
Terapi diit modifikasi diit
stop
tdk
ya
Konsul gizi pulang
tdk
ya
ya
Terapi diit
tdk
yatdk
Poli gizi
Perlu tindak lanjut ?
ya
stoptdk
Penyuluhan gizi umum
konseling
Perlu tindak lanjut ?
tdk
ya
13
INPUT PROCES OUT
ADMINISTRASI
SDM DANA METODAKEBIJAKAN RS STANDARFASILITASPEMASARAN
PENY. MAK•Perencanaan•Pengadaan•Penyimpanan •Pengolahan•Distribusi
ASUHAN GIZIRAJAL & RANAP :• Pengkajian Gizi• Diagnosa Gizi• Intervensi Gizi• Mon – Ev Gizi
LITBANG TEPAT GIZI TEPAT RASA
TEPAT WAKTUAMAN
MENARIK
WasDal Mutu
CONTROL/FEED BACK
SISTEM PGRS-RSHS
14
SUMBER DAYA MANUSIA
Kategori pegawai non fungsional gizi
• Juru masak
• Urusan gudang/perbekalan
• Pranata komputer
• penyaji makanan
15
SUMBER DAYA MANUSIA
47 42
97
43
0
229 29
41 48
23
19
160
28 39
48
23
19
157
28 38
44
22 32
164
0
50
100
150
200
250
Nutritionis Pemasak Penyaji Admin & Log DW Tot
Ideal-WISN
2011
2012
2013
Dietitian
Medical /dietetic Food Service
Nutr care / clinical nutrition service
Quality & Food Service (1)
Out- patients (1)*
In- patients (17)
Monev budg (4)
Order & Storage (2)
Food Production (3)
Yan Asuhan Gizi Rawat Inap: 1 (dietisien) : 50 pasien
SUMBER DAYA MANUSIA
Distribusi dietisien
PERAN AHLI GIZI
PERAN AHLI GIZI
PERAN AHLI GIZI
20
SUMBER DANA
• Daftar Isian Pelaksanaan Anggaran(DIPA) APBN ----- Dana Rutin Kemenkes
• Daftar Isian Pelaksanaan Anggaran (DIPA) PNBP ----- Dana Pendapatan BLU RSHS
21
KEBIJAKAN & STANDAR
• Rencana Strategis RS
• Pedoman Pengorganisasian Inst Gizi
• Pedoman Pelayanan Gizi
• Peraturan Pemberian Makanan RSHS
• Standar Prosedur, Instruksi kerja
• Pedoman menu diet dan non diet, dsb
• Standar diet, bumbu, porsi, potongan/bentuk dsb
22
FASILITAS
Luas area 637 m2
• Ruang perkantoran lt 1 dan 2
• Ruang Pengadaan / penyelenggaraan makanan
- Penerimaan BM, Gudang bahan makanan
basah/kering
- Persiapan, Produksi (diit dan non diit) dan distribusi
- Air minum
• Ruang Pendidikan lt 1 dan 2
• Poli konsultasi Gizi ( Gd IRJ 2 lt 1)
mirags/gz/2007 23
24
FASILITAS
• Kitchen equipment (80 % pengadaan alat th
2006)• Trolley pengangkut makanan (+ troley pemanas 4 unit dan troley makanan biasa (2 unit)• Alat makan sesuai dg kelas rawat• Alat utk uji mutu ( masih kurang)• Alat utk gizi klinik (masih kurang)
25
FASILITAS
• Komputer :
- Jumlah : 12 unit (termasuk di ruangan)
- Network – link antar sub inst.
- Master Plan IT (On Progress)
• LCD : 2 unit
• OHP : 2 unit (1 rusak)
mirags/gz/2007 26
SKREENING
PREPARATION
PRODUCTION
DISTRIBUTION implementation
Plan/ diet order
Forecasting
Budgeting
Purchasing*
Storing
Issuing
FOOD SERVICE- Operational
FOOD SERVICE Management
NUTRITION-DIETETIC SERVICES
Nutrition care Process
QA –R&D NUTRITION MARKETING/PROMOTION
NUTRITION CARE PROCESS
RSHS, 2007
KETERKAITAN ANTAR KEGIATAN DLM PELAYANAN GIZI
27
KEGIATAN ASUHAN GIZI
Menggunakan STANDARIZED NUTRITION CARE PROCESS dari American Dietetic Association, 2006
Sasaran kegiatan : Pasien Rawat Jalan
Pasien Rawat Inap
28
Berbagai tipe dlm pelaksanaan ASUHAN GIZI RAWAT INAP di RSHS
Skreening(malnutrisi/resiko)
tdk
Skreening
tdk
Mak. standar
(malnutrisi/resiko)
Yaya
•Pengkajian lanjut
•Diagnosa Gizi
• Intervensi gizi
• Mon Evaluasi Gizi
NST Dilakukan oleh dietisien
Bila sulit rujuk ke NST melalui dokter yg merawat
Mak. standar
•Pengkajian lanjut
•Diagnosa Gizi
• Intervensi gizi
• Mon Evaluasi Gizi
29
ASUHAN GIZI RAWAT JALAN di RSHS
Skreening
perlu dirujuk ke poli gizi?
tdk
ya•Pengkajian lanjut
•Diagnosa Gizi
• Intervensi gizi
• Mon Evaluasi Gizi
Dilakukan oleh dietisien
POLI KLINIK
POLI KONSULTASI GIZI
KEGIATAN PENYELENGGARAAN MAKANAN
30
PERMINTAA
N MAK
Adminision List makanan
PENGOLAHAN
PERENCANAA
N TKBM
PENERIMAAN
BM
DISTRIBUSI MAKAN
PERSIAPAN
PENYIMPANAN
ORDER BM 2 hari yad
DISTRIBUS
I KE PASIEN
ORDER BM
31
TERIMA KASIH
